У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

Шапка Мономаха Состав свинина или говядина 300 г картофель 4 шт яйца 34 шт свекла 1 шт

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-10

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 27.4.2025

Салат "Шапка Мономаха"

Состав

  1.  свинина или говядина - 300 г,
  2.  картофель - 4 шт,
  3.  яйца - 3-4 шт,
  4.  свекла - 1 шт,
  5.  морковь - 1 шт,
  6.  сыр твердый - 100-150 г,
  7.  грецкие орехи - 50-80 г,
  8.  зелень петрушки - 2 столовых ложки,
  9.  чеснок - 2-3 зубчика,
  10.  гранат - 1 шт (для украшения),
  11.  зеленый горошек - 1 чайная ложка (для украшения),
  12.  майонез,
  13.  соль,
  14.  свежемолотый перец

Приготовление

Мясо отварить до мягкости, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой.
Картофель сварить в мундире, слить воду, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
Свеклу отварить до мягкости или запечь в духовке (завернуть в фольгу и запекать при 180°C около часа), остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, быстро переложить в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы.
Яичные желтки порубить ножом, а белки натереть на мелкой терке и сложить в разные миски.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить в блендере или порубить ножом.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Салат выкладывается на блюдо слоями.
Каждый ингредиент можно по отдельности перемешать с небольшим количеством майонеза и, при необходимости, посолить и поперчить.
Или поливать каждый слой салата майонезом по мере выкладывания на блюдо.

1-й слой: половина картофеля + соль + майонез + свежемолотый перец

2-й слой: свекла + соль + майонез + немного чеснока + грецкие орехи

3-й слой: тертый сыр

4-й слой: половина мяса + соль (если необходимо) + майонез + свежемолотый перец

5-й слой: рубленая зелень

6-й слой: яичные желтки + соль + немного майонеза + свежемолотый перец

7-й слой: морковь + соль + майонез + немного чеснока + свежемолотый перец
8-й слой: грецкие орехи + тертый сыр

9-й слой: оставшееся мясо + соль (если необходимо) + майонез + свежемолотый перец + грецкие орехи + оставшаяся зелень

Покрыть салат оставшимся картофелем (смешанным с майонезом), формируя горку и, стараясь, чтобы картофель скрыл все разноцветие начинки.

Смоченными в воде руками придать салату форму шапки.

Покрыть салат тонким слоем майонеза.
Макушку шапки можно покрыть тертым на мелкой терке белком (или оставить просто слой майонеза).
Из оставшегося белка и тертого сыра сделать опушку для шапки.
Посыпать опушку оставшимися рублеными грецкими орехами, имитируя мех.
Украсить шапку зернами граната и зеленым горошком.
Затянуть блюдо с салатом пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать настояться.
Перед подачей к столу пищевую пленку снять.
Верхушку шапки увенчать 
короной из красной луковицы, наполненной зернами граната.




1. а. le jct est. Жребий брошен
2. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ на 20132014 учебный год
3. Насекомые лиственных пород деревьев
4. Игра как показатель психологического здоровья семьи
5. тематическое изучение мотивации с психологической точки зрения не позволяет определить точно что же побужд
6. задание для студентов проходящих практику в одной школе
7. Отец его костромской купец умер во время его малолетства.html
8. Сторона 1 и [полное наименование организации] в лице [должность Ф
9. Лабораторная работа 4 Диэлектрические и импедансные антенны Выполнил- Ст
10. онтология как наука о бытии сущего