Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Введение
Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет эффективно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и навозная жижа. Важная задача развития животноводства состоит в повышении качества продукции. Этому способствует методы селекции и научно-обоснованные нормы кормления животных, улучшение технического оснащения ферм, материальное стимулирование работников за повышение качества продукции. Общие задачи, которые необходимо решать в отрасли животноводства, состоят в том, чтобы обеспечить рост продуктивности и поголовья скота и на этой основе увеличивать объемы производства высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.
Производство продукции сельского хозяйства связано с использованием производственных ресурсов отрасли - трудовых, материальных, земельных, водных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переносится на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства.
Издержки производства предприятия состоят из затрат на оплату труда, оплата за землю и стоимости потребленных ресурсов - годового износа основных средств - машин, оборудования, а также средств, потребленных в процессе производства - семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости продукции.
Издержки производства продукции являются экономической основой себестоимости. Отсюда себестоимость - это совокупность ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.
Тема «Себестоимость продукции животноводства» актуальна, так как себестоимость существенно влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов себестоимости помогает предприятию избежать банкротства.
Цель курсовой работы – изучить себестоимость продукции животноводства и предложить пути её снижения в хозяйстве СПК «Спасское».
Исходя из этой цели необходимо поставить и решить следующие задачи:
4.Определить пути увеличения производства и снижения себестоимости продукции животноводства.
Объектом исследования является СПК «Спасское» Суздальского района Владимирской области.
Информационной базой курсовой работы является Годовой отчёт СПК «Спасское» за 2012 год, учебная и справочная литература.
Краткая, организационная характеристика хозяйства
СПК «Спасское» расположено в Суздальском районе, Владимирской области, расстояние до районного центра 18 км, до областного центра г. Владимир 30 км. Центральная усадьба хозяйства имеет выгодное месторасположение, так как имеется хорошая дорожная сеть, административными центрами и пунктами реализации продукции хозяйство связано асфальтированными дорогами, что позволяет снизить затраты на горюче-смазочные материалы при доставке, а также ремонт техники и оборудования. Землепользование расположено в зоне достаточного увлажнения. Годовая сумма осадков составляет около 520 мм, большая часть которых выпадает в теплое время года. Продолжительность теплого периода в среднем составляет около 120 дней. Устойчивый снежный покров образуется обычно во второй половине ноября. Число дней со снежным покровом составляет около 140 дней, высота снежного покрова в январе составляет в среднем 25 см. Землевладения хозяйства характеризуются рельефом. В целом агроклиматические условия благоприятны для производства основных видов сельскохозяйственной продукции.
В хозяйстве развиты отросли полеводство, скотоводство. Хозяйство специализируется на отросли скотоводства, что подтверждают данные таблицы.
Таблица 1 - Структура товарной продукции
|
Виды продукции |
Выручка, тыс. руб. |
Структура, % |
|
Зерновые и зернобобовые |
5880 |
10,7 |
|
Молоко |
10,7 |
|
|
Мясо КРС |
5880 |
72,4 |
|
Рапс |
1056 |
3,6 |
|
Прочая продукция |
286 |
2,6 |
|
Всего |
67928 |
100 |
Удельный вес зерна =
Зерновые и зернобобовые == 10,7%
Молоко = х 100 = 73,3%
Мясо КРС == 24,2%
Рабс = = 3,6%
Прочая продукция = = 2,6%
Главной отраслью хозяйства является скотоводство, так как оно занимает в структуре товарной продукции 97,5%. Специализация хозяйства - молочное скотоводство. Главным средством производства является земля, хозяйство располагает 4171 га земельных угодий.
Таблица 2 - Состав и структура земельных угодий
|
Виды земельных угодий |
Площадь, га |
Структура земельных угодий % |
|
Общая земельная площадь |
4171 |
100 |
|
Всего с/х угодий |
3108 |
74 |
|
Всего не с/х угодий |
1063 |
26 |
Удельный вес с/х угодий ==74%
Удельный вес не с/х угодий =. Уровень использования земельных угодий в СПК «Спасское» достаточно высокий, так как сельскохозяйственные угодья занимают 74%.
Таблица 3 - Состав и структура сельскохозяйственных угодий.
|
Виды с/х угодий |
Площадь га. |
Структура %. |
|
Всего с/х угодий |
3108 |
100 |
|
Пашня |
2625 |
84 |
|
Сенокосы |
226 |
7 |
|
Улучшенные сенокосы |
119 |
2 |
|
Пастбища |
257 |
7 |
Удельный вес с/х угодий =100=84%
Удельный вес с/х угодий =
Удельный вес с/х угодий =2%
Удельный вес с/х угодий =*100=7%
Уровень использования с/х угодий высокий, так как пашня занимает в структуре 84%, а это самый продуктивный вид сельскохозяйственных угодий.
