Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Новогодний стол и диетические блюда
Новый год - чудесный праздник.
Мы ждем невероятного чуда, что после праздничного стола, вкусных блюд, ничего не изменится в фигуре. Далее мы встаем на весы и приходим в ужас. За 10 праздничных дней можно быстро набрать около 5-6 кг.
Слишком тяжелая, несочетаемая пища может привести к отекам на лице, ухудшению цвета кожи, не говоря уже о проблемах с желудком. Что сделать, чтоб за новогодние праздники не превратиться из красавицы в чудовище? Как не поправиться за новогодним столом?
В праздники очень сложно соблюдать диету. Это требует большой силы воли, терпения, выдержки и нервов. Поэтому настраивайтесь на программу – максимум: остаться в своем весе за праздники. Подумайте, может у вас есть возможность приготовить диетические блюда для новогоднего стола? Спланируйте заранее!
Самое первое правило - не садитесь за праздничный стол голодной. Сильно проголодавшийся организм усвоит жиры очень быстро. Вы просто не сможете удержаться от соблазна попробовать все и сразу. Поэтому, готовя блюда на праздничный стол, не забудьте, что нужно поесть.
Порция должна быть примерно 300 г., лучше всего, если это будет легкий салат без майонеза с грудкой курицы или кусочком рыбы. Накрывая на стол, поставьте для себя десертную тарелку, вместо столовой. На такую тарелку вы подсознательно положите меньше еды. Не нужно класть на тарелку все, что есть на столе. Выберите то, от чего вы уж точно не сможете отказаться и старайтесь кушать последовательно. @dietolog1
Конечно, на новогодний стол мы готовим традиционные блюда. Обильная тяжелая пища за ночь вызывает перераспределение крови. Кровь активно поступает к органам пищеварения, а мозгу, которому больше всех требуется кислорода и питательных веществ, почти ничего не достается. Страдают и мелкие сосуды лица. В итоге появляется вялость, тяжесть в желудке, а к утру возникают отеки и нездоровый цвет кожи лица.
Перед застольем желательно выпить стаканчик кефира или теплой воды. Такой нехитрый способ даст желудку понять, что он не голоден. Из спиртных напитков, наиболее удачный вариант, это белое вино. Кроме того, если вы не ставите перед собой цель в Новогоднюю ночь «как следует уделаться», то его можно разбавлять водой. Помните, алкоголь весь – высококалориен и вызывает дикий аппетит. Минеральную воду пейте без газа, пузырьки вызывают вздутие и метеоризм. Всеми любимые газированные напитки можно заменить морсом или натуральным яблочным соком (из зеленых яблок).
Порадуйте себя в новогоднее утро хорошим самочувствием и отсутствием угрызения совести!
Что делаем:
Давайте сразу определимся, что надо исключить однозначно. Все салаты мы будем заправлять оливковым или растительным маслом (а если хотите удивить гостей, используйте кунжутное масло или масло грецкого ореха), йогуртом или кефиром, в крайнем случае, сметаной с самой низкой жирностью. Вы скажете: «Это же так не вкусно!» А ничего подобного. Растительное масло - это совсем не обязательно «Золотая семечка». Сегодня существует масса других ароматных и дорогих масел, придающих блюдам необычный и интересный вкус.
К мясным, рыбным блюдам на гарнир лучше всего подойдут такие овощи, как шпинат, капуста, кабачки, цуккини, которые по большей части состоят из воды. Зелень разбудит желудок и не даст жирам тормозить переваривание. Так что приготовьте к столу больше свежих овощей, петрушки, салата и т.д.
Сладкие десерты:
Повидло, варенье, сиропы, сахар, мед, сливки. Все это добавляется в пирожные, торты и вызывает брожение в желудке. Поэтому, если очень хочется сладкого, то лучше выбрать ягоды, желе или безе.
Исключаем жирные сорта мяса и рыбы, оставляем любимую курицу, а из нее берем только грудку. Вы скажете: «Куриная грудка всегда жесткая и сухая». А ни сколько! Научитесь ее готовить мягкой и будете есть ее с удовольствием.
