Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Содержание
Введение……………………………………………….........………………..........2
Глава 1. Внутренняя среда организации...............................................................3
1.1 Миссия, цели и задачи………………………………….........……………….3
1.2 Основные функции управления…………………...........................................4
1.3 Структура организации………………………………………….........……....5
Глава 2. Планирование деятельности....................................................................6
2.1 Планирование в организации……………………...........................................6
2.2 Особенности организационной культуры в организации……………….....8
2.3 Методы управления организации………………..…….……….....................9
2.4 Контроль за персоналом………………………………………………...........9
Глава 3. Система руководства и лидерства…………………………….............12
Глава 4. Внешняя и внутренняя среда организации…………..........................14
Заключение………………………………………………………………….........15
Список используемой литературы…………………………….…......................16
Введение
Многие виды бизнеса возникли для обслуживания природной человеческой лености. Доставка пиццы по заказу – тот самый случай. Данная работа позволит нам глубже и подробнее ознакомиться с различными направлениями такой деятельности, как менеджмент, управление организацией;
Даст возможность применить теоретические концепции на практике;
Создаст предпосылки к выработке навыков построения собственной организации;
Позволит ознакомиться с эталонами создания организации и выработкой наиболее успешных, с точки зрения теории управления, моделей деятельности во всех сферах.
В целом работа направлена на закрепление изученного материала по предмету «Основы управления» и развитие и реализацию собственных творческих и аналитических способностей.
Глава 1. Внутренняя среда организации.
1.1 Миссия, цели и задачи
Составными элементами внутренней среды организации являются миссия, цели и задачи организации.
Основная общая цель предприятия - четко выраженная причина его существования - обозначается как его миссия.
Миссия организации – это констатация философии, предназначения, смысла существования организации. Миссия детализирует статус организации и обеспечивает направление и ориентиры для определения целей и стратегий на различных организационных уровнях.
Миссия нашей организации содержит следующее:
развитие организации в результате целенаправленной, грамотно построенной работы в сфере общественного питания;
создание хорошей репутации;
привлечение в организацию квалифицированных специалистов;
модернизация оборудования, внедрение высоких технологий ;
Цели вырабатываются для осуществления этой миссии. Общепроизводственные цели формулируются и устанавливаются на основе общей миссии организации и определенных ценностей и целей, на которые ориентируется высшее руководство. Чтобы внести истинный вклад в успех организации, цели должны обладать рядом характеристик: - конкретные и измеримые цели - ориентация целей во времени - достижимые цели.
Цель организации – это конкретное, конечное состояние или результат, которого стремится добиться организация.
Преимущественно главной целью нашей организации является получение прибыли. Помимо неё существуют следующие цели:
краткосрочные цели, например как заключить договор с поставщиками товаров; пролонгировать договор аренды здания; принять участие в соревнованиях для выявления лучшего; провести переквалификацию сотрудников.
долгосрочная цель – цель стабильного роста.
Три группы задач организации:
работа с людьми;
работа с предметами;
работа с информацией.
В такую задачу организации как работа с людьми включается:
создание в организации профсоюза, который представляет интересы работников;
заключение коллективного трудового договора;
обеспечение работников орудиями труда необходимые для надлежащего исполнения ими их трудовой функции;
стимулирование труда за счёт премий, бонусов, различного рода поощрений.
В работу с предметами организация включает:
создание помещений специально предназначенных для приготовления пиццы;
своевременный ремонт и замена эксплуатируемого оборудования;
В работу с информацией включает:
создание информационной службы, с целью быть в курсе изменения внешнего рынка;
пиар услуг компании;
сбор необходимой информации о конкурентах.
1.2 Основные функции управления
Функции управления – это относительно самостоятельные, специализированные и обособленные участки управленческой деятельности.
Основными функциями управления нашей организации являются:
Оказание гражданам услуг общественного питания.
Социальное развитие коллектива (проведение различных развлекательных вечеров, проведение спортивных мероприятий, проведение различных семинаров);
Повышение эффективности оказания услуг (темпы роста показателей производительности и качества оказываемых услуг);
Персонал и оплата его труда (индексация заработной платы персонала в зависимости от квалификации, система оплаты труда сотрудников);
Материальное стимулирование (финансовый план, социальные и налоговые вычеты.);
Капитальные вложения в расширение цехов в разных точках города, ремонт старых;
Контроль за деятельностью сотрудников в области доставки заказов.
1.3 Структура организации
Глава 2. Планирование деятельности
2.1 Планирование в организации
Так как наша пиццерия является полноправным субъектом рынка, то ей не избежать конкурентной борьбы и влияния быстро меняющейся ситуации. В таких условиях необходимо выбрать стратегию поведения, позволяющую адекватно и своевременно реагировать на изменения, происходящие в окружении нашей организации.
Для реализации поставленных (данных) задач нами применяются управление организацией, ориентированное, на запросы потребителей, опирающиеся на человеческий потенциал; управление, позволяющие изменить что-либо в организации в ответ на вызов со стороны окружения – стратегическое управление. Именно стратегическое управление позволит нашей школе выжить и достичь своих целей в долгосрочной перспективе.
Мы считаем, что не стоит при стратегическом управлении вырабатывать догматических процедур и алгоритмов действий в определённых ситуациях, так как стратегическое управление – это философия управления, основывающаяся на высоком профессионализме руководства, его интуиции и искусстве управлять.
Но всё же укажем здесь те моменты, принципы осуществления стратегического управления, а также логическая схема анализа проблем, которые использование в нашей организации при выборе стратегии.
Во-первых, для того, чтобы выжить и успешно существовать, организация должна уметь прогнозировать, какие у неё могут возникнуть трудности, а также, какие возможности могут открыться для неё в связи с изменениями во внешней среде. Помимо этого, необходимо быть в состоянии противостоять этим трудностям и должным образом использовать возможности. Выполнению указанных задач способствует выявление сильных и слабых сторон организации.
Для анализа внутренней и внешней среды нашей организации мы применяем метод SWOT, суть которого заключается в установлении связей между сильными и слабыми сторонами организации и между возможностями и угрозами внешней среды. Далее рассматриваются все возможные комбинации и выдаются те, которые должны быть учтены при разработке стратегии фирмы.
Таким образом, в настоящее мы определили и осуществляем действия в масштабе организации, которые обеспечат нам достижение желаемых целей в будущем.
Повышая вероятность выживаемости фирмы в конкретной борьбе мы сознательно несём определённые затраты на создание таких служб, как служба маркетинга, служба общественных отношений, сильная профсоюзная организация и юридический отдел.
Мы также стараемся не допустить ошибок в стратегическом управлении, так как понимаем их негативные последствия вплоть до краха организации.
Для реализации стратегического управления в нашей фирме создана как подсистема стратегического планирования (создающая гибкий, реагирующий на изменения во внутренней и внешней среде план), так и подсистема стратегической реализации выполнения плана, которая является важнейшей составляющей стратегического управления.
Также нами осуществляется контроль за выполнением стратегии и корректировка (если она необходима), причём как стратегии в целом, так и отдельных целей организации.
В целом выбранная нами стратегия представляет собой качественное пожелание будущего состояния организации в плане позиции, занимаемой на рынке и т.д.
2.2 Особенности организационной культуры организации
Организационная культура – это одно из наиболее важных предположений принимаемых членами организаций и получающих выражение заявляемых организаций ценностях, задающих людям ориентиры их поведений и действий.
Содержание организационной культуры
Существует много подходов к выделению различных атрибутов, характеризующих и идентифицирующих ту или иную культуру, как на макро, так и на микро уровне. Ф. Харрис и Р. Марон рассматривают конкретную организационную культуру на основе 10 характеристик:
Осознание себя и своего места в организации (ценится проявление через индивидуализм), через создание собственных методов приготовления, например, самореализация посредством руководства.
