Производство продукции животноводства».

Работа добавлена на сайт samzan.net:

ВВЕДЕНИЕ

Индустриальные методы ведения животноводства требуют от специалиста не только хорошей теоретической подготовки и умения применять свои знания на практике. Современный животноводческий комплекс – это сложная система, управление которой предполагает решение сложных научных и практических задач. Предлагаемый проект позволит студентам освоить приемы расчета основных параметров поточно-цеховой системы производства молока. Планировать объемы производства и затраты кормов, воды, подстилочного материала. Студент получает представление о структуре стада и назначении различных половозрастных групп, о длительности производственных процессов в различных цехах, о взаимосвязи службы воспроизводства и цеха производства молока.

Курсовой проект выполняется студентом на четвертом курсе. При подготовке работы студент использует основную и дополнительную литературу лекционный материал, а также лабораторные и практические работы по разделу «Скотоводство» дисциплины «Производство продукции животноводства».

Курсовая работа оформляется в виде рукописи на листах формата А4, поля сверху и снизу 2 см, слева 3 см, справа 1 см, номер страницы указывается сверху по середине.

1 Содержание работы

Курсовой проект включает следующие разделы:

Оглавление – здесь необходимо указать название каждого раздела и номер страниц, на которых изложено их содержание;

Введение – во введение определяются задачи, стоящие перед соответствующей отраслью скотоводства, состояние отрасли в Пензенской области (1-2 страницы);

Обзор литературы – в этом разделе излагаются систематизированные результаты исследований различных авторов по теме проекта, опыт практики производства, проводится их анализ (10-12 страниц);

Специальная часть – этот раздел включает расчеты.

Список литературы – в алфавитном порядке приводится использованная литература по следующей форме: фамилия и инициалы автора, наименование работы, наименование источника в котором она опубликована, место издания и наименование издательства, год издания; проект претендуемый на высокую оценку должна включать не менее 20 источников.

Текст оформленной проекта подписывается исполнителем.

2 СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

По отдельным разделам выполняется расчетная часть и дается разъяснение полученным результатам в краткой, лаконичной письменной форме (т.е. анализ цифрового материала). Методика расчета отдельных разделов представлена ниже. Расчеты выполняются в соответствии с заданием, выданным и заверенным преподавателем.

2.1 Расчет ремонта стада и выхода телят

На первом этапе определяется годовая потребность стада в ремонтных телках, нетелях, проверенных первотелках и выход телят. Планируется расширенный ремонт стада, при котором для замены намеченных к выбраковке коров, нетелей готовится больше, чем требуется заменить коров. После отела все первотелки проверяются в течение первых трех месяцев лактации в контрольно-селекционном коровнике, и по результатам оценки собственной продуктивности и пригодности к машинному доению лучшие вводятся в основное стадо, заменяя выбракованных коров, а худшие - выбраковываются (выранжировываются). Расчет выполняется в следующей последовательности:

1. Определяют количества проверенных первотелок, для ремонта основного стада:

(1)

где – количество проверяемых первотелок;

– среднегодовое поголовье коров;

– доля коров, выбраковываемых за год (%).

При равномерном комплектовании стада первотелок в стадо вводят ежемесячно, используя при этом формулу:

(2)

где – количество первотелок, вводимых в стадо ежемесячно.

2. Рассчитывают количество непроверенных первотелок и нетелейза год;

(3)

где – количество непроверенных первотелок и нетелей;

– соотношение первотёлок и нетелей за вычетом выбракованных (%), например: выбраковка проверяемых первотёлок составляет 30%, тогда =100% – 30% = 70%.

Ежемесячная потребность хозяйства в первотелках и нетелях определяется по формуле:

(4)

3. Устанавливают количество ремонтных телок за год, применяя формулу:

(5)

где – количество ремонтных телок;

– поголовье, необходимых хозяйству непроверенных первотелок и нетелей за год;

– доля телок в стаде без выбракованных (%), например, выбраковка телок 15%, тогда = 100% – 15% = 85%.

Ежемесячная потребность хозяйства в телках составит:

(6)

4. Определяют количество телят и сверхремонтного поголовья в течении года, полученных от коров основного стада и нетелей, по формуле:

(7)

где – количество телят от основного стада;

– среднегодовое количество коров;

– выход телят в расчете на 100 коров.

Так как от нетелей рассчитывают получать 100% телят, то приплода за год () будет получено:

(8)

В том числе 50% телочек, 50% бычков. Ежемесячный выход приплода составит:

В группе ремонта будет оставлено столько телок, сколько требуется по расчетам (формула 5), остальные телки и все бычки-сверхремонтные, это поголовье для доращивания и откорма.

2.2 Расчет среднегодового поголовья и структуры стада

Среднегодовое поголовье стада определяется по формуле:

(9)

где – среднегодовое поголовье скота в цехе;

– среднерассчетное поголовье животных в цехе;

– количество дней в году;

– продолжительность производственного периода содержания животных по цехам (дней или месяцев). Продолжительность периодов производственного процесса представлено в таблице 1.

Примечание: При проектировании параметров технологии производства молока для конкретного предприятия длительность отдельных производственных периодов может быть иной, однако необходимо её обосновать.

Таблица 1 – Расчет среднегодового поголовья и структуры стада

Группа животных	Продол- житель- ность пе-риода, дн.	Среднерассчетное поголовье	Средне-годо- вое по- головье	Струк- тура стада, %
Коровы, всего	365
В том числе
сухостойные	60		Х	Х
новотельные	17		Х	Х
в период раздоя и осеменения	102		Х	Х
дойные во второй половине лактации	186		Х	Х
Телята профилакторного периода (0-20 дн.)	20		Х	Х
Телята молочного периода (20 дн.-6 мес.)	162		Х	Х
Телки (6-12 мес.)	183
Телки ремонтные (12-18 мес.)	182
Нетели (18-27 мес.)	285
Проверяемые первотелки (27-30 мес.)	119		Х	Х
Телки на доращивании и откорме (12-18 мес.)	243
Бычки (кастраты) на доращивании и откорме (6-18 мес.)	365
Взрослый скот на откорме	61		Х	Х
Итого	Х	Х		100

2.3 Расчет параметров поточно-цеховой системы

производства молока

Для того чтобы определить число скотомест для каждого цеха, необходимо знать среднегодовое количество животных, проходящих через каждый цех в течение технологического цикла.

Для определения среднегодового поголовья коров в каждом цехе используется формула:

где – среднегодовое поголовье;

– длительность пребывания животных в цехе;

– поголовье животных на начало года (в том числе и планируемых к закупке);

– длительность всего технологического периода, складывающаяся из продолжительности сервис-периода и стельности коров.

Расчет выполняется в таблице 2.

Минимальное количество скотомест каждого цеха определяется среднегодовым поголовьем в этом цехе. Для цеха отела число скотомест увеличивается в 1,5 раза в связи с неравномерностью отелов.

Кроме расчетов необходимо описать принцип группировки маточного поголовья по цехам. Привести, схему расположения цехов по помещениям фермы с указанием вместимости коровников. Изобразить расположение выгульных площадок, телятников, кормоскладов, бытовых и подсобных помещений.

Таблица 2 – Расчет среднегодового поголовья по цехам

и количество скотомест

Цех	Поголовье (К)	Длительность пребывания в цехе, дней	Среднего-довое поголовье (П)	Минимальное количество скотомест
Сухостоя
-коровы
-нетели
Отела
-дни сухостоя
-дойные дни
Раздоя и осеменения
Производства молока
Итого:

2.4 План производства молока по стаду

Основной принцип планирования производства молока по стаду коров на год состоит в установлении среднего месяца лактации по всему поголовью коров в каждый календарный месяц года. Для этого выполняются следующие расчеты:

1. Составляется план осеменения и отелов коров, нетелей и телок (таблица 3). Для этого необходимо иметь фактические данные за предыдущий год о количестве отелившихся коров и нетелей, осемененных коров и телок за каждый месяц года. Срок осеменения коров – через 2 на 3-й месяц после отела. Срок отела коров и нетелей – через 10 на 11 месяц после оплодотворения.

Коровы, подлежащие выбраковке, в план осеменения не включаются. Например, в январе планируемого года будет выбраковано 7 коров. Выбраковка коров проводится после окончания лактации, продолжительность которой принимается за 10 месяцев, т. е. вышеназначенные коровы закончат последний (10-й) месяц лактации в декабре. Необходимо определить месяц их отела, который прошел на 10 месяцев раньше (считая и декабрь), т. е. в марте предыдущего года, а коровы мартовского отела должны оплодотвориться в мае. Таким образом, из общего количества коров, отелившихся в марте, будет включено в план осеменения в мае на 7 коров (количество подлежащее выбраковке) меньше.

Таблица 3— План отела и осеменения коров и нетелей

Месяц года	Отелилось в прошлом году, гол.	Будет осеменено, гол.	Отелится, гол.	Выбраковка, гол.
		коров	телок	коров	нетелей
Январь						7
Февраль
Март	7
Апрель
Май		(-7)
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Ноябрь
Декабрь
Итого

Примечание: количество коров и нетелей отелившихся в предшествующем году: январь - 9%, февраль 7%, март - 6%, апрель - 9%, май - 10%, июнь - 8%, июль - 11%, август - 7%, сентябрь - 8%, октябрь - 5%, ноябрь -9%, декабрь 11% от поголовья коров. Количество выбракованных коров распределяется равномерно по месяца планируемого года.

2. Составляется расчет производства молока по месяцам планируемого года (таблица 4). Для коров каждого месяца отела в каждый календарный месяц года определяется порядковый месяц лактации (числитель) и общее количество дойных месяцев у всех коров, отелившихся в этот месяц (знаменатель). Например, в марте планируемого года ожидается отел 19 коров и 7 нетелей. Следовательно, в марте у них будет 1-й месяц лактации, сумма дойных месяцев составит 26 (26 х 1) и в графе «Месяцы года III» записываем 26/26; в апреле - 2 месяц лактации, сумма дойных месяцев 52 (26 х 2) и в графе «VI» по горизонтали записываем 26/52 и так далее до конца года. В январе и феврале у 19 коров из 26 (за минусом первотелок, которые до отела были в группе нетелей) – сухостойный период (продолжительность его принимается за 2 месяца). В графах «I » и «II » по горизонтали проставляют число коров, находившихся в запуске (19 голов). В апреле последний 10-й месяц лактации у коров и нетелей, отелившихся в июле предыдущего года (отсчитывается 10 месяцев назад), в марте - 9-й, в феврале - 8-й, в январе - 7-й месяц лактации; как указано выше рассчитывается и записывается в каждой графе количество коров и сумма дойных месяцев у них. Все записи делаются в графах соответствующего месяца отела, обозначенных по вертикали. Такой расчет проводят по всем группам коров разных месяцев отела.

3. Порядок планирования удоев следующий:

1) Определяют количество дойных коров за каждый календарный месяц года.

Устанавливают сумму месяцев лактации.
Делением второго показателя на первый рассчитывают средний месяц лактации.
По приложению 1 определяют среднесуточный удой на одну дойную корову, удой за месяц на одну дойную корову.
Рассчитывают удой по всему стаду за каждый календарный месяц умножением количества дойных коров на удой за месяц на одну дойную корову, суммируя эти показатели, устанавливают удой коров всего стада за год.

Таблица 4 – Расчет производства молока по месяцам

планируемого года

Месяц отела

Месяц года

За год

XII

III

VII

VIII

XII

III

VII

VIII

XII

Итого:

Кол-во дойных коров, гол.

Сумма месяцев лактации

Средний месяц лактации

Среднесуточный удой на 1 дойную корову, кг

Удой за месяц на одну дойную корову, кг

Удой по стаду, кг

Среднее количество фуражных коров

Удой на одну фуражную корову, кг

6) Рассчитывают среднее количество фуражных коров за каждый календарный месяц года и в целом за год.

7) Определяют удой на одну фуражную корову за каждый календарный месяц года и в целом за год.

2.5 Расчет годового производства валовой продукции

Данные расчета заносятся в таблицу 5. При этом поголовье берется из графы 3 таблицы 1.

Таблица 5 – Расчет годового производства валовой продукции

по комплексу

Продукция	Поголовье	Выход продукции от одного животного, ц	Валовая продукция, ц	Закупоч-ная цена, руб.	Общая стоимость продукции, руб.
Молоко
Живая масса выбракованных коров
Живая масса сверхремонтного молодняка и бычков
Прирост живой массы ремонтных телок в возрасте:
до 1 года
старше 1 года
нетели

Показатели среднесуточного прироста ремонтного молодняка на комплексе с возрастом снижаются: до 4-месячного возраста они равны 800 г, с 4- до 18 - месячного - 600 г и с 18 - до 27-месячного - 500 г. Сверхремонтных телят реализуют в 20-дневном возрасте живой массой не менее 40 кг.

2.6 Кормление скота

Потребность хозяйства в кормах определяют через пересчет всех видов животных в условные головы (приложение 2).

Расчет потребности в кормовых единицах. На основании данных приложения 3 рассчитывается количество условных голов по каждому виду корма (таблица 6).

Таблица 6 – Определение количества условных голов

Группа животных	Количество голов	Грубые	Сочные	Концентрированные	Зеленые
		К	Уг	К	Уг	К	Уг	К	Уг
Коровы, нетели, первотелки, взрослый скот на откорме
Молодняк до 1 года
Молодняк старше года
Итого			∑		∑		∑		∑

Примечание: К - коэффициент перевода в условные головы;

Уг -условные головы.

