Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
1. Понятие этикета. История развития мирового этикета. Виды этикета.
Этикет.
Этикет (слово французского происхождения, означающее манеру поведения) – установленный порядок поведения где-либо. Это нормы взаимоотношений людей различного правового, социального сообщества, их устройство пронизано правилами поведения.
Сознательное культивирование правил, определяющих внешние формы поведения, относят к периоду античности. Но в то время нормы поведения давали общее направление, свободу выбора поведения. Древние греки старались избегать излишеств, крайностей, старались жить разумно, по заветам предков. В античное время формируются представления об обходительности. Знакомые приветствуют друг друга, протягивая руку. Принцип разумной меры не всегда удается соблюдать, особенно в период Римской империи. Стремления к благам, удовольствиям перерастают в излишества в приеме пищи, увеселениях и т.п. Культура этого периода становиться замкнутой, мужской. Женщины по развитию считаются низкими существами. Многие особенности античного аристократа были развиты и воплощены в этикетные кодексы и личностные образцы других эпох.
В эпоху средневековья в духовной жизни общества безраздельно господствует церковь. Перед лицом всемогущего бога человек становится ничтожным. Во всех странах вплоть до XV в. отмечаются косность нравов, грубость, невежество, отрицательные стороны житейской этики. Исключение составляет Италия, где в IX – X веках происходит отделение ремесла от сельского хозяйства. В XIII в. создаются города, большого размаха достигает банковское дело. С XIV в. развиваются раннекапиталистические отношения, появляются капиталистические мануфактуры, совершенствуется, изменяется мода, облагораживаются нравы, возникают изящные искусства, образованность, утонченные манеры, т.е. этикет. В эпоху Возрождения, в XV в. все это начинает распространяться в другие страны: Францию, Германию, Англию. Развитие капиталистических отношений во Франции происходит с конца XV в. Мануфактуры возникают в XVII в. Вправе следует считать Италию родиной этикета. Во Франции развитие этикета достигает апогея. Мода, этикет совершенствуются, изменяются согласно духу времени и национальным особенностям французов. Этикет как социальное явление развивается во времена французского короля Людовика XIV. Его правила так строги, что сам король не мог их нарушать. Но придворный этикет не выходит за круг высшего сословия.
Вскоре этикет становится синонимом рыцарства с его потребностями в доброте, такте, приличии, гостеприимстве, обожествляющем отношение к женщине.
Начиная с XVII в., Франция является законодательницей всемирного этикета и утонченности нравов. Понятие “французский” в повседневной жизни становится нарицательным именем всего изящного и элегантного.
В XVIII в. в культуру приличий буржуазия вносит новую систему ценностей и добродетелей. На их основе вырастают нормы и правила этикета. Акцентируется внимание не на внешней, формальной, а на внутренней содержательной стороне. Происходит замена хороших манер хорошими людьми, понятие чести – честностью и т. д. В это время этикет становится одним из средств достижения успеха в бизнесе и в частной жизни. В этикете все большее значение приобретают личностные характеристики и добродетели человека, его нравственная позиция.
Все это находит свое отражение в формировании нового образца эпохи – джентльмена. В настоящее время личностный образец джентльмена практически лишен какого-либо классового содержания, а само понятие “джентльмен” является одной из форм вежливого обращения к кому-либо. Многие черты и качества “джентльмена” и сегодня сохраняют свое прежнее значение в воспитании человека приличного и порядочного.
Виды этикета.
Различают несколько видов этикета, основным из которых являются:
2. Основные правила современного этикета: человечность (вежливость, тактичность, точность, скромность).
Нравственной основой этикета является человечность. Принцип человечности воплощается в ряде моральных требований, обращенных непосредственно к культуре взаимоотношений.
Вежливость - это внимательное отношение к людям, готовность оказать услугу каждому, кто в этом нуждается. Суть вежливости – доброжелательство.
Вежливый человек считается с другими людьми. Собственная вежливость ему привычна и приятна.
Тактичность.
Это чувство меры, подсказывающее правильное отношение, подход к кому-либо, чему-либо; умение держать себя подобающим образом.
Тактичный человек проявляет чуткость к переживаниям другого человека, старается не замечать его ошибок и оплошностей. Человек с чувством такта не сделает в присутствии других людей замечания человеку, не владеющему хорошими манерами.
Точность.
Точность является одним из важнейших требований культуры взаимоотношений. Точность необходима при выполнении многих норм этикета. Точное выражение мыслей, умение ясно, лаконично, недвусмысленно формулировать то или иное положение характеризует культурного человека. Точность – это моральная норма. Нарушение ее в общественной жизни, деловой сфере приводит к невыполнению договора, срыву важного задания и др.
Скромность.
Она естественна для тех, кто умеет правильно понять и оценить качества собственной личности, самокритично судить о себе. Скромность человека обнаруживается в его умении быть самим собой и не играть не свойственной ему роли. Скромный человек никогда не считает себя выдающейся личностью, способнее, умнее других, не требует для себя никаких привилегий
3. Деловой этикет в предпринимательской деятельности.
Приветствия.
Приветствие служит для установления контактов, знакомства.
Этикетные правила рекомендуют всегда приветствовать знакомых, встречая их несколько раз в день, используя все вежливые формулировки. Если они исчерпаны, просто улыбнуться, но не делать вид, что не заметили.
