Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
ПЕРЕЛІК ПИТАНЬ ДО ІСПИТУ
З ПРЕДМЕТУ
«ОРГАНІЗАЦІЯ ТА ТЕХНОЛОГІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ГОТЕЛЯХ»
1.Зміст, мета та завдання предмету.
2.Місце готельно-туристичного комплексу у сфері обслуговування.
3.Готельно-туристична індустрія як глобальне соціально-економічне явище сучасного світу (1.Філософсько-методологічні основи феномену готельної індустрії.2.Поняття готельної індустрії. Парадигма значень. 3. Функції готельної індустрії в сучасному світі.4.Діалектичність природи готельної індустрії.)
4. Переваги та недоліки стану готельної індустрії в Україні (1. Нормативно-правові основи туристичної діяльності в Україні. 2.Туристично-рекреаційні ресурси України.3. Туристична індустрія української держави:основні складові та показники.)
5. Ретроспективний аналіз розвитку готельної справи.
6. Прогнози розвитку готельної індустрії. (1. Перспективи розвитку готельно-туристичної індустрії в світі та в Україні.2. Перспективи розвитку туризму в Україні та вплив соціальних, демографічних та інших факторів на туристичний ринок).
7. Фактори, що перешкоджають розвитку туризму в світі та в Україні.
8. Готельні ланцюги як один з етапів розвитку готельної справи ( 1. Сучасні тенденції розвитку готельної справи.2. Характеристика базових готельних ланцюгів.3. Готельні ланцюги України).
9. Гуманістичний вимір готельно-туристичної діяльності (1. Подорожі і туризм як прояв способу життя людини, засіб підвищення її культурного рівня.2. Основні категорії осіб, що перебувають у подорожі. Поняття «турист», необхідні та достатні ознаки.3. Статистичні категорії туристів).
10. Базові поняття в готельно-туристичній діяльності (1. Поняття «турист», «туризм», «мандрівник», «екскурсант». Основні відмінності.2. Поняття «готельно-туристична індустрія», «готельно-туристична інфраструктура», «туристичні ресурси», «екскурсовод», «організатори туризму» та ін.).
11. Ринок засобів розміщення.
12. Методика формування бази даних засобів розміщення.
13. Унікальні готелі світу.
14. Формування предметно-просторового середовища готельних закладів розміщення (1. Функціональна організація будівель готелю.2. Основні блоки приміщень готелів.3. Інтер’єр і озеленення готелів.)
15. Міждержавний стандарт. Туристсько-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів (1. Вимоги до готелів 1-2 категорії.2. Вимоги до готелів 3 категорії.3. Вимоги до готелів 4-5 категорій ).
16. Міжрегіональна гармонізація критеріїв готельної класифікації на основі класифікаційних стандартів (1. Вимоги до будівлі готелю. Якісні вимоги.2. Побутове обслуговування (водо-, енергопостачання, опалення,вентиляція та ін.).3. Санітарні вимоги. 4. Безпека і охорона.5.Технічне обладнання.6. Комунікації).
17. Системи класифікації закладів розміщення (1. Характеристика найпоширеніших систем класифікації у різних країнах світу.2. Стандартна класифікація закладів розміщення.3. Класифікація закладів розміщення за місткістю.4. Класифікація закладів розміщення за цільовими ринками.5. Класифікація закладів розміщення за формою власності).
18. Класифікація номерного фонду закладів розміщення.
19. Готельний комфорт як один із найважливіших чинників формування систем класифікації закладів розміщення.
20. Технологія гостинності (обслуговування).
21. Технологія готельних послуг (1. Готельна послуга як туристичний продукт.2. Класифікація готельних послуг.3. Готельна послуга як складова сфери послуг.4. Поняття «сервіс» та його характеристика).
22. Сутність та значення надання готельних послуг (1. Загальний процес надання готельних послуг. 2. Визначення набору послуг, що притаманні певним видам закладів розміщення.).
23. Зміст та форми обслуговування в закладах розміщення (1. Загальна характеристика основних готельних служб.2. Основні готельні фази.3. Складання графіків виходу на роботу обслуговуючого персоналу).
24. Технологія та організація обслуговування службою експлуатації номерного фонду (1. Характеристика готельних послуг. Основні, додаткові та супутні послуги.2. Загальна характеристика служби експлуатації номерного фонду та її робочих ділянок.3. Посадові інструкції персоналу.4. Технологія роботи обслуговуючого персоналу та підготовки покоївки до роботи.5. Бригадна форма організації в закладах розміщення).
25. Організація та технологія прибиральних робіт (1. Види прибиральних робіт та технологія їх виконання.2. Санітарно-гігієнічні приналежності).
26. Правила санітарного утримання та експлуатації засобів розміщення (1. Санітарні вимоги до персоналу та приміщень готелю.2. Санітарні вимоги до білизняного господарства).
27. Організація і технологія обслуговування гостей службою прийому і розміщення (1. Загальна характеристика служби прийому і розміщення. Склад служби.2. Технологія обслуговування службою прийому і розміщення. Основні функції).
28. Професійна культура готельного працівника (1. Гостинність – базове поняття професійної культури готельного працівника.2. Професійна етика. Система кадрів для сфери туризму в Україні.3. Культура поведінки готельного працівника. Етика ділового спілкування в сфері готельного бізнесу).
29. Поведінка поверхового персоналу в екстремальних умовах.
30. Кваліфікаційні вимоги до професій та посад працівників готельно-туристичного комплексу в країнах Європейського союзу (1. Кваліфікаційні вимоги до посади директора (менеджера) готелю.2. Кваліфікаційні вимоги до посади туроператора.).
31. Правила користування готелями і надання готельних послуг в Україні (1. Загальні положення.
2. Порядок проживання в готелі.3. Порядок бронювання номерів (місць) в готелі і оплата проживання.
4. Права і обов’язки громадян, проживання в готелі.5. Права і обов’язки адміністрації готелю).
32. Робота з документацією служби прийому і розміщення (1. Процес реєстрації гостя. 2. Обслуговування гостя в процесі його проживання в готелі.3. Розрахунок та виїзд гостя).
33. Системи обліку матеріальних цінностей.
34. Символи та скорочення у готельній діяльності.
35. Бронювання місць та номерів у готелі (1. Поняття «бронювання» місць та номерів у готелях. Види та способи бронювання.2. Технологія бронювання).
36. Організація і технологія реєстрації та розміщення гостей у готелі (1.Технологія реєстрації та розміщення гостей службою прийому та розміщення. Організація прийому туристичних груп.2. Технологія прийому та розміщення іноземних туристів. Їх правовий статус.3. Нові прогресивні методи реєстрації).
37. Автоматизована обробка даних службою прийому і розміщення гостей.
38. Організація і технологія виїзду та розрахунку гостей з готелю (1. Організація проведення розрахунків з гостями. Правил оплати за проживання.2. Виписка та виїзд.3. Технологія та організація збереження ключів.4. Електронні замикаючі системи).
39. Організація і технологія обслуговування адміністративно-управлінською службою (1. Загальна характеристика служби. Її роль у процесі обслуговування гостей.2. Організація і технологія обслуговування гостей адміністративно-управлінською службою.3. Місія, цілі та задачі готельного управління. Основні функції адміністративно-управлінської служби).
40. Організаційна структура управління на підприємствах готельного господарства (1. Структура управління підприємствами індустрії гостинності.2. Забезпечення цілодобового та постійного функціонування всіх служб готелю).
41. Організація і технологія обслуговування службою громадського харчування (1. Класифікація закладів громадського харчування.2. Організація та технологія обслуговування службою громадського харчування.
3. Найпоширеніші класи обслуговування).
42. Організація і технологія туристичного обслуговування в готелях (1. Види туризму та туристичного обслуговування відповідно до класів обслуговування. 2. Екстремальний туризм.4. Туристичний продукт.
5. Програма обслуговування.6. Туристична документація).
43. Організація і технологія діяльності готельно-туристичного підприємства. Ліцензування та сертифікація (1. Основні етапи створення готельно-туристичного підприємства.2. Ліцензування туристичної діяльності.
3. Сертифікація готельних послуг).
44. Якість готельно-туристичного продукту (1. Поняття якості готельно-туристичного продукту.
2. Основні характеристики, функції та складові якості готельно-туристичного продукту).
45. Організація і технологія екскурсійного обслуговування (1. Екскурсійне обслуговування та його роль в готельно-туристичній сфері.2. Види екскурсій. Їх класифікація та функцій.3. Організація та технологія екскурсійного обслуговування).
46. Реклама та її роль в організації і технології обслуговування гостей (1. Поняття «реклама». Напрямки рекламної діяльності готельних підприємств.2. Організація вибору засобів масової інформації.3. Організація рекламної діяльності. Принципи і канали поширення реклами.4. Ефективність розвитку рекламної діяльності в готельній сфері).
47. Імідж готельного підприємства як один із критеріїв якості послуг (1. Імідж організації і принципи його формування.2. Внутрішній імідж підприємства).
48. Організація і технологія обслуговування анімаційною службою (1. Визначення поняття «анімація» в організації і технології готельного обслуговування.2. Розвиток анімаційної діяльності.3. Організація готельно-анімаційного обслуговування та анімаційних служб.4. технологія процесу обслуговування анімаційною службою).
49. Індустрія розваг як об’єкт вивчення.
50. Організація забезпечення безпеки засобів розміщення та гостей (1. Готельні системи безпеки.
2. Забезпечення безпеки.3. Вимоги щодо забезпечення безпеки.4. Організація контролю за виконанням вимог безпеки.5. Режими охорони).
51. Міждержавний стандарт. Туристсько-екскурсійне обслуговування. Вимоги до забезпечення безпеки туристів.
52. Нормативно-правове регулювання діяльності готельних підприємств в Україні.
53. Закон України “Про туризм” як один з основних інструментів регулювання туристичної діяльності в Україні.