Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты о понятии «Продуктивное коневодство»
1.1 Племенная работа в продуктивном коневодстве
1.2 Породы лошадей в продуктивном коневодстве
1.3 Бонитировка и племенные записи
Глава 2. Продуктивные и племенные качества кушумской породы лошади
2.1 Обзор литературы
2.2 Производство конского мяса при стойлово пастбищном содержании кушумской породы лошади
2.3 Мясная и молочная продуктивность кушумской породы лошади
Глава 3. Санитарно-гигиенические требования содержания кушумской породы лошади
3.1 Система и способы содержания кушумских лошадей
3.2 Санитарно-гигиенические требования к кормам и кормлению и мероприятия по улучшению санитарного качества кормов и воды
3.3 Ветеринарно-санитарные, гигиенические мероприятия по охране и профилактике животноводческого объекта от заноса инфекционных и инвазионных болезней
Заключение
Список использованной литературы
Введение
На протяжении всей нашей истории человек заботился лошади, возможно больше, чем о других домашних животных. Содержанию, уходу, кормлению и поению лошади всегда уделялось особое внимание.
Такое отношение к этому животному не случайно. Оно складывалось веками, которые человек вместе с лошадью, в буквальном смысле бок о бок, прошел путь от первых ступеней цивилизации до сегодняшних дней. И, несмотря на то, что лошадь во многих областях человеческой деятельности утратила свое доминирующее положение, в сравнении с другими животными она остается любимым животным для человека.
В таких областях человеческой деятельности как конный спорт, конный туризм, работа в отдаленных регионах, в горных условиях, на пограничных рубежах роль лошади возрастает, и ее поголовье увеличивается. Увеличивается поголовье лошадей и в хозяйствах, в которых они разводятся как продуктивные животные для получения молока, мяса, продуктов создания медицинских препаратов.
Растущий интерес человека к лошади подтверждается созданием новых конно-спортивных комплексов и конюшен как в частном секторе, так и в общественных организациях.
Коневодство в Казахстане является специфической традиционной отраслью. Продукты из конины – мясо, кумыс, деликатесные изделия: казы, жал, жая, карта пользуются у населения большим спросом. Неуклонно растет спрос лошадей на международном рынке.
Еще в далеком прошлом Казахстан славился коневодством. Лошади отличались необыкновенной выносливостью, неприхотливостью, хорошей приспособленностью к круглогодовому табунному содержанию. Коневодство было представлено мелкорослой, так называемой «киргизской» лошадью.
Сейчас в качественном отношении коне поголовье преобразилось. Созданы кустанайская и кушумская породы лошадей. Широкое распространение получили орловские и русские рысаки, донская и ахалтекинская породы. Действует несколько племенных ферм. Проводится работа по концентрации конепоголовья на крупных фермах и переводу отрасли на промышленную основу, превращению его в разновидность продуктивного животноводства. Растет и поголовье лошадей. Если в 1966 г. по республике насчитывалось 1070,0 тыс. лошадей, то в 1976 г. их поголовье стало 1332,0 тыс. В Казахстане было сосредоточено 23% всего поголовья лошадей СССР. Наша республика располагает большими возможностями по увеличению экспорта лошадей.
Разведение лошадей особенно выгодно в пустынной и полупустынной части республики и в районах горных пастбищ.
Лошадь – универсальное сельскохозяйственное животное, обладающее разносторонними свойствами, полезными для человека. На протяжении веков её роль в социально-экономической сфере менялась в точном соответствии с изменениями уклада самой жизни. С начала нынешнего века в связи с механизацией отраслей роль лошадей в экономической и военной областях жизни государства незначительна. Но, несмотря на то, что в России коневодство сократилось, изменения экономических условий в стране в настоящее время, внедрение свободных рыночных отношений позволяет рассчитывать на возрождение этой отрасли животноводства до экономически значимой величины.
Социально-экономическую значимость лошади обеспечивают универсальность её использования, высокая интенсивность роста молодняка и нагула на пастбище, низкие затраты труда и материальных средств на единицу продукта, высокая биологическая ценность конины и кобыльего молока.
С точки зрения рационального сочетания отраслей в хозяйствах различных производственных типов коневодство хорошо дополняет другие направления. Возможность одновременного использования лошади в качестве рабочего и транспортного средства и как продуктивного животного делает её привлекательным объектом для разведения в хозяйствах и личных подворьях.
Универсальность использования, оригинальность ряда хозяйственно-полезных качеств и признаков, присущих лошади, позволяют, наедятся на её широкое использование в новых условиях хозяйствования.
Коневодство – это особая отрасль животноводства. Её особенность заключается в том, что лошади исключительно универсальные, ценные животные.
С древнейших времён, вплоть до настоящего времени, лошадь использовалась во всех отраслях народного хозяйства в качестве основной механической силы и для пастьбы крупного рогатого скота и овец. Лошадь, как известно, была одомашнена и первоначально использовалась для получения продуктов питания: мяса, молока и продуктов их переработки.
В настоящее время более актуальное значение приобретает молочное и мясное коневодство. По биохимическим характеристикам конина отличается от говядины, а по ряду показателей даже превосходит её. На мировом рынке спрос на мясные продукты коневодства весьма велик. Двойную ценность представляет собой кумыс. С одной стороны это традиционный продукт питания ряда народностей, с другой – готовый медицинский препарат, который помогает врачам бороться с туберкулёзом, цингой, малокровием, желудочными болезнями, неврастенией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, дизентерией и так далее.
Лошадь, кроме того, не восприимчива к заболеваниям бруцеллёзом и находит широкое применение в биологической промышленности для производства различных диагностических, профилактических и лечебных препаратов, желудочного сока, сыворотки жеребых кобыл и так далее.
За последние годы в республике происходит необоснованное сокращение конского поголовья. Недостаточно развивается молочное и мясное коневодство. Нередко, в хозяйствах для перевозки на короткие расстояния, обработки приусадебных участков и полевых работ используются тракторы и автомобили, хотя экономически выгоднее использовать лошадь.
Объектом исследования дипломной работы является кушумская порода лошади.
Предметом исследования дипломной работы является продуктивное коневодство.
Целью исследования дипломной работы является изучение продуктивных и племенных качеств кушумской породы лошади.
В задачи исследования входит:
Глава 1. Теоретические аспекты о понятии «Продуктивное коневодство»
1.1 Племенная работа в продуктивном коневодстве
Мясная и молочная продуктивность лошадей в зависимости от породы и индивидуальных особенностей животных, а также условий кормления и содержав В этой главе изложены методы повышения продуктивности лошадей путем совершенствования их наследственных качеств.
Широкие перспективы работы в этом направлении можно показать на следующих примерах. Живая масса жеребят местных пород при выращивании в табунах одном подножном корме к 6-месячному возрасту в среднем достигает тол! 170—180 кг, тогда как жеребчики советской тяжеловесной породы в том же возрасте, выращенные при пол! ценном кормлении в условиях конюшенно-пастбище содержания, весят 350—370 кг, то есть в два раза больше.
В этом примере следует видеть эффект совместного действия наследственности и внешней среды.
Но вот другой пример. На одних и тех же пастбищ в Западном Казахстане круглый год пасутся табуны местных лошадей и лошадей кушумской породы. Местные неулучшенные лошади к 2 годам имеют массу 300 320 кг., а лошади кушумской породы — 410—430 кг; Это результат племенной работы, обеспечившей совершенствование наследственных качеств животных путем выведения новой высокопродуктивной породы.
В среднем кобылы разных пород дают за сутки ; 8—12 л молока, а за лактацию — по 1,5—2,5 тыс. л. Максимальные же показатели значительно выше: на кумысной ферме Опытного конного завода молочная продуктивное кобылы Рябины, советской тяжеловозной породы, ; 348 дней лактации в 1976 г. равнялась 6473 л. [1]
Эти примеры свидетельствуют о широких перспективах зоотехнической работы в деле увеличения производства конского мяса и кумыса.
Племенное дело в. продуктивном коневодстве имеет свою специфику. Прежде всего здесь роль ведущих селек ционных признаков играет не работоспособность лошадей, как в других направлениях коневодства, а показатели их мясной и молочной продуктивности.
Далее, продуктивное коневодство развивается в основном на базе.
Использования природных пастбищ, и поэтому первостепенное значение имеет высокая приспособленность лошадей к табунному содержанию в течение всего года на подножном корме. В связи с этим в табунном мясном коневодстве важную роль играют местные породы лошадей, обладающие высо кими адаптационными качествами: башкирская, казах ская, алтайская, бурятская, якутская и другие. Для сохра нения и совершенствования ценных свойств этих пород необходимо вести селекцию не только по продуктивным, но и по адаптационным качествами.
Наряду с разведением местных пород большое значение имеет выращивание помесей заводских пород для получения более тяжеловесных мясных лошадей и хороших дойных кобыл для кумысных ферм.
Завоз лошадей заводских пород в восточные районы из европейской части
страны в значительном объеме начат еще в XIX веке,
с развитием земледелия, промышленности и лесных промыслов.
За годы социалистической реконструкции сельского хозяйства, колхозного и совхозного строительства в Казахстане, Киргизии, Среднеазиатских республиках, в Сибири и Забайкалье созданы собственные репродукторы
ценных пород — конные заводы и племенные фермы рысистых и верховых пород лошадей. Существенно улучшены и местные породы. На основе скрещивания местных пород с заводскими в районах табунного коневодства выведены новые породы — кустанайская, новокиргизская,
кушумская. [2]
Создание новых пород, совмещающих ценные качества исходных форм, является высокоэффективным методом улучшения конского поголовья.
В продуктивном коневодстве необходимо предусматривать три метода улучшения качества конского поголовья:
1.2 Породы лошадей в продуктивном коневодстве
Племенная работа с местными породами лошадей име ет исключительно важное значение, так как они обладают ценными наследственными качествами приспособлен ностью к табунному содержанию. На этих качествах бази руются возможности табунного коневодства как отрасли продуктивного животноводства.
Племенная работа с мест ными породами имеет значение не только для их совер шенствования при разведении но также и при воспроизводстве высококачественного маточного поголовья для промышленного скрещивания.
Местные породы лошадей в районах табунного коне водства имеют ряд общих характерных качеств: неболь шой рост, относительно длинное и массивное туловище, крепкую, нередко грубую конституцию, хорошую приспо собленность к пастбищному содержанию, повышенную устойчивость против некоторых заболеваний (некробациллез, пироплазмоз, нутталлиоз), комбинированные рабочие качества. Вместе с тем каждая такая порода имеет собст венную историю, отличается от других местных пород по живой массе, промерам и индексам телосложения. [3]
Более тысячи лет назад на территории со временного Казахстана кочевые народы имели лошадей, очень похожих на нынешних казахских.
Лошадей исполь зовали для верховой езды и как мясомолочных животных. Содержание их практиковалось только табунное. В ре зультате торговых, связей и военных походов на террито рию Казахстана постоянно попадали лошади других по род, преимущественно среднеазиатских верхового типа Но завозные лошади из-за плохой приспособленности т местным суровым-условиям быстро погибали. Как правило, не выживал и их приплод, так что они почти не остав ляли следа в табунах местных лошадей.
На западе Казахстана, где зимы не так холодны, под влиянием среднеазиатских пород образовалось адаевское отродье лошадей. [4]
Адаевские лошади отличаются более верховым типом телосложения и сухостью- конституции. Для разведения в качестве мясных животных наиболь шую ценность представляют лошади типа джабе, сформи ровавшегося в центральных районах Казахстана. Лошади типа джабе отличаются от основной массы казах ских .лошадей более высокой живой массой и сравнительно крупными промерами. Их приспособительные качества, применительно к условиям ареала разведения, заслужива ют самой высокой оценки имеют сравнительно гру бую голову с массивными ганашами, что связано ~с разви тием мощной зубной системы и жевательной мускулату ры, позволяющих лошадям хорошо пережевывать грубые травы и побеги полукустарников, которыми они питаются. Шея недлинная, мясистая, у жеребцов с большим жиро вым гребнем, где накапливается своеобразный резерв пи тательных веществ туловище длинное и глубокое, что связано с объемистым пищеварительным трактом,
приспобленно к переработке богатых Клетчаткой кормов. Ноги костистые, прочные, с недлинными, но густыми щетками; при тебеневке эти Щетки предохраняют лошадь от травм о прочный, слежавшийся снег. Кроющий волос, грива и хвост хорошо развиты. При благоприятных пастбищных условиях джабе способны накапливать большие' запасы жира (до 30—50 кг) под кожей и на внутренних органах; эти запасы постепенно расходуются на компенсацию недостатка питательных веществ в зимний период или во время летнего высыхания пастбищной растительности. Молодняк джабе в теплое время года обладает очень высокой (выше, чем у заводских пород) относительной скоростью роста, зимою его рост почти полностью-приостанавливается. Зимнее отставание в росте весною компенсируется. Такой скачкообразный характер роста, когда периоды подъема чередуются с периодами задержки, также имеет
приспособительное значение он позволяет эффективнее использовать пастбищный корм, запасы и питательность которого меняются, по сезонам года. [5]
Масти казахских лошадей разнообразны; преобладает гнедая и рыжая разных оттенков, серая, однако нередки вороная, саврасая, мышастая, буланая, чалая.
Лошади этой породы не отличаются высокой резвостью на коротких дистанциях, но выносливы в поездках па большие расстояния. В суточных пробегах их рекорд ра вен 297 км, а в скоростном пробеге на 100 км — 4 ч 06 мин. Молочность кобыл на 2—5 месяцах лактации при со держании на пастбищах с зеленым травостоем в среднем составляет 10 л в сутки, с учетом молока, высосанного же ребенком, а у лучших кобыл — до 21 л.
Характер использования казахских лошадей отличает ся многообразием: их применяют для пастьбы отар, для поездок, а также в качестве мясных; кумысные фермы укомплектованы кобылами этой породы.
Кроме описанных выше пород, в районах табунного коневодства существуют другие аборигенные породы — киргизская, нарымская, хакасская, минусинская, забайкальская. Один ко сейчас эти породы почти полностью заменены помесями а также лошадьми, заводских и новых местных пород.
Некоторое значение в продуктивном коневодстве Сред ней Азии имеют карабаирская и локайская породы, но в массе их разводят для получения рабочих, преимущест венно чабанских, лошадей. [6]
Кушумская лошадь выведена в Уральской и Актюбинской областях Казахской ССР; в качестве новой породы утверждена в 1976 г. Свое название она получила от реки Кушум, у которой расположены основные хозяйства, раз водящие эту лошадь.
- воспроизводительного скрещивания местных казахских кобыл с жеребцами заводских пород — орловской и рус ской рысистых, чистокровной верховой и донской. На про тяжении 1930—1950 гг. проводили скрещивания и строгий отбор помесей желательного типа по экстерьеру и приспо собленности к местным условиям. Таких помесных лоша дей в 1950—1975 гг. разводили «в себе» для закрепления наследственности.
Для кушумских лошадей характерна пропорциональ ная голова, средней длины шея, глубокое компактное туловище, хорошо развитый круп, прочные сухие ноги.
По своей плодовитости и высокой приспособленности к табунно-тебеневочному. содержанию кушумские лошади практически не отличаются от казахских. Они устойчивы к кровецаразитарным заболеваниям и некробациллезу. [7]
В настоящее время совершенствуют породу разведени ем по линиям. При этом культивируют три внутрипородных типов основной (50%), массивный (40%) и верховый (10%).
Необходимость иметь эти типы обусловлена раз личными формами использования лошадей кушумской по роды. Их выращивают не только на мясо, по и для разъез дов под седлом и в упряжи, для пастьбы скота и нацио нальных видов конного спорта, а также для биологической промышленности.
Кустанайска порода выведена в Кустанайской об ласти в условиях культурно-табунного содержания лоша дей; утверждена в 1951 г. В конце XIX века в Кустанай ской заводской конюшне было организовано улучшение местной казахской лошади путем чистопородного разве дения.
Было создано . ценное маточное поголовье, которое затем использовали в скрещивании с жеребцами донской и стрелецкой пород. Помесей скрещивали с жеребцами верховой чистокровной породы. Полученных сложных по месей желательного типа консолидировали на основе раз ведения «в себе».
До 50-х годов кустанайские лошади в массе предназна чались для кавалерии, и селекционная работа была ориен тирована на верховый тип. В настоящее время потребность в лошадях верхового типа ограничена, но неуклонно воз растает потребность в лошадях степного типа, пригодных для табунного мясного коневодства. Такие многогранные требования обусловливают необходимость организации селекционной работы с разными виутри породиыми ти пами. [8]
Средние промеры кустанайских жеребцов следующие: высота в ярлке 154 см, косая длина туловища 154,5 см, обхват груди 183,4, обхват пясти 19,7 см; средние промеры кобыл соответственно равны 150.0—151,9—179,3—18,9.
Лучшие лошади верхового типа, сосредоточенные в конном заводе Кустанайской сельскохозяйственной опыт ной, станции, значительно крупнее. Так, по данным В.- М. Моторике, промеры кобыл в этом хозяйстве равны 158,6-153,7-191,1-43,8.
Совершенствование продуктивных качеств лошадей базируется па хорошо организованной племенной работе, которая охватывает как вопросы селекции, то есть отбора и подбора, так и вопросы технологии, обеспечивающей необходимые условия кормления и содержания поголовья.
Непременным условием успешной племенной работы является ее плановость и четкая целеустремленность. При этом важнейшую роль играет правильный выбор методов разведения.
В продуктивном коневодстве применяют чистопородное разведение, а также разные виды скрещивания. [9]
Чистопородное разведение. В условиях табунного коневодства это основной метод совершенствования местных пород. Осуществляют его путем широкого племенного ис пользования лучших жеребцов и кобыл, отнесенных при бонитировке к классу элита и первому. Лошади второго класса служат как бы потенциальным фондом расширения ведущей части породы.
Количество лошадей в племенном ядре должно состав лять около 10% от общей численности поголовья всей по роды. Конкретно это количество определяется из расчета . полного обеспечения Чистопородными племенными жереб цами всех косяков местных кобыл, а также кобыл, назна ченных для возвратного скрещивания.
"Зоотехнической наукой и практикой доказано, что луч шие по фенотипу племенные производители далеко не все гда дают хороший приплод, поэтому важнейшим элемен том селекционной работы при чистопородном разведении является оценка жеребцов по качеству потомства, выделе ние и широкое использование наиболее ценных из них для создания линий.
Важное значение имеет подбор маток в косяки этих жеребцов. Для них выделяют кобыл желателыюго типа, получивших высокую оценку при бонитировке по всем селекционируемым признакам,
Формирование основной массы косяков, не вошедших в число лучших, и подбор 'к ним жеребцов проводят по принципу компенсации: кобыл, имеющих - недостаточно массивный и длинный корпус, подбирают в косяки наиболее Массивных жеребцов с хорошо развитым туловищем; с пороками в строении конечностей — к жеребцам, имею щим ноги без экстерьерных недостатков; кобыл, уклоняю щихся от типа пород направляют производителям, ти пичным для породы, и т. д. [10]
В зоотехнической литературе широко известен опыт улучшения казахских лошадей при чистопородном разве дении в бывшем Кустанайском племенном рассаднике, где за два поколения рост кобыл увеличили со 136 см до 143 см. Хорошие результаты получены в Мугоджарском (бывшем Эмбинском) конном заводе в Актюбинской обла сти по совершенствованию лошадей типа джабе. Согласно данным А. И. Беляева, в этом хозяйстве по результатам бонитировки, проведенной в 1939 г., средние промеры ко был составляли: высота в холке 136,8 см, косая длина туловища 145,9 см, обхват груди 174,5 см, обхват пясти 17,9 см. В 1970 г. эти промеры были соответственно равны 143,8—151,5—174,7- -18.4. Масса кобыл в 1939 г. в среднем составляла 374 кг, а в 1970 г'. — 422 кг. При этом важно отметить, что полностью сохранена приспособленность джабе к разведению их-табунным способом при круглого довом использовании полупустынных пастбищ. [11]
Значение племенной работы по выведению высокопро дуктивных линий при чистопородном разведении лошадей в мясном табунном коневодстве можно показать на при мере кушумской породы. Средняя живая масса кушумских кобыл, как указывалось выше, равна 492 кг, а масса кобыл линии Ласкового, в частности дочерей его внука — Линко ра, составляет 530 кг, достигая у лучших из них 600— 638 кг. Широкое размножение лошадей лучших линий спо собствует повышению качества всего массива породы, росту продуктивности табунного коневодства.
