Положительным аспектом зоотехнической службы является увеличение производства высококачественной молоч

Работа добавлена на сайт samzan.net:

1 Организация системы эффективного менеджмента в молочном производстве

Первостепенной задачей для производителей молока должно стать создание эффективного менеджмента качества в отрасли молочного скотоводства. Положительным аспектом зоотехнической службы является увеличение производства высококачественной  молочной продукции при наименьших затратах труда и средств на основе внедрения передовых технологий содержания, кормления животных и ухода за ними.

Необходимо помнить, что современная молочная ферма – это фабрика производства молока, в работе которой нет мелочей. Орудием производства является биологический организм – корова, продуктивность которой остановить невозможно.

Производство молока не является основной целью организации молочной фермы, главная цель молочного бизнеса – получение прибыли.

В процессе производства молока решающее значение имеют:

– содержание и комфорт 

Существуют различные типы содержания животных, которые зависят от климата, трудовых ресурсов, от имеющихся зданий, от наличия земли и т.д. Основными способами содержания крупного рогатого скота является привязное и беспривязное.

Молоко состоит почти на 90% из воды, поэтому огромное влияние на его производство оказывает количество потребленной воды коровой. Для производства 1 л молока корове требуется от 3 до 5 л воды. Высокопродуктивная корова в сутки может выпивать до 150 литров. Коровы пьют быстро (до 20 л/мин). Сокращение на 1/3 потребления воды снижает надой молока на 20 %. Недостаток воды, даже в течение нескольких часов, вызовет резкое падение молочной продуктивности.

Температура воды. Оптимальной температурой для поения крупного рогатого скота является: +10 …+16оС. При такой температуре корова потребляет максимальное количество воды. Холодная вода значительно снижает надой. Существует способ экономии воды: использовать для поения коров и ту часть воды, которая идет на охлаждение молока в охладительных танках. Вода – самый дешевый корм. Свободный доступ к воде позволяет повысить продуктивность на 7% без дополнительных затрат.

Вентиляция крайне важна. Молочным коровам постоянно необходим чистый воздух, от этого зависит их продуктивность, а, следовательно, и доход предприятия. Система вентиляции фермы должна предотвращать высокую влажность зимой и повышать ее летом. Вентиляция включает равномерную замену воздуха в коровнике наружным воздухом.

Требуемая скорость воздухообмена зависит от нескольких параметров:

– температуры наружного воздуха;

– температуры и влажности в помещении;

– численности и плотности животных.

Для поддержания оптимального микроклимата в современных коровниках используют систему регулируемых боковых штор и вентиляционного конька.

При температуре выше 25оС корова испытывает стресс и снижает поедаемость корма.

Зона отдыха. В идеальных условия корова отдыхает лежа примерно 14 часов в сутки. В это время образование молока увеличивается на 25%.

При плохо организованной зоне отдыха коровы отдыхают меньше и нарушается их естественное поведение.

Требования, предъявляемые к стойлам:

– поверхность должна быть изготовлена из прочного и легкочистящего материала;

– поверхность должна быстро высыхать, быть устойчивой к влаге, чтобы не способствовать развитию патогенной микрофлоры;

– поверхность не должна быть скользкой.

В доильных залах желательно применять поверхности, предотвращающие скольжение.

Также рекомендуется применять такие покрытия и в других отделениях. При гладком покрытии кормового стола животные не травмируют язык и практически нет остатков корма.

Освещение. Современные исследования показали, что коровы, которые получают свет 16 часов в сутки без перерыва каждый день, повышают надои от 5 до 16% при увеличении потребления корма на 6% и сохраняют свои характеристики продуктивности.

Организация профилактических мероприятий по обработке копыт крупного рогатого скота предусматривает использование ножных дезинфицирующих ванн. Обрезка копыт существенным образом влияет на повышение продуктивности и в целом рентабельности производства.

– кормление

На молочной ферме затраты на корма составляют до 60%, поэтому организация полноценного кормления положительно влияет на рентабельность молочного производства.

Рационы в форме кормосмесей (влажных и сухих) обеспечивают получение коровой всех питательных веществ равномерно в течение всего дня. Животные не имеют возможности выбирать наиболее вкусный корм, также создается стабильная среда микроорганизмов в рубце. Для организации кормления кормосмесями корм рассчитывают, исходя из усредненных показателей. Очень важно, чтобы коровы имели свежий корм в течение суток. Правильная организация использования кормосмесей позволяет повысить надои на 15%.

