Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
ЛПЗ № 3
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ИНКУБАЦИОННЫХ КАЧЕСТВ ЯИЦ
Первое условие успешной инкубации – высокие инкубационные качества яиц.
Инкубационные качества яиц характеризуются оплодотворенностью и выводимостью.
Под оплодотворенностью понимают количество оплодотворенных яиц, выраженное в процентах, от числа заложенных в инкубатор. Оплодотворенность яиц устанавливают, просматривая их на 6-7 сутки инкубации. Яйца, в которых не виден развивающийся зародыш, являются неоплодотворенными. Оплодотворенность зависит от соотношения самцов и самок в стаде, методов разведения, экстерьера и конституции, линьки, кормления и содержания птицы.
Выводимость яиц – это свойство оплодотворенных яиц развиваться и давать птенцов. Выводимость яиц выражается процентом выведенного здорового молодняка от числа оплодотворенных яиц и характеризует эмбриональную жизнеспособность птенцов.
Выводимость яиц зависит от наследственных особенностей птицы, возраста, кормления и содержания птицы, сбора, транспортировки и хранения яиц, а также режима инкубации.
В хозяйственных условиях процент вывода молодняка рассчитывают не только от оплодотворенных яиц, но и от всех яиц, заложенных в инкубатор. Этот показатель будет ниже выводимости. Он одновременно отражает уровень и оплодотворенности, и выводимости яиц. В конечном итоге это основной показатель инкубационных качеств яиц. От процента вывода зависит деловой выход молодняка, а следовательно, и эффективность работы не только цеха инкубации, но и всего птицеводческого хозяйства.
По каждой закладке яиц в инкубатор учитывают такие категории отхода как неоплодотворенные яйца, «кровь – кольцо», «замершие» и «задохлики».
- неоплодотворенные яйца (при просмотре на овоскопе не видно развивающихся зародышей);
- «кровь-кольцо» - эмбрионы, погибшие на начальной стадии эмбрионального развития (куриные на 3-6 день инкубации, утиные, гусиные и индюшиные в течение 3-8 суток инкубации);
- «замершие» - эмбрионы, погибшие на более поздней стадии развития (куриные на 7- 18 день, утиные и индюшиные – с 8-25 сутки);
- «задохлики» - эмбрионы, погибшие в процессе вывода.
Расчет процента вывода цыплят ведется только по здоровому молодняку, а такие категории, как «слабые» и «калеки» не пригодны для выращивания, их уничтожают.
БИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ В ИНКУБАЦИИ
Биологический контроль в инкубации - это система мероприятий, позволяющих следить за ходом разви тия эмбрионов, устанавливать причины их гибели.
В производственных условиях используют следующие приемы биологического контроля: оценку яиц до инкубации; прижизненную оценку развития зародыша; вскрытие яиц с погибшими эмбрионами; оценку качества суточного молодняка.
К тем или иным приемам прибегают только по мере необходимости. Если в хозяйстве процент вывода молодняка высок, то большинство приемов контроля исключают.
Приемы контроля до инкубации. Если в целом качество яиц удовлетворяет требованиям, то детальную оценку дают только 5-10 % общего количества инкубируемых яиц.
При внешнем осмотре выбраковывают очень мелкие и очень крупные яйца, а также яйца неправильной формы, с трещинами на скорлупе и наростами. При просвечивании на овоскопе выбраковывают двухжелтковые яйца, с неправильно расположенной воздушной камерой, с обрывом градинок, с разрывом желточной оболочки, с кровяными и другими посторонними включениями. В случае необходимости вскрывают 5 % яиц. При этом определяют их оплодотворенность, количество каротиноидов в желтке, слоистость белка.
Приемы контроля во время инкубации. Чтобы определить, насколько правильно идет развитие заро дышей и какие имеются аномалии, необходимо изучить основ ные признаки развивающихся эмбрионов в разные сроки инку бации. Наблюдения за развитием эмбрионов можно проводить на любой день инкубации, но лучше это делать в определенные сроки, когда хорошо заметны наиболее характерные признаки. Существует 2 метода контроля за развитием зародышей: овоскопирование и вскрытие яиц.