Положительный, эффект иногда дает скрещивание ло шадей разных отродий, принадлежащих к одной породе. Так, П. П. Андреев (4976)' в специальном опыте устано вил, что скрещивание кобыл центральной Якутии с жереб цами из Верхоянского района дало прибавку в массе потомства по .52 кг на голову по сравнению с контрольной группой.
Наряду с правильно поставленной селекцией надо уде лять большое внимание организации рациональной пастьбы лошадей, водопою, подкормке в тяжелые периоды зимовки, проведению ветеринарных мероприятий. Улучшенные, ус ловия в первую очередь целесообразно создавать для наи более ценных групп лошадей — для косяков, где исполь зуют Жеребцов — основателей или продолжателей линий, и для жеребчиков, выращиваемых для племенных целей. [12]
Повышение продуктивности табунных лошадей нуте: чистопородного разведения идет сравнительно медленными темпами. Результаты становятся заметными лишь че рез два-три поколения. На смену же каждого поколения ; коневодстве в среднем требуется 7—8 лет. Более быстрыми темпами повысить продуктивные качества животных можно путем скрещивания. В практике табунного коневодств маточным поголовьем для промышленного скрещивания являются кобылы местных пород. В связи с этим значением работы по совершенствованию и размножению местных пород еще более возрастает.
Промышленное скрещивание. При этом виде скрещивания в мясном табунном коневодстве маточной могут служить только кобылы местных пород, а производителями — жеребцы заводских пород (специально отобранные русские, советские и литовские тяжеловозы, донские густого типа и некоторые другие). Этим методом можно в первом поколении получить помесей, которые ш своей живой массе на 50—100 кг и более превосходят лошадей местных пород. В таблице 12 приведены показателе живой массы лошадей-помесей первого поколения, полученных в многолетнем опыте ВНИИ коневодства, проведенном в бывшем совхозе «Кенкияк» Актюбинскощ об ласти. [13]
Эффективность скрещивания во всех случаях видна очень четко, и более высокая масса помесей не вызывает сомнения. Данные, полученные в специальном опыте, проведенном в Актюбинской области, и результаты массового изучения качества лошадей в районах табунного коневодства свидетельствуют о высокой эффективности скрещивания. Помеси первого поколения наследуют от своих матерей местных пород приспособленность к местным условиям, что позволяет им нормально развиваться в суровых условиях табунного содержания без дополнительны затрат на коренное улучшение условий кормления и содержания. Именно поэтому в качестве маточной основы для промышленного скрещивания в условиях табунного мясного коневодства пригодны только, кобылы местных пород.
Жеребцам заводских пород, завезенным для скрещива ния, необходим тщательный ветеринарный контроль за их состоянием. В табунах они часто заболевают пироплазмо зом, пододерматитом и другими болезнями, получают, травмы и выходят из строя. В течение всего года, особенно в пред случной и случной периоды, жеребцов надо кор мить, концентратами, иначе резко снижается или вовсе теряется их половая активность. [14]
На зиму жеребцов завод ских пород необходимо ставить в конюшню и кормить по полным зоотехническим нормам.- Содержать их следует групповым методом, а не в отдельных денниках; они быст ро привыкают друг к другу и не дерутся. Это облегчает их использование в косяках. Без соблюдения ветеринарных и зоотехнических требований жеребцы гибнут, а от сохра нившихся в живых получают мало приплода, и скрещива ние экономически себя не оправдывает.
Воспроизводительное и поглотительное скрещивания. В настоящее время в большинстве районов табунного ко неводства, за исключением Якутии, основная масса лоша дей представлена помесями местных пород с заводскими. Кроме того, при промышленном скрещивании не весь помесный приплод идет на мясо, как это предусматри вается классической формой этого метода, а часть молод няка, особенно кобылок, получает назначение в маточные табуны. В связи с этим вопрос о рациональных методах племенной работы с помесями приобретает важное -значе ние. Существует несколько методов разведения помесей, приемлемых в продуктивном коневодстве, а именно погло тительное (или преобразовательное), воспроизводительное и возвратное. [15]
При поглотительном скрещивании в качестве произво дителей используют только жеребцов улучшающей поро ды. В результате из поколения в поколение повышается доля ее кровности (7г, 3/4, 7/s, 15/9 и т. д.). Но при этом совершенно обязательным является изменение условий кормления и содержания, приведение их в полное соответ ствие с высокими требованиями улучшающей породы. При сохранении же табунно-тебеневочного режима по мере повышения кровности снижаются воспроизводитель ные функции кобыл, резко сокращается выход жеребят в расчете на 100 маток, молодняк развивается плохо и часто гибнет. Это подтверждено многочисленными научными исследованиями и широкой практикой табунного коне водства.
Исключение составляют жеребцы тех пород, которые хорошо приспособлены к табунно-тебепевочному содержа нию. Это новые породы — кустанайская (степной тип), повокиргизская, кушумская. [16]
При организации воспроизводительного скрещивания для создания новых породных групп и пород особое вни мание должно быть обращено на выращивание помесных жеребцов желательного типа. Это залог успеха. Прежде всего необходимо отобрать в отдельные группы лучших по месных жеребчиков, из которых можно вырастить племен ных производителей. Дело в том, что в силу биологических особенностей жеребчики более требовательны к условиям кормления и содержания, чем кобылки, и в общих табунах они плохо развиваются. Отобранных жеребчиков надо вы ращивать в более благоприятных условиях, а именно на зимний период брать их на групповое стойлово-пастбищное содержание и обеспечивать полноценным кормлением. Это гарантирует выявление генотипических возможностей каждого животного й позволяет отбирать действительно лучших жеребцов для дальнейшей работы. Исходя из имеющихся данных о качестве помесей в районах табун ного мясного коневодства в племенные косяки на первом этапе воспроизводительного скрещивания следует отбирать кобыл с живой массой не менее 420 кг, жеребцов — не ме нее 450 кг, а в дальнейшем повысить требования „по живой массе, жеребцов до 480 кг и более. При отборе помесей 2—4 лет особое внимание надо обращать на достаточную выраженность желательного типа — широкотелость, хоро шие мясные формы, высокую приспособленность, а при бонитировке в старшем возрасте — на те же признаки и дополнительно на качество приплода маток и жеребцов и молочность кобыл. [17]
Племенная работа при, воспроизводительном скрещива нии должна быть плановой и целенаправленной. Необхо димы четкая методика и конкретный план племенной работы.
Возвратное скрещивание и метод «прилития крови к возвратным называют скрещивание кобыл-помесей с же ребцами местной породы. В результате получают лошадей, имеющих 3/4 крови местной породы и заводской. По своим адаптационным качествам такие лошади стоят близ ко к местным, но более крупные. Возвратное скрещивание является ценным методом племенной работы с помесями. Однако на практике оно имеет ограниченное распростра нение из-за недостатка хороших жеребцов местных пород. Это обстоятельство еще раз подтверждает необходимость организаций Племенной работы с местными по родами. [18]
Лошадей с крови заводских пород получают и мето дом «прилития крови», при котором полукровных помес ных жеребцов пускают в косяки кобыл местной породы.
В настоящее время в результате «прилития крови» и возвратного скрещивания в большинстве районов табунного коневодства сформировались большие массивы улуч шенных лошадей заводских пород. У этих лошадей преобладают особенности экстерьера и типа тело сложения, свойственные местным лошадям, черты же за водских пород выражены, слабо, и по внешнему виду в большинстве случаев не представляется возможным. опре делить, какой именно породой они улучшены. В то же время они крупнее местных лошадей. Так, по данным об следования, проведенного ВНИИ коневодства, кобылы местной алтайской породы в основном имеют живую мас су 415 кг, а улучшенные — 453 кг, жеребцы соответствен но 449 и 467 кг. [19]
Наиболее ценных лошадей из числа улучшенных мето дом «прилития крови», а также в результате возвратного скрещивания вполне можно использовать в работах по созданию новых пород и породных групп.
Племенная работа с заводскими породами в связи с развитием продуктивного коневодства. Заводских пород лошадей, специализированных в молочном или мясном на правлении, нет. Однако жеребцов ряда пород успешно используют для улучшения поголовья в районах мясного табунного коневодства. В этом отношении наиболее важ ное значение имеют, жеребцы донские густого типа и не которые тяжеловозные.
. Зоотехническая наука и практика располагают богатым опытом по разведению донских лошадей в различных рай онах табунного коневодства и по использованию этой за мечательной породы в деле улучшения местного конского поголовья. [20]
1.3 Бонитировка и племенные записи
Отбор жеребцов-производителей и маток кушумских лошадей в племенное ядро проводят путем бонитировки по специальным инст рукциям, учитывающим специфику племенной работы с каждой породой. При бонитировке изучают и оценивают все необходимые качества животных.
Инструкция, по бонитировке лошадей заводских пород утверждается Министерством сельского хозяйства СССР, а лошадей, принадлежащих к местным породам, — мини стерствами союзных и автономных республику
Раньше селекционную работу с конскими породами
вели в направлении повышения работоспособности лошадей. Исходя из этого формулировались и требования инструкций по бонитировке. В продуктивном же коневодстве требования к качеству животных существенно отличаются и в связи с этим бонитировка их имеет свою специфику.
Селекционная работа с любой породой немыслима без племенных записей, фиксирующих необходимые сведения о качестве животных. Основными видами таких записей являются индивидуальные бланки на жеребцов и кобыл и племенные книги одновременно являются и карточками для бонитировки, поскольку в них содержатся все необходимые сведения о качестве самой лошади и ее Приплода. [21]
Основную роль в специализированной отрасли табун ного мясного коневодства играют лошади описанных в предыдущем разделе пород, а также их помеси, также кушумская лошадь. Лучших представителей этих пород вполне можно рассматривать как животных желательного типа. Для них характерна крепкая конституция, способность в течение всего года использовать природные пастбища, трава которых состав ляет 85% и более их годового рациона. Как и другие мясные животные, лучшие из этих лошадей обладают пышной мускулатурой и умеренно развитым костяком. Они доста точно подвижны, легко переносят длительные перегоны при сезонной смене пастбищ; для них не являются пре пятствием большие переходы на водопой, а также зимняя Пастьба — тебеневка, когда растительность укрыта снегом.
При бонитировке оценивают тип лошади с учетом ее происхождения. Более высокие баллы дают чистопород ным, типичным лошадям, особенно тем, которые происхо дят от элитных родителей. [22]
С общими чертами типа и конституции мясной лошади неразрывно связаны особенности статей экстерьера. Го лова должна быть пропорциональная, с массивными га нашами, что свидетельствует о хорошо развитой жеватель ной мускулатуре и мощной зубной системе, однако грубая голова нежелательна, так как она связана с чрезмерно массивным костяком, а в случае бедного костяка свиде тельствует о недоразвитости лошади (неотении) и, следо вательно, о ее плохой приспособленности к условиям табунного содержания. Шея средней длины, мускулистая; туловище удлиненное (индекс формата более 100), бочко образное, способное вместить достаточно развитый пище варительный тракт; холка невысокая, спина широкая, поясница ровная, круп длинный, округлый, мускулистый; грудная клетка глубокая и широкая, ноги умеренной ко стистости, без пороков.
Именно этими требованиями надо, руководствоваться при оценке экстерьера во время бонитировки племенных мясных лошадей.
При селекции по мясным качествам одним из ведущих признаков является величина животного, его масса. В свя зи с этим измерение и взвешивание лошадей следует рас сматривать как один из главных элементов племенной ра боты. Величины промеров и массы можно сравнить по отдельным животным, группам, хозяйствам, а также из поколения в поколение. Таким путем объективно контро лируется эффективность селекции. Оценка племенных лошадей по промерам и массе в обязательном порядке проводится при бонитировке. [23]
В связи с тем, что масса табунных лошадей в значи тельной степени колеблется по сезонам года, 'бонитировку надо проводить в один и тот же период — осенью, когда лошади находятся в хорошей кондиции. Такой срок жела телен еще и потому, что жеребята в конце сентября — ок тябре, в массе достигают 5—6-месячного возраста, и уже можно садить о их качестве. Эхо важно для оценки кобыл по приплоду.
Большое хозяйственное и биологическое значение имеет так называемая «кондиционная устойчивость» та бунных кушумских лошадей, то есть их хорошая способность к нажировке в период изобилия травы и экономное расходование жировых запасов организма во время неудовлетворитель ного питания па пастбище, (глубокий или очень плотный снежный покров, гололед, высыхание растительности в за сушливый летний период й т. д.). При селекционной ра боте кондиционную устойчивость определяют визуально по состоянию упитанности лошадей в конце неблагопри ятных сезонов года, обычно при завершении зимовки. При этом необходимо учитывать общее состояние табуна, ру ководствуясь правилом, что «все познается в сравнении». Кобылам, жеребым от случки в предыдущем году или уже ожеребившимся, дают высокую оценку за приспособитель ные качества даже в тех случаях, когда они имеют и не достаточную упитанность, особенно если их всю зиму содержали в общем табуне и не Подкармливали.
Желательными качествами являются хорошо развитый волосяной покров и прочные копыта, а у жеребцов еще и хорошая выраженность косячных инстинктов.
Большое значение имеет высокая молочность кобыл. В молочном коневодстве это качество играет ведущую роль, так как непосредственно обусловливает уровень то варной продуктивности животного. Однако и в мясном коневодстве значение молочности кобыл очень велико. От количества молока зависит энергия роста жеребят. Разви ваются жеребята от высокомолочных кобыл в первое полу годие; жизни интенсивно и в зимовку они вступают креп кими, хорошо- подготовленными к суровым - условиям. Адаптационную роль этого качества трудно переоценить. В ряде районов табунного коневодства 8-месячный молод няк реализуют на мясо. В этом случае количество и каче ство товарной продукции непосредственно зависят от мо лочности кобыл кушумских лошадей, в значительной степени обусловливаю щей массу, и упитанность жеребят. [24]
Молочность кобыл кушумских лошадей как один из главных селекционных признаков, при кумысном направлении коневодства опре деляют методом контрольных доек. В мясном же коне водстве это качество оценивают косвенным путем — по развитию жеребят в первые 1—2 месяца жизни, когда молоко для них является почти единственным кормом. Оценку проводят визуально. При осмотре маточного та буна на пастбище или водопое записывают номера кобыл, у которых жеребята плохо упитаны и явно страдают от недостатка молока. Отдельно отмечают кобыл, имеющих особенно хорошо развитых жеребят и, следовательно, об ладающих высокой молочностью. Результаты наблюдений заносят в картотеку.
Уровень молочной продуктивности кобыл в некоторой степени зависит от размера и формы вымени.
Очень важным качеством мясных животных являете их скороспелость. Отбор кобыл и жеребцов в племенной производящий состав в табунном коневодстве провод в 2/3-летпем возрасте осенью. К этому возрасту нормальное развитие имеют только достаточно скороспелые лошади, обладающие к тому же хорошими приспособительными качествами. Недоразвитых лошадей в племенные маточные табуны включать не следует.
Результаты бонитировки 272-летнего молодняка являются основой для решения вопроса о назначении этой лошадей: перевод в производящий состав, продажа племенных целей или на мясо, передача в производственные подразделения хозяйства, для использования на работах и т. д.
На взрослых кобыл и жеребцов племенного ядра, а та же на 272-летний племенной молодняк, при отборе его производящий состав, заполняют индивидуальные бонтировочные бланки, формы которых здесь приведены. Бонтировочные бланки., изготовляют типографским способ на плотной бумаге; размер 21X16 см. Эти бланки, в со спецификой работы в продуктивном коневодcti отличаются от карточек, принятых для бонитировки лошадей заводских пород. Они - составлены с учетом опыт накопленного при бонитировке местных пород Казахстана и Якутии.
Особенностью бонитировочного бланка, во-первых, является иной комплекс. селекционных качеств по сравнению с тем, по которому проводится бонитировка лошади заводских пород: дополнительно включены живая мае молочность кобыл, приспособительные качества, но и работоспособность.
С учетом качества лошадей формируют табуны и коски элитные, I и II классов. Такой принцип дает возможность лучшим табунам (косякам) отводить наиболее цепные участки пастбищ, при необходимости в первую очередь давать подкормку. Лучшие группы лошадей укрепляют за наиболее опытными табунщиками. В цел это обеспечивает выращивание высококачественных племенных лошадей.
Современная генетика доказала, что все наследственные качества животного определяются его генотипом в половых клетках животного, а качества, приобретенные под воздействием -условий кормления и содержания, по наследству не передаются. Тем не менее условий выращивания, в селекционной работе в коневодстве имеет решающее значение. Дело не только в том, что без соответствующего кормления и содержания высокие показатели по воспроизводству поголовья но и в том, что без этого молодняк не сможет в процентов роста и развития проявить в фенотипе свои наследственные задатки, важные для селекционной работы, для от деления племенной ценности животного. [25]
Глава 2. Продуктивные и племенные качества кушумской породы лошади
2.1 Обзор литературы
Кушумская лошадь выведена в конных заводах и других хозяйствах Уральской и Актюбинской областей. Свое название получила по реке Кушум, протекающей в Западном Казахстане. В качестве самостоятельной утверждена в апреле 1976 г. В создании породы приняли участие М. Н. Борисов. Ю. Н. Барминцев, А. И. Беляев, Л. Н. Нургалиев, Б. И. Губашев и С. Рзабаев.
Созданием кушумской породы занимались следующие специалисты: Барминцев Ю. Н., Борисов М. Н., Беляев А. И., Губашев Б. И., Нургалиев Л. Н., а также Рзабаев С. Данная порода была выведена на конезаводах Актюбинской и Уральской областей, которые расположены в западной части Казахстана и возле которых течет река Кушум — в честь нее и названы лошади. Порода возникла в результате долгой, сложной и кропотливой работы по скрещиванию местных кобыл с жеребцами донской, чистокровной верховой, а также пород рысаков. Лучшие из потомков такой помеси отбирались для создания отдельного племени и на протяжении целого года содержались на полупустынных пастбищах, богатых злаками и полынью, что позволило добиться отличной приспособленности кушумских лошадей к табунному содержанию. [26]
Кушумские лошади отличаются хорошей производительностью молока, а также являются достаточно выносливыми и покладистыми лошадьми, что способствовало их широкому использованию для работы на пастбищах с крупным рогатым скотом, овцами и лошадьми. Лошади также часто участвуют в конноспортивных играх.
Нередко кушумских лошадей используют также в качестве доноров на предприятиях медицинской и биологической промышленности, а качественных жеребцов кушумской породы для улучшения местных лошадей.
Основным окрасом породы является гнедой, рыжий и бурый цвет, хотя встречаются представители и буланого, вороного, серого и солового окраса. Рост лошади 154,1−160,1 см, обхват груди 183,5−192,2 см. Порода подразделяется на три подтипа: основной, верховой и массивный.
Порода создана методом сложного воспроизводительного скрещивания. Местных аборигенных кобыл скрещивали с жеребцами-производителями рысистых, чистокровной верховой и донской пород. На племя отбирали лучших по развитию помесных животных, которых круглый год содержали на полупустынных злаково-полынных пастбищах. Кушумские лошади хорошо приспособлены к табунному содержанию. Средние промеры жеребцов следующие, см: высота в холке - 160,1, косая длина туловища - 160,9, обхват груди - 192,2, обхват пясти - 20,9; живая масса - 540 кг. Промеры кобыл соответственно 154,1 - 156,8 - 183,5 - 19.3; живая масса - 492 кг. Представленные на ВДНХ СРРР жеребцы Марш. 1970 г. р., и Кредит, 1971 г. р., были массой более 600 кг. Масса жеребят при рождении 53- 54 кг с колебаниями от 40 до 65 кг. В возрасте 2,5 года молодняк достигает массы 410 - 430 кг. Кобылы на хороших пастбищах на 2-3-м месяце лактации дают в среднем по 14 - 22 кг молока в сутки.
Основные масти - рыжая, бурая и гнедая: иногда встречаются лошади вороной, буланой, соловой и серой масти. Различают три внутрипородных типа: основной, массивный и верховой.
Кушумских лошадей используют для пастьбы крупного рогатого скота, овец и лошадей, а также в национальных конноспортивных играх. Их охотно закупают предприятия биологической и медицинской промышленности для использования в качестве доноров. Кушумские жеребцы являются улучшателями местных лошадей.
Первоначально ставилась задача произвести на основе местной казахской лошади ремонтную лошадь для армии в условиях круглогодичного табунного содержания. С этой целью казахских кобыл скрещивали с чистокровными и полукровными верховыми, а также рысистыми жеребцами с целью увеличения роста и улучшения аллюров.
