Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
|
Шеф-повар |
|
|
Шляндин Виктор Михайлович Возраст: 26 лет (24.07.1987) Электронная почта: chefsandchef@gmail.com Телефоны: +7 (950) 007-79-32 (С 10-22.) Предпочтительный способ связи: email, мобильный |
Требования к будущей работе
Должность: Шеф-повар
Опыт работы:
Опыт работы в аналогичной должности 1,5 года. Общий стаж 9 лет.
Итальянский ресторан «Grato Trattoria»: с марта 2012 по октябрь 2013
Должность: Су-шеф, в дальнейшем Шеф-повар.
Составление меню, сезонность и разработка и введение новых блюд.
Составление технологических карт.
Управление персоналом 20 человек.
Заказ и контроль качества продукции.
Ведение надлежащей документации.
Приготовление, контроль качества, бракераж блюд.
Обеспечение бесперебойной работы кухни, инвентаризация.
Организация производства и работы смены.
Ресторан при отеле «Хren»: с июня 2010 по март 2012
Должность: Су-шеф
Составление меню, разработка и введение новых блюд.
Составление технологических карт.
Управление персоналом 10 человек.
Заказ и контроль качества продукции.
Ведение надлежащей документации.
Приготовление, контроль качества, бракераж блюд.
Обеспечение бесперебойной работы кухни,
инвентаризация.
Организация производства и работы смены.
«Penabar»: с декабря 2008 по май 2010
Должность: Су-шеф
Составление меню, разработка и введение новых блюд.
Составление технологических карт.
Управление персоналом 25 человек.
Заказ и контроль качества продукции.
Ведение надлежащей документации.
Приготовление, контроль качества, бракераж блюд.
Обеспечение бесперебойной работы кухни,
инвентаризация.
Организация производства и работы смены.
Ресторан «Санкт-Петербург»: с июня 2007 по декабрь 2008
Должность: Старший повар
Приготовление: горячих, супов, закусок, кондитерских изделий. Заказ продуктов, координация работы кухни, контроль качества отдачи блюд.
«Гин-но-таки»: с июля 2006 по май 2007
Должность: Повар (работал всех цехах)
Приготовление горячих блюд, супов, закусок, кондитерских изделий, фритюр.
Профессиональные навыки:
Европейская, азиатская, русские кухни. Элементы молекулярной кухни.
Образование:
Основное: среднее специальное
Лицей № 8: (среднее специальное), с 2002 по 2005
Специальность: Повар-Кондитер 4 разряда
Дополнительная информация:
Семейное положение: холост
Дети: нет
Возможность командировок: есть
О себе: Коммуникабельный, ответственный, инициативный, быстро обучаюсь, нацелен на профессиональный рост. Изучаю молекулярную кухню.