Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
?
Гемостаздың дисбалансын тудыратын, нейрогумаралды және генетикалық реттеушілікті қиындатып өзгеру себебін көрсетіңіз:
- А. Сенсебилизация
- В. Трансформация
- С. Утилизация
- D.
- E.
?
Адам организіміне ксенобиотиктердің алиментарлық жолмен түсу пайызын көрсетіңіз:
-A.10
-B.25
-C.30
-D.50
- E.95
?
Қоршаған орта жағдайының өзгерісіне организімнің шынайы бейімделуі, биологиялық жүйенің ешқандай өзгерісісіз және оның жауап қайтаруының жоғарлауы, аталады: ------A.Гомеостаз
B.Сенсебилизация
-C.Адаптация
D.Резистентность
E.Дезадаптация
?
Организмнің қорғаныстық-қалыптасу мүмкіндігі диапозынының кеңдігі, стрестік факторға тұрақтылығын жоғарлату аталады:
-A. Радиациялық мутагенез
- B.Резистентность
-C.Ксенобиотикалық күштеме
-D.Алиментарлық күштеме
-E.Гомеостатикалық қабілеті
?
Тамақтануды күшейту арқылы сыртқы экстремалды жағдайға организм резистенттілігін жоғарлату процесі аталады:
-A.Алиментарная нагрузка
-B.Алиментарная адаптация
-C.Адаптационная резистентность
-D.Ксенобиотическая нагрузка
-E.Метаболизм ксенобиотиков
?
Ксенобиотиктердің абсорбциялану қабілетін төмендетеді:
-А. Аминқышқылдары
-В. Майлар
-С. Тағамдық талшықтар
-D. Микроэлементтер
-Е. Макроэлементтер
?
Ксенибиотиктердің организмге түсу дәрежесін арнайы емес сорбенттер арқылы төмендетуге болады:
-А. 10 %
-В. 20%
-С. 30%
-D. 40%
-Е. 50 % және одан жоғары.
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. А
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. С
-С. РР
-D. В12
-Е. Д
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. Е
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. В
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. β-каротин
?
Бөгде заттар күштемесі жоғары болған жағдайда қандай тағамдық зат мөлшері төмендету керек:
-А. Белок
-В. Көмірсу
-С. Май
-D. витаминдер
Е. Минералды заттар
?
Липидтердің асқақ тотығуы кезінде майдың қай түрі белсенді қатысады:
-А. Қаныққан май қышқылдары
-В. Қанықпаған май қышқылдары
-С. Пальмитин қышқылы
-D. Поли қанықанықпаған май қышқылдары
ПҚМҚ -ның тәулігіне пайдалану нормасы үлкен адамдар үшін қандай:
- В. 5-6 г
-С.10-12 г
- D.12-15 г
- Е.15-20 г
?
Полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:
-В. қой етінің майы
-С. шошқа етінің майы
- D. өсімдік майлар
- Е. сары май
Клетчатканың негізгі биологиялық ролі:
-В. организмдегі негізгі алмасу активаторы
-С. ішектің қозғалыс функциясын реттеу
- D. организм үшін энергия көзі
- Е. организм үшін витамин көзі
?
Клетчатканың энергия құндылығы:
-А 3.75 ккал
-В 4.0 ккал
-С 5.6 ккал
-Е. 0 ккал
?
Рационда В витаминнің негізгі көзі:
- А. жұмыртқа
- В. ет
- С.сүт
- Д.нан
- Е.жасыл бұршақ
?
Адамның тамақтануындағы фосфатидтердің ролі:
-А. Тамаққа липотропты, антисклеротикалық қасиет береді
- В.Осмостық және диффуздық процесске қатысады
-С. Қорғаныс қызметін атқарады
- Д.Энергия көзі болып табылады
- Е. Ацидотикалық қозғалыстың төмендігі
Қандай май қышқылдары поли қаныққпаған май қышқылдарына жатады:
-А. олеин қышқылы
-В. линоль қышқылы
-С. арахидон қышқылы
- Д.стеарин қышқылы
- Е.линоль қышқылы
?
Гемостаздың дисбалансын тудыратын, нейрогумаралды және генетикалық реттеушілікті қиындатып өзгеру себебін көрсетіңіз:
- А. Сенсебилизация
- В. Трансформация
- С. Утилизация
- D.
- E.
?
Адам организіміне ксенобиотиктердің алиментарлық жолмен түсу пайызын көрсетіңіз:
-A.10
-B.25
-C.30
-D.50
- E.95
?
Қоршаған орта жағдайының өзгерісіне организімнің шынайы бейімделуі, биологиялық жүйенің ешқандай өзгерісісіз және оның жауап қайтаруының жоғарлауы, аталады: ------A.Гомеостаз
B.Сенсебилизация
-C.Адаптация
D.Резистентность
E.Дезадаптация
?
Организмнің қорғаныстық-қалыптасу мүмкіндігі диапозынының кеңдігі, стрестік факторға тұрақтылығын жоғарлату аталады:
-A. Радиациялық мутагенез
- B.Резистентность
-C.Ксенобиотикалық күштеме
-D.Алиментарлық күштеме
-E.Гомеостатикалық қабілеті
?
Тамақтануды күшейту арқылы сыртқы экстремалды жағдайға организм резистенттілігін жоғарлату процесі аталады:
-A.Алиментарная нагрузка
-B.Алиментарная адаптация
-C.Адаптационная резистентность
-D.Ксенобиотическая нагрузка
-E.Метаболизм ксенобиотиков
?
Ксенобиотиктердің абсорбциялану қабілетін төмендетеді:
-А. Аминқышқылдары
-В. Майлар
-С. Тағамдық талшықтар
-D. Микроэлементтер
-Е. Макроэлементтер
?
Ксенибиотиктердің организмге түсу дәрежесін арнайы емес сорбенттер арқылы төмендетуге болады:
-А. 10 %
-В. 20%
-С. 30%
-D. 40%
-Е. 50 % және одан жоғары.
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. А
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. С
-С. РР
-D. В12
-Е. Д
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. Е
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. В
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. β-каротин
?
Бөгде заттар күштемесі жоғары болған жағдайда қандай тағамдық зат мөлшері төмендету керек:
-А. Белок
-В. Көмірсу
-С. Май
-D. витаминдер
Е. Минералды заттар
?
Липидтердің асқақ тотығуы кезінде майдың қай түрі белсенді қатысады:
-А. Қаныққан май қышқылдары
-В. Қанықпаған май қышқылдары
-С. Пальмитин қышқылы
-D. Поли қанықанықпаған май қышқылдары
Өндіріс масштабында күбағыс майын қандай витаминмен жасанды түрде витаминдендірілуге болады:
- ретинолмен
- тиаминмен
- рибофлавинмен
- никотинді қышқылмен
- аскорбин қышқылымен
Өндіріс масштабында қант рафинадың қандай витаминмен жасанды түрде витаминдендіруге болады:
- ретинолмен
- тиаминмен
- рибофлавинмен
- аскорбин қышқылымен
- никотин қышқылымен
?
Ауыз суында мышьяктың мөлшері қандай болу керек:
- 0,01 мг/кг жоғары емес
- 0,03 мг/кг жоғары емес
- 0,05 мг/л жоғары емес
- 1 мг/кг жоғары емес
- 1 мг/л жоғары емес
?
Организмге апта сайын сынаптың түсуі аспауы керек:
- 0,1 мг
- 0,2 мг
- 0,3 мг
- 0,4 мг
- 0,5 мг
?
Организмге апта сайын метилсынаптың түсуі аспауы керек:
- 0,1 мг
- 0,2 мг
- 0,3 мг
- 0,4 мг
- 0,5 мг
?
Дене салмағының төмендеуімен, белдің ауырсынуымен, глаукома көріністері мен байқалған жаппай сырқаттанушылық жағдайы анықталды. Одан басқа тірек-қозғалыс аппаратының бұзылуы (остеомаляция, сүйек қаңқасының деформациясы) қосылды. Анықталғаны: адамдардың тамақтануында күріш өнімі басым болған, ол химия комбинатының іркінді суларымен суландырылған егістікте өсірілгені. Сырқаттың этиологиясы қандай:
- сынаппен улану
- кадмиймен улану
- марганецпен улану
- селенмен улану
- фтормен улану
?
Марганецтің тағам және су арқылы түсуі артық болмауы керек:
- 2 мг/тәулік
- 4 мг/ тәулік
- 5 мг/ тәулік
- 10 мг/ тәулік
- 50 мг/ тәулік
?
Тағамдағы фтордың шектелген рұқсат етілген концентрациясы болып саналады:
- тамақ рационында1 мг/кг
- тамақ рационында 2,0-3,5 мг/кг
- тамақ рационында 2,4-4,8 мг/кг
- тамақ рационында 3,0-5,5 мг/кг
- тамақ рационында 3,5-6,5 мг/кг
?
Флюороз профилактикасына жатады:
- ас тұзын йодтау
- тамақ рациондарын темірмен байыту
- ауыз суын фторлау
- ауыз суын фторсыздандыру
- ауыз суын хлорлау
?
Кариес профлактикасына жатады:
- ас тұзын йодтау
- тамақ рациондарын темірмен байыту
- ауыз суын фторлау
- ауыз суын фторсыздандыру
- ауыз суын хлорлау
?
Зат алмасудағы реттеудің басты міндетін атқарады:
- ішкі секреция безі
- ферментті система
- орталық нерв жүйесі
- тыныс алу жүйесі
- ас қорту трактісі
?
25 жастан 60 жасқа дейін зат алмасуда қандай процесс жүреді:
- ассимиляция
- диссимиляция
- клеткаралық зат алмасудың жиналуы
- ассимиляция, диссимиляция процессі арасында тепе-теңдік
- алмасу өнімдерінің шығарылуы
?
Негізгі алмасу кімдерде жоғары:
- ересектерде
- кәрі адамдарда
- еркектерде
- әйелдерде
- балаларда
?
Белоктын тағамдық бағалығы анықталады:
- қорытылу жылдамдығында
- майлар мен көмірсулардың трансформация мүмкіндігінде
- құрамында ауыстырылмайтын амин қышқылдар
- құрамында ауыстырылатын амин қышқылдар
- құрамында глобулин
?
Клетчатканың негізгі биологиялық ролі:
- организмнің басты структуралық элементі
- организмдегі негізгі алмасу активаторы
- ішектің қозғалыс функциясын реттеу
- организм үшін энергия көзі
- организм үшін витамин көзі
?
Қандай май қышқылдары қаныққан май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- стеарин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Көмірсулардың негізгі физиологиялық маңызын көрсетіңіз:
- организмде пластикалық роль атқарады
- организмде энергияның негізгі көзі болып табылады
- қорғаныс қызметін атқарады
- витаминдерді еріту
- тамаққа липотропты қасиет береді
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- гормондарды дәрі дәрмектер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- нитрозаминдер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- афлотоксиндер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- полихлорированные бифенилы
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- кадмий
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
- радиоактивті процесстер
-өндіріс қалдықтары
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
- фотохимиялық процестер
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- УК-сәулесі әсері
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- бактериялар
- афлотоксинддер
- ферментті заттар
- ветеринарлық дәрі-дәрмектер мен бой өсіргіштер
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- технологиялық процестер кезінде пайда болатын заттар
- афлотоксиндер
-ферментті заттар
-фотохимиялық процестер
?
Клетчаткаға бай азық-түліктерді атаңыз:
- жемістер, көкөністер
- печенье
- ақ нан
- құстың еті
- майлы емес айран
?
Сулы нитратты-нитритті метгемоглобинемиямен улануда жүргізілетін профилактикалық шаралар:
- 1 литрде азоттың 10 мг концентрациясынан жоғары су көзін анықтау және қолдануына тиым салу
- көкіністердің іркінді сулармен суарылуын және азотты тыңайтқштарды қолдануын шектеу
- Қияр, патиссондарды және бақша өнімдерін өсіруде аммиак селитрасын қолдануға тиым салу
- шұжықтарда нитриттердің мөлшерін төмендету
- тыңайтқыш қолданбау
?
Цинк тұздарымен улануда жүргізілетін профилактикалық шараларды атаңыз:
- барлық цинктен жасалған ыдысты қалайымен қаптау (лужение) керек
- осындай ыдыс тек қана аз уақытқа суды сақтау үшін немесе жинау ыдысы ретінде қолдануы керек
- өнімді мыс ыдыстарынан тез арада босатып, оларды жуып, қабырғалырын жылтыратып сүрту керек
- мүлде қолданбау
- барлық цинктен жасалған ыдысты лакпен қаптау керек
?
Пенициллинді мал азығына қосу малды союға дейін қандай мерзімде тоқталады:
- союға дейін 6 тәулікте
-союға дейін 1 тәулікте
- союға дейін 7 тәулікте
- союға дейін 3 тәулікте
- союға дейін 4 тәулікте
?
Стрептомицинді мал азығына қосу малды союға дейін қандай мерзімде тоқталады:
- союға дейін 6 тәулікте
- союға дейін 1 тәулікте
-союға дейін 7 тәулікте
- союға дейін 3 тәулікте
- союға дейін 4 тәулікте
?
Мышьяктың өсімдіктер мен жануар организміндегі мөлшерін ескере отырып, оның тағамдағы деңгейі қандай болу керек:
- 0,01 мг/кг артық емес
- 0,03 мг/кг артық емес
- 0,05 мг/л артық емес
- 1 мг/кг артық емес
- 1 мг/л артық емес
?
Ауыз суында мышьяктың мөлшері қандай болу керек:
- 0,01 мг/кг жоғары емес
- 0,03 мг/кг жоғары емес
- 0,05 мг/л жоғары емес
- 1 мг/кг жоғары емес
- 1 мг/л жоғары емес
?
Организмге апта сайын сынаптың түсуі аспауы керек:
- 0,1 мг
- 0,2 мг
- 0,3 мг
- 0,4 мг
- 0,5 мг
?
Организмге апта сайын метилсынаптың түсуі аспауы керек:
- 0,1 мг
- 0,2 мг
- 0,3 мг
- 0,4 мг
- 0,5 мг
?
Онкологиялық ауруларды алдын алу мақсатымен рационға қосу керек:
-моносахаридтерді
-дисахаридтерді
-қортылмайтын полисахаридтерді
-қортылатын полисахаридтерді
-жеңіл сіңірілетін көмірсуларды
?
Онкологиялық ауруларды алдын алу үшін тамақтану рационында қандай тамақтық заттарға бай азық-түліктерді шектеу керек:
-қаныққан май қышқылдарға
-моноқанықпаған май қышқылдарына
-полиқанықпаған май қышқылдарына
-барлық май қышқылдарына
-шектелмейді
?
Азық-түлктердің кулинарлық өндеу әдістерінің қайсысы азық-түліктерде канцерогенді затттардын дамуына мүмкіндік береді:
-суда пісіру
-қуыру
-буда пісіру
-фольгада пісіру
-бұқтыру
?
Азық-түлктердің кулинарлық өндеу әдістерінің қайсысы азық-түліктерде канцерогенді затттардын дамуына мүмкіндік береді:
-суда пісіру
-буда пісіру
-фольгада пісіру
-ашық отта қуыру
-қайнату
?
Қандай ыдыстың түрі гигиеналық тұрғыдан неғұрылым қауіпсіз:
- шыны
?
Полимер материалдардың қандай класы тамақтық азық-түліктермен жанасу үшін неғұрылым көбірек қолданылады:
- полиофиндер
?
?
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- гормондарды дәрі дәрмектер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- нитрозаминдер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- афлотоксиндер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- полихлорированные бифенилы
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- кадмий
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
- радиоактивті процесстер
-өндіріс қалдықтары
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
- фотохимиялық процестер
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- УК-сәулесі әсері
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- бактериялар
- афлотоксинддер
- ферментті заттар
- ветеринарлық дәрі-дәрмектер мен бой өсіргіштер
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- технологиялық процестер кезінде пайда болатын заттар
- афлотоксиндер
-ферментті заттар
-фотохимиялық процестер
?
Клетчаткаға бай азық-түліктерді атаңыз:
- жемістер, көкөністер
- печенье
- ақ нан
- құстың еті
- майлы емес айран
?