Спросите: «Как?» А очень просто, в фольге. Каждое куриное филе заворачиваете в кусочек фольги, предварительно его посолив, и опускаете в кипящую воду на 5 минут. Ровно на 5 после закипания, не передержите. Затем выключаете кастрюлю, и пусть постоит она еще полтора часа. А вот теперь обязательно мясо надо достать и попробовать. Напишите потом, получилось?
Если курица нужна для салатов, сварите ее за день и уберите в холодильник прямо в фольге. А перед нарезкой разверните. Да, и заворачивать филе надо ни как попадя, а подвернув тонкий его кончик внутрь, и завернув, как конфету.
Комбинировать курицу мы станем не с картофелем и сыром, а яблоками, апельсинами, сельдереем, салатными листьями и ананасами. Не со всем сразу, разумеется. Один маленький совет. Не оставляйте мясные салаты со свежими ананасами на следующий день. Съедайте их сразу за столом. Свежий ананас содержит фермент бромелайн, сжигающий жир, и от вашей курицы просто ничего не останется. Так что используем только свежие ананасы! @dietolog1
Состав:
Филе отварите и нарежьте тоненько. С грибов слейте жидкость и тоже нарежьте. Лук, периодически помешивая, обжарьте на оливковом масле и остудите. Слейте с него лишнее масло, отжав его ложкой. Оно пригодится в другие блюда. Морковь натрите на крупной терке.
Смешайте куриное мясо, фасоль, грибы, лук с морковью и свежий огурец. Соль и перец используйте по своему вкусу, но желательно класть их по минимуму. Посыпьте нарезанным укропом, украсьте целыми грибочками.
В этом салате я использую консервированные грузди, а фасоль покупаю острую - «Heinz сладкий чили», поэтому никаких специй и пряностей мне уже добавлять не приходится. Выкладываю ее из банки вместе с соусом. и его вполне достаточно для салата. Дополнительная заправка уже не требуется.
Можно, конечно, использовать и другую фасоль, и вместо груздей взять шампиньоны, но тогда вкус получится другим, хотя, тоже будет очень не плохо. Салат получается очень вкусным, так что есть его в новогоднюю ночь будете не только вы.
@dietolog1
Состав:
Свеклу и яблоки следует взять в равных пропорциях. Свеклу отварите, и нарежьте тонкими ломтиками. Яблоки очистите от семян и кожицы и нарежьте точно так же. Тереть на терке на праздничный стол я бы не рекомендовала. Все-таки на такой случай надо приготовить не только вкусно, но и красиво. Из апельсина выдавите сок и упарьте его раза в 3. Он станет более концентрированным. Кинзу мелко нарежьте и смешайте с яблоками и свеклой. Заправьте салат апельсиновым соком с оливковым маслом. Украсьте по своему желанию.
Состав:
Все, как обычно. Капусту вымыть, обсушить и нарезать тоненько. Ананас очистить и нарезать тонкими ломтиками, вареные креветки положить целыми. Заправить салат йогуртом и украсить зернами граната. Соль используйте по своему усмотрению.
Из яиц желательно использовать только белок. Желтки отдайте тем, кто поправляется. А все остальное, как обычно. Моем, чистим, режем, смешиваем и заправляем. Украшаем натертым белком и зеленью. @dietolog1
Морепродукты так же вполне допустимы в наших салатах.
Возьмите:
У огурцов удалите середку так, чтобы они получились с небольшой выемкой, и нарежьте их тонкими пластиками. По форме они станут напоминать креветки. Смешайте их с креветками. Пасту соедините с йогуртом так, чтобы йогурт стал розовым, и добавьте кунжутное масло. Размешайте и заправьте салат.
Из мясного на горячее мы запечем куриное филе в духовке. Получится оно нежным и чуть хрустящим, а сочность ему придаст соус. Для не озабоченных своей фигурой, основой для него послужит майонез или сметана, а для нас с вами, все тот же йогурт.
Состав:
Для соуса:
Филе промываем, обсушиваем салфеткой и разрезаем на кусочки. Толстые места разрезаем так, что бы получились они тонкими.
Яйцо смешиваем с пряностями, специями и натираем этой смесью филе. Панируем мясо в сухарях, выкладываем на сухой противень и запекаем 25 минут при температуре 200°C.
Соус следует приготовить заранее. Для этого, в йогурт кладем натертый на терке свежий огурец, специи и пряности. Даем настояться в холодильнике, а за праздничным столом только и остается обмакивать хрустящие куриные кусочки в него.
Диетический оливье
Способ приготовления диетического оливье: @dietolog1
1. Отварить кальмары, говядину или куриные грудки. Если Вы используете кальмары – очистить. Нарезать мясо небольшими кубиками или соломкой;
2. Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками;
3. Яйца отварить, очистить. Для салата использовать 1 яйцо с желтком и два белка, нарезать;
В салат из консервированного тунца необходимо добавлять салатную заправку или оливковое масло, т.к. тунец нежирная диетическая рыба и без масла салат получится суховатым.
Способ приготовления салата:
1. Все ингредиенты мелко нарезать, перемешать и выложить на листья салата;
2. Полить сверху маслом – салат из консервированного тунца готов.
– очень полезная еда, содержащая животный белок высокого качества и умеренное количество растительных жиров и углеводов.
Приготовление:
1. Красный перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками;
2. Предварительно отваренное филе лосося разомните вилкой;
3. Сырую морковь натрите на терке;
4. Помидоры нарежьте тонкими полукольцами. Лук мелко порубите;
5. Соедините все ингредиенты, выдавите сок лимона, заправьте красный салат оливковым маслом и размешайте;
6. Готовый салат украсьте маслинами и посыпьте кунжутом. @dietolog1
Запечённая курица с помидорами черри
Чтобы курица получилась мягкой и ароматной ее нужно 30 минут подержать в цитрусовом маринаде.
Для курицы:
Для помидор:
Способ приготовления:
1. Куриные грудки помойте и обсушите. Если грудки крупные – разрежьте на 2-4 части, чтобы хорошо пропитались маринадом;
2. Соедините первые 4 ингредиента для курицы. Опустите курицу в маринад, перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на 30 минут. Замариновать курицу можно также в пакете для запекания. Переворачивайте грудки время от времени;
3. Через 30 минут посыпьте курицу равномерно солью и перцем и выложите на противень;
4. Поставьте курицу в разогретую до 250 градусов духовку запекаться. Через 20 минут переверните и запекайте с другой стороны;
5. Для подготовки помидоров, смешайте черри и 2 чайные ложки оливкового масла. Помидоры добавьте к курице за 15 минут до конца запекания;
6. Соедините петрушку и остальные ингредиенты, перемешайте. Полейте этим соусом готовую курицу с запеченными черри.
Кстати, всего 194 кк. @dietolog1
Канапе на шпажкой с семгой
Торт шоколадный с клубникой
Шоколад и клубника хорошо дополняют друг друга, торт получается освежающий и ароматный. Шоколадный торт с клубникой готовится без сахара и муки.
Углеводы в торте присутствуют в основном во фруктах. Калорийность одной порции около 200 калорий.
Ингредиенты на торт:
2 яйца
100 г обезжиренного творога
25 г овсяной муки или любой муки грубого помола
50 г (примерно 5 штук крупных) фиников
100 мл обезжиренного молока
2 чайных ложки какао-порошка
Для крема:
400 г не сладкого густого йогурта
300 г клубники
1 столовая ложка меда
50 г грецких орехов
Способ приготовления шоколадного торта с клубникой:
1. Удалить косточки из фиников. Финики необходимо измельчить в блендере или порубить на очень мелкие кусочки;
2. Добавить к измельченным финикам 100 мл молока, перемешать;
3. Яйца взбить в течение 1-2 минут, добавить к финикам и снова перемешать;
4. Отдельно смешать творог с какао, всыпать овсяную муку;
5. Соединить смесь с яйцами и мешать еще 1-2 минуты. Должна получиться очень густая смесь;
6. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить шоколадное тесто. Разровнять и выпекать 20 минут в духовке при температуре около 160 градусов;
7. Пока запекается корж, готовим крем. @dietolog1
8. Пирог делится на 6 равных частей, каждая часть ломается и распределяется по чашкам (пиалкам). Затем содержимое пиалок заливается кремом. По желанию можно украсить пирог дольками клубники.