Частичное использование кормосмесей. По этой системе часть корма смешивается кормораздатчиком. Появляется дополнительная возможность применения концентрированных кормов индивидуально. Система позволяет кормить коров в соответствии с их надоями, снизить затраты на концентрированные корма.

Обеспечить сбалансированное кормление молочного скота при минимальных затратах можно разными способами. Основные положения для этого сводятся к следующему:

•  экономически не оправдано перекармливать низкопродуктивных коров и недокармливать высокопродуктивных. Для этого надо знать уровень продуктивности коров. Это возможно только путем учета продуктивности животных. При этом следует помнить, что уровень молочной продуктивности во многом определяется способностью коров трансформировать корм в молоко и количеством, и качеством грубых и концентрированных кормов. Уровень кормления должен зависеть от уровня молочной продуктивности, а не наоборот. Лучший способ выявления высокопродуктивных коров – постоянный контроль за их удоем;
•  высококачественные грубые корма не могут сделать низкопродуктивных коров экономически выгодными, но низкокачественные корма могут сделать высокопродуктивных от природы коров экономически невыгодными. Коров можно накормить и низкокачественными кормами, однако, наполняя желудок, такие корма не могут обеспечить необходимые потребности высокопродуктивных коров в питательных веществах;
•  владельцам коров для организации достаточного и полноценного кормления необходимо иметь данные о химическом составе используемых ими кормов – содержании в них сухого вещества и основных питательных веществ;
•  важнейшим элементом рационального ведения хозяйства является учёт как качества, так и количества кормов, а также их стоимости;
•  пастбищное содержание коров экономически более выгодно. Производитель заинтересован в получении максимума молока с 1 га земли, однако высокопродуктивные коровы не могут покрыть потребности в питательных веществах лишь за счет пастбищ.

Лучший рацион – который отвечает потребностям животных в питательных веществах и является наиболее дешёвым. Конечно, должны учитываться и вкусовые качества кормов. Дешевый рацион никому не нужен, если он не может быть использован, т. е. животное отказывается есть корма такого рациона.

– сухостойный период

Будущая лактация коровы и ее здоровье берут начало из правильно организованного сухостойного периода.

Очень важно, чтобы в этот период коровы не имели повышенной упитанности, а кормление должно обеспечивать:

•  нормальное физиологическое течение стельности;
•  высокую жизнеспособность новорожденного теленка;
•  хорошее качество молозива;
•  высокие показатели продуктивности после отела;
•  высокую воспроизводительную способность.

В период поздней стельности корову начинают приучать к кормам, которые она будет потреблять после отела, подготавливая ее к максимальной продуктивности. У коров, хорошо подготовленных к отёлу, в последующую лактацию среднесуточный удой выше на 2–3 кг. Желательно, чтобы за период сухостоя коровы средней и ниже средней упитанности увеличили живую массу не менее чем на 10–12%. Однако ни в коем случае нельзя допускать ожирение животных. За 2 недели до отёла необходимо увеличить норму концентратов, прибавляя ежесуточно на 0,5 кг.

– доение

Грамотная организация доения, соблюдение гигиенических требований (как одних из ключевых составляющих менеджмента качества) являются гарантией получения молока высокого качества и предотвращения заболеваний вымени.

Доение включает в себя несколько технологических операций:

– дезинфекция сосков вымени;

– использование индивидуальных салфеток;

– сдаивание первых струек молока в специальную емкость;

– непосредственно дойка;

– последойная обработка вымени.

– первичная обработка молока

Даже при соблюдении всех требований гигиены получать на комплексе молоко, не содержащее бактерий, практически невозможно. Поэтому, для сохранения первоначального качества молока обеспечивается первичная обработка молока, проводимая на молочной ферме, которая включает учет, очистку от механических примесей и охлаждение молока. Молочное, доильное и холодильное оборудование промывается в автоматическом режиме с использованием современных средств.

Немаловажным достижением в организации эффективного менеджмента качества в молочном скотоводстве является компьютеризация доильного зала молочного комплекса, позволяющая операторам машинного доения, специалистам и начальнику владеть четкой информацией не только о количестве, но и о качестве молока, получаемого от каждой коровы, а также внедрение автоматизированного племенного учета посредством программы «Селэкс».