Таблица 4 - Экономическая эффективность использования с/х угодий
|
Показатели |
Единицы измерения |
По хозяйству |
|
Площадь с/х угодий |
га |
3108 |
|
Стоимость валовой продукции |
тыс. руб. |
97361 |
|
Производство валовой продукции на 1га с/х угодий |
руб. |
31325,93 |
|
Молока |
ц |
10,52 |
|
Мяса КРС |
ц |
0,45 |
|
Прибыль на 1га с/х угодий |
руб. |
2.329,79 |
Прибыль на 1 га с/х угодий =
Производство молока =ц/га
Производство мяса КРС =
Производство валовой продукции на 1га с/х угодий = т.р
Экономическая эффективность использования сельскохозяйственных угодий высокая.
Таблица 5 - Основные средства производства СПК «Спасское»
|
Виды основных средств |
Среднегодовая стоимость тыс. руб. |
Структура % |
|
Здания, сооружения, передаточные устройства |
40359 |
30,75 |
|
Машины и оборудование |
67927 |
51,75 |
|
Транспортные средства |
2847 |
2,17 |
|
Продуктивный скот |
20042 |
15,26 |
|
Земельные участки |
88 |
0,07 |
|
Всего |
131263 |
100 |
Здания и сооружения =
Машины и оборудование =
Транспортные средства = 2847
Продуктивный скот =
Земельные участки =
Наибольший удельный вес занимают машины и оборудование, они составляют 61,13% от всех основных средств.
Таблица 6 – Обеспеченность СПК «Спасское»
|
Показатели |
Ед. изм. |
2012 |
|
Стоимость основных производственных средств |
тыс. руб. |
131263 |
|
Площадь с-х угодий |
Га. |
3108 |
|
Среднегодовая численность |
Чел. |
98 |
|
Фондообеспеченность |
Тыс. руб./га |
52,4 |
|
Фондовооруженность |
Тыс. руб./чел |
1662,68 |
Фондообеспеченость = Тыс. руб./га
Фондовооруженность = Тыс. руб./чел
СПК «Спасское» неплохо обеспеченно основными средствами, располагает возможностями выполнять весь объем работ, в агротехнические сроки.
В СПК «Спасское» не плохая фондоотдача, поэтому можно сказать, что основные средства используются достаточно эффективно.
Таблица 7 – Экономическая эффективность использования основных фондов
|
Показатели |
Ед. изм. |
2012 |
|
Стоимость валовой продукции |
Тыс. руб. |
97361 |
|
Основные производственные средства с-х назначения |
Тыс. руб. |
131263 |
|
Фондоотдача |
Руб. |
0,74 |
|
Фондоемкость |
Руб. |
1,34 |
Фондоотдача == 0,74р.
Фондоемкость= 1,34р.
В СПК «Спасское» не плохая фондоотдача, поэтому можно сказать, что основные средства используются достаточно эффективно.
Таблица 8– Состав и численность работников организации
|
Показатель |
Среднегодовая численность, чел. |
|
По организации –всего |
100 |
|
В том числе: Работники, занятые в с-х производстве - всего |
98 |
|
В том числе: Рабочие постоянные Из них: Трактористы – машинисты Операторы машинного доения Скотники КРС |
71 12 15 9 |
|
Рабочие, сезонные и временные |
3 |
|
Служащие Из них: Руководители Специалисты |
24 8 14 |
|
Работники, занятые в подсобных, промышленных предприятиях и промысла |
1 |
|
Работники, жилищно-коммунального хозяйства и культурно-бытовых учреждений |
1 |
Состав и численность рабочих достаточно большая.
В СПК «Спасское» рассчитывают производительность труда, по отдельным видам продукции, по отраслям и всему хозяйству
Таблица 9 – Трудоемкость отдельных видов продукции
|
Виды продукции |
Валовое производство ц. |
Затраты труда тыс. чел. час. |
Трудоемкость чел.час/1ц |
|
Продукция растениеводства: |
|||
|
Зерно |
21924 |
13 |
0,59 |
|
Однолетние травы |
66465 |
6 |
0,1 |
|
Продукция животноводства: |
|||
|
Молоко |
32689 |
67 |
2,0 |
|
Прирост КРС |
1408 |
10 |
7,1 |
Трудоемкость зерна =
Трудоемкость однолетних трав =
Трудоемкость молока = =
Трудоемкость по приросту КРС = =
В СПК «Спасское» трудоемкость по приросту КРС высокая, молока довольно низкая и трав низкая.