Улыхимикатткардың қасиеті мен қолдануының қандай элементтері негізгі геогигиеналық маңызды болып табылады:
- үлкен егістіктерде улыхимикаттарды қолдану
- препараттардың зиянды жәндіктерге ғана қауіптілігі емес, бұдан басқа жануарларға, балықтар мен құстарға, пайдалы жәндіктерге қауіптілігі.
- улыхимикаттарды халықаралық саудалау
- препараттардың топырақта және су қоймаларында жинақталу қабілеті
?
Адамдардың және жануарлардың организмінде созылмалы улануды тудыратын пестицидтің қасиетін атаңыз:
- жоғары токсиндік
- айқын кумуляциялық қасиеті
- қоршаған ортада тұрақтылығы
- организмнен сүт арқылы бөліну қабілеті
- аталғандардың барлығы дұрыс емес
?
Гүлденуіне дейін ауылшаруашылық улыхимикаттарымен өңделген жемістерді тарату жолын көрсетіңіз:
- қабығын аршып, джем, повидло жасауға қайта өңдеу
- Сүзуден кейін шырын, шарап дайындау
- тамақтану үшін шектеусіз қолдану
- 3 апта сақтағаннан кейін қолдану
- техникалық қайта өңдеуге жіберу
?
Сынапқосынды улыхимикаттармен уландырылған дәндерден өсірілген бидайды тарату жолын анықтаңыз:
- техникалық қайта өңдеу
- лабораторлық бақылаудан кейін тағамға қолдану
- тамақтану үшін шектеусіз қолдану
- ветеринарлық қадағалаудың келісімімен мал азығына жіберу
- сұрыптау
?
Қол-аяқтың треморы, тәбеттің жоғалуы, іш ауруы мен қатуы, анемия құбылыстары, қызыл иектің көкшіл-сұр түсті каймасы тән:
- қолайымен улану
- мыс және цинк тұздарымен улану
- плюмбизм
- тағамға еңетін полимерлі материалдармен улану
- антибиотиктермен улану
?
Құсу, коликті іштің ауруы, іштің өтуі, ауызда металдың дәмінің сезілуі тән:
- қолайымен улану
- мыс және цинк тұздарымен улану
- плюмбизм
- тағамға еңетін полимерлі материалдармен улану
- антибиотиктермен улану
?
Ас дайындайтын қазандардың бетін қаптау мақсатында (лужение) қолданылатын қолайыдағы қорғасынның қандай мөлшері рұқсат етіледі:
- 4 % артық емес
- 0,04 % артық емес
- 1 % артық емес
- 0,1 % артық емес
- 1 % артық емес
?
Қолайымен қапталған консерві қаңылтырында қорғасынның қандай мөлшері рұқсат етіледі:
- 4 % артық емес
- 0,04 % артық емес
- 1 % артық емес
- 0,1 % артық емес
- 1 % артық емес
?
Консерві банкісі қаңылтырының құрамындағы қолайының рұқсат етілетін мөлшері қандай:
- өнімнің 100 мг/кг дейін
- өнімнің 150 мг/кг дейін
- өнімнің 200 мг/кг дейін
- өнімнің 300 мг/кг дейін
- өнімнің 1 мг/кг дейін
?
Марганецтің тағам және су арқылы түсуі артық болмауы керек:
- 2 мг/тәулік
- 4 мг/ тәулік
- 5 мг/ тәулік
- 10 мг/ тәулік
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- гормондарды дәрі дәрмектер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- нитрозаминдер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- афлотоксиндер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- полихлорированные бифенилы
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- кадмий
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
- радиоактивті процесстер
-өндіріс қалдықтары
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
- фотохимиялық процестер
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- УК-сәулесі әсері
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- бактериялар
- афлотоксинддер
- ферментті заттар
- ветеринарлық дәрі-дәрмектер мен бой өсіргіштер
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- технологиялық процестер кезінде пайда болатын заттар
- афлотоксиндер
-ферментті заттар
-фотохимиялық процестер
?
Клетчаткаға бай азық-түліктерді атаңыз:
- жемістер, көкөністер
- печенье
- ақ нан
- құстың еті
- майлы емес айран
?
Сулы нитратты-нитритті метгемоглобинемиямен улануда жүргізілетін профилактикалық шаралар:
- 1 литрде азоттың 10 мг концентрациясынан жоғары су көзін анықтау және қолдануына тиым салу
- көкіністердің іркінді сулармен суарылуын және азотты тыңайтқштарды қолдануын шектеу
- Қияр, патиссондарды және бақша өнімдерін өсіруде аммиак селитрасын қолдануға тиым салу
- шұжықтарда нитриттердің мөлшерін төмендету
- тыңайтқыш қолданбау
?
Цинк тұздарымен улануда жүргізілетін профилактикалық шараларды атаңыз:
- барлық цинктен жасалған ыдысты қалайымен қаптау (лужение) керек
- осындай ыдыс тек қана аз уақытқа суды сақтау үшін немесе жинау ыдысы ретінде қолдануы керек
- өнімді мыс ыдыстарынан тез арада босатып, оларды жуып, қабырғалырын жылтыратып сүрту керек
- мүлде қолданбау
- барлық цинктен жасалған ыдысты лакпен қаптау керек
?
Пенициллинді мал азығына қосу малды союға дейін қандай мерзімде тоқталады:
- союға дейін 6 тәулікте
-союға дейін 1 тәулікте
- союға дейін 7 тәулікте
- союға дейін 3 тәулікте
- союға дейін 4 тәулікте
?
Стрептомицинді мал азығына қосу малды союға дейін қандай мерзімде тоқталады:
- союға дейін 6 тәулікте
- союға дейін 1 тәулікте
-союға дейін 7 тәулікте
- союға дейін 3 тәулікте
- союға дейін 4 тәулікте
?
Мышьяктың өсімдіктер мен жануар организміндегі мөлшерін ескере отырып, оның тағамдағы деңгейі қандай болу керек:
- 0,01 мг/кг артық емес
- 0,03 мг/кг артық емес
- 0,05 мг/л артық емес
- 1 мг/кг артық емес
- 1 мг/л артық емес
?
Ауыз суында мышьяктың мөлшері қандай болу керек:
- 0,01 мг/кг жоғары емес
- 0,03 мг/кг жоғары емес
- 0,05 мг/л жоғары емес
- 1 мг/кг жоғары емес
- 1 мг/л жоғары емес
?
Организмге апта сайын сынаптың түсуі аспауы керек:
- 0,1 мг
- 0,2 мг
- 0,3 мг
- 0,4 мг
- 0,5 мг
?
Организмге апта сайын метилсынаптың түсуі аспауы керек:
- 0,1 мг
- 0,2 мг
- 0,3 мг
- 0,4 мг
- 0,5 мг
?
Онкологиялық ауруларды алдын алу мақсатымен рационға қосу керек:
-моносахаридтерді
-дисахаридтерді
-қортылмайтын полисахаридтерді
-қортылатын полисахаридтерді
-жеңіл сіңірілетін көмірсуларды
?
Онкологиялық ауруларды алдын алу үшін тамақтану рационында қандай тамақтық заттарға бай азық-түліктерді шектеу керек:
-қаныққан май қышқылдарға
-моноқанықпаған май қышқылдарына
-полиқанықпаған май қышқылдарына
-барлық май қышқылдарына
-шектелмейді
?
Азық-түлктердің кулинарлық өндеу әдістерінің қайсысы азық-түліктерде канцерогенді затттардын дамуына мүмкіндік береді:
-суда пісіру
-қуыру
-буда пісіру
-фольгада пісіру
-бұқтыру
?
Азық-түлктердің кулинарлық өндеу әдістерінің қайсысы азық-түліктерде канцерогенді затттардын дамуына мүмкіндік береді:
-суда пісіру
-буда пісіру
-фольгада пісіру
-ашық отта қуыру
-қайнату
?
Қандай ыдыстың түрі гигиеналық тұрғыдан неғұрылым қауіпсіз:
- шыны
?
Полимер материалдардың қандай класы тамақтық азық-түліктермен жанасу үшін неғұрылым көбірек қолданылады:
- полиофиндер
?
?
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- гормондарды дәрі дәрмектер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- нитрозаминдер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- афлотоксиндер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- полихлорированные бифенилы
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- кадмий
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
- радиоактивті процесстер
-өндіріс қалдықтары
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
- фотохимиялық процестер
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- УК-сәулесі әсері
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- бактериялар
- афлотоксинддер
- ферментті заттар
- ветеринарлық дәрі-дәрмектер мен бой өсіргіштер
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- технологиялық процестер кезінде пайда болатын заттар
- афлотоксиндер
-ферментті заттар
-фотохимиялық процестер
?
Клетчаткаға бай азық-түліктерді атаңыз:
- жемістер, көкөністер
- печенье
- ақ нан
- құстың еті
- майлы емес айран
?
Улыхимикатткардың қасиеті мен қолдануының қандай элементтері негізгі геогигиеналық маңызды болып табылады:
- үлкен егістіктерде улыхимикаттарды қолдану
- препараттардың зиянды жәндіктерге ғана қауіптілігі емес, бұдан басқа жануарларға, балықтар мен құстарға, пайдалы жәндіктерге қауіптілігі.
- улыхимикаттарды халықаралық саудалау
- препараттардың топырақта және су қоймаларында жинақталу қабілеті
?
Адамдардың және жануарлардың организмінде созылмалы улануды тудыратын пестицидтің қасиетін атаңыз:
- жоғары токсиндік
- айқын кумуляциялық қасиеті
- қоршаған ортада тұрақтылығы
- организмнен сүт арқылы бөліну қабілеті
- аталғандардың барлығы дұрыс емес
?
Гүлденуіне дейін ауылшаруашылық улыхимикаттарымен өңделген жемістерді тарату жолын көрсетіңіз:
- қабығын аршып, джем, повидло жасауға қайта өңдеу
- Сүзуден кейін шырын, шарап дайындау
- тамақтану үшін шектеусіз қолдану
- 3 апта сақтағаннан кейін қолдану
- техникалық қайта өңдеуге жіберу
?
Сынапқосынды улыхимикаттармен уландырылған дәндерден өсірілген бидайды тарату жолын анықтаңыз:
- техникалық қайта өңдеу
- лабораторлық бақылаудан кейін тағамға қолдану
- тамақтану үшін шектеусіз қолдану
- ветеринарлық қадағалаудың келісімімен мал азығына жіберу
- сұрыптау
?
Қол-аяқтың треморы, тәбеттің жоғалуы, іш ауруы мен қатуы, анемия құбылыстары, қызыл иектің көкшіл-сұр түсті каймасы тән:
- қолайымен улану
- мыс және цинк тұздарымен улану
- плюмбизм
- тағамға еңетін полимерлі материалдармен улану
- антибиотиктермен улану
?
Құсу, коликті іштің ауруы, іштің өтуі, ауызда металдың дәмінің сезілуі тән:
- қолайымен улану
- мыс және цинк тұздарымен улану
- плюмбизм
- тағамға еңетін полимерлі материалдармен улану
- антибиотиктермен улану
?
Ас дайындайтын қазандардың бетін қаптау мақсатында (лужение) қолданылатын қолайыдағы қорғасынның қандай мөлшері рұқсат етіледі:
- 4 % артық емес
- 0,04 % артық емес
- 1 % артық емес
- 0,1 % артық емес
- 1 % артық емес
?
Қолайымен қапталған консерві қаңылтырында қорғасынның қандай мөлшері рұқсат етіледі:
- 4 % артық емес
- 0,04 % артық емес
- 1 % артық емес
- 0,1 % артық емес
- 1 % артық емес
?
Консерві банкісі қаңылтырының құрамындағы қолайының рұқсат етілетін мөлшері қандай:
- өнімнің 100 мг/кг дейін
- өнімнің 150 мг/кг дейін
- өнімнің 200 мг/кг дейін
- өнімнің 300 мг/кг дейін
- өнімнің 1 мг/кг дейін
?
Марганецтің тағам және су арқылы түсуі артық болмауы керек:
- 2 мг/тәулік
- 4 мг/ тәулік
- 5 мг/ тәулік
- 10 мг/ тәулік
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. А
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. С
-С. РР
-D. В12
-Е. Д
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. Е
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. В
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. β-каротин
?
Бөгде заттар күштемесі жоғары болған жағдайда қандай тағамдық зат мөлшері төмендету керек:
-А. Белок
-В. Көмірсу
-С. Май
-D. витаминдер
Е. Минералды заттар
?
Липидтердің асқақ тотығуы кезінде майдың қай түрі белсенді қатысады:
-А. Қаныққан май қышқылдары
-В. Қанықпаған май қышқылдары
-С. Пальмитин қышқылы
-D. Поли қанықанықпаған май қышқылдары
?
Радионуклидтердің азық-түлікке түсу тізбегі келесідей:
- Өсімдік-адам
?
Радионуклидтердің азық-түлікке түсу тізбегі келесідей:
- Өсімдік-адам
?
Радионуклидтердің азық-түлікке түсу тізбегі келесідей:
- Өсімдік-жануар-сүт-адам
?
Радионуклидтердің азық-түлікке түсу тізбегі келесідей:
- Өсімдік-жануар-ет-адам
?
Радионуклидтердің азық-түлікке түсу тізбегі келесідей:
- Өсімдік-құс-жұмыртқа-адам
?
Радионуклидтердің азық-түлікке түсу тізбегі келесідей:
- су-гидробионттер-адам
?
Өсімдік бойында цезий-137 бөгелу коэффициенті:
- 0,1 ден 0,36 дейін
?
Ұзақ уақыт радионуклидтер түскен кезде 1 литр сиыр сүтінде тәуліктік мөлшері:
-0, 5-0,7 %
- 0,8-1,2%
- 1,5-2,0 %
- 2,5-3,0 %
- 3,5-4,0 %
?
Ұзақ уақыт радионуклидтер түскен кезде 1 литр қой сүтінде тәуліктік мөлшері:
- 1-3 %
- 3-5 %
-5- 15 %
- 15-20 %
- 20-30 %
?
Ұзақ уақыт радионуклидтер түскен кезде 1 литр ешкі сүтінде тәуліктік мөлшері:
- 1-3 %
- 3-5 %
-5- 10 %
-10-20 %
- 20-30 %
?
Ұзақ уақыт радионуклидтер түскен кезде жұмыртқадағы тәуліктік мөлшері:
- 1,0-2,0 %
- 2,3-3,3 %
-3,5- 4,0 %
- 4,5-5,0 %
- 5,5-6,0 %
?
Ұзақ уақыт радионуклидтер түскен кезде балықтың бұлшық етінде цезий болады:
- 100-ге дейін
-500-ге дейін
-1000-ға дейін
- 1500-ге дейін
- 2000-ге дейін
?
Радионуклидтер цезий-137 және стронций-90 тағамдық азық-түліктегі максималды рұқсат етілген дозасы (МРД) аспау керек:
- 0,5 мЗв/жылына
- 1 мЗв/жылына
- 2 мЗв/жылына
- 3 мЗв/жылына
- 5 мЗв/жылына
?
Радиациядан қорғаудың халықаралық комиссиясының ұсынатын МРД , демек адам 70 жасқа дейін өмір сүргенде сәуле қабылдау мөлшері аспау керек:
- 150 мЗв/жылына
- 200 мЗв/жылына
- 250 мЗв/жылына
- 350 мЗв/жылына
- 500 мЗв/жылына
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. Е
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. В
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. β-каротин
?
Бөгде заттар күштемесі жоғары болған жағдайда қандай тағамдық зат мөлшері төмендету керек:
-А. Белок
-В. Көмірсу
-С. Май
-D. витаминдер
Е. Минералды заттар
?
Липидтердің асқақ тотығуы кезінде майдың қай түрі белсенді қатысады:
-А. Қаныққан май қышқылдары
-В. Қанықпаған май қышқылдары
-С. Пальмитин қышқылы
-D. Поли қанықанықпаған май қышқылдары
ПҚМҚ -ның тәулігіне пайдалану нормасы үлкен адамдар үшін қандай:
- В. 5-6 г
-С.10-12 г
- D.12-15 г
- Е.15-20 г
?
Полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:
-В. қой етінің майы
-С. шошқа етінің майы
- D. өсімдік майлар
- Е. сары май
Клетчатканың негізгі биологиялық ролі:
-В. организмдегі негізгі алмасу активаторы
-С. ішектің қозғалыс функциясын реттеу
- D. организм үшін энергия көзі
- Е. организм үшін витамин көзі
?
Клетчатканың энергия құндылығы:
-А 3.75 ккал
-В 4.0 ккал
-С 5.6 ккал
-Е. 0 ккал
?
Рационда В витаминнің негізгі көзі:
- А. жұмыртқа
- В. ет
- С.сүт
- Д.нан
- Е.жасыл бұршақ
?
Адамның тамақтануындағы фосфатидтердің ролі:
-А. Тамаққа липотропты, антисклеротикалық қасиет береді
- В.Осмостық және диффуздық процесске қатысады
-С. Қорғаныс қызметін атқарады
- Д.Энергия көзі болып табылады
- Е. Ацидотикалық қозғалыстың төмендігі
Қандай май қышқылдары поли қаныққпаған май қышқылдарына жатады:
-А. олеин қышқылы
-В. линоль қышқылы
-С. арахидон қышқылы
- Д.стеарин қышқылы
- Е.линоль қышқылы
?
Гемостаздың дисбалансын тудыратын, нейрогумаралды және генетикалық реттеушілікті қиындатып өзгеру себебін көрсетіңіз:
- А. Сенсебилизация
- В. Трансформация
- С. Утилизация
- D.
- E.
?
Адам организіміне ксенобиотиктердің алиментарлық жолмен түсу пайызын көрсетіңіз:
-A.10
-B.25
-C.30
-D.50
- E.95
?
Қоршаған орта жағдайының өзгерісіне организімнің шынайы бейімделуі, биологиялық жүйенің ешқандай өзгерісісіз және оның жауап қайтаруының жоғарлауы, аталады: ------A.Гомеостаз
B.Сенсебилизация
-C.Адаптация
D.Резистентность
E.Дезадаптация
?
Организмнің қорғаныстық-қалыптасу мүмкіндігі диапозынының кеңдігі, стрестік факторға тұрақтылығын жоғарлату аталады:
-A. Радиациялық мутагенез
- B.Резистентность
-C.Ксенобиотикалық күштеме
-D.Алиментарлық күштеме
-E.Гомеостатикалық қабілеті
?
Тамақтануды күшейту арқылы сыртқы экстремалды жағдайға организм резистенттілігін жоғарлату процесі аталады:
-A.Алиментарная нагрузка
-B.Алиментарная адаптация
-C.Адаптационная резистентность
-D.Ксенобиотическая нагрузка
-E.Метаболизм ксенобиотиков
?
Ксенобиотиктердің абсорбциялану қабілетін төмендетеді:
-А. Аминқышқылдары
-В. Майлар
-С. Тағамдық талшықтар
-D. Микроэлементтер
-Е. Макроэлементтер
?
Ксенибиотиктердің организмге түсу дәрежесін арнайы емес сорбенттер арқылы төмендетуге болады:
-А. 10 %
-В. 20%
-С. 30%
-D. 40%
-Е. 50 % және одан жоғары.
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. А
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. С
-С. РР
-D. В12
-Е. Д
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. Е
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. В
?
Тотығуға қарсы витаминге жатады:
-А. В
-В. Д
-С. РР
-D. В12
-Е. β-каротин
?
Бөгде заттар күштемесі жоғары болған жағдайда қандай тағамдық зат мөлшері төмендету керек:
-А. Белок
-В. Көмірсу
-С. Май
-D. витаминдер
Е. Минералды заттар
?
Липидтердің асқақ тотығуы кезінде майдың қай түрі белсенді қатысады:
-А. Қаныққан май қышқылдары
-В. Қанықпаған май қышқылдары
-С. Пальмитин қышқылы
-D. Поли қанықанықпаған май қышқылдары
Өндіріс масштабында күбағыс майын қандай витаминмен жасанды түрде витаминдендірілуге болады:
- ретинолмен
- тиаминмен
- рибофлавинмен
- никотинді қышқылмен
- аскорбин қышқылымен
Өндіріс масштабында қант рафинадың қандай витаминмен жасанды түрде витаминдендіруге болады:
- ретинолмен
- тиаминмен
- рибофлавинмен
- аскорбин қышқылымен
- никотин қышқылымен
?
Адам үшін сәуле қабылдаудың эвалюциялық (сыртқы және ішкі) орташа фондық дозасы:
- 0,5 мЗв/жылына
- 1 мЗв/жылына
- 2 мЗв/жылына
- 3 мЗв/жылына
- 5 мЗв/жылына
?
Ауылшаруашылық азық-түлікте негізгі дозақұрушы радионуклидтерге жатады:
- Йод-131
?
Ауылшаруашылық азық-түлікте негізгі дозақұрушы радионуклидтерге жатады:
- цезий 137
?
Ауылшаруашылық азық-түлікте негізгі дозақұрушы радионуклидтерге жатады:
- стронций-90
Радиоактивті заттармен ластанған сүтті қалай залалсыздандыру кере:
- жою
- өтелдеу
- қайта өңдеуге жіберіп басқа өнім алу
-техникалық өңдеу
-ветеринар дәрігерлердің рұқсатымен малға беру
?
Азық-түлікті кулинарлық өңдегенде қай өңдеу түрінде радиоактивті заттар сақталып қалады:
-қайнату
- қуыру
-пісіру
-микротолқынды пеште пісіру
-булау
?
Азық-түлікті кулинарлық өңдегенде қай өңдеу түрінде радиоактивті заттар сақталып қалады:
-қайнату
- бұқтыру
-пісіру
-микротолқынды пеште пісіру
-булау
?
Тазаланған картоп, қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында тамырлық дақылдарды сақтау керек:
- ауада
- ыстық суда
- суық суда
- плита жанында
- мұздатқышта
?
Тазаланған картоп, қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында тамырлық дақылдарды суық суда қанша сақтау қажет:
- 2 сағат
- 3 сағат
- 4 сағат
- 5 сағат
- 6 сағат
?
Термиялық өндеусіз салқын тағам дайындауға арналған шикі көкөністермен, көкжапырақтарды (зелень) қандай ерітіндіде ұсталады:
- 1 % асханалық сірке қышқылы ерітіндісі
- 0,5 % астұзы ерітіндісі
- 2 % кальцинирленген сода ерітіндісі
- 3 % сірке қышқылы ерітндісі
- 0,1 % хлорамин ерітндісі
?
Қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында гарнирлерді жуу жүргізіледі:
- ыстық сумен
- суық сумен
- ыстық қайнаған сумен
- дистирленген сумен
- тұндырған суық су
?
Азық-түлік базарында қандай азық-түліктер сатуға жіберіледі:
-сәйкестік сертификаты бар
-үй жағдайында дайындалған консервілер
-дәрілік өсімдіктер мен препараттар
-үй жағдайында дайындалған сусындар
-үй жағдайында дайындалған санырауқұлақтар
?
Ет, балық және құс қалай таратылу керек:
-бір бөлмеде
-бөлек бөлмелерде
-ашық қатарларда
-арнайы ашық прилавоктарда
-әрбір бөлмелерде
?
Базарда сүт және сүт өнімдері:
-сәйкестілік сертификатысыз таратуға рұқсат етіледі
-арнайы жабдықталған бөлмелерде таратуға рұқсат етіледі
-бөлек бөлмелерде таратуға рұқсат етіледі
-әр бір бөлмелерде таратуға рұқсат етіледі
-ветеринарлық-санитарлық сараптаудың қорытындысысыз таратуға рұқсат етіледі
?
Базарда сатылатын барлық жануар өнімдері міндетті түрде:
-ветеринарлық-санитарлық сараптаудан өту керек
-гигиеналық сарптаудан өту керек
-алдын ала тазалаудан және жуудан өту керек
-герметикалық ораумен орану керек
-алдын ала өлшеп орану керек
?
Тез бұзылатын азық-түлікті тарату керек:
-қатаң бекітілген құжаттағы мерзімге сай
- 24 сағат ішінде
-12 сағат ішінде
- 6 сағат ішінде
- 2 тәуліктен кеш емес
?
Тамақтық шикізаты мен дайын өнімдерді тасмалдауы:
-автомобильді көлікпен жүргізілу керек
-гужды көлікпен жүргізілу керек
- санитарлық паспорты бар арнайы көлікпен жүргізілу керек
-әрбір таза көлікпен
-ашық көліктін қалқанында
?
Тез бұзылатын азық-түліктер тасмалдану керек:
-ашық автокөлікпен
-рефренжираторлы көлікпен
-гужды көлікпен
-әрбір таза көлікпен
-жабық автокөлікпен
?
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында студенді дайындау және тарату:
-толығымен тиым салынады
- тоңазытқыш жабдықтар болмаған кезінде тиым салынады
-шектеусіз рұқсат етіледі
-сәйкесті механикалық жабдықтар болғанда рұқсат етіледі
-сапалы шикізат болғанда рұқсат етіледі
?
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында студенді қандай температурада сақтау және таратуға рұқсат етіледі;
- -12оС ± 2оС
- -10оС ± 2оС
- -8оС ± 2оС
- -6оС ± 2оС
- -4оС ± 2оС
?
Шабылған еттен дайындалған өнімдерідін ішінде температура қандай болу керек:
- 65оС
- 70оС
- 75оС
- 80оС
- 85оС
?
Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен кондитерлік өнімдер:
-жалдам таратуға жатды
-таратуға жарамсыз
-жалпы негіздерде таратылады
-жойылады
-техникалық өтелдеуге жатды
?
Азық-түлік тауарларға жатады:
-барлық оралған азық-түліктер
-жануар текті азық-түліктер
-өсімдік текті азық-түліктер
- азық-түлік шикізаты
- азық-түлік шикізаты және тамақтық азық-түліктер
?
Сақтау мерзімі өтіп кеткен тамақ өнімдерін базарда таратуға рұқсат етіледі ме?
- иә тез арада таратса
- иә, егер сақтау мерзімінен 12 сағат өтсе
- жоқ рұқсат етлімейді
- иә, егер сақтау мерзімінен 8 сағат өтсе
?
Азық-түліктердің жарамды мерзімі-бұл қандай кезен:
- азық-түлікті тарату кезені
-тарату кезені біткенен кейін азық-түлік жарамсыз болып табылады
-сол кезенде азық-түліктін сақталуы
- шығарушымен қауіпсіздікі кепілдейтің кезен
- сол кезенде азық-түлік бұзылуға ұшырамайды
?
Базарда қандай тамақтық азық-түліктерді таратуға тиым салынады:
- үй жануарларын, малды, құсты
-шаруашылық тауарларын
-бутылкадағы суды
-көкөністердің көшетін
- орау материалдарды, тараны
?
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында студенді қандай температурада сақтау және таратуға рұқсат етіледі;
- -12оС ± 2оС
- -10оС ± 2оС
- -8оС ± 2оС
- -6оС ± 2оС
- -4оС ± 2оС
?
Тез бұзылатын азық-түліктермен сауда жасау кезінде базарлар қандай тоңазытқыш құралдармен жабдықталу керек:
- жеткілікті қуаттылығымен
- шикі және дайын өнімдерді бөлек сақтау үшін
-шикі және дайын өнімдерді бірге сақтау үшін
-көкөністер мен жемістерді бірге сақтау үшін
- жұмыртқаны, етті, балықты бірге сақтау үшін
?
Балық және балық өнімдерін тарату кезінде қарастырылу керек:
- жеке мұздатқыштар
- қосымша желдеткіш
- қосымша жарықтану
- жеке сауда орыны
- ағын суға арналған қосымша тазартқыш
?
Тез бұзылатын тағамдарды тарату бөлімі міндетті түрде қамтамасыз ету керек:
- салқындатқыш сөрелер
- шыныланған витриналар
- арнайы өлшегіш
- шыны шкафтар
- сөрелер мен шкафтар
?
Өндірістік дүкенге келетін заттардың сапасын кім бағалайды:
- тауар маманы
- қоймашы
- дүкен директоры
- сатушы
- материалды-жауапты тұлға
?
Дүкен қабылдайтын тез бұзылатын тағам санын анықтайды:
- дүкен директоры
- қоймашы
- мұздатқыш жабдықтар көлемі
- тауар маманы
- материалды- жауапты тұлға
?
Дүкенде тарату үшін қабылдауға тиым салады:
- ет мүшелері және жарты бөлігі
- жүні жұлынбаған құс
- белгісі бар тауық жұмыртқасы
- таза ыдыстағы сүт
- өндіруші ыдысындағы балық
?
Дүкенде сатуға рұқсат етіледі тек:
- оралған тағамдар
- сапалы тағамдар
- оралмаған тағамдар
- өндіруші ыдысында
- дайын тағамдар
?
Дүкенде сапасыз тағамды таратқанда жауапты адам болады:
- сатып алушы
- тиеуші, өлшеп салушы
- сатушы және жетекші
- тауарлар маманы
- іріктеуші
?
Ұсақ-сауда объектілері торында, мұздатқыш жабдық болмаса таратуға тиым салады:
- консерві тағамдары
- тағамдық концентраттар
- шөлмектегі ішімдік емес сусындар
- тез бұзылатын тағамдар
- ішімдіктік сусындар
?
Кремдік заттарды тасымалдауға тиым салады:
- беті ашық астау мен табақта
- өндіруші ыдысында
- беті жабық астау мен табақта
-қақпағы бар қорапта
-арнайы болюста
?
Өндірістік тауар сатушы жұмыскерлерге тиыс салынады:
-сауда саттық керек-жарағын жууға
- киімді түйреуішпен түйреуге
- сан. киімді дәретханаға кірер алдында шешуге
- жуғыш заттарды қолдануға
- макияж жасауға
?
Нан пісіруші кәсіпорынына түсетін шикізатта және шығарылатын өнімде:
-сапа бойынша сертификаттар, гигиеналық қорытынды болу керек
-МЕСТ болу керек
-тароораушы материалдары болу керек
-ветеринарлық-санитарлық қадағалаудың қорытындысы болу керек
-герметикалық орауы болу керек
?
Өндірісте дайын креміді өнімдерді салқындатуға дейін сақтау ұзақтығы:
- 2 сағаттан аспау керек
- 2,5 сағат
- 3 сағат
- 3,5 сағат
- 4 сағат
?
Саудадан қайтарылған нан-тоқаш өнімдері технологиялық қайта өндеуге қандай жағдайда қабылдану мүмкін:
- шектеусіз
- микробиологиялық бұзылудын көріністерісіз
-тарату мерзімін сақтау кезінде
- тарату мерзімін бұзу кезінде
- қабықшаның сыртқы бетінің ластануы болған кезінде
?
Пештен алынған нанды:
-штабельге салуға болады
- транспортқа тиеуге болады
-бір бірінің үстінде сақтауға болады
- бір бірінің үстінде сақтауға болмайды
- піскен сон таратуға болады
?
Азық-түлік базарларында санитарлық ережелер мен нормаларының сақталуына кім жауапты емес:
-базардың иесі
-базардың әкімшілігі
-тауарды сататын сатушылар
-базарда жұмыс істейтін іскерлер
-аумақтық әкімшілікті органдар
?
Ұнның сапасына санитарлық бағалау жүргізіледі:
- органолептикалық көрсеткіштерімен
- ылғалдылығымен
- бөгде қоспалардың болуы
- амбарлық зиянкестермен зақымдалуы
- физикалық
?
Витаминделген сүттің түрінде С витаминінің мөлшері кем болмау керек:
- 100г 2 мг- нан
- 100г 4 мг- нан.
- 100г 6 мг- нан.
- 100г 8 мг- нан.
- 100г 10 мг- нан.
?
Өзіне тән емес түсті, қолайсыз жемнің иісі мен дәмі бар, консистенциясы өзгерген сүт партиясын қалай тарату керек:
- жою
- мал азығына пайдалану
- тамақтану мақсатында шектеусіз қолдану
- қамыр дайындауға пайдалану
- сүт тағамдарын дайындауға қолдану
?
Шикі сүттің бактериалды тұқымдану деңгейін бағалау үшін қолданылады:
- фосфатаза
- редуктаза
- пероксидаза
- десмолаза
- дегидраза
?
