Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Винегрет
6 картофелин
6 небольших свекол
3 моркови
6 соленых огурцов
500 г. зеленого горошка
пучок зеленого лука
для заправки:
2 ч.л. горчицы
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. винного уксуса
соль, перец по вкусу
Овощи отвариваем до мягкости.
Остывшие овощи нарезаем вместе с солеными огурцами некрупным кубиком.
Добавляем зеленый горошек и нарезанный зеленый лук.
Готовим заправку винегрет. Взбиваем вилкой горчицу с растительным маслом, по каплям добавляем растительное масло, взбивая до получения эмульции. Приправляем солью и перцем.
Заправляем салат, перемешиваем и подаем.
Грибной суп с фрикадельками
400 г шампиньонов
2 большие картофелины
1 морковь
1 луковица
несколько перьев зеленого лука
сметана для заправки (по желанию)
соль и перец по вкусу
Для фрикаделек:
200 г свиного фарша
25 г соленых очищенных фисташек
2 зубчика чеснока
пара веточек петрушки
1 яйцо
соль и перец по вкусу
Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу.
Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут.
Грибы нарезаем пластинками.
Лук режем полукольцами, а морковь и картофель - брусочками.
Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Снимаем на блюдо и отставляем в сторону.
В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут обжариваем лук и морковь.
Затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут.
Добавляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля. Затем добавляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. Суп готов.
При подаче посыпаем его мелко нарезанным зеленым луком и заправляем сметаной
Кабачковые оладьи
1 довольно крупный кабачок или пара небольших
1 яйцо
небольшой пучок зелени
5-6 ложек муки
соль и перец по вкусу
Кабачки трем на мелкую терку, соли и перчим.
Добавляем яйцо, мелко нарубленную зелень и муку. Тщательно вымешиваем.
Жарим оладьи в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки с обеих сторон.
Подаем со сметаной, смешанной с тертым чесноком.
Бефстроганов
1 кг говядины
3 средних луковицы
500 г сметаны
50 г муки
соль и перец по вкусу
Говядину нарезаем на ломтики толщиной 2 см поперек волокон, слегка отбиваем и режем соломкой.
Лук чистим, режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности. Выкладываем говядину, солим-перчим, жарим 5-6 минут. Посыпаем мукой, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков, жарим еще 2 минуты. Добавляем сметану, доводим до кипения и тушим еще пару минут.
При подаче посыпаем зеленью.
Пирожки с капустой
1 кг дрожжевого теста
800 г капусты
5 яиц
соль по вкусу
2 луковицы
50 г сливочного масла
растительное масло для жарки
Капусту тонко шинкуем и обжариваем до полуготовности (5-7 минут). Яйца отвариваем вкурутую.
В капусту добавляем сливочное масло. Соединяем с обжаренным луком и нарезанными вареными яйцами.
Лепим пирожки и выкладываем на противень (можно дать им полежать минут 10-15, чтобы были пышнее). Верх смазываем яйцом и ставим в разогретую до 160-180 градусов духовку на 30-35 минут.
Медовик
2 яйца
100 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
2 ст. л. меда
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
420 г муки (примерно)
Для крема:
2 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 ч.л. ванильного сахара
Масло взбиваем с сахаром и медом.
Не прекращая взбивать, по одному вбиваем яйца.
Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 6 равных частей. Выбирвем тарелку, которая будет нам служить лекалом при отбрезании краев выпеченных коржей. Каждую часть раскатываем в пласт, размер которого будет чуть больше диаметра этой самой тарелки.
Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5-6 минут на корж). Обрезаем по тарелке и складываем стопкой.
Сметану взбиваем с сахаром до растворения последнего.
Щедро смазываем кремом каждый корж.
Обрезки превращаем в крошку и обсыпаем ею торт.
Даем пропитаться.