Сарапульский техникум пищевой промышленности УТВЕРЖДАЮ За
Работа добавлена на сайт samzan.net:
Министерство образования и науки РФ
ФГОУ СПО «Сарапульский техникум пищевой промышленности»
|
УТВЕРЖДАЮ |
Заместитель директора по учебной работе |
|
на 20 /20 учебный год « » 20 г. |
_______________________ |
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
Контрольные задания
для студентов - заочников по специальности:
100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
2011
Вариант 1
- Ключевые понятия продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения. Принципы товароведения.
- Пищевая ценность: понятие. Свойства пищевой ценности: энергетическая, биологическая, физиологическая, органолептическая ценности, биологическая эффективность, усвояемость и безопасность показателей, их характеризующие.
- Градации товаров по соответствию и несоответствию установленным требованиям: стандартные, нестандартные, брак и отход.
- Типовая номенклатура потребительских свойств товаров. Функциональные свойства: свойства, характеризующие совершенство выполнения основной функции; свойства, определяющие универсальность применения, и свойства, определяющие совершенство выполнения вспомогательных функций
Вариант 2
1. Товар как объект товароведной деятельности: потребительная стоимость и стоимость. Товароведная характеристика товара: ассортиментная, качественная, количественная.
2. Основные понятия: ассортимент, номенклатура товаров. Отличительные признаки. Классификационные группировки товаров. Классификация ассортимента по местонахождению, широте охвата, характеру потребностей
3. Градации качества стандартной продукции: сорта, классы и группы сложности, марки, номера, размерные категории, артикулы.
4. Группы физических свойств товаров: механические, теплофизические, электрофизические, оптические и акустические: назначение, краткая характеристика отдельных свойств.
Вариант 3
1. Объекты товароведной деятельности: группы, их краткая характеристика. Субъекты, обеспечивающие товародвижение, их функции. Формирование профессиональней компетентности
2.Свойства пищевой ценности: энергетическая, биологическая, физиологическая, органолептическая ценности, биологическая эффективность, усвояемость и безопасность показателей, их характеризующие.
3. Сортамент: природный и товарный. Принципы деления товаров на сорта.
4. Группы физико-химических свойств товаров: массовая концентрация, молярная концентрация, массовая доля. Устойчивость товаров, особенно органического происхождения, к действию микроорганизмов
Вариант 4
1.Общая классификация товаров на потребительские и промышленного назначения.
2. Свойства и показатели ассортимента, определение, назначение расчет. Влияние отдельных показателей на результаты коммерческой деятельности.
3. Пересортица, причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Ответственность за умышленную и неумышленную пересортицу товаров.
4. Технологический цикл товародвижения: этапы.
Контроль качества и количества товарных партий. Виды. Правила выборочного контроля.
Вариант 5
1. Основополагающие методы систематизации: классификация и кодирование. Понятие. Структура методов. Разновидности, их достоинства и недостатки. Применимость в товароведении.
2. Ассортиментная политика: понятие, цели и задачи. Направления развития и совершенствования ассортимента
3. Дефекты товаров: понятие, классификация.
4. Обеспечение качества: понятие. Факторы, влияющие на качество. Формирование качества. Факторы, формирующие качество. Влияние отдельных факторов на качество товаров. Корректирующие мероприятия. Классификация сохраняющих факторов.
Вариант 6
1.Классификация потребительских товаров. Общая и частная классификация.
2. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Регулирование этих факторов. Виды нормативных документов, регламентирующих ассортимент товаров.
3. Допустимые, недопустимые дефекты товаров. Отличия дефектов от допустимых отклонений. Взаимосвязь дефектов различной значимости с градациями качества.
4. Упаковка. Понятие. Виды упаковки по назначению. Эффективность разных видов упаковки. Методы упаковывания.
Вариант 7
1. Общегосударственные классификаторы: понятие, классификация, назначение, структура.
2. Основные понятия: качество, свойства, показатели. Уровень качества, технический уровень качества.
3. Основные понятия: единичный экземпляр товаров, комплексная упаковочная единица, товарная партия. Общность и различия.
4. Обеспечение количества: понятие. Факторы, влияющие на количество.
Факторы, формирующие количество. Влияние отдельных факторов на количество товаров. Корректирующие мероприятия.
Вариант 8
1. Общая классификация веществ пищевых продуктов по химической природе (органические и неорганические) усвояемости (усвояемые, трудноусвояемые, неусвояемые), происхождению (натуральные, искусственные и синтетические).
2. Классификация свойств и показателей качества потребительских товаров: номенклатура, краткая характеристика, критерии выбора.
3. Размерные характеристики, общие для всех размерных градаций и специфичные для товарных партий. Назначение, краткая характеристика
4. Хранение. Основные понятия. Составные элементы условий хранения. Режим хранения: климатический и санитарно-гигиенический
Вариант 9
1. Органические вещества товаров: белки, жиры, углеводы, органические кислоты, витамины, ферменты, красящие и ароматические вещества. Характеристика компонентов, их свойства.
2. Виды нормативных документов, устанавливающих требования к качеству потребительских товаров
3. Размерные характеристики, общие для всех размерных градаций и специфичные для товарных партий. Назначение, краткая характеристика
4. Размещение товаров. Принципы и правила размещения, их взаимосвязь Классификация методов хранения. Экономическая эффективность разных методов, критерии эффективности
Вариант 10
1. Неорганические вещества товаров вода, минеральные вещества, загрязнители. Характеристика компонентов, их свойства
2. Факторы, влияющие на формирование качества товаров: изучение рынка товаров, разработка требований к товарам, качество исходного сырья и материалов, качество конструирования и проектирования, качество изготовления (переработки), контроль готовой продукции.
3. Пересортица, причины возникновения, методы обнаружения, способы предупреждения и устранения. Ответственность за умышленную и неумышленную пересортицу товаров.
4. Виды и разновидности потерь. Причины возникновения разных видов потерь, порядок их списания. Нормативные документы, регламентирующие порядок списания потерь. Меры по предупреждению и снижению потерь Народнохозяйственное значение мероприятий по сокращению потерь.
2. Русь та теорії походження Київської Русі
3. экспедиционная деятельность ТЭД ~ деятельность в области перевозок охватывающая весь комплекс операций и.html
4. Добре йому добре Нехай радуються і веселяться в тобі всі що тебе шукають
5. Операційний підсилювач це-
6. Борьба с космополитизмом в СССР
7. Казалось бы сегодня когда даже компьютерная программа способна выправить не только орфографию но и смысл
8. Контрольная работа- Основы организации труда
9. Тенденции развития современных ультразвукових сканеров
10. 11 классов Прежде чем начать работать весь совет разделили на 5 секторов- досуг и культура ЗОЖ и спорт ИКТ
11. История возникновения легкой атлетики 2
12. Селенит г
13. Дезидерий Эразм Роттердамский
14. стрессовой давалась непосильная задача- требовалось сообщить о деталях сложного изображения экспониро.html
15. Тема 9 Учение о бытии онтология 1
16. Цели и задачи Соревнования проводятся с целью- популяризации и развития бадминтона в городе Ульяновске
17. на тему зарождение институционализма в конце XIXXX века Выполнил- Кирюхин М
18. і. Особливо жваво вона провадилася у міських республіках Північної Італії ~ Флоренції Венеції Генуї де зрос
19. УТВЕРЖДАЮ.html
20. Это наука о связях между живыми существами и окружающей их средой между человеком и природой