63 с В пособии подробно рассмотрены современное состояние аквакультуры и то место которое она занимает

Работа добавлена на сайт samzan.net:

Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет

Арзамасцев И.С., Раков В.А., Жук А.П., Брыков В.А.

ОСНОВЫ АКВАКУЛЬТУРЫ

Учебное пособие

Часть 1

Под редакцией И.С. Арзамасцева

Владивосток

2006

Арзамасцев И.С., Раков В.А., Жук А.П., Брыков В.А. Основы аквакультуры: Уч. Пос. / Под ред. И.С. Арзамасцева. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2006. Ч.1. 63 с.

В пособии подробно рассмотрены современное состояние аквакультуры и то место, которое она занимает и будет занимать в будущем в мировом  хозяйстве. Дана  детальная классификации видов аквакультуры, что позволяет более  уверенно ориентироваться в этих вопросах.

Несомненно аквакультура имеет важное значение для дальневосточного региона, поэтому большой раздел посвящен анализу состояния и перспективам ее развития на Дальнем Востоке Росси. В 1 части пособия рассмотрены вопросы технологии производства рыбы. Здесь основной упор сделан на наиболее ценных видах осетровых и лососевых особенно важных и перспективных для аквакультуры дальневосточного региона. В этой области по ряду объектов достигнуты весомые результаты и есть свои оригинальные технологии выращивания разработанные для условий Дальнего Востока.

Каждый раздел заканчивается контрольными вопросами по разделу и довольно обширным списком использованной и рекомендованной литературы. Ее количество даже избыточно для студентов. Однако, когда им придется на производстве решать конкретные вопросы аквакультуры, эта информация может оказаться очень полезной.

ВВЕДЕНИЕ

Основная цель составления этого пособия - формировать и конкретизировать  знания направленные на повышение рыбопродуктивности океана методами аквакультуры.

В процессе обучения должны быть решены следующие задачи:

•  составить представление об аквакультуре, как о науке и как об одном из видов рыбохозяйственной деятельности;
•  ориентировать студентов на решение проблем морской аквакультуры;
•  изучить современные методы выращивания гидробионтов, ознакомить с существующими в марикультуре биотехнологиями, конструкциями и  сооружениями;
•  изучить вопросы организации морских хозяйств: выбор культивируемого объекта, выбор места размещения хозяйства, обеспечение кормами, первичная обработка и хранение продукции;
•  изучение вопросов технического обеспечения гидробиотехнических сооружений;
•  изучения экологических проблем морской аквакультуры;
•  изучение специфики и перспективы развития аквакультуры на Дальнем Востоке.

Глава 1 Основные понятия, состояние и перспективы развития аквакультуры

1.1 Базовые понятия

Аквакультура – вид сельскохозяйственной деятельности, предусматривающий выращивание или разведение водных организмов с сохранением их природных качеств на протяжении их выращивания или разведения вплоть до сбора урожая;

Морская аквакультура (марикультура) – вид сельскохозяйственной деятельности, предусматривающий производство продуктов питания и технического сырья методами морского животноводства и морского растениеводства в водных объектах с постоянной и переменной соленостью;

культивирование – использование резервов естественных процессов развития биологического объекта для направленного увеличения численности и массы с помощью различных методов;

Водный объект – сосредоточение вод на поверхности суши в формах ее рельефа либо в недрах, имеющее границы, объем и черты водного режима;

водный объект морской аквакультуры – часть внутреннего или территориального моря Российской Федерации, которая используется или может быть использована для выращивания водных животных и водных растений;

Акватория – водное пространство,  ограниченное естественными, искусственными или условными границами;

Обособленный водный объект (замкнутый водоем) – небольшой по площади и непроточный искусственный водоем, не имеющий гидравлической связи с другими поверхностными водными объектами; 

Пелагиаль – толща воды между поверхностью и дном морского водного объекта;

среда обитания гидробионтов (водных организмов) – природная водная среда, в которой водные животные и водные растения обитают в состоянии естественной свободы;

Водопользователь – гражданин Российской Федерации или юридическое лицо, зарегистрированное на территории Российской Федерации, которым предоставлены в пользование водные объекты для осуществления на них предпринимательской деятельности либо для собственных нужд;

 Гидробиотехническое сооружение (ГБТС) – гидротехническое сооружение, предназначенное для получения молоди и посадочного материала и выращивания водных животных и растений в пелагиали и на дне водного объекта аквакультуры, обеспечивающее полное или частичное ограничение естественной свободы гидробионтов;

Водное животноводство – предпринимательская деятельность по разведению и товарному выращиванию водных животных на гидробиотехнических сооружениях или на дне водных объектов аквакультуры;

Водное растениеводство -  предпринимательская деятельность по разведению и товарному выращиванию водных растений на гидробиотехнических сооружениях или на дне водных объектов аквакультуры;

Морские животные – организмы животного происхождения или их популяции, обитающие в морях и океанах;

Морские растения – водоросли и травы, произрастающие в морях и океанах;

морепродукты – морские животные и морские растения, являющиеся продуктами рыболовства и марикультуры;

Водные биологические ресурсы (далее водные биоресурсы) – рыбы, водные беспозвоночные, водные млекопитающие, водоросли, другие водные животные и растения, обитающие в состоянии естественной свободы в водных объектах;

Участок аквакультуры – водный объект и прилегающий к нему участок прибрежной территории, предоставляемые водопользователю для осуществления предпринимательской деятельности в области водного животноводства и водного растениеводства;

Донная плантация морской аквакультуры – специально подобранный и подготовленный методами водной мелиорации участок дна водного объекта, в том числе с целью увеличения его рыбохозяйственной продуктивности, искусственно заселяемый молодью гидробионтов животного и растительного происхождения для их последующего выращивания;

Пастбищное культивирование водных организмов – доращивание водных животных и водных растений в состоянии естественной или частично ограниченной свободы в водных объектах аквакультуры;

Водная мелиорация – система организационных, хозяйственных и технических мероприятий по улучшению гидрологического, гидрохимического и экологического состояния водных объектов с целью наиболее эффективного их использования;

Предприятие (хозяйство) аквакультуры – хозяйствующий субъект, осуществляющий выращивание, переработку и реализацию продукции аквакультуры на основе использования участка (или участков) аквакультуры и берегового вспомогательного производства;

Продукция водного животноводства – выращиваемые и выращенные в условиях подвесного и пастбищного культивирования живые морские животные, а также продукты их переработки;

продукция водного растениеводства – выращиваемые и выращенные в искусственных условиях живые морские растения, а также продукты их переработки;

Продукция аквакультуры – продукция водного животноводства и водного растениеводства;

Товарная продукция аквакультуры – собранные на искусственных коллекторах спат, молодь и споры гидробионтов, выращиваемые в искусственных условиях водные животные и водные  растения на различных стадиях их биологического развития, животные выросшие в условиях естественной свободы на участке аквакультуры из молоди полученной искусственным путем, или животные и растения подвергнутые на одной или нескольких жизненных стадиях искусственному воздействию для повышения продуктивности или иных товарных качеств, а также продукты их переработки;

Рыбоводство – выращивание рыбы, других водных животных и растений;

сбор урожая аквакультуры – сбор животных и растений, выращенных на участках аквакультуры;

Пользование водными биоресурсами на участке морской аквакультуры – законно обусловленная деятельность, связанная с рыболовством, рыбоводством и изучением  водных биоресурсов;

Лицензия на водопользование – документ, выдаваемый уполномоченным на то федеральным органом исполнительной власти, удостоверяющий право  владельца этого документа на пользование указанным в лицензии водным объектом или его частью и являющийся основанием для заключения договора пользования водным объектом;

Объединение водопользователей – некоммерческие добровольные объединения (ассоциации, союзы) водопользователей с целью координации их предпринимательской деятельности, а также представления и защиты общих имущественных интересов;

Охрана водных объектов и водных биоресурсов – система организационных, хозяйственных и технических мероприятий, направленных на сохранение и рациональное использование водных объектов и водных биоресурсов, предусмотренная законодательством Российской Федерации и нормативными правовыми актами субъектов Российской Федерации;

Экологическая экспертиза – установление соответствия намечаемой хозяйственной или иной деятельности экологическим требованиям и определение допустимости реализации объекта экспертизы в целях предупреждения возможных неблагоприятных воздействий  на окружающую природную среду и связанных с ней социальных, экономических и других последствий.

Внутренние морские воды Российской Федерации – воды, расположенные в сторону от берега от исходных линий, от которых отмеряется ширина территориального моря Российской Федерации. К внутренним морским водам относятся воды:

- портов Российской Федерации, ограниченные линией, проходящей через наиболее удаленные в сторону моря точки гидротехнических и других постоянных сооружений портов;

- заливов, бухт, губ и лиманов, берега которых полностью принадлежат Российской Федерации, до прямой линии, проведенной от берега к берегу в месте наибольшего отлива, где со стороны моря впервые образуется один или несколько проходов, если ширина каждого из них не превышает 24 морские мили;

- заливов, бухт, губ, лиманов, морей и проливов с шириной входа в них более чем 24 морские мили, исторически принадлежащих Российской Федерации, перечень которых устанавливается Правительством Российской Федерации и публикуется в "Извещениях мореплавателям".

Территориальное море Российской Федерации –  прибрежные морские воды шириной 12 морских миль, отсчитываемых от линии наибольшего отлива как на материке, так и на островах, принадлежащих Российской Федерации,  или от прямых исходных линий, соединяющих соответствующие точки. Перечень географических координат таких точек публикуется в «Извещениях мореплавателям».

Контрольные вопросы:

1.  В чем различие между аквакультурой  и  марикультурой?
2.  В чем различие между внутренними морскими  водами и территориальным морем?
3.  Какими видами деятельности занимается хозяйство аквакультуры?
4.  Для чего проводят мероприятия водной мелиорации?

Использованная и рекомендованная литература:

Водный кодекс РФ

Закон о рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов РФ

Закон о животном мире РФ

Закон о континентальном шельф РФ

Закон о государственной границе РФ

Проект закона об аквакультуре РФ

1.2 Современное состояние и значение морской аквакультуры.

 С древнейших времен люди занимались выращиванием и разведением морских и пресноводных гидробионтов. Эта деятельность в современном понимании называется «аквакультура». 

На смену примитивным хозяйствам, функционирующим  «с помощью палочки, веревочки и поплавка» пришли широкомасштабные индустриальные предприятия с огромным вкладом капиталов и получением больших прибылей.

Существует общая мировая тенденция увеличения производства рыболовства. За последние десять лет по данным международной статистики количество людей, занятых в рыболовстве и аквакультуре выросло на 8 миллионов и достигло в 2000 году 35 миллионов человек, 85% от которых приходятся на Азию. Особенный рост работников занятых в  воспроизводстве гидробионтов приходится на  Китай, где их количество за последние 10 лет удвоилось. Рост производства рыбопродукции в хозяйствах аквакультуры Китая в последнее  время составлял в среднем 11.5% в год, по сравнению с 7% в год в остальном мире. Марикультура в Китае имела ежегодный рост 14%, по сравнению с 5.4% в остальной части мира. Правда, по мнению экспертов, эти цифры могут быть завышены. Но даже если эти цифры и искажены, то все равно, глазам очевидца на морских побережьях Китая открываются поражающие объемами и площадями многочисленные хозяйства по выращиванию крабов, креветок, водорослей и моллюсков.

В Японии в 1999 году доход от хозяйств аквакультуры превышал в два раза  доходы хозяйств занятых прибрежным рыболовством.

В то же время в высокоразвитых странах престижность работы в хозяйствах марикультуры из-за большого количества малоквалифицированного труда резко упала. Поэтому в 2000 году в Японии почти 32% мужчин-рыбаков – это старики возрастом более 60 лет. Юноши моложе 25 лет составляют всего 2.7%. Несмотря на этот казус, по данным FAO вклад аквакультуры в глобальные поставки рыбопродукции (в весовом исчислении) продолжает увеличиваться с 3.9 % в 1970 г. до 27.3% в 2000 г., обгоняя по интенсивности роста все другие виды производства продовольствия.

В отличие от сельского хозяйства, где количество культивируемых видов животных и растений довольно ограничено, в аквакультуре на 2000 г. зафиксировано выращивание более 210 видов водных организмов. На самом деле эта цифра значительно выше, так как  на 9.7 миллионов тонн продукции аквакультуры (21% от мирового производства гидробионтов) в центры мировой статистики данные были поданы без указания выращиваемых видов.

    Марикультура (морская аквакультура) – выращивание полезных водорослей, моллюсков, рыб и других организмов в морях, лагунах, лиманах, эстуариях или в искусственных условиях.

 Продуктивность этого вида деятельности может быть очень высокой. Например, с одного гектара морских плантаций можно собрать до 300 т мидии, до 120 т морской капусты или вырастить до 3 т креветок. Если в 1985 году по данным ФАО мировая продукция марикультуры достигала 12.1 млн. т, то в 1996 году только в одном Китае было выращено на морских фермах 6.3 млн. т животных  и водорослей.

Рисунок 1. Вид из космоса на китайские плантации марикультуры  у побережья Желтого моря.

Причины стремительного развития марикультуры специалисты оценивают по–разному.

Долгое время считалось, что предназначение аквакультуры – дать дополнительную белковую продукцию к существующим природным выловам. Другая задача аквакультуры – восстановление, пополнение и увеличение численности природных популяций ценных промысловых гидробионтов. Сейчас же широко бытует мнение, что аквакультура должна компенсировать падение мировых морских уловов, устойчивая негативная тенденция которых наблюдается почти повсеместно.

Интенсивное развитие аквакультуры и марикультуры в частности обусловлено не только получением дополнительного количества морепродуктов, но и необходимостью обеспечить сельское население работой. Даже среди высокоразвитых стран Европейского Союза сегодня на первый план выходит социально–экономическая значимость аквакультуры, как вида деятельности, обеспечивающего занятость прибрежного  и сельского населения. Особенно это справедливо для российских дальневосточных и северных побережий, где у населения нет иных источников дохода, кроме эксплуатации морских биоресурсов.

Морская аквакультура (марикультура) по своей многогранности, множественности подходов, изобилию объектов культивирования является одним из наиболее комплексных и сложных теоретических и практических направлений, опирающиеся на передовые инженерно-технические решения и достижения многих видов науки:  молекулярно-биологических, биохимических и генетических  и многих других.

Развитие марикультуры связано с необходимостью вложения капитальных средств в строительство рыборазводных заводов, экспериментально-производственных баз, садковых комплексов и т.д. Требуется разрешение комплекса биологических, экологических, технических и социально-экономических проблем.

Таким образом, марикультура не только обеспечивает получение дополнительной ценной продукции. Но и становится мощным преобразователем природных экосистем, что нужно учитывать в прибрежной хозяйственной деятельности.

Контрольные вопросы:

1.  Каковы мировые тенденции развития аквакультуры?
2.   В чем причины стремительно развития  марикультуры в последние десятиления?

Использованная и рекомендуемая литература:

Арзамасцев И.С., Яковлев Ю.М., Евсеев Г.А., Гульбин В.В., Клочкова Н.Г., Селин Н.И., Ростов И.Д., Юрасов  Г.И., Жук А.П., Буяновский А.И.  Атлас промысловых беспозвоночных и водорослей морей Дальнего Востока России. - Владивосток: Изд-во «Аванте», 2001. – 192 с.

Биологические основы марикультуры Под ред. Л.А. Душкиной. – М.: ВНИРО, 1998. 360 с.

1.3 Классификация типов аквакультуры

 Следует констатировать, что в литературе наблюдаются разночтения в толковании научной сущности термина «аквакультура» («марикультура») и их статуса, как науки.

Аквакультуру определяют как «систему мер и методов, применяемых человеком для массового выращивания донных организмов» или «..специфическая отрасль народного (рыбного) хозяйства», или «аквакультура – культивирование водных организмов…»

Но это определение видов хозяйственной деятельности. Способы выращивания гидробионтов наукой не являются, тем более, что по мнению ихтиопатолога Стюарта, во многом введение какого либо вида в аквакультуру носит эмпирический характер.

Культивирование гидробионтов преследует цель получения максимального объема продукции в кратчайшие сроки, то есть максимальные высокие скорости созревания, прироста массы и накопления объемов. Обычно эти свойства в природе реализуются не полностью, но проявляются в условиях искусственного культивирования.

Тогда аквакультуру можно определить как «науку о реализации потенциальных возможностей водных организмов на полигонах массового их культивирования или нагула»

Аквакультура (марикультура) стоит на «трех китах»: генетике, кормах и заболеваниях. В современных условиях индустриального развития аквакультуры возникает еще одна проблема – ее взаимоотношения с природными системами.

