Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Творческий проект по технологии. ,,Cервировка стола к завтраку. ’’
МОАУ СОШ № 14 города Кирова
Выполнила Опалева Маргарита
Ученица 5 Г класса
Проверила Березина Вера Юрьевна
Проблема потребности.
Я никогда не готовила завтрак по утрам . Потому что не хватает времени . И вдруг у меня появилось время сделать для всей семьи завтрак.
Нужен ли завтрак?
Важность завтрака
В переводе с английского слово завтрак (breakfast) означает «прервать пост». В зависимости от того, когда состоялся последний прием пищи, организм может голодать («постится») от 8 до 12 часов. Этот период значительно удлиняется, если завтрак пропускается.
В процессе голодания, например, во сне, происходит уменьшение уровня глюкозы в крови. Гормоны и гликоген, выбрасываемый печенью, способствуют поддержанию нормального уровня глюкозы. После голодания в течение 12-15 часов запасы гликоегна в организме значительно иссякают. Пища, съеденная за завтраком, помогает пополнить эти запасы и подготовить организм к нагрузкам предстоящего дня.
Тенденции в регулярности завтрака
По данным, собранным медицинскими специалистами, за последние 15 лет регулярное потребление завтрака уменьшилось на 11%; приблизительно 25% взрослых людей в Америке редко или вообще никогда не завтракают. По тем же данным, лица, возраст которых превышает 65 лет едят завтрак в два раза чаще, чем те, чей возраст составляет 30 лет. Также лица с высоким достатком и имеющие высшее образование завтракали с большей регулярностью. Интересно, что по данному показателю не обнаружено существенной разницы между городскими жителями и жителями сельской местности.
Выбор блюд.
Меню.
К этому столу я рекомендую:
1.Чай с сахаром.
2.Творог с клубникой.
3.Освежающий салат.
4.Сладкие роллы.
Выбор продуктов.
Для чая с сахаром нам понадобится:
|
Продукты |
Количество |
Способ приготовления |
|
Вода |
200мл (на 1 чашку) |
Вскипятить воду в чайнике , налить в чашку. |
|
Заварка |
1 заварка любого чая |
Положить заварку в чашку с горячей водой. |
|
Сахар |
По вкусу |
Положить в чашку и перемешать. |
Для творога с клубникой понадобится:
|
Продукты |
Количество |
Способ приготовления |
|
Творог |
200 г |
Творог размять вилкой в тарелке. |
|
Сметана или йогурт |
100 г |
Добавит в тарелку с творогом и перемешать. |
|
Сахар |
По вкусу |
Добавить в тарелку и перемешать. |
|
Клубника |
6 ягодок |
Разрезать пополам и выложить в виде розочки в тарелке. |
Для освежающего салата понадобится:
|
Продукты |
Количество |
Способ приготовления |
|
Яйцо |
3-4 яйца |
Варить 10мин. Потом охладить, достать, натереть на крупной тёрке. |
|
Кукуруза |
200 г |
Выложить в миску. |
|
Крабовые палочки |
200-250г |
Нарезать на кружки 0,3-0,5см. Выложить в тарелку. |
|
Огурцы |
2-3 штуки |
Разрезать пополам по длине и нарезать полу кружками 0,4-0,5 см. |
|
Зелень |
По вкусу |
Нарезать по желанию |
|
Майонез |
По вкусу |
Налить в миску и всё перемешать. |
Для сладких роллов понадобится:
Блины
|
Продукты |
Количество |
Способ приготовления |
|
Вода |
200 мл |
Налить в глубокую миску. |
|
Яйцо |
1 шт. |
Разбить и добавить в миску с водой, взбить. |
|
Сахар |
1 ст. ложку |
Добавить в смесь. |
|
Соль |
1/3 ч. ложки |
Добавить в смесь. |
|
Мука |
До состояния густой сметаны |
Добавить после соды, всё хорошо перемешать до однородной массы. |
|
Сода |
На кончике ножа |
Добавить в смесь перед мукой, перемешать. |
|
Растительное масло |
Смазывать сковородку |
Смазывать сковородку перед выпечкой блинов. |
Начинка.
|
Продукты |
Количество |
Способ приготовления |
|
Бананы |
1-2 шт. |
Нарезать мелко и положить на варенье. |
|
Варенье |
1 ст.ложку |
Смазать блины. |
|
Блины |
1 шт. |
Блин с бананом и вареньем завернуть в трубочку и нарезать кружками 1 см. |
Инвентарь и посуда.
1.Ножи.
2.Доски.
3.Ложки столовые и чайные.
4.Миски.
