Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
PAGE 7
Рац.питание и БЖУ
Тест 32. Женщина 43 лет болеет туберкулезом легких. После лечения изониазидом появились признаки недостаточности витамина В6. К нарушению какого процесса это может привести?
Тест 33. Пациент 80-ти лет жалуется на повышенный аппетит, жажду, выделение большого количества мочи, ухудшение состояния после приема сладкой пищи. Какое заболевание имеет место?
Тест 34. К врачу обратилась больная с избыточным весом. В рационе питания изобилуют хлебобулочные, кремовые изделия, свинина, сыр, творог, морковь, капуста, фрукты. Эндокринные нарушения у больной отсутствуют. Дайте рекомендации по коррекции рациона питания.
Тест 35. У больного 55 лет выявлен выраженный атеросклероз. С его слов он предпочитает жирную и сладкую пищу: жирное мясо, сахар и другие сладости. Какую роль играет питание в возникновении данного заболевания?
Тест 36. При медицинском осмотре группы населения (рабочих металлургического завода) у 30 % (20%) лиц была выявлена повышенная масса тела (5-14 % выше нормы) при индексе Кетле 26 (от 26 до 30). Для нормализации массы тела у данной группы лиц необходимо в рационе в первую очередь уменьшить содержание
(*Примечание: Здесь и далее в скобках меньшим шрифтом даны вариации данного теста)
Тест 37. Больному сахарным диабетом необходимо снизить вес. Какие продукты ему следует сохранить в рационе?
Тест 38. При обследовании студенческого общежития Академии общественного питания было установлено, что студенты в возрасте 17-22 года проживают в комнате по 3-4 (женщины),температура воздуха в комнате 14-15°С, влажность 60 %. Студенты обедают в столовой при общежитии 1 раз в день, а завтрак и ужин приготавливают сами. Студенты занимаются спортом. При общежитии имеется дискотека. Какие затраты энергии (в %) на специфическое динамическое действие пищи в случае смешанного 3-х разового питания?
Тест 39. Больной 35 лет страдает острым гепатитом в фазе реконвалесценции с нарушением функции печени и желчных путей без сопутствующих заболеваний желудка и кишечника. Для нормализации нарушения функций печени и желчных путей, регуляции холестеринового и жирового обменов рацион обогащается:
Тест 40. У ребенка 8-ми месяцев обнаружено отставание в умственном и физическом развитии. Какую аминокислоту необходимо исключить из рациона питания ребенка?
Тест 41. Гражданин с 59 лет страдает общим распространенным атеросклерозом с явлениями нарушения кровообращения. Какое оптимальное соотношение основных нутриентов Вы бы рекомендовали?
Тест 42. В последнее время участились случаи, когда у некоторых людей вследствие употребления молока наблюдается вздутие живота, спазмы, боли и понос. Эти симптомы возникают через 1-4 часа после употребления всего одного стакана молока. Каким компонентом молока это вызвано?
Тест 43. При диспансерном обследовании гражданки Н, в возрасте 35 лет врач поставил диагноз: алиментарно-конституциональное ожирение ІІІ ст. Из пищевого анамнеза известно, что пациентка не придерживается правил рационального питания: часто переедает, последний прием пищи за 10-15 мин. перед сном, отдает предпочтение жирной и углеводистой пище. Что из перечисленных алиментарных факторов риска является главным при ожирении?
Тест 44. Определить энергетическую ценность пищевого рациона студента, основной обмен которого составляет 900 ккал, а энергозатраты на все виды деятельности на протяжении суток составляют 2100 ккал.
Тест 45. Больной И., перенес двустороннюю пневмонию, получал интенсивную антибактериальную терапию, в результате чего у него возник дисбактериоз кишечника. Порекомендуйте, какие изменения целесообразно внести в рацион питания больного.
Тест 46. В ходе обследования санитарного состояния пищеблока врач СЭС запретил реализацию пищи, мотивируя это высокой вероятностью возникновения пищевого отравления. Какие из перечисленных ниже продуктов запрещено реализовывать в организованных коллективах?
Тест 47. У больного М. диагностированы нарушения пуринового обмена, которые проявились в форме острого артрита первого метатарзофалангового сустава. Обоснуйте наиболее целесообразные рекомендации для больного относительно его рациона питания.
Тест 48. При медицинском осмотре мужчин-водителей у 10% лиц выявлена повышенная масса тела (ИМТ=39,3 кг/м2, масса тела на 65% выше нормы). Какой энергетический статус по индексу Кетле:
Тест 49. Больной А. находился на стационарном лечении по поводу мочекаменной болезни (оксалурия) в фазе обострения. Какие продукты следует полностью исключить из рациона больного на период обострения:
Тест 50. Суточный рацион врача – хирурга 29 лет содержит 90 г белка (из них 39-животного происхождения), 101 г жиров, 412 г углеводов. Энергетическая ценность рациона составляет 3000ккал. Каким образом необходимо откорректировать пищевой рацион врача – хирурга?