Для сохранения высоких приспособительных качеств казахских лошадей к табунной технологии содержания и одновременного сохранения и улучшения роста и рабочих качеств, полученных помесей разводили в “себе”. В результате была создана новая порода лошадей, обладающая хорошими приспособительными качествами, крупным ростом и хорошей разносторонней работоспособностью.
Высокая адаптивность к местным условиям, проявляющаяся в ускоренной способности к нагулу весной и осенью, позволяет использовать кушумских лошадей в продуктивном мясном и молочном направлении. Крупный рост и большая живая масса гарантируют большой выход дешевого конского мяса.
Характерные особенности кушумских лошадей: крепкая конституция, верхово-упряжной тип сложения, голова большая, но не грубая; шея средней длины, мясистая; холка хорошо выражена; спина длинная, ровная; поясница средней длины достаточно обмускулена, редко запавшая; круп хорошо обмускулен, но недостаточно длинный; грудная клетка широкая, глубокая, ноги правильно поставлены. Промеры жеребцов (см): высота в холке 159, косая длина 161, обхват груди 187, обхват пясти 20,5. Живая масса 520—550 кг. Промеры кобыл (см): 154— 157—182—19,2. Масть гнедая и рыжая.
Лошади кушумской породы обладают разносторонней производительностью.
Они выносливы в работе. Лучшие результаты в суточных пробегах составили 214 и 280 км. В стокилометровом пробеге показана резвость 4 часа 11 минут. При испытаниях в упряжи на дистанцию 2 км рысью с усилием 23 кг лучшая резвость составила 5 мин 54 сек, на ту же дистанцию шагом с тяговым усилием 70 кг лучший результат — 16 мин 44 сек. Среднесуточная молочная продуктивность кобыл составляет 13—14 л, на 1 кг прироста живой массы кушумские лошади затрачивают в среднем 8 кормовых единиц.
При табунном содержании кушумские лошади отличаются хорошей плодовитостью и крепким здоровьем. На 100 кобыл до конца первого года жизни сохраняется 80—84 жеребенка.
Структура породы состоит из трех внутрипородных типов: основного, массивного и верхового. В породе формируются 6 линий.
Ведущими хозяйствами породы являются Пятимарский и Краснодонский конные заводы. В перспективе кушумские лошади должны разводиться методом чистопородного разведения. [27]
2.2 Производство конского мяса при стойлово пастбищном содержании кушумской породы лошади
Производство конины при стойлово-пастбищном содержании кушумских лошадей следует рассматривать как получение продукции. Развитие специализированного мясного коневодства на базе стойловых кормов экономически нецелесообразно. Грубые корма более эффективные для лошади, они имеют многокамерный желудок. Концентраты же хорошо оплачиваются привес свиноводстве и птицеводстве. Кушумские лошадей обладают преимуществом по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных при освоении природных пастбищ в де районов на востоке страны.
Однако можно организовать рентабельное производство конского мяса практически во всех районах разведение лошадей за счет выращивания сверх ремонтного молока, а также нагула и откорма взрослого выбракования поголовья.
В современных условиях на кушумских лошадях выполняют в основном легкую и средней тяжести работу, для кото вполне пригодны жеребые и подсосные кобылы. Это означает, что без ущерба для основного вида коне использования можно получать жеребят не только для ремонта поголовья, но и на мясо.
Биологические особенности конского молодняка кушумских лошадей, в том что в раннем возрасте обладает хорошей высокой энергией роста, превосходя по этому качеству даже крупный рогатый скот (до того периода, з у телят полностью развиваются все отделы их многокамерного желудка).
Наконец, важное практическое значение имеет сносность взрослых лошадей низкой упитанности давать большие привесы, хорошо оплачивая корм. Это даёт возмож ность без больших затрат получать полноценных убойных животных путем кратковременного интенсивного откорма (или нагула), выбракованного конского поголовья. [28]
Биологические особенности кушумских лошадей, в частности их воспроизводительные функции, позволяют получать еже годно от каждой кобылы по жеребенку, даже при исполь зовании маток на работах.
Для получения сверх ремонтных жеребят кушумских лошадей, что имеет значение, не только для производства мяса, но и для улуч шения поголовья, необходимо организовать - случку всех кобыл. На кумысных фермах эта задача решается в поряд ке выполнения основной плановой работы, случка же ма ток, которых используют на работах, связана с некоторы ми организационными трудностями. Эти матки обычно не сосредоточены в одном месте, а находятся на различных производственных: участках мелкими группами ж даже единицами. Исходя из. конкретных производственных ус ловий, необходимо на период случной кампании, то есть в феврале — июне, возможно большую часть кобыл соби рать, в одном месте или на" смежных производственных участках. Здесь создают стационарный случной пункт. Ко был кушумских лошадей, находящихся на отдаленных производственных уча стках, постепенно можно заменять за жеребевшими матка ми и пригонять их на случной пункт, Такую замену сле дует планировать заранее: в начале, срока надо пускать, в случку кобыл, прохолостевших в предшествующем году, а также ожеребившихся в январе — марте; в апреле — июне можно случать кобыл, выжеребившихся в более поздние сроки. Случка в июле и августе нецелесообразна, так как жеребята не успевают достаточно развиться до наступле ния зимы. [29]
В рабоче-пользовательном коневодстве в целях эконо мии труда организуют варковую. случку. В баз при конюш ие, где содержат кобыл, ежедневно выпускают жеребца, который сам выявляет маток в охоте и покрывает их. В тех хозяйствах, где организован выпас лошадей/жеребца мож но выпускать на пастбище вместе с кобылами. Для корм ления концентратами в середине дня, а также для отдыха в ночное время .жеребцов берут в конюшню, постоянно:, контролируя состояние их здоровья. Следует иметь в виду, что к варковой случке Можно. приучать Жеребцов люб-породы, включая и советскую тяжеловозную.
Жеребенок кушумских лошадей должен сосать матку каждые 1—2 ч, поэтому его, даже во время использования кобыл на работу необходимо содержать вместе с матерями. Для этого с первых недель жеребятам надевают недоуздки и приучают их ходить в поводу, следуя за кобылами на привязку. Без этого он может попасть под автомобиль, забежать на посевы и т. д.
Кроме, материнского молока, жеребята едят, корм с другими лошадьми на пастбище и из кормушек. Но кормушки должны быть такой высоты, чтобы они свободно доставали из них корм. Очень полезно организовать от дельную подкормку концентратами или травой, особенно в тех случаях, когда молочная продуктивность кобыл не достаточная.
В 6—8-месячном возрасте жеребят отнимают от маток.
К этому возрасту молодняк имеет живую массу 170— 250 кг, а тяжеловозных пород 300 кг и более. [30]
В зависимости от хозяйственных условий и состояния упитанности, сверх ремонтный молодняк можно сразу пос ле отъема сдавать на мясо или ставить на кратковремен ный интенсивный откорм до января, или оставлять на до ращивание до более старшего возраста. Биологические осо бенности лошадей таковы, что в ноябре, декабре, и начале января жеребята дают высокие привесы при хорошей оп лате корма. В опыте И. Нечаева и А. Жумагулова за 55 дней откорма молодняк казахской породы типа джабе при бавил в массе в среднем на 56 кг со 174 до 230 кг (по 1022 т на голову в. сутки), а помеси советской тяжеловоз ной породы дал и за этот же период прибавку 73 кг, со 187 кг, до 260 кг (по 1334 г в сутки). До постановки на откорм жеребята находились па кумысной ферме, под дойными кобылами. Рацион во время откорма состоял из гранул, включающих дробленый ячмень, травяную муку, мелассу, минеральную добавку. Кроме гранул, молодняк получал хорошее сено сеяных трав. Оплата корма в этом опыте по лучена высокая. Затраты корма на 1 кг привеса по жеребя там кушумских лошадей составили 5,68 корм, ед., а помесям тяже ловозов—по 4,55 корм. ед. При более умеренном кормлении в проведенном авторами опыте, где рацион состоял из сена и концентратов, оплата корма получена менее высокая. Для опыта, начатого 5 октября, отобрали 6-месячных же ребчиков-помесей (казахская советский тяжеловоз). Первые две недели после отъема от кобыл жеребята поедали в сутки кормов общей питательностью 5—6 корм, ед.; среднесуточный привес их в это время составлял 500—550 г. Привыкнув к новой обстановке, они стали поедать больше корма питательностью в сутки 8—8,5 корм, ед.; среднесуточный привес их увеличился до 1200—1400 г.
Опыт продолжался, до 25 декабря. За 82 дня откорма масса молодняка увеличилась на 79 кг (с 253 кг до 332 кг), среднесуточный привес составил 0,95 кг, на 1 Кг привеса израсходовали 6,68 корм., ед., включая и первые дни после
отъема. [31]
По материалам этих опытов можно сделать вывод, что жеребята к отъему в возрасте 6 месяцев имеют массу 174—253 кг и за время 55—82-дневного откорма прирост составляет 56—79 кг; съемная масса—230—332 кг. Ины ми словами, вполне возможно без больших затрат получать от каждой кобылы по 2,5 ц мясной продукции в дополнение к тому, что дает основное использование лошади,
При решении вопроса о целесообразности доращивания молодняка кушумских лошадей на мясо до 1 /2-летнего возраста следует исходить из конкретных условий хозяйства'— наличии по мещений на зимний период и возможностей кормовой базы.
Потенциальные возможности лошадей, как мясных жи вотных, находятся на высоком уровне. В частности, молод няк советской тяжеловозной породы в 6-месячном возрасте даже при замеренном кормлении имеет массу в среднем 310—320 кг, а лучшие жеребчики достигают к этому вре мени 380 кг. К полуторалетнему возрасту их масса в сред нем равна 480—500 кг.
Помимо того, что доращивание сверх ремонтного молод няка кушумских лошадей дает дополнительную продукцию, оно имеет и опре деленное зоотехническое значение. Из общего поголовья молодняка лучшую часть оставляют в хозяйстве для заме ны выбракованных по возрасту и другим причинам рабо чих лошадей и кобыл кумысных ферм. Естественно, что более точно судить о качестве молодняка, отбираемого для пополнения конского поголовья в хозяйстве, можно при осмотре не 6-месячных жеребят, а молодняка более стар шего возраста, когда сформировался его тип и экстерьер.
Выбракованные на мясо лошади нередко "имеют недос таточную упитанность, и повышение их кондиций путем откорма или нагула дает значительную прибавку продук ции. [32]
Следует иметь в виду, что у взрослых лошадей при от корме прибавка массы происходит только за счет повыше ния упитанности — увеличения массы мускулатуры и жи ровых отложений. У молодняка же, кроме того, идет рост всех органов и тканей. В состоянии средней упитанности, без изменения кондиции, неулучшенный молодняк от 6 до 18 месяцев прибавляет в массе в среднем по 300 .г в день, а улучшенный заводскими породами— по 350—360 г; чис топородные советские тяжеловозы в этом возрасте без из менения упитанности ежедневно увеличивают массу па 600-650 г.
Откорм молодняка одновременно является и доращиванием. В связи с этим продолжительность периода его откорма не имеет большого значения. Молодые лошади, даже достигнув высокой упитанности,- продолжают да вать привесы.
В тушах лошадей хорошей упитанности (по ГОСТ 20079—74 I категории) складывается оптимальное соотно шение мышечной ткани и сала. Продолжение откорма ло шадей, достигших I категории упитанности, ведет к их из лишнему ожирению. При этом, в связи с высокой калорий ностью жира, затраты кормов на 1 кг привеса возрастают до 14—15 корм. ед. и более. Приведенные выше экспери ментальные данные по откорму взрослых лошадей свиде тельствуют о том, что животные, имеющие при постановке среднюю кондицию, достигают хорошей упитанности за 30 дней, а включая подготовительный период—за 35—40 дней. Откорм лошадей ниже средней и тощей упитанности продолжается 50—70 дней.
Анализ, проведенный в ряде хозяйств, где затраты кор ма на привес взрослых лошадей на откорме были-высоки-ми, показал, что там затягиваются сроки сдачи откорм ленных лошадей. По существу в этих хозяйствах практи куется не только откорм, но и передержка поголовья.
Организационные вопросы откорма кушумских лошадей на мясо в настоящее время решаются по-разному. Многие колхозы и совхозы сами проводят откорм небольшого количества животных. Однако более эффективным является откорм в специализированных хозяйствах, а также на базах, создан ных по принципу межхозяйственной кооперации. В этом деле уже накоплен некоторый положительный опыт. В откормочном совхозе «Саздинский» Актюбинской области был организован откорм лошадей на промышленной осно ве (Ю. П. Гусев, П. В. Анашина), там за год откармлива ли до 3000 лошадей. Совхоз имел 6,6 тыс. га сельскохозяй ственных угодий, в том числе 3,2 тыс га пашни, что пол ностью обеспечивало откормочное поголовье кормами собственного производства. Откорм велся в 8 открытых базах-загонах, где расположены кормушки вместимостью 18 т кормосмеси. Раздача кормов механизирована, водопой — из групповых поилок. Одновременно откармливали 1600 лошадей. Длительность откорми взрослых лошадей 45 50 дней при среднесуточном привесе 820—890 г, молоди ка соответственно 400—120 дней при привесе 900—910 Затраты труда на центнер привеса 1,5 человеко-дня. О корм вело звено из 3—5 человек в две смены. [33]
Откорм ведется на покупных кормах: комбикорме, соломе и сене. Лошадей содержат группами, подобранными по массе, возрасту упитанности. Все процессы по приготовлению и раздаче кормов механизированы, что позволило довести нагрузка на каждого конюха до 200 голов. На этом пункте взросли лошади, имеющие среднюю упитанность, достигают высших кондиций в течение 35—45 дней, а ниже среднюю-за 50—80 дней.
В результате исследований, проведенных ВНИИ коневодства, отделами коневодства Казахстанского институт животноводства, Киргизского института животноводства ветеринарии, а также другими научными учреждениям и передовыми хозяйствами, установлено, что откорм лошадей можно эффективно вести на различных кормах. Taк в описанных выше научных- опытах откорм вели преимущественно на концентратно-сенных рационах, в которых н долю концентратов приходилось 70% общей питательности кормов.
На Талгарском откормочном пункте одним из основных видов корма (25—307; по питательности) являете, хлебная барда, которую лошади получают по 60 л на голову в день в сочетании с соломой и концентратами. В Польше У. Окольский успешно откармливал лошадей на разных рационах, причем лучшие результаты дал рацион, со стоящий из 15 кг вареного фуражного картофеля, 2; к ржаных отрубей, 5 кг соломы и 2 кг сена. На этом рацион» лошади в среднем давали 1 кг привеса на голову в сутки расходуя 8,6 корм. ед. на 1 кг привеса. В Болгарии В. Получил за 60-дневпый - период откорма среднесуточный привес лошадей 783 г на рационе следующего состава 15—20 кг свежего свекловичного жома, 4 кг сена, 5 кг со ломы, сдобренной мелассой, и 1,6 кг смеси кукурузного зерна со шротом. На 1 кг привеса в этом опыте затратил. 9,8 корм. ед.
Важное практическое значение имеет вопрос об исполь зовании силоса в опытах отдела кормления.
ВНИИ коневодства установлено, что взрослые лошади (помеси тяжеловозных пород массой 500 кг поедали за сутки, от 20 до 30 кг силоса. При этом установлено, что лошади очень требовательны к его качеству. Силос, содержащий масляную кислоту, а также с гнилостным запахом они
есть отказываются. В рационах для откорма лошадей на долю силоса может приходиться до 30% от общей питательности рациона (по. .4—5 кг в сутки на 100 кг массы лошади).
Сенаж, как корм менее кислый, чем силос, лошади поедают охотно, и он может быть одним, из основных ком понентов рациона при откорме. Отличным кормом для ло шадей в летний период является зеленая масса однолетних, и многолетних трав, а также кукурузы. Траву лошади хо рошо поедают в целом виде, -зеленую кукурузу следует из мельчать, так же как и для силосования. Чтобы обеспе чить высокие привесы, сократить период откорма и повы сить-оплату кормов, общая-питательность суточного рацио на в расчете на 100 кг живой массы лошади должна быть для крупных лошадей (масса 500—600 кг) 2,5 корм, ед., а для молодняка, и некрупных взрослых лошадей — 2,7— 2,8 корм. ед. При откорме взрослых лошадей средней упи танности на 1 корм. ед. в рационе, достаточно иметь 80 г перевариваемого протеина, а при откорме лошадей ниже сред ней упитанности и молодняка-—100—110 г. [34]
Некоторую специфику имеет откорм жеребят в 6—12-месячном возрасте. У жеребят пищеварительный тракт развит слабо, поэтому они более требовательны к качеству корма, чем взрослые лошади. Откорм их ведут на рационах, включающих концентрированные корма и сено; жере бята хорошо усваивают также вареный фуражный карто фель. Повышенный эффект дает использование специаль ных комбикормов, включающих измельченное зерно, отру би, шрот, травяную витаминную муку и минеральные добавки. Наиболее удобным является комбикорм, приготов ленный в виде не очень прочных гранул, так как он не пы лит и все ингредиенты перемешаны равномерно.
Кормят лошадей группами, комплектуя их из живот ных примерно одной массы и одинаковой упитанности. Молодняк содержат самостоятельными группами. [35]
Во всех группах силос, хлебную- барду, жом, солому, а если есть возможность — то и сено, дают вволю, а концент раты, нормируют. Судя по опыту. передовых хозяйств, в начале откорма концентраты и сено Целесообразно скармливать в пределах половины нормы, приберегая их на за ключительный период, когда животные становятся более требовательными к корму. В хозяйствах, не обеспеченных сочными кормами, откорм лошадей можно проводить- на сено-концентратном рационе. Суточная дача сена при этом должна быть не менее 1,8—2 кг на 100 кг живой массы. При недостатке сена его можно, заменять-соломой. Питатель ность соломы повышается, если ее скармливать в виде рез ки (4—5 см), запаренной и затем сдобренной патокой или мучнистыми концентратами.
В целях повышения эффективности откорма следует установить рациональный порядок скармливания кормов разных видов. Например, утром в очищенные кормушки закладывают силос (или жом), посыпая его концентрата ми и слегка перемешивая. Днем добавляют новую порцию сочного корма, но уже без концентратов. На ночь сочный корм, так же как и утром, сдабривают концентратами. Сено и солому дают два раза в день в ту же кормушку за пол часа иди за, час до раздачи дневной и вечерней порции сочного корма. Если за сутки лошадям скармливают более 10 кг соломы и сена, то для них на выгульном дворе устра ивают специальные ясли. При ограниченном количестве барды ее целесообразно использовать для сдабривания со ломенной резки. Зерно ячменя дают только в дробленом, а овса — в плющеном виде. Лошади постоянно должны иметь свободный доступ к воде и минеральной подкормке.
Исходя из такой технологии, в конюшнях или на откормочных площадках надо иметь отдельные секции, рассчитанные на раздельное содержание лошадей однородных групп. Размеры секций определяют исходя из численности поголовья каждой группы. Поскольку количество лошадей
меняется, следует предусмотреть возможность переноса перегородок. Съемные перегородки удобны и при механизированной уборке навоза. В зимнее время желательно проводить откорм в конюшнях, так как содержание лошадей на холоде ведет к излишней затрате корма на самосогревание тела животных.
К тому же силос и свекловичный жом зимою под открытым небом промерзают, и скармливание затруднено; то же самое происходит и с бардой, если она поступает не в теплом виде, а завозится издалека и остывает.
Кормушки устраивают общие, в виде корыт, желатель но бетонных; деревянные кормушки лошади обычно гры зут и быстро разрушают. [36]
Ширина корыт 70—90 см,-глубина30—40 см. Верхний край кормушки должен находиться на высоте до 1 м. Кормушки располагаются с таким распетом, чтобы к ним был свободный доступ при раздаче: кормов как вручную, так и механизированным способом. Длина кормушки определяется в зависимости'от числа лошадей. В тех случаях, когда доступ животных к кормушке предус мотрен с одной стороны, на каждое животное надо иметь 0,6—0,7 м, а когда лошади могут подходить с двух сто рон—0,4—0,5 м.
Полы в конюшнях делают асфальтовые, такое же по крытие необходимо и на откормочных площадках. Навоз убирают ежедневно.
