Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Таблиця - Рекомендований середньодобовий набір продуктів для студентів
|
Назва продукту |
Кількість, г |
|
|
хлопці |
дівчата |
|
|
М'ясо, м'ясопродукти |
127 |
107 |
|
Риба, рибопродукти |
53 |
43 |
|
Молоко |
370 |
313 |
|
Сир м'який |
21 |
18 |
|
Сметана |
16 |
18 |
|
Сир твердий |
16 |
18 |
|
Молоко та молочні продукти (у перерахунку на молоко) |
1097 |
963 |
|
Яйця |
26 |
22 |
|
Масло вершкове |
16 |
13 |
|
Олія рослинна |
26 |
22 |
|
Цукор |
95 |
80 |
|
Усього хлібопродуктів у перерахунку на борошно |
407 |
343 |
|
Картопля |
317 |
268 |
|
Овочі та баштанні культури |
376 |
317 |
|
Фрукти свіжі |
132 |
112 |
|
Сухофрукти |
5 |
4 |
СКЛАД ТА ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ ПРОДУКТІВ
Таблиця - МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ ТА ОЛІЯ
|
Продукт |
Вода |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Органічні кислоти |
Зола |
Мінеральні речовини |
Вітаміни |
Енергетична цінність |
||||||||||||
|
Лактоза |
Сахаро за |
N3 |
К |
Са |
Мд |
Р |
Ре |
А |
Бетакаротин |
Ві |
В2 |
РР |
С |
||||||||
|
грами |
міліграми |
кДж |
ккал |
||||||||||||||||||
|
Молоко пастеризоване 3,5% жирності |
88,2 |
2,79 |
3,5 |
4,69 |
— |
0,14 |
0,7 |
50 |
146 |
120 |
14 |
90 |
0,06 |
0,03 |
0,02 |
0,04 |
0,15 |
0,10 |
1,3 |
255 |
61 |
|
Молоко пастеризоване 3,2% жирності |
88,5 |
2,80 |
3,2 |
4,70 |
— |
0,14 |
0,7 |
50 |
146 |
120 |
14 |
90 |
0,06 |
0,02 |
0,01 |
0,04 |
0,15 |
0,10 |
1,3 |
243 |
58 |
|
Молоко топлене 6% жирності |
85,5 |
3,0 |
6,0 |
4,7 |
— |
0,12 |
0,7 |
50 |
146 |
124 |
14 |
92 |
0,06 |
0,04 |
0,02 |
0,02 |
0,13 |
0,10 |
0,3 |
352 |
84 |
|
Вершки з коров'ячого молока 10% жирності |
82,2 |
3,0 |
10,0 |
4,0 |
— |
0,17 |
0,6 |
40 |
124 |
90 |
10 |
83 |
0,1 |
0,06 |
0,03 |
0,03 |
0,10 |
0,15 |
0,5 |
494 |
118 |
|
Вершки з коров'ячого і молока 35% жирності |
59,0 |
2,5 |
35,0 |
3,0 |
0,14 |
0,4 |
31 |
90 |
86 |
7 |
58 |
0,2 |
0,25 |
0,12 |
0,02 |
0,11 |
0,07 |
0,2 |
1411 |
337 |
|
|
Сметана 10% жирності, дієтична |
82,7 |
3,0 |
10,0 |
2,9 |
— |
0,80 |
0,6 |
50 |
124 |
90 |
10 |
62 |
0,1 |
0,06 |
0,03 |
0,03 |
0,10 |
0,15 |
0,5 |
481 |
115 |
|
Сметана 20% жирності |
72,7 |
2,8 |
20,0 |
3,2 |
— |
0,80 |
0,5 |
35 |
109 |
86 |
8 |
60 |
0,2 |
0,15 |
0,06 |
0,03 |
0,11 |
0,10 |
0,3 |
862 |
206 |
|
Сметана 30% жирності |
63,3 |
2,4 |
30,0 |
3,1 |
— |
0,70 |
0,5 |
32 |
95 |
85 |
7 |
59 |
0,3 |
0,23 |
0,15 |
0,02 |
0,10 |
0,07 |
0,8 |
1231 |
294 |
|
Сметана 40% жирності |
54,2 |
2,4 |
40,0 |
2,6 |
— |
0,60 |
0,4 |
28 |
86 |
70 |
7 |
55 |
0,3 |
0,30 |
0,12 |
0,02 |
0,10 |
0,07 |
0,2 |
1595 |
381 |
|
Сир жирний |
63,2 |
14,0 |
18,0 |
2,8 |
— |
1,00 |
1,0 |
41 |
112 |
150 |
23 |
216 |
0,5 |
0,10 |
0,06 |
0,05 |
0,30 |
0,30 |
0,5 |
971 |
232 |
|
Сир нежирний |
77,2 |
18,0 |
0,6 |
1,8 |
— |
1,22 |
1,2 |
44 |
117 |
120 |
24 |
189 |
0,3 |
0,01 |
Сл. |
0,04 |
0,25 |
0,45 |
0,5 |
368 |
88 |
|
Сирки дитячі |
48,0 |
9,1 |
23,0 |
1,5 |
17,0 |
0,50 |
0,9 |
41 |
112 |
135 |
23 |
200 |
0,4 |
0,10 |
0,06 |
0,03 |
0,30 |
0,30 |
0,5 |
1319 |
315 |
|
Кефір жирний |
88,3 |
2,8 |
3,2 |
4,1 |
— |
0,90 |
0,7 |
50 |
146 |
120 |
14 |
95 |
0,1 |
0,02 |
0,01 |
0,03 |
0,17 |
0,14 |
0,7 |
234 |
56 |
|
Кефір талліннський |
87,3 |
4,3 |
1,0 |
5,3 |
— |
0,90 |
1,2 |
70 |
200 |
170 |
21 |
133 |
0,1 |
Сл. |
Сл. |
0,04 |
0,17 |
0,14 |
0,7 |
205 |
49 |
|
Кисле молоко звичайне |
88,4 |
2,8 |
3,2 |
4,1 |
–– |
0,8 |
0,7 |
51 |
144 |
118 |
16 |
96 |
0,1 |
0,02 |
0,01 |
0,03 |
0,13 |
0,14 |
0,8 |
243 |
58 |
|
Кисле молоко нежирне |
91,6 |
3,0 |
0,05 |
3,8 |
— |
0,8 |
0,7 |
52 |
152 |
126 |
15 |
95 |
0,1 |
Сл. |
Сл. |
0,04 |
0,13 |
0,14 |
0,8 |
121 |
29 |
|
Йогурт 1,5% жирності |
88,0 |
5,0 |
1,5 |
3,5 |
— |
1,3 |
0,7 |
50 |
152 |
124 |
15 |
9 |
0,1 |
0,01 |
Сл. |
0,03 |
0,15 |
0,15 |
0,6 |
214 |
51 |
|
Продукт |
Вода |
Білки |
Жири |
Вуглеводи |
Органічні кислоти |
Зола |
Мінеральні речовини |
Вітаміни |
Енергітична цінність |
||||||||||||
|
Лактоза |
Сахароза |
N3 |
К |
Са |
Мд |
Р |
Ре |
А |
Бетакаротин |
Ві |
В2 |
РР |
С |
||||||||
|
грами |
міліграми |
кДж |
ккал |
||||||||||||||||||
|
Йогурт 3,2% жирності |
86,3 |
5,0 |
3,2 |
3,5 |
— |
1,3 |
0,7 |
52 |
147 |
122 |
15 |
96 |
0,1 |
0,02 |
0,01 |
0,04 |
0,20 |
0,15 |
0,6 |
276 |
66 |
|
Ряжанка 6 % жирності |
85,3 |
3,0 |
6,0 |
