Сантевилль Специалисты ГРАНДЭ занимаются разработкой и внедрением криотехнологии более 15 лет
Работа добавлена на сайт samzan.net:
Как получают криопорошки «Сантевилль»?
Специалисты «ГРАНДЭ» занимаются разработкой и внедрением криотехнологии более 15 лет. И в апреле 2009 года научно-производственный отдел компании совершил инновационный прорыв в технологии переработки плодовоовощного сырья: была разработана и запатентована усовершенствованная технология получения криопорошков нового поколения. Она соединила в себе десятки научных открытий, исследовательских триумфов и интеллектуальных побед. На сегодняшний день в современной палитре продуктов функционального питания аналогов этой криотехнологии нет.
Инновационность нашей технологии заключается в следующем: для получения криопорошков мы используем не один, а два этапа с глубокой заморозкой.
Первый этап — сублимационная вакуумная сушка (удаление влаги из предварительно замороженного сырья), которая позволяет полностью сохранить биологически активный комплекс растений.
Применяемая ранее тепловая вакуумная сушка утратила свою актуальность из-за низкой производительности и низкой технологичности процесса, что отражалось на стоимости конечного продукта. В настоящее время вакуумная сушка нами используется только для сушки самых пластичных и сладких видов плодов (курага, чернослив, изюм).
Второй этап — криогенное измельчение уже сублимированных фруктов, овощей и ягод. Поскольку для криогенного измельчения растительного сушеного сырья, полученного методом сублимационной сушки, требуется значительно меньше времени и других ресурсов, — это приводит к снижению себестоимости продукции.
Кроме того, при новом способе измельчения поверхностная активность криопорошков увеличивается в 1,3 - 1,5 раза.
Преимущества использования криогенного измельчения:
- сохранение биологической ценности исходного продукта;
- повышение усвояемости биологически активных веществ готового продукта организмом человека;
- увеличение сорбционной активности порошков.
Чтобы соответствовать уровню инновационной криотехнологии специалистами компании «ГРАНДЭ» было разработано новое оборудование.
Криопорошки, полученные по новой технологии выгодно отличаются от прежних тем, что:
- активная поверхность криопорошков увеличена на 30%;
- высвобождаемость биологически активных веществ выросла на 15-20% и более;
- заметно снизился и практически отсутствует процесс спекания и комкования готового продукта;
- порошки стали более пышными (насыпная масса снизилась на 10-20%);
- снизилась себестоимость продукции.
Конструктивные особенности нового оборудования позволяют в непрерывном автоматизированном режиме полностью контролировать процесс измельчения и качество выпускаемого продукта. Новая технология по производству криопорошков уже получила положительное заключение в Федеральном институте промышленной собственности, и в настоящее время патентуется.
Зачем принимать криопорошки, например, овощей, если они и так входят в ежедневное меню?
Свежие и вареные овощи, а также фрукты, ягоды и пр., нам необходимы в качестве основных блюд и источников калорий. Но для получения лечебно-профилактического эффекта нужно было бы съедать по несколько килограмм каждого вида, что невозможно. Поэтому с целью оздоровления лучше добавлять к привычному рациону всего по одной чайной ложке Биокорректоров, которые являются альтернативой большому количеству свежих фруктов и овощей!
По результатам исследований, приведенных в диссертациях наших научных партнеров, при криоизмельчении пищевого растительного сырья концентрация биологически активных веществ, в частности, витаминов возрастает в 10-100 раз за счет разрушения их связей с белковыми молекулами и перехода из связанного в свободное состояние.
Если одну чайную ложку криопорошка по полезности можно приравнять к нескольким килограммам свежих ягод, фруктов и овощей, то получается, что в одной баночке их содержится от 50 до 100 кг!
2. Фёдор Абрамович Блинов
3. стратегических запасов
4. Участие общественности в решении проблем охраны природы Международное сотрудничество в охране окружающей среды
5. Этикет руководителя
6. РЕФЕРАТ дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата медичних наук Київ 20061
7. Его составные части
8. Тема- Приборное диагностирование систем газоснабжения
9. Світовий досвід і міжнародне співробітництво у сфері охорони навколишнього природного середовища
10. тематического развития детей дошкольного возраста
11. Опыт работы Развитие творчества у детей в изодеятельности
12. Тема 4 Фабрики думки Німеччини
13. Расшифруйте анаграммы лингвистических терминов- ивербаубрата формагрома дорожкапанизуве филатав
14. Депозитарий сущность, правовые основы, деятельность и перспективы развития
15. сосудистой эндокринной опорнодвигательной
16. Введение Вся жизнь человека постоянно ставит перед ним острые и неотложные задачи и проблемы
17. Брачный контракт за или против
18. реферату- Історія створення Збройних Сил УкраїниРозділ- Військова справа ДПЮ Історія створення Збройних С
19. Дипломна робота на здобуття кваліфікації магістр з фінансів і кредиту спеціальність 8
20. Российский государственный профессиональнопедагогический университет Институт социологии и права Ка