Радиоактивті заттармен ластанған сүтті қалай залалсыздандыру кере:
- жою
- өтелдеу
- қайта өңдеуге жіберіп басқа өнім алу
-техникалық өңдеу
-ветеринар дәрігерлердің рұқсатымен малға беру
?
Азық-түлікті кулинарлық өңдегенде қай өңдеу түрінде радиоактивті заттар сақталып қалады:
-қайнату
- қуыру
-пісіру
-микротолқынды пеште пісіру
-булау
?
Азық-түлікті кулинарлық өңдегенде қай өңдеу түрінде радиоактивті заттар сақталып қалады:
-қайнату
- бұқтыру
-пісіру
-микротолқынды пеште пісіру
-булау
?
Тазаланған картоп, қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында тамырлық дақылдарды сақтау керек:
- ауада
- ыстық суда
- суық суда
- плита жанында
- мұздатқышта
?
Тазаланған картоп, қоғамдық тамақтану кәсіпорындарында тамырлық дақылдарды суық суда қанша сақтау қажет:
- 2 сағат
- 3 сағат
- 4 сағат
- 5 сағат
- 6 сағат
?
Термиялық өндеусіз салқын тағам дайындауға арналған шикі көкөністермен, көкжапырақтарды (зелень) қандай ерітіндіде ұсталады:
- 1 % асханалық сірке қышқылы ерітіндісі
- 0,5 % астұзы ерітіндісі
- 2 % кальцинирленген сода ерітіндісі
- 3 % сірке қышқылы ерітндісі
- 0,1 % хлорамин ерітндісі
?
Улыхимикатткардың қасиеті мен қолдануының қандай элементтері негізгі геогигиеналық маңызды болып табылады:
- үлкен егістіктерде улыхимикаттарды қолдану
- препараттардың зиянды жәндіктерге ғана қауіптілігі емес, бұдан басқа жануарларға, балықтар мен құстарға, пайдалы жәндіктерге қауіптілігі.
- улыхимикаттарды халықаралық саудалау
- препараттардың топырақта және су қоймаларында жинақталу қабілеті
?
Адамдардың және жануарлардың организмінде созылмалы улануды тудыратын пестицидтің қасиетін атаңыз:
- жоғары токсиндік
- айқын кумуляциялық қасиеті
- қоршаған ортада тұрақтылығы
- организмнен сүт арқылы бөліну қабілеті
- аталғандардың барлығы дұрыс емес
?
Гүлденуіне дейін ауылшаруашылық улыхимикаттарымен өңделген жемістерді тарату жолын көрсетіңіз:
- қабығын аршып, джем, повидло жасауға қайта өңдеу
- Сүзуден кейін шырын, шарап дайындау
- тамақтану үшін шектеусіз қолдану
- 3 апта сақтағаннан кейін қолдану
- техникалық қайта өңдеуге жіберу
?
Сынапқосынды улыхимикаттармен уландырылған дәндерден өсірілген бидайды тарату жолын анықтаңыз:
- техникалық қайта өңдеу
- лабораторлық бақылаудан кейін тағамға қолдану
- тамақтану үшін шектеусіз қолдану
- ветеринарлық қадағалаудың келісімімен мал азығына жіберу
- сұрыптау
?
Қол-аяқтың треморы, тәбеттің жоғалуы, іш ауруы мен қатуы, анемия құбылыстары, қызыл иектің көкшіл-сұр түсті каймасы тән:
- қолайымен улану
- мыс және цинк тұздарымен улану
- плюмбизм
- тағамға еңетін полимерлі материалдармен улану
- антибиотиктермен улану
?
Құсу, коликті іштің ауруы, іштің өтуі, ауызда металдың дәмінің сезілуі тән:
- қолайымен улану
- мыс және цинк тұздарымен улану
- плюмбизм
- тағамға еңетін полимерлі материалдармен улану
- антибиотиктермен улану
?
Ас дайындайтын қазандардың бетін қаптау мақсатында (лужение) қолданылатын қолайыдағы қорғасынның қандай мөлшері рұқсат етіледі:
- 4 % артық емес
- 0,04 % артық емес
- 1 % артық емес
- 0,1 % артық емес
- 1 % артық емес
?
Қолайымен қапталған консерві қаңылтырында қорғасынның қандай мөлшері рұқсат етіледі:
- 4 % артық емес
- 0,04 % артық емес
- 1 % артық емес
- 0,1 % артық емес
- 1 % артық емес
?
Консерві банкісі қаңылтырының құрамындағы қолайының рұқсат етілетін мөлшері қандай:
- өнімнің 100 мг/кг дейін
- өнімнің 150 мг/кг дейін
- өнімнің 200 мг/кг дейін
- өнімнің 300 мг/кг дейін
- өнімнің 1 мг/кг дейін
?
Марганецтің тағам және су арқылы түсуі артық болмауы керек:
- 2 мг/тәулік
- 4 мг/ тәулік
- 5 мг/ тәулік
- 10 мг/ тәулік
- 50 мг/ тәулік
?
Өндірістік дүкенге келетін заттардың сапасын кім бағалайды:
- тауар маманы
- қоймашы
- дүкен директоры
- сатушы
- материалды-жауапты тұлға
?
Дүкен қабылдайтын тез бұзылатын тағам санын анықтайды:
- дүкен директоры
- қоймашы
- мұздатқыш жабдықтар көлемі
- тауар маманы
- материалды- жауапты тұлға
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- гормондарды дәрі дәрмектер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- нитрозаминдер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- афлотоксиндер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- полихлорированные бифенилы
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- кадмий
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
- радиоактивті процесстер
-өндіріс қалдықтары
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
- фотохимиялық процестер
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- УК-сәулесі әсері
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- бактериялар
- афлотоксинддер
- ферментті заттар
- ветеринарлық дәрі-дәрмектер мен бой өсіргіштер
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- технологиялық процестер кезінде пайда болатын заттар
- афлотоксиндер
-ферментті заттар
-фотохимиялық процестер
?
Клетчаткаға бай азық-түліктерді атаңыз:
- жемістер, көкөністер
- печенье
- ақ нан
- құстың еті
- майлы емес айран
?
Сулы нитратты-нитритті метгемоглобинемиямен улануда жүргізілетін профилактикалық шаралар:
- 1 литрде азоттың 10 мг концентрациясынан жоғары су көзін анықтау және қолдануына тиым салу
- көкіністердің іркінді сулармен суарылуын және азотты тыңайтқштарды қолдануын шектеу
- Қияр, патиссондарды және бақша өнімдерін өсіруде аммиак селитрасын қолдануға тиым салу
- шұжықтарда нитриттердің мөлшерін төмендету
- тыңайтқыш қолданбау
?
Цинк тұздарымен улануда жүргізілетін профилактикалық шараларды атаңыз:
- барлық цинктен жасалған ыдысты қалайымен қаптау (лужение) керек
- осындай ыдыс тек қана аз уақытқа суды сақтау үшін немесе жинау ыдысы ретінде қолдануы керек
- өнімді мыс ыдыстарынан тез арада босатып, оларды жуып, қабырғалырын жылтыратып сүрту керек
- мүлде қолданбау
- барлық цинктен жасалған ыдысты лакпен қаптау керек
?
Пенициллинді мал азығына қосу малды союға дейін қандай мерзімде тоқталады:
- союға дейін 6 тәулікте
-союға дейін 1 тәулікте
- союға дейін 7 тәулікте
- союға дейін 3 тәулікте
- союға дейін 4 тәулікте
?
Стрептомицинді мал азығына қосу малды союға дейін қандай мерзімде тоқталады:
- союға дейін 6 тәулікте
- союға дейін 1 тәулікте
-союға дейін 7 тәулікте
- союға дейін 3 тәулікте
- союға дейін 4 тәулікте
?
Мышьяктың өсімдіктер мен жануар организміндегі мөлшерін ескере отырып, оның тағамдағы деңгейі қандай болу керек:
- 0,01 мг/кг артық емес
- 0,03 мг/кг артық емес
- 0,05 мг/л артық емес
- 1 мг/кг артық емес
- 1 мг/л артық емес
?
Ауыз суында мышьяктың мөлшері қандай болу керек:
- 0,01 мг/кг жоғары емес
- 0,03 мг/кг жоғары емес
- 0,05 мг/л жоғары емес
- 1 мг/кг жоғары емес
- 1 мг/л жоғары емес
?
Организмге апта сайын сынаптың түсуі аспауы керек:
- 0,1 мг
- 0,2 мг
- 0,3 мг
- 0,4 мг
- 0,5 мг
?
Организмге апта сайын метилсынаптың түсуі аспауы керек:
- 0,1 мг
- 0,2 мг
- 0,3 мг
- 0,4 мг
- 0,5 мг
?
Онкологиялық ауруларды алдын алу мақсатымен рационға қосу керек:
-моносахаридтерді
-дисахаридтерді
-қортылмайтын полисахаридтерді
-қортылатын полисахаридтерді
-жеңіл сіңірілетін көмірсуларды
?
Онкологиялық ауруларды алдын алу үшін тамақтану рационында қандай тамақтық заттарға бай азық-түліктерді шектеу керек:
-қаныққан май қышқылдарға
-моноқанықпаған май қышқылдарына
-полиқанықпаған май қышқылдарына
-барлық май қышқылдарына
-шектелмейді
?
Азық-түлктердің кулинарлық өндеу әдістерінің қайсысы азық-түліктерде канцерогенді затттардын дамуына мүмкіндік береді:
-суда пісіру
-қуыру
-буда пісіру
-фольгада пісіру
-бұқтыру
?
Азық-түлктердің кулинарлық өндеу әдістерінің қайсысы азық-түліктерде канцерогенді затттардын дамуына мүмкіндік береді:
-суда пісіру
-буда пісіру
-фольгада пісіру
-ашық отта қуыру
-қайнату
?
Қандай ыдыстың түрі гигиеналық тұрғыдан неғұрылым қауіпсіз:
- шыны
?
Полимер материалдардың қандай класы тамақтық азық-түліктермен жанасу үшін неғұрылым көбірек қолданылады:
- полиофиндер
?
?
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- гормондарды дәрі дәрмектер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- нитрозаминдер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- аминқышқылдар
- полиқанықпаған май қышқылы
- афлотоксиндер
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- полихлорированные бифенилы
?
Белсенді канцерогенді ксенобиотиктерге жатады:
- кадмий
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
- радиоактивті процесстер
-өндіріс қалдықтары
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
- фотохимиялық процестер
?
Абиогенді канцерогендерге жатады:
- УК-сәулесі әсері
- микотоксины
- полициклді ароматты көмірсулар
- нитрозамины
-өндіріс қалдықтары
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- бактериялар
- афлотоксинддер
- ферментті заттар
- ветеринарлық дәрі-дәрмектер мен бой өсіргіштер
?
Канцерогенді химиялық заттар:
- микотоксины
- технологиялық процестер кезінде пайда болатын заттар
- афлотоксиндер
-ферментті заттар
-фотохимиялық процестер
?
Клетчаткаға бай азық-түліктерді атаңыз:
- жемістер, көкөністер
- печенье
- ақ нан
- құстың еті
- майлы емес айран
?
Семіздікте жүргізілетін емдік тамақтану принципін көрсетіңіз:
- рационның энергиялық құндылығы бар салмаққа есептелінеді
- рационның энергиялық құндылығы бар идеалды салмаққа, минус 30-50% есептелінеді
- калориясы жануар белогы есебіне алынады
- калориясы өсімдік белогы есебіне алынады
- калориясы өсімдік майлар есебіне алынады
?
Семіздікте жүргізілетін емдік тамақтану принципін көрсетіңіз:
- калория қарапайым көмірсулар есебінен төмендейді
- пайдаланатын сұйықтықтың мөлшері жоғарлайды
- калория күрделі көмірсулар есебінен төмендейді
- рационның энергиялық құндылығы бар салмаққа есептелінеді
- калория жануар белоктар есебінен редуцияланады
?
Семіздікте жүргізілетін емдік тамақтану принципін көрсетіңіз:
-пайдаланатын сұйықтықтың мөлшері шектеледі
- пайдаланатын сұйықтықтың мөлшері жоғарлайды
- калория күрделі көмірсулар есебінен төмендейді
- рационның энергиялық құндылығы бар салмаққа есептелінеді
- пайдаланатын сұйықтықтың мөлшері жоғарлайды
?
Семіздікте жүргізілетін емдік тамақтану принципін көрсетіңіз:
- пайдаланатын сұйықтықтың мөлшері жоғарлайды
- калория күрделі көмірсулар есебінен төмендейді
- аз калориялы, бірақ көлемі көп тағамы тағайындау
- рационның энергиялық құндылығы бар салмаққа есептелінеді
- калория жануар белоктар есебінен редуцияланады
?
Семіздікте жүргізілетін емдік тамақтану принципін көрсетіңіз:
- пайдаланатын сұйықтықтың мөлшері жоғарлайды
-ас тұзы шектеледі
- калория күрделі көмірсулар есебінен төмендейді
- рационның энергиялық құндылығы бар салмаққа есептелінеді
- калория жануар белоктар есебінен редуцияланады
?
Семіздікте жүргізілетін емдік тамақтану принципін көрсетіңіз:
- пайдаланатын сұйықтықтың мөлшері жоғарлайды
- калория күрделі көмірсулар есебінен төмендейді
- рационның энергиялық құндылығы бар салмаққа есептелінеді
- калория жануар белоктар есебінен редуцияланады
- калория жануар белоктар есебінен төмендейді
?
Семіздікпен ауыратын науқастын емделуі қандай диетаны тағайындаудан басталады:
- № 8о
- № 8а
- № 8
- 8б
- 8в
?
Семіздікті емдегенде диетаның қатан варианты болып саналады:
-науқастын көңілі
-науқастын жағдайы
-жағдайдын жақсаруы
-2 аптада дене салмағы төмендеуінің тоқталуы
-2 аптада дене салмағы төмендеуінің болуы
?
Сезіміздікпен ауыратын науқасқа егер салмағы төмендемесе қандай азық-түлікіті шектеу керек:
-көкінстерді
-сұйықты
-жемістерді
-сүтқышқылды өнімдерді
-нан
?
Семіздікте науқасқа қандай көже ұсынасыз:
- көкөніс қайнатпасында
- көкөніс қайнатпасында, "кубиктер" қосылған
- ет сорпасында
- балық сорпасында
- саңырауқұлақ сорпасында
?
Семіздікте қандай етті тағайындайды:
-пісірілген арық сиыр еті
- пісірілген майлы сиыр еті
-пісірілген майлы шошқа еті
- қуырылған қой еті
- гриль
?
Семіздікте қандай етті тағайындайды:
- қуырылған қой еті
- гриль
-құстын ақ еті
-құстын қызыл еті
- майсыз пісірілген қойдын еті
?
Семіздікте қандай етті тағайындайды:
- қуырылған қой еті
- гриль
-құстын қызыл еті
- майсыз пісірілген қойдын еті
- пісірілген жылқы еті
?
Семіздікте қандай етті тағайындайды:
-майлы емес қойдын еті
-пісірілген майлы сиырдын еті
-пісірілген майлы шошқаның еті
-қуырылған қойдын еті
-құстын қызыл еті
?
Семіздікте белок тапшылығын алдын-алу үшін науқастың рационына қандай тағамдар енгізу қажет:
- кальмарларды
-картопты
-фасоль
-горох
-ет
?
Семіздікте науқастардың рационына тәулігіне 200г дейін қандай көкіністер мен көкіністерден жасалған гарнирлерді шектеу қажет:
- қызылша
- түсті капуста
- салат
- кабачок
- помидор
?
Семіздікте науқастардың рационына тәулігіне 200г дейін қандай көкіністер мен көкіністерден жасалған гарнирлерді шектеу қажет:
- қияр
- шалқан
- баклажан
- сәбіз
- патиссондар
?
Бұршақ және макарон бұйымдары мен жармалардан жасалған гарнирлер мен тағамдарды пайдалану туралы қандай ұсыныстар бересіз:
- күніне 200г артық емес мөлшерде пайдалануға болады
- рационнан алынады
- 300г артық емес,аптасына 1 реттен жиі емес қолдануға болады
- 200г артық емес,аптасына 2 реттен жиі емес қолдануға болады
- нан есебінен шектелген мөлшерде анда-санда пайдалану
?