4,1 |
— |
0,90 |
0,7 |
50 |
146 |
124 |
14 |
92 |
0,1 |
0,04 |
0,02 |
0,02 |
0,13 |
0,14 |
0,3 |
352 |
84 |
|
Кумис з кобилячий |
89,2 |
2,05 |
1,9 |
5,0 |
— |
1,40 |
0,5 |
34 |
77 |
94 |
25 |
60 |
0,1 |
0,03 |
0,01 |
0,02 |
0,04 |
0,09 |
9,0 |
159 |
48 |
|
Масло вершкове |
16,0 |
0.5 |
82,5 |
0,8 |
0,03 |
0,2 |
7 |
15 |
12 |
0,4 |
19 |
0,2 |
0,59 |
0,3 |
Сл. |
0,10 |
0,05 |
Сл. |
3132 |
743 |
|
|
Масло вологодське |
16,0 |
0,5 |
82,5 |
0,8 |
0,03 |
0,2 |
7 |
15 |
13 |
0,4 |
19 |
0,2 |
0,59 |
0,38 |
Сл. |
0,10 |
0,05 |
0 |
3132 |
748 |
|
|
Масло селянське |
25,0 |
0,8 |
72,5 |
1,3 |
0,03 |
0,4 |
15 |
30 |
24 |
0,5 |
30 |
0,2 |
0,40 |
0,30 |
0,01 |
0,12 |
0,05 |
0 |
2767 |
661 |
|
|
Масло топлене |
1,0 |
0,3 |
98,0 |
0,6 |
— |
0,1 |
0,60 |
3714 |
887 |
||||||||||||
|
Масло бутербродне |
35,0 |
2,5 |
61,5 |
1,7 |
0,6 |
16 |
25 |
34 |
1,5 |
45 |
0,3 |
0,40 |
0,28 |
0,01 |
0,13 |
Сл. |
Сл. |
2370 |
566 |
||
|
Сир голландський |
39,0 |
23,7 |
30,5 |
— |
2,1 |
4,7 |
1000 |
— |
910 |
— |
480 |
— |
0,21 |
0,16 |
0,03 |
0,38 |
0,18 |
2,4 |
1578 |
377 |
|
|
Сир костромський |
41,5 |
25,2 |
26,3 |
— |
2,0 |
4,8 |
850 |
120 |
900 |
50 |
500 |
1,2 |
0,23 |
0,17 |
0,03 |
0,36 |
0,20 |
3,0 |
1444 |
345 |
|
|
Сир швейцарський |
36,4 |
24,9 |
31,8 |
— |
2,8 |
4,1 |
840 |
140 |
1000 |
55 |
590 |
1,1 |
0.27 |
0,18 |
0,05 |
0,5 |
0,1 |
1.5 |
1658 |
396 |
|
|
Сир рокфор |
40,4 |
20,0 |
28,0 |
— |
2,7 |
6,6 |
1900 |
180 |
740 |
50 |
410 |
1,0 |
0,25 |
0,17 |
0,03 |
0,40 |
0,30 |
2,0 |
1411 |
337 |
|
|
Бринза з коров'яча |
52,0 |
17,9 |
20,1 |
— |
2,0 |
8,0 |
1560 |
— |
530 |
— |
390 |
— |
— |
— |
0,04 |
0,12 |
_ |
1,0 |
1089 |
260 |
|
|
Бринза овеча |
49,0 |
14,6 |
25,5 |
— |
2,9 |
8,0 |
1600 |
— |
550 |
310 |
— |
— |
— |
0,05 |
0,15 |
— |
1,0 |
1248 |
298 |
||
|
Плавлений сир |
44,0 |
22,0 |
27,0 |
— |
2,4 |
4,6 |
880 |
200 |
760 |
40 |
600 |
0,8 |
0,15 |
0,08 |
0,02 |
0,39 |
0,15 |
1,2 |
1424 |
340 |
|
|
Маргарин молочний |
15,9 |
0,3 |
82,0 |
1,0 |
0 |
0,5 |
171 |
10 |
11 |
1 |
7 |
Сл. |
Сл. |
Сл. |
Сл. |
0,02 |
0,02 |
Сл. |
3111 |
743 |
|
|
Маргарин вершковий |
15,9 |
0,3 |
82,0 |
0,9 |
0 |
0,5 |
154 |
15 |
14 |
2 |
9 |
Сл. |
