У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

л Это мой дебют на этом сайте поэтому я начну с очень простого рецепта

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-10

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 8.4.2025

Жареная картошка

Время приготовления: 40 мин

Порций: 4

Калорийность: 334 кКал на порцию

Вам понадобится:

Картофель

1000 г

Растительное масло

60 мл

Соль

1 ч.л.

Это мой дебют на этом сайте, поэтому я начну с очень простого рецепта. Это жареная картошка. Все, конечно, могут пожарить картошку, но не у всех она получится вкусной, поэтому хочу рассказать о некоторых нюансах приготовления. Скорее всего этот рецепт пригодится молодым хозяйкам и начинающим кулинарам.

Вообще-то первым этапом в этом деле можно считать выбор картошки. От этого зависит, какая она получится в конечном счете. За границей существует классификация картошки по степени крахмальности: для пюре, для супов, для жарки и т.п. Чем больше в картофеле крахмала, тем более рассыпчатым при готовке он становится. Для пюре это идеально, а вот для жарки лучше взять менее крахмальные сорта.

Ингредиенты 2-го этапа:

Картофель

1000 г

Когда с выбором определились, картошку нужно почистить и нарезать брусочками толщиной не больше 1 см. Теперь, чтобы избавиться от лишнего крахмала, ее нужно промыть и хорошо просушить на полотенце. Нужно, чтобы влаги на ней осталось как можно меньше, тогда она будет лучше жариться и меньше брызгаться.

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло

60 мл

Теперь, собственно жарка. Класть картошку нужно на горячую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Масло должно быть рафинированным, иначе запах будет не картошки, а того, из чего это масло сделано. И еще, не надо класть картошки слишком много, иначе она будет не жариться, а париться и к тому же ее трудно будет мешать.

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль

1 ч.л.

Очень важно не отвлекаться от жарки надолго, а постоянно помешивать картошку, чтобы она равномерно обжаривалась с разных сторон. Огонь должен быть достаточно большим, иначе не получится желаемой корочки. Солить картошку лучше в середине жарки, чтобы она могла впитать в себя соль, а повар мог ее попробовать.

Когда цвет будет равномерно-золотистым со всех сторон, а внутри картошка уже не будет жесткой, огонь можно выключать. Некоторые накрывают крышкой сковороду, но тогда корочка не получится хрустящей из-за пара.
Подробнее:
http://www.foodclub.ru/detail/5605/




1. РЕФЕРАТ дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук Київ 2007
2. Правила проведения сертификации в РФ постановления ГОСТ Р 126 от 10 мая 2000 года
3.  Мікроскопія та зарисовка демонстраційних препаратів
4.  Главный итог объем рынка рекламы увеличился на 21 и составил 182 млрд
5. тема социального обеспечения молодых семей
6. Введение 5 1 Оценка качеств современного руководителя
7. О пожарной безопасности Указом Президента Российской Федерации от 11 июля 2004 г
8. Вартема Лодовико
9. П.РачковГ.А.НовичковаЕ.html
10. О занятости населения Республики Беларусь