При приеме поголовья на откорм проводят ветеринар ный и зоотехнический осмотр лошадей, взвешивание, опре деление упитанности; оформляют ведомость с указанием номера животного, пола, возраста. Если лошадь не имеет тавра, то ее метят временным номером (выстриг, несмы ваемая краска, бирка). Принятых лошадей подвергают дегельминтизации и немедленно закрепляют за конюхами для обслуживания.
Во время всего откорма пристальное внимание уделяют расходу кормов и затратам рабочей силы. Правильная ор ганизация труда и оплата его в строгом соответствии с привесами — непременное условие высокой эффективности откорма. [37]
Практика показала, что до 10% кушумских лошадей по разным причинам (старость, хронические желудочно-кишечные заболевания и т. п.) откорму не поддаются. Таких лошадей легко выявить уже в течение первых 10—15 дней после постановки на откорм. Целесообразно их тут же сдавать на зверофермы.
Упитанности лошадей, ос новное распространение имеет в районах табунного коне водства. Но немаловажную роль он играет и в хозяйствах, практикующих конюшенно-пастбищное содержание кон ского поголовья.
Лошади благодаря своим биологическим особенностям кушумских лошадей хорошо усваивают пастбищный корм. Они способны пое дать более низкорослую траву, чем крупный рогатый скот, ассортимент поедаемых ими трав очень большой. Эти каче ства лошадей надо использовать в интересах хозяйства, для увеличения производства мяса. В большинстве райо нов, где конское поголовье находится на стойлово-пастбищном содержании, нагул лошадей после зимовки можно. на чинать с середины мая и заканчивать к концу июня, так. как на пастбище животные достигают хорошей упитан ности за полтора месяца. Эффективно может быть исполь зована способность лошадей к нагулу в позднее осеннее время, даже тогда, когда другие виды сельскохозяйствен ных животных переведены на стойловое содержание. На гул молодняка целесообразно проводить в течение всего пастбищного периода, так как все это время молодые ло шади увеличивают массу не только за счет повышения упитанности, но и прироста. [38]
По данным И. А. Сайгина, взрослые кушумские лошади, имеющие после зимовки низкую-упитанность, в тече ние одного месяца нагула на хороших весенних пастбищах увеличивали массу с 340—350 кг до 400—410 кг, то есть давали среднесуточный привес по 2 кг на голову.
Следует также отметить, что высокий производствен ный эффект в хозяйствах, где мало пастбищ, дает кратко временный нагул в сочетании с подкормкой лошадей концептратами и зеленой массой. При этом кушумских лошадей с 6 ч утра до 11 ч дня пасут, затем поят и перегоняют в баз, где подкармливают концентратами (половина нормы суточной дачи), с 16 ч до 20—21 ч снова пасут. После вечернего во допоя кушумские лошади получают в базу концентраты. На ночь ло шадям дают скошенную зеленую массу, которую--заклады вают в кормушки. Конечно, желательна и ночная пастьба, но она возможна только в тех хозяйствах, где имеются дос таточно обширные пастбищные угодья.
При неблагоприятных условиях выпаса (неудовлетво рительное состояние растительности, небольшие размеры участков) хорошие результаты дает нагул в сочетании с подкормкой концентратами.
В опытах М. Г. Дадебаева (1972) кормовой запас на пастбище, где проводился нагул ло шадей, составлял в мае 5,4 ц/га корм, ед., а к июлю пони зился до 2,6 ц/га. В таких условиях при нагуле без под кормки с Ж) апреля по 7 июля 'годовики дали среднесуточный привес по 449 г на голову,
Двухлетки — 506 г и трех летки—468 г. Опытная же группа, подобранная по методу аналогов, получавшая подкормку в виде дробленого ячме ня и отходов пшеницы, имела соответственно 740, 849 и 932 г привеса. [39]
2.3 Мясная и молочная продуктивность кушумской породы лошади
Закономерности роста и развития мясности кушумских лошадей различных пород до настоящего времени изучены еще не достаточно. Однако исследования в этом. направлении проводились ВНИИ коневодства, Казахским НИИ живот новодства, ТСХА, Ленинградским зоотехническим инсти тутом, Якутским НИИСХ, Бетпак-Далинской и Актюбин ском сельскохозяйственными опытными станциями.
К ценным особенностям развития кушумских лошадей в постэмб риональный период относится исключительно высокая энергия роста в первый год жизни, близкая по своей ин тенсивности к энергии роста молодняка скота.
Специализированных мясных пород. По данным И. Н. Нечаева и Н. П. Андреева, живая масса жеребят ка захских и якутских табунных лошадей в первый месяц жизни увеличивается в 1,7—2. раза, за 3 месяца — в 3,2 ра за, 6 месяцев — в 4,8 раза, 12 месяцев — в 5,2—6,2 раза. Иными словами, масса табунной лошади к году составляет 62% от массы взрослой лошади. Тяжеловозы, характери зующиеся еще' более высокой энергией роста, увеличивают свою массу к 12-мерячному возрасту по сравнению с мас сой при рождении в 6,6—7,6 раза, что составляет до 70% от Массы.
Интересные данные получены ВНИИ коневодства при изучении интенсивности прироста живой массы кушумских лошадей при скрещивании местных казахских кобыл с жеребцами заводских пород в Актюбинской области. Помесный молод няк ж контрольную группу казахских лошадей выращива ли при табунно-тебеневочном содержании в одинаковых условиях (в одном табуне). [40]
Неравномерная скорость роста табунных кушумских лошадей имеет адаптационное значение и позволяет организму ло шади оптимально использовать меняющиеся условия внешней спелы. При содержании местных лошадей во вре мя зимовки в конюшнях их развитие проходят более рав номерно. В опытах, проведенных КазНИИЖ в период зи мовки, жеребята, содержащиеся в конюшнях, дали прирост в промерах и живой массе намного больший, чем находящиеся на . пастбище. В группе жеребят джабе за 70 дней масса одной головы в среднем увел лась на 63 кг, в группе тяжеловозно-казахских помес на 79 кг.
Подкормка жеребят кушумских лошадей на пастбище во время зимы дает положительный эффект. Опытами ВНИИ коневодва, проведенными на горных пастбищах Горпо-Алтай автономной области, содержащей белкозо-витамияный когщен (БВК). Подопытный молодняк в возрасте 1—2-х ежедневно получавший по 0,4 кг подкормки, за 4-месячныйпериод зимовки дал привес в размере 21,8 кг, : время как молодняк контрольных групп за этот период потерял по 18,5 кг в среднем на голову.
При снижении темпов роста в позднеосенний период у кушумских лошадей табунного содержания наблюдается повышенная способность к отложению в теле значительного к честна жира. Эта особенность табунных лошадей та является адаптационным качеством, выработанным в процессе приспособления к суровым условиям. Питатель вещества корма в осенний период расходуются не на организма, а на создание подкожного жирового слоя, предохраняющего животное от переохлаждения во время зимовки и представляющего собою запас энергии жир закладывается также на гребне шеи, в брюшной стенке и внутренних органах. Двигательные мышцы жиром не влияют.
Лошади табунного содержания в процессе эволюции приспособились к поеданию значительного количества подножного корма, что неразрывно связано с хоров развитием пищеварительного тракта. По данным Л. П. Давыдовой, М, Т. Адильбекова и др., поедаемость травы, богатой клетчаткой, в абсолютно сухом весе па 1 кг живой массы у табунных лошадей составлял 22-—43 г, у лошадей конюшенного содержания 14—2.
Масса пищеварительного тракта лошадей оказывает большое влияние на их убойный выход, поэтому убойный ход у табунных лошадей на 4—6% ниже, чем у лошади конюшенного содержания.
Эта разница не так заметна у 6-месячного молодняка, пищеварительный тракт которого развит еще не полностью. [41]
Знание морфологических особенностей туш лошадей разного возраста имеет значение для их оценки и планирования сроков убоя лошадей, выхода продукции в перерабатывающей промышленности, определения путей селекционной работы и технологии выращивания лошадей для
мясных целей.
Характеристику морфологических особенностей туш табунных кушумских лошадей разного возраста можно рассмотреть на примере местных лошадей Казахстана и Якутии (по данным ЯНИИСХ, КазНИИЖ и Семипалатинского зоовет-института).
Кости в тушах молодняка кушумских лошадей в возрасте до 2'-/2 лет состав ляют, в зависимости от упитанности (I и II категории), 13—21%. в тушах взрослых лошадей 12—22%. По дан ным М. Т. Адильбекова, туши 7—8-месячных казахских жеребят содержат 19,6% костей, взрослых—16,9%. По данным Н. П. Андреева (1970), процент костей в тушах 6-месячных якутских жеребят составляет 17,9 %, в возрасте 272-15,6%, у взрослых —12,1%. [42]
Жир в тушах молодняка колеблется в пределах 1,5— 15,7% (наивысшие данные получены в тушах 6-месячного молодняка I категории якутских лошадей), в тушах взрос лых лошадей —5—19%. .Количество соединительной, ткани при обвалке туш молодняка составляет 2—7%, туш взрос лых— не более 5%. В соответствии с упитанностью содержание мышечной ткани колеблется от 56 до 73% в тушах молодняка и от 69 до 74% в тушах взрослых лошадей.
В тех же наблюдениях установлено, что весовые показатели частей туши, которые дают наиболее ценные сорт мяса, изменяются следующим образом: поясничная часть возрастом увеличивается, заднетазовая — уменьшается В среднем у взрослых животных заднетазовая часть составляет 35—38% от всей туши, у молодняка в первые месяцы — 44—46%. Отмечено нарастание мышечной ткан; в туше в абсолютном выражении, в пересчете на 1 кг костей. В 72-месячном возрасте на 1 кг костей приходите; 2,0 кг мышечной ткани, в-17г месяца — 2,5 кг, в 14 месяцев — 2,7 кг, в 18 месяцев—3,9 кг, в 5 лет—4,1 кг, рост мышечной ткани прекращается.
Одним из основных показателей мясной продуктивности является убойный выход.
Чем больше убойный вы ход, тем выше мясные качества животного. Кроме того мясная продуктивность характеризуется соотношение между костями, мышцами и жиром в туше. Жир в должен содержаться в количестве, не только обеспечивающем высокие вкусовые качества мяса, но и предохраняющем его от чрезмерной усушки при хранении, транспорти ровке и кулинарной переработке. [43]
Большое значение имеет относительное развитие различ ных частей туловища. Отруба, наиболее богатые толстой мускулатурой из задней трети туловища,, должны состав лять большую часть туши. В целом по мясной продуктив ности лошади не. уступают мясным породам крупного рога того скота. В опытах установлено, что убойный выход у лошадей хорошей упитанности может достигать 65%, вы ход мяса-мякоти в туше — .84 %, выход мяса высших сор тов задней трети туловища—38%.
Убойный выход является наиболее удобным показате лем мясных качеств животных, определяя соотношение массы туши с массой головы, конечностей, внутренних ор ганов и кожи, В скотоводстве принято считать за убойный выход отношение массы парной туши и внутриполостного жира (околопочечного, рубашечного, щупового, брыжееч ного и кишечного) к живой массе животного после 24-часовой голодной выдержки. Ввиду того, что конские жиры не используются мясной промышленностью для пищевых целей, ВНИИ коневодства считает наиболее правильным и точным убойным выходом лошадей считать отношение массы парной туши к живой массе лошади после 24-часо вой голодной выдержки' без учета массы жира с внутрен них органов-^^
Величина убойного выхода у лошадей разных пород, упитанности и различных способов содержания-значитель но варьирует. При этом исследования, проведенные на разных породах лошадей, показывают, что на величину убойного выхода влияют не только порода, но и способ со держания и характер кормления. [44]
Исходя из многолетних исследований, проводимых ВНИИ коневодства, Казахским НЙИЖ, Якутским и Баш кирским НИИСХ и $ядом других учреждений по коневод ству, в таблице 23 приводим материалы, в среднем харак теризующие мясные качества лошадей различных пород по живой массе и убойному выходу.
О сравнительно незначительном влиянии породы на убойный выход лошадей, находящихся в одинаковых усло виях содержания, говорят данные экспериментального убоя, проведенного ВНИИ коневодства на Ленинградском мясокомбинате (табл. 24).
В качестве дополнительной характеристики мясности в данной работе была измерена величина мышечного глаз ка, то есть площадь сечения длиннейшей мышцы спины на уровне 17—18-го ребра.
Сравнение мясной продуктивности кушумских лошадей, специализированных в мясном направлении, в сво ей работе проводил С. Рзабаев. Он изучал мясные каче ства жеребчиков типа джабе и кушумской породы .6 воз расте от 6 месяцев до 3:/г лет, выращенных в одинаковых условиях табунного содержания. Наибольший убойный выход в опыте был получен в тушах жеребчиков в воз расте 6- месяцев (56,3—56,4%). Однако разница между убойными выходами лошадей различных пород по всем возрастным группам не превышала 2%. Мясную продук тивность кушумских лошадей и помесей, поставленных в одинаковые условия откор ма, изучали Г. А. Грушевский (1968), И. Н. Нечаев и А, Жумагулов (1978). В их опытах в среднем разницы между породами по убойному выходу практически выяв лено не было.
Значительно варьируют показатели убойного выхода в зависимости от упитанности кушумских лошадей.
В исследованиях ВНИИ коневодства особенно высо кий убойный" выход (58—63%) получили от чистопород ных животных — рысистых, чистокровных верховых и тяжеловозных.
I категории упитанности. Более высокий убойный выход у племенных, породных лошадей связан с меньшим развитием пищеварительного /тракта, обусловленным концентратным типом кормления.
Необходимо отметить, что селекция на повыше мясных качеств табунных лошадей дает высокий эффект.
Качество конских туш в основном определяется со ношением в них костей, жира и мышечной ткани, а т же соотношением отдельных отрубов в туше. Оно, варьирует в зависимости от упитанности лошадей, возраст, породных факторов.
Количество мышечной и жаровой тканей в туг взрослых лошадей больше, нежели в тушах молодняка количество костей — меньше.
Большое значение в перспективе использования резер вов коневодства имеют субпродукты. [45]
Конина содержит в себе значительное количество от содержащих веществ при пониженном содержании внутримышечного жира. На основании этого уже в XIX веке врачи конину считали диетическим продуктом и рекомендовали при лечении ряда заболеваний. В 1869 г. статье «Конина., ее настоящее и будущее значение ка: питательного материала в экономическом быте русского народа» Г. Архангельским было записано:
«Сохранение человеческой жизни нужно ставить выше сохранения предрассудков. На конину следует смотреть как на драгоценное и дешевое лекарство».
В результате исследований, проведенных на тушах лошадей конюшенного содержания, профессором Вольферцем в 1933 г. был сделан вывод, что конина в среднем со держит 74,2% воды, 21,6% белка, 2,5% жира и 1,0е/ золы.
В отличие от кушумских лошадей конюшенного содержания, табунные лошади в период весеннего и особенно осеннего нагула накапливают в своем теле значительное количество жиров. Так, по данным П. С. Друнина, мясо даже 6-месячкых жеребят якутской породы содержит 15,66 жира (при содержании белка 20,87%). Средний химический состав и калорийность мяса хорошо упитанных табунных лошадей и химический состав отдельных отрубах в возрастном разрезе, приводится в таблицах 28 и 29, составленных но данным Ю. Н. Барминцева, И. Н. Нечаева, Н. П. Андреева.
Институт питания АМН СССР разработал оценку пи щевой ценности мяса по специальной формуле, определя ющей сбалансированность аминокислотного состава не соотношению -аминокислот к треонину. При сопоставле нии данных исследований мяса лошадей с формулой .По кровского выяснено, что по этому критерию оно не усту пает мясу крупного рогатого скота и обладает высокой биологической ценностью.
Известно, что мышечная ткань включает в себя бел ки саркоплазмы и миофибрилл, являющиеся полноцепны ми и содержащие все незаменимые аминокислоты. Бел ки соединительной ткани не содержат некоторых неза менимых аминокислот, в. частности триптофана. В то же время до 14% белков соединительной ткани приходится на аминокислоту оксипролин, отсутствующую в полноцен ных белках. Поэтому содержание в мясе полноценных белков идентифицируют по триптофану, а неполноцен ных — по оксипролину. Отношение триптофана к окси-пролину назьгвается белковым качественным показате лем и характеризует полноценность белков мяса, являясь одним из основных критериев его качества. Исследовани ями ВНИИМП и Украинской СХА установлена сравнительно высокая корреляция между содержанием в мясе оксипролина и его жесткостью (г=0,66)..
По данным Г. Ф. Сергиенко, качественный белковый показатель длиннейшей мышцы спины взрослых - алтай ских лошадей был равен 4,7, полусухожильного муску ла _ 4.4. По данным А. А. Собяниной, длиннейшая мыш ца спины 2'/2-летних помесей тяжеловозов имела каче ственный белковый показатель 4,8. бедренный мускул— 3,4. Наивысшее значение качественного белкового пока зателя было получено при исследовании длиннейшей мышцы, спины чистокровных верховых лошадей: 6,7—7,7 (по данным Б. Н. Гутина, 1976—1977 гг.).
Исследования, проведенные на казахских лошадях и их помесях в условиях табунного содержания после осен него нагула, показали, что жиры помесей - по биологиче ской ценности уступают жирам местных лошадей и кушумской лошади. [46]
Следует отметить, что не только конское мясо, но и конские субпродукты обладают хорошими пищевыми до стоинствами. Несмотря на то что конские субпродукты в целом составляют до 10% убойной массы лошадей и по своим качествам с успехом могут использоваться перера батывающей промышленностью, до сего времени наука не имеет достаточно полных сведений о их биологической ценности и технологических качествах. Некоторые иссле дования в этом направлении Проведены Башкирским СХИ (И. Е. Чеботарев) и ВНИИ коневодства (Б. Н. Гутий, 1976-1977).
ГОСТ 10.68—72 «Лошади мясные взрослые. Технические требования на продукцию, поставляемую, на экспорт». Внедрение государственного стандарта имело положи тельный эффект. За время действия ГОСТ 10.68—72 процент брака, поступающего на экспортные базы, сокра тился с-10—12% до 5%; жеребые и подсосные кобылы в соответствии с этим ГОСТом не экспортируются и задер живаются на базах передержки, тогда как до 1973 т. в I и IV кварталах на экспорт поставляли до 30—35% жере бых кобыл.
Выход мяса у хорошо нагулянных или откормленных лошадей может составлять до 58% от живого веса, у лошадей же средней упитанности он на превышает 50%. В мясе взрослых лошадей белка больше, чем в мясе молодняка, но мясо полновозрастных лошадей содержит больше соединительной ткани, поэтому оно грубее по сравнению с молодой кониной.
Энергетическая ценность конины обусловлена возрастом и упитанностью лошадей. Так, по данным Казахского научно-исследовательского института животноводства, калорийность мяса казахских лошадей вышесредней упитанности составляла 5,71 МДж, а ниже средней – 3,95 МДж. Кроме того, энергетическая ценность конины зависит от части туши, которой она принадлежит.
Масса туши – это масса убитой лошади без головы и конечностей, удаленных по запястный и скакательный суставы, шкуры, хвоста, крови и всех внутренних органов, кроме почек и окружающего их жира. Процентное соотношение массы туши лошади с ее пред убойной массой после 24-часовой голодной выдержки называется убойным выходом. На величину убойного выхода оказывают влияние возраст, пол, упитанность лошадей и их породная принадлежность. При средней упитанности он колеблется от 48 до 54%, при высшей – от 58 до 62, а при нестандартной не превышает 44 – 48%. Сравнительно высоким убойным выходом отличаются лошади ряда местных пород – башкирской, казахской (тип джабе), якутской и др. Общий выход мяса и сала в конской туше составляет 80-82%, костей содержится в средней около 18% с колебаниями от 14 до23%.
При убое получают субпродукты: язык, печень, почки, сердце, мозги, легкие (табл. 3). Следует отметить, что не только конское мясо, но и конские субпродукты отличаются хорошими вкусовыми и пищевыми качествами . конские субпродукты в целом составляют до 10% убойной массы лошадей и по основным качествам с успехом используются перерабатывающей промышленностью. Показатели химического состава конских субпродуктов имеют большую вариабельность даже при одинаковой упитанности лошадей, что , возможно, зависит от возрастных и породных особенностей. Упитанность лошадей сказывается на химическом составе таких субпродуктов, как печень и язык, в то время как химический состав легких, почек, сердца и мозгов от состояния упитанности практически не зависит.
Существует два основных способа производства конского мяса: табунное мясное коневодство, специализирующееся полностью на производстве этого продукта, и до ращивание с откормом сверх ремонтного молодняка и выбракованных животных.