Аквакультура – наукоемкое направление. Необходимо научное обоснование каждого этапа этого  вида хозяйственной деятельности и постоянное научное наблюдение.

Поэтому при организации работ по аквакультуре требуется обязательное проведения следующего комплекса мероприятий:

1.  Изучение абиотических условий.
2.  Определение приемной емкости полигона.
3.  Выбор культивируемых объектов, их кормов и рациона питания, изучение конкурентов.
4.  Выбор или разработка биотехнологии выращивания гидробионтов, их сбора и переработки.
5.  Экономическая оценка всего процесса и его отдельных этапов.

Существует четыре типа разновидности аквакультуры. Первый включает в себя подращивание рыб и других животных в инкубаторах для выпуска в среду обитания с целью повышения коммерческих уловов. Второй тип предусматривает сбор молоди в природе и дальнейшее ее культивирование. Третий тип – получение молоди от диких производителей и выращивание до товарных размеров в искусственных условиях. Четвертый тип связан с полным контролем всего процесса в условиях завода, на котором получают молодь и выращивают ее до  товарных размеров.

Известно шесть форм марикультуры: пастбищное выращивание (ранчевание) с искусственным получением молоди; товарное выращивание молоди; полноцикличный тип хозяйства, где все стадии находятся под контролем; культивирование в измененных естественных  биотопах с использованием нерестилищ, рифов; выращивание в условиях активной регуляции гидрологического и гидрохимического режимов водоема; акклиматизация и трансплантация.

    Многовековая практика марикультуры основана на использовании естественной биопродуктивности морских экосистем для культивирования нужных животных и водорослей. Такая марикультура называется экстенсивной. Это широко применяемые у нас в стране технологии выращивания мидии и гребешка: на вывешенные коллекторы собирается оседающая из планктона молодь от диких производителей и подращивается до товарных размеров без искусственных подкормок на подвесных устройствах или  в естественных условиях на дне. Сюда же относится проведение мелиоративных мероприятий - конструирование подводных ландшафтов, таких, например,  как искусственные рифы, образующих систему убежищ для подвижных животных и разноуровенные поверхности для поселения обрастателей. Здесь естественным путем образуется богатейшее сообщество  по биомассе в десятки раз большее чем в окружающем ландшафте. И, наконец, трансплантация (пересадки) гидробионтов в места более благоприятные для питания и роста.         

   Современное развитие марикультуры и увеличение ее доли на мировом рынке рыбной продукции обусловлено новым более высоким уровнем ее развития – интенсификацией этой отрасли хозяйства.

    Интенсивная марикультура – это активное искусственное воздействие на одну или на все стадии жизненного цикла объекта культивирования. Это искусственное воспроизводство жизнестойкой молоди и ее дальнейшее подращивание  до  товарных размеров на специальных заводах.  Это внесения на морские плантации дополнительных кормов или удобрений. Это селекционная работа и выведения гидробионтов с заданными  высокими товарными качествами.

  В практической деятельности чаще встречается смешанный тип ведения морского хозяйства. Когда для получения в больших количествах жизнестойкой молоди животных или рассады водорослей применяется интенсивная заводская технология, а выращивание до товарных размеров происходит в естественных условиях в море.

Культивирование гидробионтов может осуществляться в моно- или поликультуре.

Моноаквакультура – культивирование особей одного вида, формы, породы.

Полиаквакультура – совместное культивирование и выращивание неконкурирующих и даже дополняющих друг друга в пищевых цепях и других биотических связях видов и форм гидробионтов. Нет строгого определения поликультуры в отношении морских хозяйств по коммерческому выращиванию гидробинтов. В этот термин разными авторами вкладывается достаточно широкий смысл.

   «Поли» – в переводе с греческого обозначает «много, многое». В сельском хозяйстве поликультура — выращивание на одном поле двух, трех и более видов культурных растений в одном сообществе.

    В приложении к рыбному хозяйству наиболее подробно это вопрос проработан в рыбоводстве. Здесь под поликультурой понимается умело подобранное сочетание рыб нескольких видов в рыбоводном водоеме для повышения его общей продуктивности нежели в нем культивировать только один вид рыб.

    Поликультура для  хозяйств марикультуры в нашем понимании – это выращивание нескольких видов гидробионтов на одной акватории, с целью получения большего урожая с этого бассейна, нежели это возможно при развитии здесь монокультурного хозяйства. Наибольшей эффективности в поликультурном хозяйстве можно достичь, когда выращиваемые  организмы находятся на различных трофических уровнях и не конкурируют друг с другом. В идеале они должны составлять единую пищевую цепь. Но это можно получить пока только в контролируемых лабораторных или заводских условиях, где моделируются практически замкнутые экосистемы высокопродуктивные, стабильные и способные к саморегуляции.

    Один из подходов создании поликультурного хозяйства это конструкционное совмещение выращивания различных видов, когда на одних поводцах или в сочетании поводцов и садков выращивали разные организмы. Проведенные на Белом море эксперементы по такому способу выращивания ламинарию и мидий не дали положительных результатов.

    Условно можно назвать поликультурой обрастание мидией хребтин ГБТС при выращиванию ламинарии или подращивания спата гребешка. Но это скорее побочный эффект монокультивирования одного из видов и только хозяин может решить – рентабельно ли ему использовать  это незначительное дополнение к урожаю в коммерческих целях или пустить его в отходы.  

    В реальных морских условиях создание поликультурного хозяйства – это конструирование искусственной системы высокоэффективного воспроизводства различных видов гидробионтов за счет  ее оптимальной пространственной организации.

    Это размещение плантаций по выращиванию каждого вида на конкретной акватории в местах с наиболее благоприятными условиями. Для каждого вида это разные условия по температуре, по солености, по глубине, по составу грунта (при донном выращивании) и даже по времени года. В ряде ситуаций возможно сочетание подвесного и донного выращивания различных животных. Например, трепанги прекрасно развиваются под плантациями мидии, а личинки приморского гребешка хорошо оседают на подвесные плантации ламинарии. Возможно также сочетание донного выращивания ламинарии с серым морским ежом.

  Целями марикультуры может быть восстановление и  увеличение численности и биомассы объектов  водных биоресурсов или выращивание животных и водорослей в коммерческих целях. Но у этого вида хозяйственной деятельности может быть еще одна специализация – это санитарная или санитарно-товарная марикультура.

    Санитарная марикультура - культивирование гидробионтов для биологической очистки прибрежных вод. Используется многократно усиленная средствами марикультуры способность морских экосистем изменять качественные характеристики водных масс, основанная на свойствах ряда организмов накапливать, связывать, либо использовать для своего развития те или иные вещества, изымаемые из окружающей среды. Так, например, на 1 квадратном метре мидийной банки моллюсками за сутки может быть профильтровано от 50 до 90 м3 воды, причем количество патогенных бактерий содержащихся в воде за один прогон уменьшается в 2 раза.

    Биологическое очищение моря происходит за счет биоседиментации и осветления воды животными-фильтраторами, минерализации органического вещества животными детритофагами, фотосинтетической аэрации воды зарослями водорослей и трав и обогащения ее биологически активными метаболитами, инкорпорации поллютантов и биологической детоксикации химических соединений.

   В санитарно-товарной марикультуре после специальной очистки многие животные и растения могут быть использованы в пищу или переработаны на технические нужды.

   Санитарная марикультура – дело перспективное особенно для побережий с крупными приморскими городами. Но работать в этом направлении нужно осторожно, так как  на таких плантациях существует опасность возникновения вторичного загрязнения, ведь животные и растения концентрируют и накапливают в себе вредные вещества.

Классификация аквакультуры, видов деятельности  и типов марикультуры приведена  на рисунке 2.

Контрольные вопросы:

1.  В чем функции аквакультуры как науки и как вида хозяйственной деятельности?
2.  Какой комплекс мероприятий необходимо провести при организации хозяйства аквакультуры?
3.  Какие известны типы и формы марикультуры?
4.  Что такое «интенсивная марикультура»?
5.  Что такое «поликультурное морское хозяйство»?
6.  Для чего организуют хозяйства санитарной марикультуры?

Использованная и рекомендуемая литература:

Арзамасцев И.С., Яковлев Ю.М., Евсеев Г.А., Гульбин В.В., Клочкова Н.Г., Селин Н.И., Ростов И.Д., Юрасов  Г.И., Жук А.П., Буяновский А.И.  Атлас промысловых беспозвоночных и водорослей морей Дальнего Востока России. - Владивосток: Изд-во «Аванте», 2001. – 192 с.

Марковцев В.Г., Брегман Ю.Э., Пржеменецкая В.Ф. и др. Культивирование тихоокеанских беспозвоночных и водорослей. – М.: «Агропромиздат», 1987.-192 с.

Моисеев П.А., Карпевич А.Ф., Романычева О.Д. и др. Морская аквакультура. – М.:Агропромиздат, 1985. – 254 с.

    

1.4 Состояние и перспективы развития марикультуры в России и на Дальнем    Востоке.

Аквакультура в целом до недавнего времени не рассматривалась в России, как важное и перспективное направление развития рыбохозяйственного комплекса страны, ей необоснованно отводилась второстепенная роль, что указывает на игнорирование существующих возможностей внутренних водоемов и нежелание учитывать общемировые тенденции перехода от промысла к культивированию гидробионтов.

Россия располагает самой протяженной линией морского побережья – около 60 тыс. км, есть 20 млн. га озер, 4,5 млн. га водохранилищ, 1 млн. га водоемов комплексного назначения, более 150 тыс. га прудов, свыше 300 тыс. квадратных метров садков и бассейнов. Общая площадь мелководий прилегающих морей, пригодная для использования в целях марикультуры (без арктических и субарктических зон) составляет 0,38 млн. квадратных километров.  Все это создает громадные возможности для развития аквакультуры. Однако, не смотря на имеющиеся потенциальные возможности, аквакультура в России развита крайне слабо и объем ее производства в 2003 году составил около 20 тыс. тонн.

Промышленная марикультура на Дальнем Востоке ведет отсчет с конца 70-х годов. На первом этапе ставилась задача разработки биотехнологий культивирования приморского гребешка, мидии, тихоокеанской устрицы и ламинарии с учетом применяемых методов марикультуры в Японии и Корее.  Методическая задача была решена – разработаны и успешно внедрены в производство технологии выращивания этих гидробионтов. Однако, в то время в условиях затратной экономики не удалось добиться рентабельного функционирования созданных марикультурных хозяйств и они все пришли в упадок. Исключение составляют лишь несколько ферм, державшихся все эти годы на энтузиазме владельцев.

В новых социально-экономических условиях начинается возрождение марикультуры и по целому ряду обстоятельств в ближайшее время ожидается ее  бурный рост. В нашей стране развитие аквакультуры должно быть направлено на развитие водного животноводства и водного растениеводства на морских и пресноводных акваториях с целью социально-экономического устойчивого развития прибрежных территорий Российской Федерации, удовлетворение потребностей населения ценной продукцией из гидробионтов оздоровительно-лечебного свойства, в обеспечении сбалансированности питания и поддержании стабильной эксплуатации водных биоресурсов.

       Предпосылки грядущего развития марикультуры можно разбить на исторические, организационные, коньюнктурные, биоресурсные и социально-экономические.

     Исторические предпосылки - крупные капитальные вложения в СССР в развитие марикультуры на Дальнем Востоке: создание баз марикультурных хозяйств, строительство масштабных гидробиотехнических установок, финансирование  научных разработок. Отработаны и проверены технологии выращивания мидии, гребешка и морской капусты.

   Организационными предпосылками развития марикультуры являются правила выделения в пользование рыбопромысловых участков, как это сделано, например, в Приморском крае. По этим правилам приоритетом на пользование прибрежной акваторией пользуются юридические лица обосновано планирующие развитие марикультуры на своих участках. Участки эти могут быть перераспределены в случае не выполнения собственных обязательств  по организации  морских ферм. Таким образом,  развивать марикультуру - обязанность, если ты намереваешься долго хозяйствовать  в прибрежной зоне моря.

    Коньюнктурные предпосылки – это благоприятно сложившаяся коньюнктура внешнего и внутреннего рынка на объекты марикультуры. То есть появился устойчивый спрос и предлагаются хорошие цены  именно на тех морских животных и водоросли, что прекрасно культивируются в наших условиях.

    Биоресурсные предпосылки развития марикультуры – нехватка  природных запасов ценных промысловых животных и водорослей. Причиной этого дефицита почти всегда является либо промышленный перелов, либо беспощадный браконьерский промысел.

    Социально-экономическими предпосылками развития марикультуры является то, что это один из немногих видов деятельности, который может  дать достаточное количество рабочих мест и позволит достичь безработному и обнищавшему населению дальневосточных побережий  достойного уровня жизни.     Возникает вопрос: почему при таком благоприятном раскладе марикультура все еще так слабо развита?  Объясняется это целым рядом имеющихся проблем: этнических, организационных, финансовых, экологических, социально-экономических, правовых и научных.

    Этнические проблемы заключаются в том,  что  русская пищевая культура сильно отличается от японской, корейской или французской.  Для русского человека моллюски и водоросли не являются продуктом  первой необходимости. Даже в праздничный день среднестатистический гражданин нашей страны поставит на стол престижную красную икру и крабов, а не филе гребешка в горчичном соусе. Пройдет много лет, прежде чем продукты марикультуры завоюют массового покупателя. В качестве примера можно вспомнить, как трудно и  долго осваивался на нашем рынке кальмар.

    Финансовая проблема состоит в том, что морские фермы – дело дорогое, но даже при достаточном финансировании, отдача начинается только спустя два года при выращивании ламинарии и тихоокеанской мидии, 3-5 лет при выращивании гребешка и трепанга, а полная окупаемость проекта может наступить на 8-10 год его реализации. В нынешних экономических условиях нашей страны найти инвестора на такой долгосрочный проект очень трудно.     Организационные проблемы заключаются в забюрократизированном многоступенчатом порядке оформления и эксплуатации  участка марикультуры. От подачи заявления на  участок марикультуры до разрешения на его эксплуатацию  необходимо  трижды пройти через бюрократические инстанции разных уровней и получить около полутора десятков  в основном не  бесплатных согласований, что для неискушенных жителей удаленных  поселков становится непреодолимым препятствием.

    Экологические проблемы марикультуры – это отсутствие научно-обоснованной оценки воздействия плантаций марикультуры на ненарушенные прибрежно-морские экосистемы. Марикультура оказывает на окружающую среду негативное воздействие метаболитами выращиваемых гидробионтов, остатками кормов, техническими конструкциями, токсическими веществами, нарушением структуры биоценозов и экосистем. Это может привести  к возникновению множества заболеваний, которые могут охватить все марихозяйство и прилежащие воды. Очевидная полезность  морских ферм для человека, может обернуться необратимыми последствиями для окружающей природы, с чем уже столкнулись мариводы Китая. В настоящий момент не известны  степени экологической опасности плантаций марикультуры для различных природных условий дальневосточных морей и не разработана система ограничений и рекомендаций в этой области.

    Социально-экономические проблемы связаны с неразвитой инфраструктурой наших полудиких, а то и вовсе отрезанных от мира побережий. Одно дело строить и эксплуатировать морскую ферму расположенную возле автомобильной дороги,  недалеко от железнодорожных путей, с приличным поселком с больницей и школой, централизованным энерго- и водообеспечением и, наконец, с маленьким портом-убежищем. Совсем другое дело – необжитые, дикие побережья, куда нет автомобильных дорог, добраться можно только на вертолете или с оказией на попутном судне, если  волновой накат позволит высадиться на открытом берегу. Последний пример – крайность, но в таких условиях живут жители многих прибрежных поселков.

    Правовые проблемы – это отсутствие законов, регламентирующих ведение морского хозяйства. Эти вопросы должны быть освещены в новом Законе РФ об, но оннаходится в самой начальной стадии разработки. Отсюда не только юридическая неопределенность, но и полная  беззащитность морского фермера как перед государственными органами, так и перед обыкновенными ворами. Он производит в основном валютоемкую продукцию, поэтому охрана плантаций и сохранение урожая выходит в работе хозяйства на первый план.

    Научные проблемы заключаются в том, что имеющиеся технологии марикультуры разработаны 15 -30 лет назад. Практически прекратилось финансирования исследований в этой области. В это же время в Китае дополнительно к уже  существующим было открыто еще 120 НИИ в области рыболовства и марикультуры. Ими были получены блестящие результаты по клонированию различных сортов морской капусты,  заводскому масштабному выращиванию трепанга, креветок и некоторых видов крабов. К сожалению, к настоящему времени в России нет качественно разработанных и прошедших промышленную проверку интенсивных методов ведения марикультуры, а без них невозможно восстановить подорванные хищническим промыслом запасы трепанга, камчатского краба и других ценных морских животных.