5.Тёрка.
6.Сковородка.
7.Чашки.
Безопасность труда.
Работать в :
1.Фартук.
2.Косынка.
3.Прихвадки.
4.Иметь полотенце.
5.Аккуратно работать с ножами.
6.Мыть овощи и фрукты перед приготовлением.
7.Помыть руки перед готовкой.
Стоимость.
|
Продукты |
Количество |
Стоимость |
|
Творог |
300 г |
25 руб. |
|
Сметана |
300 г |
30 руб. |
|
Сахар |
6 ст.ложек |
10 руб. |
|
Клубника |
18 ягод |
150 руб. |
|
Яйцо |
3-4 шт. |
15 руб. |
|
Кукуруза |
200 г |
25 руб. |
|
Крабовые палочки |
200-250 г |
20-25 руб. |
|
Огурцы |
2-3 шт. |
25 руб. |
|
Зелень |
1 пучок |
7 руб. |
|
Майонез |
200-250 г |
25 руб. |
|
Яйцо |
1 шт. |
4 руб. |
|
Сахар |
1 ст.ложка |
1 руб. |
|
Соль |
1/3 ч.ложки |
50 коп. |
|
Мука |
500 г |
10 руб. |
|
Растительное масло |
50 г |
10 руб. |
|
Бананы |
1-2 шт. |
12-24 руб. |
|
Варенье |
1 ст.ложка |
5 руб. |
Всего:391.5 руб.
Сервировка стола.
Приятный завтрак в кругу семьи будет способствовать хорошему настроению на весь день. А ужин за красиво убранным столом, когда все члены семьи обмениваются впечатлениями, новостями за день, станет хорошим завершением дня.
Сервируя стол к завтраку, кроме закусочной тарелки подают чашку или стакан на блюдце, которые ставят справа, возле кончика ножа. Ручка чашки и ложечка на блюдце должны быть справа, так им будет удобнее пользоваться.
Если в меню входят сваренные «всмятку» или «в мешочке» яйца, то их подают в специальной деревянной, пластмассовой либо фарфоровой подставке на небольшом блюдце (тарелке), которое ставят на закусочную тарелку. Для яиц подают также небольшую чайную ложечку (лучше пластмассовую, так как любой металл от соприкосновения с белком яйца приобретают неприятный запах).
Утренний завтрак должен быть сытным. Всем членам семьи полезна каша (овсяная, гречневая, пшенная), которая вплоть до обеда дает ощущение сытости. Кашу подают в глубокой полу порционной тарелке, которую ставят на закусочную. К ней полагается десертная (меньше столовой) ложка (она может быть деревянной).
Из горячих напитков на завтрак принято подавать кофе, кофе с молоком, какао, чай.
Посередине стола или сбоку, но под рукой у завтракающих, ставят чайник или кофейник (в том числе, если напиток не был разлит в чашки), а также корзиночку с булочками и хлебом, масло, мисочку с медом или джемом, сахарницу и солонку.
Нельзя подавать кофе в чашках без блюдца. На него кладут ложку и хлеб.
Чайную или кофейную чашку с блюдцем и соответствующей ложкой размещают с правой стороны, под правую руку (ручки чашки и ложки должны быть обращены вправо). Молочник либо сливочник ставят на небольшую тарелочку (чтобы уберечь скатерть от возможных капель) по центру стола так же, как хлеб, специи и сахар, но лучше – справа от того, кто за столом играет роль старшего, тогда ему легче будет ухаживать за членами семьи.
Украшает стол и придает ему особый уют незатейливый комплект из нескольких салфеток (под прибор, на тарелку с хлебом) и утеплителя (на чайник, кофейник, тарелку с горячими отваренными яйцами). Этот комплект выполняют из одного материала, лучше в клетку.
Сейчас принято пользоваться бумажными салфетками. Это недорого, практично и особенно удобно в утренние часы всей недели, кроме воскресного дня. Семейный завтрак в воскресенье или в праздничный день, когда за столом собирается вся семья, по убранству стола должен отличаться от повседневного. В такие дни необходимо приучать детей к пользованию салфетками, приборами, к манерам правильного поведения за столом. Старших детей можно привлекать к сервировке домашнего стола, с тем, чтобы в дальнейшем они постоянно выполняли эту несложную обязанность.
Складывание салфеток.
Оценки за завтрак.
|
№ п/п |
Объект Ис-я |
Отзыв |
Оценка |
|
1 |
Мама |
||
|
2 |
Сестра |
Вывод : Мне очень понравилось делать завтрак для всей семьи . Я думаю следующее меню для следующего завтрака!!!