В первом случае кушумских лошадей разводят в табунных условиях с нагулом на естественных пастбищах. Молодняк сдают обычно в осеннее время в возрасте 6-8 месяцев (в Якутии), 1,5 или 2,5 лет (в других регионах страны). Такое производство конины, как правило, весьма рентабельно, поскольку не требует больших материальных и трудовых затрат. [47]
Во втором случае жеребят кушумских лошадей, не представляющих интереса для последующего использования в качестве рабочих животных, доращивают до возраста 1,5 лет и после непродолжительного откорма реализуют на мясо. С этой же целью откармливают на протяжении 1-2 месяцев и выбракованных взрослых лошадей. Такое доращивание и откорм лучше проводить для достаточно больших групп животных, собирая их в специальные межхозяйственные пункты.
Конское мясо сравнительно редко употребляют в свежем виде. Чаще оно идет на приготовление различных копченостей. Из конины готовят более 10 видов колбас, консервы.
Мясное коневодство при правильной организации и выполнении установленных ветеринарных требований может давать и продукцию экспортного назначения, так как многие страны Европы охотно ввозят мясных лошадей, и спрос на них остается не вполне удовлетворенным. В целом потенциальные возможности России в развитии мясного коневодства могут обеспечить производство продукции в объеме до 100 тыс. т уже в ближайшие годы.
Определенное товарное значение имеет и меховое сырье, которое получают от забиваемых шести-, семимесячных жеребят (так называемых жеребок). Из этих шкурок выделываются высококачественные меховые изделия. Большую ценность представляют и конские шкуры, дающие при выделке высокосортную кожевенную продукцию и используемые для выработки жестких кож, хрома и юфти. В районах Крайнего Севера, где разводят якутских, печорских, вятских лошадей, у которых в зимнее время отрастает густой пушистый меховой подшерсток.
Еще одним видом использования кушумских лошадей является получение от них лечебных медицинских и ветеринарных препаратов. Поскольку лошадь невосприимчива к бруцеллезу и туберкулезу, из ее крови готовят диагностические, лечебные и профилактические препараты. На специальных био фабриках изготовляют сыворотку крови, иммунизированную против тяжелых инфекционных заболеваний, а также вакцину против столбняка, дифтерии, гангрены, ботулизма. В животноводстве также используют сыворотку крови жеребых кобыл, которую применяют, в частности, в овцеводстве в качестве средства, стимулирующего многоплодие овец. Лечебное значение имеет и желудочный сок. [48]
Как правило, в продуктивном коневодстве России и стран СНГ широко используются следующие породы лошадей: казахская, башкирская, алтайская, ново алтайская, бурятская, тувинская, якутская, кушумская, кустанайская, новокиргизская, а также их помеси с заводскими породами лошадей, особенно с тяжеловозными.
Общее производство конского мяса в России находится на уровне 80 тыс. т в год, что составляет около 9% мирового производства. По этому показателю мы уступаем только Мексике, Казахстану и Аргентине. Себестоимость производства конины в районах традиционного табунного коневодства значительно, в 2 раза и более, ниже себестоимости производства говядины и баранины, что может обеспечить хорошую рентабельность этой отрасли.
Мясное коневодство, как самостоятельное направление отрасли, представлено в основном в Якутии, хотя многие народы нашей страны охотно употребляют конину и даже предпочитают ее другим видам мяса.
По своему составу и калорийности конина близка к мясу крупного рогатого скота (табл. 1). В конском мясе содержатся полноценные белки, жиры, витамины. Содержание жира менее стабильно и может изменяться в зависимости от породы и упитанности лошадей. Жир конского мяса по химическому составу значительно отличается от жира говядины и особенно баранины. Он более легкоплавок и содержит большее количество (до 66%) высоконепредельных ненасыщенных жирных кислот – линолевой, линоленовой, арахидоновой, благоприятно влияющих на уровень холестерина в крови и хорошо усваивающихся организмом человека. В отличие от мяса других животных конина содержит мало холестерина. [49]
Таблица 1.
Химический состав и калорийность мяса табунных лошадей, % (по данным Ю.Н. Барминцева, И.Н. Нечаева, Н.П Андреева)
|
Порода |
Упитанность |
Вода |
Белок |
Жир |
Зола |
Калорийность, ккал |
|
Казахская |
Вышесредняя |
70,0 |
24,6 |
4,7 |
0,93 |
1497 |
|
Кушумская |
Вышесредняя |
70,5 |
25,9 |
3,1 |
1,05 |
1331 |
|
Якутская |
Жирная |
60-63 |
17-20 |
16-21 |
1,5 |
2521 |
Белок конского мяса также имеет в своем составе ценные, незаменимые аминокислоты. Конина богата железом, кобальтом, йодом, медью, фосфором и кальцием. Все перечисленные факторы делают конину продутом диетического питания.
Конское мясо может существенно различаться по своему составу и качеству (табл. 2).
Лучшее мясо получается от молодых, нагульных на естественных пастбищах пород лошадей местных пород. Малопригодно для использования в пищу мясо старых, много работавших, худых лошадей.
Таблица .
Химический состав мяса казахских лошадей различных частей туши и его калорийность, в зависимости от возраста (по данным Ю.Н. Барминцева, И.Н. Нечаева, Н.П Андреева)
|
Показатели |
Шейная |
Плечелопаточная |
Реберная |
Задняя |
||||
|
6 мес. |
2,5 г. |
6 мес. |
2,5 г. |
6 мес. |
2,5 г. |
6 мес. |
2,5г. |
|
|
Вода, % |
76,0 |
73,2 |
75,1 |
75,0 |
50,0 |
38,5 |
66,8 |
61,8 |
|
Белок, % |
20,1 |
21,6 |
19,8 |
20,0 |
16,2 |
13,6 |
17,2 |
18,1 |
|
Жир, % |
2,6 |
4,1 |
2,3 |
3,7 |
33,5 |
47,3 |
14,8 |
18,7 |
|
Зола, % |
1,07 |
1,02 |
1,14 |
1,06 |
0,08 |
0,07 |
0,9 |
0,86 |
|
Калорийность 1 кг, ккал |
1068 |
1262 |
1031 |
1170 |
3781 |
4949 |
2085 |
2481 |
Выход мяса у хорошо нагулянных или откормленных лошадей может составлять до 58% от живого веса, у лошадей же средней упитанности он на превышвет 50%.
В мясе взрослых лошадей белка больше, чем в мясе молодняка, но мясо полновозрастных лошадей содержит больше соединительной ткани, поэтому оно грубее по сравнению с молодой кониной.
Энергетическая ценность конины обусловлена возрастом и упитанностью лошадей.
Так, по данным Казахского научно-исследовательского института животноводства, калорийность мяса казахских лошадей вышесредней упитанности составляла 5,71 МДж, а нижесредней – 3,95 МДж.
Кроме того, энергетическая ценность конины зависит от части туши, которой она принадлежит.
Масса туши – это масса убитой лошади без головы и конечностей, удаленных по запястный и скакательный суставы, шкуры, хвоста, крови и всех внутренних органов, кроме почек и окружающего их жира.
Процентное соотношение массы туши лошади с ее предубойной массой после 24-часовой голодной выдержки называется убойным выходом.
На величину убойного выхода оказывают влияние возраст, пол, упитанность лошадей и их породная принадлежность.
При средней упитанности он колеблется от 48 до 54%, при высшей – от 58 до 62, а при нестандартной не превышает 44 – 48%. Сравнительно высоким убойным выходом отличаются лошади ряда местных пород – башкирской, казахской (тип джабе), якутской и др. Общий выход мяса и сала в конской туше составляет 80-82%, костей содержится в средней около 18% с колебаниями от 14 до23%.
При убое получают субпродукты: язык, печень, почки, сердце, мозги, легкие (табл. 3).
Следует отметить, что не только конское мясо, но и конские субпродукты отличаются хорошими вкусовыми и пищевыми качествами конские субпродукты в целом составляют до 10% убойной массы лошадей и по основным качествам с успехом используются перерабатывающей промышленностью.
Показатели химического состава конских субпродуктов имеют большую вариабельность даже при одинаковой упитанности лошадей, что, возможно, зависит от возрастных и породных особенностей.
Упитанность лошадей сказывается на химическом составе таких субпродуктов, как печень и язык, в то время как химический состав легких, почек, сердца и мозгов от состояния упитанности практически не зависит.
Таблица .
Химический состав конских субпродуктов при II категирии упитанности лошадей (по данным Ю.Н. Барминцева, И.Н. Нечаева, Н.П Андреева)
|
Субпродукты |
Содержание, в % |
||||
|
Белок |
Жир |
Вода |
Гликоген |
Зола |
|
|
Печень |
21,1-26,5 |
3,0-6,3 |
68,0-72,0 |
2,2 |
1,4-1,5 |
|
Язык |
13,8-19,4 |
2,0-23,3 |
61,0-77,8 |
1,0 |
0,8-1,0 |
|
Сердце |
19,5-21,0 |
1,8-8,8 |
67,4-77,6 |
3,0 |
0,9-1,1 |
|
Мозги |
10,4 |
7,7 |
80,9 |
- |
1,0 |
|
Почки |
16,2-17,9 |
2,0-3,8 |
78,9-80,0 |
- |
1,0-1,3 |
|
Легкие |
17,0-21,3 |
1,8-2,0 |
77,4-78,9 |
1,0 |
1.1 |
Существует два основных способа производства конского мяса: табунное мясное коневодство, специализирующееся полностью на производстве этого продукта, и доращивание с откормом сверхремонтного молодняка и выбракованных животных.
В первом случае лошадей местных пород разводят в табунных условиях с нагулом на естественных пастбищах. Молодняк сдают обычно в осеннее время в возрасте 6-8 месяцев (в Якутии), 1,5 или 2,5 лет (в других регионах страны). Такое производство конины, как правило, весьма рентабельно, поскольку не требует больших материальных и трудовых затрат.
Во втором случае жеребят, не представляющих интереса для последующего использования в качестве рабочих животных, доращивают до возраста 1,5 лет и после непродолжительного откорма реализуют на мясо. С этой же целью откармливают на протяжении 1-2 месяцев и выбракованных взрослых лошадей. Такое доращивание и откорм лучше проводить для достаточно больших групп животных, собирая их в специальные межхозяйственные пункты.
Конское мясо сравнительно редко употребляют в свежем виде. Чаще оно идет на приготовление различных копченостей. Из конины готовят более 10 видов колбас, консервы.
Мясное коневодство при правильной организации и выполнении установленных ветеринарных требований может давать и продукцию экспортного назначения, так как многие страны Европы охотно ввозят мясных лошадей, и спрос на них остается не вполне удовлетворенным. В целом потенциальные возможности России в развитии мясного коневодства могут обеспечить производство продукции в объеме до 100 тыс. т уже в ближайшие годы.
Определенное товарное значение имеет и меховое сырье, которое получают от забиваемых шести-, семимесячных жеребят (так называемых жеребок). Из этих шкурок выделываются высококачественные меховые изделия. Большую ценность представляют и конские шкуры, дающие при выделке высокосортную кожевенную продукцию и используемые для выработки жестких кож, хрома и юфти. В районах Крайнего Севера, где разводят якутских, печорских, вятских лошадей, у которых в зимнее время отрастает густой пушистый меховой подшерсток.
Еще одним видом использования лошадей является получение от них лечебных медицинских и ветеринарных препаратов. Поскольку лошадь невосприимчива к бруцеллезу и туберкулезу, из ее крови готовят диагностические, лечебные и профилактические препараты. На специальных биофабриках изготовляют сыворотку крови, иммунизированную против тяжелых инфекционных заболеваний, а также вакцину против столбняка, дифтерии, гангрены, ботулизма. В животноводстве также используют сыворотку крови жеребых кобыл, которую применяют, в частности, в овцеводстве в качестве средства, стимулирующего многоплодие овец. Лечебное значение имеет и желудочный сок. [50]
Молочное коневодство может быть особенно и важным направлением. Молоко кобыл по своему составу и свойствам является наиболее естественным продуктом питания человека, особенно детей, так как очень похоже на женское молоко. Кобылье молоко представляет собой жидкость, состоящую из воды и растворенных в ней белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, ферментов, витаминов, гормонов, иммунных тел, пигментов, газов. В кобыльем молоке содержится около 2% белков, т.е. почти в 1,5 раза меньше, чем в коровьем (3,3%). Белки кобыльего молока представлены казеином, альбумином и глобулином, соотношение которых (казеин:альбумин) определяет способность образовывать сгусток. [51]
Качество казеина молока животных разных видов неодинаково. Казеин кобыльего молока хорошо растворяется в воде, тогда как казеин коровьего молока почти не растворим в ней. Казеин кобыльего молока (его содержится до 50,7%) выпадает в виде мелких хлопьев, практически не меняющих консистенцию жидкости. В то же время в молоке в молоке кобыл в три раза больше альбумина (до 49,3%) по сравнению с коровьим молоком (до15,0%), поэтому коровье молоко считается казеиновым, а кобылье – альбуминовым.
Секреция молока продолжается до наступления избыточного давления, возникающего после заполнения надсосковых цистерн, молочных ходов и просветов альвеол. Для нормальной секреции молока важно, чтобы накопившееся молоко своевременно высасывалось жеребенком или выдаивалось. Чем чаще опорожняется вымя кобылы, тем больше производится молока. Здоровый жеребенок до 50-60 раз в сутки сосет мать, стимулируя тем самым синтез молока. Кобыл доят чаще, через каждые 2 часа (5-8 раз в сутки), так как емкость вымени не большая. Применяют подсосный метод доения.
Кобыл степных пород следует доить через 2-3 часа, а рысистых. Верховых и тяжелоупряжных – через 1,5-2 ч, так как вымя у них менее емкое. После максимального удоя на 1-3-м месяце лактации удой кобыл постепенно снижается, поэтому интервалы между дойками следует увеличить до 3-3,5ч., а к концу лактации – до 4-5ч (табл. 4,5).
Таблица .
Уровень молочной продуктивности кобыл разных пород по месяцам лактации при табунном содержании
|
Порода |
Молочная по месяцам лактации, кг |
||||
|
1-й месяц |
2-й месяц |
3-й месяц |
4-й месяц |
5-й месяц |
|
|
Новокиргизская |
543 |
522 |
501 |
483 |
444 |
|
Киргизская |
360 |
390 |
411 |
396 |
360 |
|
Локайская |
375 |
393 |
352 |
245 |
152 |
|
Карабаирская |
376 |
394 |
334 |
286 |
216 |
|
Башкирская |
386 |
381 |
351 |
280 |
208 |
|
Кушумская |
480 |
480 |
460 |
430 |
370 |
|
Якутская |
369 |
322 |
328 |
288 |
236 |
|
Тяжеловозно-казахская помеси |
530 |
540 |
530 |
510 |
420 |
Таблица .
- Уровень молочной продуктивности кобыл разных пород по
месяцам лактации при конюшенно-пастбищном содержании
|
Порода |
Молочная по месяцам лактации, кг |
||||
|
2-й месяц |
3-й месяц |
4-й месяц |
5-й месяц |
6-й месяц |
|
|
Советская тяжеловозная |
609 |
582 |
540 |
507 |
528 |
|
Русская тяжеловозная |
531 |
453 |
483 |
441 |
423 |
|
Донская |
459 |
408 |
369 |
351 |
246 |
|
Рысисто-тяжеловозные помеси |
600 |
522 |
519 |
426 |
363 |
На кумысных фермах кобыл удобнее доить в специальных помещениях или на доильных установках. При ручной дойке дояр располагается с левой стороны и выдаивает кобылу так де как и корову (башкирский метод), или с обхватом левой задней конечности (казахский метод). В последние годы широко используется машинное доение кобыл. При этом используют двухрежимные доильные аппараты ДДА-2, а также доильные установки ДДУ-2 и «Цепочка».
Раздой - один из эффективных методов повышения молочной продуктивности кобыл. В его основу положено полноценное кормление при интенсивном доении. Раздой кобыл начинают через 25-30 дней после выжеребки. При этом машинное доение кобыл в первой половине лактации проводят 9 раз в сутки с интервалами 2 ч, а при ручной – 7 раз через каждые 2,5 ч, так как необходимы «подои», т.е. дополнительные дойки сразу же после окончания доения всей группы кобыл. При поддое продуктивность увеличивается на 30-49%. При машинном доении кобылы отдают все молоко сразу и поддои проводить не следует. Кобыл, прибавляющих или удерживающих удои на одном уровне, но снижающих упитанность, переводят в группу с более высоким уровнем кормления, а чрезмерно повышающих упитанность и снижающих удой – в группу с пониженным уровнем кормления.
В последние годы молочная продуктивность кобыл отечественных пород достаточно хорошо изучена. Исследования ряда авторов показали, что кобылы башкирской, казахской, бурятской, якутской и некоторых других пород характеризуются довольно высокими удоями (табл.6).
Таблица .
Молочная продуктивность кобыл разных пород, кг
|
Порода |
За 5 месяцев лактации |
Средний удой |
Колебания суточного удоя |
|
Башкирская |
1780 |
11,3 |
7-17 |
|
Белорусская упряжная |
1837 |
12,2 |
6-20 |
|
Буденовская |
1955 |
13,0 |
9-17 |
|
Бурятская |
1700 |
11,6 |
- |
|
Донская |
1727 |
12,3 |
8-16 |
|
Казахская (типа джабе) |
2173 |
14,2 |
8-18 |
|
Карабаирская |
1588 |
10,6 |
10-15 |
|
Киргизская |
1937 |
12,6 |
14-22 |
|
Кушумская |
2310 |
15,4 |
12-18 |
|
Латвийская упряжная |
2193 |
14,5 |
11-19 |
|
Литовская тяжеловозная |
2340 |
15,6 |
8-13 |
|
Локайская |
1518 |
10,1 |
15-21 |
|
Новокиргизская |
2586 |
16,9 |
- |
|
Орловская рысистая |
1776 |
11,6 |
9-21 |
|
Русская тяжеловозная |
2407 |
16,0 |
9-24 |
|
Советская тяжеловозная |
2424 |
16,2 |
5-10 |
|
Чистокровная верховая |
1177 |
7,7 |
5-15 |
|
Якутская |
1536 |
10,2 |
В пределах породы наблюдается очень большая индивидуальная изменчивость по величине удоя, что дает возможность вести отбор по этому признаку.
В первые 3-4 месяца лактации удой местных и заводских кобыл остается почти на одном уровне, затем постепенно снижается. Если удой за 1-й месяц принять за 100%, то за 2-й он составит 95-99%, за 3-й – 90-94%, за 4-й – 85-90%, за 5-й – 70-80%, за 6-й – 40-50%, за 7-й - 30-35% и за 8-й – 5-15%. Продолжительность лактации жеребых кобыл башкирской породы составляет 201 день, советских тяжеловозных кобыл кумысной фермы ВНИИ коневодства – 211, русских тяжеловозных кобыл – 225, рысисто-тяжеловозных помесей – 221. В среднем лактация у кобыл продолжается 7 месяцев. Запуск кобыл осуществляют за 2-3 месяца до выжеребки. Удои кобылы возрастают до 10-15-летнего возраста, а затем снижаются.
Обильномолочные кобылы, как правило, широкотелы, сухой конституции, с живым темпераментом. При отборе кобыл на кумысные фермы Башкирская лаборатория продуктивного коневодства рекомендует учитывать следующие показатели: удой, индекс молочности, конституцию и экстерьер, происхождение и типичность, качество потомства. Молочную продуктивность кобыл оценивают по валовому удою . получаемому суммированием молока, выдоенного и высосанного жеребенком. Индекс молочности вычисляют путем деления валового удоя на живую массу кобылы (кг) через месяц после ее выжеребки. При оценке экстерьера и конституции животных большое внимание обращают на выраженность признаков молочного типа, форму и объем вымени и сосков. Учитывают характер молокоотдачи, а также производительную способность. [52]
Интенсивность молокообразования у кобыл в течение суток практически одинакова, поэтому суточный удой можно определить по количеству молока, полученного в любое время суток по следующей формуле:
Ус =
Где Ус – суточная продуктивность, кг; Ут – фактически надоенное молоко за учтенное время. Кг; Т – время пребывания кобылы в дойке, мин; 24 -количество часов в сутках.
Молочность кобыл, которых не доят, можно приблизительно определить по приросту живой массы жеребят (на 1 кг прироста в 1-й месяц жизни они используют 10 кг молока). Сначала по разнице массы месячных и новорожденных жеребят устанавливают прирост за месяц и за сутки, затем полученный прирост умножают на 10. В последующие 5 месяцев, со 2-го по 6-й, молочную продуктивность кобыл определяют путем деления количества молока за 1-й месяц лактации на коэффициент 0,216, выражающий долю удоя кобылы за 2-й месяц после выжеребки в общем удое ее за 5 месяцев.
Наиболее точно молочную продуктивность кобыл определяют путем проведения круглосуточных контрольных доений.
При комплектовании молочной коневодческой фермы важен не только выбор породы, но и индивидуальный отбор кобыл. Наиболее молочными являются кобылы среднего роста, с длинным и хорошо развитым в ширину корпусом. Вымя у кобыл с высокой молочностью обычно имеет чашеобразную форму, с правильными и достаточно длинными сосками, что делает их пригодными для машинного доения. Признаком высокой молочности является и хорошее развитие молочных вен, отчетливо проступающих под кожей брюшной области.
Основным направлением селекционной работы в молочном коневодстве должно стать увеличение продолжительности лактации кобыл, что позволит организовать круглогодичную работу кумысных ферм. Определенное значение может иметь и селекция по жирномолочности, поскольку жир кобыльего молока –особенно ценная его часть.
Продолжительность беременности кобыл колеблется от 307 до 412 дней, поэтому при определенных сроках выжеребки кроме учета средней продолжительности беременности нужно ориентироваться на проявление внешних признаков приближающихся родов. Организация и проведение случной компании в коневодстве зависит от содержания. [53]
Осеменение кобыл при конюшенном содержании проводят не в течении всего года, а в определенные месяцы – с 1 марта до 15 июля, что исключает выжеребку зимой. Этот период принято называть случной компанией. Для ее проведения зооветспециалисты хозяйств составляют план. Основное направление плана обеспечить максимальный выход жеребят от имеющихся кобыл. В случку назначают кобыл с 3-х летнего возраста. В конных заводах, разводящих верховые рысистые породы, кобылы трехлетние обычно находятся на ипподромных испытаниях. Их назначают к осеменению после прихода с ипподромов. Всех кобыл перед случкой осматривают. За месяц до случки заканчивают ветеринарные обработки и исследование жеребцов и кобыл. В хозяйствах, для проведения случки желательно иметь специальный манеж.
В случной компании выделяют особо ответственную часть работы – это выявление половой охоты.
В практике можно использовать 4 способа выявления появления половой охоты:
по внешним признакам
по состоянию влагалища
по реакции жеребцов пробников
по ректальному обследованию яичников.
В последние годы получило признание ультрозвуковое сканирование электронным прибором половых органов кобылы. При этом можно точно определить развитие фолликул и диагностировать жеребость.
Далее следует подготовка жеребца к случной компании. Жеребца – производителя необходимо подготовить за 1,5 месяца до начала случного сезона. Специалисты осматривают состояние его половых органов. Проверяют активность половых рефлексов на качество спермы.
При подготовке жеребца необходимо обратить внимание на кормление, моцион, содержание и использование (половая нагрузка).
Естественное осеменение.
Вольная случка – проходит стихийно, без регулирования по подбору пар.
Варковая случка – проходит под контролем и применяется в табунном коневодстве. К одному жеребцу подбирают табун из 15-20 кобыл для молодого и 25 для полновозрастного жеребца. На ночь кобыл и жеребца загоняют в загон. После случки табун выгоняют на выпас, жеребец содержат в отдельном загоне. [54]
Косячная случка – используется в табунном коневодстве.
Поголовье: разбивается на косяки на 15-25 кобыл; в каждый косяк подбирается жеребец, который постоянно находится в табуне. У плодовитого жеребца зажеребляемость достигает 90% .
Ручная случка – применяется в основном на племенных коневодческих фермах, в конных заводах. При этом способе жеребца - производителя содержат в деннике и выводят только для покрытия кобыл.
Кобыл в охоте выявляют.
Случку проводят в специальных манежах. Нагрузку для полновозрастных жеребцов 40-30, иногда до 50 кобыл. За случной сезон жеребец может сделать примерно 175 садок.
Искусственное осеменение.
Применяется на племенных фермах и в конных заводах.
Сперму получают от племенных жеребцов производителей и по определенной технике осеменяют кобыл.
Для достижения высокой эффективности воспроизводства, необходимо профилактировать аборты. Меры профилактики предусматривают полноценное кормление. Достаточный моцион, содержание животных в соответствии с зоотехническими нормами и лечением больных.
Технология мясного коневодства складывается из ряда организационных мероприятий, способствующих достижению цели – увеличению производства конного мяса высокого качества при низкой себестоимости. В зонах табунного коневодства эти мероприятия включают рациональное использование пастбищ соблюдение оптимальной структуры табуна, организацию воспроизводства, нагул, кастрацию, таврение, создание страховых запасов кормов.
В зонах конюшенного – пастбищного содержания лошадей большое значение приобретает откорм лошадей или откорм в сочетании с нагулом. Определенное значение в технологических процессах имеет учет особенностей поведенческих реакций лошадей; их значение позволяет проводить ряд мероприятий с наименьшими затратами.
Рациональное использование пастбищ включает последовательное сезонное стравливание; улучшение путем внедрения ряда агротехнических приемов и подсева трав; применение специфических методов эксплуатации зимой; огоративание. [55]
Структура табуна имеет оределяющее значение в рациональном построении технологии мясного коневодства.
Производство конины планируют в прямой зависимости от зоны разведения, стуктуры табуна.
Оттого, как организовано воспроизводство, во многом зависит эффективность мясного коневодства.
Лучший метод в табунном коневодстве – косячная случка.
Нагул лошадей в основном осуществляют на летних пастбищах.
Откорм лошадей производится в основном в районах конюшенного – пастбищного коневодства при подготовке мясных лошадей на экспорт и частично в рационах табунного коневодства в специализированных откормочных хозяйствах.
При интенсивном откорме среднесуточные приросты массы лошадей второй категории упитанности составляют обычно 0,7-0,9 кг, достигая 1,2-1,5 кг у лошадей нестандартной упитанности.
Технология молочного коневодства включает в себя принципы и формы организации кумысных ферм, технику доения и раздоя кобыл, организацию кормления, воспроизводство и выращивание молодняка, технику получения кобыльего молока и производство кумыса.
Широко распространённые сезонные кумысные фермы организуют в основном с целью снабжения рабочих сельскохозяйственных предприятий кумысом в период интенсивности летних полевых работ и частично с целью доставки молока на сборные молочные пункты с последующей переработкой его вкумыс. Сезонные фермы комплектуютсяч в зонах табунного содержания лошадей, обычно сроком на 3 месяца, реже на 5-7 месяцев из кобыл мясных пород; количество доек в день не превышает 4-5. Кумыс в основном готовят на местных заквасках; по качеству он не однороден. [56]
Страндартное качество кумыса получают на фермах промышленного типа как в зонах табунного, так и в зонах конюшенного пастбищного коневодства. На этих фермах организуют круглогодовое производство кумыса, при растянутой выжеребке кобыл (случка в течении года). Доение интенсивное, до 8-10 раз в сутки. В целях рентабельности производство кумыса сочетают с производством племенной продукции.
Ээффективность производства кумыса обеспечивают на фермах с поголовьем не ниже 100 дойных кобыл. На кумысных фермах с круглогодовым производством кумыса содержание кобыл и жеребят групповое, беспривязное. В перерывах между дойками кобыл пасут на ближайщих пастбищах. Сезонные кумысные фермы оборудуют постройками летнего типа. Здесь предусмотрены базы с навесами для кобыл и отдельно для жеребят с кормушками и групповыми поилками, доильная площадка.
Плановые показатели на фермах промышленного типа в расчете на 100 кобыл: выход жеребят 80%, выбраковка кобыл 15%, длительность дойного периода 210 дней.
Основу рациона при пастбищном содержании на сезонных кумысных фермах составляют подножные корма естественных пастбищ, организуют подкормку концентратами или зелеными кормами.
Для правильного нормирования кормления всех кобыл в зависимости от удоя делят на 3 группы: 1 группа – выше среднего по ферме, 2 группа – средняя, 3 группа – ниже среднего по ферме. Кормление дифференцируют по этим трем группам.
Один из наиболее эффективных методов повышения молочной продуктивности кобыл – раздой. Его основа – полноценное кормление при интенсивном доении.
На кумысных фермах промышленного типа рациональна организация цеховой системы с раздельным содержанием и кормлением следующих групп животных: кобылы дойные с жеребятами, племенной и ремонтный молодняк, жеребцы – производители. Кормят по группам.
На сезонных кумысных фермах основной вид случки – косячный. Принципы организации случкой напоминают те же, что и в мясном коневодстве.
На стационарных фермах или ручную или варловую случку.
Сроки случки на фермах промышленного типа планируют с расчетом круглогодичной выжеребки; при этом от половины маток желательно получить приплод с января по апрель, от 30 % маток с мая по август и от 20% маток в сентябре – декабре. В наибольшей мере используются благоприятные кормовые условия летнего времени.
Применяют два способа доения – ручной и машинный.
Начинают доить на 20 – 30-ый день после выжеребки.
Доят обычно подсосным методом, т.е. ночью молоко высасывает жеребенок, а днем его выдаивают. Первые 3 дня кобыл доят по 2 раза в сутки. Затем через каждые три дня прибавляют по одной дойке и доводят до 4 – 9 доений в сутки.
Глава 3. Санитарно-гигиенические требования содержания
кушумской породы лошади
3.1 Система и способы содержания кушумских лошадей
Систему содержания кушумских лошадей избирают с учетом производственной направленности отрасли и природно-климатических особенностей. В коневодстве в основном применяют две системы содержания: конюшенно-пастбищную и табунную.
В качестве примера конюшенно-пастбищного содержания можно привести условия большинства конных заводов. В зависимости от производственного назначения и возраста лошадей содержат индивидуально или группами. Как правило, индивидуально в специальных ценниках содержат жеребцов-производителей, ценных кобыл с жеребятами, жеребят-отъемышей и молодняк в тренинге. Для рабочих лошадей и менее ценного в племенном отношении молодняка всех групп и направлений используют зальный способ содержания (размер секций от 20 до 100 голов, в зависимости от возраста животных). В конюшнях зального типа обязательно оборудуют денники для выжеребки кобыл. В конезаводах и на племенных конефермах для выгула лошадей около конюшен отгораживают специальные площадки, которые называют паддоками. Площадь индивидуального паддока для жеребцов-производителей кушумских лошадей - 600 м2, молодняка в тренинге - 400 м2, для других групп лошадей - 20 м2. В теплое время года в сочетании с конюшенным содержанием лошадей выпасают. Окультуренные пастбища разгораживают на отдельные участки, где раздельно выпасают определенные возрастные группы лошадей по 50 - 80 голов. Табунная система содержания лошадей практиковалась с давних пор и сохранилась до настоящего времени как наиболее дешевый способ производства и выращивания лошадей на естественных кормах. Табунное содержание лошадей основано на развитии и поддержании инстинкта стадности, свойственного всем травоядным животным. Данную систему содержания подразделяют на культурно-табунную и улучшенную табунную. Культурно-табунный способ содержания более прогрессивен и используется для выращивания племенных лошадей; его применяют и на многих товарных фермах. Этот способ регламентируется выполнением определенных требований; разделение животных в однородные группы по полу и возрасту; проявление особой заботы по защите животных от неблагоприятных погодных условий. Для холодного времени года устраивают конюшни для жеребцов-производителей, выжеребки кобыл и молодняка в тренинге. Остальных лошадей размещают в упрощенных конюшнях с базами-навесами и расколами. При улучшенной табунной системе содержания лошадей выпасают круглый год. На время плохой погоды для части животных (жеребцов-производителей, жеребых кобыл и лактирующих кобыл в первые дни после выжеребки) строят упрощенные помещения. Остальных животных от непогоды укрывают в естественных затишках, образуемых оврагами, балками, лесом, холмами и пр. Оборудуют из местного сырья (ветки, камыш и пр.) базы-навесы, при которых создают необходимые запасы сена и предусматривают организацию водопоя. С целью лучшей организации пастбищного содержания необходимо соблюдение определенных зоогигиенических требований при формировании табунов. Предусмотрен раздельный выпас жеребчиков и кобылок. В зависимости от характера пастбищных угодий, численности поголовья и направленности коневодства определяют размер табунов. Для племенных хозяйств рекомендованы следующие размеры табунов: маточные - из 80 - 150 голов, молодняка - до 150 голов, жеребцов-производителей - 20 голов и более. В хозяйствах мясного направления, располагающих равнинными пастбищами, формируют табуны, насчитывающие до 400 кобыл с приплодом; в горных районах численность табуна уменьшают до 100 голов. В период случной кампании формируют косяки с целенаправленным подбором жеребцов из расчета 15 - 20 кобыл на одного молодого производителя (3 - 4 лет) и до 25 - 30 кобыл на полновозрастного жеребца. При перегоне животных с одного пастбища на другое скорость их движения не должка превышать 6 км в час; через каждые 10 - 15 км желательно предоставлять лошадям отдых с пастьбой. Продолжительность перегона - не более 30 км в сутки. Немаловажным требованием является соблюдение санитарно-гигиенического состояния пастбищ и водопойных мест. Следует выбирать пастбища с благополучным эпизоотическим состоянием, то есть там, где на пути нет скотомогильников, пересечений скотопрогонных и проезжих дорог. [57]
Основные нормативы при денниковом содержании предполагают, что высота конюшни — 3 м. А ширина проходов (коридоров) следующая: в однорядной конюшне — не менее 2,2 м, в двухрядной - не менее 2,7 м. Высота дверей в денниках 2,4 м, ширина дверей не менее 1,2 м. Двери делают как открывающимися наружу в коридор, гак и скользящими. Скользящие двери прикрепляются верхним и нижним краями к специальным желобам или навескам, по которым они и двигаются. Такие двери не занимают коридор при открывании и не травмируют лошадей.
Высота перегородок между денниками 2,4 м. Перегородки делают сплошными снизу до высоты 1,4 м, а далее — из металлических решеток, жердевые, вальковые, сетчатые и т. п. с «пробелами» не более 60 мм, иначе лошадь, вставшая на дыбы, может застрять копытами в зазорах и травмироваться.
Размер денника для взрослой лошади должен быть не менее 3х3 м, оптимально 12 кв. м, а для ценных жеребцов-производителей — не менее 20 кв. м. Кормушки устанавливаются индивидуальные: шириной поверху 0,6 м, по низу — 0,4 м и высотой борта (глубиной) 0,3 м. От пола они должны быть на высоте 1 — 1,1 м. Кормушки в денниках из металла или дерева, обитого жестью, делают как угловые — длиной 1,2 м, так и выступающие в коридор на 0,1 —0,15м для того, чтобы засыпать зерновой корм, не заходя в денники. Наружные углы кормушек обязательно закругляют. Случается, что в конюшнях, где нет встроенных кормушек, зачастую овес или «кашу» высыпают лошадям прямо на подметенный пол] или на подстилку. Однако это — прямой путь к заражению гельминтами. В таких условиях надо использовать небольшие пластмассовые тазы, которые легко вымыть после каждого кормления.
Для сена при денниковом содержании наиболее часто применяют надверные решетчатые кормушки, навесные либо стационарные, а также плетеные рептухи, которые сегодня используют главным образом в походных условиях. Индивидуальные автопоилки устанавливают на высоте от пола 0,9— 1 м.
При стойловом содержании площадь стойла зависит от размеров лошади и должна быть не менее 5,25 кв. м. Длина стойла для: мелких рабочих лошадей (высота в холке до 150 см, косая длина туловища 156 см) обычно — 2,85 м, ширина 1,6 м. Для крупных лошадей (в холке выше 150 см при косой длине туловища свыше, 156 см) — соответственно 3,1 м и 1,8 м. Ширина проходов при одном ряде стойл составляет не менее 2,2 м.
При стойловом содержании, как и при зальном — у стены располагают длинные «ясли» либо используют напольные или навесные кормушки с деревянной (чаще металлической) решеткой при расстоянии между прутьями 15—20 см. Длина кормушек (кормовой фронт) соответствует ширине стойл, а их глубина — 0,3 м при высоте от пола 1 — 1,1 м. У кормушек обязательно должны быть гладкие закругленные углы. При содержании лошадей на глубокой подстилке кормушки должны передвигаться по высоте, так как толщина подстилки меняется. Высота перегородок между стойлами: у наружных стен 1,8 м, со стороны прохода 1,4 м. Конструкции перегородок могут быть сплошные (бетонные либо из досок) или жердевые. Размеры двухстворчатых ворот обычно такие: в конюшне с однорядным расположением стойл: высота — 2,0 м, ширина — 1,5 м, а с двухрядным соответственно — 2,2 м и 2,0 м. Поилки устанавливают индивидуальные автоматические, либо через всю конюшню проходит желоб и периодически включают воду для его наполнения.
Кушумских лошадей можно поить и просто из ведер.
В теплое время года в сочетании с конюшенным содержанием лошадей выпасают. Окультуренные пастбища разгораживают на отдельные участки, где раздельно выпасают определенные возрастные группы лошадей по 50 - 80 голов.
Табунная система содержания кушумских лошадей практиковалась с давних пор и сохранилась до настоящего времени как наиболее дешевый способ производства и выращивания лошадей на естественных кормах. Табунное содержание лошадей основано на развитии и поддержании инстинкта стадности, свойственного всем травоядным животным. Данную систему содержания подразделяют на культурно-табунную и улучшенную табунную.
Культурно-табунный способ содержания более прогрессивен и используется для выращивания племенных лошадей; его применяют и на многих товарных фермах. Этот способ регламентируется выполнением определенных требований; разделение животных в однородные группы по полу и возрасту; проявление особой заботы по защите животных от неблагоприятных погодных условий. Для холодного времени года устраивают конюшни для жеребцов-производителей, выжеребки кобыл и молодняка в тренинге.
Остальных лошадей размещают в упрощенных конюшнях с базами-навесами и расколами.
При улучшенной табунной системе содержания лошадей выпасают круглый год. На время плохой погоды для части животных (жеребцов-производителей, жеребых кобыл и лактирующих кобыл в первые дни после выжеребки) строят упрощенные помещения. Остальных животных от непогоды укрывают в естественных затишках, образуемых оврагами, балками, лесом, холмами и пр. Оборудуют из местного сырья (ветки, камыш и пр.) базы-навесы, при которых создают необходимые запасы сена и предусматривают организацию водопоя. [58]
С целью лучшей организации пастбищного содержания необходимо соблюдение определенных зоогигиенических требований при формировании табунов. Предусмотрен раздельный выпас жеребчиков и кобылок. В зависимости от характера пастбищных угодий, численности поголовья и направленности коневодства определяют размер табунов. Для племенных хозяйств рекомендованы следующие размеры табунов: маточные - из 80 - 150 голов, молодняка - до 150 голов, жеребцов-производителей - 20 голов и более. В хозяйствах мясного направления, располагающих равнинными пастбищами, формируют табуны, насчитывающие до 400 кобыл с приплодом; в горных районах численность табуна уменьшают до 100 голов.
В период случной кампании формируют косяки с целенаправленным подбором жеребцов из расчета 15 - 20 кобыл на одного молодого производителя (3 - 4 лет) и до 25 - 30 кобыл на полновозрастного жеребца.
При перегоне животных с одного пастбища на другое скорость их движения не должка превышать 6 км в час; через каждые 10 - 15 км желательно предоставлять лошадям отдых с пастьбой. Продолжительность перегона - не более 30 км в сутки.
Для водопоя лучше применять воду из артезианских колодцев. В качестве открытых водоемов для водопоя лошадей можно использовать реки, озера, пруды, где вода соответствует санитарно-гигиеническим требованиям.
Соблюдение зоогигиенических правил в организации табунной системы содержания способствует укреплению здоровья лошадей, повышает их выносливость и устойчивость к неблагоприятному воздействию экстремальных погодных условий.
1) Расположение. Для коневодческих ферм следует выбирать сухое место с низким уровнем грунтовых вод. Территория фермы по рельефу должна быть слегка возвышенной, с естественным уклоном для стока дождевых осадков и талых вод. Следует избегать низких мест, особенно вблизи болот и различных водоемов с низкими берегами. Конюшни, построенные в таких местах, как правило, бывают сырыми, что является одним из предрасполагающих факторов к возникновению респираторных болезней животных. Коневодческие фермы располагают вдали от проезжих дорог и скотопрогонных трактов (не ближе 2 км).
