Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Билет 3
1
2
Неоднор. системы «газ-тв. тело», подлежащие раздел. в пищ. промыш., разработаны по своим физ-хим параметрам.Производственные задачи — от выдел. грубодисперсных фракции до улавливания высокодисперсных тв. ч-ц. Различны массовые концент. дисп. фазы в пылегазовых потоках и их объемные расходы. В осн. пр-сов пылеулавливания лежат разл-ые мех-змы выдел. тв. ч-ц из неоднор. систем «газ — тв. тело».
Гравитац. мех-зм. Простой и наименее эф-ный мех-зм выдел. частиц из потока осн-н на естественном осаждении пыли-газ. ср. турбулентна. Лучше улав-тся круп. фракции пыли.Грав-ный мех-зм пылевыдел. исп. в основном для ч-ц d >50 мкм.
Центробежный мех-зм. При быстром вращении пылегаз. потока достиг-ся больш. радиальные скор. перемещения взвешен. в г. Ч-ц, и эф-ное их выдел. из потока. Цен-беж. способ пылеулав-я реализуют в циклонах,но продол-сть пребывания в них ч-ц невелика. d ап-тов мал, иначе за короткий срок пребывания в циклоне многие ч-цы не достиг. его стенки. Увел. времени пребыв. ч-ц можно достичь ростом числа витков газового потока в корпусе циклона.
Увел. скор. на входе пылегазового потока не повыш. эф-сть ап-тов. Увел.скор. нежелат. в связи с ростом потерь напора и возраст. абразивного износа цикл-ых устр-в. Для обеспеч. выс. эф-сти— параллельная установка большого числа небол. циклонов,зато трудно обеспечить равномер. распределение пылегаз. потока по цикл-м элементам.Преим. циклонов —работоспособ. при высоких t газа и сравнит. дешевизна.
Инерционный мех-зм-осн. на выдел. ч-ц из газового потока при обтекании препятствия. Сущест. отклонение линий тока от прямолин-го направления при обтекании потоком препятствия нач-ся тем раньше, чем > поперечный размер препятствия. Раньше нач-ся отклон-е взвешенных в потоке ч-ц. При одинак. скор. г. силы инерции окажутся >. Поэтому чем < поперечный размер препятствия, тем > вероятность то го, что частицы достигнут пов-сти препят., а не обойдут его.
Испол. инер-го мех-ма пылевыделения связано со значител. потерями напора пылегазового потока. +: выс. эф-сть улавливания.
Электрич. механизм. Эл-кое выдел. пыли осн-но на испол. взаимодействия м/д эл-ким полем и заряж-ой ч-цей.
Эл-ое поле, необход. для возникн. сил, выделяющих заряж. ч-цы из потока, обр-ся в рез-те созд. разности потенциалов на разноименных электродах, устан-ных по пути движ. запыленного потока. Эл-ие силы, дейст-щие на заряж-е ч-цы, невелики. Выс. эф-сть достигается при длительном пребывании ч-ц в эл-ком поле. Недос:их размеры велики и стоимость значительна.
По сравн. с тканевыми фильтрами, устр-ва эл-кой очистки не созд. Выс. потерь напора и сравнит. мало энергоемки.
3
Выпар— проц концентрир рров тв нелетуч или малолетуч в-в путем испар летуч р-ля и отвода образовавш паров. В промышл выпар провод при кип рра. При выпар рров тв вв в некот пищ пр-вах достиг насыщ рра; при дальн удал р-ля происх кристалл-ция, в рез кот выдел растворен вво. Выпар прим для конц-ции разбавл рров или выдел из них растворен вва путем кристалл-ции. Использ в сах и консерв произв-вах при концентр-нии сах и томат соков, молока и др. В пищ технологии выпар водн рры. Провод в выпарн ап непрер и периодич действия. Выпаросущ как под вакуумом, так и при атм и изб р.При выпар под вакуумом в ап созд вакуум путем конд-ции вторич (сокового) пара в спец конд-торе и отсас из него неконденс-хся газов при пом вакуум-насоса. Выпар под вакуумом позвол Т ки рра. Прим вакуума позвол движ силу теплоперед и S пов выпар ап, их материалоемк. При выпар под атм р образующ вторич пар сбрасыв в атмосферу. При выпар под повыш р вторич пар мож быть использ как нагревающ агент в водонагрев-лях, для отопл теплиц и т. п. Выпар под р связ с Т кип рра.