Молодой человек должен первым приветствовать женщин, также мужчин, старших по возрасту и по положению, но не протягивать им первым руку, это делают они. Вошедший в помещение мужчина или женщина здоровается первым. При встрече людей равного статуса здоровается первым тот, кто хорошо воспитан. Если встречаются две пары, (женщины находятся справа от мужчин), вначале здороваются женщины, затем женщины с мужчинами, потом мужчины с мужчинами. Женщина подходит к сидящему мужчине, последний должен встать поздороваться с ней, предложить стул. Пока женщина не сядет, мужчина стоит.
В России мужчины рукопожатием приветствуют друг друга. Для приветствия не протягивают руку над столом. Не снимают перчатки ни мужчины, ни женщины. Ритуальный жест снятия шляпы, кепи, фуражки сохраняется. Зимнюю шапку, берет, трикотажную шапочку не снимают.
Представление.
Для того чтобы познакомиться с кем-либо или познакомить кого-то, необходимо представиться или представить.
Существует правило: мужчину представляют женщине, младшего – старшему, подчиненного – начальнику. В гостях принято представлять гостей хозяйке, хозяину или организаторам мероприятия. Гостей, пришедших позже, представляют гостям, пришедшим ранее. Если нового работника начальник по каким-то причинам не смог представить, ему следует самому представиться, назвав свою должность, фамилию, имя, отчество.
Молодая девушка будет представлена пожилому мужчине. Деловая женщина может сама представиться.
По последовательности представления имеются две рекомендации: назвать фамилию мужчины даме, затем фамилию дамы; фамилию более молодого, потом старшего.
Во многих странах придается большое значение титулам. Международный этикет в этой области упрощается. Лишь в церемониалах протокольного характера при представлении присутствующих называется полный титул.
При встрече делегации первым представляется глава принимающей делегации и представляет свою супругу. Вторым представляется почетный гость – глава делегации и представляет свою супругу. Затем глава принимающей стороны представляет членов своей делегации, потом тоже самое делает почетный гость.
Когда мужчине представляют женщину, она первой подает руку.
Обращение.
Обращение – это начало общения, выражаемое в адресации к собеседнику по имени, отчеству, фамилии, должностному или профессиональному признаку.
С обращения начинаются знакомство и беседа.
С позиций современного этикета выбор той или иной формы обращения зависит от нескольких условий.
“Вы” - говорят незнакомым, малознакомым и уважаемым людям в официальной и неофициальной обстановке.
На выбор обращения “Вы” или “Ты” влияет позиция равенства или неравенства партнеров по общению.
Начальнику не следует называть подчиненных на «Ты». Подчиненные должны обращаться к начальнику на «Вы».
Служебная субординация.
Субординация – это служебное подчинение младшего старшему.
Деловой человек соблюдает субординацию в деловых отношениях. Следует соблюдать принцип эмоциональной нейтральности к подчиненным: ко всем сотрудникам следует относиться ровно и выдержанно, независимо от личных симпатий и антипатий. Не следует злоупотреблять личными просьбами к подчиненным во избежание фамильярности во взаимоотношениях.
Служебная переписка.
Служебная переписка – важная часть делового этикета. Все, что написано, должно соответствовать общим принципам этикета: проявление интереса к другим, пользование правильным языком, верное оформление документов и в срок. Каждое деловое письмо должно быть строго индивидуально. На него накладывают отпечаток, прежде всего адресат, конкретная ситуация, личность и должность пишущего.
Качество делового текста составляет следующее:
Объем письма не должен превышать 1,5 страниц отпечатанного текста. Этикет деловой беседы.
Деловые беседы предполагают обмен взглядами, точками зрения, мнениями. Цель беседы - обмен информацией.
Любой деловой разговор складывается из двух составляющих: говорения и слушания. Говорить и слушать нужно уметь, не превращать разговор в монолог. Говорить следует о том, что интересно для обоих и приемлемо в качестве небольшой прелюдии к деловым переговорам, начиная с общих вопросов и кончая индивидуальными. Каждое слово в разговоре должно быть отчетливо, ясно собеседнику.
Во время разговора не отвлекаются. Не принято говорить намеками, перебивать партнера, подсказывать ему. Его внимательно слушают, не поправляют, не проявляют торопливость. Во время беседы не принято называть в 3-ем лице (он, она) присутствующего человека. Его надо называть по имени. В беседу не вмешиваются, не прерывают ее.
В надежде завязать деловое сотрудничество не касаются скользких или перегруженных эмоциями тем, таких как политика, религия, равноправие женщин, доходы, стоимость дома и др.
4. Отличительные особенности приёма «Коктейль» от приёма «Фуршет».
Прием «Коктейль».
Начинается между 17 и 18 часами и длится 2 часа.
Его главная особенность состоит в том, что проходит он стоя.
Как и на других приемах, хозяин и хозяйка, в течение всего времени стоят у входа, встречая и провожая гостей. Кроме того, хозяйка представляет вновь прибывших гостей тем из гостей, с которыми они незнакомы. Если хозяйки нет на месте, то вновь прибывший гость должен найти ее, поздороваться с ней, и только после этого вступить в контакт с гостями.
Если прием устраивается для ограниченного круга гостей, хозяйка и хозяин менее связаны, они не только встречают и провожают гостей, но могут большую часть времени провести, беседуя с гостями.
Коктейли подают налитыми в бокалы. Их разносят официанты. Иногда устраивается бар-буфет со спиртными напитками.
Коктейльный стол характерен отсутствием на нем тарелок и вилок. Их заменяют деревянные или пластмассовые одноразовые палочки, воткнутые в разнообразную закуску, поданную на больших подносах.
Закусками обычно являются канапе с различными солеными маслами, кремами, паштетами, рыбой, мясом; слоеные или сладкие мини-пирожные, печенье, а также фаршированные яйца, соленый и сладкий миндаль, орехи, фрукты. Традиционно, в конце приема гостям предлагают кофе.