Ежегодно в Управление «Приморрыбвода» и администрацию Приморского края поступают новые заявки на организацию хозяйств марикультуры. Далеко не всем, кому выделяют участки, удается закрепиться на берегу и достичь каких-то успехов, но есть желание у рыбаков перейти от рыболовного промысла (морской охоты) к морскому огородничеству, а значит и будут большие положительные результаты. Однако, не смотря на объективные трудности и проблемы, есть энтузиасты этого перспективного дела. Появляются инвесторы, как отечественные, так и иностранные, вкладывающие деньги в развитие некоторых хозяйств марикультуры. Началось оживление после длительного застоя и стагнации.

К 1997 г.  в Приморье фактически действовало 12 хозяйств марикультуры, созданных в основном на базе рыболовецких колхозов и рыбокомбинатов Приморрыбпрома.  Площадь донных и подвесных плантаций этих хозяйств уменьшилась второе и не превышала 1,5 тыс. га., а выход товарной продукции составил: морской капусты менее 100 тонн в год, гребешка приморского и мидии съедобной  – около 80 тонн.

После выхода постановления Губернатора Приморского края от 03.07.98 г. №336  «О порядке отведения и закрепления морских водоёмов и их участков под хозяйства марикультуры в Приморском крае», регламентирующее образование и развитие предприятий аквакультуры, начался процесс расширения площадей по товарному выращиванию беспозвоночных и водорослей, увеличилось количество пользователей водной акватории, занимающихся воспроизводством водных биологических ресурсов.

В 2001 году уже двадцати двум приморским хозяйствам марикультуры под донные и подвесные плантации для выращивания морской капусты и беспозвоночных отведена площадь порядка 5,3 тыс. га. На этих плантациях на грунте выращивается 49,34 млн. экз. молоди гребешка приморского, 6,67 млн. экз. молоди гребешка японского, 234,5 тыс.экз. трепанга дальневосточного и в садках подращивается 14,6 млн. экз. годовиков гребешка приморского.

Хотя основной урожай будет снят 2002-2003 г.г., в 2001 году с плантаций было собрано и переработано: 190,5 т морской капусты, 129,3 т гребешка приморского  (в створках) и 11,0 т мидии тихоокеанской. Капитальные вложения предприятий, активно занимающихся организацией хозяйств аквакультуры, в настоящее время составили около 5-ти млн. долларов США.

Из хозяйств, ориентированных на товарное выращивание беспозвоночных,  стабильно работают  ООО РК «Посьетская» (бывшая экспериментальная база марикультуры  «Посьет»),   ООО «ЗоРоз» (бывшее ИЧП Морская  ферма  Золотовой). На ликвидированном в 2004 г. АООТ «ТЭМП» специализировались на выращивании  посадочного  материала гребешка приморского, трепанга. Ими было реализовано сторонним организациям для товарного выращивания на морских фермах - 8,6 млн. молоди гребешка приморского (поколения 2000 – 2001гг.).     

    Положительные результаты получены в отделении марикультуры рыбколхоза «Тихий океан», ООО «Дальневосточная Рыболовная Компания» (Находкинский район) и ОАО «Владимировский агаровый  завод» (Ольгинский район). Этими организациями были проведены работы по обследованию акваторий РПУ (совместно с ТИНРО-центром) для выбора  конкретных участков под донные и подвесные плантации, выставлены коллектора для сбора спата беспозвоночных, садки для  товарного выращивания,  расселена молодь гребешка, а также получена товарная продукция. Оспорен природный субстрат с целью восстановления естественных зарослей ламинарии японской.     

    Следует отметить  деятельность ООО НПКА «Нереида», основным направлением которой является товарное выращивание беспозвоночных  в глубоководных садках (гребешок приморский и молодь крабов). В настоящее время в 6,8 тыс. садках подращивается 1,03 млн. экз. годовиков гребешка; на донных плантациях расселено 33,14 млн экз. молоди  гребешка, полученная с собственных коллекторов.

По предварительным данным в морских водах Приморского края возможно создание плантаций морской капусты на площади до 5 млн. га с получением 150-200 тыс. тонн сырца в год, а также, беспозвоночных, на площади до 10,0 тыс. га с получением до 47 тыс. тонн товарной продукции.

Кроме хозяйств марикультуры в Приморском крае активно работают два рыборазводных лососевых завода – Рязановский и Барабашевский, садковое хозяйство Приморской ГРЭС.

Рыборазводные заводы выпустили в 2001 году около 15 млн экз. молоди лососевых рыб и столько же заложили на инкубацию. Рыбоводное хозяйство Приморской  ГРЭС  в водохранилище, охладителе и расширенном садковом комплексе занимается экспериментальным и товарным выращиванием сазана, нескольких видов карпов, белого амура, толстолоба (белого и пёстрого), леща белого, сома канального и нескольких видов осетров.

Контрольные вопросы:

1.  Какие существуют предпосылки развития марикультуры на Дальнем Востоке России?
2.  Какие проблемы мешали и мешают интенсивному развитию марикультуры?
3.  Какие положительные примеры развития марикультуры в Приморском крае вы знаете?

Использованная и рекомендуемая литература:

Арзамасцев И.С., Яковлев Ю.М., Евсеев Г.А., Гульбин В.В., Клочкова Н.Г., Селин Н.И., Ростов И.Д., Юрасов  Г.И., Жук А.П., Буяновский А.И.  Атлас промысловых беспозвоночных и водорослей морей Дальнего Востока России. - Владивосток: Изд-во «Аванте», 2001. – 192 с.

Арзамасцев И.С., Быкова С.В. Марикультура в Приморском крае // Рыбное хозяйство №4,2002. – С.48-50.

Глава 2  Технология производства рыбы.

2.1 Осетровые рыбы (Семейство осетровые (Acipenseridae).

Осетровые рыбы высоко ценятся за их мясо и икру. Большинство осетровых рыб нагуливается в море, а в реки возвращаются для икрометания. Эти рыбы очень древнего происхождения, их предки плавали еще в морях Юрского периода. Их следы находят в меловых отложениях. Своеобразен вид этих рыб, они имеют голое веретенообразное тело, покрытое рядами костных пластинок - жучек. Это бескостные рыбы, центральный позвоночный столб их представляет собой хрящевую хорду. Голова рыб вытянута за счет рыла (рострум). Рот расположен внизу. Перед ртом на рыле расположены 4 уса, служащие рыбе при поиске пищи.

Практически все осетровые ведут донный образ жизни, питаясь червями, моллюсками, личинками насекомых, рыбой и т.п. Привязанность к дну определяет район их нагула на шельфе морей с глубиной до 100 м. Исключение составляет один вид осетра - веслонос, способный питаться фито- и зоопланктоном, который он добывает путем фильтрации воды через жабры.

Осетровые рыбы образуют также жилые пресноводные формы, совершающие миграции в реках без выхода в море.

Некогда все реки и моря северного полушария Земли были заселены осетровыми. В Германии, в Гамбурге еще в середине XIX века существовал рынок осетров, на котором продавалось 4 - 5 тыс. шт. половозрелых рыб в год, выловленных рядом, в устье Эльбы. Значительный урон популяциям осетров нанес хищнический лов в густозаселенных районах Европы и Америки. Самый ощутимый удар по популяциям осетров нанесли плотины электростанций, перегородившие пути естественного хода этих рыб на нерест вверх по большим рекам.

В начале XX века основная масса осетров, имеющая хозяйственное значение, обитала в Каспийском, Черном и Азовском морях и была связана с Волгой и Доном. Строительство плотины Волгоградской электрической станции отрезало рыбе путь к местам нереста, расположенным на 2000 км выше по течению. В порядке компенсации этого ущерба впервые в СССР, а затем и в Америке построены осетровые заводы, занимающиеся отловом производителей, получением половых продуктов, инкубацией икры, выдерживанием личинок и подращиванием молоди. Подращенная молодь выпускается либо непосредственно в реку, откуда изымались производители, либо доставляется в эстуарий на места дальнейшего нагула. Такая технология позволила на многие годы сдержать угасание промысловых видов осетровых в СССР. Однако, раздел водных пространств, служащих для нагула осетров, между государствами, возникшими

после распада СССР, нарушили процессы регулирования в этой области. Пресс на существующие популяции увеличился.

Параллельно с нарастанием проблем получения потомства от производителей природных популяций возрастал интерес к созданию маточных стад осетровых в аквакультуре, служащих гарантированным источником получения половых продуктов для ведения товарного хозяйства. Такие хозяйства созданы и работают в России и Западной Европе. Возрастает интерес к этим видам и на Американском континенте,

  Белуга (Рисунок 3) и Калуга (Рисунок 4) - самые крупные представители осетровых рыб.

Белуга (Huso huso) распространена в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей; изредка встречается в Адриатическом море, откуда входит в реку По.

Рисунок 3

Черноморскую и азовскую белугу часто выделяют в подвиды (Huso huso ponticus и Huso huso maeoticus). Белуга ведет проходной образ жизни. В прошлом веке и начале нынешнего неоднократно вылавливались гигантские белуги – длиной 4–5 м, масса которых составляла 1 т и более, возраст 65–70 лет. В 1922г. близ Астрахани была поймана белуга массой 1230 кг. При археологических раскопках средневековых городищ, располагавшихся на Волге, найдены костные остатки белуг, превышавших 6 м. Приблизительная масса таких рыб, видимо, достигала 1,5 т.

В настоящее время средняя промысловая масса белуги, заходящей в Волгу, составляет для самцов 70 кг, для самок 125 кг; в Урале в уловах преобладают самцы массой 40–60 кг и самки массой 60–100 кг.

Белуга относится к поздносозревающим рыбам. Основная масса самок, идущих на нерест в Волгу, достигает 17–26 лет, самцов – 14–23 лет. Плодовитость белуги очень велика, в зависимости от размеров самок колеблется от 224 тыс. до 7,7 млн. икринок; средняя плодовитость ходовой волжской белуги составляет свыше 800 тыс. икринок. Зарегулирование стока большинства южных рек нанесло сильнейший урон естественному воспроизводству белуги, в результате чего оказались отрезанными практически все ее нерестилища. Численность этого вида сейчас целиком поддерживается за счет искусственного разведения на рыбоводных заводах. С 1954 по 1977г. только в Каспий выпущено около 200 млн. ее молоди.

Молодь белуги в реке не задерживается и в то же лето скатывается в море. Она питается в реке беспозвоночными, а спускаясь в море - рыбой.  Основу рациона белуги составляют массовые виды рыб.

В начале XX века белуга, как объект рыболовства, имела большое хозяйственное значение, так как в общей массе улова осетровых она составляла 35%  и в 1903 г. ее улов достиг 15 тыс.т. К 1922 г. улов белуги снизился до 300 т в год

Калуга (Huso dauricus) населяет бассейн Амура от лимана до его верховьев. Встречается в Уссури, Сунгари, Шилке, Аргуни, Зее, Ононе. В море за пределы лимана не выходит. Различают две формы калуги: лиманную, полупроходную, быстрорастущую, заходящую на нерест в Амур, и более мелкую, речную, не совершающую больших передвижений по реке и образующую несколько локальных стад.

Рисунок 4

Одна из самых крупных пресноводных рыб, достигающая в длину 3,7 м и массы 380 кг; в прошлом вылавливались экземпляры длиной свыше 5м. Обычная промысловая масса калуги 50–100кг. Предельный зарегистрированный возраст этой рыбы 55 лет.

Половозрелой калуга становится очень поздно: самцы в возрасте 17–18 лет, самки – в 18–22 года. Длина рыб при этом составляет около 220 см. Размножается калуга летом, в июне – июле, на глубоких местах с быстрым течением и галечниковым грунтом.

Число откладываемых икринок очень велико – от 665 тыс. до 4,1 млн. Икринки крупные, диаметром около 4 мм.

Калуга – типичный хищник. В лимане Амура во время хода дальневосточных лососей она питается кетой и горбушей. Пищу жилой речной формы калуги составляют в основном мелкие донные рыбы.

  Русский осетр (A. guldenstadti) занимает центральное по численности место среди осетров (Рисунок 5). От других видов отличается коротким, туповатым рылом и расположением усиков, которые сидят ближе к концу рыла, чем ко рту. Усики без бахромок, нижняя губа прервана. Достигает в длину 230 см и массы 80– 100 кг. Обитает в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей. Главная осетровая река на Каспии – Волга. Основные нерестилища располагались между Волгоградом и Саратовом. Много осетра заходит в Урал. Идет на нерест и в другие реки Каспийского моря: Куру, Терек, Сулак, Самур. В бассейне Азовского моря наиболее многочислен был в Дону, по которому поднимался до Задонска; значительно меньше его в Кубани. Важнейшие нерестовые реки на Черном море – Днепр, где ранее поднимался до Доро-гобужа, Дунай, Днестр, Южный Буг, Риони. В результате зарегулирования стока большая часть нерестилищ осетра оказалась отрезанной. Помимо проходной формы, в верхних и средних участках крупных рек (Волга, Урал) имелась и жилая форма, постоянно обитавшая в пресной воде, отличавшаяся более мелкими размерами и замедленным ростом.

Рисунок 5

Средняя масса выловленных осетров составляла 10 - 20 кг. Половая зрелость самцов наступает на 6 - 8 году жизни, самок - на 11 - 13 году. Повторное икрометание через три - пять лет. Плодовитость русского осетра колеблется в очень широких пределах – от 60 до 880 тыс. икринок, составляя в среднем около 250–300 тыс. икринок. После выхода из икры молодь осетра в то же лето скатывается в море, но часть может находиться в реке до 1–2 лет.

Излюбленная пища осетра на морских пастбищах – моллюски. Поедает он также креветок, крабов, червя нереис. Рыба – его второстепенная пища. В общей добыче осетровых в 70-е годы занимал второе место (после севрюги). Уловы этой рыбы снизились в XX веке с 4 - 10 тыс.т до 250 т в год.

В рыбоводных установках молодь легко переходит на питание искусственными кормами, поэтому этот вид успешно культивируется в садках, бассейнах и прудах. В природе он предпочитает солоноватые воды, богатые естественным донным кормом (моллюски, улитки, крабы, рыба).

Сибирский осетр (Acipenser baeri) также успешно культивируется в рыбоводных хозяйствах (Рисунок 6). В природе помимо бассейна Оби с Иртышом и Енисея, он встречается дальше на восток, до Колымы, а также в Байкале. Образует жилые пресноводные формы. Максимальная длина свыше 2 м, масса - 200 кг. В холодных водах сибирских рек растет очень медленно, однако, в тепловодной аквакультуре скорость роста значительно увеличивается. В природе питается личинками водяных насекомых, моллюсками, бокоплавами, рыбой. При выращивание хорошо поедает искусственный корм и растет практически в любых рыбоводных установках.

В природе сибирский осетр нерестится на галечном дне при температуре 11 - 15 Сº. При низкой температуре воды в полярной зоне созревание самцов наступает в 19 - 24 года, самок - в 25 - 30 лет. Повторное созревание наступает у самцов через 2 - 3 года, у самок - через 3 - 5 лет. Длительность жизни 60 лет. В условиях Западной Европы при относительно высоких температурах созревание сибирского осетра наступает за 4 - 7 лет.

Рисунок 6

Потомство сибирского осетра показывает высокую приспосабливаемость к изменению температурного режима и условиям содержания. Охотно переходит на питание искусственными кормами. Годится для выращивания в прудах, садках и рыбоводных установках. Рекомендуется как самый пластичный вид для выращивания в аквакультуре. В разных водоемах плодовитость его различна: в Оби– от 174 до 420 тыс. икринок, в Енисее – от 79 до 250 тыс., в Лене – от 16 до 110 тыс. Пищу его составляют разнообразные донные организмы: личинки хирономид, ручейников, поденок, амфиподы, гаммариды, черви, моллюски, реже рыба.

Все сибирские осетры перспективны для зарыбления крупных водохранилищ и озер, а также в товарном осетроводстве, особенно на теплых водах. Так ленский осетр, выращиваемый в тепловодных хозяйствах при ГРЭС, растет в 7–9 раз быстрее, чем в естественных условиях.

Амурский осетр (Acipenser schrencki) населяет бассейн Амура от низовьев (включая лиман) до верховьев (Рисунок 7).  Это пресноводный осетр, достигающий длины 3 м. Самцы созревают в возрасте 8-10 лет, самки - 11-14 лет при длине около 1 м. Соотношение полов близко к 1:1. В последние десятилетия около 90% популяции составляют молодые неполовозрелые особи длиной 45-65 см. Далеких миграций не совершает, перед нерестом поднимается вверх по реке. Нерест в русле на галечниково-песчаном и каменистом дне. Глубина на нерестилищах 3-5 м. Плодовитость от 27.6 тыс. до 444 тыс. икринок.

Рисунок 7

Размножается с середины мая до конца июня при температуре воды 12-24°С. Продолжительность инкубационного периода 4-6 суток. Личинки скатываются вниз по течению. Питается в основном бентическими организмами, реже мелкой рыбой (пескари). Растет медленнее, чем лиманная форма. Общая численность популяции, по-видимому, не превышает 2 тыс. разновозростных особей старше 2 лет; производители встречаются единичными экземплярами. Основные причины крайне неблагополучного положения с запасами осетра - интенсивный, нерегламентируемый китайский промысел, местное браконьерство в российских водах, загрязнение бассейна Амура, добыча гравия .

Сахалинский осетр (рисунок 8), зеленый осетр (Aeipenser medirostris). Ценная по своим вкусовым качествам, но малочисленная промысловая рыба обитающая в северной части Тихого океана: по американскому побережью от Аляски до р. Колорадо, по азиатскому побережью  от р. Датта до Гензана (Корея); побережья Сахалина и Хоккайдо. Общий улов сахалинского осетра в северной части Тихого океана едва ли превышает 600–700 ц. В России распространен на Сахалине и в Приморье  от реки Туманной до рек, впадающих в Татарский пролив. Одиночные экземпляры входят в Амур.

Рыло треугольное вытянутое. Усики расположены ближе к глазам, чем к вершине рыла. На усиках очень мелкие бахромки. Спинных жучек 10, боковых 31, брюшных 6–8. Под спинными жучками вдоль спины ряд больших костных пластинок. На теле много мелких пластинок и зернышек.

Рисунок 8

Достигает длины 250см  и веса 80 кг. При длине 100 см и массе 8–12 кг становится половозрелым. Плодовитость от 60 до 240 тыс. икринок. Икра крупная, диаметр икринок 3.3–3.7 мм. Для нереста входит в реки в мае–июне при температуре воды 9–14 ºС. Нерестилища расположены в руслах рек сравнительно недалеко от их устьев. Его молодь скатывается в море обычно осенью того же гожа, но может задерживаться в эстуарной зоне до 2–4 лет. Нагул взрослых особей проходит в водах с океанической соленостью. Питается донными беспозвоночными и рыбой. Предпринимаются попытки искусственного разведения

Стерлядь (Acipenser ruthenus) является самым мелким видом в роде Acipenser (Рисунок 9). Нижняя губа у нее посредине прервана, а от других осетров она отличается большим числом боковых жучок (их, как правило, более 50) и бахромчатыми усиками.

Стерлядь очень широко распространена, встречаясь в реках Черного, Азовского, Каспийского и Балтийского морей. Встречается в крупных реках Сибири – Оби, Иртыше и Енисее, где представлена самостоятельным подвидом – сибирской стерлядью (Acipenser ruthenus marsiglii). Основные стерляжьи реки – Волга с притоками, Дон, Обь с Иртышом. Стерлядь пересаживали во многие водоемы: Печору, Западную Двину, Мезень, Неман, Амур, но не везде она прижилась.

Обычная промысловая длина стерляди 40– 60см, масса 500–2000г. Как исключение, она достигает в длину 120см и массы 16 кг. Такой экземпляр был пойман в 1849г. на Волге в 100 км ниже Саратова.

Рисунок 9

Стерлядь зимует в реке на ямах, где скапливается в большом количестве; весной, в половодье, поднимается вверх по течению до нерестилищ. Размножается как в русле реки, так и на заливаемых паводком каменистых прибрежных грядах. Живет 22 года. Половая зрелость в речных условиях (Волга) у самцов стерляди наступала в 4–5 лет, у самок – в 7–9 лет. Плодовитость ее сильно колеблется, что определяется размерами самок. Волжская стерлядь откладывает от 4 до 140 тыс. икринок, обская – от 6 до 45 тыс., иртышская – от 6 до 16 тыс. После нереста стерлядь интенсивно откармливается. Пищу ее составляют мелкие донные беспозвоночные: личинки хирономид, мошек, поденок, ручейников, моллюски. Охотно поедает она также отложенную другими рыбами икру, в том числе проходных осетровых.  В аквакультуре легко переходит на искусственный корм, и может хорошо расти при плотных посадках в бассейнах и садках. При выращивание стерляди в прудах (Германия) за три года она достигала массы 250 - 800 г и становилась половозрелой.

Этот вид – традиционный и давний объект прудового выращивания. В 1869 г. опыты по разведению стерляди положили начало отечественному осетроводству.

В настоящее время перелов этой рыбы может быть возмещен только искусственным воспроизводством. 

Севрюга (Acipenser stellatus) выделяется среди других осетров исключительно длинным мечевидным рылом, составляющим более 60% длины головы (Рисунок 10). Усики у нее довольно короткие, без бахромок. Нижняя губа посредине прервана. Достигает в длину 220 см и массы 80 кг.

Севрюга – проходная рыба, распространенная в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей. В небольших количествах встречается в Адриатическом и Эгейском морях.

Рисунок 10

В Волге и в настоящее время севрюга успешно размножается ниже Волгограда. Заходит она и в другие реки Каспия. В Урале, главной сейчас севрюжьей реке, основные нерестилища располагаются в 300–400 км от устья. Азовская севрюга поднимается для нереста преимущественно в Кубань. Из Черного моря севрюга идет в Днепр, Днестр, Южный Буг, Риони, Дунай.

Севрюга, в отличие от русского осетра, предпочитает для нереста более быстрые реки, и массовый заход ее в них приходится на время весеннего половодья (апрель–май). Севрюга – рано созревающий вид. Основная масса самцов волжского стада достигает половой зрелости в возрасте 8–11 лет, самки – в 10– 14 лет. Преобладающие возрастные группы ходовой уральской севрюги среди самцов 10–17 лет, среди самок – 12–17 лет. Самцы куринского стада созревают в возрасте 11–13 лет, самки – в 14–17 лет. Наиболее скороспела азовская севрюга: самцы становятся половозрелыми в 5–8 лет, самки – в 8–12 лет. Она же отличается наиболее быстрым ростом. Средняя масса ходовых самцов на Волге в последние годы составляет 6–7 кг, самок – 11– 12 кг; в Урале идущие на нерест самцы севрюги имеют среднюю массу 6 кг, самки – 10 кг. Нерест обычно происходит при температуре воды не ниже 18–19° С. Плодовитость севрюги в разных реках очень колеблется: у волжской – от 92 до 633 тыс. икринок, у уральской – от 19 до 743 тыс., у куринской – от 35 до 360 тыс., у кубанской – от 150 до 380 тыс.

После нереста севрюга не задерживается в реке, а сразу скатывается в море на места нагула. Основным кормом севрюги являются черви, ракообразные и мелкая рыба.

В промысле осетровых севрюга занимает первое место. В 1991 г. в астраханском районе Волги было поймано 4130 т севрюги, в то время как белуги только 331 т. Сейчас основное ее количество добывают в Урале.

Веслонос (Polyodon spathula)  - единственный из осетров, способный питаться первичной продукцией водоемов - фито- и зоопланктоном (Рисунок 11). В природе живет в Северной Америке в речной системе Миссисипи. В СССР завезен в 1974 г. для акклиматизации в тепловодных хозяйствах.

Рыба имеет гладкую кожу без характерных для осетров костных наростов (жучек). Примечательный нос занимает 1/3 длины тела. Рот рыбы очень велик, широко открывается и не имеет зубов. Зубы у веслоноса имеются только в личиночном состоянии. Кожные выросты, прикрывающие жабры, вытянуты назад и заканчиваются остро. Жаберный аппарат приспособлен для фильтрации планктона и других кормовых частиц размером более 0,025 мм. Процесс фильтрации веслонос осуществляет, плавая через толщу воды с широко открытым ртом.

Рисунок 11

Веслонос достигает массы 80 кг при длине 2 - 3 м. Половое созревание самцов наступает в 5 - 9 лет, самок в 8 - 12 лет при длине 1 - 1,2 м. Самцы созревают каждые 1 - 2 года, самки 2 - 4 года.

В прудах веслонос выращивается вместо толстолобика и белого амура как дополнительная рыба в поликультуре с карпом или другими видами осетровых. При выращивание в прудах осетров, также как и при выращивании карпа, возникает проблема очистки воды от бурно развивающихся микроводорослей, зоопланктона и высшей растительности. Для этой цели обычно используется белый и пестрый толстолобик и белый амур, которые высаживаются в пруд с карпом в определенном соотношении. Среди осетровых только один веслонос обладает способностью фильтровать из воды фито- и зоопланктон и питаться им, показывая хорошие приросты массы. Эта рыба, также как толстолобик и белый амур, размножается только в искусственных условиях, но обладает рядом уникальных свойств, а, главное, имеет на рынке более высокую цену, чем белый амур и толстолобик.

Климат зон, в которых зимний период длится 4 - 5 месяцев и возможен ледостав до 100 дней в году, пригоден для выращивания веслоноса в открытых водоемах.

В карповых прудах веслонос потребляет обычно фито- и зоопланктон, но в его питание входят также донные осадки и крупные водоросли. Как карп он может выкапывать корм из почвы, а также охотно поедает сухие гранулированные корма, зерно, отруби и т.п. Широкий спектр питания веслоноса определяет его высокую скорость роста, самую высокую по сравнению с другими полезными рыбами, выращиваемыми в пруду.

Сеголетки веслоноса достигают в пруду массы 400 г и более, в то время как сеголетки карпа в этом же пруду набирают массу только 25 г. На втором году выращивания веслонос набирает массу 1,6 кг, а лидеры - 3 кг. На третий год выращивания средняя масса велоноса достигает 3,5 кг, на четвертый - 6 - 8 кг. На четвертый год выращивания часть самцов становится половозрелой, а самки созревают обычно на два года позже.

Веслонос потребляет корм и с поверхности воды, и в толще воды, и со дна. Температурный оптимум для него 18°С, но при +8 °С он продолжает активно питаться.

Особенностью веслоноса является такое устройство жаберного аппарата, которое заставляет его непрерывно двигаться, чтобы иметь возможность дышать, в то время как другие виды осетровых могут обеспечить свое дыхание, находясь в покое.

Мясо и икра веслоноса имеют высокое качество и, соответственно, высокую цену на рынке.

Процесс инкубирования икры и выращивания личинок веслоноса незначительно отличается от процесса выращивания других видов. Однако, безопасной для высаживания в открытые пруды считается молодь, достигшая размера 15 - 20 см. Более мелкая молодь ориентируется на поверхностный образ жизни, имея слабую реакцию на опасность с воздуха и становится легкой добычей рыбоядных птиц. Проблема возникает в связи с тем, что молодь веслоноса берет корм с поверхности воды. Чтобы взять его, ей требуется перевернуться светлым брюшком вверх и подплывать к корму спиной вниз. Это демаскирует молодь.

 ГИБРИДЫ ОСЕТРОВЫХ нашли применение в аквакультуре наравне с чистыми видами. Часто гибридные формы превосходят родителей по весьма ценным в аквакультуре показателям: активности поиска и потребления корма, скорости роста, устойчивости к заболеваниям.

Бестер - гибрид, полученный в результате осеменения икры белуги спермой стерляди. Возможно также осеменение икры белуги спермой бестера. Гибриды (белуга ´ бестер) растут активнее бестера. Бестер, обладая свойствами белуги в отношении массы и скорости роста, он пригоден для выращивания в пресноводных водоемах.

Гибрид (шип ´ севрюга) был получен в поисках формы, пригодной для освоения пресных водоемов водохранилищ, в которых практически исчезли проходные виды осетровых. Гибрид имеет массу до 30 кг и созревает раньше родительских форм. Скрещивается не только о родительскими формами, но и с другими видами осетровых. Молодь гибрида (шип ´ севрюга) по жизнестойкости и другим показателям превысила другие виды осетровых рыб.

Выращивание осетровых. В этой области в мировой практике наилучшие результаты достигнуты отечественными специалистами. Значительная часть популяций каспийских осетровых формируется за счет молоди, произведенной на 10 рыборазводных заводах. Эти заводы ежегодно выпускают от 55 млн экз. до 100 млн экз. в отдельные годы. После зарегулирования русла Волги уловы осетровых за счет заводского воспроизводства составляют: белуги 99%, осетра-50%, севрюги- 40%. Успешно проводятся работы специалистами ТИНРО–Центра по разведению амурских осетровых на базе тепловодного индустриального хозяйства Приморской ГРЭС (Приморский край, пос. Лучегорск)

Не смотря на положительные результаты работы в этой области, состояние популяций осетровых в бассейне волги, Каспийском и Азовском морях ухудшается. Основная причина – «катастрофическая» или «предкатастрофическая» гидрохимическая обстановка в этих бассейнах, как следствие негативного воздействия промышленных, сельскохозяйственных и бытовых стоков. Уровень загрязнения уже таков, что прямо на рыборазводных заводах на различных стадиях развития  культивируемых рыб в их тканях содержатся высокие концентрации пестицидов и тяжелых металлов. Это приводит к серьезным заболеваниям: расслоению мышц у взрослых особей, ослаблению оболочек икры, отклонениям в белковом, углеводородном и липидном обмене, дистрофии и некрозу печени, негативным изменениям в воспроизводительной и выделительной системах.

Ухудшению ситуации с численностью осетровых способствует индустриальное браконьерство в Волго-Каспийском бассейне и несогласованность  природоохранной работы прибрежных стран.

МАТОЧНОЕ СТАДО в аквакультуре формируется из особей, выращенных в искусственных условиях и приученных брать искусственные гранулированные корма. В одновозрастной группе самцы созревают быстрее самок. Зрелые самки, как правило, крупнее самцов и отличаются увеличенным мягким брюхом. Окончательное заключение о степени зрелости рыбы делается на основании результатов обработки щуповых проб. С помощью специального щупа из тела самки извлекают икринки, фиксируют их,  разрезают и под микроскопом определяют стадию зрелости икры по положению ядра. Соотношение зрелых самцов и самок в стаде подбирают 3:1. Количество рыб в стаде подбирается в соответствии с планом предприятия.

При выращивание производителей в тепловодном хозяйстве получение качественной икры становится возможным только в случае имитации зимнего периода. Для этой цели за два - три месяца до нереста производителей отсаживают в холодную воду. Отсутствие гидрологической зимы ведет к дестабилизации годовых и сезонных циклов созревания половых желез и к ухудшению качества потомства.

Чтобы получить синхронный нерест производителей, проводится их инъецирование ацетонированным гипофизом из расчета для самок 3 мг на 1 кг массы, для самцов - 2 мг на 1 кг массы. Концентрация суспензии - 10 мг сухого вещества гипофиза на 1 мл физиологического раствора. После инъецирования производителей содержат при постоянной температуре или в режиме повышения температуры. Момент готовности самки (переход икры в овуляции) определяется осмотром и надавливанием на брюхо.

  ПОЛУЧЕНИЕ ИКРЫ. Анатомическое строение половой системы самок осетровых не позволяет сцеживать овулировавшую икру таким способом, как это делается у карпа и форели. Поэтому, для изъятия икры в брюхе рыбы делается разрез, через который икра извлекается. При этом рыба размещается и удерживается в специальном станке.

После завершения операции по изъятию икры разрез зашивается хирургическими нитками, а рыба возвращается в бассейн. Заживление происходит относительно долго, и не все рыбы выживают.

По методу, разработанному С.Б. Подушкой, икра на первоначальном этапе изымается сцеживанием, затем в генитальное отверстие самки вводится скальпель и делается надрез каудального отдела одного из яйцеводов. После этого икра легко сцеживается обычным путем.

Надрез яйцевода не вызывает кровотечения, так как он представляет собой тонкую полупрозрачную пленку. Рана получается незначительной и скоро заживает. Выживаемость рыб близка к 100%.

Сперму для осеменения икры берут от трех самцов, сцеживают в ковш или с помощью катетера сразу в стаканчик. Отцеженную сперму следует оберегать от попадания воды и хранить в прохладном затененном месте.

Смесь спермы готовят из расчета 10 мл на 1 кг икры, разводят водой в 200 раз и сразу же вливают в икру. Осеменение длится три минуты при равномерном помешивание перьями. По окончание осеменения икру дважды промывают водой и обесклеивают. Для приготовления 10 л суспензии для обесклеивания используют мел или тальк 150 - 200 г и поваренную соль 15 - 20 г. Пригодно также цельное и сухое молоко 2 л и 200 - 250 г соответственно, а также речной ил - 0,5 л, Продолжительность обесклеивания 50 - 60 мин.

 ИНКУБИРОВАНИЕ ИКРЫ. Для оснащения инкубационных заводов по воспроизводству молоди были разработаны и используются аппараты "Осетр" емкостью до 3 млн. икринок. При инкубации меньшего количества икры используются аппараты Вейса. Основное требование к системе подготовки воды для инкубации - тщательная дегазация воды во избежание газо-пузырьковой болезни личинок. Оптимальная температура воды для инкубации подбирается в зависимости от вида осетра в пределах 13 - 18 ºС.

Со второго дня инкубации и в дальнейшем через день проводят профилактическую обработку икры против сапролегниоза. Применяют раствор метиленовой сини в разведении 1:100000, время экспозиции 30 мин. Отбор погибшей и зараженной икры проводят периодически.

Выклюнувшихся личинок размещают по заранее заготовленным лоткам.

 РАЗВИТИЕ ЛИЧИНОК. Эмбрионы осетровых имеют большой желточный мешок, непропорционально большую голову и слаборазвитые внутренние органы. Глаза отмечены только пигментными пятнами.

В момент вылупления свободные эмбрионы амурского осетра имеют массу от 15 до 23 мг, Калуги – 17–25 мг.

Движение личинок очень напоминает движение головастиков. Личинки реагируют на свет, движутся в толще воды и опускаются на дно, где часто образуют скопления - рои.

При оптимальной температуре 19 - 22ºС личинки примерно 7 дней развиваются за счет энергии, получаемой из желточного мешка, затем постепенно переходят на внешнее питание.

При переходе на активное питание масса личинок амурского осетра составляет 40 мг, калуги – 50 мг. Кормом личинок на этой стадии служат мелкие водные организмы: моины, дафнии и др. При отсутствии живого корма личинки опускаются на дно и потребляют донные отложения, извлекая из них определенные микроорганизмы и частички органического вещества. С началом питания личинок проглоченный корм вытесняет, так называемый, эмбриональный кал (желточную пробку).

Питание личинок на первом этапе обязательно должно состоять из живых организмов. Это могут быть науплии артемии, ее декапсулированные яйца, трубочника, икру и личинки карповых рыб. Постепенно личинок начинают приучать к искусственным кормам, но их доля должна составлять не менее 20–35% после перехода на активное питание и 10–20% до возраста  1 мес. (масса осетра 1.5 г, Калуги 3.0 г). Кориление стартовыми комбикормами  начинают со второго дня с момента выброса меланиновых пробок, когда количество питающихся личинок составляет 20–40%.

Для размещения личинок осетра используют относительно длинные (до 4 м), узкие (0,5 - 0,8 м) лотки с небольшой глубиной воды до 15 - 20 см и незначительным течением. Для подращивания личинок пригодны также круглые и квадратные бассейны площадью до 4 кв.м. с круговым током воды. Лучшим цветом внутренней части бассейнов  явлются зеленый или серый. Белый цвет не желателен. Соблюдение мер защиты от ухода личинок из лотков и бассейнов с током воды обязательны. Плотность посадки личинок от 3 до 5 тыс. шт на кв.м. При нижних значениях плотности в указанном интервале скорость роста личинок выше. Однако, снижение плотности посадки личинок до 1 тыс.шт на кв.м ведет к ухудшению показателей. Оптимальные плотности посадки для выращивания амурских осетровых приведены в таблице 1.

Личинки весьма плохие пловцы и их может прижимать течением к сеткам, защищающим выход воды. Удивительна способность личинок, уходить из лотков через мельчайшие отверстия. Поэтому, на выходе воды из бассейнов желательно устанавливать приспособления для облова личинок.

Лотки периодически подвергаются чистке от биологических обрастаний, а в случае необходимости, и дезинфекции.

.

Таблица 1. Плотности посадки амурских осетровых в бассейны, тыс. шт/м 2

Амурский осетр	Калуга
Масса рыбы, г	Плотность	Масса рыбы, г	Плотность
Выдерживание свободных эмбрионов	6.0–5.0	Выдерживание свободных эмбрионов	5.0–4.0
0.04–0.1	3.0–2.5	0.05–0.1	2.5–2.0
0.1–0.5	2.5–2.0	0.1–0.5	1.7–1.3
0.5–1.0	1.7–1.5	0.5–1.0	1.3–1.0
1.0–1.5	1.5–1.0	1.0–1.5	1.0–0.7
1.5–3.0	1.0–0.6	1.5–3.0	0.7–0.4
3.0–5.0	0.4	3.0–5.0	0.35
5.0–10.0	0.35	5.0–10.0	0.3

При длине 3,5 - 4 см осетры становятся крепкими и стойкими к внешним воздействиям. Их можно рассаживать по бассейнам и переводить на кормление исключительно готовыми гранулированным кормами. Без проблем переходят на кормление гранулированными кормами стерлядь, сибирский осетр, белуга бестер, веслонос. У других видов переход на питание искусственными кормами затруднен.

  ВЫРАЩИВАНИЕ ТОВАРНОЙ РЫБЫ достигается несколькими путями: выпуском молоди в реку, по которой они попадают в море; выпуск молоди в замкнутые водоемы (озера, водохранилища) на пастбищное выращивание, выпуск в пруды и выращивание в индустриальных рыбоводных установках.

Возврат рыбы после нагула в море составляет менее 0,5%, возврат с пастбищных водоемов - 2 - 5%. Показатели для прудового и индустриального методов выращивания значительно выше.

  ВЫРАЩИВАНИЕ В ПРУДАХ. Выращивание осетровых в прудах на естественных кормах производится при плотностях, обеспечивающих накормленность рыбы. Кормом осетровых в прудах и других открытых водоемах служат донные организмы: личинки насекомых, черви, мелкая рыба, лягушки, головастики, жуки и их личинки, водные клопы, клещи и т.п. Например, при выращивании бестера в р.х. "Кочубей" (Дагестан) принята плотность посадки молоди массой 11,7 г 2700 шт на га пруда. Осенью получена молодь массой 70 г. На второй год плотность посадки составляла 80 - 100 экземпляров на га, осенью получена рыба массой 800 г. На третий год выращивания плотность посадки была 20 экземпляров на га, осенью получена рыба массой 1650 г.

Для получения высокой рыбопродуктивности необходимо кормить осетровых искусственным кормом, в качестве которого может быть использован фарш из малоценной рыбы, влажные гранулированные корма на основе фарша из рыбы и сухие гранулированные корма. Использование кормов интенсифицирует процессы загрязнения воды, поэтому для выращивания осетровых при интенсивном кормление выбираются небольшие пруды площадью 1 - 2 га с хорошей проточностью, спускаемые полностью за 5 суток. Глубина 1,8 - 2 м. Дно пруда не должно быть заилено. Следует избегать таких прудов, в которых могут возникать следующие неблагоприятные факторы:

- температура повышается выше 28 ºС;

- возможен солевой удар выше 1,7‰ NaCl;

- концентрация кислорода опускается ниже 5 мг/л;

- малая глубина (менее 1,5 м);

- отсутствие проточности;

- присутствие карпа (конкурент по питанию);

- сильные заросли водной растительности.

Плотность посадки рыбы при интенсивном кормление значительно выше. Например, при выращивании сибирского осетра рекомендуется (Ф.А. Бурцев, И.И. Смольянов и др.) плотность посадки трехграммовой молоди 30000 экз./га, выход осенью 60 г. Посадка годовиков 5000 экз./га, выход осенью рыбы массой 500 г. Посадка двухлеток 3000 - 4000 экз./га, выход осенью рыбы массой 1200 г. Рыбопродуктивность прудов составляет 1700 - 2300 кг/га.

Рыбопродуктивность прудов при интенсивном кормление зависит от множества факторов, но в первую очередь от чистоты воды, которая обеспечивается ее сменяемостью. В прудах большого размера (более 1 га) рыбопродуктивность ограничивается на уровне 800 - 1000 кг/га, в прудах меньшего размера достигает 2800 кг/га. В прудах площадью 0,06 га зарегистрирована рыбопродуктивность 4500 - 5300 кг/га.

Использование крупных прудов затрудняет или делает невозможным сортировку рыбы.

Скорость роста рыбы в прудах зависит от суммы различных факторов. В первую очередь от температуры, от наличия качественного корма и концентрации кислорода.

Выживаемость рыбы связана с наличием неблагоприятных факторов: заиленностью дна, наличием нитчатых водорослей, развитием водной растительности, скачками температуры, падением концентрации кислорода, хищниками, болезнями, паразитами.

Выживаемость в период зимовки связана с готовностью рыбы к зимовке - это упитанность рыбы, обработка против болезней и паразитов, отбор бракованной рыбы, достаточная концентрация кислорода в ходе зимовки.

Поликультура осетровых с другими видами рыб в том случае, если осетровые используются как основной вид, не всегда возможна. Выращивание карпа совместно с осетровыми, являющимися конкурентами по питанию, практически невозможно, так как карп обладает более высокими способностями поиска и потребления корма. Использование растительноядных рыб при совместном выращивании с осетровыми не всегда возможно там, где используется интенсивный водообмен в пруду, так как вместе со сбрасываемой водой уходит первичная продукция - основа питания толстолобиков.

Для выращивания осетровых и их гибридов могут быть использованы солоноватые пруды. Выращенная в пресной воде молодь без адаптации переносится в воду с соленостью 4 - 5‰. К воде 5 - 7‰ ее адаптируют 5 - 10 часов, с 5 - 6‰ до 9 - 10‰ - за одни - двое суток. Сеголетки массой 40 г и более привыкают к солености 15%, а двухлетки растут в черноморской воде с соленостью 18‰. Использование соленых вод расширяет возможности рыбоводства там, где погибают такие виды как карп и толстолобики. Зимовку рыб, выращенных в морской воде, проводят в пресных прудах.

 САДКОВОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ. При достижение молодью массы 3 г и более она становится пригодна для дальнейшего выращивания в садках. Для выращивания мелкой рыбы пригодны садки площадью 12 - 15 кв.м, глубиной до 2 метров. Для стенок садка используется дель с ячеей 4 - 5 мм, дно изготавливается из сита № 7 - 10 с вставкой из дели для самоочищения садка.

Плотность посадки молоди 400 экз./кв.м.

Амурских осетровых пересаживают в садки при достижении массы 10 г плотностью амурского осетра 120 экз./кв.м, Калуги – 100 экз./кв.м. При достижении осетрами средней массы 50 г, плотность посадки уменьшается.

Кормление продукционными кормами. Желательно применять рецептуры корма, разработанные специально для осетровых. Возможно использование пастообразных кормов.

Уход за рыбой заключается в ежедневном контроле за температурой воды и концентрацией кислорода, назначением рационов кормления, раздачей кормов и контролем за поедаемостью корма. Корректировка рационов ведется по поедаемости корма. Назначение рациона желательно проводить по методике, описанной в начале раздела, либо пользоваться соответствующими рекомендациями производителя корма. Размер гранул корма постепенно увеличивается от 2,5 до 6 мм. Контрольный облов до набора рыбой массы 20 - 30 г должен быть подекадным.

Уход за садками заключается в периодической чистке дели. Период между чистками определяется скоростью обрастания садка.

Если течение в месте установки садков не обеспечивает вынос продуктов жизнедеятельности рыбы, то под садками возможно накопление загрязнений, которые могут отрицательно повлиять на рост рыбы.

По мере роста рыбы производится ее сортировка и рассаживание в садки с более крупной ячеей 10 - 15 мм. Предел плотности посадки товарной рыбы в садках, установленных в водоемах с хорошим течением и насыщением воды атмосферным кислородом, составляет 40 - 60 кг/кв.м. Производителей и ремонтное стадо содержат при плотности в два раза меньшей, чем товарную рыбу.

Лечение и профилактическая обработка в солевых или иных растворах применяется по мере необходимости.

Выживаемость рыбы при выращивание от 0,2 до 2,5 кг составляет в среднем 90%.

 ВЫРАЩИВАНИЕ В БАССЕЙНАХ. Выращивание товарных осетровых в бассейнах дает возможность более полного контроля за ходом процесса. Легче осуществляется контроль и управление качеством воды, контроль  кормления, профилактические обработки, лечение и сортировка.

Отход рыбы в бассейнах снижается по сравнению с аналогичными показателями для прудового и садкового выращивания, а скорость набора массы увеличивается. 

При использование способа пресыщения воды кислородом плотность посадки корректируется в сторону повышения.

При выращивании в бассейнах молоди амурских осетровых массой 10 г выживаемость от перешедших на активное питание личинок составляет 45–60%.

ВЫРАЩИВАНИЕ ОСЕТРОВ В КАРПОВЫХ ПРУДАХ. Успехи выращивания производителей осетровых в тепловодных установках позволяют получить потомство, не связанное с их естественной средой обитания. Таким образом разрушается монополия на поставку потомства владельцами рыбоводных станций, расположенных на берегах рек, некогда служивших осетрам для нереста. Первыми нарушили монополию тепловодные рыбоводные хозяйства, расположенные при электростанциях, обладающих значительным избытком низкотемпературного тепла. В СССР было построено несколько таких хозяйств (Конаковское, Волгореченское и др.). Дальнейшее разрушение монополии на поставку потомства осетровых произошло в связи со строительством и эксплуатацией замкнутых по воде рыбоводных установок. Режим стабильной температуры, оптимальной для выращивания осетровых, принудительное насыщение воды кислородом, использование качественных кормов сократили в 4 раза сроки наступления половой зрелости осетровых. Все это сделало реальным получение потомства осетров вне связи с их природными источниками и позволило перейти к товарному производству рыбы во внутренних водоемах.

С другой стороны, интенсивное производство товарного карпа в прудах часто нерентабельно в силу сложившихся в России цен на комбикорма для рыб и товарную рыбу.

Контрольные вопросы:

1.  Чем обусловлен интерес рыбоводов к  культивированию осетровых рыб?
2.  Какие виды осетровых рыб можно было бы выращивать на Дальнем Востоке?
3.  В каких регионах нашей страны имеются разработки и положительный опыт по выращиванию осетров?
4.  Самки осетровых  гибнут после нереста или сохраняют репродуктивные функции в течение дальнейшей жизни?
5.  Какие существуют способы культивирования осетровых для получения товарной рыбы?

Использованная и рекомендуемая литература:

Атлас рыб. WWW.AQUARIA.RU

Биологические основы индустриального осетроводства. // Сборник научных трудов. -  М.: ВНИРО, 1983. – 214 с.

Биологические основы осетроводства. // Биологические ресурсы гидросферы и их использование. – М.: Наука, 1983 . – 286 с.

Мильштейн  В.В. Осетроводство. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 151 с.

Новиков Н.П., Соколовский А.С., Соколовская Т.Г., Яковлев Ю.М. Рыбы Приморья: Монография. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2002 г. 552 с.

Определитель промысловых видов. http://www.justsite.itn.ru

Рачек Е.И., Свирский В.Г. В.И.Скирин. Инструкция по выращиванию сеголеток амурского осетра и Калуги комбинированным методом в бассейнах и садках тепловодных хозяйств. - Владивосток: ТИНРО–Центр, 2004.-26 с.

Технология выращивания рыбы. http://hghltd.yandex.com

2.2 Выращивание лососевых

 Лососевые рыбы –  наше национальное богатство. По видовому разнообразию лососевых, численности их популяций, величине нерестовых ареалов Россия не имеет себе равных. В мире ежегодно добывают 800 - 1 000 тыс. т лососевых, причем более 80% вылова обеспечивает бассейн Тихого океана. Несомненно, есть ближайшие резервы по эксплуатации природных популяций лососевых, в первую очередь это рационализация промысла. Однако необходимо сделать принципиальный шаг от традиционного рыболовства к аквакультуре. Наиболее ценными и перспективными объектами культивирования для Дальневосточного региона  являются горбуша, кижуч, кета, сима, нерка, атлантический лосось, чавыча и радужная форель.

Горбуша Onchorhynchus gorbuscha (Рисунок 12)
Pink Salmon, Humpback

Рисунок 12

Относится к роду Тихоокеанских лососей, живущих в бассейне северной части Тихого океана. На нерест идет в устья рек. После нереста погибает. Распространена по чукотскому берегу до Берингова пролива и на юг до залива Петра Великого включительно; по американскому побережью до р. Сакраменто.

Характерна мелкая чешуя, в боковой линии 177-235 чешуек. Жаберных тычинок 26-33. В морской период жизни окраска серебристая с более темной спиной и темными пятнами на хвостовом плавнике. Молодь имеет серебристую окраску без пятен. В период миграции и нереста (в реке) окраска темнеет, темные пятна покрывают спину, бока и голову, ко времени нереста голова и плавники становятся почти черными, а все тело приобретает коричневый цвет, кроме брюха, которое остается белым. У самца вырастает «горб», что и дало название виду. На челюстях самца появляются крупные зубы, межчелюстные кости удлинняются и конец рыла крючкообразно загибается книзу, удлинняется и нижняя челюсть. Карликовые самцы редки. Как и все виды рода строит из гальки «гнезда» – бугры с развивающейся икрой. Икра ее крупная (5,5– 8 мм в диаметре), но более бледно окрашена и с более прочной, чем у икринок кеты, оболочкой. Через 2–3 месяца после гибели родителей из икринок выходят мальки, остающиеся в бугре до весны. Весной они скатываются в море, достигнув 3–3,5 см длины.

Горбуша – сравнительно мелкий лосось, она редко достигает 68 см в длину, но мелкие размеры компенсируются массовостью.

В море горбуша активно питается, причем выбирает более калорийную пищу, чем кета. Если пища кеты более чем на 50% состоит из крылоногих моллюсков и оболочников, то горбуша предпочитает мелкую рыбу, мальков (30%) и ракообразных (50%). Поэтому она растет и созревает необычайно быстро: через 18 месяцев после ската в море она уже возвращается в реки, чтобы отложить икру и погибнуть.

Зимует она в тех районах океана, где температура на поверхности не снижается ниже 5° С. Это обстоятельство, по-видимому, также способствует ее быстрому росту. Наряду с кетой горбуша – массовый объект промысла. Например, на Камчатке ее уловы составляют 80% всего улова лососей. Горбуша  основной объект лососеводства в нашей стране. Икра горбуши мельче кетовой. По качеству мяса горбуша несколько уступает другим лососевым.

Кижуч Oncorhynchus kisutch  (Рисунок 13)
Coho Salmon (Silver, Medium Red)

Рисунок 13

Относится к роду Тихоокеанских лососей, живущих в бассейне северной части Тихого океана. Встречается на Камчатке, в Беринговом море. Проходной вид, легко образующий жилые формы (есть карликовые самцы). На нерест идет в устья рек. После нереста погибает.

На Кольском полуострове (Княжегубский рыбоводный завод) в 70-е гг. проводились успешные работы по выращиванию особей этого вида в прудах с морской водой.

От других лососей кижуч хорошо отличается ярко-серебристым цветом чешуи (отсюда японское и американское название «серебряный лосось» и наше старое «белая рыба»). Хвостовой стебель кижуча высокий. Бока тела выше боковой линии; спина и верхние лучи хвостового плавника покрыты темными пятнышками. В длину кижуч достигает 84 см, средний размер 60 см. Аляскинский кижуч несколько крупнее камчатского. В реки кижуч входит позднее других лососей и нерестится с начала сентября до марта, часто подо льдом. Во время нереста и самцы и самки становятся темно-малиновыми. Мальки, как и у красной и у чавычи, скатываются в море после одного-двух лет жизни в реках. В море кижуч живет мало и уже на третьем году становится половозрелым. Кижуч самый теплолюбивый из всех тихоокеанских лососей: он зимует при температуре 5,5 – 9° С, южнее горбуши.

В морской период окраска тела ровная с мелкими темными пятнышками, плавники светлые. Чешуй в боковой линии 120-140. Жаберных тычинок 19-23. Анальный плавник имеет 16-19 мягких лучей.

Кета Oncorhynchus keta (Рисунок 14)

Рисунок 14

Наиболее широко распространенный и массовый вид дальневосточных лососей. Кета широко распространена по обоим берегам Тихого океана, от Сан-Франциско до Берингова пролива по американскому побережью и от бухты Провидения до залива Петра Великого и р. Тумень-Ула по азиатскому.  От других видов этого рода она отличается большим числом пилорических придатков (до 185), число жаберных тычинок 19–25, жаберных лучей 12–15. В морском наряде (кета-серебрянка) она имеет серебристую окраску, без полос и пятен, серебрятся и основания лучей хвостового плавника. В реке окраска меняется на буровато-желтую, с темно-лиловыми или темно-малиновыми полосами (кета пестрая, или полузубатка). На нерест идет в устья рек. После нереста погибает.  Ко времени нереста тело кеты, а также нёбо, язык и основания жаберных дуг становятся совершенно черными. Зубы, особенно у самца, увеличиваются (кета-зубатка), а мясо становится совершенно нежирным, беловатым и дряблым. Входит в реки кета на 3–5-м году жизни.

Средняя длина ходовой кеты на Сахалине 61 – 65 см, вес 2,7–3,3 кг; севернее кета крупнее. Для нерестилищ кета выбирает затишные участки небольших рек, дно которых покрыто мелкой галькой и гравием. Икринки у кеты крупные, 6,5?9,1 мм в диаметре. Икра откладывается в выбиваемые в грунте ямы, после чего самка насыпает над ними гравиевый бугор длиной до 2–3 м и шириной 1,5 – 2 м. Вышедшие из икры мальки весной выходят из нерестовых бугров и, не задерживаясь в реке, скатываются в море. У кеты, созревающие в пресной воде формы неизвестны. В реках Америки встречаются иногда преждевременно созревшие самцы, но и они идут в реки из моря.

Из красной икры наиболее ценится именно кетовая.

Нерка (красная рыба)Oncorhynchus nerka (Рисунок 15)
Sockeye Salmon; Red Salmon; Blueback 

Рисунок 15

Относится к роду Тихоокеанских лососей. Обитает в северных водах Тихого океана, на нерест заходит в реки и озера от Камчатки до южных Курил. По американскому берегу она распространена гораздо шире, особенно много ее на Аляске, на юг идет до Калифорнии. Представители проходной формы нерестятся в озерах вблизи выхода родников и ключей. После нереста погибает. Есть пресноводные (озёрные) популяции.

От других видов рода Oncorhynchus ее легко отличить по многочисленным (30 – 40) густо сидящим жаберным тычинкам. Мясо нерки не розовое, как у других лососей, а интенсивно красного цвета и превосходного вкуса. В море она серебристая, и лишь спина окрашена в темно-синий цвет. Брачный наряд очень эффектный: cпина и бока в этот период становятся ярко-красными, голова зеленой, спинной и анальный плавники окрашиваются в кровавый цвет. Черного цвета, обычного в брачном наряде кеты и горбуши, мало; только у половозрелого самца на конце хвостового плавника появляются черные пятнышки, и у самок иногда на теле  темные поперечные полосы. Чешуя средних размеров. В боковой линии 130-145 чешуй, но не более 150. Жаберные тычинки очень густые, обычно их 30-40.

Нерка  более холодолюбивый вид и в море не встречается при поверхностной температуре выше 2°С. Икра нерки более мелкая (4,7 мм), интенсивно красная. Входит эта рыба в реки довольно рано, на Камчатке в конце мая – июне. Нерест затягивается до конца лета, на острове Беринга  до декабря. Молодь нерки выходит из икры в середине зимы, но остается в буграх до марта. В отличие от кеты и горбуши мальки долгое время живут в пресной воде. Большинство скатывается в море лишь на следующий год после вылупления, достигнув 7–12 см длины, некоторые задерживаются на 2 или 3 года, лишь немногие уходят на морские пастбища в то же лето. Половозрелой красная становится чаще всего на 5–6-м году жизни. В море нерка питается в основном ракообразными. Из всех лососей она особенно предпочитает сравнительно мелких, но очень жирных рачков-калянид, окрашенных в красный цвет каротиноидными пигментами. Эти пигменты переходят из проглоченных рачков в мясо нерки. Замечательна способность нерки, образовывать жилые формы, созревающие в пресной воде. Они широко распространены в озерах Америки и у нас жилая форма красной найдена в Кроноцком, Начикинском, Дальнем и Ближнем озерах Камчатского полуострова.

В США, Канаде и Японии жилую нерку нередко разводят как объект спортивного рыболовства. В благоприятных условиях она может достигать 700 г веса и представляет желанную добычу для рыболова-любителя. Натуральные консервы из нерки ценятся очень высоко за изысканый нежный вкус и насыщенный цвет мяса.

Сима, Oncorhynchus masu  (Рисунок 16)

Самая первая из проходных лососей входит в реки на нерест, высоко поднимаясь по течению.

Единственный из тихоокеанских лососей, встречающийся только по азиатскому берегу. Сима входит в реки Камчатки, Сахалина, Хоккайдо и Хондо, на юг по материковому берегу идет до Фузана и р. Тумень-Ула.

В Японии сильно развито разведение симы, так как она возвращается именно туда где выросла, хорошо подходит для выращивания молоди на рыборазводных заводах - за счет этого имеет гораздо более высокий процент возврата по сравнению с горбушей и кетой. Вдобавок к этому сима имеет лучшие вкусовые качества и т.д. - все это делает разведение симы очень выгодным и перспективным.Внешне сима похожа на кижуча, только анальный плавник ее более выемчат и по телу даже у взрослой рыбы проходят темные поперечные полосы. Она отличается от горбуши более длинными тычинками, от кеты более мелкой чешуей, меньшими плавниками и зубами. На теле у молодой симы  (часто и у взрослой) крупные поперечные полосы 8 - 11; у входящей в реку симы  они светло-малинового цвета, у нерестующей темнеют. На спине мелкие черные округлые пятнышки. Высота тела 28-31% длины. У самцов в нерестовый период вырастает горб, верхняя челюсть удлиняется и загибается крючком. Боковая линия - 130-140. Жаберных тычинок 18-22. Жаберных лучей 11-15.

Рисунок 16

Образует жилые пресноводные формы никогда не выходящие в море (воды Формозы, Япония, Корея).

Проходная сима  живет в море, размножается в реках. Нерестует один раз в жизни, после чего погибает. Нерест в Амуре происходит с конца июля до середины августа; в Хасанском районе- в сентябре; в Японии - в сентябре-октябре. Икрометание происходит при температуре 7-12оС, на мелкогалечном грунте, в который зарывается икра.

Плодовитость - 1,4-5,2 тыс. икринок, в среднем 3,2 тыс. Молодь задерживается в реке от года и более и достигает длины свыше 10 см, что способствует значительно большей выживаемости при выходе в море, а также очень быстрому росту по сравнению с другими тихоокеанскими лососями (Японцы считают, что Сима растет, нагуливаясь в море всего один год). Достигает длины 71 см и веса 9 кг, в среднем - 46-67 см. Созревает обычно на третьем, реже на четвертом году жизни.

Сёмга, Лосось атлантический, благородный Salmo salar  (Рисунок 17)
Atlantic Salmon

Рисунок 17

Относится к роду обыкновенных лососей. Обитает в северной части Атлантического океана, на нерест заходит в реки Балтийского, Баренцева и Белого морей. Также встречается в бассейнах рек Европейского севера. Ценнейший объект промысла. Разводится на ряде рыбоводных заводов.

Крупная проходная рыба, образующая яровые и озимые расы. После нереста не погибает. Тело удлиненное, слегка сжатое с боков, типичное форелевидное. Достигает длины 1,5м и массы 36-40кг. Наибольшая высота тела - в области спинного плавника. Верхнечелюстная кость у взрослых особей практически не заходит за задний край глаза. Жаберных тычинок 17-24, они тонкие, без булавовидного расширения на конце. Число рядов чешуй от конца жирового плавника до боковой линии 11-15. В спинном плавнике 10-12 основных лучей, в анальном 8-11. Хвостовой стебель очень низкий, хвостовой плавник имеет легкую выемку. Представителей рода отличает небольшое количество зубов (на верхнем нёбе в извилистых рядах) и наличие в анальном плавнике малого числа ветвистых лучей. Окраска тела взрослых рыб серебристая, спина зеленая или голубая с многочисленными темными Х-образными пятнами, разбросанными над боковой линией и редко над основаниями грудных плавников, брюхо белое. Ниже боковой линии пятен мало или совсем нет. У молоди окраска темная с 8-10 широкими поперечными полосами на боках и красноватыми пятнышками под ними. Брачный наряд - окраска темнее (коричневая или бронзовая с красными пятнами и темными плавниками). Отнерестившиеся особи имеют очень темную окраску.

Достигает длины 1,5 м и массы 40 кг. Сёмга - одна из самых известных и ценных рыб Северной Атлантики, одна из самых дорогих рыб на мировом рынке.

Лосось в море питается мелкой рыбой и ракообразными, а входя в реки для нереста он перестает питаться и сильно худеет. Брачный наряд выражается в потемнении тела и появлении на боках тела и голове красных и оранжевых пятен. У самцов удлиняются и искривляются челюсти, на верхней челюсти образуется крючкообразный выступ, входящий в выемку на нижней челюсти. В тихоокеанском бассейне есть несколько видов рода Salmo, но они малочисленны по сравнению с тихоокеанскими лососями рода Oncorhynchus.

Температура воды на нерестилищах лосося зимой не превышает 6° С, поэтому икра развивается медленно. Только в мае молодь вылупляется из икры, и потом долгое время живет в пресной воде.

В море лосось растет чрезвычайно быстро. Если за 3 года жизни в реке пестрятка вырастает на 10 см, то за один год жизни в море прибавляется 23–24 см (данные по реке Поной).

Чавыча. Oncorhynchus tshawytscha  (Рисунок 18)
Chinook Salmon (Salmon, King or Spring) 

 Самый крупный и самый ценный из тихоокеанских лососей. Проходной вид. После нереста погибает. Средний размер ходовой чавычи 90 см, но попадаются и значительно более крупные экземпляры, достигающие более 50 кг веса. В азиатских водах обитает в реке Анадырь, на Камчатке, Командорских островах, в Амуре и на северном Хоккайдо. Наиболее многочисленна в реках

Рисунок 18

Камчатки, в других районах малочисленна. Вдоль американского побережья распространена от южной Калифорнии до залива Коцебу, включая Алеутские острова и в Артике до реки Коппермайн. В реке Камчатка в основном вылавливаются особи длиной от 78 до 103 см, массой 5,5-17,0 кг.

Из всех видов рода у чавычи менее выражен половой диморфизм и брачный наряд. В море окраска тела серебристая с мелкими округлыми темными пятнами на спине, спинном и хвостовом плавниках. Чешуя крупная, в боковой линии 135-155 чешуй. Анальный плавник состоит из 18-19 мягких лучей. Жаберных тычинок 23-27.

Половозрелой становится в возрасте от 4 до 7 лет. Начало нереста происходит раньше, чем у других Дальневосточных лососей. В реках Камчатки размножение начинается с 25-30 июня и заканчивается в первой половине августа. В реке Сакраменто (Северная Америка) нерестится с июля по декабрь, причем наблюдается два четко выраженных хода: летний и осенний. Для воспроизводства чавыча заходит в крупные реки, по которым поднимается часто на огромные расстояния (до 4 тысяч км). Плодовитость в реке Камчатка варьирует от 4,5 тысяч до 14,0 тысяч икринок (средняя 8,3). Молодь проходной чавычи скатывается в море в год выклева или в меньшем количестве на втором году жизни, надолго задерживаясь в устьях рек и прибрежных водах. Молодь в реке питается воздушными насекомыми и их личинками, ракообразными и молодью рыб. В море основу питания чавычи  составляют планктонные ракообразные, мелкая рыба и кальмары.

Радужная форель. Salmo gairdneri (Рисунок 19)

Рисунок 19

Радужная форель является пресноводной формой стальноголового лосося. Её родиной являются пресные воды тихоокеанского побережья Северной Америки. В последствии была акклиматизирована во многих странах мира, в том числе и СССР. Является массовым объектом прудового и озерного рыбоводства.

Тело форелей, как у всех лососей, хорошо приспособлено для преодоления сильного течения. Цвет тела меняется в зависимости от грунта, прозрачности воды и других факторов среды. Брюшко, как правило, серебристо-белое, а спинка зеленоватая. На теле и плавниках имеются многочисленные темные пятнышки. Свое название радужная форель  получила из-за малиново-красной полосы, которая проходит вдоль боковой линии у взрослых особей.

В нерестовый период боковая полоса у самцов становится значительно ярче. Тело рыбы приобретает более темную окраску. У самки на теле появляются дополнительные краски с фиолетовыми оттенками. В любое другое время отличить самцов от самок практически невозможно.

Форель - холодноводная рыба. Предпочитает чистые, прозрачные воды. Оптимальными параметрами среды, при которой рост и развитие идут наиболее успешно, являются температура воды 14-20 °С и содержание кислорода 7-8 мг/л. Форель избегает ярко освещенных участков, прячется в тень, уходит на глубину. Длительное пребывание на свету приводит форель в угнетенное состояние, а икринки и мальки погибают. Поэтому она наиболее активна в пасмурные дни, а также в вечерние и утренние часы.  

