Будь умным!


У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

Задание на проектирование Модернизация макаронного пресса ЛПЛ2М производительностью 375 кг-ч

Работа добавлена на сайт samzan.net:

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 9.11.2024

Задание на проектирование

Модернизация макаронного пресса ЛПЛ-2М производительностью 375 кг/ч. С целью улучшения качества продукции и повышение надежности работы заменить вакуумную камеру шнека другим вакуумным устройством.

Обоснование выполнения работы

 При проработке спец. задания рассматривают технологический процесс, протекающий в одношнековом макаронном процессе ЛПЛ-2М, имеющий [1] одну камеру смешивания, дозаторы муки, воды и другие конструктивные элементы. Вакуумирование теста в этом процессе производится в шнековой камере. Воздух, находящийся в тесте, способствует окислению и разрушению пигментных веществ на 2 группы каротиноидов, придающих изделиям приятный жёлтый цвет. Кроме того, наличие воздушных включений вызывает растрескивание изделий в процессе сушки и для улучшения качества необходимо удаление воздуха.

Вакуумирование теста в шнековой камере не обеспечивает достаточного удаления воздуха из уплотнённого теста. С учётом спецзадания надо усовершенствовать вакуумное устройство. Для этого переносим вакуумную камеру к тестомесителю, т.е. устанавливаем там вакуумный затвор. При выборе местоположения учитываем наиболее простую возможность установки новых элементов (самого затвора, его привода и т.д.), снятия заменяемого оборудования. а также конструктивные изменения устройства, которые следует свести к минимуму. При установке затвора на тестомесителе перепускную камеру отверстия заваривают. На самом шнеке шайба, обеспечивает движение теста по вакуум-камере, заменяется витком шнека.

           Затвор может быть расположен между камерой смесителя и шнековой камерой или между дозатором муки и камерой смесителя.

           Установка вакуумного затвора между смесителем и шнековой камерой не целесообразно, так как сам щнек, значительно уплотняющий тесто, является своего рода затвором.

          Установка затвора между дозатором и смесителем обеспечит необходимое разрежение в прессе, кроме того, эту установку достаточно просто выполнить, так как дозатор муки имеет отдельный привод. Вращение затвора может обеспечить зубчатой или цепной передачей непосредственно с вала смесителя. Затвор допускает min поступление воздуха из дозатора муки, благодаря тщательной приработке ротора к корпусу.

           Для улучшения уплотнения и уменьшения сил трения поверхность ротора покрывают фторопластом или тефлоном. Одновременно для поддержания вакуума в смесителе необходимо обеспечить герметичность его корпуса и крышки. Герметичность можно получить установкой прокладок и дополнительных прижимов.

          Этот вариант установки затвора позволяет повысить качество теста, так как удаление воздуха происходит в смесителе, где тесто ещё рыхлое, а не в шнековой камере, в которой тесто уплотнено.

           Для передачи вращения затвору устанавливают новый удлинённый вал смесителя(5), подшипник со сквозной крышкой(6) и зубчатую или цепную передачу.


Работа пресса

После внесения конструктивных изменений работа пресса будет осуществляться следующим образом: шнек дозатора муки (1) (см. чертеж) через отверстие в корпусе подает ее в вакуумный затвор (2), карман затвора заполняется мукой, которая при повороте затвора высыпается в смеситель. Сюда же, из дозатора (3) подается вода с t=60˚С. В смесителе (4) мука и вода перемешиваются до получения однородной массы мелкокомновой структуры. Из смесителя через специальный фильтр паровоздушная смесь откачивается водокольцевым вакуум-насосом ВВН-1,5. (Вакуумное устройство работает лучше, если при создании в смесителе остаточного давления не менее 0,02 Мпа).

