Що характеризують показники фінансової стійкості санаторно-курортного підприємства?
Які рекомендації формують за наслідками проведеного фінансового аналізу?
Яким чином і коли зявилося поняття «готель»?
Охарактеризуйте еволюційний шлях розвитку сучасного готельного господарства у світі та в Україні.
Зарубіжний досвід та вітчизняна практика класифікації готелів.
Проаналізуйте готельне господарство світу з точки зору визначення географії найкращих готелів світу за такими категоріями: найбільші готелі, бізнес-готелі, спа-готелі,гірськолижні готелі.
У сому полягає сутність експлуатаційної діяльності готелю. Охарактеризуйте структуру плану експлуатаційної діяльності готелю.
Що являє собою експлуатаційна програма готелю?
Проаналізуйте основні завдання планування показників експлуатаційної програми.
Які показники визначають експлуатаційну потужність готелю?
Основні оперативні показники експлуатаційної програми в засобах розміщення.
За допомогою яких методів здійснюється планування показників експлуатаційної програми готелю?
Класифікація витрат готелю.
Зарубіжний досвід і вітчизняна практика визначення цін на готельні номери.
Сутність та структура валового доходу готелю.
Прибуток і рентабельність готелю: сутність та види.
Поріг рентабельності, операційний важіль та запас фінансової міцності: методика розрахунку показників та їх економічне значення в управлінні прибутком готелю.
Охарактеризуйте еволюційний шлях розвитку сучасного ресторанного господарства у світі та в Україні.
Зарубіжний досвід класифікації підприємств ресторанного господарства.
Класифікація закладів ресторанного господарства в Україні.
Охарактеризуйте основні типи підприємств ресторанного господарства.
Комплекс послуг підприємств ресторанного господарства.
Види обслуговування підприємствами ресторанного господарства
Особливості та структура технологічного процесу підприємств ресторанного господарства. Матеріально-технічна база підприємства ресторанного господарства.
Охарактеризуйте основні методи та форми обслуговування у ресторанному господарстві.
Меню: поняття, види, процедура складання.
Прейскурант: поняття та процедура складання.
Структура собівартості підприємств ресторанного господарства.
Основні методи та способи ціноутворення на підприємствах ресторанного господарства.
Сутність та структура валового доходу підприємства ресторанного господарства.
Рентабельність підприємств ресторанного господарства та чинники, що її визначають.
Система автоматизації виробничо-комерційної діяльності підприємств ресторанного господарства.