Половая зрелость у самок наступает в 3-4-летнем возрасте и меняется в зависимости от места расположения водоема, климатических условий района, а следовательно, и термического режима водоема. Самцы созревают на год раньше самок. Нерест проходит с марта по май в верховьях речек и ручьев, на мелководных участках с быстрым течением на каменисто-галечном грунте. Самка выметывает от 500 до 2500 икринок желтовато-оранжевого цвета. Икра крупная, диаметром 4-6,5 мм. Процесс развития икры длится 1,5-2 месяца.

В естественных водоемах края форель достигает 40-50 см длины и 0,8-1,6 кг массы. В прудах и в садках, при условии постоянного кормления искусственными кормами и питания естественной пищей, она быстро наращивает массу тела до 6-8 кг. Продолжительность жизни, видимо, не более 11-12 лет.

Взрослая форель - хищник. В ее рационе встречаются рыбы (верховка, гольян, подкаменщик сибирский, елец и др.), лягушки, птенцы птиц, грызуны. Иногда поедает собственную молодь. Использует она в питании также гаммарусов, моллюсков, личинок и  взрослых насекомых.

Основными объектами разведения на Дальнем Востоке России являются кета и горбуша. При пастбищном выращивании в заводских условиях воспроизводятся лишь ранние стадии жизненного цикла лососей, молодь выдерживается в питомниках только до стадии, обеспечивающие ее оптимальную выживаемость, а далее выпускается на нагул в море.  

В Японии на Хоккайдо и севере Хонсю работает более 300 рыбоводных заводов, которые ежегодно выпускают около 1.5 млрд экз. подрощеной молоди кеты. Благодаря эти мероприятиям численность подходов кеты к японским берегам увеличилась более чем в 10 раз, а ежегодный вылов составляет около 150 тыс. т. Причем более 90% вылова –это лосось заводского происхождения.

В силу сложившихся природных и социально-экономических условий, в России стратегия развития лососевых хозяйств  может быть иной чем в Японии или Норвегии – стран лидеров в этой области. Причинами  этого является: во-первых, несоизмеримо больший чем в этих странах нерестовый фонд лососевых рыб. То есть в отличие от японцев у нас есть альтернатива – естественное воспроизводство; во-вторых, резкое увеличение лососевых рыб требует большого количества квалифицированных кадров, на что в ближайшее время не приходится рассчитывать.

Оптимально, согласно программы «Лосось», предполагается строительство нескольких десятков новых рыбозаводов, в результате работы которых лососи заводского происхождения составят не более 20-25% вылова. При хорошей организации пастбищного рыбоводства затраты окупаются сторицей. 1 кг кормов, используемых для питания подращиваемой молоди дает после нагула кеты в море до 5 кг деликатесной продукции. Благодаря деятельности рыбоводных заводов промысловый возврат увеличивается с 1.5 % (в естественных условиях) до 3-4 % и даже12-15% у некоторых видов.

Наблюдается простая зависимость: чем дольше молодь лососевых находится под контролем рыбоводов, тем выше эффективность ее выращивания. Горбуша, имеющая самый короткий пресноводный период – самый «неблагодарный объект» для выращивания. Поэтому в Японии и Канаде ее молодь составляет 1-3% от всей выпускаемой. У нас же более половины выпускаемой молоди – горбуша. Очевидно, что более выгодно увеличение культивирования других ценных видов лососей: кеты, нерки, кижуча.

В настоящий момент на Дальнем Востоке функционирует 20 рыборазводных заводов. Большинство из них – на Сахалине, несколько – на р. Амур, два в Приморье  и один на Камчатке. Планируемый выпуск молоди ежегодно около 2 млрд экз., но реально выпускалось около 500 млн экз. Это объясняется отсталым техническим оснащением заводов, неудовлетворительным состоянием кормовой базы и другими факторами социально-экономического аспекта.

Для Приморского края строительство около 10 рыборазводных заводов позволит увеличить добычу лососей до 4 тыс. т., что в масштабах общего вылова этих рыб на Дальнем Востоке составляет малую толику.

Проблемы и негативные стороны пастбищного рыбоводства.

1.  Существует мнение, что молодь полученная в заводских условиях резко снижает численность молоди, полученной в естественных условиях. Это связано с внутривидовой и межвидовой пищевой конкуренцией, каннибализмом, с уплотнением нагульных и нерестовых популяций
2.  Популяции, созданные искусственным путем утратили свою приролдную биологическую разнокачественность, что отрицательно сказывается на их общей жизнестойкости.
3.  Экспериментальными работами установлено, что у молоди лососевых, выращенных в бассейнах и прудах рыбоводных заводов, по сравнению с молодьюестественного воспроизводства, отмечается недоразвитие центральной нервной системы. Это обуславливает пониженную плавательную способность и отсутствие выраженной защитной реакции в отношении хищников
4.  На отечественных заводах в настоящее время основным кормом молоди является икра минтая. Вместе с тем, экспериментально доказано, что при ее применении у молоди развивается дегенерация печени различной степени тяжести, наблюдаются патологические изменения в желудке и кишечнике, отмечены отклонения в формуле крови. Все эти изменения достигают критического уровня к моменту перевода молоди в морскую воду. Именно в это время молодь выходит из под контроля рыбоводов и создается иллюзия благополучного окончания рыбоводного процесса.

Интенсификация естественного воспроизводства лососей. При планировании расширенного культивирования  лососей необходимо максимально использовать возможности естественного воспроизводства. В естественных условиях может существовать целый ряд факторов, ограничивающих процесс эффективного нереста рыбы, которые можно устранить или уменьшить степень их негативного воздействия (Таблица 2).

Необходимо оценить  возможную численность производителей кеты на естественных нерестилищах. Это делается по формуле:

П =   Sх2

          3

где П – численность производителей, шт.; 2 – число производителей в гнезде (самец и самка); 3 – площадь одного гнезда кв.м; S -  площадь нерестилищ в кв.м

Пропуск излишних производителей приводит к перекапыванию нерестовых бугров и снижению эффективности воспроизводства.

Для создания устойчивой популяции кеты с высокой численностью необходимо воспроизводить все их генетическое разнообразие. Поэтому пропускать на нерест и использовать производителей для заводских условий необходимо в следующей пропорции: 25% производителей от головной части популяции, 50% - от центральной и 25% - из хвостовой.

Средняя плодовитость кеты составляет от 1200 до 4 000 икринок. За период эмбриогенеза погибает 50-75% потомства. От оставшейся жизнеспособной молоди возврат составляет около 1%. Таким образом можно оценить приблизительные   промысловые ожидания на данной реке при естественном воспроизводстве.

Требования по качеству и составу воды  можно найти в специальной литературе.

Оптимальные температуры для организации лососевого хозяйства в пресноводных источниках должны составлять 3-8°С, для ската молоди в море: 5–8°С.

При температуре около  - 0.9°С  у лососей замерзает сыворотка крови и рыбы погибают. Об этом не нужно забывать, так как в зимние месяца температура морских прибрежных вод составляет около -1.5-1.8°С.

Завод по производству кеты строится в тех случаях, когда недостаточно естественных нерестилищ.

Таблица 2. Факторы, сдерживающие возможности естественного воспроизводства кеты и мероприятия для их устранения

Факторы, сдерживающие возможности естественного воспроизводства кеты	Мероприятия для их устранения
Недостаток производителей, заходящих в нерестовые реки	Ограничение или прекращение отлова подходящих к нерестовым рекам лососей. Сокращение численности рыбоядных млекопитающих(согласно законодательству)
Препятствия на пути нерестовой миграции производителей в реку	Ликвидация завалов в русле реки. Строительство рыбоходов в местах непреодолимых для лососей
Недостаток нерестовых площадей.	Мелиорация потенциально пригодных площадей, строительство нерестовых или нересто-выростных каналов канадского типа. Заводское воспроизводство.
Обсыхание икры в нерестовых буграх	Поднятие уровнч грунтовых вод небольшими подпорными плотнами. Регулирование подачи воды из специально построенного накопительного водохранилища.
Гибель икры во время паводков	Отвод вод через специальный отводной канал.
Заиление нерестилищ	Мелиорация нерестилищ перед нерестовым сезоном, регулирование скорости потока, Лесопосадки в водоохранных зонах.
Низкая выживаемость молоди в период от выхода из грунта до ската в море	Сокращение численности хищников. Организация искусственной подкормки.
Низкая выживаемость в ранний морской период	Облов хищников. Выпуск молоди в наиболее благоприятное время. Выпуск молоди небольшими партиями.

 

 

Устройство завода по воспроизводству кеты.

Комплекс завода включает следующие сооружения:

1. Рыбозаградитель

2. Пункт сбора и осеменения икры

3. Инкубационный цех в комплексе с цехом выдерживания свободных эмбрионов и подращивания молоди

4. Комплекс вспомогательных помещений

5. Жилые здания и помещения соцкультбыта

 Рыбозаградитель с русловыми и реечными садками для длительного и кратковременного содержания производителей. Дело в том, что идущие на нерест вверх по реке производители имеют еще не до конца созревшие гонады. Им необходимо предоставить время и место для созревания. Сортировка производителей определение их готовности к нересту можно найти в специальной литературе.

 Пункт сбора и осеменения икры. По готовности производителей, их по транспортеру, лотку или на специальных носилках доставляют  в пункт сбора и осеменения икры. После вскрытия икра помещается в тазы (в каждый от 8-10 самок) и оценивается качество икры и молок. После выбраковки, в тазы с икрой добавляются молоки (на икру 10 самок – молоки от трех самцов), аккуратно перемешиваются рукой и затем заливаются водой и вновь перемешивают.

Затем икру промывают проточной водой от избытков спермы и сгустков крови и выдерживают для набухания 45-60 мин. После этого в специальных лотках икра доставляется в инкубационный цех.

 Инкубационный цех. При инкубации икры устраняются факторы, которые сокращают численность потомства в естественных условиях.. Пр обеспечении необходимых требований выживаемость икры должна быть не менее 90%. Для этого необходимо соблюдать следующие условия:

1.  Подаваемая вода должна быть насыщена кислородом не менее 90%. Особенно опасно даже кратковременное прекращение подачи воды. Поэтому инкубационный цех должен быть оборудован резервными устройствами подачи воды или электроэнергии. При возникновении дефицита кислорода необходимо применять различные способы аэрации: создание небольших водопадов, использование устройства типа мельничного колеса с отверстиями в лопастях, подача воздуха в бассейны черезкерамические распылители от компрессора.
2.  Вода должна иметь малую мутность. Для этого неоходимо устраивать бассейны-отстойники или гравийно-песчаные фильтры.
3.  Нельзя допускать резкх скачков температуры. Для этого здание цеха долно иметь надежную теплоизоляцию.
4.  Световой режим должен быть оптимальным – помещения затемненные, так как икра погибает от прямых солнечных лучей.

Оценка качества икры, ее выживаемости иметоды ее сортировки описаны в специальной литературе.

Осемененную икру, перебранную, помытую и обработанную специальным дезинфецирующим профилактическим раствором закладывают в инкубационные аппараты, которые выпускаются как отечественной промышленность, так и импортируемые из других стран.

Лотковый аппарат дальневосточного типа (используется на Барабашском рыборазводном заводе) представляет собой бетонный желоб высотой 0.2-0.4 м и длиной 2.1-3.5 м. Ширина может быть разной, но кратной 1.35 м, так как в эти лотки стопками по 10 штук укладываются рамки с сеткой размером 1.315хо.315 м. На эти рамки в 1.5 слоя выкладывается оплодотворенная икра, а их стопки погружаются в лотки.

Инкубаторы  Аткинса, выпускаемые японской промышленность отличаются тем, что поток в них направлен не горизонтально, а вертикально снизу вверх. Такой аппарат представляет собой лоток 3.5х0.35х0.3 м. лоток разбит на две камеры в каждую устанавливается по 4 стопки рамок с икрой. Вода поступает снизу, проходит через рамки с икрой и переливаясь через перегородку по канальцам опять поступает снизу на рамки следующей секции.

Есть инкубаторы Аткинса ящичного типа. Здесь икра уложена толстым одним слоем. Вода поступает снизу и затем попадается на дно следующего ящика, установленного каскадом. Эти аппараты позволяют выращивать эмбрионы без переборки, но для этого должны соблюдаться высокие требования к качеству воды (ее чистоте. Температуре, содержанию кислорода и т.д.).

К концу инкубации у эмбрионов начинает функционировать железа вылупления, разрушающая яйцовую оболочку. В этот период необходимо увеличить поток воды, иначе этот фермент будет способствовать преждевременному вылуплению недоразвитых эмбрионов.

 Цех выдерживания свободных эмбрионов позволяет продолжить развитие эмбрионов, когда они находятся вне оболочки и приобретают способность перемещаться вдоль дна.

Чтобы эмбрионы не тратили много сил пля перемещения над гладкой поверхностью дна бассейнов, необходимо обеспечить их субстратом. Это может быть гравий размером 3-10 см, субстраты жалюзийного или трубчатого типа, как это делается в Японии. В США, к примеру, в качестве субстрата используют травяное искусственное покрытие для футбольных полей.

Свободные эмбрионы могут хорошо развиваться в любых бассейнах, где возможно обеспечить проток воды скоростью 0.1-0.2 м/сек и глубиной 1—20 см.

В период вылупления эмбрионов рамки внимательно просматривают каждый день. Освободившиеся удаляют, а непроклюнутую икру пересыпают на нижние рамки. Вылупившихся эмбрионов рассредотачивают по всей площади бассейна.

Цех подращивания молоди. С увеличением размера молоди увеличивается ее подвижность, улучшается защитная реакция, сокращается количество потенциальных хищников. Для подращивания личинок и мальков кеты могут использоваться различные бассейны с протоком воды 0.1-0.2 м/сек при глубине не менее 0.4м.

Молодь кеты можно подращивать в тех же лотках дальневосточного типа. Только необходимо убрать субстат со дна и повысить уровень воды до 0.4-0.5 м.

Можно подращивать молодь в бетонных бассейнах размером 10х10 м и глубиной 1-1.5 м с круговой подачей воды или  любых других пластиковых бассейнах похожих размерений.

Наиболее эффективным представляется выращивание молоди кеты в естественных водоемах: лагунах, прудах, искусственных каналах. Наличие естественной кормовой базы позволяет молоди сохранять свои инстинкты.

Пруд для подращивания молоди кеты представляет собой удлиненный водоем с соотношением сторон 1:4 или 1:8, глубиной до 1.5 м и уровнем воду не менее 1м. Ложе и откосы пруда земляные или бетонные, а дно должно быть устлано крупной галькой. Плотность посадки в пруды – питомники не должна превышать 3 тыс. шт/м2.

Практика выращивания молоди кеты в бассейнах показывает, что плотность посадки личинок и амльков может быть в пределах 10-20 кг на 1 м3  при расходе воды 1-3 л/мин.

Расчет плотности посадки, контроль и расчеты обеспечение кислородом описаны в специальной литературе.

Корма и кормление.

Лососи являются хищниками, поэтому для нормального роста  и развития нуждаются в животной пище, богатой белком (протеином). На каждом этапе выращивания рыбы требуются различные корма как по качественному составу так и по размеру гранул.

Корм предназначенный для молоди, переходящей на активное питание, называется стартовым. В последующий период выращивания используют продукционный корм.

Количество пищи, предназначенное на определенный период времени, называется рационом.

При выборе компонентов рецептов корма необходимо использовать максимально доступные по возможности местные источники сырья  и отходов переработки сельскохозяйственной и рыбной продукции.

К сожалению  в настоящее отечественных рецептов стартовых кормов для  выращивания лососей при температуре 4-8 °С (что характерно для рыборазводных заводов Дальнего Востока) – нет. Можно использовать стапртовые корма для атлантического лосося и сухие импортные, что сильно повышает себестоимость продукции. Можно использовать икру тресковых, но этот опыт, как мы говорили выше имеет негативные последствия.

В основном на комбикормовых заводах производят гранулы диаметром не менее 4-5 мм. Для стартовых кормов  такой размер чрезмерно велик. Поэтому гранылы необходимо дробить и сортировать по размерности через калиброванные сита. Каждая размерная фракция предназначена для корма соответствующих по массе личинок и мальков (Таблица 3).

Общим суммирующим показателем качества корма может быть кормовой коэффициент.

Таблица 3.   Размер крупки в зависимости от массы личинок и мальков

Масса молоди, г	Размер крупки, мм	№ крупки
0.2-0.3	0.4-0.6	3
0.3-1.0	0.6-1.0	4
1.0-2.0	1.0-1.5	5
2.0-5.0	1.5-2.5	6

Кормовой коэффициент показывает, какое количество единиц корма необходимо затратить для получения единицы прироста массы рыбы.

Основные требования к составляющим элементам  кормов: сырой протеин (белок) – 45-55%, сырой жир -12%, углеводы 14,3%.

