Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Планирование работы руководителя
Планирование работы руководителя
Планировать – значит определить шаги (и их последовательность), необходимые для выполнения поставленной цели. Смыслом процесса планирования является разработка схемы текущей и будущей деятельности организации для достижения заданных целей.
Планирование помогает:
-Определить задачи и обязанности сотрудников, сделать их работу более контролируемой и подотчетной;
-Эффективно и экономно распорядиться ресурсами;
-Предусмотреть и своевременно отреагировать на факторы, усложняющие деятельность.
Планирование необходимо и в ежедневной работе, и при решении тактических и стратегических задач. При составлении плана необходимо выполнить следующие этапы:
-Поставить четкую цель, которая должна указывать на ожидаемый результат;
-Максимально подробно определить действия, необходимые для достижения цели, и поставить сроки выполнения каждого действия, проверив их согласованность (невозможно собирать урожай раньше проведения посевных работ);
-Оценить необходимые ресурсы по четырем категориями:
* Люди. Оценивается достаточно ли количество сотрудников для достижения цели, наличие у них необходимых знаний и навыков для выполнения задачи, а также их опыт;
*Материалы. Наличие всех материалов (продуктов), необходимых для выполнения задачи, в достаточном количестве;
* Оборудование. Наличие у исполнителей оборудования, необходимого для выполнения задачи, или возможность предоставить это оборудование;
* Время. Оценивается достаточность времени для выполнения задачи и своевременность ее выполнения – в горящем здании бесполезно монтировать пожарный щит и рисовать схемы эвакуации при пожаре.
Определить ответственных исполнителей и всех возможных участников процесса. Правильно и своевременно поставить перед ними задачи;
Перед выполнением задания правильно мотивировать исполнителей на ее выполнение;
Во время выполнения задания периодически контролировать достигнутый результат, при необходимости корректировать действия исполнителей, предоставляя им обратную связь. Помогать исполнителям, не забывая про поддержание необходимой мотивации. При необходимости (например изменении внешней обстановки) корректировать сам план;
После завершения выполнения задачи правильно оценить результат.
Предоставить исполнителям обратную связь, поблагодарив за участие в выполнении задачи. Проанализировать результат, сделав выводы о возможных улучшениях плана в будущем.
Разумное планирование является основой управленческой работы. Именно поэтому одним из главных инструментов руководителя является ежедневник, органайзер или, как минимум, лист бумаги с грамотно сформулированными целями. В данном случае, правильность формулирования цели (по критериям S.M.A.R.T.) значительно важнее, чем качество бумажного носителя, но красивый и удобный ежедневник в значительно большей степени настраивает на эффективную работу, чем измятый лист бумаги со следами от утреннего кофе или вечно исчезающие желтые бумажки.
Планирование помогает руководителю справляться с ежедневными обязанностями, не выпуская из вида ни одной мелочи. Любая менеджерская задача, которая имеет свойство повторяться с определенной периодичностью, должна быть запланирована, то есть должен быть документ, в котором максимально подробно прописано что, как и когда должен сделать менеджер. Примером такого документа является «Чек-лист открытия зала», по которому менеджер каждое утро проверяет готовность зала к открытию.
Ежедневник позволяет руководителю поставить себе напоминания о регулярно повторяющихся событиях, например заказе посуды.
Любая деятельность руководителя должна быть целенаправленной, то есть иметь совершенно конкретный смысл и итог. Существует мудрое изречение: «Для того, кто не знает куда плыть, ни один ветер не будет попутным». Каждый менеджер, работая в ресторане, должен понимать какие задача стоят перед ним лично и перед рестораном в целом, чтобы правильно управлять персоналом.
Что именно планируют в кафе?
1. Ежедневную выручку ресторана на основании плана на месяц;
2. График работы сотрудников;
3. Количество продуктов и расходных материалов, необходимых для работы ресторана;
4. Любые регулярно повторяющиеся задачи;
5. График обучения и проведения тренингов на утренних собраниях;
6. Бюджет ресторана.