Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
ЗАТВЕРДЖУЮ
Ректор НУХТ
професор____________С.В. Іванов
«___»_______________20___р.
ПРОГРАМА
навчальної практики для студентів І–ІІІ курсів
за напрямом підготовки 6.051401 «Біотехнологія»
денної форми навчання
|
СХВАЛЕНО Вченою радою факультету біотехнології та екологічного контролю Протокол № ___2___ від «20» вересня 2012 р. на засіданні кафедри біотехнології і мікробіології Протокол № ____3____ від «06» вересня 2012 р. Реєстраційний номер програма для навчальної практики студ. І–ІІІ курсів за напрямом підготовки 6.051401 «Біотехнологія» в НМВ____________ |
СХВАЛЕНО Вченою радою НУХТ Протокол №___2_____ від «25». вересня 2012 р. |
Київ НУХТ 2012
Програма навчальної практики для студ. І–ІІІ курсів за напрямом підготовки 6.051401 «Біотехнологія» ден. форми навчання / Уклад.: І.В. Лич, С.М. Тетеріна, А.П. Софілканич. − К.: НУХТ, 2012. – 17 с.
Рецензент: Волошина І.М. канд. техн. наук, доц.
Укладачі: І.В. Лич, канд. біол. наук, доц.
С.М. Тетеріна, канд. техн. наук, доц.
А.П. Софілканич
Відповідальний за випуск: Т.П. Пирог, д-р біол. наук, проф.
ЗМІСТ
|
ВСТУП………………………………………………………………..…
3.1 Обов’язки студента-практиканта…………………………… 3.2 Обов’язки керівника практики………………………………
Додаток 1………………………………………………………………... Додаток 2………………………………………………………………... Додаток 3………………………………………………………………... Додаток 4………………………………………………………………... |
4 4 4 5 5 5 6 7 8 10 13 14 15 16 |
ВСТУП
Програма навчальної практики є базовим навчально-методичним документом, який визначає вимоги до організації та проходження практики студентами І–ІII курсів напряму підготовки 6.051401 «Біотехнологія» денної форми навчання. Програма практики регламентує вимоги щодо організації, обсягу та цільового спрямування навчальної практики. Вона складена відповідно до наскрізної програми практичної підготовки студентів. Навчальна практика триває один тиждень та проходить у другому, четвертому та шостому семестрах на першому, другому та третьому курсах відповідно.
Студенти направляються на практику після завершення теоретичного навчання з усіх дисциплін навчального плану. Загальне навчально-методичне та наукове керівництво практикою здійснює кафедра біотехнології і мікробіології НУХТ, а безпосереднє керівництво – викладачі кафедри.
Метою навчальної практики на першому курсі є:
Завдання навчальної практики:
Перед початком навчальної практики передбачається проведення загальних зборів викладачів, відповідальних за організацію та проведення практики, зі студентами. На зборах вирішуються організаційні питання, визначаються керівники практики від університету; студентів ознайомлюють з робочою програмою практики.
Студенти першого курсу проходять навчальну практику на базі кафедри біотехнології і мікробіології НУХТ, у навчальних та науково-дослідній лабораторії. Студенти другого курсу разом із керівниками практики від університету відвідують підприємства фармацевтичної або харчової галузі. Студенти третього курсу разом із керівниками практики від університету відвідують науково-дослідні установи НАНУ у м. Києві.
Студент зобов’язаний з’явитися в університеті або на базі практики у перший календарний день практики, пройти необхідні інструктажі, отримати календарний графік практики та узгодити всі питання, що у нього виникли, з керівником практики.
3.1 Обов’язки студента-практиканта
Студент-практикант зобов’язаний:
своєчасно прибути на базу практики;
виконувати діючі в університеті, на підприємствах та установах правила внутрішнього трудового розпорядку та режиму роботи;
повністю виконувати календарний план практики;
у повному обсязі виконувати всі завдання, передбачені програмою практики;
дотримуватись правил охорони праці, техніки безпеки і виробничої санітарії, не допускати порушень дисципліни;
дотримуватися умов конфіденційності щодо технології виробництва;
оформити письмовий звіт про навчальну практику, який вчасно подати на перевірку керівникові практики, здати диференційований залік.
