У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

Углеводы выполняют важные биологические функции в организме являются источниками энергии и используются

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-05

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 1.7.2025

Көмірсулар. Жіктелуі. Моносахаридтердің физ хим.  қасиеттері. Углеводы - группа природных веществ, близких по свойствам к оксиальдегидам и оксикетонам. Они имеют общую формулу Сп20)п, например, С6Н12О6, С12Н22О11. Углеводы выполняют важные биологические функции в организме (являются источниками энергии и используются для синтеза различных соединений).

Делятся на две группы: 1) моносахариды (монозы); 2) полисахариды (полиозы). Полисахариды подразделяются на сахароподобные (олигосахариды) и несахароподобные (полисахариды). Сахароподобные – ди,три и т.д. сахариды (растворяются в воде). Полисахариды - крахмал, клетчатка (не растворяются в воде).

Моносахариды. Из моносахаридов наиболее распространены пентозы С5Н10О5 и гексозы С6Н12О6. Моносахариды, имеющие окси и альдегидные группы - альдозы; окси- и кетонные группы - кетозы. Гексозы С6Н12О6, глюкоза (альдоза) и фруктоза (кетоза). Строение. Доказано, что глюкоза не имеет разветвлений (при восстановлении HI получается 2-йодгексан), содержит альдегидную группу (при окислении получается глюконовая кислота) и пять ОН-групп (реакциями алкилирования и ацилирования).

Фруктоза также не имеет разветвлений, однако содержит кетонную группу (окисляется с разрывом цепи в положении 2 с образованием щавелевой кислоты и винной кислоты).

Формулы глюкозы и фруктозы:

СНО-СНОН-СНОН-СНОН-СНОН-СН2ОН (глюкоза)

СН2ОН-СО-СНОН-СНОН-СНОН-СН2ОН (фруктоза)

Кроме линейной формулы можно приписать глюкозе и циклическую форму:

Способы получения. Гидролиз ди- и полисахаридов (под влиянием кислот или энзимов)

СН12Н22О11 + Н2О 6Н12О6

6Н10О5)n + nН2О nС6Н12О6

Физические свойства. Моносахариды – белые, сладкие на вкус кристаллические вещества, хорошо смешивающиеся с водой.

Химические свойства. 1. Окисление сахаров до поликислот

При окислении кетоз углеродная цепь разрушается по месту карбонильной группы с образованием двухосновной кислоты:

Реакция серебряного зеркала:

Эта реакция является качественной на альдегидную группу.

2. Восстановление:

3. Реакция с HCN (получение высших сахаров из низших)

4. Алкилирование

С6Н12О6 + 5СН3I  С6Н7О(ОСН3)5 + 5НI

5. Ацилирование

С6Н12О6 + 5(СН3СО)2О С6Н7О(ОСОСН3)5 + 5СН3СООН

Применение

Углеводы - природные вещества, входят в состав растений и животных. Растения синтезируют углеводы из СО2 и Н20. В живых организмах углеводы выполняют различные функции. На долю углеводов приходится около 80% сухого вещества растений и около 20% животных.

Углеводы входят в состав продуктов питания, служат источником для синтеза многих важных продуктов - пищевых продуктов, искусственных волокон, пластмасс и т.д.




1. статья- Эон философия В гностицизме- божественные самодовлеющие и совершенные сущности плод эманационн
2. На тему- Выявление потребительских предпочтений и анализ конкурентной среды на краснодарском рынке лингвист
3. правових наслідків щодо рішень і ухвал суду першої інстанції та апеляційної інстанції постановлених у спра
4. Гардарики 1999 358 с- илл
5. змінах на 1000 м дослідження свердловин Номер рядка Глибина свердл
6. статья 4 Приключения гадкого утенка на российском финансовом рынке
7. Социальное обеспечение граждан РФ
8. Алкестида
9. а. Если фактическое значение коэффициента не соответствует нормальному ограничению то оценить его можно по
10. Chet tkins2 Folsom Prison Blues Johnny Csh3 Words of Love Buddy Holly4 Johnny B Goode Chuck Berry5 Rumble Link Wry6 Summertime Blues Eddie Cochrn 7 Pipeline The Chntys 8 Miserlou Dick D