– выращивание молодняка

Теленок рождается без иммунитета. От того как правильно будут организованы первые часы во многом зависит его дальнейшая судьба. Срок выпойки телятам молочных продуктов должен составлять 50–60 дней.

При использовании эффективной, рациональной системы кормления молодняка, первый отёл можно получить уже в возрасте 23–24 месяца, что позволит раньше получать прибыль от телок, при этом наблюдается сокращение затрат на 25%.

В условиях Новгородской области недостаточное внимание уделяется выращиванию молодняка, в результате чего первое плодотворное осеменение проводится не в рекомендуемые срок (16–18 месяцев), а значительно позже (старше 21 месяца), что приводит к удорожанию производства молока.

Таким образом, система управления стадом осуществляет контроль за животными, отслеживает их продуктивность в текущем режиме, оперативно принимает решения. При правильно организованной системе менеджмента, соблюдении всех технологических приемов, молочное производство должно быть успешным и прибыльным.

2 Путь к качеству молока – через полноценное кормление

Основой кормления коров на территории Новгородской области являются травяные корма – сено, силос, сенаж, пастбищная трава и концентраты; таким образом, складывается силосно-концентратный или сенажно-концентратный тип кормления. Анализ образцов кормов, проведенный на станции агрохимической службы «Новгородская» в сезон заготовки кормов 2012 года, свидетельствует о том, что в 64 хозяйствах области, представивших образцы сена, ни один не был отнесен к первому классу; ко второму – 5,9 %, а все остальные образцы – неклассные. Все образцы сенажа (13% от объема заготовки) – неклассные. При такой ситуации невозможно получать качественную продукцию. Основные причины создавшейся ситуации – запаздывание со сроками скашивания травы, нарушение технологии заготовки и хранения силоса, сенажа и сена.

Правильно организованное кормление должно быть полноценным по белку и жиру, минеральным веществам и витаминам, которое влияет на продуктивность, состав и свойства молока.

ФГБУ «САС «Новгородская» по многолетним наблюдениям отмечает, что одной из серьезных проблем в кормопроизводстве Новгородской области является низкое содержание сырого протеина в кормах. Чтобы собрать максимальное количество протеина в кормах, необходимо приступать к заготовке кормов из злаковых трав в начале колошения и завершить до массового колошения, из бобовых в начале бутонизации и до цветения. Продолжительность скашивания травостоя одного вида должна быть минимальной 15–18 дней. Необходимо помнить, что по мере старения растений снижается содержание витаминов, протеина и резко возрастает содержание клетчатки. А при полноценном кормлении коров большое значение имеет протеин, от которого зависит не только уровень молочной продуктивности, но и содержание жира и белка в молоке.

Содержание протеина и энергетическая ценность сена, сенажа и силоса в хозяйствах области в 2012 году остаются низкими (таблица 1). Как видно из таблицы, качество заготовленных кормов в Новгородской области не соответствует требованиям ГОСТа по таким показателям, как сырой протеин и обменная энергия. Для решения проблемы дефицита белка в заготавливаемых кормах необходимо возделывание многолетних бобовых трав.

Таблица 1 Качество заготовленных кормов в Новгородской области

в 2012 году

Вид корма	Проанали-зировано	Сухое вещество, %	Сырой протеин, %	Обменная энергия, МДж/кг	Энергетические кормовые единицы, кг/кг
	тыс. тонн	% от заготовки		в сухом веществе	в натуральном корме	в сухом веществе	в натуральном корме	в сухом веществе	в натуральном корме
Сено	3,5	7,7	87,3	6,3	5,5	8,4	7,3	0,57	0,50
Требования ГОСТ 4808-87, сено злаковых трав для 1 класса не менее	83	13,0	–	8,9	–	0,64	–
Сенаж	1,9	3,6	42,6	11,1	4,7	8,7	3,7	0,63	0,27
Требования ГОСТ 23637-90, сенаж злаковых и злаково-бобовых трав для 1 класса не менее	40-60	14,0	–	9,3	–	0,70	–
Силос	9,8	19,8	27,3	11,6	3,2	9,2	2,5	0,73	0,20
Требования ГОСТ 23638-90, силос злаковых трав, для 1 класса не менее	20	14,0	–	10,0	–	0,81	–

Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества корма должна составлять: сена – 9,0–9,2 МДж, сенажа и силоса – 10,0–10,7 и комбикормов – 12,8–13,2 МДж; требования по содержанию сырого протеина в сухом веществе кормов следующие: в сене – 13–14 %, в сенаже и силосе – 15–16 и в комбикормах – 20,7–22,5 %.

За период лактации из организма коровы с молоком выделяется значительное количество питательных веществ, часто превышающее массу коровы. При величине удоя 3000 кг с молоком из организма выводится 390 кг сухих веществ, при удое 4000 кг – свыше 500 кг. Поэтому бесперебойное полноценное кормление коров – необходимое условие получения от них высокой молочной продуктивности.

Опыт работы финских животноводов свидетельствует об эффективности скармливания коровам рациона, насыщенного травяными кормами, с содержанием сырого протеина на уровне 16–17%. Белковый перекорм удорожает производство молока за счет менее эффективного использования азота.

Полноценное кормление влияет не только на удой, но и на состав молока. При недостаточном кормлении сначала снижаются удои (в это время жирность молока может даже временно увеличиваться), а затем падает жирность молока. Особенно отрицательно влияет на массовую долю жира молока белковый недокорм скота. Установлено, что при сбалансированном протеиновом питании улучшается состав молока, в первую очередь повышается содержание жира.

К кормам, положительно влияющим на состав молока в условиях Новгородской области, относятся доброкачественное сено из молодой травы, зеленая масса бобовых или травосмесей; злаковых и бобовых культур. Скармливание молочному скоту зеленых кормов и пастбищной растительности в весенне-летний период, а в зимнее время доброкачественных силосованных кормов и сенажа позволяет получать молоко, обогащенное каротином и витамином А.

Качество молока напрямую зависит от качества силоса. Использование силоса, который не был приготовлен с соблюдением всех правил технологии, вызывает у производителей молока большие сложности. Силос низкого качества – это: споры, привкус, низкая поедаемость, нарушения в пищевом тракте, повышенная восприимчивость к инфекциям.

Молоко от коров, содержащихся на злаково-бобовых травостоях, отличается выраженным ароматом и хорошей свертываемостью под воздействием сычужного фермента. Из такого молока вырабатывают сыры и другие продукты отличного качества.

На практике часто встречаются случаи снижения жирности молока в весенний период при переводе коров на кормление зеленой травой, содержащей недостаточный уровень клетчатки. Это оказывает влияние на характер бродильных процессов в рубце, в частности, угнетает образование уксусной кислоты, что отрицательно влияет на синтез молочного жира молочной железой. Для предотвращения снижения жирности молока следует при кормлении коров молодой зеленой массой включать в их рацион 1,5–2 кг хорошего сена или другого корма, богатого клетчаткой. Снижения массовой доли жира молока в переходный период можно избежать при скармливании ацетата натрия – 250 – 500 г/гол/сут.

Структура кормовых рационов

В качестве примера фактических рационов для крупного рогатого скота приводим их состав для кормления животных черно-пестрой и айрширской пород, разводимых в Новгородской области.

Одним из факторов, определяющих полноценность кормления, является соотношение в рационах грубых, сочных и концентрированных кормов и кормовых добавок (структура кормовых рационов). Реализовать генетический потенциал молочной продуктивности можно при кормлении коров рационами разной структуры, т.е. при различном соотношении в них сена, силоса, сенажа, корнеклубнеплодов и концентратов.

В последние годы во многих хозяйствах Северо-Запада РФ, в том числе Новгородской области, значительно сокращено или совсем прекращено выращивание корнеплодов. При отсутствии или ограниченном их запасе в рационы следует включать кормовую патоку, сухой свекловичный жом и другие сахаросодержащие добавки. Жом является ценным углеводистым концентрированным кормом, содержащим пектиновые вещества, которые оказывают положительное влияние на усвоение протеина.

Техника и режим кормления

Техника кормления зависит от набора кормов в рационе и их использования в составе многокомпонентного рациона или в виде полнорационной смеси на основе сенной резки, силоса и сенажа с добавкой корнеклубнеплодов и концентратов.

При многокомпонентном рационе концентраты скармливают перед доением или после, сочные корма – после доения, грубые корма – в конце кормления.

Установлено, что животные с большей охотой потребляют корма утром (с 4 до 10 ч) и во второй половине дня (с 14 до 20 ч). В эти часы рекомендуется увеличивать кратность раздачи кормов.

В Новгородской области сложилась следующая структура рациона коров на стойловый период: грубые корма – 70%, в том числе: сено – 27,5%, солома – 0,3%, сенаж – 29%, зерносенаж –14%, сочные – 26%, в том числе: - силос – 26,2%, картофель – 0,1%, концентраты – 3,4%. Обеспеченность в расчете на кормовые единицы по сену и сенажу составляет по области 115 и 220% соответственно, а по сочным  кормам – на 80%, концентратами собственного производства хозяйства обеспечивают себя на 10,9%.

Оптимально подобранный уровень и качество концентратов улучшают показатели молока по белку и жиру. Перекармливание ведет к снижению жирности молока (на 0,1 асб.% и более) и увеличению содержания белка (на 0,2 –0,3 абс.%).

На состав молока влияют способы переработки зерна. Например, доказано, что хлопья кукурузы повышают содержание белка в молоке, овсяные хлопья, напротив, снижают его уровень на 0,2 абс.%. В целом измельчение, прессование, гранулирование, распаривание зерна увеличивают доступность сахаров для рубцового пищеварения, повышая молочную продуктивность и содержание белка. Однако, избыточное скармливание переработанного зерна ведет к ацидозу и падению жирности молока. Поэтому рекомендуется заменять часть зерна отрубями, патокой и др.

В ряде хозяйств Новгородской области (СПК «Левочский» и др.) с успехом применяют углеводно-витаминно-минеральный кормовой концентрат «Фелуцен», при применении которого в рационе дойных коров происходит через 2-3 недели увеличение уровня молочной продуктивности в среднем на 1,5 л в сутки. Его использование позволяет увеличить жирность и содержание белка в молоке за счет оптимизации обменных процессов в организме.

В качестве рекомендации предлагаем использовать корма не ниже I класса за счет строгого выполнения всех технологических процессов при заготовке кормов, увеличить в структуре расхода кормов долю концентратов в зависимости от стадии лактации и удоя до нормы 25–40%.

Методы контроля полноценности кормления

Контроль полноценности кормления коров в основном осуществляют зоотехническим, клиническим и биохимическим методами.

Зоотехнический метод представляет собой контроль количества и особенно качества кормов, содержания в них энергии, питательных и биологически активных веществ.

Кроме того, необходим контроль за молочной продуктивностью, расходом кормов на единицу продукции и показателями воспроизводства. Величина удоя коров за короткий промежуток времени, особенно в первые один-два месяца лактации не может свидетельствовать о полноценности кормления, так как синтез большого количества молока в этот период происходит за счет запасов организма. В последующие месяцы лактации из-за неполноценного кормления, нарушения обмена веществ у них может произойти снижение удоя, которое иногда бывает резким.

При достаточном по энергии, но неполноценном кормлении годовая молочная продуктивность коров может быть высокой. Но такое кормление не обеспечивает максимального генетически обусловленного удоя и может быть причиной сдерживания или снижения удоя в последующую лактацию и проблем в воспроизводстве.

Неполноценное кормление ведет к большим затратам энергии на производство единицы продукции, при этом расход кормов повышается в среднем на 10–15%, а в отдельных случаях и на 30%.

Клинический метод. При осмотре стада или отдельных групп коров оценивают общее состояние, упитанность, состояние кожи и шерстного покрова, костяка (позвоночник, ребра, хвостовые позвонки, суставы), копытного рога, реакцию на вставание и др.

Дистрофия, ожирение коров, шелушение и облысение у них отдельных участков кожи, матовость шерстного покрова, слабость костяка, заломы, трещины копытного рога, болезненность при вставании и ходьбе в большинстве случаев являются следствием нарушения обмена веществ на почве неполноценного кормления.

При расстройстве минерального и Д-витаминного обмена у высокопродуктивных коров наблюдается рассасывание последних хвостовых позвонков, ребер и особенно 13-го ребра. Вследствие рассасывания и деформации позвонков хвост у животных нередко искривляется.

При недостатке магния может возникнуть заболевание тетания (чрезмерная подвижность и судороги, повышение частоты пульса, поражение кожи). При остром дефиците серы наблюдается слезо- слюнотечение, выпадение шерсти; меди – пигментообразование, появление седины на черной шерсти; кобальта – извращение аппетита, кожа покрывается корками. У коров и молодняка при недостатке цинка наблюдается поражение кожи (кератинизация) на голове (затылке), шее, в промежностях, на конечностях, груди и даже потеря шерсти. В тяжелых случаях могут появиться глубокие трещины в области суставов, наполненные серозным эксудатом. При недостатке марганца у коров наблюдается тихая охота, что приводит к перегулам, а при дефиците йода рождается нежизнеспособный молодняк, иногда без шерсти и с зобом. При недостатке витамина А происходит ороговение (кератинизация) или роговое перерождение эпителиальной ткани (могут происходить рассасывание плода и рождение уродов).

Биохимический метод. С целью контроля за полноценностью кормления необходимо регулярно проводить анализ крови, молока и мочи, а иногда и рубцового содержания у коров, находящихся в начале, середине и в конце лактации, а также у стельных сухостойных.

Используя значения биохимических данных крови, зоотехник корректирует рацион животных. Биохимические исследования крови, мочи и молока достаточно полно характеризуют состояние обмена веществ в организме животных (приложение Б). При длительном общем и протеиновом недокорме наблюдается снижение общего белка в сыворотке крови у коров более чем на 7 г% (граммов на 100 мл сыворотки).

Биохимические показатели молока могут использоваться для контроля полноценности кормления коров (таблица 5).

Повышенная кислотность молока обычно является следствием чрезмерных дач концентрированных кормов и некачественного силоса с избыточным содержанием масляной кислоты. При заболеваниях кетозом наличие кетоновых тел в молоке может достигать 40 мг%.

По данным специалистов Швеции, содержание мочевины в молоке ниже 3,5 ммоль/л приводит к нарушению плодовитости и снижению удоя. Показатель мочевины более 5,5 ммоль/л свидетельствует о переизбытке протеина в рационе и снижении плодовитости. При дефиците в кормах и рационах меди, кобальта, цинка и йода содержание их в молоке заметно снижается. Недостаток каротина в рационах коров в стойловый период или плохое его усвоение приводят к уменьшению концентрации его в молоке.

Таблица 5 Некоторые показатели молока коров

Показатели	Колебания
Кислотность, °Т	16–19
Алкогольная проба, % спирта	Не ниже 75
Кетоновые тела, мг%	6–8
Мочевина, ммоль/л	3,5–5,5
Общий кальций, мг%	120–130
Общий фосфор, мг%	95–105
Медь, мкг/л	120–300
Кобальт, мкг/л	20–30
Цинк, мкг/л	3000–4500
Йод, мкг/л	80–130
Каротин, мг/л: в стойловый период в пастбищный	0,14–0,23 0,28–0,45
Витамин А, мг/л: в стойловый период в пастбищный	0,2–0,4 0,5–1,2

В пастбищный период при наличии большого количества нитратов и нитритов в зеленой траве, недостатке сахара и других легкоусвояемых углеводов в кормах, при гипофункции щитовидной железы (при жаркой погоде) усвоение каротина из кормов значительно снижается и, как следствие, его концентрация в молоке заметно уменьшается.

Биохимические показатели мочи часто используются для контроля полноценности кормления коров (таблица 6).

Таблица 6 Биохимические показатели мочи коров

Показатели	Колебания
рН	7–8,7
Кетоновые тела, мг%	9–10
Азот от общего азота мочи, %: аммиака мочевины аминный	0,4–2,5 40–72 0,5–2,5
Проба: на белок на сахар	Отрицательная -«-
на гистамин (ляписная проба)	-«-

У коров в рационах с большим количеством концентрированных и кислых кормов рН мочи заметно смещается в кислую сторону. Кислая моча может быть и при нарушении минерального обмена. При заболевании кетозом количество кетоновых тел в моче может возрасти до 200–300 мг%.

При избытке протеина в рационах содержание аммиака, мочевины и аминного азота в моче выходит за пределы физиологической нормы. В норме проба мочи коров на содержание белка, сахара и гистамина – отрицательная. Появление гистамина в моче (продукта белкового распада) служит диагностическим признаком избытка протеина в рационе, нарушения белкового обмена и поражения печени.

В условиях Новгородской области недостаточное внимание уделяется выращиванию молодняка, в результате чего первое плодотворное осеменение проводится не в рекомендуемые срок (16–18 месяцев), а значительно позже (старше 21 месяца), что приводит к удорожанию производства молока.

Для повышения реализации генетического потенциала продуктивности коров необходимо добиться большего потребления ими сухого вещества и содержащихся в нем энергии, питательных и биологически активных веществ. Получение молока высокого качества возможно лишь при скармливании кормов I–II класса качества при соблюдении оптимальной структуры рациона.

3 Теоретические аспекты управления воспроизводством стада крупного рогатого скота

Достижение оптимальной молочной продуктивности коров при наименьших затратах труда и материальных средств – основная цель молочного скотоводства, поскольку без отела у коровы невозможна секреция молока, следовательно нормальное состояние воспроизводства стада является основой эффективного производства молока.

На молочно-товарных фермах и комплексах при 25% выбраковке и ежегодном 2–2,5% увеличении поголовья коров отбор телок необходимо осуществлять из расчета 30–35% ввода в стадо с учетом предполагаемого выбытия в период выращивания, а также выбраковки животных после оценки их по собственной продуктивности.

Для постоянного контроля состояния воспроизводства стада следует придерживаться определенных параметров (таблица 7).

В случае длительного отсутствия охоты (45сут. после отела и более), а также для осеменения требуемого количества животных по плану применяют стимуляцию или синхронизацию охоты. Перед началом стимуляции, необходимо улучшить условия кормления и содержания животных, особенно в этом нуждаются первотелки, которые были плохо подготовлены к отелу. Для этого увеличивают общую питательность рациона на 15–20%, включая легкоусвояемые корма с высоким содержанием биологически активных веществ (витамины, микроэлементы, фитоэстрагены). К ним относятся хорошее злаково-бобовое сено, морковь, свекла, травяная, морковная и хвойная мука, пророщенное зерно. Высоким содержанием растительных эстрагенов, отличаются корма из молодой травы, клевера до цветения, люцерны во время цветения, зеленого овса.

Из-за потери воспроизводительной способности в хозяйствах выбраковывают до 17% коров, в поздние сроки стельности абортируют до 13%. Одна из причин задержания последа – недостаток каротина и витамина А в организме животного в дородовой период.

Таблица 7 Параметры воспроизводства стада

Показатель	Оптимальный	Проблемный
Выход телят, %	85-95	<80
Межотельный период, месяцев	12-13	>14
Сервис – период, суток	60-110	>140
Сроки первой замеченной охоты после отела, суток	<40	>60
Сроки первичных осеменений после отела, дней	45-60	>60
Число коров осемененных в течение 90 суток после отела, %	90	<90
Стельность от первичных осеменений, % – коров – телок	50-60 70-85	<50 <70
Индекс осеменений	1,8	>2,5
Число стельных коров после трех осеменений, %	90	<85
Число коров с нормальными циклами, %	70-75	<60
Число коров с сервис - периодом более 120 суток, %	10	>15
Продолжительность сухостойного периода, суток	50-60	<45 и >70
Средний возраст при первом осеменении, месяцев	16-18	<24 и >30
Число коров, абортировавших после 3-х месяцев, %	<5	>5
Число коров выбракованных по бесплодию, %	<10	>10

Профилактика задержания последа должна быть одной из необходимых мер по улучшению воспроизводства стада и включать в себя надлежащее содержание и кормление коров в сухостойный период и соблюдение санитарно-гигиенических правил во время отела.

По итогам 2012 года около 80% хозяйств Новгородской области использовали искусственное осеменение для решения вопросов воспроизводства поголовья.

Показатели воспроизводства стада крупного рогатого скота Новгородской области не соответствуют нормативным показателям: выход телят на 100 коров составляет 73 головы, сервис-период – 141 день, сухостойный период – 65 дней.

Высокопродуктивное стадо можно создать путем целенаправленного отбора молодняка, своевременного вывода из стада низкопродуктивных, больных и старых животных и заменой их молодыми коровами, хорошо приспособленными к условиям промышленного производства молока.

Список использованной литературы

1.  Волгин В.И. Система кормления высокопродуктивных коров/В. И. Волгин, А.С. Бибикова, Л.В. Романенко, Н.Н. Морозов. – СПб: ВНИИГРЖ, 2001. – 20 с.
2.  Волгин В.И., Романенко Л.В. Реализация генетического потенциала продуктивности в молочном скотоводстве на основе оптимизации системы кормления. – Минсельхоз России, 2006. – 36 с.
3.  Иванова Н.А., Ерыкова Е.М., Пиреев И.Г. Повышение молочной продуктивности коров при разных типах кормления/ Молочное скотоводство – приоритетная отрасль АПК Новгородской области.– Великий Новгород, 2010. – С. 120–126.
4.  Кузнецов А., Кузнецов С. Содержание жира и белка в молоке коров// Комбикорма.– 2010.– № 7.– С. 61–64
5.  Легошин Г.П., Гуденко Н. Д., Кирсанов В.В., Сизарева Е.И. Современные технологии машинного доения коров. – М.: Агроконсалт, 2001. – 72 с.
6.  Пирйо Ахо. Кормление дойной коровы / А. Пирйо А. Пентти, П. Хуттанен. – Порво, 2009. – 128 с.
7.  Родионов Г.В. Справочник бригадира молочной фермы. – М.:2000. – 180 с.
8.  Смолинский Е.А., Гуденко Н.Д. Все о силосе. – М.: Рос. учебн. центр по экологически безопасным технологиям в животноводстве, 2003. – 14 с.
9.  Яковчик Н.С. Кормление и содержание высокопродуктивных коров / Н.С. Яковчик, А.М. Лапотко. – Молодечно: «Тип. «Победа», 2005. – 287 с.
10.  Статистический отчет комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Новгородской области за 2012 год.  
11.  Технический регламент на молоко и молочную продукцию. /Извлечение из Федерального закона № 88–ФЗ от 12 июня 2008 года.
12.  Федеральный закон Российской Федерации от 22 июля 2010 г. N 163-ФЗ.

Приложение А

Таблица Требования к качеству молока (ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88–ФЗ, СанПиН 2.3.2.1078-01)

Наименование показателя	Норма для молока сорта
	высшего	первого	второго	несортового
Органолептические показатели
Консистенция	Однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается.	Наличие хлопьев белка, механических примесей
Вкус и запах	Чистый, без посторонних запахов и привкусов, не свойственных натуральному свежему молоку	Выраженный кормовой привкус и запах
	-	Допускается в зимне-весенний период слабовыраженный кормовой привкус и запах
Цвет	От белого до светло-кремового	Кремовый, от светло-серого до серого
Физико-химические и микробиологические показатели
Кислотность, 0Т	от 16,00 до 18,00	от 16,00 до 18,00	от 16,00 до 20,99	Менее 15,99 или более 21,00
Группа чистоты, не ниже	I	I	II	III
Плотность, кг/м3, не менее	1028	1027	1027	Менее 1026,9
Температура замерзания, 0С	Не выше минус 0,520	Выше минус 0,520
Бактериальная обсемененность, тыс./см3	300	500	4000	-
Соматические клетки, тыс./см3	500	1000	1000	-

1. Статистико-экономический анализ демографической ситуации в Калужской области на примере Боровского района
2. смутное время переходом всегда и везде являются разные людишки я говорю лишь поо сволочь кот есть в кажд об
3. 1122 2000740 Январь 2126 Завершенный образ Д
4. Карельский окатыш Технологический передел обогащения окомкования обжига на обогатительной фабрике ОА
5. КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ФИЛИАЛ в г
6. не железные металлы и сплавы не содержащие железо.
7. Тема- Средства применяемые при сердечной недостаточности
8. Обзор может рассматриваться как рекомендация западным компаниям собирающимся выходить на рынок государст
9. Моделирование в физике элементарных частиц
10. ЭКОЛОГИЯ Ж'НЕ Т'РА'ТЫ ДАМУ П'ні бойынша тестік тапсыр
11. Государственная власт
12. ТЕМА 4. ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ОТНОШЕНИЙ В СФЕРЕ ФОРМИРОВАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНФОРМАЦИОННЫХ РЕСУРСОВ
13. значуща особливість райського саду його захищеність ; про сад найчастіше йдеться hortus conclusus сад огоро
14. реферат дисертації на здобуття наукового ступеня доктора сільськогосподарських наук
15. Филипп Зендкер Искусство слышать стук сердца Отец Джулии Вин личность поистине загадочная
16. таможенной тройки было осознание того что единая таможенная зона в рамках российскобелорусской интеграц
17. контрольная работа по курсу Природоведение Вариант 1
18. ~ Антон Смолькин Оригинал статьи другие материалы по этой проблематике и новые поступлени
19. Курсовая работа- Расчет составной конструкции системы двух тел
20. Основные требования классического танца

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе