Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Пищевые продукты и питательные вещества
Дыхание нужно человеку для поступления в организм О2, который используется в реакциях расщепления сложных органических в-в. При разрушении связей между молекулами сложных веществ выделяется энергия. Полученная энергия тратится на:
Источники энергии:
Питание – процесс поступления в организм питательных в-в.
Источником энергии для человека являются питательные в-ва.
Питательные в-ва поступают с пищей, т.к. должны постоянно пополняться.
Назначение питательных в-в:
Питательные в-ва
/ \
Органические
Неорганические
Вода – универсальный растворитель; в водной среде протекает большая часть реакций в организме; охлаждение (потоотделение, транспирация).
Минеральные соли – играют роль в распределении воды между клетками и межклеточным в-вом.
Органические в-ва – источник энергии, т.к. их химические связи богаты энергией (но чтобы извлечь её в-ва необходимо подвергнуть процессам расщепления и окисления).
Пищевые продукты
/ \
Растительного происхождения
Животного происхождения
Растительная пища содержит много углеводов, животная пища богата белком, в ней мало или совсем нет углеводов.
Белки – основной строительный материал
Углеводы – основной источник энергии
Жиры – термоизолятор, запасной источник энергии
Сложные органические в-ва не усваиваются (т.к. их молекулы крупного размера и не могут всасываться через мембраны клеток), не подходят для нашего организма (т.к. являются чужеродными и нам нужны свои) разрушение до простых в-в, доступных для организма пищеварение
Пищеварение – процесс механического измельчения и химической обработки пищевых продуктов; сложный физиологический процесс в организме, обеспечивающий переваривание пищи и её усвоение клетками.
/ \
Механическая обработка
Химическая обработка
Сложные органические в-ва являются полимерами, составные части которых – мономеры.
|
Полимеры |
Мономеры |
Расщепляющие ферменты |
|
Белки |
Аминокислоты |
Пептидазы |
|
Жиры |
Глицерин и жирные кислоты |
Липазы |
|
Углеводы |
Глюкоза |
Амилазы |
|
Нуклеиновые кислоты |
Нуклеотиды |
Нуклеазы |
Расщепление происходит в пищеварительной системе – система органов, предназначенная для переработки и извлечения из пищи питательных в-в, всасывание их в кровь и выделение из организма непереваренных остатков.
Питание должно быть сбалансированным (сочетание и кол-во питательных в-в) и рациональным (периодичность).