Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Ее величество спирулина
|
Среди разнообразия окружающей нас природы есть поистине уникальные творения. Одно из них - спирулина. Эта светолюбивая водоросль причудливой спиралевидной формы – древнейшее растение на Земле. Ее возраст 3,5 миллиарда лет! Спирулина была излюбленной пищей еще у древнеегипетских жрецов и фараонов, высокоразвитых племен |
|
|
майя и ацтеков. А в наши дни при интенсивном темпе жизни и неполноценном питании ее можно назвать натуральным суперпродуктом, который лучше и полнее, чем любая другая еда, насыщает организм питательными веществами, увеличивая запас жизненных сил. |
ИЗ ИСТОРИИ СПИРУЛИНЫ
Как гласит древнее индейское предание, верховный правитель ацтеков Монтесума Ильуикамина был большим любителем рыбных блюд. Доставка рыбы к его столу занимала у марафонцев племени много времени. Останавливаясь на короткую передышку, они съедали немного порошка спирулины из своих мешочков, которые всегда брали с собой, смешивая его с водой, таким образом набирались сил для дальнейшего пути. Можно предположить, что потребление ацтеками спирулины с ее совершенным белком и объясняет жизнестойкость этой цивилизации, построившей огромнейшие города и храмы Теночтитлана и явившей миру высочайшие образцы культуры и искусства.
О спирулине упоминал в своих записях и испанский конкистадор Эрнан Кортес, покоривший в 1521 году империю ацтеков в Мексике. Вернувшись из длительного похода, Кортес рассказывал соотечественникам о галетах под названием «текуитлатл» - привычном блюде аборигенов. Галеты представляли собой высушенные слои спирулины, выращенной в щелочной воде озера Тескоко близ Мехико. По словам испанца, спирулину специально выращивали в «плавающем саду» (так ацтеки называли озеро Тескоко). Водоросли укладывали в корзины, сушили на берегу и продавали. Товар пользовался большим спросом и служил желанной добавкой к основному рациону.
Со времен расцвета и заката древних цивилизаций, испанских завоеваний, великих географических открытий прошло немало лет. А завезенная некогда европейцами в разные страны мира, спирулина популярна и поныне благодаря своим уникальным оздоравливающим свойствам.
Что касается более современной истории, то серьезные научные исследования в области полезных свойств спирулины начались в 1960 -х, когда французская фирма Sosa Texcoco стала изучать водоросль перед тем как открыть завод, специализирующийся на сборе спирулины, на озере Тескоко Мексике.
В 70-80-е годы ХХ века ученые продолжили изучение чудесных свойств водоросли. Молодой доктор Кристофер Хиллс поставил перед собой цель – найти решение проблемы мирового голода. Он представлял себе мир без умирающих от голода детей, без болезней, вызванных недоеданием, мир, где все люди имеют возможность жить дольше и быть здоровыми. Вместе с доктором Хироши Накамурой они заново открыли спирулину и ее биологическую ценность.
Немногие знают, что не остался равнодушным к заморской диковинке и Советский Союз. Своей спирулины в союзе не было и поэтому ее приходилось покупать за границей. Разумеется, доступна она была далеко не всем. Спирулину получали в виде чудо-добавки к пище престарелые члены Политбюро ЦК КПСС, что позволило многим из них продлить жизнь. В Центре подготовки космонавтов эта водоросль также была в большом почете. Употребляли ее и перспективные спортсмены в период подготовки к Олимпийским играм и другим международным соревнованиям. В конце-концов, спирулина получила такое признание, что уже в начале 1980-х годов МГУ получил заказ от Министерства обороны СССР на разработку методов выращивания спирулины в искусственных условиях и производства на ее основе препаратов медицинского назначения. Сам заказ и связанные с ним работы были строго засекречены, что было неизбежно, когда за дело брались военные. С 90-х годов прошлого века до настоящего времени спирулина продолжает свое победное шествие по всему миру в качестве ценной добавки к пище.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗЕЛЕНОЙ ЦЕЛИТЕЛЬНИЦЫ
Спирулину активно употребляют в пищу более чем в 70 странах мира. Сегодня, к примеру, ежедневный рацион японца или американца немыслим без 3-5 граммов спирулины. По мнению ВОЗ, это один из основных лечебно-профилактических компонентов питания ХХI века.
Еда будущего, спирулина, содержит колоссальное количество необходимых организму веществ, включая белки, витамины и минералы. Причем содержание белка в спирулине достигает примерно 60–70%, а его усвояемость на 85–95% выше по сравнению с белками мяса, которые усваиваются только на 20%. Спирулина — источник 18 из 22 необходимых человеку аминокислот, из них 9 незаменимых. По этой причине спирулина пользуется большой популярностью среди вегетарианцев. Кроме того, она богата микро- и макроэлементами, а также витаминами В1, В2, В6, особенно витамином В12!
Проведенные в ведущих медицинских и научных учреждениях мира исследования доказали, что спирулина обладает уникальными свойствами:
- обеспечивает профилактику заболеваний сердечно-сосудистой системы - комплекс полиненасыщенных жирных кислот играет важную роль в регуляции внутриклеточных процессов в организме, существенно снижает уровень общего холестерина в крови и липопротеидов низкой плотности, нормализуя таким образом липидный обмен и оказывая антисклеротический и антитромботический эффект;
- является хорошей профилактикой заболеваний ЖКТ. При язвенном колите, нарушении пищеварения или непереносимости определенных продуктов благодаря этой полезной водоросли можно быстро получить необходимые питательные вещества в концентрированном виде, не перегружая желудочно-кишечный тракт;
- помогает скорректировать избыточный вес с помощью входящих в состав аминокислот, которые влияют на метаболизм гормонов головного мозга, нормализуют обмен веществ, снижают чувство голода, повышают общий тонус;
- компенсирует витаминную и минеральную недостаточность (необходима для профилактического питания детей, пожилых людей, а также тех, кто испытывает большие физические и умственные нагрузки);
- предотвращает анемию (эффективность спирулины обусловлена высоким содержанием железа в биодоступной форме, витаминов В12 и Е, фолиевой кислоты);
- поддерживает иммунитет (высокое содержание бета-каротина укрепляет иммунную систему, производство и активность лейкоцитов).
В спирулине много хлорофилла - источника органического железа, которое усваивается человеческим организмом лучше, чем железо, имеющееся в других растениях.
Учитывая все эти преимущества можно без сомнения утверждать, что в настоящее время при высоком темпе жизни и нерациональном питании спирулина является натуральной суперпищей, которая поставляет организму оптимально сбалансированные питательные вещества, восстанавливающие силы и повышающие жизненный тонус.
PAGE \* MERGEFORMAT 3