0,02 |
Сл. |
Сл. |
0,02 |
0,02 |
Сл. |
3111 |
743 |
|
|
Майонез "Провансаль" |
25,0 |
2,8 |
67,0 |
2,6 |
0 |
1.0 |
508 |
38 |
33 |
13 |
54 |
1 |
0,02 |
Сл. |
0,01 |
0,05 |
0,03 |
Сл. |
2613 |
624 |
|
|
Олія соняшникова |
0,1 |
0 |
99,9 |
Сл. |
3764 |
899 |
|||||||||||||||
|
Олія арахісова |
0,1 |
0 |
99,9 |
Сл. |
3764 |
899 |
|||||||||||||||
|
Олія соєва |
0,1 |
0 |
99,9 |
— |
— |
Сл. |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
3764 |
899 |
|
|
Олія кукурудзяна |
0,1 |
0 |
99,9 |
Сл. |
3764 |
899 |
|||||||||||||||
|
Олія маслинова |
0,2 |
0 |
99,8 |
Сл. |
3760 |
898 |
Таблиця - ЗЕРНО, ХЛІБ ТА ХЛІБОБУЛОЧНІ ВИРОБИ
|
Продукт |
Вода |
Білки |
Жири |
Моно- і дисахариди |
Крохмаль |
Клітковина |
Зола |
Мінеральні речовини |
Вітаміни |
Енергетична цінність |
|||||||||
|
N3 |
К |
Са |
Мд |
Р |
Ре |
Бета каро тин |
Ві |
В2 |
РР |
||||||||||
|
грами |
міліграми |
кДж |
ккал |
||||||||||||||||
|
Горох |
14,0 |
20,5 |
2,0 |
4,6 |
44,0 |
5,7 |
2,8 |
33 |
873 |
115 |
107 |
329 |
6,8 |
0,01 |
0,81 |
0,15 |
2,20 |
1248 |
298 |
|
Квасоля |
14,0 |
21,0 |
2,0 |
3,2 |
43,4 |
3,9 |
3,6 |
40 |
1100 |
150 |
103 |
480 |
5,9 |
Сл. |
0,50 |
0,18 |
2,10 |
1223 |
292 |
|
Соя |
12,0 |
31,9 |
7,3 |
5,7 |
3,5 |
4,3 |
5,0 |
6 |
1607 |
348 |
226 |
603 |
15,0 |
0,07 |
0,94 |
0,22 |
2,20 |
1390 |
332 |
|
Борошно: |
|||||||||||||||||||
|
пшеничне в/г |
14,0 |
10,3 |
1,1 |
0,2 |
68,7 |
0,1 |
0,5 |
3 |
122 |
18 |
16 |
86 |
1,2 |
0 |
0,17 |
0,04 |
1,20 |
1398 |
334 |
|
пшеничне 1 сорту |
14,0 |
10,6 |
1,3 |
0,5 |
67,1 |
0,2 |
0,7 |
4 |
176 |
18 |
16 |
86 |
1,2 |
0 |
0,57 |
0,44 |
3,20 |
1398 |
334 |
|
житнє сіяне |
14,0 |
6,9 |
14 |
0,7 |
63,6 |
0,5 |
0,6 |
1 |
200 |
19 |
25 |
129 |
2,9 |
Сл. |
0,17 |
0,04 |
0,99 |
1273 |
304 |
|
кукурудзяне |
14,0 |
7,2 |
1,5 |
1,3 |
68,9 |
0,7 |
0,8 |
0,2 |
0,4 |
0,13 |
1,8 |
1383 |
300 |
||||||
|
Крупа манна |
14,0 |
10,3 |
1,0 |
0,3 |
67,4 |
0,2 |
0,5 |
3 |
130 |
20 |
18 |
85 |
1,0 |
0 |
0,14 |
0,04 |
1,20 |
1373 |
328 |
|
Крупа гречана ядриця |
14,0 |
2,6 |
3,3 |
1,4 |
60,7 |
1,1 |
1,7 |
3 |
380 |
20 |
200 |
298 |
6,7 |
0,01 |
0,43 |
0,20 |
4,19 |
1403 |
335 |
|
Крупа рисова |
14,0 |
7,0 |
1,0 |
0,7 |
70,7 |
0,4 |
0,7 |
12 |
100 |
8 |
50 |
150 |
1,0 |
0 |
0,08 |
0,04 |
1,60 |
1382 |
330 |
|
Пшоно |
14,0 |
11,5 |
3,3 |
1,7 |
64,8 |
0,7 |
1,1 |
10 |
211 |
27 |
83 |
233 |
2,7 |
0,02 |
0,42 |
0,04 |
1,55 |
1457 |
348 |
|
Крупа вівсяна |
12,0 |
11,0 |
6.1 |
0,9 |
48,8 |
2,8 |
2,1 |
35 |
362 |
64 |
116 |
349 |
3,9 |
Сл. |
0,49 |
0,11 |
1,10 |
1269 |
303 |
|
Вівсяні пластівці |
12,0 |
11,0 |
6,2 |
1,2 |
48,9 |
1,3 |
1,7 |
20 |
330 |
52 |
129 |
328 |
3,6 |
0 |
0,45 |
0,10 |
1,00 |
1277 |
305 |
|
Крупа перлова |
14,0 |
9,3 |
1,1 |
0,9 |
65,6 |
1,0 |
0,9 |
10 |
172 |
38 |
40 |
323 |
1,8 |
0 |
0,12 |
0,06 |
2,00 |
1340 |
320 |
|
Крупа ячна |
14,0 |
10,0 |
1,3 |
1,1 |
65,2 |
1,4 |
1,2 |
15 |
203 |
80 |
50 |
343 |
1,8 |
0 |
0,27 |
0,08 |
2,74 |
1357 |
324 |
|
кукурудзяна |
14,0 |
8,3 |
1,2 |
1,2 |
70,4 |
0,8 |
0,7 |
4 |
147 |
20 |
36 |
109 |
2,7 |
0,20 |
0,13 |
0,07 |
1,10 |
1411 |
337 |
|
Горох лущений |
14,0 |
23,0 |
1,6 |
3,4 |
47,4 |
1,1 |
2,6 |
27 |
731 |
89 |
88 |
226 |
7,0 |
0,01 |
0,90 |
0,18 |
2,37 |
1315 |
314 |
|
Макаронні вироби |
13,0 |
10,4 |
1,1 |
2,0 |
67,7 |
0,1 |
0,5 |
3 |
123 |
19 |
16 |
87 |
1,6 |
— |
0,17 |
0,04 |
1,21 |
1411 |
337 |
|
Хліб: |
|||||||||||||||||||
|
житній |
35,9 |
4,9 |
1,0 |
1,1 |
45,0 |
0,4 |
420 |
143 |
18 |
20 |
92 |
2,9 |
— |
0,09 |
0,03 |
0,68 |
921 |
220 |
|
|
житньо-пшеничний |
45,2 |
7,3 |
1,3 |
1,3 |
34,2 |
1.2 |
2,6 |
628 |
230 |
33 |
54 |
183 |
4,2 |
— |
0,18 |
0,08 |
1,76 |
791 |
189 |
|
пшеничний |
41,0 |
8,7 |
1,5 |
1,4 |
37,3 |
1,3 |
0,6 |
356 |
217 |
33 |
66 |
234 |
4,4 |
— |
0,25 |
0,09 |
3,66 |
875 |
209 |
|
Батон нарізний |
34,1 |
7,7 |
3,0 |
2,9 |
47,0 |
0,2 |
0,3 |
429 |
131 |
22 |
33 |
85 |
2,0 |
— |
0,16 |
0,05 |
1,57 |
1097 |
262 |
|
Булка |
34,3 |
7,8 |
3,0 |
4,2 |
45,0 |
0,2 |
0,3 |
424 |
163 |
105 |
1,6 |
0,17 |
— |
1 0,17 |
0,08 |
1,7 |
1089 |
250 |
|
|
Здоба звичайна |
27,5 |
8,0 |
5,3 |
7,2 |
46,5 |
0,2 |
0,3 |
433 |
136 |
25 |
33 |
91 |
2,0 |
— |
0,16 |
0,06 |
1,61 |
1252 |
299 |
|
Бублики |
26,0 |
9,0 |
1.1 |
2,6 |
55,4 |
0,2 |
0,3 |
501 |
152 |
25 |
38 |
99 |
2,3 |
–– |
0,18 |
0,06 |
1,81 |
1189 |
284 |
|
Сухарі українські |
9,0 |
9,0 |
7,9 |
16,3 |