Овоскопирование яиц. Яйца кур яичных пород ово-скопируют в 6,5; 10,5 и 18 суток инкубации. В эти периоды нормально развивающиеся эмбрионы имеют следующие харак терные признаки:
6,5 суток - эмбрион погружается в желток и становится плохо заметен. Сосудистое поле хорошо различимо и легко просматри вается. Если эмбрион отстал в развитии, то он еще не успел погрузиться в желток, расположен ближе к скорлупе и при овоскопировании хорошо виден его глаз. Сосуды желточного мешка такого зародыша развиты слабо. У погибших эмбрионов наблю дается скопление крови в краевом венозном синусе желточного мешка — «кровяное кольцо». Яйцо без видимых признаков раз вития — неоплодотворенное. Но иногда к неоплодотворенным яйцам относят яйца, зародыши которых погибли в первые двое суток инкубации. Точно установить оплодотворенность яйца можно только при его вскрытии;
10,5 суток — аллантоис замкнут в остром конце яйца. Крове носно-сосудистая система хорошо развита. Тело эмбриона доста точно велико и просматривается в виде темного пятна в центре яйца. Незамкнутость аллантоиса свидетельствует о плохом разви тии эмбриона. Кровеносные сосуды такого зародыша недоста точно наполнены кровью. В яйцах с замершими эмбрионами сосуды аллантоиса почти не различимы, а очертания расплывча ты;
18 суток - тело эмбриона заполняет почти 3/4 объема яйца. Острый конец яйца, как и вся его часть, кроме воздушной камеры, не просматривается. Воздушная камера имеет большие размеры вследствие значительного испарения влаги в процессе инкубации. При просмотре куриных яиц внутренняя граница воздушной камеры может быть слегка извилистой вследствие попадания шеи эмбриона в полость воздушной камеры. Иногда видна тень клюва возле скорлупы. У других видов сельскохозяй ственной птицы эти признаки более выражены. По краям внут ренней границы воздушной камеры можно заметить небольшие (3-5 мм) участки кровенаполненного аллантоиса. Если эмбрион отстал в развитии, то его тело имеет меньшие размеры и не касается границы воздушной камеры, которая остается относи тельно ровной. Иногда яйца в остром конце просвечиваются, что указывает на неполное использование белка. В яйцах с замерши ми эмбрионами сосуды аллантоиса не различимы, зародыш не подвижен, его очертания неясные.
Процессы выемки лотков с яйцами из инкубатора и просмотр яиц на овоскопе весьма трудоемки, поэтому на передовых птице фабриках, достигающих высоких показателей качества яиц и, главным образом, оплодотворенности, отказались от просмотра яиц в течение инкубации, особенно в первый ее период. При переносе яиц в выводной шкаф удаляют неоплодотворенные яйца и яйца с погибшими эмбрионами.
Вскрытие яиц с живыми зародышами. Оп ределить, нормально ли развивается зародыш и возможные отклонения, можно только при вскрытии яйца. Вскрывают яйцо ножницами с тупого конца, придерживаясь границы воздушной камеры. Срезанную скорлупу удаляют, снимают оболочку и рас сматривают положение эмбриона, затем содержимое яйца выливают в чашку Петри и изучают признаки, характеризующие сте пень развития эмбриона. Если эмбрион находится на ранней стадии инкубации, то используют такой же способ вскрытия яйца, как при определении его оплодотворенности, предвари тельно сделав прокол со стороны воздушной камеры для вырав нивания давления. Эмбрионы 36- 48-часового возраста прозрач ны и плохо просматриваются на фоне желтка. Чтобы эмбрион был хорошо заметен, в желток шприцем вводят тушь, которая по-разному окрашивает сосудистое поле и ткани эмбриона. По размерам бластодермы, длине зародыша и числу пар сомитов судят об интенсивное га развития эмбриона.
Зародыш 6,5-суточного возраста имеет небольшие размеры, но у него хорошо различимы зачатки конечностей, голова силь но увеличена, глаза пигментированы. Сосудистое поле охватыва ет середину желтка.
Зародыш 10,5-суточного возраста достаточно развит, имеет сформированный клюв и конечности. На спине и крыльях хоро шо заметны перьевые сосочки в виде бугорков. Аллантоисная оболочка замкнута.
Эмбрион 18-суточного возраста больших размеров, хорошо сформирован и покрыт пухом. Белок полностью использован.
Взвешивание и измерение эмбрионов. Эмб рионы старших возрастов взвесить и измерить гораздо легче, чем эмбрионы младших возрастов. Они еще недостаточно сформиро ваны, имеют студенистую консистенцию, поэтому их трудно от делить от оболочек. Для отделения эмбриона от оболочек нужно использовать ложечку-сито. Остроконечными ножницами делают круговой разрез, извлекают эмбрион и помещают его на фильт ровальную бумагу. Зародыш выпрямляют, осторожно распреде ляя его на плоскости, и измеряют его длину с помощью штан генциркуля или полоски миллиметровой бумаги. Взвешивают эмбрион на весах ВЛТК-500.