Таблица 10 - Производительность труда
|
Показатели |
Ед. изм. |
2012 г. |
|
Валовая продукция всего в т.ч. |
тыс. руб. |
97361 |
|
Растениеводство |
тыс. руб. |
38372 |
|
Животноводство |
тыс. руб. |
58706 |
|
Затраты труда в с/х всего в т.ч. |
чел/ч |
202000 |
|
Растениеводство |
чел/ч |
26000 |
|
Животноводство |
чел/ч |
84000 |
|
Среднегодовая численность работников |
чел. |
98 |
|
Производительность труда по растениеводству |
1475,85 |
|
|
Производительность труда по животноводству |
698,88 |
|
|
Производительность труда в хозяйстве |
481,99 |
|
|
Производительность труда по хозяйству |
993479,59 |
Производительность труда по растениеводству = = 1475,85
Производительность труда по животноводству = = 698,88
Производительность труда в хозяйстве = = 481,99
Производительность труда по хозяйству = = 993479,59
Производительность труда по растениеводству и животноводству высокая, что и привело к высоким показателям по всему хозяйству.
Таблица 11 - Производственные показатели
|
Показатели |
Единица измерения, |
2012 г. |
|
Урожайность: Зерновые зернобобовые Многолетние травы на сено Однолетние травы на зеленую массу Кукуруза на силос Сенаж |
ц/га ц/га ц/га ц/га ц/га |
28 30,6 35,4 170 31,5 |
|
Продуктивность: Надой на 1 корову в год Среднесуточный прирост КРС |
кг г |
7783 593 |
Продуктивность молочного скота = *100 = 7783 кг
Продуктивность на выращивании и откорме = * 1000 = 593 г
Специализация хозяйства молочное скотоводство. Основные средства, трудовые ресурсы используются эффективно и поэтому хозяйство получает достаточно высокие производственные показатели.
Таблица 12 - Себестоимость 1 ц основных видов продукции
|
Виды продукции |
Себестоимость руб./ц |
|
Зерно |
748 |
|
Молоко |
1259 |
|
Прирост КРС |
8550 |
Таблица 13 - Цена реализации одного центнера продукции
|
Виды продукции |
Выручка тыс.руб. |
Количество, ц |
Цена 1 ц., руб. |
|
Зерно |
5880 |
7022 |
837,37 |
|
Молоко цельное |
47700 |
30628 |
1557,4 |
|
Мясо КРС |
1684 |
539 |
3124,3 |
Цена 1 ц зерна =
Цена 1 ц молока =
Цена 1 ц мяса =
В СПК «Спасское» себестоимость молока и зерна ниже цены реализации, а себестоимость прироста выше цены реализации Итоговым показателем деятельности хозяйства является рентабельность.
Таблица 14 - Уровень рентабельности отдельных видов продукции и организации в целом.
|
Виды продукции |
Выручка тыс. руб. |
Полная себестоимость, тыс. руб. |
Прибыль убыток, тыс. руб. |
Уровень рентабельности, % |
|
Зерно |
5880 |
5185 |
695 |
13,4 |
|
Молоко |
47700 |
40290 |
7410 |
18,4 |
|
Мясо КРС |
1684 |
5617 |
- 3933 |
-70 |
|
Всего по хозяйсту |
69698 |
63790 |
7241 |
11,4 |
Прибыль от зерновых = 5880 - 5185 = 695 тыс.руб.
Уровень рентабельности зерна = *100 = 13,4%
Прибыть от молока = 47700 – 40290 = 7410 тыс.руб.
Уровень рентабельности молока = *100 = 18,4 %
Прибыть от мясо КРС = 1684 - 5617 = - 3933 тыс.руб.
Уровень рентабельности мясо КРС = *100 = - 70%
Прибыть по хозяйству = 69698 - 63790 = 7241 тыс.руб.
Уровень рентабельности по хоз-ву = *100 = 11,4 %
Рентабельность хозяйства составляет 11,4 %, это значит на каждый рубль затрат хозяйство выручает 1 рубль 14 копеек. Один рубль возвращается, а остальные 14 копеек идут в прибыль. Хозяйство располагает возможностями для дальнейшего повышения рентабельности. Одно из этих возможностей – снижение себестоимости молока.
Теоретическая часть
Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, установления цен на сельскохозяйственную продукцию.
Себестоимость представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. Она отражает величину затрат, которые обеспечивают процесс простого воспроизводства на предприятии. Себестоимость - это форма возмещения потребляемых факторов производства.
В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют плановую, отчётную (фактическую) себестоимость.
Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объёмов производства и затрат на конкретную продукцию.
Разновидностью плановой является провизорная (ожидаемая).Она рассчитывается по итогам работы предприятия на 1 октября каждого года.
Фактическую (отчётную) себестоимость продукции находят при подведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчёта.