Замешанное тесто из смесителя (4) переходит через отверстие (7) в его нижней части и шнеком (8) направляется в прессующую головку (9). При этом, регулируя заслонкой размер выходного отверстия смесителя, можно изменять количество теста, подаваемого в прессующую головку, в которой тесто уплотняется и затем продавливается через формующее отверстие матрицы (10). Выходящие из матрицы, отформованные макаронные изделия, проходят обдувное устройство.

Отформованные макаронные изделия имеют t около 50 ˚С. При обдувке, в результате разности температур теста и окружающей среды, с поверхности изделий происходит интенсивное испарение влаги. На поверхности изделия возникает защитная корочка, которая препятствует слипанию изделий в процессе их дальнейшей обработки.

4.1.Технологический расчет

4.1.1.Определение часового расхода муки при производительности: принимаем 375 кг/ч

где, G=375 кг/ч – производительность

Wн – влажности готовых изделий (принимаем 13%)

Wм – влажность муки (принимаем 14,5%)Место для формулы.

4.1.2.Определяем часовую производительность пресса

где WT – влажность теста (примем 30-32%)

4.1.3.Количество воды, идущее на замес теста

4.1.4.Частоту вращения шнека

где, m=1 – число заходов шнека;

К=1 – количество шнеков;

R2=60 мм – наружный радиус шнека;

R1=34,5 мм – внутренний радиус;

S=100 мм – шаг винтовой лопасти шнека;

b1=30 мм – ширина винтовой лопасти шнека в нормальном сечении по верхнему радиусу;

b2=7 мм – ширина винтовой лопасти шнека в нормальном сечении по наружному радиусу;

Кн=0,9 – коэффициент заполнения полости тестом;

Км=0,56 – коэффициент прессования;

Кс=0,93 – коэффициент, учитывающий степень уменьшения подачи теста;

– плотность теста;

– угол подъема винтовой линии лопасти по среднему диаметру шнека, рассчитывают по формуле:

где,

, тогда

4.1.5.Частота вращения ротора вакуум-затвора:

где,  – плотность муки;

V=0,01 – объем кармана;

m=2 – количество карманов;

К=0,8 – коэффициент заполнения карманов;

 

4.1.6.Мощность, необходимая для вращения вакуум-затвора

где,  – КПД механизма привода ();

– коэффициент, учитывающий сопротивление трения в подшипниках и трения муки в пазухах ротора;

Т – сила трения муки в карманах, определяем по формуле:

где,  – коэффициент трения муки о муку;

F – площадь горизонтального сечения, определяется:

(размеры с чертежа)

Р – давление муки на уровне поверхности затвора, определяется по формуле:

где, R – гидравлический радиус выпускного отверстия определяется так:

где, S – периметр горизонтального сечения отверстия

тогда,

откуда находим:

теперь,

тогда,


4.2.Кинематический расчет

4.2.1.Передаточное отношение передачи, приводящей в движение ротор вакуумного затвора.

где,  (в разделе) частота вращения вала смесителя;

(определяется в разделе 1.1.5.)

4.2.2.Выбираем число зубьев шестерни (для зубчатой передачи); Z1=15 как наименьшее, рекомендуемое.

Тогда число зубьев колеса:

Принимается

Число зубьев звездочки (для цепной передачи) Z1=20, тогда,

Для выбора типа передачи (зубчатой или цепной) ориентировочно определяют их геометрические размеры. Находим межцентровое расстояние между валом смесителя и валом вакуум-затвора. Задаемся размерами затвора: диаметр ротора dp=220мм, длина 360 мм, расстояние от центра вала затвора до крышки смесителя принимаем 110-120 мм. Высота верхней части емкости смесителя от центра его вала до крышки равна 330 мм. Суммируя эти величины, получаем межцентровое расстояние А=450мм.

4.2.3.Определяем геометрические размеры зубчатой передачи

Межцентровое расстояние

где, m – модуль передачи

Z1=15

Z2=28

4.2.4.Диаметры делительных окружностей зубчатого колеса и шестерни соответственно

4.2.5.Размеры цепной передачи определяют исходя из следующих расчетов.

