Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное Учреждение
«Лицей №1» р.п. Чамзинка
Чамзинского района Республики Мордовия
Конспект урока по технологии
в 5 классе
«Бутерброды и их виды»
подготовила
учитель технологии
Трошина Лариса Сергеевна
р.п. Чамзинка
2012
Разработка урока по технологии в 5 классе
Бутерброды и их виды.
Цель: Сформировать навык по приготовлению открытых бутербродов с соблюдением правил техники безопасности и санитарии. Ознакомить учащихся с историей появления хлеба, технологией приготовления бутербродов. Развивать внимательность, творческие способности, эстетический вкус при оформлении блюда и сервировки стола. Воспитывать аккуратность, бережливость, самостоятельность, навыки коммуникативного общения.
Оборудование: Инструкционные технологические карты Приготовление открытых бутербродов, Правила техники безопасности при работе с ножом , набор кухонной посуды, доски разделочные, ножи.
План урока:
1.Организационный момент.
2.Актуализация знаний учащихся.
3.Изложение нового материала.
4.Закрепление материала.
5.Практическая работа.
6.Подведение итога.
7.Домашнее задание.
Ход урока.
1.Ораганизационный момент.
2. Актуализация знаний.
3. Изложение нового материала
Основной компонент для приготовления бутербродов - это хлеб.
Ассортимент хлебобулочных изделий очень велик
Хлеб всегда присутствует в питании человека и является главным компонентом при приготовлении бутербродов. В переводе с немецкого, бутерброд - это хлеб с маслом. Кто изобрёл бутерброд? Наверное, очень весёлый человек, тот самый кто первым сказал: бутерброд всегда падает маслом вниз. Немецким монахом Бредом Бутером был проведён эксперимент, где участвовало 384 человека. Они намазывали хлеб маслом и в течение 11часов подбрасывали бутерброды, которые всегда падали маслом вниз. Бутерброды вносят разнообразие в меню, позволяют красиво и аппетитно сервировать различные продукты. Их подают как самостоятельное блюдо, как закуску перед обедом и ужином, к супу, чаю, а также берут в поход. Бутерброды могут быть разнообразной формы: круглой, квадратной, в виде ромбиков, цветочков. Для бутербродов используют всевозможные продукты: брынза, сыр, яйца, мясо, рыба, соленья и др.
По способу приготовления бутерброды делятся на:
Технология приготовления бутербродов
- готовят на пшеничном и ржаном хлебе
- хлеб нарезают толщиной 1 см
- украшают зеленью или продуктами (яркой окраски)
- простые – 1-2вида продукта
- сложные - несколько видов продуктов.
- на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба
- продукты закрепляют шпажками.
- готовят на фигурных ломтиках хлеба
- на хлеб укладывают продукты в несколько слоёв по форме хлеба
- толщина хлеба -0,5 – 0,8 см., ширина – 3-4см.
- продукт закрепляют шпажками
- хлеб нарезают толщиной 1 см.
- запекают с продуктами в духовке
- обжаривают на сковороде
Также стол могут украсить весёлые бутерброды
Физкультминутка: (стоя за партой)
Требования к качеству готовых бутербродов.
объяснение хода работы (на доске), правила техники безопасности при работе с ножом, тёркой (инструкционные технологические карты).
2. Самостоятельная работа:
3. Оформление бутербродов.
В ходе практической работы осуществляется контроль:
Обобщение основных понятий урока (классификация бутербродов: открытые, закрытые, закусочные, горячие)
Список использованной литературы
«Эксмо « - 2007
Использованные материалы и Интернет-ресурсы