В корма, выпускаемые промышленностью, вносят комплекс витаминов в нужном для рыб соотношении с минеральными добавками – премиксы.

Пример: состав кормового рецепта для лососей РГМ-8М (Таблица 4)

Таблица 4. Состав кормового рецепта для лососей РГМ-8М

Инградиенты	Содержание в %
Мука рыбная	48
Мука мясокостная	5
Мука кровяная	5
Мука пшеничная	1
Мука водорослевая	1
Сухое обезжиренное молоко	5.5
Шрот соевый	16
Дрожжи кормовые	6
Жир рыбий	11
Премикс ПФ-1М	1
Краситель синтетический	0.3

Садковое выращивание лососей

В мировом развитии аквакультуры все большее место стало занимать садковое выращивание рыб. Наибольших успехов и масштабов производства достигла Норвегия по выращиванию атлантического лосося.

У нас в стране разрабатывалась технология садкового выращивания лососевых, в частности симы, кижуча, чавычи и других.  В промышленных масштабах успехи были достигнуты в бывших прибалтийских республиках и на Каспии. На дальнем Востоке масштабные эксперименты закончились, к сожалению, неудачей и дальнейшее производство работ в связи с отсутствием финансирования было прекращено.

Следует подчеркнуть, что в наших водах на Дальнем востоке речь идет не о товарном выращивании, а только о подращивании лососей в течение 50-110 суток. Дальнейший нагул рыб происходит в открытом море, где температура воды не опускается ниже -0.9°С (критичной для лососей температуры).

Однако, передовой опыт норвежцев нужно знать для использования наиболее передовых технологических и методологических решений в аквакультуре.

В начале не было никаких средств для создания лососевых ферм. Только в 1971 году к этому направлению был привлечен интерес инвесторов, правительства и ученых. После чего было организовано товарное выращивание лососей в прибрежных водах Норвегии.

Исследовательские работы в самом начале были сосредоточены на генетике, питании и здоровье рыб.

Следует подчеркнуть, что по своим физико-географическим параметрам Норвегия очень подходит для развития этой отрасли. Все побережье страны изрезано глубоководными, защищенными от волнения и ветра фиордами. Прибрежные незамерзающие воды находятся под влиянием теплого течения Гольфстрим и их температурный режим находится в оптимальном режиме для культивирования лососей.

Комплекс первого поколения для выращивания лососей представлял собой деревянные рамы с сетным мешком объемом около 500м3.

Комплекс второго поколения состоял из группы садков сделанных из различных материалов (сталь, алюминий, дерево и др.). Садки крепили к плотам. Система была подвижна и размещалась в хорошо защищенных заливах и бухтах.

Комплексы третьего поколения, а вернее комплексные фермы, характеризуются наличием приборов для контроля за состояние садков и среды обитания, базы для приготовления кормов, хранилища рыбы и административной службы.

Четвертое поколение комплексов – феноменальны и стали широко применяться в Норвегии, Шотландии, Ирландии, Чили, Канаде и других странах. Они созданы для выращивания лососей в более открытых морских участках с контролируемым питанием или без контроля (Рисунок 20). Эти установки появились в связи с уменьшением антропогенной нагрузки на прибрежную зону в результате функционировании лососевых хозяйств. Для создания подобных подводных платформ объемом 3 500- 4 500м3 используются металл и современные искусственные материалы.

Одна из таких гигантских ферм с 12 садками, рассчитанными на получение 700т лососей была установлена на западном побережье Ирландии.

В садках, устанавливаемых в фиордах на глубине 20 м, смолты лосося за 6 месяцев

Набирали массу тела до 2.7 кг; плотность посадки была 4 кг/м3. Рыбы в садках могли свободно плавать и избирать нужную температуру и соленость. Такие условия легко найти в открытых водах и весьма сложно – в прибрежных зонах.

Один из решающих моментов в культивировании атлантического лосося – получение достаточного количества молоди для выращивания. В Норвегии выращивание жизнестойкой молоди стало самостоятельным широкомасштабным направлением в лососевой индустрии. Разработана стандартная биотехнология их кормления и предупреждения заболеваний. Содержатся мальки в поставляемых из Германии закрытых полуосвещенных бассейнах с рециркуляционным водоснабжением.

 

Рисунок 20

В последние годы, Норвегия стала основным  экспортером атлантического лосося во все страны мира. В частности, 20-25% этой продукции экспортируется в Японию, где атлантический лосось норвежского производства считается по вкусовым качествам лучшим в мире.

Садковое выращивание радужной форели.

Другой объект товарных лососевых хозяйств – радужная форель Oncorhynchus mykiss. Это поистине излюбленный объект выращивания во многих странах (Австралии, Австрии, Бельгии, Бразилии, Англии, Исландии, СШАЮ в Африке ив Новой Зеландии). В последние годы ежегодное выращивание радужной форели составляет от 300 до 350 тыс тонн. В США ежегодно выращивают прмерно по 23 -25 тыс. т форели.

 По мнению специалистов при правильном хозяйствовании форелеводство везде оказывается рентабельным. С экономической точки зрения для производителя мелкого хозяйства форель – более удобный объект, чем атлантический лосось, цены на нее не подвержены большим сезонным колебаниям.

Предпочитаемая масса товарной рыбы в большинстве стран Европы и США – 200-350г, в то время, как в Норвегии и некоторых других странах она может составлять 2.0-3.5 кг (Биологические основы марикультуры, 1998).

Радужная форель является гибридом двух форм форелей. Получена она рыбоводами США в конце позапрошлого столетия. Это эвригалинная рыба, которая может жить как в пресной, так и в морской воде. Однако при переходе в соленую воду необходима адаптация. Каждой возрастной группе форелей соответствует вода той или иной солености.

Радужная форель обладает очень важными рыбохозяйственными и экологическими особенностями: сильно выраженной активностью взятия корма, значительной скоростью роста, невысокой требовательностью к условиям содержания. Эта рыб предпочитает холодные и прозрачные водоемы. Температурный оптимум ее составляет 15-18 °С, но крайние пределы значительно шире – от 0.1-0.5°С до 23-25°С. При температуре воды ниже 4-5°С и выше 20°С интенсивность питания форели резко ослабевает. Однако в зимнее время форель активно питается при температуре воды 2-3°С. Радужная форель требовательна к содержанию кислорода в  воде. Оптимальным считается содержание в пределах 9-11 мг/л (90-100% насыщения). Допустимо снижение кислорода до 7 мг/л, но при неблагопиятных условиях темп роста форели резко понижается. Летальная концентрация кислорода 1.5-2.0 мг/л. рН должна быть близкой к нейтральной – в пределах 6.5-7.5.

Радужная форель (особенно молодь) в естественных условиях избегает участков водоемов с ярким солнечным освещением, поэтому необходимо затенять около 50% площади выростных бассейнов для молоди. В зимнее время форель предпочитает места  с температурой воды выше 3°С.

В бассейны и пруды  для выращивания форели может подаваться не только пресная, но и соленая вода. При солености воды от 5 до 10-12‰ рекомендуется использовать посадочный материал весом не менее 10г., при солености до 20-25‰ – не менее 30г, при солености до 30-35‰ – не менее 60г. Перевод из пресной воды в соленую должен происходить постепенно. Каждому изменению солености на 5‰ предшествует период адаптации на протяжении 4-5 дней.

При соблюдении требуемых норм биотехники за 120-150 дней выращивания вес двухлетков достигает не менее 200-250 г. Рыбопродуктивность составляет до 50-60 кг/м3 в прудах и до 40 кг/м3 в садках. Отход не должен превышать 5-8% (руководство по разведению радужной форели в пресной и соленой воде, 1975).

Выращивание рыбы в садках является высшей формой интенсификации прудового рыбоводства. В садках рыба содержится при высоких плотностях посадки, что способствует более полному использованию корма, уменьшается расход энергии на отыскание корма и в результате понижается кормовой коэффициент и снижается себестоимость товарной форели. Кроме того, капитальные вложения при строительстве садков в расчете на 1 ц выращиваемой продукции в 2-3 раза ниже, чем при строительстве прудов.

В СССР первые тонны радужной форели были выращены на Черном море в штормоустойчивых садках отечественной и японской конструкций. Садки, разработанные ВНИРО (4х12х12 м) и  японские “Brigestone” (900м3) были размещены в водах соленостью 16-18‰ и содержанием кислорода 8-11 мг/л. При этом использовалась следующая схема выращивания: молодь форели с рыбоводного завода массой 15-20 г помещали в садки и в течение 8 месяцев выращивали до получения навески 300-400г. Навеска двухгодовиков, выращенных на заводе до массы 100-150 г, достигала за этот же период 1.5-2.0 кг. Выживаемость составляла 75-100%.

На Каспийском море глубоководное подводное комплексное устройство устанавливали на глубине 23 м у недействующей нефтедобывающей платформы. Форель массой 15-20 г за 24 месяца набирала массу 4-5 кг.

В заполярье форелеводство начало развиваться с запуском первой очереди Кольской АЭС, которая сбрасывала в ближайшее озеро воду подогретую  до 10°С.

На Баренцевом  море форель навеской 17-50 г набирала массу 200 г за 3.5 мес, а масса годовиков за 160 суток увеличилась в 5 раз – с 80 до 400г, а двухгодовиков навеской 300-500 г – в 3 раза.

В садках радужную форель можно выращивать круглый год. Садки должны бать связаны с берегом жесткими  мостками для их обслуживания, если только не используются глубоководные или полуавтоматические крупные конструкции морского исполнения.

Обычно применяются изготовленные из деревянных планок садки размером 2.5х1.5х1.5м (3.75 м2) или 2.5х2.5х1.5 (6.25 м2). Расстояние между рейками от 0.75 до 2 см в зависимости от размеров рыбы. Срок службы садка около 10 лет.

В водоемах с небольшими колебаниями уровня (10-15см) садки устанавливаются на сваях, забитых в дно водоема через 1.5-2.5 м в четыре ряда. В водоемах со значительным и колебаниями уровня садки устанавливаются на понтонах. При любой системе установки верхняя часть садка должна возвышаться над водой на 30-40 см.

В малый садок (3.75 м2) весной сажают от 1 до 2 тыс. годовиков форели весом от 25 до 50 г, что составляет 270-540 экз/м2 площади садка. В большой садок (6.25 м2)  при той же плотности можно поместить от 1.7 до 3.4 тыс. годовиков.

Двухгодовиков форели весом 150-200 г сажают от 260 до 400 экз/м2, что сотавляет 1-1.5 тыс экз. в малый садок или 1.5-2.5 тыс. – в большой.

В условиях промышленного выращивания радужной форели в течение 5 месяцев (май-сентябрь) при удовлетворительном посадочном материале и кормлении можно планировать выход товарной рыбы порядка 1.5-2 ц их малого садка и 2.5-3.3 ц из большого. Вес годовиков при весенней посадке должен быть около 50 г, двухгодовиков 200-500 г.

Посадочный материал радужной форели – годовики и двухгодовики – приобретаются из питомников или выращиваются в своих хозяйствах.

Контрольные вопросы:

1.  Какие виды лососевых являются наиболее ценными и перспективными объектами культивирования для Дальневосточного региона?
2.  Какие существуют проблемы и негативные стороны пастбищного рыбоводства?
3.  Какими способами можно увеличить естественное воспроизводство лососей?
4.  Какие сооружения включает комплекс завода по воспроизводству кеты?
5.  Где и какие достигнуты результаты по садковому выращиванию лососевых?  

Использованная и рекомендуемая литература:

Атлас рыб. WWW.AQUARIA.RU

Биологические основы марикультуры Под ред. Л.А. Душкиной. – М.: ВНИРО, 1998. 360 Инструкция по выращиванию радужной форели, 1974

Биологические основы развития лососевого хозяйства в водоемах СССР //Биологические ресурсы гидросферы и их использование. – М.: Наука, 1983 . – 256 с.

Бушуев В.П. Руководство по культивированию кеты. – Владивосток: Изд-во Дальневост. ун-та, 1994. 144 с.

Глубоков А.И. Дальневосточная кефаль-пиленгас как объект акклиматизации и разведения //Рыбное хозяйство. Сер. «Аквакультура». – ВНИЭМ, 1994. – с. 9-27

Горяинов А.А. Состояние воспроизводства запасов приморских лососей и перспективы лососевого хозяйства в Приморье //Биология промысловых объектов дальневосточных российских вод и их экосистемные связи: Изв.ТИНРО. – 1998. –Т. 124.  - С. 236-250.

Гриценко О.Ф., Ковтун А.А., Косткин В.К. Экология и воспроизводство кеты и горбуши. – М.: Агропромиздат,1987. – 166 с.

Гриценко О.Ф., Кофтун А.А., Косткин В.К. Экология и воспроизводство кеты и горбуши. – М.: ВО «Агропромиздат», 1987. – 166 с.

Канидьев А.Н., Н.П. Новоженин, Е.Ф. Титарев. Руководство по разведению радужной форели в пресной и соленой воде. – М.: ВНИИПРХ, 1975. 61 с.

Коновалов С.М. Тихоокеанские лососи – перспективные объекты крупномасштабного лососевого хозяйства // Проблемы дальтневосточной рыбохозяйственной науки. – М.: Агропромиздат, 1985. – С.13-23.

Курганский Н.Г., Марковцев В.Г. Биологические и технические основы разведения лососей в Приморском крае//Известия ТИНРО. – 2005. – Т.141. С.325-334.

Леман В.Н., Белоусов А.Н. Отечественное лососеводство на Дальнем Востоке: современное состояние, проблемы и перспективы // Рыболовство России. – 2002. -№4

Милн П.Х. Морские хозяйства в прибрежных водах. – М.: Пищевая промышленность, 1978. – 197 с.

Определитель промысловых видов. http://www.justsite.itn.ru

Программа «Лосось Приморья». – Владивосток: ТИНРО, 1994. – 26 с.

Промысловые рыбы СССР /Всесоюз.НИИ мор.рыб.хоз-ва и океанографии.-М.: Пищепромиздат, 1949.-230с.

Резервы лососевого хозяйства Дальнего Востока. Владивосток: ДВО АН СССР.1989. 128с.

Смирнов А.И. Биология, размножение и развитие тихоокеанских лососей.- М.: Изд-во МГУ. 1975.- 334 с.

Старовойтов А.Н. Кета (ONCORHYNCHUS KETA (WALBAUM)) в дальневосточных морях – биологическая характеристика вида. 3. Жизненный цикл, продукционные показатели и роль азиатской кеты в пелагических нектонных сообществах дальневосточных морей//Известия ТИНРО. – 2003. – Т. 134. – С.3-20.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Составленное пособие не может претендовать на исчерпывающую информацию по вопросам аквакультуры. Фактического материала - наработок отечественных и зарубежных специалистов в этой области очень много и поэтому авторы пошли по пути разделения материала на части. В первой части рассмотрены основные понятия, терминология, классификация, типы и виды аквакультуры. Здесь же изложены разделы по культивированию рыб: лососевых и осетровых, как наиболее ценных и перспективных в воспроизводстве для дальневосточного региона. Изложить подробно имеющийся у авторов материал в формате учебного пособия не представляется возможным. Поэтому в конце каждого раздела приводится библиография использованных и рекомендуемых к изучению литературных источников и сайтов в Интернете. Следующие части пособия «Основы аквакультуры» будут посвящены вопросам культивирования беспозвоночных и водорослей.

1. Тема I ФИЛОСОФИЯ ЕЕ РОЛЬ В ЖИЗНИ ОБЩЕСТВА Понятие мировоззрения
2. холостой ход двигателя когда в атмосферу выбрасываются загрязняющие вещества в количествах значительно п
3. Тема 1- предмет и функции философии
4. Тема- Проституція як форма прояву відхилень від норм поведінки Питання- 1
5. Организм и среда
6. Основы маркетинга1
7. Средства внутренних организационных коммуникаций
8. Понятие муниципальной службы- Муниципальная служба профессиональная деятельность граждан которая осущ
9. Введение
10. Ярославская государственная сельскохозяйственная академия УТВ
11. І Який заряд можна вважати точковим Яке поле називається електростатичним Дайте визначення напру
12. по теме Рентгеновское излучение
13. і. Таби~атта кездесетін к~птеген тірі организмдерді~ арасында~ы аталы~тары мен аналы~тарыны~ ара ~атынасы ш
14. . Rp- Sol. Chlorhexidini biglucontis 0.
15. Тема- Сосальщики ' паразиты человека Вариант 1
16. Война на ХалхинГоле 1939 г
17. Торговый дом Ресурс Поволжье
18. а называется- 5
19. Ребёнок вырастает человеком там где царит надежда на лучшее а не страх перед худшим
20. Фэнтези и субкультура толкинизма

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе