Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Керівник нашого підприємства завжди проявляв ініціативу , діяв в рамках закону, він мав гарні навички ведення переговорів ,умів добре переконувати,зберігав довіру студентів і тримав хорошу дисципліну в колективі.
Особиста культура працівника полягає у носінні спеціальної форми на підприємстві ,до того ж у всіх студентів є однакова форма ,щоб не створювався негативний клімат у колективі,чесне виконання своєї роботи, вічливість по відношенню студентів один до одного і до свого керівника, намагання покращити виробничий процес.
Культура керівника полягає у справедливому ставленню до своїх підлеглих ,в тому числі до студентів, а також ця культура базується на певних нормах: на юридичних ,його діяльність регламентується нормативними актами, які він має добре знати і дотримуватися, керівник контролює правила внутрішнього розпорядку. Керівник даного підприємства завжди мав охайний зовнішній вигляд,дотримувався правил особистої гігієни,має високий рівень культури проведення переговорів,а також провелення особистих бесід із співробітниками, грамотно викладав свої думки.
Висновок: після проходження практики, я навчилася підраховувати прибутки і втрати підприємства, вести економічні звіти, навчилася вести ресторанний бізнес,проводила дослідницьку роботу у сфері харчування.
Частина 2
ОСНОВИ МЕНЕДЖМЕНТУ
Вступ – на цій практиці ми навчилися складати спеціальні угоди, закріпили правила роботи у колективі, навчилися ігнорувати конфлікти і підтримувати один одного,засвоїли методи ведення економічних звітів,навчилися складати технологічні і калькуляційні карти.
1.Ознайомлення з процесом менеджменту на підприємствах ресторанного бізнесу.
Підприємство на якому проходилася практика належить до Львівського інституту економі і туризму і його майно перебуває у загальнодержавній власності. Метою даного підприємства є навчання студентів ведення різного бізнесу (ресторанного ,готельного, туристичного здійснення торгово-технологічного процесу харчування,обслуговування студентів і викладачів на високому рівні.
Цілями даного підприємства є :
1.Проходження студентами практики згідно положення про практику у Вищих навчальних закладах України;
2.Студенти повинні брати участь у експериментах а також проводити дослідницьку роботу у сфері харчування ,а також менеджменту і маркетингової діяльності даного підприємства;
3.Надання платних послуг через Інтернет – кафе, хостес,які в свою чергу дають змогу навчитися студентам вести готельний,ресторанний бізнес;
4.Підготовка студентів для ведення ресторанного і готельного бізнесу на ринку ;
5.Навчання студентів з допомогою послуг,які надає Інтернет-кафе ,дізнаватися про готельний і ресторанний бізнес не тільки в Україні але і за кордоном ,а також використання закордонного досвіду в українській практиці ведення даного бізнесу.
6.Ведення економічних звітів ,складання технологічних і калькуляційних карт ,для подальшого визначення вартості страв і підрахунку прибутку і втрат підприємства.
7.Практичне навчання студентів користування технічного забезпечення підприємства.
До функцій належать:закупівля , організація процесу переробки і реалізації продукції,складання членських угод з виробниками,договорів,закупівля продуктів з готівковим розрахунком,а також проведення бенкетів ,заходів розважального характеру,професійно-спрямованих заходів Львівського інституту економіки і туризму,маркетингова діяльність, проживання у молодіжному хостелі з високим обслуговуванням, надання інформаційних послуг Інтернет - кафе. Позитивною ознакою менеджменту на підприємстві є те ,що студентів навчають як правильно проводити бесіди з
постачальниками, як складати договори ,угоди , як правильно спілкуватися на підприємстві щоб створити позитивну атмосферу у колективі навчання студентів як поповнювати спец кошти інституту.