Коммуникационная система общения и язык общения, вежливое обращение с клиентами
Внешний вид одежды и представление себя на работе, атрибуты компании.
Осознание времени, отношение к нему и его использования. Пунктуальность и соблюдение временного распорядка регламентировано нормативными актами. За его соблюдение существует поощрение, санкции за нарушения.
Взаимоотношения между людьми. Отношения между людьми в соответствии с сознанием мудрости и интеллекта. Формализм в отношении: конфликты разрешаются через сотрудничество и компромисс.
Ценности. Существуют следующие ценности: Вера во что-то и отношение или расположение к чему-то. Существует такая вера в эффективное и начальное руководства директора фирмы; вера в успешность организации в целом, вере взаимопомощи со стороны работников.
2.3 Методы управления в организации
В качестве основного метода нашей пиццерии мы используем командно-административный метод. Это методы работы в хорошо слаженной команде,
К числу организационных методов относятся:
- организационное проектирование;
- регламентирование;
- нормирование.
При этом не указываются конкретные лица и конкретные даты их исполнения.
Организационные методы основаны на типовых ситуациях, а распорядительные относятся большой частью к конкретным ситуациям.
Социально-психологические методы
К ним относятся:
- моральное поощрение;
- премии.
2.4 Контроль за кадрами
Кадровый контроллинг и кадровое планирование.
Без контроля кадровое планирование не может быть успешным.
При этом контроль нельзя путать с надзором над людьми в организации. Этот контроль нельзя также рассматривать как выражение недоверия по отношению к сотрудникам. Контроль как функция руководства всегда направлен на конкретные задачи и является составной частью целенаправленного процесса принятия кадровых решений.
Первейшей задачей контроля показателей является фиксация результатов кадрового планирования. За сопоставлением запланированного и полученного результатов обычно следует анализ отклонений и разработка мероприятий по корректировке планов.
В соответствии с этой интерпретацией кадровый контроль является регулярной значительной фазой процесса принятия кадровых решений.
Наряду с задачей информационной поддержки кадрового планирования кадровый контроль в рамках общего организационного контроля направлен на оптимизацию использования персонала в организации. Контроль дает информацию для отчетности и позволяет документировать соблюдение трудовых и социально- правовых норм.
Необходимо дифференцировать различные аспекты контроля в кадровом деле. Контроль может касаться, с одной стороны, самих кадровых процессов, а с другой – их результатов. Здесь нужно принимать во внимание не только глобальный, выходящий за рамки отдельных функций процесс принятия кадровых решений, но и аналогичные процессы в пределах отдельных кадровых подсистем (функций), а также их результаты.
Расширение традиционного понимания кадрового контроля корректирующего типа порождает кадровый контроллинг. Функция контроллинга состоит, по существу, в координации целеполагания, планирования, контроля и информации. Координационная задача становится все более значимой, т.к. кадровая работа с ее функциями становится комплексной, а многогранные взаимозависимости целей и средств требуют более целенаправленного согласования.
Кадровый контроллинг уходит от предписательного характера традиционного контроля и сам активно участвует в кадровом планировании.
В качестве целей кадрового контроллинга рассматривают:
* поддержку кадрового планирования;
* обеспечение гарантии надежности и повышения качества информации о персонале;
* обеспечение координации в рамках функциональных подсистем системы управления персоналом, а также по отношению к другим функциональным подсистемам организации (например, по отношению к управлению производством и т.п.);
* повышение гибкости в управлении персоналом посредством своевременного выявления недостатков и рисков в кадровой работе и т.д.
К задачам кадрового контроллинга относят создание кадровой
информационной системы, а также анализ имеющейся информации с точки зрения ее значимости для каровой службы.
Задачи могут состоять, например, в проверке эффективности отдельных кадровых подсистем, причем особенно при контроле и анализе кадровых издержек.
Кроме того, кадровому контроллингу часто передается координационная функция как между различными кадровыми подсистемами, так и по согласованию их с другими подсистемами организации. На практике для наглядности кадрового контроллинга используются детализированные перечни задач.
Кадровое планирование реализуется посредством целого комплекса взаимосвязанных мероприятий, объединенных в оперативном плане работы с персоналом.
Глава 3. Система руководства и лидерства в организации
Проблемы лидерства является ключевыми для достижения эффективности в любой организации, не является исключением и пиццерия.
Понятие лидерства можно рассматривать с двух позиций: во-первых, это наличие определенных качеств, их совокупность. Характерных для тех, кто успешно оказывает влияние или воздействие на других; во-вторых, это процесс преимущественно несилового воздействия в направлении достижения группой или организацией своей цели.
Лидерства как тип отношений управления отличается от собственно руководства тем, что руководство - это социальный феномен, руководитель осуществляет регулирование отношений. В своей организации в качестве руководителя мы избрали человека, который отвечает и личностным характеристикам лидера.
Исходя из наличия такого ситуационного фактора, как высокая зрелость последователей – работников (они способны и желают делать то, что предлагает им лидер), в нашей организации избран делегирующий стиль руководства. В целом, директор нашей школы, как эффективный руководитель, понимает, что работники могут находиться на разных ступенях их «зрелости», повышения их сознательности, он переходит от указывающего стиля управления к делегирующему. При этом руководитель стремится к наибольшему совпадению зрелости о работе и психологической зрелости работников и стиля управления.
Также с целью повышения эффективности руководства нами используется модель лидерства Хауза и Митчелла «путь – цель».
Мы убеждены в том, что работники удовлетворены и производительны тогда, когда имеется жёсткая связь между их усилиями и результатом работы и вознаграждением. Директор нашей фирмы использует следующие стили поведения, в зависимости от характеристик работников:
- работники внутренне уверены, что полученное вознаграждение определялось их усилиями; это результат участвующего стиля управления;
- работники не стремятся участвовать в управлении, склонны к подчинению – применяется лидерство.
Помимо этого, реализуются также варианты поведения, как лидерство, ориентированное на достижение, то есть уделяется огромное внимание качеству во всем, имеется уверенность в возможностях и способностях подчиненных достичь высокого уровня выполнения работы.
Глава 4. Внешняя и внутренняя среды организации
|
Возможности внешней среды 1.Увеличение финансового бюджета 2.Увеличение количества потребителей |
Угрозы внешней среды 1.Снижение количества точек выполнения заказов 2.Появление новых конкурентов, т.е. нових пиццерий. |
|
|
Сильные стороны организации 1.Узнаваемость фирмы 2.Квалифицированный персонал |
Узнаваемость позволит привлечь больше инвестиций |
Узнаваемость позволит привлечь больше потребителей |
|
Слабые стороны организации 1.Снижение прибыли 2.Неквалифицированный персонал |
За счет финансирования улучшить качество услуг доставки и качества продукции |
Избавиться от слабых сторон и попытаться предотвратить угрозы |
Заключение
В ходе управления работы мы применили знания, полученные нами на лекционных занятиях по предмету « Основы управления », а также теоретический материал, подчеркнутый нами из научных и учебных источников.
К работе подошли творчески; осветили основные этапы создания организации и способы эффективного управления ею.
Считаем, что достигли тех целей и задач, которые перед собой поставили, а именно:
Изучили научный материал по каждому направлению основ управления;
Избрали наиболее приемлемые концепции в соответствующих сферах применительно к конкретной организации;
Создали единую концептуальную форму создания определенной организации.
Список используемой литературы
1. Менеджмент: Учебник.- 3-е изд. – М.:Гардаки, 2002.
2. О. С.Виханский. “Стратегическое управление”, Издательство Московского Университета.
3. Менеджмент персонала: функции и методы, М: "МАИ", 1993.
4. Глухов В. В. Основы менеджмента. – С.-Петербург: “Спец. литература”, 1995.
5. Ладанов И. Д. Практический менеджмент. – М., 1995.
6. Шегда А. В. Основы менджмента 1998.
7. Наумов А.И., Виханский О.С. Менеджмент.М., 2003г.