Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
PAGE 6
Сочинский государственный университет туризма и курортного дела
Факультет туристского бизнеса
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса
Новикова В. Г.
Методические рекомендации по выполнению
и темы курсовых работ
по дисциплинам гостиничного цикла
для студентов специализации «Гостиничный сервис»
специальности 100103 Социально-культурный сервис и туризм
Сочи, 2009
Курсовая работа это более глубокое и объёмное исследование избранной проблемы учебного курса, чем реферат, доклад или контрольная работа.
К выполнению и оформлению курсовой работы предъявляются определённые требования.
Работа, прежде всего, должна отличаться актуальностью тематики, соответствовать современному состоянию отечественной и зарубежной науки и уровню развития отрасли.
По объёму курсовая работа должна занимать не менее 30 страниц печатного текста. При этом 0,2 объёма занимают введение и заключение и 0,8 – тексты глав.
По структуре курсовые работы могут быть реферативного, практического или опытно-экспериментального характера, посвящённые изучению строго определённого вопроса (темы).
При соблюдении определённых условий законченная курсовая работа в дальнейшем может послужить основой дипломной работы.
В курсовой работе, независимо от характера, должны быть: титульный лист, оглавление, введение, основная часть, заключение, список литературы.
Титульный лист оформляется на бланке учебного заведения.
В Оглавлении последовательно излагаются: введение, названия глав и пунктов курсовой работы, заключение, список литературы, список приложений и иллюстраций. При этом названия всех глав должны соответствовать логике содержания работы, быть краткими и чёткими, иметь смысловое значение. Названия глав не могут состоять из одного или двух слов.
Обязательно указываются страницы, с которых начинаются все пункты плана. При этом слово «глава» может не приводиться. Заголовки глав и пунктов не должны сливаться с цифрами, указывающими страницы их размещения.
(Пример оформления оглавления приведён в приложении).
Введение – это вступительная часть курсовой работы. Излагается в виде связного текста, разбитого на абзацы. Как правило, во введении отражаются следующие основные вопросы:
В основную часть работы включаются материалы, обобщения и выводы самого исследования. При написании этого раздела необходимо представить себе вопросы по предлагаемому материалу, которые могут, прежде всего, заинтересовать читателя, и в соответствии с этим дать по ним исчерпывающий ответ.
В первой главе необходимо осветить теоретическую часть поставленной проблемы, а в подглавах (пунктах) – отдельные вопросы темы, во второй главе – проанализировать фактическое состояние проблемы, в третьей – дать анализ и предложения по улучшению или изменению состояния дел по данной проблеме в данной области.
При этом очень важны: ясность изложения, систематичность и последовательность в подаче материала. Текст следует делить на абзацы (каждый абзац – самостоятельная мысль – одно или несколько предложений). Необходимо избегать повторений. Не допускаются растянутые фразы с нагромождениями придаточных предложений, вводных слов и фраз.
В тексте желательно меньше делать ссылок на себя, но если это необходимо, то употреблять выражения в третьем лице: автор полагает, по нашему мнению и т.д.
Работа оценивается особенно высоко, если в ней имеются самостоятельные мнения, суждения, предложения со стороны студента.
При наличии в курсовой работе большого количества цифрового материала его необходимо свести в таблицы, использовать в виде диаграмм, графиков, частично вынести в приложения. Все таблицы нужно пронумеровать, озаглавить и указать, по каким источникам составлены или откуда позаимствованы.
Цитируемые места должны иметь точные ссылки на источники. Необходимо соблюдать стандарты сокращений. Вновь введённые термины или понятия необходимо подробно разъяснять.
В заголовках глав и пунктов не должно быть узкоспециализированных терминов, сокращений и аббревиатур. Главы и пункты нумеруются арабскими цифрами. Не допускается применение римских цифр.
Заголовок пишется прописными буквами, подзаголовок – строчными с первой прописной центрованным способом без абзаца и подчёркивания. Длина строки заголовка должна быть короче строки текста и составлять не более 40 знаков. Переносы слов в наименованиях заглавий не допускаются, точки в конце не ставятся. Многострочный заголовок делят по смыслу на несколько строк, при этом между строками делают один интервал.
Каждая глава должна начинаться с новой страницы.
Заголовки отделяют от текста сверху и снизу тремя интервалами.
Заголовки пунктов и подпунктов не должны печататься в конце страницы – необходимо, чтобы за ними следовало несколько строк текста.
Выводы должны отвечать только тому материалу, который изложен в работе. Они пишутся в конце работы как итоговый материал в виде кратко сформулированных и пронумерованных отдельных тезисов или положений.
В Заключении даётся обобщение наиболее существенных положений исследования, подводятся итоги, показывается справедливость выдвинутых автором новых положений, а также выдвигаются вопросы, которые ещё требуют разрешения.
Заключение показывает, в какой мере достигнута цель и решены поставленные задачи.
Список литературы составляется в алфавитном порядке и должен содержать не менее 15-20 источников с указанием порядкового номера.