Тест 51. У больного масса тела выше нормы на 40 % при индексе Кетле – 29. Масса тела пациента оценивается как:
Тест 52. .Рацион питания женщины – оператора ЭВМ в возрасте 25 лет с суточными энергозатратами 2000 ккал (I группа интенсивности труда, КФА – 1,4) содержит белков 40 г, жиров 55 г, углеводов 320 г. Пищевой рацион необходимо откорректировать путем:
Тест 53. Суточные энерготраты врача составляют 3000 ккал. Содержание жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов в рационе питания соответствует физиологической потребности. Содержание белка - 60 г, в том числе животного - 20 г. Оцените и обоснуйте содержание белка в рационе врача.
Тест 54. При профилактическом осмотре работников завода выделена группа лиц мужского пола 3-й группы физической активности (интенсивности труда). Сколько ккал (кДж) должен содержать рацион питания рабочих данной группы для обеспечения энергетического гомеостаза?
Тест 55. Какой сок порекомендуете включить в комплексную медикаментозно- диетическую терапию больным с язвенной болезнью желудка или 12 – перстной кишки с высокой кислотностью желудочного сока с целью ускорения заживления язвенного дефекта?
Тест 56. При объективном обследовании беременной женщины выявлены отеки нижних конечностей. В рационе питания преимущественно мясо, сало, сельдь. Какие продукты питания необходимо включить в рацион?
Тест 57. При медицинском осмотре работников хлопкового комбината у 30 % лиц было обнаружено повышение массы тела на 5-14 % от нормальной при индексе Кетле от 22 до 25. Для нормализации массы тела у этой группы лиц в рационе, в первую очередь, необходимо уменьшить:
Тест 58. Больному атеросклерозом врач порекомендовал употреблять молоко коровье цельное, сливки, йогурты с высоким содержиманием жира. Какие отрицательные свойства молочного жира не учтены врачом?
Присутствие жиророзчиних витаминов.
Тест 59. При оценке питания мужчины 25 лет индекс массы тела (вес (кг): рост (м2)) составил 18,0. Хронические заболевания в анамнезе отсутствуют, жалоб на состояние здоровья не предъявляет. Пищевой статус мужчины по индексу массы тела (индекс Кетле) характеризуется как:
Тест 60. При изучении фактического питания взрослого человека установлено: долевая часть энергоценности суточного рациона за счет белков – 16 %, жиров – 25 %, углеводородов – 59 %. Оцените соответствие гигиеническим нормам белков, жиров, углеводов в рационе:
Тест 61. Какой из молочных продуктов патогенетически обосновано включать в диету больных с гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки?
Тест 62. Больной перенес острый гепатит. Какие из перечисленных продуктов и кушаний следует рекомендовать в его рацион?
Тест 63. Гражданин Н. работает с неорганическими соединениями свинца. Что из перечисленного следует рекомендовать ему в рацион питания?
Тест 64. При обследовании пациента выявлены симптомы: прогрессирующая слабость, снижение трудоспособности, быстрая физическая и психическая утомляемость, ощущение зябкости и голода, потеря массы тела. Установите вид алиментарного заболевания.
Тест 65. В населенном пункте К., после аварии на Чернобыльской АЭС и по настоящее время регистрируется уровень радиации 16-20 мР/ч. Какие рекомендации вы можете предложить для рационализации питания и профилактики действия ионизирующего излучения на людей, проживающих в данном населенном пункте.
Тест 66. Мужчина 56 лет, педагог не курит, алкоголь употребляет умеренно. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе питания равно 1:1,7:4,1. При обследовании в биоптате слизистой ЖКТ обнаружены атипичные клетки. С какими пищевыми веществами, главным образом, может быть связано возникновение раковых заболеваний у данного пациента?
Тест 67. Больному с диагнозом инфаркт миокарда в первых 2 суток врач назначил питье 7-8 раз на протяжении дня по 50 - 75 г разных напитков. Какие из названных напитков запрещается употреблять больному?
Тест 68. Больной З. госпитализированный в лечебно-профилактическое учреждение с диагнозом: мочекаменная болезнь. При химическом анализе 6ыло установлено, что камни состоят из солей мочевой кислоты (уратов). Питание при данной патологии надлежит скорректировать в направлении снижения содержания в пище:
Тест 69. У больной 45 лет диагностирована гипомоторная дискинезия толстого кишечника. Как модернизировать пищевой рацион с целью повышения моторики кишечника?