4.2.5.1.Вращающий момент на валу ротора вакуум-затвора и ведомой звездочки:

4.2.5.2. Момент на валу ведущей звездочки при КПД цепной передачи η=0,94

4.2.5.3.Определяют шаг цепи t по ориентированному допускаемому среднему давлению [p]=27МПа

Цепь с таким мелким шагом в промышленности не применяется. Наименьший шаг цепи равен 12,7 мм.

4.2.5.4. Параметры делительных окружностей звездочек определяют так:

Из вышеотмеченного не целесообразно проектировать зубчатую передачу таких размеров. Цепная передача в данном случае будет более конструктивна.

4.3. Проверочный расчет цепной передачи

4.3.1.Определение скорости цепи

4.3.2.Уточнение значения [p]=29МПа

Проверяем расчетное давление:

где, Кэ – коэффициент эксплуатации

Условие  выполнено.

Подбираем цепь роликовую однорядную ПР12,7-18,2 (ГОСТ 13568-75)

4.3.3.Число звеньев определяем по формуле

Округляем до целого ряда (четного), так как при нечетном числе цепь необходимо соединить специальным звеном, то есть .

4.3.4.Число звеньев цепи , поэтому определяем длину цепи:

4.3.5.Цепь проверяют по числу ударов

Допускаемое значение

Условие  выполнено.

4.3.6.Коэффициент запаса прочности S проверяют по формуле

где  – разрушающая нагрузка

– окружное усилие, определяется по формуле

где

– нагрузка от центробежных сил, определяется так:

где m=0,75 кг – масса 1м цепи;

V=0,347м/с – скорость цепи;

R=0,076 – радиус звездочки;

Fx – сила провисания цепи, определяется так:

где, Kx – коэффициент расположения цепи, при вертикальном положении.

Тогда,

Запас прочности [S] = 7,3, тогда условие  выполнено.

5.Литература

  1.  Ануриев В.И. Справочник конструктора-машиностроителя. «Машиностроение», 1973 г.
  2.  Устюгов И.И. Детали машин «Высшая школа», 1974 г.
  3.  Курсовое и дипломное проектирование техн. оборудование пищевых производств. М. ВО «Агропромиздат», 1990 г.




1. досократики охватывает философов принадлежащих милетской пифагорейской элейской элеатской атомистск
2. Семь препятствий Разработала- Заместитель директ.html
3. реферату- Регіональні та місцеві телекомпанії України на сучасному етапіРозділ- Журналістика Регіональні
4. Биологическое оружие.html
5. і Підступність нікотину алкоголю і наркотиків у тому що вони до певного часу руйнують організм людини неп
6. Чудесная этикетка
7. Уголовная ответственность за насильственные действия сексуального характера
8. Тема- Основные понятия объектноориентированного программирования ООП
9. Бухгалтерский учёт и анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия.html
10. Дипломная работа ИССЛЕДОВАНИЕ АПОПТОТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЛИМФОЦИТОВ ПЕРИФЕРИЧЕСКОЙ КРОВИ IN VITRO ПРИ ИНФ
11. Статья 1. Основные понятия используемые в настоящем Законе Для целей настоящего Закона используются следую.html
12. Стимулирование сбыта в торговой сети Мария-Ра в условиях экономического кризиса
13. История пива и его характеристики
14.  Общие сведения К ЭХП будем относить электрохимические генераторы ЭХГ т
15. Классификация компьютерных сетей
16. Ульяновский государственный педагогический университет имени И
17. Туризм спеціалісти І семестр 20132014 н.
18. Комбинированный урок Вулканы Горячие источники-гейзеры
19. вопрос жизненной важности для Ирака Ирина РАЗИНА Уже девять лет Ирак живет в условиях экономической б
20. Менеджмент Гайдаренко Л