Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Список рекомендуемой литературы
Задание выдано_______________________________
(дата)
Срок исполнения задания_________________________
(дата)
Руководитель работы____________________________
(подпись)
Список литературы
1. Анфимова Н.А. Кулинария.- М.: Издательский центр «Академия», 2008.
2. Радченко Л.А. Организация производства на предприятии общественного питания.- М.: Феникс, 2012
3. Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий.- М.: Издательский центр «Академия», 2010
4. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов.- М.: Издательский центр «Академия», 2007
5. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии. - М.: Издательский центр «Академия», 2010
6. Перепятко Т.И. Основы калькуляции и учета в общественном питании.- М.: Издательский дом Дашков и К, 2010
7. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. - М.: Издательский центр «Академия», 2010
8. Сопина Л.Н. Пособие для повара.- М.: Издательский центр «Академия», 2006
9. Шатун Л.Г. Повар. – М.: Издательский дом Дашков и К, 2011
10. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. – М.: Хлебпрдинформ, 1996
11. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. – М.: Арий, ИКТЦ «Лада», 2009
12. Сборник рецептур мучных кондитерских изделий . Для предприятий общественного питания. – М.: Арий, ИКТЦ «Лада», 2009
13. Коева В.А. Охрана труда в предприятии общественного питания.- М.: Издательство: Феникс, 2006