Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Комплексное задание №1
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
Содержание задания:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.4. Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №2
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1.Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2. 3. Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
3.Приготовить комплексный обед.
Комплексное задание № 3
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №4
На государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
1.Салат из саленных огурцов
2.Суп картофельный с бобовыми
3.Тефтели с гарниром
4. Компот из мандаринов
5. Ватрушка с творогом
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №5
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
1.Тертая морковь со сметаной
2. Кура отварная с гарниром
3. Борщ украинский
4. компот из свежих плодов
5. Кекс « Майский «
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №6
На государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
1.Салат летний
2. Макароник с мясом
3.Суп молочный с макаронными изделиями на молоке
4. Кисель из плодов
5. приготовить « Ромовой бабы»
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание № 7
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
1.Винегрет овощной
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №8
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
1.Салат из свежих огурцо
2.Щи из свежей капусты без картофеля
3.Рыба жареная с гарниром
4. Чай для банкета
5. Слоёный язычёк
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №9
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
1.Салат из редиса с яйцом
2.Рассольник
3.Котлеты манные со сметаной
4. Кисель из кураги
5. Песочное кольцо с орехами
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
3.Составить технологическую схему.
4. Рассказать технологию приготовления.
5.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №10
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
1.Салат из свежих помидор
2.Щи из квашеной капусты
3. Картофельные котлеты с маслом
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №11
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №12
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №13
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
3.Щи из свежей капусты с картофеля
4.Напиток из яблок
5 Коврижка медовая с начинкой
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №14
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда из
1.Салат из сырых овощей
2. Суп картофельный
3. Поджарка из рыбы
4. Пряник тульский
5. Чайный напиток
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.
Комплексное задание №15
на государственную итоговую аттестацию
выпускников ГОУ НПО ЯО
химико-технологический лицей
по профессии «Повар, кондитер»
Задание: Приготовление комплексного обеда
2.Суп картофельный
3. Ромштекс с гарниром
4 Напиток плодовый
5 Полоска песочная с повидлом
Содержание задания:
1.Работа со сборником рецептур и дополнительной литературой:
1.1.Провести расчёт продуктов (письменно) (Ш колонка, нетто) на каждое блюдо:
2.Технология приготовления:
На каждое блюдо комплексного обеда
2.1Составить технологическую схему.
2.2.Рассказать технологию приготовления.
2.3.Перечислить необходимые для приготовления блюда, посуду, инвентарь, инструмент.
2.4.Рассказать требования к качеству каждого блюда; правила подачи и оформления; сроки реализации.