Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Минобранауки России
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение Ижевский государственный технический университет им.М.Т.Калашникова Кафедра"Управление качеством"
Отчет по учебной и производственной практикам.
Выпонил: студент гр. 4-24-1
Шульмейстер Д.С.
Проверил: заведующий кафедрой
Ибрагимов А.У.
Ижевск 2013г.
Я, Шульмейстер Д.С. свою учебную и производственную практику проходила в магазине «Гастраном №77». Директор магазина «Гастраном» Гурко Т.В. ( ). Руководитель практики от университета Ибрагимов А.У. ( ).
Специальность: 100801.51 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Дата практики: с 20.05.2013г. по 25.06.2013г.
Дата. 20.05.2013г.
В первый день нашей практики нам провели инструктаж по технике безопасности. Так же нас ознакомили с условиями труда,имиджем сотрудников,униформой,режимом рабочего дня.
Дата. С 21.05.2013 по 29.05.2013г.
В этот период времени я работала в группе консервации. Эта группа занимается таким ассортиментом ,как яйца, икра кабачковая, томатная паста, соусы, повидло, джемы, варенья, огурцы, помидоры, грибы, масло, рыбные консервы, мясные консервы и т.д..
За это время я многое узнала и многому научилась. Также для меня проводили различные лекции по выкладке товаров, по обслуживанию покупателей, по созданию ценников и многое другое.
За этот период мне удалось:
1. Изучить ассортимент группы консервации.
Ассортиментный перечень этой продукции в магазине Гастроном очень широк.
2. Посетить пятиминутку с группой консервации. Здесь обсуждались такие темы,как в чем преуспела группа,а в чем наоборот.
3. Научиться создавать ценники как на компьютере,так и на терминале. Такие ценники как новая цена,старая цена,zebra,а так же вкладыши для яиц.
4. Обновление ценников (замена старых на новые или при поступлении нового товара).
На ценниках указывается их дата распечатки. Обновляют их в среднем через 3 месяца. Ценники необходимо обновлять при переоценке товара. Также ценник печатаю при поступлении нового товара или при акции на товар. С помощью считывающего устройства считывают по штрих-коду информацию о названии, поставщике и цене товара. После нажимают клавишу «+» (отмечают товар для печати ценника) и печатают ценник. Товаровед ставит свою роспись для подтверждения подлинности ценника. И выставляют ценник на стеллаж
5. . Создание ценников
Создание обычного ценника:
-открыть программу Р7
-системные процедуры
-ценники+номенклатура
-ввод штрих кода(короткий код F7, длинный код F11)
-нажать ентер 2 раза
-далее выйдет да(нет). Выбираем да
-следом выйдет окошко выполнить по остатку да(нет). Выбираем нет
-нажимаем «Файл», «Печать», ок
-проверяем, вставлена ли бумага в принтер соответствующего цвета( белая-обычный ценник, желтая-акционный ценник).
Создание ценников по акции(желтые ценники):
-Открыть программу Р7
-зайти в отчеты
-ценники+номенклатура
-ценники на товар(F7 или F11 в зависимости от набора кода)
-выбрать форму
-нажать ентер 2 раза
-следом выйдет окошко выполнить по остатку да(нет). Выбираем нет.
-нажимаем «Файл» «Печать» ок
-проверяем, вставлена ли желтая бумага.
-ценник готов
Прежде чем выставлять ценник, нужно не забыть проверить правильность.
Он должен:
-соответсвовать товару
-иметь хороший вид(без без надрывов, не помятый, не замаран. )
-должна стоять дата и подпись руководителя
-на ценнике должно быть четко и грамотно написана цена, наименование товара и цена за единицу(вес)
-указание производителя товара
-указание магазина
6. Изучить правильность фасования и упаковки яиц на термоупаковщике.
Приходят яйца в картонных коробках по 360 штук. Разрезают картонную кассету (30 шт) на 3 части по 10 яиц в каждой или на 2 части по 15 яиц в зависимости от категории. Вкладывают в каждую кассету лист с кодом товара, датой фасовки, категорией, сроком хранения и годности. Заворачивают кассету в пищевую плёнку и выкладывают на витрину. Делают ценник на каждую категорию яиц.
Инвентарь:нож,упаковочная пленка и термоупаковщик.
7. Узнать о различных выкладках товара,а так же о автовыкладке.
8.Проверить сроки годности.
На каждом товаре обязательно должен указываться срок хранения и дата изготовления. Чтобы проверить, годен товар к употреблению или нет, нужно к дате изготовления прибавить срок хранения. Если эта посчитанная дата не прошла, то продукт можно употреблять в пищу, а если прошла, этот товар нужно отнести к товароведу.
Дата. С 30.05.2013 по 25.06.2013г.
В этот период времени я работала на штучно-овощной группе. Эта группа подразделяется на овощной зал, на соки, воды и слабоалкогольную продукцию, и на vip зал( это элитный алкоголь),а так же стеллаж с чипсами. Так же я осуществляла приемку по количеству и качеству заморозки и мороженого. Поработала на контрольно-кассовой технике.
За этот период мне удалось:
1. Изучить ассортимент алкогольной, слабоалкогольной продукции, овощей и фруктов, а также соков, нектаров , минеральных вод,чипс.
Ассортиментный перечень алкогольной продукции в магазине Гастроном разнообразен.
2. Поработать в овощном отделе (фасовка овощей и фруктов для покупателей).
Покупатель укладывает необходимое количество товара в тару (пакет) и передаёт продукцию продавцу для взвешивания его.
Когда покупатель подошёл к вам с продукцией, необходимо поздороваться с ним и быть вежливым, отвечать на все его вопросы.
Для взвешивания товара нужно последовательным нажатием клавиш набрать код товара. На табло «цена» появиться цена за килограмм. Положить товар на весы и дождаться их успокоения. На табло «стоимость», появиться стоимость товара за его массу. Нажать кнопку печать и весы распечатают ценник zebra, необходимо приклеить этот ценник на тару для дальнейших действий на кассе. Попрощаться с покупателем.( Так же я работала в бакалее,взвешивала конфеты на развес,метод взвешивания аналогичен)
3. Изучить работу с планограммой. Планограмма представляет собой схематичное изображение размещения товаров на стеллажах в соответствии с действующими в компании принципами выкладки. Например: Возьмем чипсы. Нижний ряд должен быть заполнен чипсами фирмы «Русская картошка». Второй,третий и четвертый ряд «Lays» размер пачек увеличивается со 2-ой полки по 4-ую. Всё это сопровождается определенными размерами. Так же вторую,третью и четвертую полку с права в три ряда должны стоять чипсы «Estrella».
4. Научиться разливать пиво.
5. Научиться работать на контрольно-кассовой технике.
Перезагрузка касс : enter 1 enter
C помощью * можно узнать стоймость товара.
Короткий штрих-код: код/enter
Длинный штрих-код : F5
Безналичный расчет : ctrl enter enter
Сброс : enter enter enter
Открыть ящик : F7
Обслуживание покупателей на контрольно-кассовой технике: