тема самостоятельной работы студентов

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-05

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Имя

Выберите тип работы:

Принимаю Политику конфиденциальности

Скидка 25% при заказе до 27.4.2025

PAGE 1

Темы рефератов по Санитарной микробиологии

№

темы

лекции

п/п

№

Форма и тема самостоятельной работы студентов

Темы рефератов, докладов и пр.

Объекты изучения санитарной микробиологии Задачи санитарной микробиологи как науки.

Биология сальмонелл и вероятность их содержания в пищевых продуктах и окружающей среде.

Оценка основных санитарно-показательных бактерий группы Escherichia, Enterobacter, Citrobacter и их значение в гигиенической, эпидемиологической характеристике объектов внешней среды и пищевых продуктов.

Санитарно-микробиологический контроль пищевых продуктов

Биология шигелл и вероятность содержания их в пищевых продуктах и окружающей среде.

4, 6

Характеристика Bacillus cereus и ее этиологическая роль при пищевых отравлениях.

Биология клостридий и их роль, как санитарно-показательных бактерий в пищевой промышленности

Пищевые отравления грибковой и смешанной этиологии.

Возбудители пищевых токсикоинфекций (энтерококки), дифференциация энтерококков от стрептококков.

Бактериологические исследования вареных колбас.

Микробиология сыроделия. Пороки сыров при длительном хранении.

Микробиологические процессы при хранении масла и его пороки.

Микробиология молочных продуктов. Продукты молочнокислого брожения.

Возбудители инфекционных болезней, передаваемых через молоко. Обеззараживание молока и молочных продуктов при обсеменении патогенной микрофлорой.

Бактериологические исследования свежих, замороженных, сушеных и маринованных

Биология протея и его роль, как санитарно-показательного микроорганизма в водоемах

Факторы, влияющие на загрязнение водоемов патогенными микроорганизмами и распространении их через воду.

Почва, как источник передачи возбудителей инфекционных заболеваний.

Патогенные микроорганизмы воздуха и передача инфекций аэрогенным путем.

Обеззараживание продуктов убоя при прижизненном эндогенном микробном обсеменении животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными заболеваниями.

Обеззараживание продуктов убоя при посмертном эндогенном обсеменении органов и тканей начинается в момент убоя (кровь, вытекшая из артерий, обсеменение поверхности мяса происходит при снятии шкуры и разделке туши, повреждение кишечника).

Обеззараживание продуктов убоя при экзогенном загрязнении во время выполнения технологических операций разделки туш. Источники микробного обсеменения (кожный покров животных, воздух, оборудование, руки и инструменты рабочих, вода, используемая для зачистки туш).

Обеззараживание мяса животных при изменении его микрофлоры при нарушении температурных режимов хранения. Виды порчи мяса.

Бактериологические методы исследования яиц и яичных продуктов

Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к меду и продуктам пчеловодства

Дезинфекция кожевенного, мехового и
предприятий по заготовке, хранению и обработке.

Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к эндокринному сырью

Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к кожевенному и меховому сырью.

Органолептические изменения, после вылова рыбы, бактериальная флора.

Микробоносительство у рыб как источник передачи инфекции (возбудителей чумы свиней, рожистой, туберкулезной)

Микробоносительство у рыб как источник передачи инфекции кишечной палочек, сальмонелл, лептоспир, парагемолитического вибриона.

Микробоносительство у рыб как источник передачи инфекции (Cl. botuiinum, Cl. Perfringens и различной кокковой микрофлоры).

Микробоносительство у рыб как источник передачи кокковой инфекции.

Транспортировки и хранение товарной рыбы.

Роль санитарно-показательных и патогенных микроорганизмов в микробиологическом контроле качества товаров.

Характеристика возбудителей туберкулеза, Опасность для здоровья человека.

Методы выявления возбудителя ящура и обеззараживания пищевых продуктов и объектов внешней среды.

Характеристика возбудителя сибирской язвы. Методы обеззараживания объектов внешней среды и уничтожение пищевых продуктов.

Путь передачи возбудителей бруцеллеза и опасность их для здоровья человека. Методы обеззараживания пищевых продуктов и объектов внешней среды.

Роль возбудителя ботулизма как источника пищевых токсикоинфекций. Основные морфокультуральные признаки и физиолого-биохимические особенности. Опасность для здоровья человека.

Механический, физический, химический, биологический и бактериологический методы дезинфекции.

Гигиенические требования при проведении дезинфекции, стерилизации, дератизации и дезинсекции

№ темы лекции	п/п №	Форма и тема самостоятельной работы студентов

		Темы рефератов, докладов и пр.

1	1	Объекты изучения санитарной микробиологии Задачи санитарной микробиологи как науки.
2	2	Биология сальмонелл и вероятность их содержания в пищевых продуктах и окружающей среде.
3	3	Оценка основных санитарно-показательных бактерий группы Escherichia, Enterobacter, Citrobacter и их значение в гигиенической, эпидемиологической характеристике объектов внешней среды и пищевых продуктов.
5	4	Санитарно-микробиологический контроль пищевых продуктов
6	5	Биология шигелл и вероятность содержания их в пищевых продуктах и окружающей среде.
4, 6	6	Характеристика Bacillus cereus и ее этиологическая роль при пищевых отравлениях.
6	7	Биология клостридий и их роль, как санитарно-показательных бактерий в пищевой промышленности
6	8	Пищевые отравления грибковой и смешанной этиологии.
6	9	Возбудители пищевых токсикоинфекций (энтерококки), дифференциация энтерококков от стрептококков.
7	10	Бактериологические исследования вареных колбас.
8	11	Микробиология сыроделия. Пороки сыров при длительном хранении.
8	12	Микробиологические процессы при хранении масла и его пороки.
8	13	Микробиология молочных продуктов. Продукты молочнокислого брожения.
8	14	Возбудители инфекционных болезней, передаваемых через молоко. Обеззараживание молока и молочных продуктов при обсеменении патогенной микрофлорой.
9	15	Бактериологические исследования свежих, замороженных, сушеных и маринованных
10	16	Биология протея и его роль, как санитарно-показательного микроорганизма в водоемах
10	17	Факторы, влияющие на загрязнение водоемов патогенными микроорганизмами и распространении их через воду.
11	18	Почва, как источник передачи возбудителей инфекционных заболеваний.
12	19	Патогенные микроорганизмы воздуха и передача инфекций аэрогенным путем.
13	20	Обеззараживание продуктов убоя при прижизненном эндогенном микробном обсеменении животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными заболеваниями.
13	21	Обеззараживание продуктов убоя при посмертном эндогенном обсеменении органов и тканей начинается в момент убоя (кровь, вытекшая из артерий, обсеменение поверхности мяса происходит при снятии шкуры и разделке туши, повреждение кишечника).
13	22	Обеззараживание продуктов убоя при экзогенном загрязнении во время выполнения технологических операций разделки туш. Источники микробного обсеменения (кожный покров животных, воздух, оборудование, руки и инструменты рабочих, вода, используемая для зачистки туш).
13	23	Обеззараживание мяса животных при изменении его микрофлоры при нарушении температурных режимов хранения. Виды порчи мяса.
14	24	Бактериологические методы исследования яиц и яичных продуктов
15	25	Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к меду и продуктам пчеловодства
16	26	Дезинфекция кожевенного, мехового и предприятий по заготовке, хранению и обработке.
16	27	Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к эндокринному сырью
16	28	Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к кожевенному и меховому сырью.
17	29	Органолептические изменения, после вылова рыбы, бактериальная флора.
17	30	Микробоносительство у рыб как источник передачи инфекции (возбудителей чумы свиней, рожистой, туберкулезной)
17	31	Микробоносительство у рыб как источник передачи инфекции кишечной палочек, сальмонелл, лептоспир, парагемолитического вибриона.
17	32	Микробоносительство у рыб как источник передачи инфекции (Cl. botuiinum, Cl. Perfringens и различной кокковой микрофлоры).
17	33	Микробоносительство у рыб как источник передачи кокковой инфекции.
17	34	Транспортировки и хранение товарной рыбы.
18	35	Роль санитарно-показательных и патогенных микроорганизмов в микробиологическом контроле качества товаров.
18	36	Характеристика возбудителей туберкулеза, Опасность для здоровья человека.
18	37	Методы выявления возбудителя ящура и обеззараживания пищевых продуктов и объектов внешней среды.
18	38	Характеристика возбудителя сибирской язвы. Методы обеззараживания объектов внешней среды и уничтожение пищевых продуктов.
18	39	Путь передачи возбудителей бруцеллеза и опасность их для здоровья человека. Методы обеззараживания пищевых продуктов и объектов внешней среды.
18	40	Роль возбудителя ботулизма как источника пищевых токсикоинфекций. Основные морфокультуральные признаки и физиолого-биохимические особенности. Опасность для здоровья человека.
19	41	Механический, физический, химический, биологический и бактериологический методы дезинфекции.
19	42	Гигиенические требования при проведении дезинфекции, стерилизации, дератизации и дезинсекции