Форма одежды — повседневный костюм или платье, если иное не указано в приглашении.
Прием «Фуршет».
Название приема происходит от французского слова фуршет (вилка).
Прием «Фуршет» проводится в те же часы, что и прием «коктейль» (17.00-19.00 или 18.00-20.00) и проходит стоя.
Отличие от приема «Коктейль» состоит в том, что во время приема на столе должна быть закуска, которую можно есть только вилкой, не используя при этом ножа.
Стол должен быть несколько выше, чем обычный, чтобы гости могли есть стоя. Стол накрывают скатертью почти до пола. Рюмки и бокалы для прохладительных и алкогольных напитков ставят рядами или треугольниками. Бутылку ставят в середину треугольника. Тарелки ставят стопками в разные концы стола. Холодные закуски — в центре стола, но подальше от краев, которые оставляют свободными, чтобы гости смогли поставить туда свои тарелки. После холодных закусок подают запеченную еду. Можно также подавать горячие сосиски, маленькие котлеты. После горячей закуски гостей угощают десертом — сыром с фруктами, желе, мороженым. В конце приема подают кофе. Гости обслуживают себя сами. Стоящие за столом официанты лишь сменяют тарелки, пополняют опустевшие блюда, наливают напитки и накладывают мороженое.
Придя на такого рода прием, надо, прежде всего, разыскать хозяина и хозяйку, поздороваться с ними. Уходить разрешается не прощаясь. Форма одежды повседневная — костюм или платье, если иное не указано в приглашении.
5. Визит вежливости.
В соответствии с деловым протоколом почетный гость наносит предварительно принимающей стороне визит вежливости. Целью такого визита является уточнение программы пребывания делегации, возможно, корректирование ее.
Прибывших гостей в вестибюле встречает секретарь или менеджер офиса. В особых случаях гостей может встречать руководство принимающей стороны. Гостей провожают в кабинет руководителя. У него должно быть место для приема гостей, включающее, в соответствии с протокольными требованиями, диван, мягкие кресла вокруг журнального столика. Хозяин не должен сидеть за письменным столом или во главе стола. Он предлагает гостю сесть на самое почетное место – диван и сам первым садится в кресло, стоящее слева от дивана. Затем садится гость.
Хозяин с почетным гостем могут вместе сесть на диван: хозяин – слева, гость – справа. Если гость прибыл с дамой, то ей предоставляется самое почетное место на диване справа от хозяина, почетному гостю – слева от него. Переводчик (при его наличие) садится произвольно. Гостей не усаживают напротив окон, выходящих на солнечную сторону, во избежание неравенства сторон.
Через 5-7 минут гостям подают чай, кофе, конфеты, печенье, фрукты, и др. кроме алкогольных напитков.
Продолжительность визита – 20-30 минут.
Инициатива ведения беседы - за хозяином. Инициатива ухода - за гостями. Их провожают до коридора, лестничной площадки или лифта.
6. Правила поведения в общественном транспорте, лифте, театре.
Правила поведения в общественном транспорте.
Входя в салон автобуса, трамвая, троллейбуса или вагон метро поздороваться можно лишь со знакомыми или теми, кого вы уже неоднократно встречали в поездках по городу. При этом во время приветствия последних достаточно лишь слегка наклонить голову и улыбнуться.
При входе в городской транспорт первыми пропускают женщин, детей, пожилых людей. При этом можно помочь им зайти в салон, предварительно спросив на то разрешения. При выходе из транспорта первыми должны выходить мужчины и те, кто младше. Правила хорошего тона предписывают мужчинам помогать выходить из салона автобуса или троллейбуса женщинам и тем, кто нуждается в такой помощи. Подчиненному вовсе не обязательно подавать руку и помогать выходить из транспорта своему начальнику или тому, кто занимает более высокое социальное положение, если только это не женщина.
Сидячие места в городском транспорте должны занимать пожилые люди, инвалиды, дети и женщины. Мужчины могут сесть лишь на свободные места только в том случае, если окружающие его попутчики выразили на то свое согласие. Поэтому, прежде чем занять свободное сидячее место, мужчина должен в вежливей форме спросить на то разрешения у пассажиров, находящихся рядом с ним. Женщины могут уступить место мужчине в том случае, если он - инвалид или пожилой человек.
Нередко в городском транспорте можно увидеть людей, читающих газету или книгу. Если вы читаете газету и вам при этом не удалось занять свободное сидячее место, следите за тем, чтобы не мешать попутчикам.
Разговаривать в транспорте следует негромко и при этом лучше всего отказаться от обсуждения вопросов, связанных с личной жизнью.
Правила поведения в лифте.
В автоматических лифтах женщина, если она едет без сопровождающего, сама нажимает нужную кнопку. Находящийся в лифте мужчина, если он стоит близко к панели, спрашивает остальных (прежде всего женщин), какой этаж им нужен, и нажимает кнопки. В переполненном лифте иногда не действует правило - сначала выходят женщины. Точно так же в лифтах служебных зданий мужчины стоят в стороне, давая женщине войти, если только они не сопровождают их.
В переполненном общественном лифте мужчина не снимает шляпу, если даже он сопровождает женщину. В полных лифтах воспитанные люди отступают в сторону или на время выходят, чтобы дать возможность выйти стоящим сзади.
В лифте, как и в любом другом месте, здороваемся с теми, кого приветствуем всегда. Лифт - это такая же "общественная территория", как улица или лестница, здесь можно не снимать головной убор.