3.2 Обов’язки керівника практики
Керівник навчальної практики:
забезпечує проведення усіх організаційних заходів перед початком навчальної практики, в тому числі:
контролює отримання студентами необхідних документів (направлення, програми, щоденники), видає студентам індивідуальні завдання, інформує студентів про місце знаходження бази практики та порядок оформлення документів на підприємстві;
організаційно забезпечує проходження студентами навчальної практики у відповідності до програми;
забезпечує контроль за виконанням програми та календарного графіку проходження практики, виконання індивідуальних завдань;
проводить із студентами обов’язкові інструктажі з охорони праці і техніки безпеки;
контролює виконання студентами правил внутрішнього трудового розпорядку;
бере участь у роботі комісії по прийманню диференційованого заліку з навчальної практики;
інформує завідувача кафедри про стан проходження студентами практики, подає пропозиції щодо її удосконалення.
Для складання заліку з навчальної практики студент під час проходження практики повинен оформити звіт, у якому зібрати дані і опрацювати розділи відповідно до нижче викладеної інформації:
До складу звіту мають входити наступні розділи:
І Реферат
ІІ Зміст
ІІІ Основна частина.
ІV Список використаної літератури
Звіт про навчальну практику на першому курсі
Студенти першого курсу оформлюють звіт згідно з індивідуальним завданням, яке отримують від керівника перед початком практики. Індивідуальні завдання передбачають написання реферату, що включає характеристику певної галузі промисловості, біотехнологічної продукції, стан біотехнологічної та фармацевтичної промисловостей різних країн світу, тощо. Структура основної частини звіту має включати наступні підпункти:
3.1. Історія розвитку біотехнології і мікробіології.
3.2. Нобелівські лауреати в галузі біологічних наук.
3.3. Облаштування мікробіологічної лабораторії.
3.4. Облаштування технологічної лабораторії.
3.5. Особливості роботи з мікроорганізмами.
Звіт про навчальну практику на другому курсі
Студенти другого курсу оформлюють звіт у вигляді реферату, в який включають історичні відомості про підприємство, на якому проходили навчальну практику, асортимент продукції, що випускається на даному підприємстві, регіони її збуту, опис процесу перетворення сировини у цільовий продукт, характеристику кінцевого продукту виробництва, тощо. Структура основної частини звіту має включати такі підпункти:
3.1. Загальні відомості про підприємство;
3.2. Структура і організація підприємства;
3.3. Асортимент продукції підприємства;
3.4. Характеристика біологічного агенту (якщо такий має місце у випуску даної продукції);
3.5. Санітарні вимоги до виробництва. Організація техно-хімічного та мікробіологічного контролю на підприємстві;
3.6. Короткий опис виробництва цільового продукту;
3.7. Охорона праці та техніка безпеки на підприємстві;
3.8. Вимоги екологічної безпеки підприємства;
Звіт про навчальну практику на третьому курсі
Студенти третього курсу оформлюють звіт згідно з індивідуальним завданням, яке отримують від керівника перед початком практики. Індивідуальні завдання передбачають написання реферату про певний напрямок наукових досліджень із обов’язковим використанням сучасної зарубіжної літератури. Структура основної частини звіту має містити такі підпункти: 3.1. Історія науково-дослідної установи (НДІ);
3.2. Наукові напрямки роботи НДІ;
3.3. Короткий опис відділів науково-дослідної установи;
3.4. Сучасні напрямки досліджень відділів або НДІ в цілому;
3.5. Огляд наукових публікацій одного з оглянутих відділів;
3.6. Індивідуальне завдання.
Проходження навчальної практики передбачає обов’язкове ведення щоденника практики, де відображаються всі етапи проведеної студентом-практикантом роботи, а також заносяться коментарі, заохочення та зауваження керівника практики. Приблизний розподіл часу, потрібний для прибуття на базу практики, виконання завдань, передбачених програмою навчальної практики та індивідуального завдання, а також оформлення звіту, наведено у табл. 5.1.
Таблиця5.1
Приблизний розподіл часу, потрібний для виконання програми навчальної практики
|
№ поз. |
Етап роботи |
Кількість днів |
|
1 |
Прибуття для проходження практики, інструктаж з техніки безпеки. Організаційні питання. |
1 |
|
2 |
Перебування на базі практики, збір матеріалів для оформлення звіту про навчальну практику |
2 |
|
3 |
Написання звіту про навчальну практику |
4 |
|
Разом |
7 (1 тиждень) |
Матеріали, зібрані під час навчальної практики, студент оформлює у формі звіту. До нього повинні входити: титульна сторінка (див. додаток 1) та текстова частина, що охоплює всі питання програми практики. Звіт про переддипломну практику повинен мати чітку побудову, логічну послідовність та конкретність викладення матеріалу, переконливість аргументів, точність формулювання.
До складу звіту входять: титульна сторінка, реферат, зміст, вступ, основна текстова частина, висновки і пропозиції, список використаних джерел інформації та літератури, додатки.
Титульна сторінка має єдину форму і реквізити. Вона оформлюється згідно встановленого взірця (див. додаток 1). Нумерація сторінок звіту включає титульну сторінку, але номер на ній не проставляється.
Реферат наводять на другій сторінці звіту (див. додаток 2). Він призначений для ознайомлення зі змістом курсової роботи, має бути стислим, інформативним та містити відомості про обсяг звіту (кількість сторінок, таблиць, рисунків, посилань на літературні джерела); основні положення, викладені у звіті; ключові слова (5 –10 слів та словосполучень). Обсяг реферату 0,5 сторінки.
Зміст розміщується на третій сторінці (див. додаток 3). У ньому послідовно перераховують усі частини звіту: вступ, основна частина (згідно програми навчальної практики), висновки і пропозиції, список використаних джерел інформації та літератури, додатки. Проти кожної назви відповідної частини звіту вказується номер сторінки, на якій вона починається, що полегшує пошук необхідного розділу.
Текстова частина звіту повинна бути поділена на окремі параграфи відповідно до питань програми практики. Текст звіту представляють у роздрукованому вигляді виконаному з використанням програмного забезпечення Microsoft Word, шрифтів формату Times New Roman, кегль 14 через 1,5 інтервали, 28 – 30 рядків на листі формату А4 (210×297мм) з полями: від лівого краю – 30 мм, правого – 10 мм, верхнього – 20 мм, нижнього – 25 мм.
Таблиці нумерують послідовно в межах розділу. У правому верхньому куті над відповідним заголовком таблиці розміщують надпис “Таблиця” із зазначенням її номера. Номер таблиці складається з номера розділу і порядкового номера таблиці, між якими ставиться крапка, наприклад: “Таблиця 1.2” (друга таблиця першого розділу). При перенесенні таблиці на інший аркуш (сторінку) слово “Таблиця” і її номер вказують один раз справа над першою частиною таблиці, над іншими частинами пишуть слова “Продовження табл.” і вказують її номер, наприклад: “Продовження табл. 1.2”. Кожна таблиця повинна мати назву, яку розміщують над таблицею і друкують симетрично до тексту і яка повинна відображати її зміст, бути точною, короткою.
Наприклад:
Таблиця 1.2
Основні виробники і експортери сиру України
|
Компанія |
Частка на українському ринку |
Експорт |
|
1 |
2 |
3 |
|
Компанія "Мілкіленд" |
9% |
- |
|
Продовження табл. 1.2 |
||
|
1 |
2 |
3 |
|
Корпорація "Клуб сиру" |
12% |
Лідер з експорту твердих сирів, має 5% ринку твердих сирів у Росії |
|
ВАТ "Надія" |
7% |
Більше 90% продукції виробляє на експорт (насамперед, у Росію) |
|
Західна молочна група (компанія"Континіум") |
5% |
- |
|
Шосткінський міськмолкомбінат |
5% |
- |
|
Пирятинський сирзавод |
4% |
Майже 70 % продукції експортує в Росію |
|
Lactalis (Франція) |
3% |
- |
|
ВАТ "Звенигородський сироробний комбінат" |
2% |
близько 80% продукції експортує в Росію |
Ілюстрації (фотографії, схеми, рисунки, діаграми) і таблиці необхідно подавати безпосередньо після тексту, де вони згадані вперше, або на наступній сторінці. Ілюстрації позначають словом “Рис.” і нумерують послідовно в межах розділу. Номер ілюстрації повинен складатися з номера розділу і порядкового номера ілюстрації, між якими ставиться крапка. Наприклад: “Рис. 3.2” (другий рисунок третього розділу). Номер ілюстрації, її назва і пояснювальні підписи (за необхідності) розміщують послідовно під ілюстрацією. Кожна ілюстрація повинна мати назву.
Наприклад:
Рис. 3.2 Схема виробництва сиру: 1 — приймальна ванна; 2 — насос; 3 — молокоочисник; 4 — охолоджувач; 5 — танк; 6 — сепаратор; 7 — установка пастеризації; 8 — сироварна ванна; 9 — формувальний пристрій; 10 — прес для сиру; 11 — контейнер для посолки; 12 — солільний басейн; 13 — стелажі для дозрівання сиру.
Список використаної літератури друкується на окремому аркуші. Список складається або в алфавітному порядку (спочатку кирилиця, потім латинь), або у порядку згадувань у тексті. Всі посилання повинні бути пронумеровані, а в тексті треба посилатися на відповідний номер джерела літератури (у квадратних дужках). Якщо перший автор у кількох працях один і той же, то ці праці розміщуються між собою в хронологічному порядку (див. додаток 4).
Звіт про проходження навчальної практики підписується як студентом, так і керівником практики.
Заключна стадія оформлення звіту – переплетення. Рекомендується використовувати спеціальні папки або переплетення палітурного цеху.
Підсумкове оцінювання проходження студентом практики проводиться за єдиним модулем (табл. 7.1), для кожного із елементів якого встановлена максимальна і мінімальна кількість балів, які може отримати практикант.
Таблиця 7.1
Зміст модуля технологічної практики студентів, оцінювання його елементів в балах, форми контролю та відповідальні за проведення
|
№ поз. |
Елементи модуля |
Кількість балів |
Форма контролю |
Хто проводить контроль |
|
|
мінімальна |
максимальна |
||||
|
1 |
Виконання календарного графіку проходження практики |
6 |
10 |
Поточний контроль |
керівник практики від університету |
|
2 |
Виконання індивідуаль-ного завдання (ІЗ) |
12 |
20 |
Перевірка ІЗ |
Керівник практики від університету |
|
3 |
Звіт студента з практики |
12 |
20 |
Перевірка звіту |
Керівник практики від університету |
|
4 |
Знання, уміння, навички за програмою практики |
30 |
50 |
Диф.залік в усній формі за білетами |
Кафедральна комісія |
|
Всього |
60 |
100 |
При цьому передбачено різні форми контролю виконання елементів модулю. Оцінки за кожну позицію включаються керівником практики від університету у підсумкову кількість балів, яка враховується при підсумковому контролі.
Знання, уміння та навички студента здобуті підчас проходження практики оцінюються кафедральною комісією, призначеною завідувачем кафедри із числа керівників практики (3−4 викладачі). Диференційований залік з практики проводиться в усній формі кафедральною комісією у десятиденний строк з дня закінчення практики. Студент допускається до складання заліку лише за наявності оформлених згідно вимог звіту і щоденника практики підписаних керівником.
Підсумкове оцінювання проводиться з урахуванням сумарної кількості балів, отриманих студентом за окремими елементами модуля (табл. 7.1, поз. 1−4).
Студент, який не виконав програму навчальної практики, або одержав незадовільну оцінку залишається на повторний курс навчання.
8. РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА
Наукові періодичні видання: "Биотехнология", "Прикладная биохимия и микробиология", "Микробиология", "Мікробіологічний журнал".
Додаток 1
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
Кафедра біотехнології і мікробіології
ЗВІТ
ПРО НАВЧАЛЬНУ ПРАКТИКУ
на тему «Виробництво твердого сиру»
Студента ____________________________________групи___________
(прізвище, ім’я, по-батькові) (шифр)
за напрямом підготовки 6.051401 «Біотехнологія»
Місце проходження практики _________________________________
(повна назва підприємства, організації, установи)
_____________________________________________________________
Керівники практики:
від кафедри біотехнології і мікробіології____________________
(науковий ступінь, звання;ПІП, підпис)
Київ – 20__
Додаток 2
РЕФЕРАТ
Звіт про навчальну практику складається з 30 сторінок машинописного тексту, містить 3 рисунки, 4 таблиці, 20 літературних джерел. До складу роботи входять: вступ, два розділи, висновки, список використаної літератури та два додатка.
Робота містить інформацію про виникнення та розвиток біотехнології, основні відкриття та найвидатніших вчених ХХ століття. У звіті охарактеризовано сучасний стан біотехнологічної галузі країн Західної Європи та США, описано найпотужніші підприємства по виготовленню ферментів, вітамінів, амінокислот, органічних кислот, бактеріальних добрив, кормових добавок для тварин та інших практично цінних продуктів біотехнології.
Ключові слова: біотехнологія, генна інженерія, мікроорганізми, мікробіологія, промислове виробництво
Додаток 3
ЗМІСТ
|
ВСТУП……………………………………………………………………... Розділ 1. Біотехнологія……………………………………………....... 1.1. Виникнення біотехнології………………………………………... 1.2. Специфіка біотехнології………………………………………….. 1.3. Досягнення біотехнології………………………………………… Розділ 2. Генна інженерія……………………………………………... 2.1. Методи генної інженерії………………………………………….. 2.2. Генетична рекомбінація in vitro………………………………….. 2.3. Методи вводу ДНК у бактеріальні клітини……………………... 2.4. Досягнення генної інженерії……………………………………... 2.5. Молекулярна геноміка……………………………………………. 2.6. Генна терапія……………………………………………………... Розділ 3. Біотехнологічні та генно-інженерні компанії і їхні розробки………………………………………………………………... 3.1. Компанії США…………………………………………………….. 3.2. Компанії країн СНГ……………………………………………….. 3.3. Підприємства та корпорації Західної Європи…………………... ВИСНОВКИ……………………………………………………………...... Список використаної літератури……………………………………... Додаток 1……………………………………………………………….. Додаток 2……………………………………………………………….. |
3 5 5 7 9 12 12 14 16 18 21 23 26 26 29 31 33 34 36 37 |
Додаток 4
Приклад оформлення посилань на літературні джерела
Книги:
1. Пирог Т.П., Ігнатова О.А. Загальна біотехнологія. – К.: НУХТ, 2009. – 336 с.
2. Биотехнология: Учеб. пособие для вузов: В 8 кн. / Под ред. Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова. – М: Высш. шк., 1987.
3. Kurtzman C.P. , Fell J.W. The Yeastes: a taxonomic study. – 4th ed. – Amsterdam etc.: Elsevier, 1998. – 1055 p.
Статті у періодичних виданнях:
1. Рабинович М.Л., Болобова А.В. Разложение природних ароматических структур и ксенобиотиков грибами (обзор) // Прикладная биохимия и микробиология. – 2004. – Т. 40, № 1. – С. 5–23.
2. Jothimani P., Kalaichelvan G., Bhaskaran A., Selvaseelan D. A., Ramasamy K. Anaerobic biodegradation of aromatic compounds // Indian J. Exp. Biol. – 2003. – Vol. 41, №9. – P. 1046–1067.
Патенти:
Pat. 5188956 USA Termostable amylase / T. Nanmori, R. Shinke. – Publ. 23.02.1993.
Стандарти:
ГОСТ Р 51232-98. Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества. – Введ. 01.07.1999.
Навчальне видання
ПРОГРАМА
навчальної практики для студентів І–ІІІ курсів
за напрямом підготовки 6.051401 «Біотехнологія»
денної форми навчання
Укладачі: Лич Інна Валентинівна, канд. біол. наук, доц.
Тетеріна Світлана Миколаївна, канд. техн. наук, доц.
Софілканич Анна Павлівна
Редактор
Верстка
Підп.до друку 00.00.12 р. Обл.-вид.арк. Наклад пр. Вид.№ / . Зам. №
РВЦ НУХТ. 01601, Київ, вул. Володимирська, 68
www.book.nuft.edu.ua
Свідоцтво про реєстрацію серія ДК № 1786 від 18.05.04 р.