На территории фермы не должно быть скотомогильников, как действующих, так и старого захоронения трупов. Нельзя также располагать конефермы ближе 3 км от кожеперерабатывающих предприятий. При выборе места дли размещения коневодческого предприятия необходимо учитывать все ветеринарно-санитарные и зоогигиенические требования в целях обеспечения надежного эпизоотического благополучия. Конюшни располагают так, чтобы поверхностные воды с фермы не стекали в сторону жилого массива, культурно-бытовых зданий, водозаборных сооружений. Ветеринарные объекты (изоляторы, карантины) и навозохранилища должны находиться ниже животноводческих построек. При размещении конефермы и жилых помещений важно учитывать "розу ветров".
Ферму обязательно надо строить с подветренной стороны по отношению к жилому сектору. Роза ветров учитывается и при ориентации конюшен; их располагают торцовой стороной к направлению господствующих ветров. Такое правило размещения конюшен осуществляется в целях наибольшего сохранения тепла в них в зимний период. При выборе места для коневодческой фермы в первую очередь следует обращать внимание на наличие достаточной территории пастбищных угодий.
Особое значение следует придавать озеленению современных коневодческих предприятий. Зеленые растения создают на территории фермы благоприятный микроклимат, улучшают качество воздуха, повышая летом его влажность и снижая действие солнечных лучей и тем самым перегрев зданий.
Озеленять следует всю территорию, так как в этом случае сокращается возможность поступления загрязненного воздуха из одного здания в другие, уменьшается количество запахов и пыли, снижается уровень экстремальных воздействий метеорологических факторов, повышается общая санитарная культура фермы. Однако посадки деревьев не следует производить вблизи помещений, особенно маточных конюшен.
2) Структура и размеры коневодческих ферм. Структура и размеры коневодческих ферм определяются особенностями природно-климатической зоны, в первую очередь наличием кормовой базы (естественные и культурные пастбища, возможность заготовки зерновых и грубых кормов). С учетом природных возможностей и производственной направленности коневодства приняты следующие размеры ферм: племенные с конюшенным содержанием на 40, 60, 80 и 120 кобыл; племенные с культурно-табунным содержанием на 100, 200, 300 и 400 кобыл.
3) Требования к конюшням и их внутреннему оборудованию. Проектирование и строительство конюшен осуществляется с учетом метеорологических данных 4 климатической зоны, направления коневодства, системы содержания лошадей, их пола и возраста. Конюшня должна быть хорошо устроенной, удобной для размещения животных и выполнения производственных процессов. При строительстве конюшен важно предусмотреть все факторы, способствующие обеспечению нормативного микроклимата. Отопительные системы в конюшнях применяются крайне редко, поэтому следует рассчитывать в основном на теплоту, выделяемую животными.
Необходимо подбирать строительный материал с высоким коэффициентом термического сопротивления. Хорошим материалом для ограждающих конструкций может служить кирпич. По зоогигиеническим качествам саманные стены при условии правильного возведения и надлежащего ухода не уступают кирпичным по теплозащитным свойствам и сухости, а по воздухопроницаемости даже превосходят их. Хорошим материалом считается также дерево, особенно хвойных пород. Необходимо предусматривать утепленные потолки. Крыша должна быть покрыта противопожарным материалом, быть непроницаемой для воды и обладать низкой теплопроводностью. Кроме того, следует правильно ориентировать здания. В зонах с холодным климатом конюшни располагают длинной осью с севера на юг, а в зонах с теплым климатом - с востока на запад. Важным элементом конюшни является пол. Он должен обладать низкой теплопроводностью, быть сухим, влагонепроницаемым и нескользким. Наиболее целесообразны глинобитные полы, но они требуют постоянного внимания по уходу (своевременное удаление мочи и сырой подстилки, обеспечение защитного слоя соломенной подстилки и частое подтрамбовывание). С точки зрения зоогигиенистов вполне приемлемы деревянные полы. При устройстве такого пола необходимо строго соблюдать одно непременное условие: лаги, к которым крепятся доски, должны быть "утоплены" в глиняном основании с таким расчетом, чтобы под досками не было свободного пространства, где могли бы скапливаться моча и другая жидкость.
Теплым и прочным считается торцовый пол из дубовых шашек, предварительно просмоленных. Раньше довольно широко использовали кирпичный пол с укладкой на ребро в "елку". В современных конюшнях большее распространение получили керамзитобетонные полы, поскольку они отличаются повышенной прочностью, достаточно теплы и недороги. Полы в денниках должны иметь небольшой уклон от наружной стены к проходу примерно 1 - 1,5 см на каждый метр. Никаких порогов в конюшне делать не следует. В целях сохранения тепла ворота конюшен необходимо оборудовать тамбурами. [59]
В зависимости от рельефа местности и направленности коневодства конюшни строят прямоугольной, Г- и П-обраэной формы. По средней линии конюшня делится проходом 3-метровой ширины для проезда транспорта, используемого при выполнении хозяйственных работ. В центре конюшни располагают манеж для случки кобыл, выводки лошадей и их запряжки. Кроме того, в конюшне оборудуют подсобные помещения (дежурная, сбруйная, для апробации спермы, инвентарная, фуражная, площадка для воды). По зоогигиеническим нормам размер денника для жеребца-производителя - 16 м, для подсосной кобылы с жеребенком - 14 м2, для племенного молодняка в тренинге - 12 м2.
Перегородки, разделяющие денники, делают из обструганных досок или керамзитобетонных плит на высоту 1,4 м сплошными, выше - до 2,0 - 2,4 м - из металлических прутьев с промежутками 5 - 6 см. Как правило, в углу денника встраивают кормушку, для взрослых лошадей - на высоте 1 м и для молодняка - на высоте 0,6 м. Длина кормушки 1 - 1,2 м, ширина поверху 60 см, понизу - 40 см, глубина 30 см. Денник оборудуют также автопоилкой с перекрывающим вентилем для регулирования поения животных. При зальном способе содержания лошадей размещают группами; в каждой секции - по 20 голов молодняка из расчета 6 - 6,5 м2 на одно животное, для лошадей старших возрастов площадь размещения увеличивают до 8 м2. Размеры стойла в конюшнях для рабочих лошадей: для мелких животных - глубина станка 2,85 м, ширина 1,6 м, для крупных и средних лошадей соответственно 3,1 и 1,8 м. В целях профилактики травматических повреждений стойла разделяют подвесными деревянными валиками толщиной 10 - 12 см (цимбалами).
Цимбалы подвешивают спереди стойла на высоте 1 м и позади на высоте 0,65 - 0,70 м. Кормушки при групповом содержании, как правило, устанавливают вдоль стены на высоте до верхней ее кромки 1 м, с учетом фронта кормления для взрослых лошадей - 1 м и молодняка - 0,6 м на голову. В конюшнях с зальным способом содержания отводят определенное место для группового поения. Водопойные корыта устанавливают на высоте 0,5 - 0,7 м; их размеры; поверху - 0,6 м, понизу - 0,4 м и глубиной 0,4 м, из расчета 0,6 м на одно водопойное место; фронт поения - не более 4 лошадей. Групповое поение лошадей иногда организуют в загонах около помещения.
Важным элементом во внутреннем оборудовании конюшни являются средства обеспечения нормативного микроклимата. В этом плане ведущее значение имеет правильно оборудованная вентиляция. Наиболее распространена в конюшнях приточно-вытяжная вентиляция с естественным побуждением.
Первоклассными строительными материалами являются дерево и кирпич. Конюшня, построенная из этих материалов, тёплая и сухая. Недорогие и тёплые конюшни получаются при строительстве стен из правильно приготовленного и хорошо просушенного самана (глина, смешанная с резкой соломы). Можно строить стены конюшни глиноплетнёвые или каркасные с обшивкой досками толщиной примерно 2,5 см и засыпкой зазора глиноопилками. В качестве строительного материала допускается использование камня, но при этом следует учитывать, что каменная конюшня сильно сыреет и плохо сохраняет тепло.
Толщина стен конюшни в зависимости от климатических условий может быть различной, но она должна быть такой, чтобы стены не промерзали и хорошо держали тепло. Например, при возведении стен из брёвен их диаметр в северных районах с долгими зимами должен быть не менее 22-25 и в южной зоне — 18-20 см.
В помещении с тонкими, промерзающими стенками воздух всегда сырой. Чтобы лучше предохранить стены от сырости, конюшню необходимо строить на фундаменте и между ним и стенами укладывать водонепроницаемую прокладку из толя, асфальта и других материалов, не пропускающих воду. Температура в конюшне должна быть более или менее постоянной, в пределах 5-10°С. Конюшню желательно строить посвободнее, чтобы лошадь могла в ней разворачиваться, менять положение и вставать.
Обычно для рабочей лошади рекомендуется иметь денник размером 10-14 м2. Потолок в конюшне должен быть плотным. Его лучше делать из досок толщиной 5 см. На них положить глинопесчаную смазку в 2 см, затем слой из опилок или непрессованного камыша, а сверху слой земли в 5 см. Высота конюшни от пола до потолка колеблется от 2,8 до 3,5 м. Крышу следует устраивать из материалов, не пропускающих воду и безопасных в пожарном отношении (шифер, кровельный толь и др.).
4) Навозохранилища. На формирование микроклимата большое влияние оказывает система удаления навоза и канализации. Навозохранилища устраивают на расстоянии 50—100 м от помещений для животных и не менее 100 м от жилых построек. Самое простое по устройству навозохранилище представляет прямоугольную площадку, углубленную на 0,7—1 м в землю. Стенки и дно навозохранилища должны быть водонепроницаемыми — из бетона, кирпича или вымощенные булыжником. Ширина навозохранилища составляет обычно 8—9 м, а длина определяется количеством навоза. Если навозохранилище очищают 2—3 раза в год, то на лошадь рассчитывают, 1,5—2 м2 площади навозохранилища; на юге при коротком периоде стойлового содержания под навозохранилище отводят вдвое меньшую площадь. Дно навозохранилища делается с поперечным уклоном в 2—3 см на 1 м для стока навозной жижи. В середине длинной стороны навозохранилища устраивают колодец глубиной 1—2 м для собирания жижи (на каждые 100 т навоза рассчитывают 1,3 м3 жижи). Для прочности борта навозохранилища обкладывают дерном, а вокруг, на расстоянии 0,25 м, вырывают канаву шириной 0,6 м и глубиной 0,4 м. Канава служит для стока дождевой воды. В районах, где выпадает много дождей, над навозохранилищем устраивают навес. К навозохранилищу должен ве Проектирование и строительство систем удаления, транспортировки и утилизации навоза должны проводиться в соответствии с действующими нормами технологического проектирования систем удаления, обработки, обеззараживания, хранения, подготовки и использования навоза и помета.
Навозохранилище располагают с подветренной стороны за пределами ограждения территории комплекса на расстоянии не менее 60 м. Его обносят изгородью и обсаживают многолетними зелеными насаждениями. Предусматривают подъездные пути с твердым покрытием. При механизированной вывозке навоза навозохранилища должны находиться на расстоянии 150—200 м от помещений для животных, а при отсутствии механизированной вывозки — на 50—60 м; от жилого сектора навозохранилище для кр. рог. скота, овец и лошадей должно быть удалено на 200 м, для свиней — на 500 м, для кроликов и птиц — на 100 м. Важно, чтобы навозохранилища находились вдали от источников водоснабжения.
Надземные навозохранилища устраивают со стенками (из кирпича, камня) высотою до 0,5 м или с земляным валом, дно бетонируют или подстилают слоем глины в 0,2— 0,3 м и замащивают булыжником.
Углубленные навозохранилища устраивают глубиной в 0,7—1 м. Дно и стенки котлована покрывают слоем утрамбованной глины и мостят булыжником. Для стока жижи дно делают с уклоном 1 : 20 к одной из продольных сторон. На этой стороне в середине устраивают колодец для жижи глубиной 1—2 м. Он такой же, как и обычный жижесборник, но в стенке, обращенной к навозохранилищу, на уровне дна в нем оставляют зарешеченное отверстие для стока жижи. Вокруг навозохранилища устраивают земляной вал, вырывают водоотводную канавку шириной 35—45 см и с каждой короткой стороны навозохранилища устраивают удобный, вымощенный булыжником въезд.
При определении размеров навозохранилища исходят из количества навоза, получаемого от разного вида животных. Навозохранилище делают шириной 6—7 м, а длиной — в зависимости от необходимой площади его.
В современных конюшнях для удаления навоза можно использовать скребковые транспортеры.
Неблагоприятный микроклимат как постоянно действующий фактор внешней среды может оказывать отрицательное влияние на животных и быть одним из ведущих условий для возникновения различных заболеваний среди лошадей, поэтому поддержание нормативного микроклимата для различных возрастных групп лошадей является обязательным технологическим требованием. Для регулирования и оптимизации микроклимата необходим постоянный контроль за его фактическим состоянием. При этом обычно определяют физические свойства воздуха (температуру, влажность, скорость движения, атмосферное давление, освещенность и уровень шума), газовый состав (концентрацию диоксида углерода, аммиака, сероводорода), а также запыленность и бактериальную загрязненность воздуха. Названные параметры микроклимата следует регистрировать утром - по начала работы, днем - в пик осуществления производственных процессов, и после завершения рабочего дня. Важно также провести изучение колебаний температуры и влажности в помещении при экстремальных погодных условиях в различные сезоны года, поскольку при проектировании животноводческих объектов расчет ведется с ориентацией на среднегодовой температурно-влажностный режим наружного воздуха.
Нормативные параметры микроклимата:
(для холодного периода года) в конюшнях для содержания рабочих лошадей, кобыл, жеребцов и молодняка всех возрастов:
- температура воздуха 4...6 0С;
- относительная влажность 70...80 %;
- скорость воздуха 0,2...0,3 м/с (в теплый сезон года -0,5...1 м/с);
- концентрация в воздухе:
- диоксида углерода 0,20...0,25 %;
- аммиака 15...20мг/м3;
- микробная загрязненность 100...150тыс. м.т./м3;
- световой коэффициент 1 : 10;
- воздухообмен на одну голову 30...50 м3/ч.
3.2 Санитарно-гигиенические требования к кормам и кормлению и мероприятия по улучшению санитарного качества кормов и воды
"Жизнь есть обмен веществ" и всякому понятно, что организму животного необходимо предоставить материал для вознаграждения его расходов, иначе оно весьма скоро само себя израсходует.
У лошадей смерть от голода наступает, в течете 18-27 дней и так как жир и мышцы претерпевают самое сильное изменение при отсутствии или недостаточности питательного материала, то можно сказать, что голодающий организм живет за счет своего жира и мяса.
Материал, годный для замены, израсходованных жизненным процессом, веществ, который способен совсем или отчасти предотвратить потерю вещества, необходимого организму, называется кормовым или питательным веществом. Само собою понятно, что каждое кормовое вещество в отдельности не содержит в себе всего того, что нужно организму, и сумма таких веществ, содержащих в себе все необходимое, называется кормом вообще.
Химия подробно знакомит нас с составом всякого питательного вещества, но, конечно, ошибочно было бы определять питательное достоинство различных кормовых средств, полагаясь исключительно на их химический анализ.
Всякий корм, без сомнения, должен содержать известное количество питательных кормовых веществ, но из этого, однако, нисколько не следует, что кормовое средство, содержащее питательные вещества в относительно большем количестве, есть в то же время и наиболее пригодное для организма животного.
С практической точки зрения необходимо обращать большое внимание на кормовые продукты со стороны их вкуса, удобоваримости, усвояемости, отсутствия в них вредных для здоровья примесей и еще много других второстепенных обстоятельств должны быть приняты в соображение, при суждении о практическом достоинстве того или другого корма.
И так показания химического анализа без всякого сомнения заслуживают большого внимания, но далеко не представляют безошибочного мерила для окончательного определения качества корма и предварительно должны быть подвергнуты суду практики. [60]
Научною разработкою вопросов кормления животных занялись впервые в Германии в конце XVIII века, и первые шаги, по пути изучения этих вопросов, занесены на страницы истории скотоводства в виде, так называемых, "сенных эквивалентов", предложенных впервые Альбрехтом Тьером и измененных впоследствии на разные лады Блоком, Петри, Шварцем, Пабстом, Веккерлином и многими другими сельскохозяйственными писателями.
Теорию "сенных эквивалентов" сменила теория норм, первое основание которой было положено Грувеном.
Одного пищевого средства, недостаточно для совершенно удовлетворительного питания животного, потому, что оно, обыкновенно, не содержит всех пищевых веществ в таком количестве, какое требуется не только для сохранения тела всего состоянии, но и для известного производства. Лишь одно молоко матери и то в первый период жизни составляет исключение.
Кормление жеребцов-производителей. Кормление должно быть подобрано строго индивидуально с учетом кондиции, половой нагрузки и качества спермы. Кормовой рацион должен быть разнообразным и полноценным в отношении протеина, минеральных солей (особенно кальция, фосфора, натрия и хлора), микроэлементов и витаминов (в частности, A, D и Е).
Для жеребцов-производителей желателен кислый тип рациона с включением в него небольшого количества сена, сенажа, сочных кормов (свеклы, моркови и др.) и значительного количества по питательности концентратов растительного (пшеничные отруби, пророщенные овес, ячмень и др.) и животного (мясокостная мука, обезжиренное коровье молоко, куриные яйца и пр.) происхождения. Все корма должны быть доброкачественными.
Тактика кормления:
Жеребцов используют на различных работах, а при спаривании они расходуют очень много энергии, поэтому режим кормления племенного животного напоминает кормление лошади, выполняющей тяжелую работу. Жеребец с избыточным весом не так проворен, ему не очень удобно крыть кобыл, у него возрастает риск развития ламинита, особенно если в нем есть примесь пони.
Дополнительное поступление энергии и белка
Необходимы, чтобы удовлетворить возросшие потребности жеребца в питательных веществах, вызванные работой. В среднем чистокровному жеребцу требуется на 20 МДж в день больше энергии, чем во время отдыха, и дополнительно по 165 г белков в день.
Минеральные вещества и витамины
Потребности жеребца растут: витамин А непосредственно участвует в производстве спермы и фактически всегда присутствует в корме, особенно в рационе для племенных животных. Для увеличения плодовитости в рацион часто добавляют витамин Е, хотя эффективность его в данной ситуации до конца не известна. Вероятнее всего, он играет роль антиоксиданта.
При составлении рационов важно учесть соотношение видов кормов по питательности. Так, в случной сезон рацион должен состоять из концентрированных кормов -60%, грубых -35 и сочных - 5 %. Кормят животных в установленные часы, обычно 3 раза в сутки, поят вволю 2...3 раза в холодное время и 3...4 раза летом.
2) Кормление жеребых кобыл. Кормят животных с учетом массы, упитанности, возраста и периода беременности. Совершенно недопустимо скармливание недоброкачественных (плесневелых, загнивших, обледенелых, с содержанием механических примесей и семян ядовитых растений) кормов. Это может привести к нарушению обмена веществ в организме, алиментарным абортам, рождению нежизнеспособного приплода и ухудшению иммунобиологических свойств молозива.
В летний и раннеосенний периоды кобыл обеспечивают достаточным количеством зеленого корма. На осенних пастбищах их надо подкармливать (кобылам быстрых аллюров в качестве подкормки дают 2...3кг злакового и бобового сена и 1,5...2 кг овса, кобылам крупных тяжелоупряжных пород - 3...4 кг сена и 2...3 кг овса). В зимний период полноценность кормления обусловлена подбором разнообразных кормов. Во второй половине жеребости количество концентратов в рационах кобыл увеличивают на 1...2кг и более. В это время особенно полезно давать им кашу из отрубей, овса и льняного семени, морковь (по 2 кг в день), пророщенное зерно, травяную и мясо- костную муку, а также минерально-витаминные добавки.
Объемистые корма лучше скармливать небольшими порциями. В последние 2 мес жеребости их скармливают не более 25 % общего количества рациона, а за 10 дней до выжеребки его объем уменьшают на 30...40 %, полностью исключая бобовое сено. В рацион периодически вводят пшеничные отруби (0,5...2 кг/сут), которые оказывают благотворное действие на работу желудочно-кишечного тракта, предупреждая опасные предродовые запоры. Перед использованием отруби слегка смачивают водой. Поят кобыл свежей чистой водой комнатной температуры. При поении холодной водой могут возникнуть рефлекторные аборты.
