Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Волоколамская средняя общеобразовательная школа № 2»
Волоколамского муниципального района Московской области
Факультативный курс
«Экологические проблемы питания и здоровый образ жизни»
подготовила
учитель химии
Колядкина Ирина Викторовна
г. Волоколамск
2010
Факультативный курс
«Экологические проблемы питания и здоровый образ жизни»
Пояснительная записка
Курс призван развивать интерес к химической науке, формировать научное мировоззрение, расширять кругозор учащихся, а также способствовать сознательному выбору химико-биологического профиля. Кроме того, курс направлен на удовлетворение познавательных интересов учащихся в области химических проблем экологии, валеологии, поэтому он будет полезен многим учащимся.
Привлечение дополнительной информации межпредметного характера о значении химии в различных областях народного хозяйства, в быту, а также в решении проблемы сохранения и укрепления здоровья позволяет заинтересовать школьников практической химией, повысить их познавательную активность, расширить знания о глобальных проблемах, развить аналитические способности.
Содержание курса направлено на развитие экологической культуры учащихся, ответственного отношения к природе, обоснования необходимости вести нормальный образ жизни, чтобы сохранить здоровье каждого человека и всего общества. Изучение курса будет способствовать реализации общекультурного компонента содержания химического образования, т.к. предусматривает формирование целостного представления о мире и месте человека в нем, воспитание культуры поведения в мире веществ и химических превращений. Актуальность предлагаемого курса обусловлена значимостью рассматриваемых экологических и валеологических представлений и проблем, которые ставит перед нами сама жизнь. Этот курс дает возможность учителю и учащимся заниматься самостоятельной познавательной и практической деятельностью по вопросам здоровья и охраны окружающей среды. Что нужно знать, когда покупаешь продукты и готовишь пищу. Пищевая ценность белков, углеводов, жиров. Пищевые добавки. Синтетическая пища. Процессы, происходящие при варке овощей. Качество пищи и проблема сроков хранения пищевых продуктов.
Общими принципами отбора содержания материала программы являются:
• системность;
• целостность;
• объективность;
• научность;
• реалистичность;
• практическая направленность.
Ведущая идея курса: развитие химической науки служит интересам общества, призвано улучшать жизнь человека и решать проблемы, стоящие перед человеком и человечеством. Следовательно, вещества нужно изучать, чтобы правильно их применять.
Основные цели факультативного курса:
1. Вооружение учащихся знаниями о веществах, которые нас окружают в повседневной жизни.
2. Раскрытие роли химии в познании природы и обеспечении жизни общества, показ значения химического образования для правильной ориентации в жизни в условиях ухудшения экологической обстановки.
3. Развитие внутренней мотивации учения, повышение интереса к познанию химии.
4. Развитие личности учащихся средствами данного курса.
5. Обеспечение химико-экологического образования, развитие экологической культуры учащихся.
Задачи курса:
1. Сформировать у учащихся сознание необходимости:
а) заботиться о своем здоровье;
б) изучать вещества, окружающие нас в повседневной жизни, для того, чтобы их правильно применять.
2. Научить учащихся правильно оценивать экологическую обстановку, сформировать активную жизненную позицию по вопросам защиты окружающей среды.
3. Развить у учащихся специальные умения и навыки обращения с веществами, научить выполнять несложные исследования.
4. Расширить кругозор учащихся.
5. Развить у учащихся общеучебные умения и навыки: работать с научно-популярной и справочной литературой, сравнивать, выделять главное, обобщать, систематизировать материал, делать выводы.
6. Развить у учащихся самостоятельность и творчество при решении практических задач.
7. Использовать и развить межпредметные связи
Программа курса рассчитана на 34 ч.
Тематическое планирование факультативных занятий
|
№ п/п |
Тема |
Количество часов |
|
1 |
Введение. Структура и классификация чужеродных веществ – возможных загрязнителей пищи |
1 |
|
2 |
Токсичные химические элементы |
1 |
|
3 |
Микотоксины |
1 |
|
4 |
Пестициды и нитраты |
2 |
|
5 |
Пищевые добавки: классификация |
2 |
|
6 |
Пищевые добавки – это вредно или нет (социологический опрос) |
2 |
|
7 |
Пищевая аллергия |
2 |
|
8 |
Витаминизация питания |
2 |
|
9 |
Витамины в нашей жизни (социологический опрос) |
1 |
|
10 |
Принципы здорового питания |
2 |
|
11 |
Заболевания, вызванные неправильным питанием |
2 |
|
12 |
Оформление теоретического материала в виде презентаций |
2 |
|
13 |
Предварительная защита проекта «Что мы едим или как правильно питаться» |
1 |
|
14 |
Практическая работа . Изучение состава продуктов питания (по этикеткам), расшифровка кодов пищевых добавок, их значение и влияние на организм |
4 |
|
15 |
Практическая работа. Роль белков, жиров и углеводов в энергетическом балансе |
4 |
|
16 |
Составление режима дня подростков |
3 |
|
17 |
Оформление результатов исследований в форме реферата и презентации проекта |
2 |
|
Итого |
34 |
Методическая часть программы
Требования к усвоению учебного материала учащимися в результате изучения программы элективного курса.
Учащиеся должны знать:
• состав пищи, пищевые добавки, их действие на организм;
• проблемы, связанные с избытком минеральных удобрений в почве;
• экологические проблемы местного значения;
• роль химии в решении экологических проблем.
Учащиеся должны уметь:
• анализировать состав пищевых продуктов по этикеткам, выбирать безвредные продукты;
• использовать дополнительный информационный материал по изучению местных экологических проблем;
Формой отчетности по изучению данного курса выдвигается защита учащимися проектных работ, зачетов, слайд-презентаций, подготовка и защита рефератов, сообщений.
Безвредность пищевых продуктов /под ред. Г.Р.Робертса (пер. с англ. Юзенберг М.Б.; под ред. Копелева А.М. – М. – Агропромиздат, 1986. – 287 с.
Вредные химические вещества: справочник./ В.А.Баженов и др.: под общей ред. Л.А.Ильина, В.А.Филова. – Л.: Химия, 1990. – 463 с.
В.М. Назаренко Что нужно знать о продуктах, которые мы употребляем в пищу – «Химия в школе» №5, 1997.
Габриелян О.С. Учебник для общеобразовательных учреждений. ХИМИЯ. Базовый уровень. 10 класс. – М.: Дрофа, 2007
Жукова Г.К. Гигиенические аспекты питания. – Волгоград, 1995. – 96 с
Макаров К.А. Химия и медицина. М. Просвещение 1981
Овчинников Ю.А. Химия жизни. М. Наука,1990
Пурмаль А.П. Антропогенная токсикация планеты.//Соросовский образовательный журнал.- 1998. - №9
Рабинович В.А., Хавин З.Я. Краткий химический справочник.М.,1988
Эйхлер В. Яды в нашей пище. – М.: Мир, 1993.
Энциклопедия для детей. Т.17. Химия./ глав.ред. В.А.Володин. – М.: Аванта +,2000.- 600 с.
Использованные материалы и Интернет-ресурсы
Пищевые добавки. Польза или вред? -www.fedupwithfoodadditives.info.
Пищевая аллергия – http://www.eda-life.ru/food-adds/55/
Пищевые добавки– http://www.eda-life.ru/food-adds/55/