Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
ЭКЗАМЕНАЦИОННОЕ ЗАДАНИЕ № 1
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
ЭКЗАМЕНАЦИОННОЕ ЗАДАНИЕ № 2
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
ЭКЗАМЕНАЦИОННОЕ ЗАДАНИЕ № 3
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в хлебопекарном производстве и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения виноградных вин. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Основные процессы получения рафинированного масла.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве макаронных изделий и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения карамели. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Основные процессы стадии приготовления пивного сусла.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве картофельного и кукурузного крахмала и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения этилового спирта. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Способы приготовления теста в хлебопекарном производстве.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве растительных масел и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения сахарного печенья. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Способы повышения коллоидной и биологической стойкости пива.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве пищевых концентратов и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения водки. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Способы очистки зерна от примесей
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сахарной свеклы и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения пряников. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Особенности помола зерна в муку.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве сахарных кондитерских изделий и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения обойной муки. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Основные процессы стадии квашения овощей.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве мучных кондитерских изделий и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения солода. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Основные процессы стадий брожения сусла и созревания пива.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве шоколада и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения хлебобулочных изделий. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Основные процессы стадий брожения и перегонки бражки в производстве спирта.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки мелассы в спирт и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения нерафинированного масла. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Особенности разделки пшеничного и ржаного теста.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
ЭКЗАМЕНАЦИОННОЕ ЗАДАНИЕ № 13
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки крахмалосодержащего сырья в спирт и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения консервов для детского питания. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Основные процессы стадий выпечки и охлаждения хлеба.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья при получении плодоовощных консервов и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения пива. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Особенности приготовления макаронного теста.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве солода и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения томатной пасты и томатного сока. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Основные процессы стадий формования и сушки макаронных изделий.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве пива и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения консервированных томатов. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Способы очистки и концентрирования диффузионного сока.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве ликероводочных изделий и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения вафельных изделий. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Основные процессы извлечения сахарозы из сахарной свеклы.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве виноматериалов и виноградных вин и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения конфет. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Основные процессы получения кристаллического сахара из сиропа.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве хлебопекарных дрожжей и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения соленой, копченой, сушеной и вяленой продукции из рыбы. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Назначение и сущность посола сырья в производстве мясных и рыбных продуктов.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.
Министерство образования и науки Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет»
по дисциплине
«Основные принципы переработки сырья растительного, животного, микробиологического происхождения и рыбы»
1. Основные принципы переработки сырья в производстве рыбных продуктов и факторы, влияющие на качество готовой продукции.
2. Технологическая схема получения хлебопекарных дрожжей. Характеристика оборудования и сущность базовых операций.
3. Особенности технологических процессов производства белковых препаратов и аналогов продуктов.
Зав.кафедрой ТОПХП Д.С. Дворецкий
«_18 » декабря 2013 г.