Роль белков в процессах жизнедеятельности человека
Работа добавлена на сайт samzan.net:
Поможем написать учебную работу
Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
от 25%
Подписываем
договор
Вопросы по физиологии питания
- Белки. Роль белков в процессах жизнедеятельности человека.
- Жиры. Физиологическое значение жиров.
- Углеводы. Определение, классификация, энергетическая ценность, значение для организма человека.
- Витамины. Классификация. Значение в процессах жизнедеятельности человека.
- Минеральные вещества. Классификация. Значение в процессах жизнедеятельности человека.
- Роль воды в процессах жизнедеятельности человека.
- Процесс пищеварения. Пищеварение в ротовой полости.
- Процесс пищеварения. Пищеварение в желудке.
- Роль поджелудочной железы в процессе пищеварения.
- Роль печени в процессе пищеварения.
- Процесс пищеварения. Пищеварение в тонком кишечнике.
- Роль толстого кишечника в процессе пищеварения.
- Усвояемость пищи. Какие факторы способствуют повышению усвояемости пищи?
- Обмен веществ. Какие гормоны влияют на белковый, углеводный и жировой обмен.
- Нормы и принципы рационального сбалансированного питания.
- Особенности питания детей и подростков.
- Лечебное питание. Принципы диетотерапии.
- Лечебное питание. Характеристика диет.
- Морфология микробов. Отличительные признаки отдельных групп микробов.
- Влияние условий внешней среды на развитие микроорганизмов.
- Основные виды острых кишечных инфекций и меры их профилактики.
- Зоонозы. Виды, меры предупреждения на ПОП.
- Пищевые отравления. Классификация, отравления условно-патогенными микробами; меры предупреждения токсикоинфекций.
- Пищевые отравления. Ботулизм. Предупреждение ботулизма на ПОП.
- Пищевые отравления. Стафилококковое отравление. Меры предупреждения на ПОП.
- Микотоксикозы. Виды, меры предупреждения.
- Пищевые отравления немикробного происхождения. Классификация, меры предупреждения.
- Гельминтозы. Профилактика глистных заболеваний на ПОП.
- Санитарные требования к транспортировке и хранению пищевых продуктов.
- Санитарные требования к приготовлению холодных и сладких блюд.
Практические задания.
- Определение калорийности продуктов.
- Определение калорийности блюд.
- Составление схемы превращения основных пищевых веществ в питательные вещества.
- Перечислить способы сохранения витамина С при кулинарной обработке овощей.
- Определение суточного расхода энергии.
- Определение калорийности суточного рациона.
- Составление меню суточного рациона в соответствии с указанной диетой.
- Указать способы оказания первой помощи при порезах, ожогах, поражении электрическим током.
- Указать правила мытья столовой посуды ручным способом; столовых приборов.
- Указать методы дезинфекции и дезинфицирующие средства для пищевых продуктов, рук персонала, производственных столов, оборудования и инвентаря.
- Каковы общие профилактические меры в борьбе с мухами, тараканами, грызунами?