Приемы контроля после инкубации. Хороший показатель качества яиц, а следовательно, соблюдения режима инкубации – высокие сохранность и живая масса молодняка в первые 2 недели жизни. При правильном режиме инкубации биологически полноценных яиц отход к концу первой недели за счет слабых и больных птенцов бывает 1-2 %.
Задание 1. Изучите признаки нормального развития эмбрио нов. Просмотрите на овоскопе 5-6 яиц с нормально развитыми эмбрионами и определите срок их инкубации, используя для сравнения муляжи. Вскройте яйца. Рассмотрите положение заро дышей в яйце. Извлеките эмбрионы из яйца, обращая внимание на развитие зародышевых оболочек. Взвесьте и измерьте эмбрио ны.
Тема. ПАТОЛОГИЯ В РАЗВИТИИ ЭМБРИОНОВ
Цель занятия. Научиться определять причины аномалий в развитии эмбрионов и их гибели.
Содержание и методика проведения занятия. Для уста новления причины гибели эмбрионов применяют патологоанато мическое вскрытие. Наиболее распространенные причины гибе ли эмбрионов при инкубации яиц, свободных от возбудителей инфекционных заболеваний: биологическая неполноценность инкубационных яиц и нарушение режима инкубации. В некото рых случаях наблюдается массовая гибель эмбрионов, обуслов ленная летальными и полулетальными генами.
Основные признаки гибели эмбрионов в результате неполноценности инкубацион ных яиц.
При авитаминозе А эмбрион отстает в росте. Отмечаются слабая пигментация пуха и ног, бледный желток, повы шенное отложение мочекислых солей на оболочках эмбриона. Если авитаминоз А сочетается в авитаминозом D или неполно ценным протеиновым питанием птицы родительского стада, то наблюдается значительное отложение солей в почках, мочеточ никах и других внутренних органах.
При авитаминозе D смертность эмбрионов наблюдается на 8-10-й день инкубации. Характерный признак сильного авита миноза - отечность кожи в области головы и шеи, туловища и ног. Почки мягкой консистенции, увеличены в объеме. Наблю дается перерождение печени.
При недостатке витаминов группы В эмбрионы погибают в большинстве случаев на 12-16-й день инкубации. Если эмбрион погиб на ранних стадиях инкубации, то у него нарушена дифференцировка зародышевых листков и оболочек. У эмбрионов старших возрастов не полностью использован белок. В полости аллантоиса откладывается большое количество мочекислых солей. На почках заметны кристаллы солей в виде беловатых отложений. Оперение недоразвито. Кончики перьев загнуты, они имеют «курчавый» вид. В некоторых случаях нижняя часть клюва недоразвита, а верхняя переразвита и изогнута книзу, образуя так называемый попугаев клюв. Кожа в области головы и шеи отеч ная. Голова большая, ноги укорочены и искривлены. При недо статке витамина В12 нарушены процессы кроветворения. Печень темно-красного цвета, дряблая. В конце инкубации пух и клюв приклеиваются к скорлупе, в результате чего вывод затрудняется и эмбрион погибает.
Многие из признаков недостаточности витаминов группы В характерны и для белковой интоксикации, которая возникает при даче птице родительского стада в избыточном количестве проте иновых кормов животного происхождения.
При авитаминозе Е значительное количество эмбрионов поги бает на 6—7-й день инкубации. Сосуды желточного мешка на полнены кровью, эритроциты бледные. Наблюдается нарушение в гистогенезе кроветворных органов - селезенки, костного мозга.
Недостаток марганца вызывает нарушения в развитии кос тяка связок. Кости ног укорочены, суставы утолщены, сухо жилия и связки недоразвиты. У выведенных цыплят наблю дается характерное заболевание - скользящий сустав, или перозис.
В старых яйцах, хранившихся длитечьное время, гибель эмб риона наступает на ранней стадии инкубации, поэтому такие яйца ошибочно относят к неоплодотворенным. Одним из харак терных признаков при этом является аморфоз. Зародыш имеет вид бесформенного сгустка темно-серого цвета, располагающего ся на внутренней поверхности подскорлупных оболочек.
Основные признаки гибели эмбрионов в результате нарушения режима инкубации.
