Безотходные биотехнологии 5 курс спец
Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-13
Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Вопросы к экзамену по курсу «Безотходные биотехнологии»
5 курс, спец. Биотехнология
- Безотходная и малоотходная технологии – цель, задачи.
- Принципы безотходных технологий.
- Понятия и определения в области вторичных материальных ресурсов.
- Отходы производства пищевых отраслей. Процессы биодеградации и биоконверсии.
- Характеристика отходов мясоперерабатывающей промышленности.
- Кормовая мука, кормовой и технический жир, их биологическая ценность и химический состав.
- Сырье, используемое для производства кормовых и технических продуктов в мясоперерабатывающей промышленности.
- Основные операции производства сухих животных кормов и технического жира. Подготовка сырья
- Тепловая обработка сырья в производстве сухих животных кормов и технического жира.
- Производство кормовой муки в горизонтальных вакуумных котлах с обезжириванием шквары на прессах
- Кровь- характеристика и назначение.
- Состав крови
- Стабилизация, дефибринирование и сепарирование крови.
- Осаждение белков крови и ее обесцвечивание.
- Консервирование крови и ее компонентов.
- Характеристика шкур, строение, химический состав.
- Классификация и производственная номенклатура шкур.
- Технология обработки шкур.
- Консервирование шкур.
- Характеристика сырья для производства жиров.
- Подготовка жира-сырца к вытопке.
- Способы извлечения жира в мясоперерабатывающей промышленности.
- Очистка жира от примесей, охлаждение и упаковывание жира.
- Характеристика кишок.
- Технология обработки кишок.
- Консервирование кишок.
- Обработка кератинсодержащего сырья.
- Сырье, используемое для производства клея и желатина. Характеристика готовой продукции.
- Этапы производства клея и желатина. Подготовка сырья.
- Этапы производства клея и желатина. Мацерация кости.
- Этапы производства клея и желатина. Золка. Действие извести на сырье
- Этапы производства клея и желатина. Извлечение желатинизирующих и клейдающих веществ
- Этапы производства клея и желатина. Очистка, осветление и упаривание бульонов
- Этапы производства клея и желатина. Способы желатинизации бульонов, резка и сушка студня.
- Состав и переработка желчи
- Получение желудочного сока из отходов мясоперерабатывающей промышленности
- Получение жирофосфатидных белковых концентратов
- Получение рибонуклеазы из отходов мясоперерабатывающей промышленности
- Получение белковых препаратов из плазмы крови
- Источники вторичных материальных ресурсов молочной промышленности
- Биологическая ценность вторичного молочного сырья
- Обезжиренное молоко, химический состав, биологическая и пищевая ценность.
- Пахта, химический состав, биологическая и пищевая ценность.
- Молочная сыворотка, ее виды, химический состав, пищевая ценность.
- Использование вторичного сырья молочной промышленности в России и за рубежом.
- Напитки из обезжиренного молока, пахты и сыворотки.
- Сгущенные и сухие концентраты из вторичного молочного сырья.
- Белковые продукты из вторичного молочного сырья. Творог и сыры.
- Производство кислотного казеина.
- Технология пищевого казеина.
- Получение копреципитатов из вторичного молочного сырья.
- Получение молочного сахара.
- Заменители цельного молока, их назначение и получение.
- Использование ультрафильтрации для переработки вторичного молочного сырья
- Применение обратного осмоса и электродиализа для переработки вторичного молочного сырья
- Применение безмембранного осмоса для переработки обезжиренного молока
- Применение ферментов для переработки вторичного молочного сырья
- Вторичные материальные ресурсы спиртовой промышленности- характеристика и использование.
- Зерно-картофельная и мелассная барда - отходы спиртовой промышленности.
- Производство кормовых дрожжей из отходов спиртовой промышленности.
- Углекислый газ брожения - характеристика и использование.
- Сивушные масла и эфироальдегидная фракция- характеристика и использование.
- Вторичные материальные ресурсы сахарной промышленности.
- Характеристика свекловичного жома.
- Получение обогащенного жома.
- Производство некормовых веществ из свекловичного жома
- Меласса, ее химический состав.
- Обессахаривание и другие пути использования мелассы
- Рафинадная патока, фильтрационный осадок, свекловичный бой, хвостики свеклы – характеристика и использование.
- Образование вторичных материальных ресурсов пивоваренной промышленности.
- Отходы солодовенного производства пивоваренной промышленности, их характеристика и использование.
- Пивная дробина, ее характеристика и использование.
- Состав и использование белкового отстоя и остаточных пивных дрожжей.