Поголовье берется из таблицы 1, при этом половина бычков на доращивании пойдет в группу до года, половина старше года.

Зная годовую структуру кормления и потребность в кормовых единицах (приложение 3) рассчитывают потребность всего поголовья хозяйства в комовых единицах. На одну голову потребность выражается в кг кормовых единиц, а на все поголовье в тоннах (таблица 7).

Таблица 7 – Потребность всего поголовья в кормовых

единицах

Вид корма	% корма по пита-тельности	Количество условных голов	Требуется кормовых единиц
			на 1 голову, кг	на все поголовье, т	на все поголовье с учетом страхового фонда
Сено
Силос
и др.

Итого:

Примечание:

Потребность кормоединиц на 1 голову рассчитывают составляя пропорцию:

требуется

в год к.ед. –

100 %

х –

% корма по

питательности

Требуется кормоединиц на все поголовье:

Страховой фонд 10% от потребности по каждому виду корма

Потребность в кормовых культурах и посевных площадях. Для перевода кормовых единиц в физический (натуральный) корм требуется знать его питательную ценность.

Разделив общее число кормовых единиц какого-либо корма с учетом страхового фонда на его питательность, получим количество корма в физической (натуральной) массе (таблица 8).

Таблица 8 – Потребность в физической массе корма

Вид корма	Требуется кормовых единиц	Питательность корма, к. ед.	Требуется корма в физической массе, т
Сено
Солома
Сенаж
и т. д.

Итого:		х

Примечание: Питательность корма берется из учебника Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие/ А.П. Калашников и др. - М.: Агро-промиздат. 1985. - С. 303-341.

Для заготовки корма необходимы зеленые растения. Влажность сырья в несколько раз выше влажности натурального корма. Потребность хозяйства в зеленой массе для заготовки травянистых кормов рассчитывают, используя коэффициенты пересчета (таблица 9).

Таблица 9 - Определение потребности хозяйства в зеленой

массе для заготовки травянистых кормов

Вид корма	Требуется в физической массе, т	Коэффициент пересчета на зеленую массу	Требуется в зеленой массе, т
Сено		5
Травяная мука (резка)		6
Силос		1,3
Сенаж		2,5
Итого:		х

На основании данных по урожайности культур и потребности в кормах определяют количество пахотных земель (таблица 10). Для этого требуемую массу корма делят на его урожайность, обращая внимание на соответствие физического состояния корма урожайности. Урожайность основных кормовых культур приведена в приложении 4.

Таблица 10 – Потребность хозяйства в пашне для производства

кормов

Корма	Требуется корма в зеленой массе, т	Урожайность, ц/га	Требуется пашни, га
Сено
Сенаж
Силос
Корнеплоды
Концентраты
Зеленые корма
Итого:	х	х

2.7 Расчет потребности в рабочей силе

В этом разделе дается описание режима и функций основных работников-операторов. Рассчитывается численность основных и подменных работников. Нормативы обслуживания устанавливаются на основании справочных данных приложения 5.

Все расчеты заносятся в таблицу 11.

Таблица – 11 Расчет потребности в рабочей силе

Категория работников	Среднегодовое поголовье	Нагрузка на 1 оператора по норме	Требуется работников
			Всего	На молочное стадо
			основных	подменных	основных	подменных
1
2
3
4
5
6
7
·
12
13
14
15
Итого:

Среднегодовое поголовье, обслуживаемое каждой категорией работников, берется из предыдущих разделов. Количество основных работников определяется делением среднегодового обслуживаемого поголовья на нормативную нагрузку на одного оператора. Количество подменных работников составляет 50% от основных при 5-дневной рабочей неделе и 25% от основных при 6-дневной.

По данным таблицы 11 вычисляют общие прямые затраты труда по ферме за год, путем умножения числа работников на 1960 человеко-часов. Поскольку в среднем каждый основной и подменный оператор должен отработать в год 280 смен и выработать 1960 человеко-часов (280 х 7).Отдельно ведется расчет численности работников, обслуживающих молочное стадо. К ним относят всех операторов машинного доения, операторов по искусственному осеменению и половину общефермских работников (категории 8 -9, 11 - 15 в приложении 5).

Далее вычисляют прямые затраты труда на производство 1 кг молока и говядины следующим образом:

2.8 Водоснабжение

В соответствии с требованиями ГОСТ 2874 - 73 «Вода питьевая» важно учитывать полную безопасность воды для питьевых нужд и исключение возможного возникновения заболеваний или отравлений животных.