В разные периоды инкубации перегрев яиц оказывает неодинако вое действие на развитие эмбрионов. Перегрев в первые дни инкубации увеличивает число погибших эмбрионов и приводит к появлению «кровяных колец». У эмбрионов, продолжающих раз виваться, наблюдаются всевозможные уродства головы - недо развитие черепа, открытый головной мозг (акрония), недоразви тие глаз. При перегреве на 3-5-е сутки инкубации отмечается незарастание брюшной полости - внутренние органы остаются открытыми (эктопия). Перегрев в середине и конце инкубации вызывает гиперемию оболочек и внутренних органов, кровоиз лияния в коже и внутренних органах.
При длительном перегреве ускоряется развитие эмбриона, аллантоис замыкается преждевременно, наклев начинается рано, вывод растянут. У цыплят, погибших при выводе, наблюдается неправильное положение, невтянутый большой желточный мешок или неиспользованный белок.
При недогреве яиц развитие эмбрионов запаздывает. Желточ ный мешок имеет темно-зеленый цвет. Возникает отечность в области головы и шеи. Скорлупа после вывода сырая, с комками неиспользованного белка.
При высокой влажности в яйце накапливается большое коли чество клейкой околоплодной жидкости. При наклеве молодняк заглатывает ее и погибает. Перья и клюв приклеиваются к скор лупе, что затрудняет вывод. Кишечный тракт погибших эмбрио нов переполнен жидкостью.
При недостаточной влажности масса яиц значительно падает, усиливается воздействие высоких температур, что вызывает откло нения в развитии эмбрионов. Во время вывода оболочки пересыха ют и уплотняются, эмбрион не может освободиться от скорлупы.
При нарушении газообмена в середине инкубации отмечаются переполнение кровью сосудов аллантоиса, резкая гиперемия желточного мешка и внутренних органов. При нарушении газо обмена во второй половине инкубации наблюдается неправиль ное положение эмбрионов: голова, как правило, повернута в сторону острого конца яйца.
Неправильное поворачивание яиц приводит к слипанию белка с подскорлупными оболочками на остром конце яйца и к ненор мальному смыканию аллантоиса, когда значительная часть белка остается за его пределами. В результате белок полностью не используется и нарушается питание эмбриона.
Вскрытие яиц с погибшими эмбрионами. Техника вскрытия яиц с погибшими эмбрионами сходна с тех никой вскрытия яиц с живыми эмбрионами. Однако в данном случае необходимо тщательно соблюдать ветеринарные требования, работать в резиновых перчатках, предварительно смазав руки вазелином.
Вскрыв яйцо и удалив оболочки, определяют положение эмб риона. Нормальным считается такое положение, при котором тело эмбриона расположено вдоль длинной оси яйца, шея изо гнута, голова находится под правым крылом, кончик клюва вы ступает из-под крыла и направлен в сторону воздушной камеры, ноги согнуты в суставах и прижаты к телу.
После определения положения эмбриона пинцетом осторож но извлекают его из яйца и осматривают содержимое скорлупы. Оболочки скорлупы должны быть слегка розового цвета, без околоплодной жидкости и утолщений. Обращают внимание на отсутствие большого количества мочекислых солей, неиспользо ванного белка или переполненных кровью участков. Затем ос матривают сам эмбрион. Отмечают общее его развитие, состоя ние желточного мешка, отсутствие дефектов на туловище, голо ве, ногах. Затем эмбрион вскрывают, предварительно поместив в чашку Петри, залитую воском, и прикрепив его препаровальны ми иглами. Острыми ножницами разрезают по средней линии кожу живота по направлению от клоаки к голове. Желточный мешок удаляют так, чтобы не повредить его оболочку и не запачкать брюшную полость. Кожу отворачивают, разрезают грудную полость и осматривают сначала сердце, разрезая левую и правую его половины и отмечая наполнение его кровью, а затем легкие. Разрезают бронхи, трахею и гортань и определяют наличие в них содержимого, указывающего на какое-либо забо левание.
После этого осматривают печень, селезенку, мышечный желу док, железистый желудок, почки, делают разрез их тканей, над резают кожу вокруг головы и шеи, разрезают кости черепа, обна жают мозг. При этом обращают внимание на отсутствие крово излияний, гиперемии, анемичности и других отклонений в состоянии тканей внутренних органов. Делают заключение о причинах гибели эмбриона.
Задание 1. Изучите причины гибели зародышей в разные перио ды инкубации. Просмотрите на овоскопе 5-7 яиц с погибшими эмбрионами. Определите возраст гибели эмбрионов. Проведите патологоанатомическое вскрытие погибших эмбрионов и определите причину их гибели.
Тема
. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СУТОЧНОГО МОЛОДНЯКА
Цель занятия. Освоить практические приемы оценки качества суточного молодняка.
Содержание и методика проведения занятия. Качество суточных цыплят оценивают по живой массе, подвижности, размеру внутриутробного желтка, опушенности, состоянию ног, клюва, глаз, пуповины, клоаки, оперения крыльев.
Цыплят размещают свободно на столе, имеющем ограждение высотой 8-10 см, и внимательно осматривают. Одновременно проверяют реакцию на звук. Для этого достаточно постучать пальцем по столу. Активные цыплята живо реагируют на стук, приближаясь к его источнику. Затем каждого цыпленка берут в руки так, чтобы ладонь покрывала его спину. Указательным пальцем с каудальной части цыпленка ощупывают живот и по его состоянию судят о размере внутриутробного желтка. Мягкий живот свидетельствует о небольшом внутриутробном желтке, что указывает на хорошее использование питательных веществ яйца во время инкубации.
Затем осматривают голову, клюв, глаза, пуповину, клоаку. Цыплята, пригодные к выращиванию (кондиционные), характе ризуются следующими признаками: они подвижны, быстро реа гируют на стук, крепко стоят на ногах, имеют мягкий подобран ный живот, упругий киль грудной кости, закрытую без крови пуповину, розовую чистую клоаку, ровный, блестящий, мягкий, пигментированный пух, большую и широкую голову, ясные блестящие глаза, короткий и толстый клюв, крылья, плотно при жатые к туловищу.
Допускают к выращиванию цыплят с такими незначительны ми отклонениями, как небольшое увеличение живота, подсох ший на пуповине сгусток крови не более 2 мм в диаметре, несколько рыхлый, слабопигментированный пух.
Непригодные к выращиванию цыплята (некондиционные) - слабые и калеки. Слабые цыплята малоподвижны, почти не реа гируют на звук, нетвердо стоят на ногах, пух у них слипшийся, неравномерно распространенный по телу, крылья отвислые, глаза тусклые, живот объемистый и отвислый из-за большого внутриутробного желтка. Калеки имеют дефекты, каждый из ко торых является основанием для их выбраковки и уничтожения: различные уродства, невтянутый желток, незаживленная, крово точащая пуповина, большая припухлость пупочного кольца, за грязненная пометом клоака, очень редкое и недоразвитое опере ние, большой вздутый живот.
Степень оперяемости определяют по длине перьев крыла. Для быстрооперяющихся цыплят характерны длинные маховые перья, которые примерно на 1/з длиннее кроющих. У медленно-оперяющихся цыплят длина маховых и кроющих перьев одина ковая и небольшая. Не следует путать медленнооперяющихся цыплят, после вывода которых прошло более суток, с быстро-оперяющимися недавно выведенными. Маховые перья у первых могут быть даже длиннее, чем у вторых, но кроющие и маховые перья по длине одинаковые.
При оценке цыплят необходимо учитывать их возраст и осо бенности, связанные с направлением продуктивности.
Ряд признаков у цыплят, характеризующих их качество, зна чительно изменяются с возрастом. Так, в первые 6 ч цыплята малоподвижны. Затем их активность возрастает. Активными и даже беспокойными бывают цыплята, передержанные в инкуба тории более суток. У таких цыплят переросшие маховые перья крыла и маленький втянутый живот. С возрастом значительно изменяется живая масса цыплят. У здоровых цыплят через каж дые 8 ч просиживания живая масса уменьшается примерно на 1 г. Поэтому подлежат оценке цыплята, возраст которых не менее 6 и не более 24 ч.
Здоровые цыплята мясных кроссов могут иметь несколько увеличенный живот, рыхловатый пух, серо-синеватую с разной степенью оттенков пигментацию плюсен ног, клюва и кожи у пупочного кольца. Допускается к выращиванию на мясо молод няк мясных кур с незначительным подсохшим струпиком на пупке диаметром не более 2,5 мм. Нельзя выбраковывать молод няк по какому-либо одному несущественному признаку.
Оценку и сортировку молодняка по экстерьерным признакам обычно проводят операторы при выемке его из выводных шкафов. При реализации молодняка крупными партиями 30- 40 тыс. голов и более представители цехов выращивания вторично его не осматривают, так как это связано с излишним травмированием, передержкой цыплят и дополнительными за тратами труда.
Для контроля за качеством цыплят, а также молодняка других видов сельскохозяйственной птицы методом случайной выборки отбирают не менее 50 голов для оценки по живой массе и внешним признакам и не менее 10 голов для вскрытия и опре деления морфологических и биохимических показателей.