У вас вопросы?
У нас ответы:) SamZan.net

Дамский Состав; куриное филе отварное 200 г консервированные ананасы 150200 г твердый сыр например

Работа добавлена на сайт samzan.net: 2015-07-05

Поможем написать учебную работу

Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.

Предоплата всего

от 25%

Подписываем

договор

Выберите тип работы:

Скидка 25% при заказе до 9.6.2025

       Новогодний стол:

  1.  Салаты:  

1.Салат "Дамский"

Состав;

куриное филе (отварное) - 200 г,

консервированные ананасы - 150-200 г,

твердый сыр (например "Российский") - 70 г,

чеснок - 1-2 зубчика,

майонез,

соль,

свежемолотый черный перец

Приготовление :Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой.

С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками.

Сыр натереть на средней или крупной терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить ножом. В миску выложить курицу, ананасы сыр и чеснок.

2. Цезарь

Состав

1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),

помидоры черри - 8-10 шт (по желанию),

перепелиные яйца - 6-8 шт (по желанию),

куриная грудка (филе) - 300-400 г,

йогурт несладкий (натуральный) или сметана - 150-200 г,

оливковое + сливочное масло для жарки,

соль,

свежемолотый перец

для гренок

3-4 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),

оливковое (или подсолнечное) масло - 2-3 столовых ложки,

чеснок - 1-2 зубчика,

соль,

свежемолотый перец

для соуса "Цезарь" на майонезе (или соуса "Цезарь" на яйцах)

майонез - 150 г,

сок лимона - 1 столовая ложка,

вустерский соус - 1 чайная ложка,

чеснок - 1-2 зубчика,

сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г,

молоко или сливки - 2-3 столовых ложки,

соль,

свежемолотый перец

Приготовление

Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Натереть филе солью и перцем, залить йогуртом или сметаной, и оставить мариноваться на 40 минут (можно убрать в холодильник на ночь).Обсушить грудку от маринада.

В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.Затем довести до готовности в заранее разогретой(!) до 180°C духовке, около 10 минут.

Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой, остудить, затем охладить.

Охлажденную грудку нарезать ломтиками или соломкой. Приготовить гренки.

Чеснок очистить и порубить.В небольшую миску налить оливковое масло.Добавить в масло чеснок.

Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа.Хлеб нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть).

Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.

Затем гренки выложить на противень и слегка посолить (можно добавить чеснок из масла).

Досушить гренки в духовке около 5-7 минут при температуре 180°C (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).Листья салата хорошо промыть.Салат произвольно нарвать руками и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце.

Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания.

Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы.

Разрезать яйца пополам.

Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, выложить в миску или дуршлаг, посолить, посыпать по вкусу сахаром, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы стек сок На блюдо выложить листья салата.Сверху разложить куриное мясо и полить салат соусом "Цезарь" (можно перемешать салат с соусом).Разложить половинки перепелиных яиц, помидоры и по вкусу заправить соусом.Перед подачей посыпать салат гренками.

3. Салат из ветчины с сыром

Состав

ветчина - 200-300 г,

перец болгарский - 2 шт,

помидоры свежие 2-3 шт,

сыр твердый - 150 г,

майонез

Приготовление

Ветчину порезать соломкой.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками (желательно из каждого кружка убрать серединку, чтобы салат не стал водянистым).Перец вымыть, удалить плодоножку и нарезать соломкой или кубиками.Сыр натереть на крупной терке.

На большое круглое блюдо выкладывать слоями в следующей последовательности:

1-й слой: ветчина

2-й слой: майонез

3-й слой: помидоры

4-й слой: майонез

5-й слой: перец

6-й слой: майонез

7-й слой: сыр

4. Салат "Морская жемчужина"

Состав

мясо креветок или крабовые палочки - 200г,

морская капуста (консервированная) - 100 г,

рис - 2 ст.л,

яйца - 2 шт,

морковь - 1-2 шт,

майонез

Приготовление

Крабовые палочки некрупно порезать и положить в салатницу.

* вместо крабовых палочек можно использовать креветки - мясо креветок отварить в небольшом количестве воды, чтобы вода едва прикрывала креветки, в течение 2-3 мин с добавлением сливочного масла или маргарина, затем охладитьРис отварить до готовности (рис желательно не переварить, чтобы он оставался рассыпчатым).Яйца отварить и порубить (порезать кубиками или пропустить через яйцерезку).

Морковь отварить и порезать кубиками.

Маринованную морскую капусту порезать полосочками, длиной 1,5-2 см.

К порезанным крабовым палочкам (или креветкам) добавить отварной рассыпчатый рис, рубленые яйца, отварную, порезанную кубиками морковь и порезанную маринованную морскую капусту. Салат заправить майонезом.

5. Салат "С новым годом!"

Состав

картофель - 3-4 шт,

копченая курица или кальмары - 200 г,

маринованные огурцы - 2 шт,

яйца - 3 шт,

яблоко - 1 шт (по желанию),

сыр - 150-200 г,

майонез,

чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),

соль,

свежемолотый перец,

зерна граната, свекла и зелень для украшения

Приготовление

Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.

Яйца отварить, охладить, почистить и натереть на терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками.

Копченую курицу нарезать небольшими кусочками или соломкой.* Если Вы хотите приготовить салат с кальмарами, то попробуйте сначала приготовить небольшую порцию салата, чтобы убедиться в том, что вам нравится подобное сочетание ингредиентов.Для подготовки кальмаров, нужно обработанные тушки кальмаров положить в кипящую подсоленную воду и варить с момента закипания 2 минуты. Кальмаров охладить и порезать соломкой.Яблоко очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело (лучше всего яблоко натирать на терке непосредственно, когда будете выкладывать слои салата). Яблоко можно не добавлять в салат.Майонез смешать с мелкорубленым чесноком.

Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом, и если нужно, немного посолить и поперчить некоторые слои.

Можно каждый ингредиент, по отдельности, смешать с майонезом и затем выкладывать на блюдо в следующей последовательности:

1-й слой: тертый картофель

2-й слой: половина маринованных огурцов

3-й слой: копченая курица или отварные кальмары

4-й слой: оставшиеся огурцы

5-й слой: яйца

6-й слой: яблоко (по желанию)

7-й слой: сыр

Сверху салат хорошо обмазать майонезом.

Украсить зернами граната, свеклой и зеленью.

6. Гранатовый браслет

Салат "Гранатовый браслет

Состав

свекла - 2 шт,

лук репчатый - 1 шт,

картофель - 2 шт,

морковь - 2 шт,

копченая или отварная курица - 200 г,

яйца - 2 шт,

гранат - 1-2 шт,

грецкие орехи,

чеснок - 1-2 зубчика,

майонез,

соль,

перец

Приготовление

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные миски.

Майонез смешать с пропущенным через чесноковыжималку зубчиком чеснока.

Куриное филе порезать соломкой или кубиками.

Репчатый лук мелко порезать и обжарить.

На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои салата, по желанию, можно слегка посолить и поперчить.

1-й слой: картофель + чуть-чуть соли + свежемолотый перец + майонез

2-й слой: половина свеклы + чуть-чуть соли + майонез

3-й слой: морковь + чуть-чуть соли + майонез

4-й слой: грецкие орехи

5-й слой: половина курицы + майонез

6-й слой: жареный лук

7-й слой: яйца + майонез

8-й слой: половина курицы + майонез

9-й слой: половина свеклы + чуть-чуть соли + майонез

Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.

Всю поверхность салата покрыть зернами граната.

Тарелку с салатом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Дать салату настояться ~12 часов.

2.Закуски:

1. Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Состав

ветчина (лучше в нарезке) - 300 г,

плавленые сырки - 2 шт (~200 г) или твердый сыр,

яйца (сваренные вкрутую) - 3 шт,

чеснок - 2 зубчика,

зелень,

майонез

Приготовление

Ветчину (если она не в нарезке) нарезать тонкими ломтиками при помощи терки "Бернера".

У вареных яиц желтки отделить от белков.

Белки натереть на крупной терке.

Желтки натереть на мелкой терке в другую миску.

Плавленые сырки натереть на крупной терке.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить.Соединить тертые сырки, яичные белки, зелень и чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать начинку.На край ломтика ветчины положить ~1 десертную или столовую ложку начинки.И свернуть рулетиком.Каждый рулетик обмакнуть в майонез, с обоих концов, и обвалять в тертых желтках.Разложить рулетики на блюде, застеленном листьями салата и украсить зеленью.

3.Рыбка спросить у теть Нади

3.Горячие блюда:

1. Ингредиенты для "Картошка по-французски":

Картофель  — 5 - 6 шт

Мясо  (свинина) — 400 г

Лук репчатый  — 4 шт

Майонез  — 400 мл

Сыр  — 250 г

Масло подсолнечноe

Специи  (соль, перец - по вкусу)

Нарезать мясо кусочками

Картофель очистить и нарезать пластиками 3-4 мм толщинойЛук нарезать кольцами, также 3-4 ммФорму для запекания полить подсолнечным маслом, выложить половину мяса,

следующим слоем выложить половину колец лука, посолить и поперчить (я использую смесь перцев для блюд из мяса).Следующим слоем выкладываем картофель так, чтобы покрыть всю поверхность в один слой,

а затем повторяем все слои.Затем второй слой картофеля обильно смазываем майонезом и посыпаем сыром, натертым на крупной терке.

Отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут.Запекаем до тех пор, пока сыр не образует золотистую корочку.




1. Управление предприятием на основе системного подхода4 1.html
2.  Люди принимают всё так серьезно что это становится обузой для них
3. Тема Разработка плана экономического развития машиностроительного предприятия Вариант 19
4. Правовое положение Федерального агентства правительственной связи и информации при Президенте РФ
5. Реферат- Організація підприємства дрібнооптової торгівлі ХОДАК
6. Контрольная работа- Порядок перемещения экспортных товаров через границу
7. Реферат- Токсикология мышьяка
8. Усыновление- порядок и правовые последствия
9. Введение Актуальность маркетинга в нашей жизни 2 Сущность ма
10. Создание информационно-справочной подсистемы САПР конструкторско-технологического назначения