3) Кормление молодняка. Кормление молодых лошадей с момента отъема от матери в возрасте 4—7 месяцев до половозрелого возраста представляет определенные сложности. Молодые пони хорошо растут на холмистых пастбищах, у них не возникает таких проблем, связанных с ускоренным ростом, как у быстро растущих чистокровных или теплокровных пород лошадей. Однако у пони могут возникнуть традиционные проблемы, вызванные дефицитом некоторых питательных веществ.
Статистика показывает, что почти две трети чистокровных лошадей не выдерживает тренировок и испытаний из-за слишком раннего роста костей. Поэтому в выращивании здоровых лошадей основное значение уделяется правильному содержанию, генетике и кормлению.
Тактика кормления.
Ежедневное наблюдение за ростом и развитием молодняка.
Потребность лошадей в свежей, не имеющей запаха и богатой минеральными солями воде очень велика. Они очень чувствительны к недопою, который быстро приводит к упадку сил. Поэтому правильное и своевременное поение очень важно для поддержания заводской кондиции животного.
Для водопоя лучше применять воду из артезианских колодцев. В качестве открытых водоемов для водопоя лошадей можно использовать реки, озера, пруды, где вода соответствует санитарно-гигиеническим требованиям. Соблюдение зоогигиенических правил в организации табунной системы содержания способствует укреплению здоровья лошадей, повышает их выносливость и устойчивость к неблагоприятному воздействию экстремальных погодных условий.
Основные жизненные процессы в организме происходят при наличии воды. Животные постоянно выделяют воду с выдыхаемым воздухом, мочой, калом. Вода, выделяясь с потом через кожу, регулирует температуру тела, особенно в жаркое время, во время работы или движения. Лошадь чувствует себя комфортно лишь при постоянном достаточном обеспечении водой. Жажду лошади переносят труднее, чем недостаток корма.
Постоянный недостаток воды может вызвать нарушения в процессе пищеварения, затруднение в регуляции тепла и выведения из организма продуктов обмена, явиться причиной заболевания внутренних органов (печени, сердца, почек и других). В зависимости от состава корма, нагрузки, влажности корма и индивидуальных особенностей суточная потребность взрослой лошади в воде колеблется от 20 до 70 литров.
Питьевая вода не должна содержать посторонних химических и механических включений. Она должна быть умеренно жесткой (т.е. содержать оптимальное количество минеральных солей), прозрачной, приятной на вкус, без какого-либо запаха.
Вредные микробы и ядовитые вещества в питьевой воде недопустимы. Лучшие источники воды - родники и колодцы. Вода в них обычно вкусная и чистая.
В больших реках, в местах, удаленных от населенных пунктов, вода бывает достаточно чистой. В глубоких озерах, питающихся за счет ключей или из чистых речек, вода обычно хорошая. Небольшие озера и пруды, главным образом, наполняются во время дождей и снеготаяния. Вода в них часто загрязнена и может служить источником заболеваний, особенно желудочно-кишечных.
Запрещается поить разгоряченную после работы лошадь. Ей дают сено, и лишь по истечению 50- 60 минут ее можно напоить.
Нарушение этих норм приводит к серьезному заболеванию - ревматическому воспалению копыт, что ведет к потере работоспособности лошади. Во избежание абортов и колик в зимнее время жеребых кобыл нельзя поить у открытых водоемов.
Количество выпиваемой воды зависит от породы лошади, от выполняемой ею работы, а также от температуры и влажности воздуха.
Тяжеловозы нуждаются в большем количестве воды, полукровные и чистокровные лошади пьют меньше, а арабские - совсем мало.
Большую роль играет и индивидуальная привычка лошади к обильному или умеренному питью. Нормальная суточная потребность составляет 60-80 л, включая воду, которая содержится в кормах. Выпивают же лошади от 30 до 50 л воды в сутки. Температура питьевой воды должна быть 8-12°.
Поить лошадь нужно, как правило, не менее 3 раз в сутки, перед кормлением. Разогревшейся во время работы лошади надо дать остыть и, чтобы она пила медленнее, положить на поверхность воды немного сена.
Автопоилки для лошадей должны иметь краны, чтобы можно было индивидуально регулировать время поения каждой лошади и количество выпиваемой воды. [61]
После поедания сухого корма лошадь надо допаивать. Каждой лошади надо дать возможность напиться вволю.
3.3 Ветеринарно-санитарные, гигиенические мероприятия по охране и профилактике животноводческого объекта от заноса инфекционных и инвазионных болезней
Лошадь в большой степени, нежели другие животные подвержена заболеваниям инфекционного и неинфекционного характера.
К числу инфекционных вирусных заболеваний лошадей, кроме гриппа, ринопневмонии, инфекционной анемии, также относятся: вирусный артериит, энцефаломиэлиты, африканская чума, бешенство и оспа. Эти болезни встречаются относительно редко.
К числу инфекционных болезней, вызываемых бактериями, относятся: мыт, столбняк, лептоспироз и крайне тяжелые, но практически не встречающиеся, сап и сибирская язва.
В целях предупреждения распространения наиболее опасных инфекционных заболеваний существует порядок, в соответствии с которым все перемещения лошадей могут производиться только при строгом ветеринарном контроле с выдачей специальных ветеринарных свидетельств, где должны быть указаны результаты анализов на сап, случную болезнь и инфекционную анемию, а также сведения о прививках против гриппа, лептоспироза и сибирской язвы.
Ввод животных на комплекс (ферму, площадку) может быть разрешен только после завершения строительства всех ветеринарных объектов, очистных сооружений, предусмотренных проектом, приемки комиссией и профилактической дезинфекции в порядке, предусмотренном действующей "Инструкцией по проведению ветеринарной дезинфекции, дезинсекции и дератизации".
Микроклимат конюшни есть состояние атмосферы помещения, где размещены животные. Микроклимат характеризуется рядом параметров, которые могут меняться под воздействием внешних и внутренних причин.
Назовем основные параметры: температура, относительная влажность, газовый состав атмосферы помещения, скорость движения воздуха внутри помещения, уровень шума, запыленность, освещенность, микробная обсемененность помещения.
Перечисленные параметры прямо влияют на состояние здоровья лошадей. Научно-обоснованные величины параметров микроклимата для лошадей рекомендованы нормами технологического проектирования (НТП) коневодческих предприятий и приведены в табл. 1.
Желательно, чтобы НТП были настольным документом коневода, т.к. создание и поддержание указанных параметров микроклимата в конюшнях – их основная задача.
На все перечисленные параметры микроклимата постоянно оказывают воздействие внешние и внутренние причины. К внешним причинам нужно отнести состояние внешней атмосферы, связанное с местными климатическими условиями, временем года, временем суток. Состояние наружной атмосферы влияет на температуру микроклимата, его относительную влажность, уровень шума, запыленность. Расположенные вблизи конюшни промышленные производства, железные и автодороги, авиатрассы влияют на уровень шума микроклимата, его запыленность, газовый состав.
Таблица 7.
Параметры микроклимата помещений для содержания лошадей (согласно нормам НТП)
|
Название параметра |
Величина параметра |
|
Температура, Со Относительная влажность, % Подвижность воздуха, м/сек Допустимая концентрация вредных газов: углекислого (СО2), % аммиака (NH3), мг/м3 сероводорода (H2S), мг/м3 Уровень шума, дБ СК КЕО,% Запыленность, тысяч микро тел/м3 Воздухообмен, м3/час на 1 цн |
4 - 7 70 - 75 0,2 – 0,3 0,2 20 10 65 1 : 10 0,5% 150 17 |
Из внутренних причин, влияющих на микроклимат конюшни, отметим архитектурные решения здания конюшни, расположение технологического оборудования внутри помещения, порядок размещения лошадей, работающие осветительные и нагревательные приборы, работающие машины и агрегаты технологического обеспечения.
Однако, самое большое влияние на микроклимат оказывают сами животные, размещенные в этом помещении (в нашем случае – лошади).
Вентиляция. Вентиляция помещений оборудуется с учетом теплоизоляции зданий, количества выделяемого животными тепла, влаги, способа уборки навоза, системы содержания скота и т.д.
Вентиляция должна обеспечивать непрерывный воздухообмен в соответствии с зоогигиеническими нормативами.
Цель вентиляции, или воздухообмена, — это замена воздуха помещений свежим, наружным. В воздухе животноводческих помещений быстро накапливаются вредные газы, водяные пары, микроорганизмы. С помощью вентиляции поддерживается благоприятный воздушный режим.
Объем вентиляции, т. е. количество воздуха, поступающего в единицу времени, должно быть таким, чтобы содержание вредных газов и влажность воздуха в помещении не превышала допустимой нормы.
Объем вентиляции рассчитывается по специальным формулам.
Исходя из его величины, планируется количество и площадь вентиляционных каналов, мощность электродвигателя и т. д. Если объем вентиляции слишком мал, то животные будут страдать от повышенной загрязненности воздуха, а если слишком велик, то в помещении будет сквозняк. В зимнее время при слишком интенсивной вентиляции температура может снизиться ниже допустимой нормы, что также является нежелательным.
Система вентиляции может быть естественной, механической, или побудительной, и смешанной,
При естественной вентиляции поступление воздуха в помещение и его удаление происходят за счет разной плотности наружного и внутреннего воздуха и действия ветра.
При побудительной вентиляции движение воздуха осуществляется вентилятором, работающим от электродвигателя.
Система естественной вентиляции очень проста и не требует затрат на ее эксплуатацию. Одним из вариантов естественной вентиляции является трубная система.
Основные элементы этой системы — вытяжные трубы, которые выводятся через потолок на крышу, и приточные каналы, расположенные в верхней части стон. [62]
Вытяжные трубы имеют специальную насадку — дефлектор, усиливающий вытяжку воздуха и преграждающий путь дождю и снегу. Вытяжные трубы надо периодически прочищать, следить за тем, чтобы они были утеплены на чердаке, не имели щелей. Общая площадь сечения всех приточных каналов должна составлять 70—80% от вытяжных.
Приточных каналов обычно больше, чем вытяжных, а площадь сечения каждого из них намного меньше, чем у вытяжного. Это делается для того, чтобы наружный воздух поступал в помещение равномерно, что особенно важно зимой. Приточные каналы должны находиться не ближе 2,5 м от вытяжных и иметь отбойные щитки, чтобы холодный наружный воздух не попадал на животных.
Вентиляционные каналы снабжены заслонками, поворачивая которые, можно регулировать их площадь. Естественная вентиляция имеет ряд недостатков.
Она не всегда в состоянии обеспечить нормальный микроклимат в помещениях из сборного железобетона.
Более совершенна побудительная вентиляция. Обычно она состоит из приточных и вытяжных электрических вентиляционных установок. Для регулирования ее работы часто используют реле, которое включает и выключает вентиляцию в зависимости от температуры воздуха, его влажности и содержания вредных газов в помещении.
В районах, где очень холодные зимы, используют вентиляционно-калориферные установки с подогревом приточного воздуха.
Все шире используются кондиционеры для охлаждения, осушения или увлажнения воздуха, а так же очищения и дезинфекции.
Воздух и температура. Неблагоприятный микроклимат (как постоянно действующий фактор) может оказывать отрицательное воздействие на животных и быть одной из главных причин возникновения различных респираторных заболеваний среди лошадей.
В связи с этим для регулирования и оптимизации микроклимата необходим постоянный контроль за его фактическим состоянием. При этом обычно определяют физические свойства воздуха (температуру, влажность, скорость движения), газовый состав, а также запыленность и бактериальную загрязненность воздуха.
Температура воздуха в конюшне регистрируется обычным термометром и должна быть в пределах от +5 до +15'С. Более высокая температура и резкие ее колебания неблагоприятно влияют на здоровье лошадей. Чтобы поддержать нормальную температуру зимой, необходимо заранее утеплить помещение. Особенное внимание следует уделить заделыванию щелей в стенах, окнах, дверях, потолке и устранить причины сквозняков. Общеизвестно, что в сухой без сквозняков конюшне снижение температуры до 0' не сказывается отрицательно на здоровье неизнеженных лошадей.
В сырых же помещениях даже незначительное понижение температуры может вызвать простудные заболевания. Влажность воздуха, его запыленность и бактериальную загрязненность определяют специальными приборами, об использовании которых можно прочитать в справочниках по зоогигиене. Необходимо всегда помнить, что влажный (сырой) воздух, особенно при низкой температуре, может явиться причиной различных заболеваний дыхательных путей и ревматизма. Кроме того, в сыром холодном воздухе животные теряют через кожу значительно больше тепла, чем в сухом при той же температуре. Содержание животных в сырых конюшнях при высокой температуре может привести к перегреванию организма. Сырой воздух в конюшне способствует развитию опасных для здоровья микробов. Несколько слов необходимо сказать о газовом составе воздуха.
В воздухе, вдыхаемом животными, кислорода содержится около 20%, углекислого газа 0,03-0,04%. В выдыхаемом воздухе содержится 17-18% кислорода и 3-4% углекислого газа.
Следовательно, углекислого газа выделяется примерно в 100 раз больше, чем вдыхается. В связи с этим в воздухе закрытых помещений, где содержатся лошади, углекислоты накапливается до 0,3-0,5% и более. Максимально допустимая концентрация углекислоты в помещениях 0,2-0,3%.
Необходимо также учитывать, что вместе с углекислотой обычно накапливаются и другие вредные для здоровья газы, такие, как аммиак, сероводород, индол. Эти газы образуются при разложении мочи, кала, подстилки.
Образующиеся газы, в первую очередь, раздражают слизистые оболочки глаз, органов дыхания, кожи. Поэтому регулярное проветривание помещений, своевременная уборка денников, стойл и технических проходов от скоплений кала и мочи имеет особо важное значение для соблюдения санитарно-гигиенических норм содержания лошадей. При обязательной ежегодной дезинфекции конюшен хлорной известью помещения насыщаются хлором, который раздражающе действует на органы дыхания, вызывая их воспаление, поэтому конюшни необходимо регулярно проветривать, особенно после дезинфекции.
Освещенность. Свет положительно влияет на развитие и жизнедеятельность организма животных, а также имеет большое значение для обеспечения гигиены и нормальных условий труда на рабочих местах в животноводческих помещениях.
В условиях перехода к промышленному способу производства продукции животноводства правильное освещение помещений — важное условие повышения производительности труда.
Спектр искусственного освещения, создаваемого лампами накаливания или люминесцентными, должен приближаться к спектру естественного освещения.
Освещенность животноводческих помещений зависит от размеров этих помещений, их ориентации относительно сторон света, конструкции окон.
Для количественной оценки интенсивности естественного освещения помещений существуют два метода: геометрический и светотехнический.
Геометрический метод используют в практике строительства животноводческих помещений. При этом величину светового потока не определяют, а световой коэффициент определяют как отношение площади окон (стекла без рам) к площади пола. Геометрический метод недостаточно точен, так как не учитывает факторы, влияющие на освещенность. Более точен светотехнический метод, характеризующий отношение фактической освещенности внутри помещения и вне его.
Освещенность внутри помещения оценивается коэффициентом естественной освещенности.
Коэффициент естественной освещенности (КЕО) — это отношение освещенности внутри помещения к освещенности снаружи на горизонтальной плоскости, выраженное в процентах.
Для оценки искусственной освещенности подсчитывают число ламп в помещении и суммируют их мощность в ваттах. Затем с помощью переводного коэффициента выражают мощность ламп в люксах и определяют удельную освещенность (отношение освещенности к площади, выраженной в квадратных метрах.
Конюшня должна быть хорошо освещена. Поэтому в стене на высоте 1,8-2 м от пола делается окно (решётка). Освещённость помещений измеряется световым коэффициентом, то есть отношением световой (остеклённой) поверхности к площади пола. В конюшне для рабочей лошади норма светового коэффициента составляет 1:15. В северных районах на зимнее время следует вставлять вторые рамы. Стёкла окон в конюшне необходимо держать в чистоте.
Без указания марок и изготовителей назовем минимум необходимых приборов для измерения основных параметров микроклимата:
1. Термометры - для измерения температуры внутри и снаружи помещения.
2. Психрометры, гигрометры - для определения влажности воздуха в помещении, баротермогигрометр - для измерения атмосферного давления, температуры и влажности.
3. Анемометр - для измерения подвижности воздуха внутри помещения.
4. Шумомер – для измерения уровня шума.
5. Люксометр - для измерения освещенности помещения.
6. Газоанализаторы - для измерения газового состава атмосферы помещения, с помощью которых можно измерить уровни содержания СО2, СО и NH3. Все эти приборы можно приобрести в торговых сетях в свободной продаже. Имея в наличии перечисленные приборы и грамотно ими пользуясь, можно уверенно сказать, что микроклимат конюшни – под контролем, и неполадки в его системе будут вовремя обнаружены и устранены.
Заключение
Отечественное коневодство в начале XXI века представляет собой достаточно устойчивую, хорошо структурированную отрасль сельского хозяйства, способную уверенно конкурировать как на мировом рынке конских ресурсов, так и среди животноводческих отраслей внутри страны. При этом за последние десять лет коневодство приобрело ряд специфических экономических рычагов рыночной устойчивости. Совершенно очевидно что отечественное коневодство имеет благоприятную перспективу, хотя в значительной степени его судьба связана с оздоровлением общеэкономической ситуации в стране. Как и прежде коневодство будет иметь рабоче пользовательные, продуктивные, племенные и спортивные сферы применения.
Основной задачей развития отрасли сегодня на перспективу является полное обеспечение сельскохозяйственных, спортивных и других организаций, а также лиц высококачественными рабочими, продуктивными, спортивными, прогулочными лошадьми. Для выполнения этой задачи в первую очередь необходимо расширенное развитие коневодства, что будет способствовать улучшению социальной ситуации в сельском хозяйстве, главным образом в коневодческих предприятиях разного назначения и форм собственности.
Коневодство Казахстана априори является одним из основных секторов в экономике государства. Издревле лошадь считалась для номада и источником питания, и средством передвижения, и рабочей силой. Естественно, что на территории республики было наиболее развито табунное коневодство. Веками происходил процесс естественной селекции, вследствие чего появлялись определенные виды лошадей, наиболее выносливые, неприхотливые в содержании и питании, с хорошими скаковыми данными. Породы казахстанских лошадей, такие как аргымак и кара-байыр, ценились в России и других сопредельных с Казахстаном государствах.
Ситуация несколько изменилась с переходом казахов к оседлому образу жизни. Табунные пастбища существенно уменьшились географически, и для того чтобы разводить лошадей элитных пород, понадобилось непосредственное участие человека в уходе за лошадью и ее кормлении. Времена Советского Союза внесли свои изменения в племенную работу. Системообразующим элементом в разведении и селекции выступило государство в лице Минсельхоза СССР и НИИ коневодства.
На территории Казахстана было создано несколько крупных конезаводов, в которых под жестким контролем госорганов велась племенная работа, а также десятки конеферм. Нужно отметить, что Казахстан среди других республик Союза вплоть до 90-х годов был в авангарде этого сектора экономики.
Но, по большей части, в разведении лошадей мясомолочных пород. Оно и понятно. Ведь конкурентами в производстве конины могла быть только соседняя Киргизия, где население также ест продукты из конины. К моменту распада советского государства поголовье лошадей во всех категориях хозяйств насчитывало 1,620 млн. Племенное (спортивное) коневодство занимало 10-15% от общего поголовья. За 8 лет "экономической депрессии" количество лошадей в республике сократилось почти вдвое. А элитное коневодство пришло в упадок - племенных лошадей осталось менее одного процента.
Все племенные заводы, лишившись государственных субсидий, распродавали лошадей за бесценок, и самое ужасное, что эти лошади шли на мясо. Генофонд был сохранен только благодаря энтузиастам, которые скупали элитных лошадей буквально по дороге на бойню, - рассказывает директор единственной в Казахстане специализированной ветеринарной клиники Жанетта Кумекбаева.
Экономический рост в стране определил дальнейшее развитие племенного коневодства. Правда, государству в этом секторе на данный момент отводится последняя роль. Сегодня почти из пятидесяти конезаводов, расположенных на территории республики, только один, костанайский "Казахстан Тулпары", является государственным. Все остальные принадлежат частным владельцам. Интерес к племенным лошадям растет с каждым годом. В прошлом году только в России было куплено порядка 150 голов, а приплод составил 300 голов. Однако, по словам специалистов, такой темп роста может привести к хаосу, поскольку нет специализированного централизованного контроля над ведением научной селекционной работы, а для большинства конезаводчиков лошадь рассматривается как материал, имеющий ограниченный эксплуатационный срок.
Список использованной литературы:
PAGE \* MERGEFORMAT72