Если все нужды предприятия водой питьевого качества удовлетворить невозможно, то допускается для поения скота, приготовления кормов, уборки помещения и мытья животных применять воду с повышенным солевым составом. Нормы потребности животных в воде представлены в приложении 6.

Определение потребности в воде и расчет водоснабжения

1. Среднесуточный расход воды группой потребителей определяют по формуле:

Qcym ср. = q1n1 + q2n2 +... qnnn , (10)

где Q сут ср - среднесуточный расход воды;

q -суточная норма потребления воды одним потребителем,

л/сут.

n - число потребителей с одинаковой нормой потребления воды в сутки.

2. Максимальный суточный расход воды равен:

Q == Qcymcp ×K1 (11)

где Q - максимальный суточный расход воды;

К1 - коэффициент суточной неравномерности водопотребления (принимают равным 13).

Максимальный часовой и максимальный секундный расход воды определяют по формуле:

Qч = (12)

Qсек = (13)

Где Qч. - максимальный часовой расход воды;

К2 - коэффициент часовой неравномерности водопотребления (принимаем равным 2,5);

Q сек. - максимальный секундный расход воды.

Общая потребность хозяйства в воде рассчитывается потаблице 12.

Таблица 12 – Общая потребность хозяйства в воде

Наименование одинаковых потребителей (группы)	Суточная норма потребления воды, л/сут.	Количество потребителей	Среднесуточный расход воды, л/сут.	Коэффициент суточной неравномерности водопотребления	Максимальный суточный расход воды, л/сут.	Коэффициент часовой неравномерности водопотребления	Максимальный часовой расход воды, л/ч	Максимальный секундный расход воды л/сек
Коровы молочные, первотелки, взрослый скот на откорме
Нетели
Телята
Молодняк
Итого

Поголовье берется из таблицы 1графы «Среднегодовое поголовье» (телята: телята от рождения до 20 дней и от 20 дней до 6 мес.; молодняк: телки, телки ремонтные, телки на доращивании и откорме, бычки на доращивании и откорме).

2.9 Потребность скота в подстилке

Потребность скота в подстилке рассчитывается на зимне-стойловый период исходя из норм потребности на животное в сутки (таблица 13).

Таблица 13 –Потребность скота в подстилке

Вид животных	Количество, гол.	Потребность, кг
		на голову в сутки	на все поголовье	на весь период
Коровы		1,5
Молодняк		1,5
Телята		1,5
Итого	X	X

2.10 Расчет эффективности поточно-цеховой технологии

В данном разделе приводится оценка эффективности расчетной технологии в таблице 14, и делаются соответствующие выводы.

Таблица 14 – Эффективность предлагаемой технологии

Показатели	Величины
Среднегодовое поголовье коров
Годовой удой на одну корову
Валовое производство молока
Валовое производство говядины
Затраты труда на 1 кг молока, чел.-час.
Затраты труда на 1 кг говядины, чел.-час.

PAGE 21

1. культурного сервиса и туризма
2. ІФранко про шляхи національного і соціального відродження
3. крыло ort ае f аорга pertur ас f апертура rteri ае f артерия burs ае f сумка chord ае f струна хорда clvicul ае f
4. Б.Н. Ельцина доктор исторических наук г.html
5. коэффициент прямых материальных затрат
6. Охарактеризуйте основные задачи бухгалтерского учета
7. 1 Рівні аналізу в літературі1
8. на тему Берлин столица ФРГ история развития столицы Германии достопримечательности Берлина Выполн
9. Рукавичка 123 Лисичка й Журавель 278 лисиця та Вовк 2110 Колосок 1181 Біда кавчить 3169; 2} Чарівні
10. Советское военно-стратегическое планирование накануне Великой отечественной войны в современной историографии
11. Коммерческая работа по продаже товаров
12. Курсовая работа- Структура банковской системы страны
13. Собственное и успешное event агентство
14. на тему- ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ создание финансовопром
15. тема национальных счетов и ее основные показатели.html
16. А перевязка наружной сонной артерии Б промыт теплой водой запрокинут голову В передняя тампонада задн
17. на тему Повышение платежеспособности и финансовой устойчивсоти ОАО ПЭМЗ Допускае
18. Лакс 3 Опал Оригинальное название- Jennifer L
19. Концептуальные проблемы законодательства о государственной службе республики Беларусь и пути его совершенствовани
20. ПантошкаЙод оказывает общеукрепляющее действие и повышает эффективность усвоения йода из пищи; является д.html

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе