Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Как получают криопорошки «Сантевилль»?
Специалисты «ГРАНДЭ» занимаются разработкой и внедрением криотехнологии более 15 лет. И в апреле 2009 года научно-производственный отдел компании совершил инновационный прорыв в технологии переработки плодовоовощного сырья: была разработана и запатентована усовершенствованная технология получения криопорошков нового поколения. Она соединила в себе десятки научных открытий, исследовательских триумфов и интеллектуальных побед. На сегодняшний день в современной палитре продуктов функционального питания аналогов этой криотехнологии нет.
Инновационность нашей технологии заключается в следующем: для получения криопорошков мы используем не один, а два этапа с глубокой заморозкой.
Первый этап — сублимационная вакуумная сушка (удаление влаги из предварительно замороженного сырья), которая позволяет полностью сохранить биологически активный комплекс растений.
Применяемая ранее тепловая вакуумная сушка утратила свою актуальность из-за низкой производительности и низкой технологичности процесса, что отражалось на стоимости конечного продукта. В настоящее время вакуумная сушка нами используется только для сушки самых пластичных и сладких видов плодов (курага, чернослив, изюм).
Второй этап — криогенное измельчение уже сублимированных фруктов, овощей и ягод. Поскольку для криогенного измельчения растительного сушеного сырья, полученного методом сублимационной сушки, требуется значительно меньше времени и других ресурсов, — это приводит к снижению себестоимости продукции.
Кроме того, при новом способе измельчения поверхностная активность криопорошков увеличивается в 1,3 - 1,5 раза.
Преимущества использования криогенного измельчения:
- сохранение биологической ценности исходного продукта;
- повышение усвояемости биологически активных веществ готового продукта организмом человека;
- увеличение сорбционной активности порошков.
Чтобы соответствовать уровню инновационной криотехнологии специалистами компании «ГРАНДЭ» было разработано новое оборудование.
Криопорошки, полученные по новой технологии выгодно отличаются от прежних тем, что:
Конструктивные особенности нового оборудования позволяют в непрерывном автоматизированном режиме полностью контролировать процесс измельчения и качество выпускаемого продукта. Новая технология по производству криопорошков уже получила положительное заключение в Федеральном институте промышленной собственности, и в настоящее время патентуется.
Зачем принимать криопорошки, например, овощей, если они и так входят в ежедневное меню?
Свежие и вареные овощи, а также фрукты, ягоды и пр., нам необходимы в качестве основных блюд и источников калорий. Но для получения лечебно-профилактического эффекта нужно было бы съедать по несколько килограмм каждого вида, что невозможно. Поэтому с целью оздоровления лучше добавлять к привычному рациону всего по одной чайной ложке Биокорректоров, которые являются альтернативой большому количеству свежих фруктов и овощей!
По результатам исследований, приведенных в диссертациях наших научных партнеров, при криоизмельчении пищевого растительного сырья концентрация биологически активных веществ, в частности, витаминов возрастает в 10-100 раз за счет разрушения их связей с белковыми молекулами и перехода из связанного в свободное состояние.
Если одну чайную ложку криопорошка по полезности можно приравнять к нескольким килограммам свежих ягод, фруктов и овощей, то получается, что в одной баночке их содержится от 50 до 100 кг!