Семіздікте науқастарға қандай сүт қышқылды өнімдерін ұсынуға болады:
- табиғи түрде майсыз ірімшік
- сырник, пудинг түрінде майсыз ірімшік
-майсыз қаймақ (күніне 1-2 ас қасық)
- сырдың тұщы сорттары
-майлы қаймақ
?
Семіздікте науқастарға қандай сүт қышқылды өнімдерін ұсынуға болады:
-сырдың тұщы сорттары
-сырдың тұзды сорттарын
-сырниктар түрінде майлы сүзбе
-майлы қаймақ(1-2 үлкен қасық күніне)
-нормаланған сүт
?
Белоктын тағамдық бағалығы анықталады:
- қорытылу жылдамдығында
- майлар мен көмірсулардың трансформация мүмкіндігінде
- құрамында ауыстырылмайтын амин қышқылдар
- құрамында ауыстырылатын амин қышқылдар
- құрамында глобулин
?
Клетчатканың негізгі биологиялық ролі:
- организмнің басты структуралық элементі
- организмдегі негізгі алмасу активаторы
- ішектің қозғалыс функциясын реттеу
- организм үшін энергия көзі
- организм үшін витамин көзі
?
Қандай май қышқылдары қаныққан май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- стеарин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қандай май қышқылдары қаныққан май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- пальмитин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қандай май қышқылдары поли қаныққпаған май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- стеарин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қанықпаған май қышқылдарының физиологиялық ерекшелігін көрсетіңіз:
- энергияның басты көзі
- биологиялық комплексті қатынаста жоғарғы активті компоненттердің құрылысы болып
табылады
- майдың еру температурасының төмендеуі
- витаминдердің еруі болып табылады
- ферменттер мен гормондардың құрылымдық және каталикалық қызметін қамтамасыз
етеді
?
Адамның тамақтануындағы фосфатидтердің ролі:
- тамаққа липотропты, антисклеротикалық қасиет береді
- осмостық және диффуздық процесске қатысады
- қорғаныс қызметін атқарады
- энергия көзі болып табылады
- ацидотикалық қозғалыстың төмендігі
?
Көмірсулардың негізгі физиологиялық маңызы:
- организмде пластикалық роль атқарады
- организмде энергияның негізгі көзі болып табылады
- қорғаныс қызметін атқарады
- витаминдерді еріту
- тамаққа липотропты қасиет береді
?
Төмендегі аурулардың қайсысын ақуызды көп мөлшерде қабылдағаннан пайда болған:
- пеллагра
- подагра
- гиперкератоз
- квашиоркор
- панкреатит
?
Белоктын катаболизм процесінде бірінші дәрежелі рольді атқарады:
- АІЖ
- бауыр
- бүйрек
- көкбауыр
- жүрек
?
Ақуыз бен көміртегінен май жасауға қандай витаминдер қатысады:
- А
- Е
- К
- В1
- С
?
Витаминдердің қажеттілігі неге байланысты:
- орындалған жұмыстың түріне
- расса құралдарына
- негізгі алмасу деңгейіне
- реттелмейтін энергия шығындарға
- тамақтану режиміне
?
Ненің әсерінен бірінші гипо-және авитаминоз туындайды:
- сіңірілудің бұзылысында
- қорытудың бұзылысында
- АІЖ ауруларында
- тағаммен жеткіліксіз түсуі
- организмде витаминдердің жоғарғы қажеттілігі
?
Ненің әсерінен екінші гипо-және авитаминоз туындайды:
- организмде витаминдердің жоғарғы қажеттілігі
-витаминдердін қортылуының бұзылысында
- тағаммен жеткіліксіз түсуі
- витаминдердін сіңірілуінің бұзылысында
-тамақтану режимінің бұзылуы
?
Қатынасты гипо-және авитаминозы ненің әсерінен туындайды:
- сіңірілудің бұзылысында
- қорытудың бұзылысында
- АІЖ ауруларында
- тағаммен жеткіліксіз түсуі
- организмде витаминдердің жоғарғы қажеттілігі
?
Гипервитаминозды жағдай жиі дамиды:
- көп мөлшерде витаминдік препараттарды қабылдағаннан
- жануар текті азық-түліктерді көп көлемде қолдану
- өсімдік текті азық-түліктерді көп көлемде қолдану
- майларды жеткіліксіз қабылдау
- витаминдерды жеткіліксіз қабылдау
?
ПҚМҚ-ның биологиялық ролі немен аяқталады:
- қантамырларының қабырғаларына өтуін жоғарылатады
- коронарлы қантамырлардың тромбозын тудырады
- организмнен холестериннің шығуын жоғарылатады
- эндогенды холестеринның синтезіне қамтамасыз етеді
- витаминдердін алмасуын реттейді
?
Көбіне холестерин болады:
- көк бауырда
- бас миында
- бүйректе
- бауырда
- көлденен жолақты бұлшықетте
?
Холестерин қандай витаминнің болуына әсер етеді:
- Д3
- Е
- К
-А
- В1
?
ПҚМҚ -ның тәулігіне пайдалану нормасы үлкен адамдар үшін қандай:
- 1-2 г
- 5-6 г
-10-12 г
- 12-15 г
- 15-20 г
?
Белоктын тағамдық бағалығы анықталады:
- қорытылу жылдамдығында
- майлар мен көмірсулардың трансформация мүмкіндігінде
- құрамында ауыстырылмайтын амин қышқылдар
- құрамында ауыстырылатын амин қышқылдар
- құрамында глобулин
?
Полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:
-сиыр етінің майы
-қой етінің майы
-шошқа етінің майы
-өсімдік майлар
-сары май
?
Жақсы сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
- қант
-клетчатка
- гемицеллюлоза
- тамақтық талшықтар
-пектин
?
Жақсы сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
-клетчатка
-крахмал
- гемицеллюлоза
- тамақтық талшықтар
-пектин
?
Жақсы сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
- тамақтық талшықтар
-пектин
-декстриндер
-клетчатка
- гемицеллюлоза
?
Нашар сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
-крахмал
-гликоген
- декстриндер
-клетчатка
-қанттар
?
Нашар сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
- декстриндер
- гемицеллюлоза
- қанттар
- крахмал
- гликоген
?
Басқа қанттарға қарағанда фруктозаның артықшылығын көрсетіңіз:
- гипергликемия тудырмайды
- гипергликемияны тудырады
-майлар синтезіне қатысады
- ішектің микрофлорасына қолайлы әсер етеді
-тәтті емес дәмі бар
?
Басқа қанттарға қарағанда фруктозаның артықшылығын көрсетіңіз:
-майлар синтезіне қатысады
-сахароза мен глюкозадан тәтті
- ішектің микрофлорасына қолайлы әсер етеді
-тәтті емес дәмі бар
- гипергликемияны тудырады
?
Пластикалық қасиетке ие нутриенттерді көрсетінің:
-полиқанықпаған май қышқылдар
-липоидтер
-макроэлементтер
-көмірсулар
-белоктар
?
Атеросклероз кезінде диетадан алынады:
-жемісті салат
-кептірілген ақ нан
-сүтті көже тұзсыз
-алмалы компот
-итмұрын қайнатпасы
?
Атеросклероз кезінде диетадан алынады:
-шала пісірілген жұмыртқа
-ертілген сыр
-печенье
-лимон
-ақ нан
?
Атеросклероз кезінде диетадан алынады:
-үгітілген қарақұмық ботқасы
-майлы емес ветчина
-пісірілген сүт
-тұзсыз ақ нан
-шала пісірілген жұмыртқа
?
Атеросклероз кезінде диетадан алынады:
тұзсыз қара нан
картопты пюре тұзсыз
-қымыздық көжесі
-буда пісірілген омлет тұзсыз
-қантпен сүзбе
?
Инфаркт миокарды ауруында тағамдарды дайындауда рұқсат етілген кулинарлық өңдеу түрін көрсетіңіз:
- пісіру
- қуыру
- грильда дайындау
- пісірме
-гриль
?
"Ми тамырларының атеросклерозы" диагнозы бар науқастың рационынан қандай өнімді алынады:
- сүтпен шай
- көкіністі подлив
- кофе
- шоколад
-шығымы аз шай
?
"Ми тамырларының атеросклерозы" диагнозы бар науқастың рационынан қандай өнімді алынады:
-томатта бұқтырылған капуста ( тұзсыз)
- вегеторианды щи (тұзсыз)
- шошқа етінен дайындалған холодец
-қарақұмық кашасы
- печенье
?
"Ми тамырларының атеросклерозы" диагнозы бар науқастың рационынан қандай өнімді алынады:
- пісірілген бауыр
-сүтті ұнтақ кашасы
- лимонбен шай
- вегеторианды щи (тұзсыз)
- картопты пюре
?
Қан айналымының жетіспеушілігінің І-ІІа кезеңінде рационнан қандай өнімді алынады:
- тұзсыз тәтті емес печенье
- табиғи кофе
- бүтін жұмыртқа
- айран
- зефир
?
Қан айналымының жетіспеушілігінің І-ІІа кезеңінде рационнан қандай өнімді алып тастайды:
- укроп
- кабачок
- икра
- картоп
- бисквит
?
Инфаркт миокарды ауруында тағамдарды дайындауда рұқсат етілген кулинарлық өңдеу түрін көрсетіңіз:
- пісіру
- қуыру
- грильда дайындау
- пісірме
-гриль
?
Қан айналымының жетіспеушілігінің І-ІІа кезеңінде рационнан қандай өнімді алынады:
- бұршақ көжесі
- помидорлардан дайындалған салат
- варенье
- алма компоты
- шығымы аз шай
?
Қан айналымының жетіспеушілігінің І-ІІа кезеңінде рационнан қандай өнімді алынады:
-вермишельден пісірме
- қайнатылған вермишель
-пісірілген балық
-бұқтырылған балық
-сүрленген балық
?
Қан айналымының жетіспеушілігінің І-ІІа кезеңінде рационнан қандай өнімді алынады:
-вермишельден пісірме
-буда пісірілген белокты омлет
-бұқтырылған бауыр, бүйрек, өкпе
-малина вареньясынан дайындалған морс
- алмалы компот
?
Қан айналымының жетіспеушілігінің І-ІІа кезеңінде рационнан қандай өнімді алынады:
- абрикос шырыны
- тұзсыз қияр салаты
- петрушка жапырағы
- ет сорпасында пісірілген тұзсыз борщ
-вермишельден пісірме
?
Қан айналымының жетіспеушілігінің І-ІІа кезеңінде рационнан қандай өнімді алынады:
- суда бұқтырылған курага
- тұзсыз бидай наны
- қантпен пісірілген алма
- өсімдік майы
- жануар майы
?
«Ревматизмнің процесінің төмен белсенділік дәрежесінде алмасу полиатриті» диагнозы бар науқастын рационында шектеледі:
- ақ капуста
- петрушка
- тәтті айран
- қаймақ
- бұршақ
?
№10и диетасының мақсатты тағайындалуын атаңыз:
-жүрек бұлшық етінің функция қабілеттігін қалпына келтіру
- қан тұтқырлығын жоғарлату
- жүрек-тамыр жүиесіне жүктемені көбейту
- ішектін моторлы функциясын төмендету
- тромб болуын жоғарлату
?
№10и диетасының мақсатты тағайындалуын атаңыз:
- алмасу процестерін жақсарту
- қан тұтқырлығын жоғарлату
- жүрек-тамыр жүиесіне жүктемені көбейту
- ішектін моторлы функциясын төмендету
- тромб болуын жоғарлату
?
№10и диетасының мақсатты тағайындалуын атаңыз:
- қан айналымын жақсарту
- қан тұтқырлығын жоғарлату
- жүрек-тамыр жүиесіне жүктемені көбейту
- ішектін моторлы функциясын төмендету
- тромб болуын жоғарлату
?
№10и диетасының мақсатты тағайындалуын атаңыз:
- қан тұтқырлығын жоғарлату
- жүрек-тамыр жүиесіне жүктемені көбейту
- ішектін моторлы функциясын төмендету
- тромб болуын жоғарлату
- тромбоэмболиканың асқынуын алдын-алу
?
№10и диетасының мақсатты тағайындалуын атаңыз:
- қан тұтқырлығын жоғарлату
- жүрек-тамыр жүиесіне жүктемені көбейту
- ішектін моторлы функциясын төмендету
- тромб болуын жоғарлату
- жүрек-тамыр жүиесіне жүктемені азайту
?
№10г диетасындағы ас тұзы:
- шектеледі
- алынады
-шектелмейді
-жоғарлайды
-регламентельмейді
?
Калий диетасындағы калий мен натрийдің ара-қатынасы:
- 1:5
- 3:2
- 5:1
- 3:7
- 8:1
?
Ревматизмнің төмен белсенділігі кезінде диетадағы белоктың мөлшері:
- 50г (25% жануар белогы)
- 85г (50% жануар белогы)
- 100г (30% жануар белогы)
- 120г (50% жануар белогы)
- регламенттельмейді
?
Аллергиялық реакциялардың айқындалуымен ревматизмнің жедел фазасында қандай диета тағайындалады:
- 10
- 10а
- 10б
- 10в
- 10и
?
Ангиноз ұстама тоқталғаннан кейін инфаркт миокардында науқасқа қандай диета тағайындайды:
- №10
- №10а
- №10б
- №10в
- №10и
?
"Ми тамырларының атеросклерозы" диагнозы бар науқастың рационынан қандай өнімді алынады:
-алқорымен бұқтырылған сәбіз
- өсімдік майы қосылған шалқан салаты(тұзсыз)
-тәтті емес лимонбен шай
- майылы емес тәтті кефир
- өсімдік майыиен қиярлардан дайындалған салат(тұзсыз)
?
№10 диетасының қанша вариантын білесіз:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
?
ЖИА ауруында жүрек жетіспеушілігі көрсеткішімен науқастарға қандай диета ұсынылады:
- №10с
- №10и
- №10г
- №10а
- №10
?
Ревматизмнің белсенді фазасында науқастың рационында қандай нутриенттерді шектеу қажет:
-қарапайым көмірсуларды шектеу
- қарапайым көмірсуларды жоғарлату
-рационға экстрактивты заттарды қосу
- өсімдік майлардын квотасын жоғарлату
- өсімдік майлардын квотасын төмендету
?
Ревматизмнің жедел кезеңінде науқастарды диеталық емдеуіне сәйкес келетін негізгі талаптарды атаңыз:
- организмның нутриенттерге физиологиялық қажеттілігін толық қамтамасыз ету
-ас тұзын шектемеу
- қарапайым көмірсулардын квотасын жоғарлату
- рационға экстарктивты заттарды қосу
- өсімдік майлардын квотасын төмендету
?
"Ми тамырларының атеросклерозы" диагнозында науқастың рационынан қандай өнімді алып тастайды:
-майлы емес айран
- үгітілген алмадан, абрикостан, алқорыдан жасалынған салат
- қуырылған окорочка
-шала пісірілген жұмыртқа тұзбен
- капустадан жаалынған салат маймен
?
№10 диетаны тағайындау көрсеткішін атаңыз:
- І-ІІ кезеңдегі қан айналу жетіспеушілігімен жүрек тамыр жүйесі ауруы
- атеросклерозбен қоса жүретін гипертония ауруы
- ангиноз талмасы аяқталғаннан кейінгі миокард инфарктысы
- ІІ-ІІІ кезеңдегі гипертония ауруы
- жүректің ишемия ауруы
?
№10а диетаны тағайындау көрсеткішін атаңыз:
- атеросклерозбен қоса жүретін гипертония ауруы
- миокард инфарктысы
- жүректің ишемия ауруы
- І-ІІ.А кезеңіндегі қан айналу жетіспеушілігі
- ІІ.Б-ІІІ кезеңіндегі жүрек жетіспеушілігі
?
Ревматизмнің белсенді фазасында науқастың рационында қандай нутриенттерді шектеу қажет:
- белоктарды
- майларды
- көмірсуларды
- макроэлементтерді
- микроэлементтерді
?