52,3 |
0,1 |
0,3 |
340 |
118 |
25 |
15 |
91 |
1,8 |
–– |
0,13 |
0,05 |
1,2 |
1612 |
385 |
Таблиця - М'ЯСОПРОДУКТИ
|
Продукт |
Вода |
Білки |
Жири |
Вугле води |
Зола |
Мінеральні речовини |
Вітаміні/ |
Енергетична цінність |
||||||||||
|
N3 |
К |
Са |
Мд |
Р |
Ре |
А |
Ві |
В2 |
РР |
С |
||||||||
|
грами |
міліграми |
кДж |
ккал |
|||||||||||||||
|
М'ясо |
||||||||||||||||||
|
Баранина |
67,3 |
15,6 |
16,3 |
— |
0,8 |
80 |
270 |
9 |
20 |
168 |
2,0 |
Сл. |
0,08 |
0,14 |
3,8 |
Сл. |
875 |
209 |
|
М'ясо волове |
64,5 |
18,6 |
16,0 |
— |
0,9 |
65 |
325 |
9 |
22 |
188 |
2,7 |
Сл. |
0,06 |
0,15 |
4,7 |
Сл. |
913 |
218 |
|
М'ясо кроля |
66,7 |
21,1 |
11,0 |
— |
1,2 |
57 |
335 |
20 |
25 |
190 |
3,3 |
0,01 |
0,12 |
0,18 |
6,2 |
0,8 |
766 |
183 |
|
М'ясо поросят |
75,4 |
20,6 |
3,0 |
— |
1,0 |
— |
— |
12 |
22 |
230 |
1,2 |
— |
1,40 |
0,19 |
36 |
— |
456 |
109 |
|
Свинина беконна |
54,2 |
17,0 |
27,8 |
— |
1,0 |
64 |
316 |
8 |
27 |
182 |
1,9 |
Сл. |
0,60 |
0,16 |
2,8 |
Сл. |
1331 |
318 |
|
Свинина жирна |
38,4 |
11,7 |
49,3 |
— |
0,6 |
47 |
230 |
6 |
20 |
130 |
1,4 |
Сл. |
0,40 |
0,10 |
2,2 |
Сл. |
2056 |
491 |
|
Свинина м'ясна |
54,5 |
14,3 |
33,3 |
— |
0,9 |
58 |
285 |
7 |
24 |
164 |
1,7 |
Сл. |
0,52 |
0,14 |
2,6 |
Сл. |
1495 |
357 |
|
Телятина |
77,3 |
19,7 |
2,0 |
— |
1,0 |
108 |
345 |
12 |
24 |
206 |
2,9 |
Сл. |
0,14 |
0,23 |
5,8 |
Сл. |
406 |
97 |
|
Ковбаса |
||||||||||||||||||
|
Докторська |
60,8 |
12,8 |
22,2 |
1,5 |
2,7 |
828 |
243 |
29 |
22 |
178 |
1,7 |
— |
0,22 |
0,15 |
2,45 |
— |
1076 |
257 і |
|
Любительська |
57,0 |
12,2 |
28,0 |
— |
2,8 |
900 |
211 |
19 |
17 |
146 |
1,7 |
— |
0,25 |
0,18 |
2,47 |
— |
1260 |
301 |
|
Молочна |
62,0 |
11,7 |
22,8 |
— |
2,7 |
835 |
250 |
40 |
21 |
169 |
1,7 |
— |
0,25 |
0,20 |
2,65 |
— |
1055 |
252 |
|
Московська |
61,7 |
11,5 |
21,8 |
2,0 |
3,0 |
974 |
207 |
30 |
17 |
133 |
1,8 |
–– |
–– |
–– |
–– |
–– |
1047 |
250 |
|
Сардельки |
||||||||||||||||||
|
Волові |
66,1 |
11,4 |
18,2 |
1,5 |
2,8 |
823 |
193 |
26 |
16 |
131 |
1,8 |
— |
0,04 |
0,09 |
2,24 |
— |
900 |
215 |
|
Свинячі |
53,7 |
10,1 |
31,6 |
1,9 |
2,7 |
898 |
215 |
16 |
18 |
139 |
1,2 |
— |
0,25 |
0,12 |
2,0 |
— |
1390 |
332 |
|
Сосиски |
||||||||||||||||||
|
Волові |
65,8 |
10,4 |
20,1 |
0,8 |
2,9 |
891 |
200 |
25 |
15 |
139 |
1,8 |
— |
0,03 |
0,9 |
2,63 |
— |
946 |
226 |
|
Любительські |
58,2 |
9,0 |
29,5 |
0,7 |
2,6 |
770 |
239 |
16 |
21 |
145 |
1,9 |
–– |
–– |
–– |
–– |
–– |
1273 |
304 |
|
Варено-копчені ковбаси |
||||||||||||||||||
|
Любительська |
39,1 |
17,3 |
39,0 |
— |
4,6 |
1544 |
324 |
30 |
22 |
214 |
3,0 |
— |
0,16 |
0,16 |
4,63 |
— |
1758 |
420 |
|
Московська |
39,9 |
19,1 |
36,6 |
— |
4,4 |
1743 |
399 |
26 |
23 |
182 |
2,4 |
— |
0,13 |
0,16 |
5,00 |
— |
1700 |
406 |
|
Сервелат |
39,0 |
16,1 |
40,1 |
— |
4,8 |
1764 |
366 |
33 |
33 |
228 |
3,1 |
–– |
–– |
–– |
–– |
–– |
1779 |
425 |
|
Шинка |
53,5 |
22,6 |
20,9 |
— |
3,0 |
903 |
400 |
22 |
35 |
268 |
2,6 |
–– |
–– |
–– |
–– |
–– |
1168 |
279 |
|
Грудинка |
33,6 |
10,0 |
52,7 |
— |
3,5 |
1608 |
208 |
26 |
19 |
143 |
1,4 |
–– |
–– |
–– |
–– |
–– |
2533 |
606 |
|
Корейка |
37,7 |
10,2 |
48,2 |
— |
3,9 |
1134 |
255 |
23 |
308 |
176 |
2,1 |
— |
0,32 |
0,06 |
2,25 |
— |
1989 |
475 |
|
Жир свинячий |
0,3 |
99,7 |
— |
0,02 |
1,0 |
1,0 |
0,5 |
0,8 |
2,0 |
0,05 |
0,01 |
— |
— |
— |
— |
3756 |
897 |
|
|
Шпик свиняний |
5,7 |
1,4 |
92,8 |
— |
0,1 |
2.1 |
14 |
2,0 |
— |
13,0 |
— |
0,01 |
— |
— |
— |
— |
3521 |
841 |
Таблиця - ПТИЦЯ і ЯЙЦЯ
|
Продукт |
Категорія |
Вода |
Білки |
Жири |
Вуглево ди |
Зола |
Мінеральні речовини |
Вітаміни |
Енергетична цінність |
|||||||||
|
N3 |
К |
Са |
Мд |
Р |
Ре |
А |
Ві |
В2 |
РР |
|||||||||
|
грами |
міліграми |
кДж |
ккал |
|||||||||||||||
|
Птиця |
||||||||||||||||||
|
Бройлери (курчата) |
1 |
63,8 |
18,7 |
16,1 |
0,5 |
0,9 |
70 |
236 |
14 |
19 |
160 |
1,3 |
0,04 |
0,09 |
0,15 |
6,10 |
766 |
183 |
|
II |
67,7 |
19,7 |
11,2 |
0,5 |
0,9 |
88 |
242 |
12 |
22 |
175 |
1,7 |
0,03 |
0,11 |
0,16 |
6,40 |
532 |
172 |
|
|
Гуси |
1 |
45,0 |
15,2 |
39,0 |
— |
0,8 |
91 |
240 |
12 |
30 |
165 |
2,4 |
0,02 |
0,80 |
0,23 |
5,20 |
1725 |
412 |
|
II |
54,4 |
17,0 |
27,7 |
— |
0,9 |
99 |
274 |
14 |
34 |
179 |
2,4 |
0,02 |
0,09 |
0,26 |
5,60 |
1327 |
317 |
|
|
Індички |
1 |
57,3 |
19,5 |
22,0 |
— |
0,9 |
90 |
210 |
12 |
19 |
200 |
1,4 |
0,01 |
0,05 |
0,22 |
7,80 |
1156 |
276 |
|
II |
64,5 |
21,6 |
12,0 |
0,8 |
1,1 |
100 |
257 |
18 |
25 |
227 |
1,8 |
0,01 |
0,07 |
0,19 |
8,00 |
825 |
197 |
|
|
Кури |
1 |
61,9 |
18,2 |
18,4 |
0,7 |
0,8 |
70 |
194 |
16 |
18 |
165 |
1,6 |
0,07 |
0,07 |
0,15 |
7,70 |
1009 |
241 |
|
II |
69,1 |
21,2 |
8,2 |
0,6 |
0,9 |
79 |
240 |
18 |
21 |
190 |
1,6 |
0,07 |
0,07 |
0,14 |
7,80 |
674 |
161 |
|
|
Качки |
1 |
45.6 |
15,8 |
38,0 |
— |
0.6 |
58 |
156 |
10 |
15 |
136 |
1,9 |
0,05 |
0.12 |
0,17 |
5,80 |
1696 |
405 |
|
II |
56,7 |
17,2 |
24,2 |
— |
0,9 |
90 |
160 |
12 |
13 |
156 |
1,9 |
0,05 |
0,18 |
0,19 |
6,00 |
1202 |
287 |
|
|
Яйце |
||||||||||||||||||
|
Куряче |
1 |
74,0 |
12,7 |
11,5 |
0,7 |
1,0 |
134 |
140 |
55 |
12 |
192 |
2,5 |
0,25 |
0,07 |
0,44 |
0,19 |
657 |
157 |
|
Перепелине |
1 |
73,3 |
11,9 |
13,1 |
0,6 |
1,2 |
115 |
144 |
54 |
32 |
218 |
3,2 |
0,47 |
0,11 |
0,65 |
0,26 |
703 |
168 |
Таблиця - РИБА ТА МОРЕПРОДУКТИ
|
Продукт |
Вода |
Білки |
Жири |
Екстрак, речовини |
Зола |
Мінеральні речовини |
Вітаміни |
Енергетична цінність |
||||||||||
|
N3 |
К |
Са |
Мд |
Р |
Ре |
А |
Ві |
В2 |
РР |
С |
||||||||
|
грами |
міліграми |
кДж |
ккал |
|||||||||||||||
|
Карась |
78,9 |
17,7 |
1,8 |
— |
100 |
280 |
70 |
25 |
220 |
0,87 |
364 |
87 |
||||||
|
Короп |
77,4 |
16,0 |
5,3 |
_ |
1,3 |
55 |
265 |
35 |
25 |
210 |
0,80 |
0,02 |
0,14 |
0,13 |
1,5 |
1,8 |
469 |
112 |
|
Лящ |
77,7 |
17,1 |
4,1 |
— |
1,1 |
70 |
265 |
25 |
35 |
210 |
2,10 |
599 |
143 |
|||||
|
Окунь |
79,2 |
18,5 |
0,9 |
— |
1,4 |
100 |
280 |
50 |
25 |
240 |
2,2 |
507 |
121 |
|||||
|
Оселедець |
61,3 |
17,7 |
19,5 |
— |
1,5 |
100 |
310 |
60 |
ЗО |
280 |
1,0 |
0,03 |
0,03 |
0,30 |
3,9 |
2,7 |
1030 |
246 |
|
Сом |
76,7 |
17,2 |
5,1 |
— |
1,0 |
50 |
240 |
50 |
20 |
210 |
1,00 |
0,01 |
0,19 |
0,12 |
0,9 |
1,2 |
481 |
115 |
|
Судак |
79,2 |
18,4 |
1,1 |
— |
1,3 |
35 |
280 |
35 |
25 |
230 |
0,50 |
0,01 |
0,08 |
0,11 |
1,0 |
3,0 |
352 |
84 |
|
Горбуша |
54,1 |
22,1 |
9,0 |
14,8 |
13,7 |
— |
278 |
60 |
29 |
126 |
2,5 |
Сл. |
0,20 |
0,16 |
2,6 |
1,2 |
708 |
169 |
|
Морська капуста |
88,0 |
0,9 |
0,2 |
— |
4,1 |
520 |
970 |
40 |
170 |
55 |
16,0 |
0,15 |
0,04 |
0,06 |
0,4 |
2,0 |
21 |
5 |