Мужчина, сопровождающий женщину, дает ей первой войти на движущийся вверх эскалатор, если только по какой-либо причине ему не надо встать выше и помочь ей сойти. При случае он обычно сходит с эскалатора первым, чтобы помочь женщине, если она оступится.
Правила поведения в театре.
Посещение театра, концертного зала, музея и художественной выставки требуют от посетителя знания и соблюдения особых этикетных установлений.
Собираясь в театр или концертный зал, лучше всего надеть костюм спокойных тонов и классического покроя. Дополнить строгое по покрою платье или костюм женщины могут скромными украшениями.
Мужчине следует облачиться в темный костюм. В холодное время важно не забыть взять с собой сменную обувь. Правила этикета предписывают сидящим в ложах и в первых рядах партера мужчинам надевать фрак или смокинг, а женщинам — вечерние платья и перчатки.
Опаздывать к началу спектакля или концерта считается недопустимым. Однако если по каким-либо причинам вам пришлось опоздать, то не нужно беспокоить других зрителей и, наступая тем на ноги, направляться к своему месту. Необходимо подождать окончания акта или части спектакля или музыкального произведения и уже в антракте пройти к своим местам. Идти вдоль ряда нужно, повернувшись лицом к другим зрителям. При этом следует извиниться перед ними за причиняемое беспокойство.
Мужчина должен сопровождать даму, указывая путь к местам. В гардеробе мужчине следует сначала снять свой головной убор и верхнюю одежду, а затем помочь раздеться даме. Если в ресторане или кафе женщине разрешается правилами этикета оставаться, в шляпе, то в театре нужно снимать и ее, поскольку поля головного убора могут закрывать обзор сцены сидящим позади. После того как женщина сняла верхнюю одежду и шляпу, она может подойти к зеркалу, чтобы слегка поправить прическу или посмотреть, все ли в порядке с ее внешним видом. Наносить макияж, красить губы или одергивать подол платья в помещении гардеробной недопустимо - это нужно делать в дамской комнате. В то время пока женщина осматривает себя в зеркале, ее спутник должен терпеливо ждать в стороне.
В том случае если места находятся в ярусе, то мужчина при подъеме должен идти на полшага впереди своей спутницы, а при спуске — на полшага позади. В партере первым проходит к своему месту мужчина, за ним — женщина. Если спектакль или концерт решили посетить четверо знакомых людей, две женщины и двое мужчин, то сначала место занимает один из мужчин, затем садятся женщины, далее — второй мужчина.
В том случае если в театр или на концерт пришла группа знакомых людей, то первой должна занять место в ряду женщина, затем — мужчина, далее — вновь женщина и т. д. Последним свое место занимает тот, кто всех пригласил (исключение составляют женщины).
Признаком дурного тона и невежеством считается подпевание, похлопывание рукой или притоптывание ногой в такт музыке, обсуждение постановки, происходящее во время продолжения спектакля. Нельзя также разговаривать с соседями. Серьезным нарушением норм театрального этикета считается уход из зрительного зала во время продолжения или за несколько минут до окончания спектакля.
Для аплодисментов также существуют свои правила. Так, аплодировать принято:
в театре: после завершения последнего акта пьесы; после завершения особенно удачно сыгранной актерами арии или сцены; во время появления на сцене популярного или обладающего выдающимися талантами актера;
на концерте: во время выхода дирижера и солистов; после завершения исполнения произведения (песни) солистом.
Не нужно аплодировать: во время исполнения или игры актеров; во время паузы, предусмотренной между отдельными частями музыкального, камерного или симфонического произведения.
7. Национальные особенности делового этикета в разных странах.
В каждой стране и у каждого народа существуют свои обычаи делового общения и деловой этики.
США
Американцы самостоятельны и независимы. Они не любят чопорность, предпочитают простую повседневную одежду, общаются друг с другом просто, неофициально, даже если между собеседниками большая разница в возрасте и общественном положении.
Американцы при решении проблемы стремятся обсудить не только общие подходы, но и детали, связанные с реализацией договоренностей. Они ценят в людях открытость и честность, быстро переходят к сути дела, не тратя времени на формальности. Не любят перерывов в беседе, ценят в людях пунктуальность, всегда вовремя приходят на назначенную встречу. Обычная для них продолжительность переговоров – от получаса до часа и предпочтительно один на один.
Если вас пригласили в дом, это значит, что хозяину это очень важно. Принесите в качестве подарка бутылку вина или сувенир.
Американцы умеют и любят торговаться, уделяя немалое внимание увязке разнообразных вопросов – так называемым «пакетным» решениям. Часто сами предлагают «пакеты» к рассмотрению на деловых переговорах. Их не пугает риск, их пугает некомпетентность партнера.
Испания
Испанцы искренни, сердечны, открыты, обладают чувством юмора и способностью работать в команде. Переговоры с испанскими предпринимателями обычно протекают менее динамично, чем, скажем, с американскими или корейскими. Они большие любители вести многословные дискуссии, поэтому регламент переговоров очень часто не соблюдается. Сиеста – это для них святое время, поэтому на этот час никакие встречи не назначаются и никакие переговоры не ведутся.
Испанцы относятся к тем людям, которые встречают незнакомого человека по одежке.
В Испании не принято приглашать деловых партнеров домой.
Испанцы едят поздно. Завтрак у них в 14 часов, обед - в 22 часа. За обедом избегайте таких тем, как гражданская война, период правления Франко, коррида, личная жизнь.
Италия
Итальянцы экспансивны, порывисты, отличаются общительностью. Их практика ведения переговоров в основном отвечает общепринятым нормам.