"Перифериялық тамырлардың атеросклерозы" диагнозында науқастың рационынан қандай өнімді алып тастайды:
- теңіз капустасынан салат
- өсімдік майы (тұзсыз) қосылған пісірілген картоп
- тұзсыз қарақұмық ботқасы
-мидий тағамы
-тұзсыз қымыздық көжесі
?
Ревматизмнің жедел фазасында науқастарға қандай диета ұсынылады:
-10 а
- 10 б
-10 г
- 10
- 10и
?
І-ІІ кезеңдегі қан алмасу жетіспеушілігінде рационнан қандай өнімді алып тастайды:
- саңырауқұлақ көжесі (тұзсыз)
- сары май
- тағамға кілегей қосу
- кілегей карамелі
- бүгінгі қияр
?
"Ми тамырларының атеросклерозы" диагнозында науқастың рационы нан қандай өнімді алып тастайды:
- шала пісірілген жұмыртқа
- көкініс шырыны
- май (сало)
- жемісті шырын
- қайнатылған ет
?
Ревматизмнің белсендісіз фазасында науқастарға қандай диета тағайындайды:
- 10 а
- 10 б
- 10 г
- 10
-10и
?
Жүректің митральды ақауы реңінде жүретін бояу ревмокардит науқасының рационында қандай нутриенттерді шектеу қажет:
- 100г дейін белоктарды
- 50г дейін майларды
- 150г дейін көмірсуларды
- 15г дейін ас тұзын
- витаминдер
?
№10 с диетасынан қандай өнімді алып тастайды:
- бұқтырылған бауыр, өкпе
- тұзсыз сүт көжесі
- балық пісірмесі(треска)
- винегрет өсімдік майымен
- тәтті емес печенье
?
"Перифериялық тамырлардың атеросклерозы" диагнозы бар науқастың рационынан қандай өнімді алынады:
-сутпен шай
-компот
-кофе
-шоколад
-карамель
?
Полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:
-сиыр майы
- қой етінің майы
- шошқа етінің майы
- өсімдік майлар
- сары май
?
Төмендегілердің қайсысы қаныққан май қышқылдарына жатады:
- олейнді, майлы, линольды
- линольды, пальмитинды, линоленды
- арахидонды, капронды, клупанодонды
- стеаринды, капронды, пальмитинды
- линольды, майлы, капронды
?
Төмендегілердің қайсысы полиқанықпаған май қышқылдарына жатады:
- олейнды, майлы, линольды
- линоленды, пальмитинды, линольды
- арахидонды, линоленды, линольды
- стеаринды, капронды, пальмитинды
- линольды, майлы, капронды
?
Адамның тамақтануында фосфатидтердің ролі қандай:
- асқа липотропты, антисклерозды қабілет береді
- осмос пен диффузия процестеріне қатысады
- қорғаныс функцияларын атқарады
- энергия көзі болып саналады
- ацидозды ауытқулардың төмендеуіне себін тигізеді
?
Эссенциалды ПҚМҚ жалпы аталуын көрсетіңіз:
- фактор У немесе витамин У
- фактор F немесе витамин F
- фактор N немесе витамин N
- фактор К немесе витамин К
- фактор Р немесе витамин Р
?
Науқасқа глюкокортикоидтерды тағайндағанда № 10б диетаға қосу керек:
- натрийды
- селенды
- фосфорды
- иодты
- калийды
?
Көмірсуға толеранттылығы анықталған соң, инсулинтәуелді қант диабетінде инсулиннің жоғары мөлшерін алатын науқастарға қандай диета тағайындалады:
-жеңіл сіңірілетін көмірсуларды алып тастау
-белок квотасының төмендігімен
-белок квотасының жоғарлауымен
-негізгі нутриенттерді шектемеу
-нашар сіңірілетін көмірсуларды алып тастау
?
Қант диабеті ауруында науқастардың рационына нені қосуға рұқсат етіледі:
- көкөністердің қайнатпасы (сәбіз, кабачок)
- күніне 5- 6 дана карамель
- тәулігіне 100- 200г алма пастиласы
- күніне 2- 3 шай қасық бал
- белок кремімен пирожное тәулігіне 1 дана
?
Дене салмағының қалыпты жағдайының қант диабетінде науқастын рационның калориясы қандай болу керек:
- 1400-700 ккал
- 1800 ккал
- 2000 ккал
- 2000-3000 ккал
- 3000-3500 ккал
?
Қант диабетінің науқастарына ұсынылатын тамақтану режимін көрсетіңіз:
- тәулігіне 2- 3 рет
- тәулігіне 3- 4 рет
- тәулігіне 5- 6 рет
- тәулігіне 7- 8 рет
- ашығу сезімі болғанда
?
Инсулин инъекциясынан қанша уақыт өткеннен кейін қант диабетімен ауыратын науқасқа кішігірім мөлшерде көмірсуларды жиі қабылдануын ұсынады:
- 15мин кейін
- 45 мин. кейін
- 1сағ.кейін
- 2 сағ. кейін
- 6 сағ.кейін
?
Инсулинтәуелсіз қант диабетімен ауыратын науқастардың рационынан қандай өнімді алып тастайды:
- кермектер
- лимон
- қызыл қарақат
- тәтті айран
- қантпен шай
?
Инсулинтәуелсіз қант диабетімен ауыратын науқастардың рационынан қандай өнімді алып тастайды:
- пісірілген майлы емес балық
- сары май
- ірімшік пудингі
- джем
- клюква
?
Бірінші типті қант диабетінің дамуы неге байланысты:
- бета-клеткаларда инсулинның жеткіліксіз болуы
-рецепторлардын инсулинге сезімділігінің бұзылуы
- контринсулярлы факторларының гиперсекрециясына
-ферменттермен инсулинның күшейтілген бұзылуы
- бета-клеткаларда инсулинның жоғары болуы
?
N9 диетасының тағайындалу мақсаты:
- көмірсу алмасуын қалыптастыруына жағдай жасау
-пурин алмасуын қалыптастыру
-пурин алмасуын қалыптастыру
- зәрмен зәр қышқылдын шығуын артыруға ықпал жасау
- көмірсулы және су-тұз алмасуын нормалау
?
N9 диетасының тағайындалу мақсаты:
-пурин алмасуын қалыптастыру
- зәрмен зәр қышқылдын шығуын артыруға ықпал жасау
-пурин алмасуын қалыптастыру
- май, көмірсу және су-тұз алмасуын қалыптастыру
- көмірсуларға толерантылықты анықтау
?
N9 диетасына тән сипатта:
-көмірсулар есебінен калорияны шектеу
- белоктың мөлшерін арттыру
-жануар майлардын мөлшерін арттыру
-өсімдік майлардын мөлшерін арттыру
- көмірсулар есебінен калорияны жоғарлату
?
N9 диетасына тән сипатта:
- белоктың жоғары мөлшері
- жанур майлардын жоғары мөлшері
-өсімдік майлардын жоғары мөлшері
- жануар майлардын есебінен калорияны шектеу
- көмірсулар есебінен калорияны жоғарлату
?
Қант диабетінме ауыратын науқастын рационына балды кішігірім мөлшерін енгізу керек, өйткені балдын құрамына кіреді:
- глюкоза
- фруктоза
- мальтоза
- галактоза
- сахароза
?
Қант диабетінде науқастардың рационына липотропты заттарға бай тағамдарды қандай мақсатпен енгізіледі:
- АІТ функциясын жақсарту үшін
- зәр шығару жүйесін жақсарту үшін
- бауырдың функциясын жақсарту үшін
- ұйқы безі функциясына күш түсуін төмендету үшін
- АІТ күш түсуін төмендету үшін
?
Қант диабетінде науқастардың рационына өсімдік майының квотасын қандай мақсатпен жоғарлатады:
- ішектің моторлы- эвакуаторлық функциясын жақсарту үшін
- липидтік алмасу көрсеткішін жақсарту үшін
- ұюға қарсы белсенділігін жоғарлату үшін
- ұюға қарсы белсенділігін төмендету үшін
- ішектің моторлы- эвакуаторлық функциясын төмендету үшін
?
Қант диабетінде науқастардың рационына өсімдік майының квотасын қандай мақсатпен жоғарлатады:
- ішектің моторлы- эвакуаторлық функциясын жақсарту үшін
-липидтік алмасу көрсеткіштерін жақсарту үшін
- ұюға қарсы белсенділігін төмендету үшін
- липидтік алмасу көрсеткіштерін төмендету үшін
- ішектің моторлы- эвакуаторлық функциясын төмендету үшін
?
Қант диабеті ауруында науқастардың рационына нені қосуға рұқсат етіледі:
- көкөністердің қайнатпасы (сәбіз, кабачок)
- күніне 5- 6 дана карамель
- тәулігіне 100- 200г алма пастиласы
- күніне 2- 3 шай қасық бал
- белок кремімен пирожное тәулігіне 1 дана
?
Бір нандық бірлік неге тең:
- 15г өсімдік майына
- 18г өсімдік майына
- 12г көмірсуына
- 12г клетчаткаға
- 15г пектинді заттарға
?
Науқасқа инсулинді кешкі асқа дейін енгізуде нені алдын- ала ескеру қажет:
- кешкі астың калориясын арттыру
- түнгі тағам қабылдауды алдын- ала ескеру
- түнге тәтті сусын беру
- толық кешкі ас
- коррективтер керек жоқ
?
Жеңілдетілген күндерінің варианттарын көрсетіңіз:
жемісті
көкіністі
ірімшікті
сүтті
- майлы
?
Белоктық жеңілдетілген күндерінің варианттарын көрсетіңіз:
-сүзбелік
- айрандық
-қызанақты
-салатты
- қиярлы
?
Қандай жеңілдетілген күндер белокты күндер вариантына жатады:
-айранды,сүтті
-помидорлы
-салатты
-қиярлы
-жемісті
?
Қандай жеңілдетілген күндер белокты күндер вариантына жатады:
-қаймақты
-сүтті
-салатты
-қиярлы
-жемісті
?
Қандай жеңілдетілген күндер белокты күндер вариантына жатады:
-қаймақты
-салатты
-қиярлы
-жемісті
-етті
?
Қандай жеңілдетілген күндер көмірсулы күндер вариантына жатады:
-алмалы
-сүтті
-айранды
-етті
-сүзбелі
?
Қандай жеңілдетілген күндер көмірсулы күндер вариантына жатады:
-сүтті
-айранды
-жемісті
-етті
-сүзбелі
?
Қандай жеңілдетілген күндер көмірсулы күндер вариантына жатады:
-сүзбелі
-сүтті
-айранды
-етті
-помидорлы
?
Қандай жеңілдетілген күндер көмірсулы күндер вариантына жатады:
-сүзбелі
-қиярлы
-сүтті
-айранды
-етті
?
Қандай жеңілдетілген күндер көмірсулы күндер вариантына жатады:
-сүзбелі
-сүтті
-салатты
-айранды
-етті
?
Көмірсулы жеңілдетілген күндердің тағайыдалуына қарсы көрсеткіштер болып :
-ас қорту мүшелерінің созылмалы аурулардың өткірленуі
-созылмалы гепатиттың өткірленуі
-жүрек тамыр жүйесі жағынан паталогия бары
-созылмалы панкреатитың өткірленуі
-созылмалы холециститың өткірленуі
?
Майлы жеңілдетілген күндердің негізін құрады:
-сарымай
-қорытқан сарымай
-майлы балқаймақ
-тұздалмаған шошқаның майы
-тұздалған шошқаның майы
?
Жеңілдетілген күндердін ұсынылатын жиілігін көрсетіңіз:
-амбулаторлы жағдайларда аптасына 2-3 рет жалпы диета ретінде
- амбулаторлы жағдайларда аптасына 1-2 ретредуцирленген диета ретінде
- стационар жағдайында аптасына 2-3 рет жалпы диета ретінде
- стационар жағдайында аптасына 5-6 рет жалпы диета ретінде
- стационар жағдайында күн сайын ретредуцирленген диета ретінде
?
Биологиялық активті қасиетке ие қандай көмірсулар жатады:
-аскорбин қышқылы
-гепарин
-гиалурон қышқылы
-олигосахаридтер
-фруктоза
?
Жеңілдетілген күндердін ұсынылатын жиілігін көрсетіңіз:
-амбулаторлы жағдайларда аптасына 2-3 рет жалпы диета ретінде
- стационар жағдайында аптасына 2-3 рет жалпы диета ретінде
- стационар жағдайында аптасына 5-6 рет жалпы диета ретінде
- стационар жағдайында күн сайын ретредуцирленген диета ретінде
- стационар жағдайында күн ара ретредуцирленген диета ретінде
?
Подаграның даму қауіпін қандай өнімдер арттырады:
- ет және ет өнімдері
- балық және балық өнімдері
- ірімшік, сыр, йогурт
- жарма және макарон бұйымдары
- жұмыртқа және жұмыртқа өнімдері
?
Подагра тамақтанумен байланысты аурудың қандай тобына жатады:
- тамақтану жетіспеушілігі ауруы
- артық белокты тамақтану ауруы
- тамақтану режимінің бұзылу ауруы
- артық көмірсулы тамақтану ауруы
- белокты тамақтану жетіспеушілігі ауруы
?
N6 диетасына тән сипаттама:
-гипонатрийлі
- физиологиялық толық
- белоктың аз мөлшері
-гипернатрийлі
-майлар мөлшерінің жоғарлауы
?
N6 диетасына тән сипаттама:
- физиологиялық толық емес
- белоктың қалыпты қосынды мөлшері
- жануар белогының жоғары квотасы
- жануар майларының жоғары квотасы
- көмірсуларды алып тастау
?
N6 диетасына тән сипаттама:
- жануар белогының жоғары квотасы
- жануар майларының жоғары квотасы
- көмірсуларды алып тастау
-көмірсулардың қалыпты деңгейі
-өсімдік белоктардын квотасын төмендету
?
N6 диетасына тән сипаттама:
- жануар майларының жоғары квотасы
-майлардын қалыпты деңгейі
- жануар майларының жоғары квотасы
- көмірсуларды алып тастау
-өсімдік белоктардын квотасын төмендету
?
N6 диетасына тән сипаттама:
- жануар белогының жоғары квотасы
- жануар майларының жоғары квотасы
- көмірсуларды алып тастау
-өсімдік белоктардын квотасын төмендету
- пуринге бай тағамдарды алып тастау
?
N6 диетасында жануар белоктарының тәуліктік қажеттілігі қандай өнімдер толықтырылады:
- балық және балық өнімдері
- ет және ет өнімдері
- сүт және сүт өнімдері
- жұмыртқа
- құс, қоян еті
?
Биологиялық активті қасиетке ие қандай көмірсулар жатады:
-аскорбин қышқылы
-гепарин
-гиалурон қышқылы
-олигосахаридтер
-фруктоза
?
Қандай гормон көмірсулар алмасуына әсер етеді:
- адреналин
- гипофиз гормондары
- норадреналин
- тиреотропты гормон
- тироксин
?
Қандай гормон көмірсулар алмасуына әсер етеді:
- гипофиз гормондары
- норадреналин
- тиреотропты гормон
- тироксин
- инсулин
?
Цинк қандай гормонның активтілігін қамтамасыз етеді:
- инсулин
- тироксин
- адреналин
- норадреналин
- тиреотропты гормон
?
Фруктозанның басқа қанттардын алдында басымдылығын көрсетіңіз:
-гипергликемияны тудырады
-гипергликемияны тудырмайды
-глюкозадан тәтті емес
-сахарозадан тәтті емес
-басымдылықтар жоқ
?
Фруктозанның басқа қанттардын алдында басымдылығын көрсетіңіз:
-гипергликемияны тудырады
-глюкозадан тәтті емес
-сахарозадан тәтті емес
-басымдылықтар жоқ
- сахароза мен глюкозадан тәтті
?
Фруктозанның басқа қанттардын алдында басымдылығын көрсетіңіз:
-гипергликемияны тудырады
-глюкозадан тәтті емес
-сахарозадан тәтті емес
-басымдылықтар жоқ
-ішек микрофлорасына жағымды әсер етеді
?
Инсулинтәуелсіз қант диабеті ауруында N9 диета қандай мезгілге тағайындалады:
- 2- 3 айға
- 4- 6 айға
- 1 жылға дейін
- көмірсуларға толеранттығын орнату кезеңіне
- өмір бойы
?
Ішектін дискинезия синдромы бар науқастын рационына қандай тағамды қосуға ұсынылады:
-кебекті нан немесе ірі тартылған ұннан пісірілген
-ет сорпасында дайындалған свекольник, борщ
- саңырауқұлақтар, шалғам, сарымсақ
- суда пісірілген күрішті, ұнтақты каша
- шырлы балықты көже
?
Глютен белогы қандай азық-түліктерде бар:
-ет өнімдерінде
-дәнді өнімдерде
-жұмыртқада
-сүт өнімдерінде
-көкөніс пен жемістерде
?
Қатан глютенсіз диета қандай мерзімге тағайындалады:
-1-2 айға
-8-10 айға
-6 айға
-1 жылға
-3 жылға
?
Өтті шығару эффектін күшейту үшін емдік тамақтану диетасында өсімдік текті және жануар текті майлардын арақатынасы қандай болу керек:
- 1:1
- 1:1,5
- 1:0,5
- 1:2
- 1:3
?
Гепатобилиарлы жүйесі ауруында диетада көмірсулардың мөлшері болу керек:
- шектелген
- едәуір мөлшерде шектелген
- ұтымды тамақтану шегінде
- жоғарлаған
- едәуір мөлшерде жоғарлаған
?
Жеңіл сіңірілетін көмірсулардан тұратын диеталарды қандай ауруларға тағайындайды:
- жедел холециститте
- созылмалы холециститте
- ауыр бауырдың жетіспеушілігінде
- жедел панкреатите
- созылмалы панкреатит
?
Бауырдың созылмалы ауруларында өт бөліну функциясына қалыпты әсер тигізеді:
- қаныққан май қышқылдары
- тамақтық талшықтар
- жеңіл сіңірілетін көмірсулар
- белоктар
- бос аминқышқылдары
?
Жеделел холецистит және созылмалы холециститтың асқынуы кезінде тамақтану режимын көрсетіңіз:
- күніне 2 рет
- күніне 3 рет
-күніне 4 рет
- күніне 5-6 рет
- науқастын көңілі бойынша
?
Зат алмасудағы реттеудің басты міндетін атқарады:
- ішкі секреция безі
- ферментті система
- орталық нерв жүйесі
- тыныс алу жүйесі
- ас қорту трактісі
?
Жеңіл сіңірілетін көмірсулардан тұратын диеталарды қандай ауруларға тағайындайды:
- жедел холециститте
- созылмалы холециститте
- ауыр бауырдың жетіспеушілігінде
- жедел панкреатите
- созылмалы панкреатит
?
25 жастан 60 жасқа дейін зат алмасуда қандай процесс жүреді:
- ассимиляция
- диссимиляция
- клеткаралық зат алмасудың жиналуы
- ассимиляция, диссимиляция процессі арасында тепе-теңдік
- аталғандардың барлығы дұрыс
?
Негізгі алмасу кімдерде жоғары:
- ересектерде
- кәрі адамдарда
- еркектерде
- әйелдерде
- балаларда
?
Белоктын тағамдық бағалығы анықталады:
- қорытылу жылдамдығында
- майлар мен көмірсулардың трансформация мүмкіндігінде
- құрамында ауыстырылмайтын амин қышқылдар
- құрамында ауыстырылатын амин қышқылдар
- құрамында глобулин
?
Клетчатканың негізгі биологиялық ролі:
- организмнің басты структуралық элементі
- организмдегі негізгі алмасу активаторы
- ішектің қозғалыс функциясын реттеу
- организм үшін энергия көзі
- организм үшін витамин көзі
?
Қандай май қышқылдары қаныққан май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- стеарин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қандай май қышқылдары қаныққан май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- пальмитин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қандай май қышқылдары поли қаныққпаған май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- стеарин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Негізгі алмасу кімдерде жоғары:
- ересектерде
- кәрі адамдарда
- еркектерде
- әйелдерде
- балаларда
?
Қанықпаған май қышқылдарының физиологиялық ерекшелігін көрсетіңіз:
- энергияның басты көзі
- биологиялық комплексті қатынаста жоғарғы активті компоненттердің құрылысы болып
табылады
- майдың еру температурасының төмендеуі
- витаминдердің еруі болып табылады
- ферменттер мен гормондардың құрылымдық және каталикалық қызметін қамтамасыз
етеді
?
Адамның тамақтануындағы фосфатидтердің ролі:
- тамаққа липотропты, антисклеротикалық қасиет береді
- осмостық және диффуздық процесске қатысады
- қорғаныс қызметін атқарады
- энергия көзі болып табылады
- ацидотикалық қозғалыстың төмендігі
?
Көмірсулардың негізгі физиологиялық ерекшелігін ата:
- организмде пластикалық роль атқарады
- организмде энергияның негізгі көзі болып табылады
- қорғаныс қызметін атқарады
- витаминдерді еріту
- тамаққа липотропты қасиет береді
?
Төмендегі аурулардың қайсысын ақуызды көп мөлшерде қабылдағаннан пайда болған:
- пеллагра
- подагра
- гиперкератоз
- квашиоркор
- панкреатит
?
Белоктын катаболизм процесінде бірінші дәрежелі рольді атқарады:
- АІЖ
- бауыр
- бүйрек
- көкбауыр
- жүрек
?
Ақуыз бен көміртегінен май жасауға қандай витаминдер қатысады:
- А
- Е
- К
- В1
- С
?
Витаминдердің қажеттілігі неге байланысты:
- орындалған жұмыстың түріне
- расса құралдарына
- негізгі алмасу деңгейіне
- реттелмейтін энергия шығындарға
- тамақтану режиміне
?
Белоктын тағамдық бағалығы анықталады:
- қорытылу жылдамдығында
- майлар мен көмірсулардың трансформация мүмкіндігінде
- құрамында ауыстырылмайтын амин қышқылдар
- құрамында ауыстырылатын амин қышқылдар
- құрамында глобулин
?
Полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:
-сиыр етінің майы
-қой етінің майы
-шошқа етінің майы
-өсімдік майлар
-сары май
?
Орташа сөліайдағыш әрекетімен тағамдар жатады:
-ақ нан
- сүт
-еттен дайындалған сорпа
-қуырылған ет
- қара нан
?
Орташа сөліайдағыш әрекетімен тағамдар жатады:
- еттен, балықтан дайындалған сорпа
- өсімдік майы
-сары май
-пісірілген ет
- картопты пюре
?
Асқазанның гиперсекрециясында диетадан қандай өнімдер алынады:
- пісірілген телятина
- пісірілген алма
- сүт
- ақ нан
- кілегей
?
Науқастарда іштің қату симптомдары басым колитте рационнан қандай өнім алынады:
- жапырақ салаты
- піскен помидор
- кермекті нан
- кілегей
- саңырауқұлақ
?
Асқазанның функционалды гипотониясында рационнан қандай өнім алынады:
- шошқа етінен шашлык
- зәйтүн майы
- жүзім шырынынан жасалынған желе
- алмадан жасалған оладьи
- етті котлет
?
Қандай азық-түліктер қатты сөлайдағыш қасиетке ие:
- ас тұзы
- пісірілген ет
- ақ нан
- кептірілген ақ нан
- тәтті жемісті шырындар
?
Қандай азық-түліктер қатты сөлайдағыш қасиетке ие:
-қуырылған ет
-пісірілген ет
-сүт
-ақ нан
-кептірілген ақ нан
?
Қандай азық-түліктер қатты сөлайдағыш қасиетке ие:
-ақ нан
-кептірілген ақ нан
- тәтті жемісті шырындар
-сүт
-қара нан
?
Қандай азық-түліктер қатты сөлайдағыш қасиетке ие:
-пісірілген ет
-тұздалған қатық(приправа)
-ақ нан
-кептірілген ақ нан
- тәтті жемісті шырындар
?
Қандай азық-түліктер әлсіз сөлайдағыш қасиетке ие:
- кашалар
-лимонад
- тұздалған қатық(приправа)
-қара нан
-қуырылған ет
?
Қандай азық-түліктер әлсіз сөлайдағыш қасиетке ие:
-лимонад
- тұздалған қатық(приправа)
-қара нан
-қуырылған ет
-Шала пісірілген жұмыртқа
?
Қандай азық-түліктер әлсіз сөлайдағыш қасиетке ие:
-квас
-лимонад
-сүт
-қара нан
-қуырылған ет
?
Эссенциалды ПҚМҚ жалпы аталуын тандап алыңыз:
- фактор У немесе витамин У
- фактор F немесе витамин F
- фактор N немесе витамин N
- фактор К немесе витамин К
- фактор Р немесе витамин Р
?
№1адиетасынан қандай өнім алынады:
- кешегі ақ нан
-сүт
-тұздалмаған сары май
-кілегейлі көже
- пісірілген жұмыртқа
?
Асқазан-ішектік қан кету кезінде рацион қандай витаминдермен байытылады:
- В тобы
- К - С
- А
- Д
- Е
?
Түскі астын оптимальды ұзақтылығын көрсетіңіз:
- 20 – 25 минут
- 25 – 30 минут
- 30 – 40 минут
- 40 – 50 минут
- 1 сағаттан кем емес
?
Асқазан-ішектік қан кету кезінде К витаминге бай тамақтық азық-түліктерді таңдап алыңыз:
-тәтті шырындар
- сиыр етінің бауыры
-жемісті желе
-асқабақ пюресы
-шығымсыз шай
?
Асқазан-ішектік қан кету кезінде К витаминге бай тамақтық азық-түліктерді таңдап алыңыз:
-кәді
-картоп
-алма
-жидектерден жасалынған пюре
- шығымды шай
?
Асқазан-ішектік қан кету кезінде К витаминге бай тамақтық азық-түліктерді таңдап алыңыз:
-картоп
-алма
-жидектерден жасалынған пюре
- шығымды шай
- жұмыртқа
?
Емдік тамақтануда қолданатын бірінші ыстық тамқтардын оптимальды температурасы:
- 25-42С
- 45-53С
- 57-62С
- 67-83С
- 85-90
?
Емдік тамақтануда қолданатын суық тамқтардын оптимальды температурасы
-5С төмен емес
-10С төмен емес
-15 С төмен емес
-20С төмен емес
-25С төмен емес
?
Қабылдайтын тамақтарды ұтымды жүйелілігін көрсетіңіз:
бірінші тамақ, екінші тамақ, десерт
екінші тамақ- закуска, десерт
закуска, бірінші тамақ, екінші тамақ
- закуска, бірінші тамақ, екінші тамақ, десерт
- закуска, бірінші тамақ, десерт
?
Клетчатканың негізгі маңызды ролін атаңыз:
- организмнің маңызды құрылымдық элементі
- организмде негізгі алмасу процесінің белсендірушісі
- ішектің қимылын реттеуші
- организмге қажетті энергия көзі
- организмде витаминдер көзі
?
Басқа қанттарға қарағанда фруктозаның артықшылығын көрсетіңіз:
- гипергликемия тудырмайды
- гипергликемияны тудырады
-майлар синтезіне қатысады
- ішектің микрофлорасына қолайлы әсер етеді
-тәтті емес дәмі бар
?
Басқа қанттарға қарағанда фруктозаның артықшылығын көрсетіңіз:
-майлар синтезіне қатысады
-сахароза мен глюкозадан тәтті
- ішектің микрофлорасына қолайлы әсер етеді
-тәтті емес дәмі бар
- гипергликемияны тудырады
?
Пластикалық қасиетке ие нутриенттерді көрсетінің:
-полиқанықпаған май қышқылдар
-липоидтер
-макроэлементтер
-көмірсулар
-белоктар
?
Алмастырылмайтын аминқышқылдарды тандап алыңыз:
- аланин, аспаргин
- глутамин, глицин
- аргинин, лейцин
- серин, тирозин
?
Рационда қандай витаминның жетіспеушілігі скорбут ауруының себебі болады:
- витамина А
- витамина В1
- витамина В2
- витамина С
- витаминаРР
?
Рационда қандай витаминның жетіспеушілігі рахит ауруының себебі болады:
- витамина А
- витамина В1
- витамина В2
- витамина Д
- витамина РР
?
Жақсы сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
-қант
-клетчатка
- гемицеллюлоза
- тамақтық талшықтар
-пектин
?
Жақсы сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
-клетчатка
-крахмал
- гемицеллюлоза
- тамақтық талшықтар
-пектин
?
Жақсы сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
- тамақтық талшықтар
-пектин
-декстриндер
-клетчатка
- гемицеллюлоза
?
Нашар сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
-крахмал
-гликоген
- декстриндер
-клетчатка
-қанттар
?
Нашар сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
- декстриндер
- гемицеллюлоза
- қанттар
- крахмал
- гликоген
?
Рационда қандай витаминның жетіспеушілігі пеллагра ауруының себебі болады:
- витамина А
- витамина Е
- витамина РР
- витамина Д
- витамина
?
Полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:
-сиыр етінің майы
-қой етінің майы
-шошқа етінің майы
-өсімдік майлар
-сары май
?
Клетчатканың негізгі биологиялық ролі:
- организмнің басты структуралық элементі
- организмдегі негізгі алмасу активаторы
- ішектің қозғалыс функциясын реттеу
- организм үшін энергия көзі
- организм үшін витамин көзі
?
Клетчатканың энергия құндылығы:
- 3.75 ккал
- 4.0 ккал
- 5.6 ккал
- 9.0 ккал
- 0 ккал
?
Рационда В витаминнің негізгі көзі:
- жұмыртқа
- ет
- сүт
- нан
- жасыл бұршақ
?
Қанықпаған май қышқылдарының физиологиялық ерекшелігін көрсетіңіз:
- энергияның басты көзі
- биологиялық комплексті қатынаста жоғарғы активті компоненттердің құрылысы болып
табылады
- майдың еру температурасының төмендеуі
- витаминдердің еруі болып табылады
- ферменттер мен гормондардың құрылымдық және каталикалық қызметін қамтамасыз
етеді
?
Адамның тамақтануындағы фосфатидтердің ролі:
- тамаққа липотропты, антисклеротикалық қасиет береді
- осмостық және диффуздық процесске қатысады
- қорғаныс қызметін атқарады
- энергия көзі болып табылады
- ацидотикалық қозғалыстың төмендігі
?
Биологиялық активтігіне ие көмірсуларды көрсетіңіз
- аскорбин қышқылы
- гепарин
- гиалурон қышқылы
- олигосахаридтер
- фруктоза
?
Реттелетін энергия шығындырға жатады:
- негңізгі алмасу
- тағамның арнайы-динамикалық әсері
- нейро-бұлшық ет әрекеті
- жылу алмасу
- су-тұз алмасуы
?
Өзінің арнайы динамикалық әсеріне қарағанда неге бай тамақ аз энергия шығының қамтамасыз етеді:
-белоктарға
-көмірсуларға
-майларға
-витаминдерге
-минералды заттарға
?
Клетчаткаға бай тағамдарды көрсетіңіз:
-тазалмаған, піспеген жемістер
-печенье
-нан
-құстын еті
-айран
?
Холестериннің физиологиялық функцияларын көрсетіңіз:
-осмос және диффузия процестеріне қатысады
-организмде майлардын транспортына қатысады
-тамырлардын қабырғаларына қалыпты әсер етеді
-майдын еру температурасын төмендетеді
-майлардын эмульгациялануына қамтамасыз етеді
?
Қай мүшеде холестериннің негізгі биосинтезі өтеді:
-12-елі ішек
-ішек
-көкбауыр
-бауыр
- асқазан асты без
?
Балаларда, ересектермен салыстырғанда негізгі алмасудың деңгейі қандай:
- негізгі алмасудың төмендігі
- негізгі алмасу деңгейі бірдей
- негізгі алмасу балаларда 1,5-2 жоғарылайды
- негізгі алмасу балаларда 3 жоғарылайды
?
Зат алмасудағы реттеудің басты міндетін атқарады:
- ішкі секреция безі
- ферментті система
- орталық нерв жүйесі
- тыныс алу жүйесі
- ас қорту трактісі
?