По каждому источнику должно быть указано:фамилия и инициалы автора, наименование книги, издательство, год издания.
Если ссылка даётся на журнал или газету, то следует указывать: наименование журнала, год издания, дату для газеты, номер для журнала.
Приложения являются самостоятельной частью работы, располагаются после списка литературы в порядке появления ссылок в тексте. Каждое приложение должно начинаться с новой страницы с указанием в правом верхнем углу слова приложение, напечатанного прописными буквами, и иметь содержательный заголовок.
Если в работе более одного приложения, их нумеруют последовательно арабскими цифрами без знака «№».
Оформление курсовой работы
Курсовая работа должна быть аккуратно, чётко и ясно напечатана на одной стороне листа формата А 4 чёрным цветом строчными буквами полужирным шрифтом Times New Roman № 14 через полуторный интервал.
Абзацный отступ должен быть равен 5 знакам.
Поля: верхнее – 20 мм, нижнее – 20 мм, правое – 10 мм, левое – 35 мм. Листы бумаги рамками не обводятся. Перед началом новой главы, введения и заключения допускается увеличивать верхнее поле до 50 мм. Рекомендуется выравнивание текста по вертикали с правой стороны.
Нумерация страниц проставляется вверху справа арабскими цифрами с первой страницы текста (титульный лист и оглавление считаются, но номера страниц на них не проставляются). Последним в составе письменной работы нумеруется заключительный лист списка литературы.
Каждый новый раздел: введение, главы, заключение, список литературы, приложения начинается с новой страницы, а заголовок раздела пишется заглавными (прописными) буквами.
Все слова по общему правилу пишутся полностью. Но есть сокращения общепринятые в русском языке: РФ (Российская Федерация); и т.д. (и так далее); и др. (и другие); т.к. (так как); и другие
Также установлены стандарты на условные обозначения метрических, стоимостных, математических и других величин: метр – м, грамм – г, гектар – га, минута – мин, рубль – руб., километр в час – км/час и др.
Применять указанные сокращения, а также знаки «№», «%» без соответствующих им цифр нельзя!
В случае опечаток, описок и графических неточностей в тексте исследования, их нужно исправить путём аккуратной подчистки или закрашивания белой краской и внесения поправок чёрной пастой.
Необходимые для выполнения курсовой работы литературные и другие источники подбираются студентами самостоятельно.
Курсовая работа выполняется с привлечением теоретического и фактического материала, она не должна быть чисто описательной, конспектом учебника, учебного пособия или другого источника. В работе должны быть проанализированы фактические аспекты состояния дел по теме работы.
Приветствуется выполнение курсовой работы на базе конкретного предприятия туриндустрии (гостиница, санаторий, пансионат и пр.).
Работа должна быть выполнена самостоятельно. При её выполнении студент должен творчески обобщить материалы различных литературных источников и периодической печати, освещающих опыт работы предприятий гостиничного и санаторного комплекса, а также собственный анализ работы служб и персонала конкретного предприятия.
Результатом творческой работы должны быть конкретные рекомендации для гостиниц, служб, учреждений туриндустрии по вопросам совершенствования организации работы, повышения культуры и качества услуг и обслуживания, использования новых форм организации деятельности предприятия и оплаты труда, контроля качества услуг.
Написание курсовой работы по одной и той же теме двумя-тремя студентами не допускается.
Курсовая работа должна быть сдана для проверки за две недели до начала сессии. Сданная в более поздние сроки и не исправленная вовремя работа оценивается более низкими баллами.
Образец оформления оглавления курсовой работы
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение ……………………………………………………………….. …. 2
Глава 1. Технологии обслуживания
«особо важных персон» в отеле ……………………………….… 4
важная персона» ………………………………………….... 4
важных персон» ……………………………………………... 8
важных персон» ……………………………………………. 10
приближающихся по статусу к «особо важным
персонам» ………………………………………………… 16
Глава 2. Программы обслуживания важных гостей
в отелях мира и на маршрутах …………………………..….. 22
обслуживания «особо важных персон» в отелях ……… 28
средствами комфорта ………………………………………. 34
Глава 3. Программа приёма, размещения и
обслуживания «особо важных персон» в отеле ...……... 38
в отеле ……………………………………………………… 46
Заключение ………………………………………………………....... .. 50
Список литературы …………………….………………….….......... 52
Список рекомендуемой литературы
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство, учебное пособие, Киев,
Вира-Р, 2001
сервиса. – М.: ООО «Вершина», 2005
индустрии, - М., «Талер», 2001
ресторанов, - Минск,, «Новое знание», 2000
обслуживания, М., 2001
под ред. В. Г. Новиковой, 2005
под редакцией А.Л.Лесника, А.В.Чернышова, М., «Альпина»,
2001, т. 2
Учебное пособие, М.: ООО «Книгодел» МАТГР, 2004
Шматько Л. П.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д, 2005