Итальянские бизнесмены предпочитают завязывать деловые отношения с людьми, занимающими равное им положение в деловом мире, фирме, обществе. Немаловажное значение для них имеют неформальные контакты с партнерами, в том числе и в неслужебное время. Они полагают, что в неофициальной обстановке можно более свободно высказывать критические замечания по поводу деловых предложений партнера, не рискуя его обидеть.
Для налаживания деловых отношений достаточно обмена официальными письмами с предложениями о сотрудничестве.
Германия
Немцы отличаются трудолюбием, прилежанием, пунктуальностью, бережливостью, рациональностью, организованностью, педантичностью, скептичностью, серьезностью, расчетливостью, стремлением к упорядоченности. Деловые связи с немецкими фирмами можно установить путем обмена письмами с предложением о сотрудничестве. Для установления деловых отношений можно использовать принятую в Германии практику сотрудничества через агентские и посреднические фирмы. Время предстоящей встречи можно определить по телефону.
Немецкие служащие достаточно строго относятся к выбору одежды. Основной вид одежды - строгий костюм. К любому костюму не следует одевать светлые ботинки.
Переговоры ведутся с участием одного или нескольких партнеров. Церемония представления и знакомства соответствует международным стандартам: рукопожатие и обмен визитными карточками.
При заключении сделки немцы будут настаивать на жестком соблюдении принятых решений, а также на уплате штрафов в случае их невыполнения. Они потребуют значительного гарантийного периода на поставляемый им товар, а также залога на случай поставки недоброкачественного товара.
Во время переговоров немцы ведут себя достаточно жестко. В ходе переговоров они довольно профессиональны и официальны. Обращаться следует по фамилии.
Если в перерыве переговоров вас пригласили в ресторан, то не забудьте, что счета оплачиваются раздельно: приглашающим и приглашенным. За столом не следует говорить о политике.
В Германии очень редко приглашают деловых партнеров домой. Если все же такое приглашение последует, не забудьте букет цветов хозяйке дома.
Франция
Во Франции рабочий день длится с 8.30 до 12.30 и с 15.00 до 18.30. Обедают французы обычно дома. Деловые переговоры, как правило, начинаются в 11.00. В 12.30 участникам переговоров могут предложить традиционный завтрак с аперитивом. Широко практикуется обсуждение дел за едой. Деловой обед может длиться полтора-два часа, деловой ужин – занять весь вечер. За трапезой пьют почти всегда вино, а крепкие напитки – редко. Нельзя оставлять пищу на тарелках. Счет в ресторанах, как правило, оплачивает приглашающий. Быть приглашенным на ужин деловым партнером – большая честь. Если вы приглашены на ужин, возьмите в качестве подарка цветы, коробку конфет или шампанское.
При первой встрече деловому партнеру подарки не дарятся. Знакомит людей обычно тот, кто знает человека, собирающегося вступить с вами в деловые отношения, например приятель, поверенный или банкир. При приветствии весьма важны рукопожатия. Во время деловых приемов к обсуждению дел переходят только после того, как подано кофе.
Важную роль в деловой жизни Франции играют связи и знакомства. Новых партнеров стараются найти через посредников, связанных дружескими, семейными или деловыми отношениями. При ведении дел характерная черта французов – осторожность. Они весьма искусно, с изяществом отстаивают свои интересы и позиции, не любят торговаться, переговоры ведут весьма жестко, мастера использовать разнообразные средства и приемы. Не любят, когда в ходе переговоров другая сторона внезапно меняет позицию. Не выносят давления с чужой стороны. Совместные контракты исключительно корректны и точны в формулировках, не допускающих разночтений.
Англия
Англичанам присущи такие черты, как сдержанность, склонность к недосказанности, щепетильность, которая заставляет англичан быть замкнутыми и необщительными с незнакомыми людьми, почитание собственности, предприимчивость, деловитость. Англичане склонны к выжиданию и неторопливым поискам компромисса между верой и сомнением.
Англичане непоколебимы во всем, что касается соблюдения каких-то правил, а тем более законов. Здесь они не допускают снисхождения ни к себе, ни к другим.
Переговоры могут вестись с одним или несколькими участниками. Начинаются они с обсуждения погоды, спорта и т.д. Англичане принимают решение медленнее, чем французы. На честное слово англичанина можно положиться. К переговорам англичане подходят с большой долей прагматизма, полагая, что в зависимости от позиции партнера на самих переговорах может быть найдено наилучшее решение. Они достаточно гибки и охотно откликаются на инициативу партнера. Традиционным для англичан является избегать острых углов в переговорах.
Пунктуальность в Англии - жесткое правило. Обмен рукопожатиями принят только на первой встрече, в дальнейшем англичане довольствуются одним устным приветствием.
Приглашение в дом - это знак высшего внимания. В день визита нужно послать с посыльным хозяевам дома цветы, шоколад и вино.
В гостях не принят обмен визитными карточками.
Япония
При знакомстве с японцами следует иметь в виду, что если они сказали вам, что будут в назначенном месте в определенный час, то можете быть уверены, они прибудут ровно за две минуты.
Переговоры с японской стороной характеризуются тем, что японские представители, когда им делают большие уступки, отвечают тем же. На любых переговорах с ними угрозы малоэффективны, хотя сами японцы на переговорах с более слабыми партнерами могут использовать угрозы как прием давления.
Китай.
При деловом знакомстве следует предоставить свою визитную карточку. Желательно, чтобы ваши реквизиты были напечатаны и по-китайски. Во время приветствия принято обмениваться рукопожатиями. Сначала они жмут руку наиболее высокопоставленному партнеру.
Внешний вид партнеров на первоначальном этапе ведения переговоров оказывает первостепенное воздействие. По нему судят о статусе человека. В дальнейшем переговоры ведутся с самым высокопоставленным участником.
На переговорах китайский партнер, как правило, первым «открывает карты», т. е. первым высказывает свою точку зрения, первым вносит предложения. Уступки он вносит обычно в конце переговоров, после того как оценит возможности противоположной стороны. На этой стадии китайская сторона может применять различные формы оказания давления. Окончательные решения принимаются китайским партнером, как правило, не за столом переговоров, а у себя дома.
Корея.
Корейцы высоко ценят личные контакты, непосредственное общение, поэтому без них в Корее невозможно решить ни одной серьезной проблемы. Завязать с ними контакты в письменной форме просто невозможно. Договориться о встрече тоже отнюдь не просто. Без посредников не обойтись. Необходимо, чтобы вас кто-то представил или рекомендовал. Большое значение имеют неформальные связи.
В своем большинстве корейцы – открытые, коммуникабельные, воспитанные люди. Корейские бизнесмены обычно довольно напористо и агрессивно ведут переговоры. Они ценят ясность и четкость изложения мыслей и предложений со стороны партнеров по переговорам. Чаще всего корейские бизнесмены не выражают открыто своего несогласия с позицией партнера, не стремятся доказать его неправоту. Корейцы в отличие от японцев не любят заглядывать далеко в будущее, их куда больше интересует непосредственный, ближайший результат собственных усилий. Корейцы очень щепетильны в вопросах одежды – для мужчин и женщин обязателен строгий деловой костюм. Здесь не принято курить в присутствии старших по возрасту и должности.
Арабские страны.
Для бизнесменов арабских стран Персидского залива характерны чувство собственного достоинства, уважение и корректное отношение к своим коллегам. Перед тем как сообщить мнение по тому или иному вопросу, они демонстративно посоветуются и выразят коллективную точку зрения.
Арабы стараются установить на переговорах атмосферу взаимного доверия. При первом знакомстве обязательно выкажут партнеру радушие и любезность. Это не притворство, а дань традиции. Последующая беседа может проходить гораздо менее гладко. В их характере – избегать определенности, однозначных «да» и «нет». Вместо этого говорят: «Иншалла» или «Машалла» («Дай Бог» или «Не дай Бог»). В их традициях время от времени справляться о вашем здоровье, здоровье ваших близких, о ваших делах. Но это не означает, что вы должны подробно отвечать на эти вопросы.
Во время переговоров хозяева угощают гостей кофе, но если перед кофе предлагают прохладительные напитки, это означает, что время, отведенное для встречи, подходит к концу.
На Ближнем и Среднем Востоке никогда не передавайте документы, визитные карточки, сувениры левой рукой – в исламских странах она считается «нечистой» и пользуется дурной славой. Одним из условий достижения успеха в переговорах с арабами является уважение местных традиций. При решении любой проблемы они не столько предугадывают развитие событий, сколько ориентируются на прошлое, постоянно обращаются к своим корням. Основная черта их поведения – опора на исторические традиции своей страны. Из всех типов взаимодействия они предпочитают торг.
8. Этикет еды.
Этикет еды - это умение правильно и красиво есть.
Хлеб берут из хлебницы руками, кладут на пирожковую тарелку, отламывают маленькие кусочки от куска и отправляют в рот.
Ветчину не кладут на кусочек хлеба, а едят ее с помощью ножа и вилки. Последние во время еды держат в руках, покоящихся на столе. Колбасу с блюда кладут на свою тарелку. Если она не очищена, то каждый кусочек очищают на своей тарелке, пользуясь ножом и вилкой.
Яйца, сваренные вкрутую, очищают пальцами от скорлупы, ножом разрезают пополам и затем едят вилкой по кусочку. Яйца, сваренные всмятку, подают в специальной яичной рюмке. По верхушке яйца ножом наносят быстрый удар или обстукивают яйцо ложкой и затем приподнимают его верхнюю часть, либо снимают немного скорлупы. Для яиц не употребляют серебряный прибор - серебро от яиц чернеет. У ложечки для яиц конец расширен.
Спаржу режут ножом и едят вилкой.
Улитку в скорлупе подают на специальной тарелке с углублениями и едят с помощью специального прибора (щипцов). Щипцы берут в левую руку, а вилку - в правую. Когда едят улиток, хлеб можно макать.
Сыр подают на стол нарезанным. Гости перекладывают ломтики с общей тарелки специальной вилкой на дно, а не на краешек своей тарелки.
Рыбные, мясные консервы не подают в открытых металлических банках, их выкладывает на отдельную тарелочку.
Суп едят из глубоких столовых тарелок, в которые наливают его до внутреннего края. Ручка чашки должна быть повернута направо. Бульоны из чашки едят десертной ложкой, держа ее в правой руке. Остаток бульона выпивают, как чай. Заправочные супы-пюре, бульоны с гарниром (яйцом, овощами, запеканкой и др.) едят только десертной ложкой. При этом чашку ставят перед гостем ручкой влево. Ложку направляют боковой частью в рот. Суп до конца не доедают, а оставляют немного в тарелке. В крайнем случае, если хотят доесть его, тарелку наклоняют от себя. Ложка находится в тарелке при добавке супа, при прекращении еды на время или окончательно.
Рыба. Сейчас пользуются прибором для рыбы: ножом, имеющим форму лопатки, отделяют кости, вилкой едят очищенные от костей кусочки рыбы.Скелет рыбы оставляют на тарелке. Кусочки рыбы кладут на вилку с помощью ножа.
Мясные блюда, приготовленные из рубленого мяса или фарша, едят с помощью вилки, находящейся в правой руке.
Порционное мясо (лангет, эскалоп и др.) едят с помощью ножа и вилки, отрезая от него небольшие кусочки. Мясо на косточке рукой не берут, а обрезают ножом и отодвигают на край тарелки.
Птица. На торжественных приемах мясо птицы осторожно срезают с косточек ножом, накалывают на вилку и едят. На обычных приемах гостям подают в салфетке полоскательницу с теплой водой, подкисленной лимоном, для ополаскивания пальцев. В данном случае косточку с остатками мяса берут правой рукой и аккуратно съедают мясо.
Крабов, креветок, раков, лангустов, омаров и моллюсков едят руками. Если подана половина хвоста лангуста или омара, то мясо можно вынимать из половины панциря вилкой, а затем есть с помощью ножа и вилки, нарезая на мелкие кусочки.
Салаты подают как гарнир или дополнение к горячим блюдам.
Макаронные изделия, пельмени, омлет, яичницу, мозги, салаты, винегрет, пудинг, желе едят с помощью вилки, держа ее в правой руке. Жидкость, оставшуюся от салатов, ложкой не доедают, а оставляют в тарелке.
Рисовую кашу-размазню едят ложкой, вареный рис - вилкой.
Спагетти по-итальянски едят с помощью вилки и ложки. Сначала в тарелку со спагетти погружают ложку, затем нанизывают спагетти на вилку, прижимают снизу к ложке и, вращая в таком положении вилку, накручивают на нее спагетти.
Овощи (помидоры, огурцы, редис) подают на стол целыми. Их берут с блюда руками и кладут в свою тарелку.
Торты подают к столу в вазах или на блюдах, заранее нарезав их на куски. На десертные тарелки их перекладывают кондитерской палочкой, пирожные - лопаточкой или щипцами.
Бисквитные торты или пирожные едят вилкой для пирожных (имеет три зубца), чайной ложкой. Слоеные, песочные торты и пирожные, а также пирожные "Эклер", "Буше" едят с помощью десертных ножа и вилки. Последние допускается есть также руками. Ромовую бабу, кекс, вафли, печенье берут руками, отламывают кусочки и отправляют их в рот.
Сахар-рафинад берут руками, если отсутствуют щипчики, и кладут в чай. Взяв из коробки или вазы, конфеты кладут на десертную тарелку или розетку для конфет и едят.
Десертные блюда: компоты, кисели, мороженое, желе, кремы и др. подают в креманках, поставленных на пирожковую тарелку. На нее кладут десертную или чайную ложку. Небольшой кусок мороженого берут на кончик ложки, немного разминают, чтобы оно не растаяло и отправляют в рот.
Фрукты, ягоды. Яблоко, грушу берут из вазы левой рукой, срезают кожицу ножом, начиная с плодоножки. Кожицу кладут на край тарелки, очищенное яблоко (грушу) - на середину. Руки вытирают бумажной салфеткой. Берут десертные нож и вилку и разрезают яблоко на две части. Затем половину яблока - еще раз пополам. Придерживая вилкой дольку яблока; вырезают сердцевину. От четвертушки отрезают кусочек яблока и съедают. Точно так же поступают со второй четвертушкой. Съев половину яблока, разрезают вторую половину плода. Поступают с ней так же, как с первой половиной яблока.
Персик с помощью ножа очищают от кожицы. Кладут ее на край тарелки. Придерживая персик вилкой, разрезают его пополам. Вначале едят половину персика, освобожденную от косточки. Затем с помощью вилки и ножа освобождаются от косточки. Кладут ее на край тарелки и начинают есть вторую половину плода так же, как первую.
От грозди винограда отрезают ножницами веточку и кладут ее на свою тарелку. От маленьких кисточек отрывают ягоду рукой и съедают ее целиком.
Ананас подают очищенным от кожицы и сердцевины, нарезанным кружками или дольками. Едят ананас при помощи ножа и вилки.
Бананы кладут на блюдо или вазу, предварительно срезав сросшиеся кончики. Взяв левой рукой банан, очищают его со стороны плодоножки от кожуры вручную. Кожицу кладут на край, очищенный банан - на середину десертной тарелки. Едят банан с помощью ножа и вилки, последовательно отрезая кружочки.
Мандарин берут левой рукой, а правой очищают от кожицы его над тарелкой. Кожицу помещают на край тарелки, а от мандарина отделяют дольки и едят их. Апельсин едят точно так же, но предварительно кожуру его надрезают крестообразно, снимают ее. От апельсина отделяют дольки и едят.
Киви подают очищенными, нарезанными на дольки.
Очищенную клубнику едят с помощью десертной или чайной ложки.
Вишню или черешню без веточек подают в креманках, стоящих на пирожковых тарелках. Едят ягоды с помощью ложки. Оставшуюся после еды косточку помещают на ложку и перекладывают на край тарелки.
Арбуз и дыню подают разрезанными на ломти с коркой или без нее. Ломоть арбуза или дыни берут руками и кладут на свою тарелку мякотью к себе, а коркой от себя (арбуз) и кожицей вниз (дыню). Пальцы рук вытирают бумажной салфеткой. Едят арбуз и дыню с помощью ножа и вилки. Предварительно из арбуза кончиком ножа убирают семечки с каждого отрезанного кусочка. Дыню подают на стол, очищенной от семечек.
Напитки. Изысканным напитком является вино. К более тонким и нежным по своему вкусу блюдам выбирают более мягкие вина, к пикантным - более резкие.
К острым рыбным блюдам, к пицце хороши белые столовые вина, более острого и терпкого вкуса, к горячим рыбным блюдам - белые сухие вина. К рыбе, белому мясу или птице исключительно подходят белые вина.
К темному мясу и мясу диких животных подают красное вино. К свинине и жареному гусю подают красное вино и белое, но они должны быть крепкими, хорошо выдержанными; к мясным горячим блюдам - красные сухие вина. К блюдам из баранины эти вина следует слегка подогреть. К жаркому подходит красное столовое вино, к птице - сухое шампанское.
К рыбным и мясным салатам предлагают белое и розовое вино, к овощным блюдам и свежим овощам, грибным блюдам - полусладкие вина, к десерту - сладкие десертные, ликерные вина, сладкое и полусладкое шампанское.
Вина не предлагаются к соленому, копченому мясу или рыбе, чисто овощным блюдам, яйцам, шоколаду, цитрусовым.
Из слабоалкогольных напитков к горячим мясные блюдам подают квас, к соленой рыбе и сыру - пиво. Пиво и вино вместе не подают. Пивом не чокаются, но допускается пожелать здоровья.
К блюдам и десертам также подбирают соки.
В конце обеда (после десерта и фруктов) гостям в специальных чашах могут подать воду с ломтиками лимона для обмывания пальцев и салфетки для вытирания рук.
Какао, шоколад вначале пьют с ложки, потом отпивают из чашки небольшими глотками. Чай и кофе не пьют с ложки. В чай не кладут варенье. Его помещают в розетку, из которой едят с помощью чайной ложки.
Чай разливает хозяйка. Вначале она наливает чай себе, затем более старшим и всем остальным гостям.
9. Салонная одежда. Аксессуары.
Салонная одежда.
Существует так называемая салонная одежда, используемая для официальных посещений. К такой одежде относятся фрак и смокинг.
Фрак — мужской вечерний парадный костюм, род сюртука с вырезанными спереди полами и длинными узкими фалдами сзади. Во фраке не ходят по улицам без пальто или плаща. Фрак считается парадной одеждой, которую носят исключительно в высокоторжественных случаях, например на парадном обеде, торжественном представлении, официальном приеме, больших балах и т.п. В дипломатическом мире во фраке являются только на вечерние аудиенции. К фраку обязательны: черные брюки без обшлагов с двумя шелковыми галунами по боковым швам; белый пикейный жилет; белая сорочка с накрахмаленной грудью и жестким воротничком; белый галстук-бабочка; лакированные черные туфли и черные носки.
Смокинг - черный, сильно открытый на груди пиджак с длинными, обшитыми шелком лацканами. Он может быть однобортный или двубортный.
Ношение фрака и смокинга строго регламентировано. Так, смокинг не надевают на мероприятия, начинающиеся до 17 часов. В нем ходят только на послеобеденные и вечерние торжества, в театр на премьеры. К смокингу надевают белую сорочку, черный жилет и галстук-бабочку, черные полуботинки и темные носки. По швам брюк с внешней стороны должна проходить атласная тесьма-галун.
Аксессуары.
Натуральные и искусственные драгоценности можно носить вместе, если они со вкусом подобраны.
Изделия из серебра не считаются нарядными украшениями, даже когда в них присутствуют полудрагоценные камни, если только они не являются шедевром ювелирного искусства. В этом случае украшение можно надеть к неофициальной одежде или же к "домашней" одежде. Когда в оправу из серебра вставлен горный хрусталь, прозрачный или окрашенный, такие украшения следует носить только в официальной обстановке. Это же правило относится к золотым или позолоченным украшениям.
Серебряные и золотые украшения можно комбинировать, но только в хорошо продуманном сочетании. Например, золотая и серебряная цепи в качестве ожерелья могут оживить темное платье, но не стоит вместе с серебряным ожерельем надевать золотой браслет.
Наборы, гарнитуры украшений никогда не следует носить одновременно. Разделите их. Носите ожерелье с кольцом, серьги с браслетом. Вместе с ними вы можете носить свадебное кольцо. Когда носят два или три кольца, особенно если все они из золота или из золота с жемчугом, это вполне соответствует хорошему вкусу. То же относится и к браслетам. Но тогда не надевайте ожерелье.
Браслеты можно заменить часами-браслетом, украшенными искусственными драгоценностями.
10. Официальные приёмы и их виды.
Приемы устраиваются по случаю знаменательных дат, национальных праздников, прибытия делегаций и т.д. Их согласуют и проводят фирмы, внешнеэкономические организации в честь своих коллег.
Виды официальных приемов.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Все об этикете. Книга о нормах поведения в любых жизненных ситуациях. – Ростов н/Д.: Феникс, 1995. – 512 с.
2. Дунцова К. Г., Станкович Г. П. Этикет за столом. – М.: Экономика, 1990. – 78 с.
3. Соловьев Э. Я. Этикет делового человека: Организация встреч, приемов, презентаций. – Мн.: ПКИП “Аскар”, 1994. – 96 с.
4. Холопова Т. И., Лебедева М. М. Протокол и этикет для деловых людей. – М.: “Анкил”, “Инфра – М”, 1994. – 208 с.
5. Честара Д. Деловой этикет/Пер. с англ. Л. Бесковой. – М.: Агентство “ФАИР”, 1997. – 336 с.
6. Энциклопедия этикета. – М.: Арнадия, 1997. – 368 с.
7. Энциклопедия этикета (правила поведения в обществе и дома). – М.: Россия молодая, 1996. – 192 с.