25 жастан 60 жасқа дейін зат алмасуда қандай процесс жүреді:
- ассимиляция
- диссимиляция
- клеткаралық зат алмасудың жиналуы
- ассимиляция, диссимиляция процессі арасында тепе-теңдік
- алмасу өнімдерінің шығарылуы
?
Негізгі алмасу кімдерде жоғары:
- ересектерде
- кәрі адамдарда
- еркектерде
- әйелдерде
- балаларда
?
Белоктын тағамдық бағалығы анықталады:
- қорытылу жылдамдығында
- майлар мен көмірсулардың трансформация мүмкіндігінде
- құрамында ауыстырылмайтын амин қышқылдар
- құрамында ауыстырылатын амин қышқылдар
- құрамында глобулин
?
Клетчатканың негізгі биологиялық ролі:
- организмнің басты структуралық элементі
- организмдегі негізгі алмасу активаторы
- ішектің қозғалыс функциясын реттеу
- организм үшін энергия көзі
- организм үшін витамин көзі
?
Қандай май қышқылдары қаныққан май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- стеарин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қандай май қышқылдары қаныққан май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- пальмитин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қандай май қышқылдары поли қаныққпаған май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- стеарин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қанықпаған май қышқылдарының физиологиялық ерекшелігін көрсетіңіз:
- энергияның басты көзі
- биологиялық комплексті қатынаста жоғарғы активті компоненттердің құрылысы болып
табылады
- майдың еру температурасының төмендеуі
- витаминдердің еруі болып табылады
- ферменттер мен гормондардың құрылымдық және каталикалық қызметін қамтамасыз
етеді
?
Адамның тамақтануындағы фосфатидтердің ролі:
- тамаққа липотропты, антисклеротикалық қасиет береді
- осмостық және диффуздық процесске қатысады
- қорғаныс қызметін атқарады
- энергия көзі болып табылады
- ацидотикалық қозғалыстың төмендігі
?
Көмірсулардың негізгі физиологиялық маңызын көрсетіңіз:
- организмде пластикалық роль атқарады
- организмде энергияның негізгі көзі болып табылады
- қорғаныс қызметін атқарады
- витаминдерді еріту
- тамаққа липотропты қасиет береді
?
Төмендегі аурулардың қайсысын ақуызды көп мөлшерде қабылдағаннан пайда болған:
- пеллагра
- подагра
- гиперкератоз
- квашиоркор
- панкреатит
?
Белоктын катаболизм процесінде бірінші дәрежелі рольді атқарады:
- АІЖ
- бауыр
- бүйрек
- көкбауыр
- жүрек
?
Ақуыз бен көміртегінен май жасауға қандай витаминдер қатысады:
- А
- Е
- К
- В1
- С
?
Витаминдердің қажеттілігі неге байланысты:
- орындалған жұмыстың түріне
- расса құралдарына
- негізгі алмасу деңгейіне
- реттелмейтін энергия шығындарға
- тамақтану режиміне
?
Ненің әсерінен бірінші гипо-және авитаминоз туындайды:
- сіңірілудің бұзылысында
- қорытудың бұзылысында
- АІЖ ауруларында
- тағаммен жеткіліксіз түсуі
- организмде витаминдердің жоғарғы қажеттілігі
?
Ненің әсерінен екінші гипо-және авитаминоз туындайды:
- организмде витаминдердің жоғарғы қажеттілігі
-витаминдердін қортылуының бұзылысында
- тағаммен жеткіліксіз түсуі
- витаминдердін сіңірілуінің бұзылысында
-тамақтану режимінің бұзылуы
?
Қатынасты гипо-және авитаминозы ненің әсерінен туындайды:
- сіңірілудің бұзылысында
- қорытудың бұзылысында
- АІЖ ауруларында
- тағаммен жеткіліксіз түсуі
- организмде витаминдердің жоғарғы қажеттілігі
?
Гипервитаминозды жағдай жиі дамиды:
- көп мөлшерде витаминдік препараттарды қабылдағаннан
- жануар текті азық-түліктерді көп көлемде қолдану
- өсімдік текті азық-түліктерді көп көлемде қолдану
- майларды жеткіліксіз қабылдау
- витаминдерды жеткіліксіз қабылдау
?
Көбіне холестерин болады:
- көк бауырда
- бас миында
- бүйректе
- бауырда
- көлденен жолақты бұлшықетте
?
Холестерин қандай витаминнің болуына әсер етеді:
- Д3
- Е
- К
-А
- В1
?
ПҚМҚ -ның тәулігіне пайдалану нормасы үлкен адамдар үшін қандай:
- 1-2 г
- 5-6 г
-10-12 г
- 12-15 г
- 15-20 г
?
Белоктын тағамдық бағалығы анықталады:
- қорытылу жылдамдығында
- майлар мен көмірсулардың трансформация мүмкіндігінде
- құрамында ауыстырылмайтын амин қышқылдар
- құрамында ауыстырылатын амин қышқылдар
- құрамында глобулин
?
Полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:
-сиыр етінің майы
-қой етінің майы
-шошқа етінің майы
-өсімдік майлар
-сары май
?
Клетчатканың негізгі биологиялық ролі:
- организмнің басты структуралық элементі
- организмдегі негізгі алмасу активаторы
- ішектің қозғалыс функциясын реттеу
- организм үшін энергия көзі
- организм үшін витамин көзі
?
Витаминдердің қажеттілігі неге байланысты:
- орындалған жұмыстың түріне
- расса құралдарына
- негізгі алмасу деңгейіне
- реттелмейтін энергия шығындарға
- тамақтану режиміне
?
Белоктын тағамдық бағалығы анықталады:
- қорытылу жылдамдығында
- майлар мен көмірсулардың трансформация мүмкіндігінде
- құрамында ауыстырылмайтын амин қышқылдар
- құрамында ауыстырылатын амин қышқылдар
- құрамында глобулин
?
Клетчатканың негізгі биологиялық ролі:
- организмнің басты структуралық элементі
- организмдегі негізгі алмасу активаторы
- ішектің қозғалыс функциясын реттеу
- организм үшін энергия көзі
- организм үшін витамин көзі
?
Қандай май қышқылдары қаныққан май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- стеарин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қандай май қышқылдары қаныққан май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- пальмитин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қандай май қышқылдары поли қаныққпаған май қышқылдарына жатады:
- олеин қышқылы
- линоль қышқылы
- арахидон қышқылы
- стеарин қышқылы
- линоль қышқылы
?
Қанықпаған май қышқылдарының физиологиялық ерекшелігін көрсетіңіз:
- энергияның басты көзі
- биологиялық комплексті қатынаста жоғарғы активті компоненттердің құрылысы болып
табылады
- майдың еру температурасының төмендеуі
- витаминдердің еруі болып табылады
- ферменттер мен гормондардың құрылымдық және каталикалық қызметін қамтамасыз
етеді
?
Адамның тамақтануындағы фосфатидтердің ролі:
- тамаққа липотропты, антисклеротикалық қасиет береді
- осмостық және диффуздық процесске қатысады
- қорғаныс қызметін атқарады
- энергия көзі болып табылады
- ацидотикалық қозғалыстың төмендігі
?
Көмірсулардың негізгі физиологиялық маңызы:
- организмде пластикалық роль атқарады
- организмде энергияның негізгі көзі болып табылады
- қорғаныс қызметін атқарады
- витаминдерді еріту
- тамаққа липотропты қасиет береді
?
Төмендегі аурулардың қайсысын ақуызды көп мөлшерде қабылдағаннан пайда болған:
- пеллагра
- подагра
- гиперкератоз
- квашиоркор
- панкреатит
?
Белоктын катаболизм процесінде бірінші дәрежелі рольді атқарады:
- АІЖ
- бауыр
- бүйрек
- көкбауыр
- жүрек
?
Ақуыз бен көміртегінен май жасауға қандай витаминдер қатысады:
- А
- Е
- К
- В1
- С
?
Витаминдердің қажеттілігі неге байланысты:
- орындалған жұмыстың түріне
- расса құралдарына
- негізгі алмасу деңгейіне
- реттелмейтін энергия шығындарға
- тамақтану режиміне
?
Ненің әсерінен бірінші гипо-және авитаминоз туындайды:
- сіңірілудің бұзылысында
- қорытудың бұзылысында
- АІЖ ауруларында
- тағаммен жеткіліксіз түсуі
- организмде витаминдердің жоғарғы қажеттілігі
?
Ненің әсерінен екінші гипо-және авитаминоз туындайды:
- организмде витаминдердің жоғарғы қажеттілігі
-витаминдердін қортылуының бұзылысында
- тағаммен жеткіліксіз түсуі
- витаминдердін сіңірілуінің бұзылысында
-тамақтану режимінің бұзылуы
?
Қатынасты гипо-және авитаминозы ненің әсерінен туындайды:
- сіңірілудің бұзылысында
- қорытудың бұзылысында
- АІЖ ауруларында
- тағаммен жеткіліксіз түсуі
- организмде витаминдердің жоғарғы қажеттілігі
?
Гипервитаминозды жағдай жиі дамиды:
- көп мөлшерде витаминдік препараттарды қабылдағаннан
- жануар текті азық-түліктерді көп көлемде қолдану
- өсімдік текті азық-түліктерді көп көлемде қолдану
- майларды жеткіліксіз қабылдау
- витаминдерды жеткіліксіз қабылдау
?
ПҚМҚ-ның биологиялық ролі немен аяқталады:
- қантамырларының қабырғаларына өтуін жоғарылатады
- коронарлы қантамырлардың тромбозын тудырады
- организмнен холестериннің шығуын жоғарылатады
- эндогенды холестеринның синтезіне қамтамасыз етеді
- витаминдердін алмасуын реттейді
?
Көбіне холестерин болады:
- көк бауырда
- бас миында
- бүйректе
- бауырда
- көлденен жолақты бұлшықетте
?
Холестерин қандай витаминнің болуына әсер етеді:
- Д3
- Е
- К
-А
- В1
?
ПҚМҚ -ның тәулігіне пайдалану нормасы үлкен адамдар үшін қандай:
- 1-2 г
- 5-6 г
-10-12 г
- 12-15 г
- 15-20 г
?
Белоктын тағамдық бағалығы анықталады:
- қорытылу жылдамдығында
- майлар мен көмірсулардың трансформация мүмкіндігінде
- құрамында ауыстырылмайтын амин қышқылдар
- құрамында ауыстырылатын амин қышқылдар
- құрамында глобулин
?
Полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:
-сиыр етінің майы
-қой етінің майы
-шошқа етінің майы
-өсімдік майлар
-сары май
?
Жақсы сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
- қант
-клетчатка
- гемицеллюлоза
- тамақтық талшықтар
-пектин
?
Жақсы сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
-клетчатка
-крахмал
- гемицеллюлоза
- тамақтық талшықтар
-пектин
?
Жақсы сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
- тамақтық талшықтар
-пектин
-декстриндер
-клетчатка
- гемицеллюлоза
?
Нашар сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
-крахмал
-гликоген
- декстриндер
-клетчатка
-қанттар
?
Нашар сіңірілетін көмірсуларды тандап алыңыз:
- декстриндер
- гемицеллюлоза
- қанттар
- крахмал
- гликоген
?
Басқа қанттарға қарағанда фруктозаның артықшылығын көрсетіңіз:
- гипергликемия тудырмайды
- гипергликемияны тудырады
-майлар синтезіне қатысады
- ішектің микрофлорасына қолайлы әсер етеді
-тәтті емес дәмі бар
?
Басқа қанттарға қарағанда фруктозаның артықшылығын көрсетіңіз:
-майлар синтезіне қатысады
-сахароза мен глюкозадан тәтті
- ішектің микрофлорасына қолайлы әсер етеді
-тәтті емес дәмі бар
- гипергликемияны тудырады
?
Пластикалық қасиетке ие нутриенттерді көрсетінің:
-полиқанықпаған май қышқылдар
-липоидтер
-макроэлементтер
-көмірсулар
-белоктар
?
Алмастырылмайтын аминқышқылдарды тандап алыңыз:
- аланин, аспаргин
- глутамин, глицин
- аргинин, лейцин
- серин, тирозин
?
Рационда қандай витаминның жетіспеушілігі скорбут ауруының себебі болады:
- витамина А
- витамина В1
- витамина В2
- витамина С
- витаминаРР
?
Рационда қандай витаминның жетіспеушілігі рахит ауруының себебі болады:
- витамина А
- витамина В1
- витамина В2
- витамина Д
- витамина РР
?
Рационда қандай витаминның жетіспеушілігі пеллагра ауруының себебі болады:
- витамина А
- витамина Е
- витамина РР
- витамина Д
- витамина
?
Полиқанықпаған май қышқылдарының көзі болып табылады:
-сиыр етінің майы
-қой етінің майы
-шошқа етінің майы
-өсімдік майлар
-сары май
?
Клетчатканың негізгі биологиялық ролі:
- организмнің басты структуралық элементі
- организмдегі негізгі алмасу активаторы
- ішектің қозғалыс функциясын реттеу
- организм үшін энергия көзі
- организм үшін витамин көзі
?
Клетчатканың энергия құндылығы:
- 3.75 ккал
- 4.0 ккал
- 5.6 ккал
- 9.0 ккал
- 0 ккал
?
Рационда В витаминнің негізгі көзі:
- жұмыртқа
- ет
- сүт
- нан
- жасыл бұршақ
?
Қанықпаған май қышқылдарының физиологиялық ерекшелігін көрсетіңіз:
- энергияның басты көзі
- биологиялық комплексті қатынаста жоғарғы активті компоненттердің құрылысы болып табылады
- майдың еру температурасының төмендеуі
- витаминдердің еруі болып табылады
- ферменттер мен гормондардың құрылымдық және каталикалық қызметін қамтамасыз
етеді
?
Адамның тамақтануындағы фосфатидтердің ролі:
- тамаққа липотропты, антисклеротикалық қасиет береді
- осмостық және диффуздық процесске қатысады
- қорғаныс қызметін атқарады
- энергия көзі болып табылады
- ацидотикалық қозғалыстың төмендігі
?
Биологиялық активтігіне ие көмірсуларды көрсетіңіз
- аскорбин қышқылы
- гепарин
- гиалурон қышқылы
- олигосахаридтер
- фруктоза
?
Реттелетін энергия шығындырға жатады:
- негңізгі алмасу
- тағамның арнайы-динамикалық әсері
- нейро-бұлшық ет әрекеті
- жылу алмасу
- су-тұз алмасуы
?
Өзінің арнайы динамикалық әсеріне қарағанда неге бай тамақ аз энергия шығының қамтамасыз етеді:
-белоктарға
-көмірсуларға
-майларға
-витаминдерге
-минералды заттарға
?
Клетчаткаға бай тағамдарды көрсетіңіз:
-тазалмаған, піспеген жемістер
-печенье
-нан
-құстын еті
-айран
?
Холестериннің физиологиялық функцияларын көрсетіңіз:
-осмос және диффузия процестеріне қатысады
-организмде майлардын транспортына қатысады
-тамырлардын қабырғаларына қалыпты әсер етеді
-майдын еру температурасын төмендетеді
-майлардын эмульгациялануына қамтамасыз етеді
?
Қай мүшеде холестериннің негізгі биосинтезі өтеді:
-12-елі ішек
-ішек
-көкбауыр
-бауыр
- асқазан асты безі
?
Қанықпаған май қышқылдарының физиологиялық ерекшелігін көрсетіңіз:
- энергияның басты көзі
- биологиялық комплексті қатынаста жоғарғы активті компоненттердің құрылысы болып табылады
- майдың еру температурасының төмендеуі
- витаминдердің еруі болып табылады
- ферменттер мен гормондардың құрылымдық және каталикалық қызметін қамтамасыз
етеді
?
Адамның тамақтануындағы фосфатидтердің ролі:
- тамаққа липотропты, антисклеротикалық қасиет береді
- осмостық және диффуздық процесске қатысады
- қорғаныс қызметін атқарады
- энергия көзі болып табылады
- ацидотикалық қозғалыстың төмендігі
?
Биологиялық активтігіне ие көмірсуларды көрсетіңіз
- аскорбин қышқылы
- гепарин
- гиалурон қышқылы
- олигосахаридтер
- фруктоза