Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
2 Продуктовый расчет
Исходные данные для расчета:
1)Сменная мощность50 т;
2) Число смен в сутки - 2;
3) Число смен в году - 500;
4) Численность населения - 11000 чел.;
5) Массовая доля жира молока - 3,7%
6) Ассортимент;
а) цельномолочная продукция для местного населения;
б) масло крестьянское;
в) казеин.
Порядок расчета.
Определяем суточную мощность завода сменой работе в сутки
где масса переработанного молока в сутки, кг;
масса переработанного молока в смену; кг
Определяем массу молока для производства цельномолочной продукции по норме потребления, 404 кг на человека в год
кг, где
- масса молока для цельномолочной продукции, кг
численность населения;
С-число смен в году;
Определяем оставшееся цельное молоко после производства цельномолочной продукции
кг, где
-масса оставшегося молока, кг
Оставшееся молоко сепарируем. Определяем массу обезжиренного молока и сливок с учетом норм потерь при сепарировании.
Где - масса молока, кг;
-масса сливок , кг;
-масса обезжиренного молока, кг;
кг, где
-массовая доля жира молока,%
-массовая доля жира обезжиренного молока,%
-массовая доля жира сливок,%
кг
Потери сливок ,кг
кг, где
норма потерь сливок,%
Масса сливок с учетом потерь ,кг
кг
Потери обезжиренного молока ,кг
кг ,где
- норма потерь обезжиренного молока,%
Масса обезжиренного молока с учетом потерь ,кг
кг
Расчет по маслу крестьянскому.
Определяем выход масла и пахты с учетом потерь.
,где
-масса масла ,кг
-масса пахты ,кг
кг, где
-массовая доля жира масла,%
-массовая доля жира пахты,%
кг;
кг, где
-потери масла ,кг
-норма потерь масла , %
кг;
кг ,где
-потери пахты ,кг
-норма потерь пахты ,%
кг;
Расчет по казеину.
На производство казеина направлено 74460,9 кг обезжиренного молока .
Определяем массу готового продукта
кг, где [12]
-норма расхода
-масса казеина, кг
По данным продуктового расчета составляем сводную таблицу, отраженную в таблице 2.1
Таблица 2.1- Продуктовый расчет
|
Статьи расходов |
Масса кг |
Затрачено |
Получено |
|||||
|
Цельн. м-ка кг |
Сливки кг |
Обезжир. м-ко кг |
Пахта кг |
Сливки кг |
Обезж м-ко кг |
Пахта кг |
||
|
Поступило на завод Выработа но: а)масло крестьянс кое б)цельно молочная продукция в)казеин передано в другие цеха Просепар. |
100000 4232,6 1962,1 85186,7 |
14813,3 |
10361,9 |
74469,9 |
5985,8 |
10361,9 |
74469,9 |
5985,8 |
|
Итого: |
100000 |
10361,9 |
74460,9 |
5985,8 |
10361,9 |
74460,9 |
5985,8 |