Тест 70. При периодическом медицинском обзоре взята на диспансерный учет группа рабочих, которые страдают хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Какой вид обработки еды противопоказан этим больным?
Тест 71. При периодическом медицинском осмотре обнаружены рабочие, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Для полноценной диспансеризации рабочих этой группы могут быть использованны диетические продукты, обогащенные:
Тест 72. При профосмотре выделено четыре группы рабочих: здоровые, группа риска, больные с хроническими неспецифическими заболеваниями и рабочие с вредными условиями труда. Каким питанием должны быть обеспечены рабочие с вредными условиями труда?
Тест 73. При профосмотре рабочих завода была выявлена группа лиц, имеющая контакт с неорганическими соединениями свинца. В качестве лечебно-профилактического питания эта группа рабочих должна получать
Тест 74. Женщина в возрасте 42 лет, ростом 168 см и массой тела 74 кг, принимает пищу 4 раза в день, работает на производстве по изготовлению свинцовых белил. Какой лечебно-профилактический рацион должна получать работница для профилактики профпатологии.
Тест 75. При профосмотре рабочих завода была обнаружена группа лиц, которые имеют контакт с радионуклидами и ионизирующим излучением. Какое лечебно-профилактическое питание эта группа рабочих должна получать:
Тест 76. Больной пребывает на стационарном лечении с диагнозом гипертоническая болезнь 2-Б ст. из анамнеза известно, что он работает в конструкторском бюро, работа связана с нервно – эмоциональными нагрузками. Какие из перечисленных продуктов не возбуждают нервную систему и могут быть включены в его рацион питания?
Тест 77. Больной на амбулаторном приеме жаловался на боли в эпигастральном участке, особенно после употребления грубой и жирной пищи. После соответствующих исследований врач поставил диагноз - гастрит с секреторной недостаточностью в фазе компенсации и дал диетологические рекомендации. Какие из приведенных кушаний необходимо включить в рацион этого больного?
Тест 78. Больной на приеме у врача жалуется на боли в суставах. Из диетологического анамнеза известно, что больной отдает преимущество мясной и жирной пище. После соответствующих исследований установлен диагноз - подагра. Какие из перечисленных продуктов или диет рекомендуются больному?
Тест 79. На приеме у врача женщина 55 лет жалуется на духоту при ходьбе. Рост пациентки - 159 см, масса тела 77 кг Работа сидячая, способ жизни малоподвижный, без физических нагрузок. Питается регулярно: на завтрак каши чай или кофе с бутербродами; обед в столовой всегда состоит из трех кушаний; ужин дома включат горячее кушанье и чай с печеньем. Любит сладкое. Какой режим питания должен рекомендовать врач пациентке в зрелом возрасте?
Тест 80. Больному с диагнозом "атеросклероз" врач назначил комплексное лечение, которое включало диетотерапию, направленную на выведение холестерина из организма. Какое из перечисленных веществ имеет наибольшее антисклеротическое (или гипохолестеринемическое) действие:
Тест 81. У мужчины 60 лет обнаружена бледность кожи, кровоточивость десен, одиночные петехии на ногах. Лабораторно в крови: НЬ-110 г/л, Эр-3,8х1012/л, КП - 0,9, количество витамина С в сыворотке крови и суточной моче снижено. Энергетическая ценность суточного рациона питания, суточное количество белков, жиpов, углеводов достаточны для человека. Содержание аскорбиновой кислоты в рационе - 30 мг. Что нужно прежде всего включить в рацион для алиментарной коррекции пищевого статуса мужчины?
Тест 82. У моряка дальнего плавания при обследовании обнаружен хейлит (хейлоз), ангулит, сухость кожи. Масса тела в пределах нормальных величин. Как нужно оценить пищевой статус моряка?
Тест 83. Студентка 20 лет, которая страдает острым кapиеcом, имеет массу тела55 кг, получает с суточным рационом питания 40 г белка, 50 г жира и недостаточное количество кальция. Какие продукты необходимо, прежде всего, включить в рацион?
Тест 84. В суточном пищевом рационе бухгалтера, женщины 23 лет, массовые отношения белков, жиров и углеводов составляет 1:1,1:5,6. Какие коррективы следует внести в состав рациона с целью его гигиенической оптимизации?
Тест 85. В связи с нерегулярным питанием, пациент жалуется на снижение работоспособности, резкое чувство голода и усталости, периодические головные боли. Какой интервал между приемами пищи ему должен рекомендовать врач?
