Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
ДНЕВНИК ПРОХОЖДЕНИЯ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
УП. 04. Организация процесса приготовлении сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
Студента______________________________________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
|
№ |
дата |
Виды работ |
Количество часов |
|
1 |
09.12.13 |
Ознакомление с предприятием |
6. |
|
2. |
10.12.13 |
Проверка качетва поступающего сырья для приготовления теста и отделочных полуфабрикатов. Предварительная подготовка различного сырья для приготовления теста и различных видов отделочных полуфабрикатов |
|
|
3 |
11.12.13 |
Подготовка мучных кондитерских изделий к оформлению сложными отделочньими полуфабрикатами. |
|
|
4 |
12.12.13 |
Приготовление и использование сиропов ,а так же помады. |
|
|
5 |
13.12.13 |
Подготовка кондитерского мешка и |
|
|
6 |
14.12.13 |
Приготовление фаршей для пирогов, пирожков, беляшей из дрожжевого теста. Проверка дрожжевого теста |
Студент ___________________(Подпись)__________________________(Ф.И.О)