Под статьями затрат понимают затраты, включающие один или несколько элементов.
Затраты, связанные с производством и реализацией продукции классифицируются по следующим статьям:
- оплата труда с отчислениями на социальные нужды;
- средства защиты животных;
-корма;
- нефтепродукты;
- содержание основных средств;
- работы и услуги;
- организация производства и управления:
ОПР
ОХР
- прочие затраты
В статью «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» включают: выплаты заработной платы за фактически выполненную работу, премии, оплату отпусков, а также отчисления на социальные нужды.
По статье «Средства защиты животных» проходят затраты на приобретение и хранение медикаментов и дезинфицирующих средств и расходы связанные с их использованием в животноводстве.
По статье «Корма» отражают затраты на корма собственного производства и покупные, включая расходы на внутрихозяйственные перемещения, издержки, связанные с приготовлением кормов в кормоцехах.
В статью «Содержание основных средств» включают затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непосредственно в производстве: амортизационные отчисления, затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств.
По статье «Работы и услуги» калькулируют затраты на работы и услуги вспомогательных производств хозяйства, обеспечивающие производственные нужды, и затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемые хозяйству сторонними организациями. К вспомогательным производствам сельскохозяйственного предприятия относят: автомобильный грузовой транспорт, гужевой транспорт, транспортные работы, выполняемые тракторами хозяйства, производства и службы электро-, тепло-, водо- и газоснабжения, холодильные установки, ремонтно-механические мастерские.
По статье «Организация производства и управления» отражают общепроизводственные расходы (затраты на организацию производства и управления в бригадах, на фермах, в цехах предприятия) и общехозяйственные расходы (затраты, связанные с управлением и организацией производства в целом по предприятию).
В статье «Прочие затраты» отражают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей: плату за землю, ограждение ферм, строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и др.
ОХР - заработная плата руководителей, работников планового отдела, работников бухгалтерии, затраты на транспорт их обслуживающий, технические средства.
ОПР - заработную плату зоотехников, специалистов, расходы на транспорт, обслуживающий их, технические средства обслуживания.
По роли в процессе производства затраты делятся на основные и накладные.
Основные затраты непосредственно связаны с процессом производства продукции: оплату труда с отчислениями на социальные нужды, корма, средства защиты животных, издержки на содержание основных средств, работы и услуги.
Накладные затраты образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов.
По способу включения в себестоимость затраты делятся на: прямые и косвенные.
Прямые затраты осуществляются на производство конкретного вида продукции; их относят на соответствующие ее виды (стоимость кормов, топлива и смазочных материалов, подстилки.).
К косвенным относят затраты, связанные с производством нескольких видов продукции (вспомогательных производств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы). Их распределяют пропорционально какой-либо условной базе.
Методика расчета себестоимости 1ц молока и 1головы приплода
Калькуляция себестоимости — это определенная система расчета в денежном выражении затрат на производство и реализацию продукции, работ, услуг.
Себестоимость продукции исчисляют в такой последовательности:
- подсчитывают общую сумму затрат
- распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;
- исчисляют себестоимость продукции;
- распределяют общепроизводственные и общехозяйственные расходы;
-определяют общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;
- исчисляют себестоимость продукции животноводства;
При определении себестоимости отдельных видов продукции возникают сложности с распределением производственных затрат между основной, побочной и сопряженной продукцией.
Основной называют продукцию. Например, молочный скот содержат для получения молока.
Сопряженная продукция – это продукция, сопутствующая основной. Например, при производстве молока от коров получают приплод.
Продукцию, полученную одновременно с основной и сопряженной, называют побочной. По дойному стаду - навоз.
При исчислении себестоимости отдельных видов продукции вначале определяют количество полученной продукции (основной, сопряженной и побочной) по видам. Затем распределяют производственные затраты между всеми видами продукции с помощью следующих методов:
1) прямого отнесения затрат на соответствующие виды продукции;
2) исключения из общей суммы затрат побочной продукции, выраженной в денежной форме; при этом денежная оценка побочной продукции осуществляется исходя из нормативных (расчетных) или фактических затрат;
3) распределения затрат по видам продукции отдельных животных пропорционально количественному значению одного из признаков, общего для данного вида продукции;
4) распределения затрат пропорционально стоимости продукции по реализованным ценам;
5) комбинированного – включает два или более из рассмотренных выше методов.
Себестоимость 1ц прироста живой массы КРС рассчитывают путем деления суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы (ц)
Затраты на навоз определяют, исходя из нормативных (расчётных) затрат на его уборку в конкретных условиях и стоимости подстилки.
Себестоимость 1ц = (затраты – стоимость побочной продукции) / Выход основной продукции