Тест 86. При анализе режима питания студентов в санатории-профилактории обнаружено, что калорийность завтрака составляет 40 % суточного калоража, обеда – 40% и ужина 20 % суточного калоража соответственно. Что из перечисленного необходимо сделать для гигиенической оптимизации режима питания студентов?
Тест 87. Больной находится на стационарном лечении с диагнозом: острый холецистит. Питается нерегулярно, отдает преимущество жирной и углеводистой пище, употребляет острые приправы. Какие из перечисленных кушаний запрещено употреблять больному?
Тест 88. Больной находится на стационарном лечении с диагнозом: острый холецистит. Питается нерегулярно, отдает преимущество жирной и углеводистой пище, употребляет острые приправы. Какие из перечисленных кушаний запрещено употреблять больному?
Тест 89. Больной находится на стационарном лечении с диагнозом: острый панкреатит. На третий день после отмены режима голода врач позволил больному употреблять:
Тест 90. Больной находится на стационарном лечении с диагнозом: острый панкреатит. На третий день после отмены режима голода врач позволил больному употреблять:
Тест 91. При медицинском осмотре мужчин – водителей у 10 % лиц обнаружено превышение оптимальной массы тела на 65 %. (ИMT - 39,3 кг/м2 массы тела). Какой энергетический статус у лиц?
Тест 92. Для населения, которое проживает на радиоактивно загрязненной территории, с целью выведение из организма радионуклидов рекомендуется включить в рацион питания пектины. Какие из приведенных продуктов являются основным источником пектинов?
Тест 93. Женщина 60 лет с нормальной массой тела получает с суточным рационом 50 г белка, 70 г жира, 300 г углеводов. В рационе преобладают зернобобовые, достаточно овощей, но ограничен количество молока и молочных продуктов, весной ежедневно употребляет щавель и peвень. Риском какого заболевания для женщины в первую очередь может быть такой рацион?
Тест 94. В связи с повышением уровня острой заболеваемости в детском дошкольном учреждении проведено изучение фактического питания и анализ результатов лабораторного обследования детей. Установлено, что в образцовый вариант сезонного меню пищевого рациона входят блюда, изготовленные из мяса, круп, макарон, яиц, молока и кондитерские изделия. Данные лабораторных обследований детей: количество эритроцитов крови- 3,6 х 1012/л; Hb – 124,0 – 138,0 г/л; Цветовой показатель – 0,85 – 0,9; время экскреции аскорбиновой кислоты с мочой 0,25мг/час. Какие из полученных материалов можно использовать как руководящие для разработки комплекса оздоровительных мероприятий?
Тест 95. Больной находится на стационарном лечении с диагнозом: острый панкреатит. С целью максимального щажения поджелудочной железы, врач назначил ему полное голодание на 1 – 3 дней, В период улучшения состояния здоровья, после отмены голодного режима, больному разрешается употреблять:
Тест 96. Больной с диагнозом: язвенная болезнь желудка в фазе обострения госпитализирован в лечебно-профилактическое учреждение. Какая гастроэнтерологическая диета используется в качестве алиментарного лечебного фактора в комплексной терапии?
Тест 97. Основной энергетический обмен мужчины с массой тела 70 кг составляет 1700 ккал. Затраты энергии на различные виды деятельности достигает 930 ккал. При установлении суточных энергетических затрат следует дополнительно учесть:
Тест 98. У водителя при клиническом обследовании в моче обнаружено повышенное содержание кальциевых солей фосфорной кислоты. В его рацион питания входят ржаной и пшеничный хлеб, макаpонные изделия, сливочное масло, растительное масло, картофельное пюре, молоко, сыр, кофе, чай, отвар шиповника, кисель из смородины. Энергоценность рациона соответствует энергозатратам. Что нужно ограничить в рационе?
Тест 99. В детском дошкольном заведении проведен анализ суточного набора продуктов. Установлено, что в состав меню входят: молоко, масло сливочное, мясо, грибы, рыба. Какой из перечисленных продуктов необходимо изъять из меню детского дошкольного заведения?
Тест 100. В детском дошкольном учреждении в меню входят такие кушанья: каша гречневая молочная, макароны с мясным фаршем, салат из огурцов, кисель, хлеб ржаной. Какое из перечисленных блюд необходимо изъять из меню?
Тест 101. При организации санаторно-курортного питания лиц, пострадавших вследствие Чернобыльской катастрофы, было предложено обеспечить регламентированное количество в рационах нутриентов, вступающих в конкурентные взаимоотношения с радионуклидами и предупреждают их всасывание в желудочно-кишечном тракте. Какие нутриенты имеют приоритетное значение для обеспечения указанного биологического действия пищи?