Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
У фінансовому плані відображено основні витрати для започаткування підприємницької діяльності та відображено загальний кошторис витрат, які потрібно в майбутньому для реалізації ідеї відкриття ресторану “Таємниці Львова”.
Планується для фінансування проекту планується взяти у банку пільговий кредиту на суму 150000 гривень терміном на 2 роки під 18 % річних для придбання обладнання та комплектуючих. Також використовуватимуться власні ресурси підприємця.
Таблиця 5
Визначення вартості основних засобів підприємства
|
Назва обладнання, будівель, споруд |
Джерело покриття потреби |
Нове обладнання чи діюче |
Вартість ОЗ, тис. грн. |
Річна норма амортизації% |
Сума річних амортизацій-них відрахувань, тис. грн. |
|
Приміщення |
оренда |
діюче |
30 |
2 |
6 |
|
Автомобіль |
оренда |
діюче |
24 |
8 |
19,2 |
|
Посуда |
придбання |
нове |
12 |
4 |
4,8 |
|
Кондиціо-нери |
придбання |
нове |
10 |
4 |
4 |
|
Меблі |
придбання |
нове |
25 |
5 |
1,25 |
|
Комп’ютери |
придбання |
нове |
9 |
3 |
2,7 |
|
Контрольно-касові машини |
придбання |
нове |
10 |
3 |
3 |
|
Система сигналізації |
придбання |
нове |
4,5 |
0,5 |
0,225 |
|
Разом |
Х |
Х |
101,5 |
Х |
41,175 |
Із таблиці видно, що більшість обладання придбане основними коштами, які залучені у вигляді інвестиції. Загальна вартість основних засобів становить 101 500 тис. грн., а сума амортизаційних відрахувань 4 685 тис.грн.
Таблиця 6
Визначення річної потреби та вартості персоналу
|
Категорія працівників |
Посада |
Необхідна кількість |
Заробітна плата, грн./міс. |
Вартість персоналу, річна, грн. |
|
Керівники |
Директор |
1 |
2800 |
33600 |
|
Адміністратор |
1 |
1640 |
19680 |
|
|
Бухгалтер |
1 |
1750 |
21000 |
|
|
Шеф-кухар |
1 |
1850 |
22200 |
|
|
Основні робітники |
Офіціати Бармен Посудомийниця Гардеробщик Хостес Кухарі |
5 1 1 1 2 2 |
1100 1400 1000 900 1200 1500 |
66000 16800 12000 10800 28800 36000 |
|
Разом |
16 |
15140 |
266880 |
Таблиця 7
Річні витрати на оренду і експлуатацію приміщення для підприємства.
|
Види витрат |
Вартість, грн. |
|
1. Орендна плата |
66000 |
|
2.Експлуатаційні витрати |
|
|
Телефон, ІНТЕРНЕТ Електроенергія Вода Газ Ремонт |
1500 3600 3400 4300 60000 |
|
3. Всього експлуатаційних витрат |
12800 |
|
Всього витрат |
138800 |
Таблиця 8
Загальний кошторис витрат на здійснення власного бізнесу
|
№ з/п |
Елементи витрат |
Сума, тис. грн |
|
1 2 3 4 5 6 |
Вартість започаткування власного бізнесу Річні амортизаційні відрахування Вартість основних засобів Основні матеріали Вартість персоналу Витрати на утримання (оренду) та експлуатацію адм. приміщень |
0,805 41,175 101,5 214,9 266,8 138,8 |
|
Разом |
763,63 |
Таблиця 9
Основні економічні показники діяльності підприємства за звітний рік
|
№ з/п |
Показники |
Одиниці вимірювання |
Числове значення показника |
|
1 |
Виторг від реалізації послуг |
тис. грн. |
1890,6 |
|
2 |
Вартість основних засобів |
тис. грн |
214,9 |
|
3 |
Собівартість продукції |
тис. грн. |
727,5 |
|
4 |
Прибуток |
тис. грн. |
395 |
|
5 |
Чисельність працівників |
осіб |
16 |
|
6 |
Вартість власних засобів |
тис. грн. |
66,5 |
|
7 |
Вартість майна |
тис. грн. |
101,5 |
|
8 |
Рентабельність продукції |
% |
54 |
8. Оцінка ризиків
Підприємство з метою отримати прибуток здійснює різні види операцій, кожна з яких супроводжується певним ризиком.
При аналізі можливих ризиків, характерних для нашого ресторану, більше уваги ми приділимо ціновим, економічним, податковим ризикам.
Таблиця 9
Ризики і їх негативний вплив на прибуток підприємства
|
№ |
Ризики |
Негативний вплив на прибуток |
|
1 |
Нестійкість попиту |
Падіння попиту із зростанням цін |
|
2 |
Поява схожого продукту |
Падіння попиту |
|
3 |
Зниження цін конкурентів |
Зниження цін |
|
4 |
Збільшення виробництва у конкурентів |
Падіння продажу, зниження цін |
|
5 |
Зростання податків |
Зменшення чистого прибутку |
|
6 |
Неплатоспроможність споживачів |
Падіння продажу, зниження цін |
|
7 |
Зростання цін на сировину, матеріали, перевезення |
Зниження прибутку |
|
8 |
Залежність від постачальників |
Зниження прибутку |
|
9 |
Нестача оборотних коштів |
Збільшення кредитів |
З метою уникнення вищезазначених ризикових ситуацій підприємству слід докладати певних зусиль, а саме страхувати бізнес, зазначати в угодах, що укладаються, фінансову відповідальність контрагентів в разі невиконання ними своїх зобов’язань, проводити систематичний професійний аналіз зовнішнього середовища з метою точного прогнозування майбутньої ситуації на ринку.
Ризик якому треба приділити найбільше уваги – це зростання цін на сировину і матеріали. Збільшення цін на сировину й матеріали приведе до зростання собівартості і суттєво скоротить прибуток нашого підприємства. Щоб мінімізувати даний ризик, нам потрібно мати налагоджені відносини з великою кількістю постачальників, тобто мати альтернативу: при підвищенні цін в одного постачальника ми зможемо купити аналогічну продукцію в іншого постачальника за більш помірною ціною.
Ризик залежності від постачальника є не високим, тому що в місті є кілька продовольчих баз, де можна замовити якісну продукцію, що стосується податкового ризику, то ми можемо його мінімізувати ,перейшовши на сплату єдиного податку.
Дуже важливим питанням є вирішення такої проблеми як зменшення попиту. Щоб мінімізувати цей ризик можна стимулюванням різними способами попиту на свою продукцію шляхом гнучкої цінової політики, забезпечення високої якості продукції, високого рівня сервісу і так далі.
Висновки:
За розрахунками економічних показників діяльності підприємства за звітний рік можна сказати, що започаткування даного ресторану є досить вигідним, про що свідчить 395тис. грн. прибутку за рік. Звичайно для відкриття потрібно досить велику суму грошей, а саме загальний кошторис витрат на здійснення власного бізнесу складає 763,63 тис.грн.,але через кілька років цей бізнес себе окупляє. Річні витрати на оренду і експлуатацію приміщення для підприємства становлять 138,8 тис.грн, вартість основних засобів підприємства 214,9 тис.грн. Для офіційної реєстрації потрібно близько місяця, хоча це можливо зробити значно швидше.
У загальному можна стверджувати, що вибрана ідея є перспективною, та прибутковою (якщо не збільшувати потужностей, то вона окупиться за 5 років).
Список використаної літератури:
1. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства / В.В. Архіпов. - К.: Інкос, 2007-280 с.
2. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства: Підручник.: [для вищ. навч. закл.] / За ред. П'ятницької Н. О.
3. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент - К.: Центр Навчальної Літератури, 2003. - 348с.
4. "Як розробити бізнес-план. Практичне посібник із прикладами"
Костянтин Миколайович Петров; Рік випуску: 2007; Вид-во:Диалектика-Вильямс.
5. "Ресторанний бізнес. Як відкрити й успішно управляти рестораном"
>Эгертон-Томас Крістофер; Рік випуску: 2004; Вид-во:Росконсульт
Директор
дміністратор
Бухгалтер
Шеф-кухар
Хостес
Бармен
Старший офіціант
Офіціанти
Посудомийниця
Кухарі
Гардеробщик