Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
|
Приборы и реактивы: штатив с пробирками, горелка, тигельные щипцы, стеклянная палочка, кусочки изделий из капрона (леска и др.). кусочек картона, водный р-р яичного белка (белок одного яйца на 150 – 200 мл воды), HNO3 (конц.), H2SO4 (конц.), р-р NH3 – 10%-ный, р-р гидроксида натрия или калия, р-ры H2SO4, сульфата меди, пшеничная мука. Опыт 1. Свертывание белков. Налейте в пробирку 4 капли водного р-ра белка и нагрейте в пламени горелки до кипения. Обратите внимание на образование хлопьев в пробирке. Опыт 2. Биуретовая р-ция. Внесите в пробирку 4 капли свеже приготовленного р-ра белка, 2 капли р-ра щелочи и 2 капли р-ра сульфата меди. Жидкость окрашивается в фиолетовый цвет. Опыт 3. Ксантопротеиновая р-ция.
Какие признаки указывают на присутствие белка в муке? Запишите наблюдения. Этим способом может быть обнаружен белок в молоке, мясе, твороге, шерсти. Опыт 4. Получение нитей из капроновой смолы. Кусочек капрона зажмите тигельными щипцами, внесите в среднюю часть пламени горелки и держите там до легкого его оплавления. Выньте оплавленный капрон из пламени горелки и, прикоснувшись им к кусочку капрона, выньте нить. Опыт 5. Ознакомление со свойствами капрона.
|
|||||||
|
ЛР ОХ 12 ТО |
|||||||
|
Изм. |
лист |
№ Документа |
Подпись |
Дата |
|||
|
Выполнил: |
Свойства белков |
Литер. |
Мест. |
Листов |
|||
|
Проверил: |
Казакова В.Б. |
||||||
|
Н. контроль: |
Баранова Л.Н. |
||||||
|
Принял: |
Казакова В.Б. |