У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

по теме- Углеводы 1

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-10

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 7.4.2025

Вопросы для контрольной работы по теме: Углеводы

1. Общая характеристика и классификация углеводов. Биологическая роль углеводов.

2. Дайте название углеводам. К какому классу углеводов они относятся? Распространение в пищевом сырье. Пищевая ценность и биологическая роль в организме.

а)

 Н─С═О

 

    Н─С─ОН

 

НО─С─Н

 │

    Н─С─ОН

 

     СН2ОН

D-ксилоза

 Н─С═О

 │

    НО─С─Н

 

    Н─С─ОН

 

    Н─С─ОН

 │

   СН2ОН

  D-арабиноза

б)

Н─С═О

 │

    Н─С─ОН

 

    Н─С─ОН

 │

    Н─С─ОН

 

    СН2ОН

    D-рибоза

Н─С═О

 │

 Н─С─Н

 

    Н─С─ОН

 

    Н─С─ОН

 │

      СН2ОН

    D-дезоксирибоза

3. Дайте название углеводу. Напишите образование циклической формы (α- и β-изомеры). Пищевая ценность и биологическая роль в организме. Распространение в пищевом сырье.

а)

 Н─С═О

 │

    Н─С─ОН

 

НО─С─Н

 

 НО─С─Н

 │

    Н─С─ОН

 │

СН2ОН

D-галактоза

б)

 Н─С═О

 

    Н─С─ОН

 

НО─С─Н

 │

    Н─С─ОН

 

    Н─С─ОН

 

 СН2ОН

D-глюкоза

в)

          СН2ОН

 │

      С═О

 

НО─С─Н

 

    Н─С─ОН

 │

    Н─С─ОН

 

 СН2ОН

D-фруктоза

3. Редуцирующие и нередуцирующие углеводы. Качественные реакции на редуцирующие углеводы. Напишите формулу глюкозы (в циклической α-форме) и покажите расположение гликозидного гидроксила. Напишите, к каким группам (редуцирующих или нередуцирующих) относятся следующие углеводы: ксилоза, ксилулоза, арабиноза, галактоза, фруктоза, рибоза, рибулоза, сахароза, мальтоза, целлобиоза, лактоза.

4. Напишите химические уравнения реакций окисления и восстановления глюкозы. Дайте название образующимся продуктам.

5. Дайте название углеводу. Типы связей в молекуле. Структурные компоненты. Биологическая роль. Распространение в пищевом сырье.

а) α-мальтоза (2 молекулы α-глюкозы,

соединённые α-(1→4)-гликозидной связью)

б) целлобиоза (2 молекулы β-глюкозы,

соединённые β-(1→4)-гликозидной связью)

в) сахароза (α-глюкоза и β-фруктоза,

соединённые β-(1→2)-гликозидной связью)

г) лактоза (β-галактоза и α-глюкоза,

соединённые β-(1→4)-гликозидной связью)

д) амилоза (α-(1→4)-глюкан): молекулы α-глюкозы, соединённые α-(1→4)-гликозидными связями

е) амилопектин (α-(1→4), α-(1→6)-глюкан): молекулы α-глюкозы,

соединённые α-(1→4) и α-(1→6)-гликозидными связями

ж) целлюлоза (β(1→4)-глюкан): молекулы β-глюкозы, соединённые β(1→4)-гликозидными связямя

з) пектиновая кислота (молекулы галактуроновой кислоты, соединённые α-(1→4)-гликозидной связью)

и) хитин (молекулы N-ацетилглюкозамина,

соединённые β-(1→4)-гликозидной связью)

к) инулин (молекулы β-фруктозы, соединённые β-(2→1)-гликозидной связью; встроены фрагменты сахарозы)

л) гиалуроновая кислота (β-глюкуроновая кислота и N-ацетил-β-глюкозамин, соединённые β-(1→3)-гликозидной связью)

м) хондроитинсульфат (β-глюкуроновая кислота и N-ацетил-β-галактозаминсульфат, соединённые β-(1→3)-гликозидной связью)

6. Структура и пищевая ценность: а) крахмала, б) гликогена, в) целлюлозы, г) лактозы, д) сахарозы, е) мальтозы, ж) пектиновых веществ. Распространение в пищевом сырье.

7. Пищевые волокна (компоненты пищевых волокон, их пищевая ценность, значение в питании человека).

8. Гомо- и гетерополисахариды (определение). Перечислите важнейшие представители гомо- и гетерополисахаридов.

9. Гликозаминогликаны. Важнейшие представители, их биологическая роль в организме (где находятся и какие функции выполняют).

10. Углевод-белковые комплексы. Отличительные признаки гликопротеинов и протеогликанов. Биологическая роль гликопротеинов и протеогликанов.




1. Лекция Экономический анали
2. исследование сфера гуманитарного знания занимающаяся изучением человека его деятельности состояния.html
3. Прикладная фотохимия
4. потребительской стоимости стоимости продукции товара
5. На тему Прогнозирование логистических параметров рынка Дата получения работы деканатом
6. Максимум спектральной плотности энергетической светимости Солнца приходится на длину волны 048 мкм
7. Расчеты с потребителями за отпущенную электроэнергию
8. Простейшие обитатели пограничного слоя
9. это совокупность одной или нескольких таблиц и ничего кроме таблиц
10.  Движимое наследие декабристов на поселении в Забайкалье 3060 гг