Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»
Дисциплина: Техническое оснащение гостиниц
Реферат
на тему: Техническое оснащение гостиницы «Националь»
Выполнила:
Студентка 4 курса
Группы РГБ
Москва 2014
Содержание
Введение………………………………………………………………………...…3
Глава 1. Информация о гостинице………………………………………………4
Глава 2. Анализ гостиницы «Националь» ………………………………...........8
Глава 3. Предложения по совершенствованию гостиницы…………………...21
Заключение……………………………………………………………………….22
Список используемой литературы……………………………………………...23
Введение
Современные гостиницы снабжены большим и сложным инженерно-техническим оборудованием. Это центральное отопление, канализация, горячая и холодная вода, противопожарная система, вентиляция и мусоропроводы. Здания оборудованы электросетью, телефонами, радио- и телевизионными установками, сигнализацией. Установлены скоростные современные лифты.
Инженерно-техническое оборудование рассматривается как комплекс готовых, постоянно действующих условий, направленных на удовлетворение культурно-бытовых потребностей проживающих в гостинице.
Для правильной эксплуатации инженерного оборудования в каждой гостинице необходимо иметь техническую документацию: паспорт здания, план каждого этажа, схемы систем отопления, канализации, водопровода, вентиляции, электроосвещения, паспорт на лифты.
Для постоянного надзора за состоянием инженерно-технического оборудования в штат гостиниц вводятся специальные должности: инженеры технических устройств, электрики, слесари-механики, сантехники и др.
В больших гостиничных зданиях постоянно работает инженерно-техническая бригада, возглавляемая главным инженером гостиницы. В небольших гостиницах, где нет штатных должностей, вопросами инженерно-технического оборудования занимается директор или старший администратор.
Глава 1. Информация о гостинице
«Националь» - это уникальная гостиница, действующий музей, принимающий постояльцев в исторических интерьерах. На заре своей более чем вековой истории отель приветствовал высоких гостей последнего русского царя и представителей царствующих династий Европы. После революции 1917 года «Националь» стал на небольшой отрезок времени домом для Советского правительства, в составе которого в гостинице проживали Ленин, Дзержинский, Троцкий, а впоследствии отель был преобразован в Первый Дом Советов - общежитие для зарождающейся советской номенклатуры. В годы Второй мировой войны «Националь» служил резиденцией 16 иностранным посольствам и дипломатическим миссиям. И это лишь некоторые вехи легендарной истории гостиницы!
При всем их многообразии, множество драматических коллизий судьбы «Националя» все же поддается подведению к общему знаменателю: за более чем 100 летнюю историю гостиницу выбирали поистине герои своего времени, яркие и незаурядные личности.
В числе предметов внутреннего убранства современного «Националя» - лично принадлежавшие царской семье России и прекрасно сохранившиеся доныне предметы мебели и произведения искусства из Царскосельского и Аничкова дворцов. Редкий отель сможет сравниться с «Националем» по уровню высокохудожественного исторического интерьера, располагающего уникальными предметами мебели и интерьерного декора, редкими образцами живописи и прикладного искусства, а также музыкальными инструментами музейного уровня.
Для постояльцев двери гостиницы открылись 1 января 1903 года. Первоначальное название гостиницы - «Национальная». По замыслу создателей, гостиница была предназначена для приема и обслуживания высокопоставленных иностранных гостей и представителей российской государственной и военной элиты.
В 1903 году «Национальная» насчитывала сто шестьдесят номеров, среди которых самыми дорогими и роскошно отделанными были апартаменты на третьем этаже гостиницы. Номер 101, до 1917 года называвшийся «Гостиная Людовика XVI» и номер 115, носивший имя«Гостиная Людовика XV». И по сей день мы можем любоваться элементами первоначального внутреннего убранства уникальных номеров: потолочной художественной росписью в номере 115 и камином, облицованным белым мрамором, с металлической решеткой в номере 101. Апартаменты предназначались для проживания высокопоставленных гостей: губернаторов, иностранных дипломатов и членов монархических семей Европы. В настоящее время данные номера носят говорящее название "Президентские люксы" и служат настоящей гордостью гостиницы.
Основной категорией постояльцев гостиницы с 1903 по 1917 годы были представители российской государственной власти. В «Национальной» останавливалось более одной тысячи высокопоставленных чиновников. C уверенностью можно сказать, что история постояльцев гостиницы – это хроника последнего десятилетия Российской империи в лицах.
Октябрьская революция 1917 года роковым образом изменила судьбу «Национальной». В 1918 году Советское правительство переехало из Санкт-Петербурга в Москву, и пока для Правительства в спешке приводили в порядок помещения в Кремле, пострадавшие от артиллерийского обстрела в ходе уличных боев, гостиница «Национальная» стала временным пристанищем для Ленина, Крупской, Дзержинского, Троцкого, Свердлова и других представителей большевистской элиты. Ленин и Крупская прожили 7 дней в номере 107, который, сохранив исторический флер, является одним из лучших Кремлевских люксов современной гостиницы «Националь».
После переезда Советского правительства в Кремль гостиницу стали именовать в духе революционного времени, по-новому - «Националь», Первый Дом Советов.
В начале 1930-х годов возрожденный «Националь» представлял своего рода гостиницу-музей, в котором были собраны уникальные предметы мебели, музыкальные инструменты, живопись и произведения декоративно-прикладного искусства. Пожалуй, ни один отель в Европе и Америке не мог сравниться с «Националем» по столь высокому, музейному, уровню «гостиничного оборудования».
Новое масштабное полотно площадью в 120 квадратных метров, размещенное к 1932 году на фасаде вновь открывшегося «Националя», изображало индустриальный пейзаж - вышки электропередач, заводские трубы и трактора – все, что по мнению идеологов советского искусства 1930- х годов, лучше отражало дух времени, чем первоначальный античный сюжет в духе модных тенденций конца XIX начала XX веков.
С 1991 по 1995 г. в «Национале» была проведена масштабная реконструкция. 9 мая 1995 года гостиница «Националь» вновь открыла свои двери для гостей под брендом «Le Meridien», одним из крупнейших гостиничных брендов, объединяющего пятизвездочные отели по всему миру.
С 2000 года, в соответствии с рекомендацией компании «Le Meridien», знаменитая гостиница предстала под новым отличительным знаком -«Le Royal Meridien National».
1 сентября 2009 г. гостиница «Националь» стала первым и единственным в России отелем сети The Luxury Collection, покинув бренд Le Meridien, также принадлежащий компании Starwood Hotels & Resorts. The Luxury Collection насчитывает более 60 отелей по всему миру. Все они - эксклюзивные отели с уникальной историей и архитектурой, высочайшим уровнем сервиса для самых взыскательных и респектабельных гостей. Для перехода в бренд The Luxury Collection отелю потребовалось осуществить масштабную модернизацию всего номерного фонда и гостевых зон.
Пятизвездочная гостиница Националь находится в самом сердце Москвы, на Тверской улице. Окна отеля выходят на Кремль и Красную площадь. До основной достопримечательности центра столицы здание отделяют всего две минуты ходьбы.
Гостиница сама по себе является памятником архитектуры. Клиенты смогут приобщиться к истории Москвы, созерцая исторические интерьеры и предметы искусства. Националь обладает уникальным дизайном и развитой инфраструктурой, включающей в себя все необходимое для работы и отдыха. На территории комплекса находится фитнес-центр, оздоровительный центр с бассейном, сауной и солярием, парковка, салон красоты, химчистка. Ресторан Московский рад предложить посетителям насладиться авторскими блюдами от шеф-повара под фортепианную музыку, а бар угостит всевозможными напитками и закусками в любое время дня и ночи. К услугам бизнесменов 14 залов для проведения банкетов и конференций.
В общей сложности номерной фонд гостиницы Националь насчитывает более 200 номеров, каждый из которых оснащен по высшему классу. Гостям предлагается современная техника, необходимые индивидуальные гигиенические принадлежности, бесплатный доступ в фитнес-центр, бассейн, сауну и паровую баню.
Глава 2. Анализ гостиницы
2.1. Объемно-планировочное решение гостиницы
5* гостиница Националь в Москве расположена в самом центре столицы в окружении шедевров архитектуры и исторических памятников. Рядом находятся Московский Кремль и Красная Площадь, Александровский сад и Большой театр. Гостиница Националь в Москве построена в 1903 году по проекту архитектора Александра Иванова. В непосредственной близости от отеля находится станция метро Охотный ряд. Расстояние до аэропорта Шереметьево - 32 км, Домодедово – 45 км, Внуково – 37 км. Ближайший вокзал – Белорусский. Расстояние до него – 4 км. До любого вокзала столицы можно доехать на метро за 15-20 минут.
При строительстве гостиницы применялась централизованная система застройки (общественная и жилая часть находиться в одном здании). Здание усложненной формы. Эта форма позволяет значительно увеличить количество номеров с видом на Кремль и Красную площадь. Коридорная структура- с одним коридором посередине. Номера расположены с двух сторон коридора. Имеется VIP этаж, где расположены улучшенные номера с комплексом дополнительных услуг.
Общественная часть гостиницы размещена в едином здании с жилой, что обеспечивает наибольшую экономию территории застройки. Она состоит из помещений входной группы, питания, помещений развлекательного назначения и бытового обслуживания. Группа помещений предприятий питания содержит подгруппы торговых помещений (зал ресторана «Московский»,бар «Александровский»), производственные помещения пищеблока (горячий и холодный цехи кухни, моечную, раздаточную), самостоятельную входную группу, для посетителей, не проживающих в гостинице.
Группу помещений спортивно-оздоровительного назначения представляет собой Оздоровительный центр с бассейном и джакузи. Работают сауны, солярий и тренажерный зал.
Гостиница «Националь» включает в себя 206 номеров, в том числе 56 номеров сюит. Стандартные одноместные номера имеют площадь от 9,8 до 13,5 кв.м. Установлена односпальная кровать. В номере ванна, душ и туалет. Стандартные двухместные номера имеют площадь от 15,2 до 22,0 кв.м. Установлена широкая двуспальная кровать. В номере ванна, душ и туалет.
Номера Студия имеют площадь от 18,5 до 42 кв.м. В номере одна широкая или две раздельные кровати. Можно установить одну или две дополнительные кровати. Имеется балкон. В ванной комнате – ванна и душ, биде и туалет.
Бизнес-апартаменты площадью 32-42 кв.м расположены на VIP-этаже. В номере одна широкая двуспальная кровать. Можно установить одну или две дополнительные кровати. Имеется балкон.
2.2. Инженерно-техническое оснащение гостиницы
Инженерно-техническое оснащение гостиницы включает инженерное оборудование, телекоммуникационные системы, технологическое оборудование.
Инженерное оборудование:
-санитарно-техническое оборудование;
-отопление;
-холодное и горячее водоснабжение;
-вентиляция и кондиционирование;
-канализация.
Телекоммуникационные системы:
-передача голоса;
-передача данных;
-передача изображений (осуществляет связь между службами и помещениями)
-технологическое оборудование:
-санитарное оборудование;
-состояние зданий и инвентаря;
-сфера услуг.
Водоснабжение.
Внутренний водопровод служит для подачи воды из наружной водопроводной сети к местам ее потребления (водоразборным точкам).
В предприятиях общественного питания и гостиницах внутренние водопроводные сети, как правило, служат для хозяйственно-питьевых и производственных целей, а также для тушения пожаров внутри зданий до прибытия пожарной команды. Самостоятельной противопожарной сети обычно не сооружают, а внутренние пожарные краны устанавливают на общей водопроводной сети.
В состав внутреннего водопровода входят следующие элементы: один или несколько вводов с водомерными узлами и внутренняя сеть трубопроводов, состоящая из магистралей, распределительных стояков, ответвлений (подводок) и водоразборной арматуры.
Для присоединения ввода к наружной магистрали сооружают специальные колодцы, в которых находится запорный вентиль или задвижка для отключения внутренней сети здания в случае аварии. Ввод изготовляют обычно из чугунных, реже — из стальных труб и прокладывают ниже глубины промерзания грунта на 0,3 м.
В гостинице «Националь» используется наиболее простая схема водоснабжения, когда располагаемое давление больше требуемого. При такой схеме обеспечивается постоянное поступление воды ко всем точкам. (не требует повысительного насоса и водонапорного бака).
В гостинице применяется центральная система горячего водоснабжения. Вода из холодного водоснабжения нагревается в индивидуальном теплонагревательном пункте здания.
Схема сетей горячего водоснабжения с циркуляцией воды.
Элементы системы горячего водоснабжения:
-генератор(водонагреватель);
-водопровод;
-водоразборные точки.
Канализация.
Основными элементами оборудования системы внутренней канализации являются приемники сточных вод, гидравлические затворы, трубопроводы с устройствами для прочистки, а также установки для местной обработки сточных вод — песколовки и жироуловители.
Различают приемники для бытовых стоков — санитарные приборы (клозеты, писсуары, раковины, умывальники и др.) и приемники для производственных стоков (мойки и трапы).
Санитарные приборы. Изготовляют их из прочного водонепроницаемого материала, не поддающегося химическому воздействию сточных вод (фаянс, фарфор, эмалированный чугун, пластмассы). Выпускные отверстия всех санитарных приборов, кроме унитазов, снабжены решетками для предотвращения засорения канализационных сетей крупными отбросами. Каждый санитарный прибор имеет гидравлический затвор (сифон), представляющий собой изогнутую в два поворота трубу, в которой сохраняется постоянный объем воды высотой не менее 100 мм. Унитазы и трапы имеют самостоятельный гидравлический затвор. Все остальные санитарные приборы снабжаются гидравлическим затвором при монтаже. Гидравлические затворы препятствуют проникновению в помещения дурно пахнущих газов из системы канализации.
Мойки и раковины изготовляют из эмалированного чугуна, стали или фаянса. Между выпускным отверстием мойки и отводной грубой системы канализации устраивают разрыв, исключающий проникание сточных вод внутрь мойки при засорении трубопровода.
Трап. Трап служит для приема и отвода сточных вод с поверхности полов. Состоит он из гидравлического затвора и съемной приемной решетки. Последняя предназначена для осмотра и очистки гидравлического затвора.
Система вентиляции и кондиционирования воздуха.
Создание комфортных климатических условий в здании гостиницы – не простая задача: необходимо учесть сложную структуру построения, в которую входят, помимо номеров для проживания, кухня, ресторан, прачечная, тренажерный зал, конференц-зал и т.д. Установку инженерных систем производят после проведения проектных работ и выбора наиболее выгодного решения. В гостинице «Националь» установлена централизованная система кондиционирования совместно с системой чиллер-фанкойл. Конструкция данных инженерных систем позволяет расположить оборудование, не нарушая внешнего дизайна здания. Внутренние блоки системы кондиционирования различного типа: канального, кассетного, напольного, которые подходят для помещений любой сложности. Данная система работает на воде и является энергоэффективным решением, а также в отличие от других систем, позволяет снизить затраты на обслуживание. В предприятиях общественного питания в гостинице для очистки приточного воздуха применяют масляные сетчатые фильтры.
Телекоммуникационные системы. Телефонизация гостиницы осуществляется от собственной автоматической телефонной станции. Для связи с городской АТС проложен магистральный телефонный кабель. Распределительная сеть проходит по всему зданию, и на каждом этаже гостиницы установлены специальные распределительные коробки. Для оперативной связи директора гостиницы и главного администратора со служащими установлены два коммутатора. Эти станции оперативной административной связи рассчитаны на включение 40 абонентов.
Каждый номер гостиницы оборудован звонками и кнопками сигнализации, автоматизации. Живущие в номере, не выходя из комнаты, может вызвать горничную, дежурную по этажу, официанта. В ванной устанавлены сигнальные звонки на случай плохого самочувствия во время купания. Они оборудованы в виде шнура, во избежание поражения током. Специальное автоматическое устройство дает возможность открыть дверь номера, не подходя к ней, включить или выключить свет, не вставая с кровати. Выключатели и кнопки автоматического открывания дверей установлены возле кровати, розетка для включения пылесоса – у дверей, розетка для радио и настольной лампы – у письменного стола, для бритвенного прибора и фена – у зеркала в ванной.
В гостинице применяется централизованная система пылеудаления.
В гостинице применяется автоматизированная система учета номерного фонда и расчетов с гостями и служащими через вычислительный центр.
В гостинице предусмотрено устройство радиотрансляционной сети. В каждом номере установлены телевизоры.
Большое значение имеет обеспечение безопасности проживающих в гостинице. Система безопасности состоит из пульта управления, на котором ведется наблюдение за неограниченным количеством объектов и видеокамер, которые устанавливаются при входе в гостиницы, в вестибюле, в коридорах. Телевизионный сигнал передается по обычной телефонной сети.
Система имеет специальный канал для подключения к другому охранному и контрольному оборудованию: противопожарной системе, системе водо- и электроснабжения, охранно-пожарной сигнализации.
Управление и контроль за электрическим освещением мест общего пользования, включение вентиляционных систем, системы пожарной сигнализации, радиотрансляционной сети и других инженерных систем сосредоточены в диспетчерской инженерного оборудования.
Устройство пожарной сигнализации состоит из центрального пожарного пункта, подающего звуковой или зрительный сигнал о пожаре или опасности пожара, а также из пожарных сигналов.
Все автоматизированные рабочие места гостиницы объединяются в локальную компьютерную сеть, которая облегчает взаимодействие между отделами, уменьшая количество времени для обеспечения коммуникации, и позволяет более эффективно наладить работу всей гостиницы.
Локальная компьютерная сеть включает в себя:
•персональные компьютеры и периферийные устройства;
•сетевые адаптеры для ПК и сетевые кабели;
•сетевое оборудование — концентраторы и коммутаторы, которые соединяют между собой ПК и периферийные устройства;
•сетевую операционную систему.
Деятельность гостиницы регламентируется правилами, нормами и указами как федерального значения, так и местными.
Для ведения бухгалтерского учета и всех финансовых операций р используется программа «1С:Бухгалтерия».
Теплоснабжение. Теплоснабжение гостиницы от теплосетей производится по прямому договору гостиницы с управлением теплосети.
Электрическое освещение и электрооборудование.
Электроснабжение внутренних электрических сетей гостиницы
осуществляется от трансформаторов подстанций.
Электрические сети гостиницы рассчитаны на питание:
•электрического освещения: внутреннего, наружного, рекламного, витрин, фасадов, иллюминационного, световых указателей, знаков безопасности и др.;
•инженерного оборудования: насосного, вентиляционного, лифтового, калориферов, кондиционеров, электрооборудования котельных и др.;
•электрооборудования ремонтных мастерских;
•технологического электрооборудования: торгового, холодильного, кухонного, прачечного, уборочного, оборудования химчисток, парикмахерских и др.;
•электробытовых приборов;
•оборудования телекоммуникационных, компьютерных, телефонных систем, систем безопасности, жизнеобеспечения, сервиса.
Внутреннее, наружное и аварийное освещение питают по самостоятельным линиям от распределительных устройств. Причем каждая линия имеет в распределительном устройстве аппарат защиты и управления.
Основными источниками электрического освещения являются лампы накаливания и газоразрядные лампы.
Система удаления мусора.
Для удаления мусора с этажей гостиницы применяются мусоропроводы. Основными элементами мусоропроводов являются: ствол с загрузочными клапанами, расположенными на каждом этаже, и мусороприемная камера, расположенная в нижней части здания гостиницы.
Ствол и все его неподвижные соединения влагостойке, дымо- и воздухонепроницаемые. Внутренняя поверхность гладкая, без наплавов. В нижней части ствола (в месте его входа в мусоросборную камеру) находится шиберное устройство. Ствол мусоропровода отделяется от строительных конструкций здания звукоизолирующими прокладками, имеет систему вентиляции, а также оборудование для прочистки и промывки.
Оснащение конференц-залов.
На разных этажах гостиницы Националь расположены 14 конференц-залов, в названиях которых увековечены русские города. Часть конференц-залов оснащена необходимой видео- и аудиоаппаратурой, в остальных залах возможен монтаж оборудования на время проведения мероприятия.
К презентационному и аудиовизуальному оборудованию конференц-залов относятся следующие технические средства.
1.Мультимедиа и видеопроектор, позволяющий показывать на большом экране информацию с персонального компьютера или видеомагнитофона.
2.Видеомагнитофон для просмотра видеокассет.
3.Графопроектор для отображения информации с прозрачных пленок — слайдов на экран, белую стену и т.п. Благодаря использованию специальных устройств графопроектор может также отображать информацию, поступающую из персонального компьютера.
4.Визуайлер — портативная настольная видеокамера, предназначенная для оперативной демонстрации на большом экране (через видео- и мультимедиапроектор) разнообразных документов и иллюстраций.
5.Интерактивная доска, обеспечивающая считывание и воспроизведение информации, наносимой на доску специальным маркером или электронным карандашом.
6.Персональный компьютер, предназначенный для сбора, хранения и обработки информации.
7.Переносной компьютер, позволяющий использовать его в мобильном состоянии.
8.Активные колонки, подключаемые к обычному или переносному ПК для обеспечения звукового сопровождения.
9.Микрофон, используемый вместе с усилителями и прочей акустической аппаратурой для обеспечения нормальной слышимости в помещении.
10. Устройства для синхронного перевода.
Профессиональное техническое оборудование.
Для уборки полов и напольных покрытий используют профессиональные уборочные машины и механизмы.
По характеру производимых работ уборочные машины и механизмы подразделяются:
•на отсасывающие машины — пылесосы, убирающие пыль и мусор потоком воздуха, создаваемым вентилятором;
•подметальные машины и коврочисты — для уборки всех видов полов с твердым покрытием, ковров и ковровых покрытий;
•полотерно-поломоечные машины — для натирки и влажной очистки паркетных полов, шлифовки и полировки линолеумных пластиковых полов с одновременным отсосом пыли и мойкой пола;
•специальные машины — для мойки стен, инвентаря и оборудования номеров, санузлов, служебных помещений гостиницы и др.
По назначению уборочное оборудование можно подразделить на следующие виды:
•пылесосы для сухой уборки;
•пылесосы для влажной и сухой уборки;
•моющие пылесосы;
•пылесосы для чистки ковров;
•поломоечные машины;
•подметально-уборочные машины;
•пароочистители;
•аппараты для чистки водой высокого давления;
•оборудование для чистки фасадов.
В гостинице «Националь» применяется профессиональное уборочное оборудование немецких фирм «Karcher» и «Sorma», швейцарской фирмы «Wetrok», шведской фирмы «Electrolux».
Оборудование службы приема и размещения.
На рабочих местах в службе приема и размещения установлено следующее оборудование:
•персональные компьютеры и периферийные устройства;
•контрольно-кассовые машины (ККМ);
•комплекс оборудования для кодирования электронных ключей.
2.3. Оформление жилых и общественных помещений гостиницы
Экстерьер — внешний вид гостиничного здания — имеет большое значение для туристов при выборе места размещения.
Роскошное здание отеля создано в эклектическом стиле с элементами модерна. Отель больше похож на музей. Он украшен природным камнем и лепниной, мрамором и витражными окнами. Пол из мозаики.
В 6-ти этажном здании отеля 206 номеров, в том числе 56 номеров сюит. Во всех номерах спутниковое и кабельное телевидение и телефоны, в том числе в ванных комнатах. Минибар и кондиционер. Фен и пресс для брюк. Гнездо для подключения модема. Предоставляется бесплатная газета, а также халат и тапочки. Установлены стеклопакеты. Часть номеров отеля имеет вид на Красную площадь и Манежную площадь.
На VIP этаже расположены улучшенные VIP апартаменты. В этих номерах установлен факс и копир, компьютер с принтером и сканером. Они отличаются неповторимым оформлением, в некоторых из них имеются уникальные росписи на потолке. Отличается и меблировка номеров: в 101-м номере высшей категории висит зеркало, на оправе которого можно увидеть следы реставрации. В 107-м, «ленинском», до сих пор стоит пианино «Стенвей», созданное в 1908 году по индивидуальному заказу.
Помещения гостиницы хорошо освещаются дневным светом, за счет больших окон. Также поток света можно регулировать жалюзи и шторами. Все помещения гостиницы прекрасно оборудованы приборами искусственного освещения.
Стойка рецепции активно освещается, что соответствует приподнятому настроению, активности, веселью. В номерах же освещение помягче, что способствует спокойному отдыху.
Глава 3. Предложения по совершенствованию гостиницы
Я считаю, что для бесперебойной работы инженерно-технического комплекса гостиницы необходимо постоянное совершенствование культуры труда и его субъектов. Без этого техническая оснащенность гостиницы превратится в бесконечные неполадки, затяжную аварийность и т.д.
Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается не только коллективными усилиями работников всех, но и контролем состояния технической оснащенности гостиницы.
Следует отметить, что на сегодняшний день в практике управления гостиницами необходимо применять варианты по совершенствованию качества управленческого труда в целях эффективного функционирования предприятия в целом, что положительно повлияет на качество предоставляемых услуг и прибыль организации. К одним из наиболее эффективных способов можно отнести внедрение новейших информационных технологий и обновление трудовых ресурсов, а именно принятие на работу высококвалифицированных специалистов.
Заключение
Современный туристско-гостиничный комплекс представляет собой сложное предприятие, в котором заняты сотни людей и представлены десятки профессий, обеспечивающих обслуживание туристов. Главная функция гостиничного предприятия и других средств размещения — предоставление временного жилья. Организационная структура определяет полномочия и обязанности, возложенные на каждого работника. Практически в любой гостинице имеются службы:
•приема и размещения гостей;
•обслуживания номерного фонда;
•общественного питания;
•безопасности;
•инженерно-техническая;
•коммерческая;
•вспомогательные, дополнительные и др.
В результате написания данного реферата были решены следующие задачи:
-собрать информацию о гостинице «Националь»;
- проанализировать объемно-планировочное решение гостиницы;
- охарактеризовать инженерно-техническое оснащение гостиницы;
-выявить недостатки оформления жилых и общественных помещений гостиницы;
-определить основные пути совершенствования гостиницы «Националь»;
Объектом исследования данной работы являлась гостиница «Националь».
Список использованной литературы