У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

Задание на проектирование Модернизация макаронного пресса ЛПЛ2М производительностью 375 кг-ч

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-05

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 30.6.2025

Задание на проектирование

Модернизация макаронного пресса ЛПЛ-2М производительностью 375 кг/ч. С целью улучшения качества продукции и повышение надежности работы заменить вакуумную камеру шнека другим вакуумным устройством.

Обоснование выполнения работы

 При проработке спец. задания рассматривают технологический процесс, протекающий в одношнековом макаронном процессе ЛПЛ-2М, имеющий [1] одну камеру смешивания, дозаторы муки, воды и другие конструктивные элементы. Вакуумирование теста в этом процессе производится в шнековой камере. Воздух, находящийся в тесте, способствует окислению и разрушению пигментных веществ на 2 группы каротиноидов, придающих изделиям приятный жёлтый цвет. Кроме того, наличие воздушных включений вызывает растрескивание изделий в процессе сушки и для улучшения качества необходимо удаление воздуха.

Вакуумирование теста в шнековой камере не обеспечивает достаточного удаления воздуха из уплотнённого теста. С учётом спецзадания надо усовершенствовать вакуумное устройство. Для этого переносим вакуумную камеру к тестомесителю, т.е. устанавливаем там вакуумный затвор. При выборе местоположения учитываем наиболее простую возможность установки новых элементов (самого затвора, его привода и т.д.), снятия заменяемого оборудования. а также конструктивные изменения устройства, которые следует свести к минимуму. При установке затвора на тестомесителе перепускную камеру отверстия заваривают. На самом шнеке шайба, обеспечивает движение теста по вакуум-камере, заменяется витком шнека.

           Затвор может быть расположен между камерой смесителя и шнековой камерой или между дозатором муки и камерой смесителя.

           Установка вакуумного затвора между смесителем и шнековой камерой не целесообразно, так как сам щнек, значительно уплотняющий тесто, является своего рода затвором.

          Установка затвора между дозатором и смесителем обеспечит необходимое разрежение в прессе, кроме того, эту установку достаточно просто выполнить, так как дозатор муки имеет отдельный привод. Вращение затвора может обеспечить зубчатой или цепной передачей непосредственно с вала смесителя. Затвор допускает min поступление воздуха из дозатора муки, благодаря тщательной приработке ротора к корпусу.

           Для улучшения уплотнения и уменьшения сил трения поверхность ротора покрывают фторопластом или тефлоном. Одновременно для поддержания вакуума в смесителе необходимо обеспечить герметичность его корпуса и крышки. Герметичность можно получить установкой прокладок и дополнительных прижимов.

          Этот вариант установки затвора позволяет повысить качество теста, так как удаление воздуха происходит в смесителе, где тесто ещё рыхлое, а не в шнековой камере, в которой тесто уплотнено.

           Для передачи вращения затвору устанавливают новый удлинённый вал смесителя(5), подшипник со сквозной крышкой(6) и зубчатую или цепную передачу.


Работа пресса

После внесения конструктивных изменений работа пресса будет осуществляться следующим образом: шнек дозатора муки (1) (см. чертеж) через отверстие в корпусе подает ее в вакуумный затвор (2), карман затвора заполняется мукой, которая при повороте затвора высыпается в смеситель. Сюда же, из дозатора (3) подается вода с t=60˚С. В смесителе (4) мука и вода перемешиваются до получения однородной массы мелкокомновой структуры. Из смесителя через специальный фильтр паровоздушная смесь откачивается водокольцевым вакуум-насосом ВВН-1,5. (Вакуумное устройство работает лучше, если при создании в смесителе остаточного давления не менее 0,02 Мпа).

Замешанное тесто из смесителя (4) переходит через отверстие (7) в его нижней части и шнеком (8) направляется в прессующую головку (9). При этом, регулируя заслонкой размер выходного отверстия смесителя, можно изменять количество теста, подаваемого в прессующую головку, в которой тесто уплотняется и затем продавливается через формующее отверстие матрицы (10). Выходящие из матрицы, отформованные макаронные изделия, проходят обдувное устройство.

Отформованные макаронные изделия имеют t около 50 ˚С. При обдувке, в результате разности температур теста и окружающей среды, с поверхности изделий происходит интенсивное испарение влаги. На поверхности изделия возникает защитная корочка, которая препятствует слипанию изделий в процессе их дальнейшей обработки.

4.1.Технологический расчет

4.1.1.Определение часового расхода муки при производительности: принимаем 375 кг/ч

где, G=375 кг/ч – производительность

Wн – влажности готовых изделий (принимаем 13%)

Wм – влажность муки (принимаем 14,5%)Место для формулы.

4.1.2.Определяем часовую производительность пресса

где WT – влажность теста (примем 30-32%)

4.1.3.Количество воды, идущее на замес теста

4.1.4.Частоту вращения шнека

где, m=1 – число заходов шнека;

К=1 – количество шнеков;

R2=60 мм – наружный радиус шнека;

R1=34,5 мм – внутренний радиус;

S=100 мм – шаг винтовой лопасти шнека;

b1=30 мм – ширина винтовой лопасти шнека в нормальном сечении по верхнему радиусу;

b2=7 мм – ширина винтовой лопасти шнека в нормальном сечении по наружному радиусу;

Кн=0,9 – коэффициент заполнения полости тестом;

Км=0,56 – коэффициент прессования;

Кс=0,93 – коэффициент, учитывающий степень уменьшения подачи теста;

– плотность теста;

– угол подъема винтовой линии лопасти по среднему диаметру шнека, рассчитывают по формуле:

где,

, тогда

4.1.5.Частота вращения ротора вакуум-затвора:

где,  – плотность муки;

V=0,01 – объем кармана;

m=2 – количество карманов;

К=0,8 – коэффициент заполнения карманов;

 

4.1.6.Мощность, необходимая для вращения вакуум-затвора

где,  – КПД механизма привода ();

– коэффициент, учитывающий сопротивление трения в подшипниках и трения муки в пазухах ротора;

Т – сила трения муки в карманах, определяем по формуле:

где,  – коэффициент трения муки о муку;

F – площадь горизонтального сечения, определяется:

(размеры с чертежа)

Р – давление муки на уровне поверхности затвора, определяется по формуле:

где, R – гидравлический радиус выпускного отверстия определяется так:

где, S – периметр горизонтального сечения отверстия

тогда,

откуда находим:

теперь,

тогда,


4.2.Кинематический расчет

4.2.1.Передаточное отношение передачи, приводящей в движение ротор вакуумного затвора.

где,  (в разделе) частота вращения вала смесителя;

(определяется в разделе 1.1.5.)

4.2.2.Выбираем число зубьев шестерни (для зубчатой передачи); Z1=15 как наименьшее, рекомендуемое.

Тогда число зубьев колеса:

Принимается

Число зубьев звездочки (для цепной передачи) Z1=20, тогда,

Для выбора типа передачи (зубчатой или цепной) ориентировочно определяют их геометрические размеры. Находим межцентровое расстояние между валом смесителя и валом вакуум-затвора. Задаемся размерами затвора: диаметр ротора dp=220мм, длина 360 мм, расстояние от центра вала затвора до крышки смесителя принимаем 110-120 мм. Высота верхней части емкости смесителя от центра его вала до крышки равна 330 мм. Суммируя эти величины, получаем межцентровое расстояние А=450мм.

4.2.3.Определяем геометрические размеры зубчатой передачи

Межцентровое расстояние

где, m – модуль передачи

Z1=15

Z2=28

4.2.4.Диаметры делительных окружностей зубчатого колеса и шестерни соответственно

4.2.5.Размеры цепной передачи определяют исходя из следующих расчетов.

4.2.5.1.Вращающий момент на валу ротора вакуум-затвора и ведомой звездочки:

4.2.5.2. Момент на валу ведущей звездочки при КПД цепной передачи η=0,94

4.2.5.3.Определяют шаг цепи t по ориентированному допускаемому среднему давлению [p]=27МПа

Цепь с таким мелким шагом в промышленности не применяется. Наименьший шаг цепи равен 12,7 мм.

4.2.5.4. Параметры делительных окружностей звездочек определяют так:

Из вышеотмеченного не целесообразно проектировать зубчатую передачу таких размеров. Цепная передача в данном случае будет более конструктивна.

4.3. Проверочный расчет цепной передачи

4.3.1.Определение скорости цепи

4.3.2.Уточнение значения [p]=29МПа

Проверяем расчетное давление:

где, Кэ – коэффициент эксплуатации

Условие  выполнено.

Подбираем цепь роликовую однорядную ПР12,7-18,2 (ГОСТ 13568-75)

4.3.3.Число звеньев определяем по формуле

Округляем до целого ряда (четного), так как при нечетном числе цепь необходимо соединить специальным звеном, то есть .

4.3.4.Число звеньев цепи , поэтому определяем длину цепи:

4.3.5.Цепь проверяют по числу ударов

Допускаемое значение

Условие  выполнено.

4.3.6.Коэффициент запаса прочности S проверяют по формуле

где  – разрушающая нагрузка

– окружное усилие, определяется по формуле

где

– нагрузка от центробежных сил, определяется так:

где m=0,75 кг – масса 1м цепи;

V=0,347м/с – скорость цепи;

R=0,076 – радиус звездочки;

Fx – сила провисания цепи, определяется так:

где, Kx – коэффициент расположения цепи, при вертикальном положении.

Тогда,

Запас прочности [S] = 7,3, тогда условие  выполнено.

5.Литература

  1.  Ануриев В.И. Справочник конструктора-машиностроителя. «Машиностроение», 1973 г.
  2.  Устюгов И.И. Детали машин «Высшая школа», 1974 г.
  3.  Курсовое и дипломное проектирование техн. оборудование пищевых производств. М. ВО «Агропромиздат», 1990 г.




1. Причини голодомору 32
2. Пермский государственный технический университет Чайковский филиал Кафедра экономики управления и п
3. Дипломная работа- Культура повседневности чиновника
4. Процессы получения и обработки информации
5. это высшая форма психической деятельности наиболее сложный познавательный процесспредставляющий собой
6. Задание Определение нравственной ориентированности личности На основе методики Тест альтруистических
7. готельних проектів можна виділити наступні принципи формування сучасного підприємства харчування при готе
8. банки вкладчики тяжело пережившие события прошлой осени испытывали приступ дурноты
9. Сексуальное учение Белой тигрицы Секреты даосских наставниц Эта книга повествует о древнем китайск
10. раскрыться полезным свойствам других питательных веществ а если организму не будет хватать жиров и углево