Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
ІНСТРУКЦІЙНА КАРТА
Практичне заняття № 3
Тема заняття: Технологія обслуговування гостей основними службами готелю. Документація служби прийому і розміщення
Мета заняття:
навчальна: засвоєння теоретичних знань студентів на практиці; ознайомлення з формами документів первинного обліку та інструкціями про порядок ведення документообігу при наданні готельних послуг;
виховна: виховувати культуру спілкування при роботі в колективі, акуратність та точність при роботі з документами, гордість за обрану професію;
розвиваюча: розвивати увагу, професійну цікавість.
Методи: виконання практичних завдань.
Міжпредметні зв 'язки: технологія та організація туристичної діяльності, ділова українська мова, правознавство.
Матеріально-технічне забезпечення та дидактичні засоби, ТЗН: Інструкційні карти, Наказ державного комітету будівництва, архітектури та житлової політики «Про затвердження формам документів первинного обліку та інструкціями про порядок ведення документообігу при наданні готельних послуг» (№ 230 від 13.10.2000р.).
Зміст роботи.
1. Питання для закріплення вивченої теми:
1.) Охарактеризуйте процес обслуговування гостей у готелі.
2.) Назвіть функції служби прийому і розміщення.
3.) Охарактеризуйте технологію бронювання місць і номерів у готелі.
4.) Який порядок та які особливості реєстрації і розміщення гостей у готелі?
5.) Що таке нічний аудит? Назвіть функції та обов'язки нічного аудитора.
Хід роботи.
Теоретичні відомості.
Процес реєстрації відрізняється в готелях різної категорії за часом і якістю обслуговування, але інформація про гостя скрізь однакова. У готелях, що мають автоматизовану систему, реєстрація проходить дуже швидко.
Розрізняють два типи клієнтів, що прибувають для реєст рації. Одні з них заздалегідь забронювали місця в готелі, інші — ні. Поселення в готель клієнтів по броні в автоматизованих го телях займає кілька хвилин. До речі в одному з японських го телів час від вітання до одержання ключа займає 45 с.
При попередньому замовленні дані про клієнта уже відомі із заявки на бронювання. Адміністратор уточнює номер заяв ки, вибирає необхідний модуль у комп'ютерній системі і здійснює реєстрацію. Від гостя потрібно лише підписати реє страційну картку.
Якщо підтвердження на розміщення отримано, гість запов нює реєстраційну картку (анкету), що є договором між Вико навцем і Споживачем. В анкеті гість вказує адресу свого по стійного місця проживання, адресу організації, що оплачує про живання (якщо оплата здійснюється третьою особою), і вид платежу (готівка, кредитна картка або чек).
Варто дуже ретельно заповнювати анкету, оскільки дані про клієнта можуть бути використані для запрошення його знову відвідати готель під час відпустки, для участі в діловій зустрічі тощо. Неправильно записана адреса може зробити марним роз силання рекламних матеріалів або стати причиною інших не приємностей.
Анкета-документ, що дає право на заняття номера або місця в номері, тобто надає дозвіл на поселення, має бути заповнена в двох екземплярах (для касира і портьє або чергового по по верху і в картотеку для контролю виїзду).
Неправильно заповнена реєстраційна картка (анкета) проживаючого робить неможливим повернення забутої в но мері речі гостя. Крім того, правильно заповнена адреса га рантує одержання оплати, навіть якщо гість виїхав, не заплативши за надані послуги. Після того, як гість заповнив анкету, адміністратор звіряє дані анкети і паспорта гостя, вписує в анкету номер кімнати, у якій буде жити гість, дату та час прибуття і підписує її. Далі ад міністратор виписує дозвіл на поселення.
Після оплати гість одержує 2-й екземпляр рахунку. При реєстрації гостеві виписується рахунок за проживання. Він містить у собі тариф номера (або місця), помножений на число діб, оплату бронювання, оплату додаткових послуг, що гість за мовляє при реєстрації і різні готельні збори.
Адміністратор заповнює візитну картку (картку гостя)—до кумент на право входу в готель і одержання ключа від номера. Картка гостя завжди виписується в одному екземплярі і повин на містити такі дані: прізвище гостя, номер кімнати і термін проживання.
Завдання :
1. Директор туристичної фірми «САМ», що знаходиться в місті Бердянськ за адресою: вул. Карла Маркса, 51; командирує трьох співробітників своєї фірми до іншого міста. В цьому місті є готель «Космос», з яким турфірма має договір № 337 від 15 лютого 2009 року про співробітництво. Для розміщення необхідно один двохмісний та один одномісний номер категорії «Стандарт». Командировка тривалістю шість днів передбачається з 28 жовтня.
Скласти заявку на бронювання. Та підтвердження бронювання. (дані, яких недостає, брати довільно)
|
№ п/п |
Дата заїзду |
Час заїзду |
Дата виїзду |
Час виїзду |
Кількість діб |
|
1 |
25.10 |
8.30 |
27.10 |
12.20 |
? |
|
2 |
14.02 |
15.00 |
19.02 |
17.30 |
? |
|
3 |
13.09 |
22.30 |
25.09 |
6.30 |
? |
|
4 |
2.07 |
11.00 |
7.07 |
18.00 |
? |
|
5 |
4.05 |
24.00 |
17.05 |
1.30 |
? |
|
6 |
30.12 |
6.00 |
2.01 |
19.30 |
? |
|
7 |
7.11 |
19.00 |
15.11 |
15.30 |
? |
|
8 |
21.09 |
10.00 |
29.09 |
2.00 |
? |
4. Згідно таблиці, розрахувати кількість діб, за яку адміністратор готелю повинен видати клієнту рахунок (номери попередньо заброньовані не були):
5. Виробнича ситуація.
Ви – адміністратор готелю:
Визначте вартість проживання та випишіть рахунок гостю (грн.);
Вихідні дані:
Громадянин – Войтенко А.О.
Країна – Росія.
Готель – „ШАХТАР” *
Номер – двомісний
Тариф за місце – 80 грн.
Термін підготовки номеру – з 25.12 (00-00) по 25.12 (12-00)
Термін проживання – з 25.12.04 (1000) по 27.12.04. (1600)
Додаткові послуги: холодильник – 5 грн. за добу; кольоровий телевізор – 8 грн. за добу;сауна (використав один раз) – 70 грн.
6. Виробнича ситуація.
Ви – адміністратор готелю:
Визначте вартість проживання та випишіть рахунок гостю (грн.);
Вихідні дані:
Громадянин – Петренко Р.В.
Країна – Україна.
Мета прибуття – індивідуальний тур.
Номер – одномісний
Тариф за місце – 110 грн
Термін підготовки номеру – з 12.11.06 (00-00) по 12.11.06 (12-00)
Термін проживання – з 12.11.06 (1100) по 17.11.06. (1600)
Додаткові послуги: тренажерний зал (74 грн.), сауна (60 грн.), телефонні переговори - 23 грн.
Контрольні питання: