5 стакана муки 1 желток для смазки булочек 1 стакан 250 мл Пудинг крем-250 мл молока3-4 стакана сахара3 ст.

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2016-03-13

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Имя

Выберите тип работы:

Принимаю Политику конфиденциальности

Скидка 25% при заказе до 15.3.2025

Булочки с пудингом

это не булочки ,а сказка ,воздушные,мягкие и ароматные с пудинговой начинкой.
на 10 булочек нам понадобится:

Тесто:

200 мл. теплого молока
35 гр. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
1 пачка ванилина(10 г)
1\4 ч. ложки соли
1 ч. ложка сухих дрожжей
2-2.5 стакана муки

1 желток для смазки булочек
1 стакан +250 мл

Пудинг крем:
250 мл молока
3/4 стакана сахара
3 ст.л без горки пудинг ванильный(который варят)
3 желтка

50 г горького шоколад
50 г белого шоколада

Приготовление крема:
В кастрюльке подогреть молоко ,палочку ванили и сахар до кипения.
Желтки соединить с ванильным пудингом и хорошо размешать чтобы не было комочков.

Сварить пудинг как указано на упаковке, только молока взять на 50 мл. меньше, пудинг остудить, он получится густой, такой нам и нужен.
Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками.
Вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
Разделить массу на 2 миски в одну добавить горький шоколад в другую белый и размешать
Приготовление теста:
В тёплом молоке развести дрожжи и оставить на 10 минут.
Сливочное масло растопить,смешать с яйцом,сахаром,солью и ванилью.
Смешать молоко с маслом и влить в чашку с просеянной мукой.
Замесить тесто,у меня оно слегка липло к рукам.
Переложить в смазанную маслом миску и оставить в тёплом месте на 1 час.

Разделка и выпечка:Подошедшее тесто обмять, поделить на 10 частей, каждый кусочек раскатать чтобы был овал размером 15 см, отступив от края 3 см, положить немного пудинга (примерно 2 чайных ложки), накрыть верхним краем теста, края придавить чтобы начинка не вытекла.
Оставшийся нижний края теста порезать на полосочки и завернуть на верх булочки. На противень покрытый бумагой для выпечки укладывать так, чтобы края полосочек оказались снизу, так они не раскроются при выпекании. Булочки накрыть пленкой и дать постоять 10 минут. Духовку нагреть на 180 градусов, булочки смазываем желтком + 1 ч.л воды. Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета. Готовые булочки переложить на решетку, посыпать сахарной пудрой.

Булочки с пудингом

Подошедшее тесто слегка посыпать мукой и ещё раз замесить расскатать в прямоугольник примерно 40 на 60 см. На тесто налить пудинг и аккуратьненько скатать в рулет начиная с короткой стороны Затем порезать на кусочки в 2 см толщиной,выложить булочки на противень застеленный пергаментной бумагой и оставить походить .Выпекать в предварительно нагретой духовке 200 градусов до готовности.

В крем можно добавить 100-200 гр. Изюма немного пересыпав мукой.

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.

Выпекать в духовке при 200 г. 20 минут.