Экономика и управление Отчёт о прохождении производственной практики

Работа добавлена на сайт samzan.net:

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА

ВОЛГОГРАДСКИЙ ФИЛИАЛ

Кафедра «Экономика и управление»

Отчёт

о прохождении производственной практики

Студентки 4 курса группы ЭЗС-101 Поддуевой А. В.

Место прохождения практики: ООО «Молочные технологии»

Научный руководитель: Караулова Н. М.

Волгоград, 2013

Содержание

Введение ……………………………………………………………………3

Общая характеристика предприятия ……………………………………..5
Характеристика рынка сбыта. Сравнительный анализ конкурентов….18
Анализ качества продукции……………………………………………...20

4. Изменение основных технико-экономических показателей……………21

Анализ ассортиментной политики предприятия………………………..23
Анализ эффективности работы персонала………………………………24
Анализ финансового состояния предприятия……………………………8

Заключение………………………………………………………………..31

Список используемой литературы........................................................... 32

Введение

Я проходила производственно-профессиональную практику в Обществе с ограниченной ответственностью «Молочные технологии», основным видом деятельности которого является оптовая и розничная продажа молочного оборудования и запчастей.
Основные цели и задачи прохождения практики:

- общее знакомство с предприятием;

- изучение системы стимулирования персонала;

- получение практических навыков в качестве менеджера;

- анализ финансовой деятельности компании.

Объектом исследования, является ООО «Молочные технологии».
Предметом исследования служат финансовые процессы предприятия, изучаемые в периоде с 2010 по 2012 годы.

На современном этапе развития, когда внешняя среда значительно усложнилась, проблема устойчивого функционирования социально-экономических систем не только не потеряла своей значимости, но и приобрела новые аспекты в своем развитии.

В условиях конкурентной среды деятельность торгового предприятия качественно изменилась. Функционирование предприятия в условиях рыночной неопределенности предполагает поиск и разработку каждым из них собственного пути развития. Для того чтобы эффективно работать в условиях возрастающей конкуренции необходимо постоянное развитие всех сторон его деятельности в контексте среды хозяйствования. Для этого предприятие должно оценивать, контролировать и моделировать свою экономическую устойчивость, обеспечивая полное и эффективное использование внутренних факторов развития производства, координируя деятельность подсистем предприятия под влиянием совокупности внешних факторов.

Обеспечение устойчивого функционирования и развития первичного звена экономики – является основой реализации стратегии устойчивого экономического развития России. В связи с этим развитие теории и практики обеспечения экономической устойчивости торгового предприятия приобретает в настоящее время не только теоретическое, но важнейшее практическое значение.

Общая характеристика предприятия

Филиал ООО «Молочные технологии» находится в городе Волгоград по адресу улица Баррикадная д. 1, оф. 365. Главный офис находится по адресу. г.Москва, улица Перерва, д.33.

Расположение фирмы в Московской области обеспечивает связь с множеством регионов в вопросах поставки оборудования для перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса России. Организация поставляет молочное оборудование и запчасти во все регионы нашей страны. А заказать в таких городах как : Волгоград , Барнаул , Казань, Ростов на дону , Москва и другие.

Согласно статье 100 ТК РФ режим рабочего времени должен включать, как минимум, следующие элементы:

1) продолжительность рабочей недели (пятидневная рабочая неделя с двумя выходными днями, шестидневная с одним выходным днем, а также рабочая неделя с предоставлением выходных дней по скользящему графику);

2) работу с ненормированным рабочим днем для отдельных категорий работников;

3) продолжительность ежедневной работы (смены);

4) время начала и окончания работы;

5) время перерывов в работе;

6) число смен в сутки;

7) чередование рабочих и нерабочих дней.

Режим рабочего времени устанавливают коллективным договором или правилами внутреннего трудового распорядка организации. При разработке коллективного трудового договора в части, касающейся режима рабочего времени, за основу принимают требования отдельных статей ТК РФ, других нормативных правовых актов, а также специфику производства или деятельности предприятия (организации). Особенности режима рабочего времени и времени отдыха работников транспорта, связи и других, имеющих особый характер работы, определяют в порядке, устанавливаемом Правительством Российской Федерации. Некоторые элементы режима рабочего времени могут быть указаны в тарифных отраслевых и иных соглашениях.

На практике необходимо различать режим рабочего времени работников и режим работы организации, так как предприятие может работать круглосуточно, а работник - посменно.

Следует также иметь в виду, что в соответствии со статьей 57 ТК РФ режим труда является существенным пунктом трудового договора и поэтому обязательно должен быть отражен в нем.

В тексте ТК РФ отсутствует требование, согласно которому нормой является пятидневная рабочая неделя с двумя выходными днями. Ранее шестидневная рабочая неделя с одним выходным днем была установлена в организациях, в которых по характеру производства и условиям работы введение пятидневной рабочей недели было нецелесообразным. Кроме того, исключено требование, в соответствии с которым продолжительность рабочей недели определяют администрация (руководство) организации и выборный профсоюзный орган с учетом специфики работы, мнения трудового коллектива и по согласованию с органами местного самоуправления.

Таким образом, право установления продолжительности рабочей недели теперь предоставлено исключительно администрации (руководству) организации. Несогласие трудового коллектива или профсоюзного органа в данном случае во внимание не принимают, равно как не требуется и согласия органов государственного и муниципального управления, что обусловлено изменением гражданского законодательства, который запрещает всякое вмешательство государственных и муниципальных органов в хозяйственную деятельность предприятий, основанных на праве частной собственности на средства производства.

На основании правил внутреннего распорядка и в соответствии действующим законодательством для работников ООО «Молочные технологии» устанавливается пятидневная рабочая неделя продолжительностью 40 часов с двумя выходными днями (суббота и воскресенье). Часы работы предприятия с 8:00 до 17:00 с перерывом на обед с 12:00 до 13:00. Накануне праздничных дней продолжительность работы сокращается на 1 час.

В соответствии с законодательством о труде работа не производится в праздничные дни. При совпадении выходного и праздничного дней выходной день переносится на следующий день после праздничного рабочий день.

Организационно-правовая форма хозяйствующего субъекта — признаваемая законодательством той или иной страны форма хозяйствующего субъекта (то есть юридических лиц, индивидуальных предпринимателей или организаций, осуществляющих свою деятельность без образования юридического лица), фиксирующая способ закрепления и использования имущества хозяйствующим субъектом и вытекающие из этого его правовое положение и цели деятельности.

Компания «Молочные технологии» является обществом с ограниченной ответственностью.

Общество с ограниченной ответственностью (общепринятое сокращение — ООО) — учрежденное одним или несколькими юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале общества.

Общество с ограниченной ответственностью наряду с иными видами хозяйственных обществ, а также хозяйственных товариществ, производственных кооперативов, государственных и муниципальных унитарных предприятий является коммерческой организацией, то есть организацией, преследующей извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности и распределяющей полученную прибыль между участниками.

В отличие от государственных и муниципальных унитарных предприятий, на имущество которых их учредители не имеют право собственности или иное вещное право, общества с ограниченной ответственностью (равно как и иные виды хозяйственных обществ, хозяйственных товариществ и производственных кооперативов) характеризуются тем, что их участники имеют в отношении них обязательственные права.

В частной экономической практике ООО является наиболее востребованной организационно-правовой формой среди коммерческих организаций.

При этом общество с ограниченной ответственностью характеризуется тем, что текущее (оперативное) управление в обществе (в отличие от товариществ) передается исполнительному органу, который назначается учредителями либо из своего числа, либо из числа иных лиц. За участниками общества сохраняются права по стратегическому управлению обществом, которые осуществляются ими путем проведения периодических общих собраний участников. В отличие от акционерных обществ компетенция общего собрания участников общества с ограниченной ответственностью может быть расширена по усмотрению самих участников; также отдельным участникам могут быть предоставленные дополнительные права.

В отличие от акционерных обществ прибыль общества с ограниченной ответственностью может делиться между участниками общества не только пропорционально их долям в уставном капитале общества, но и иным образом в соответствии с Уставом, общества (если иной порядок предусмотрен Уставом).

В отличие от участников акционерного общества (акционеров) участник общества с ограниченной ответственностью может не только продать (или иным образом уступить) свою долю в уставном капитале общества, но и выйти из общества, потребовав выплаты стоимости части имущества, соответствующей его доле в уставном капитале общества, если это предусмотрено Уставом общества. Участники общества с ограниченной ответственностью, а также само общество могут иметь преимущественное право покупки доли одного из участников, в случае его намерения продать свою долю третьим лицам. Также Уставом общества может быть предусмотрен запрет на отчуждение доли участников третьим лицам.

Законодательство Российской Федерации предъявляет гораздо меньшие процедурные требования к деятельности общества с ограниченной ответственностью (в том числе в том, что касается созыва общих собраний, раскрытия информации и др.), чем к деятельности акционерного общества. Это связано с тем, что количество участников ООО не может быть слишком велико (не более пятидесяти человек в соответствии с Законом "Об обществах с ограниченной ответственностью", в противном случае оно обязано преобразоваться в открытое акционерное общество), и с тем, что ООО не размещает своих акций на публичном рынке капиталов.

Общество с ограниченной ответственностью имеет свои особенности:

1. ООО может быть учреждено одним лицом, которое становится его единственным участником. ООО не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица.

2. Число участников ООО не должно быть более пятидесяти. В случае если число участников ООО превысит указанный предел, ООО в течение года должно преобразоваться в открытое акционерное общество или в производственный кооператив.

3. Уставный капитал ООО составляется из номинальной стоимости долей его участников.

4. Уставный капитал ООО определяет минимальный размер его имущества, гарантирующего интересы его кредиторов. Вкладом в уставный капитал ООО могут быть деньги, ценные бумаги, другие вещи или имущественные права либо иные права, имеющие денежную оценку.

5. Учредительным документом ООО является Устав общества.

6. Участник ООО вправе в любое время выйти из ООО независимо от согласия других его участников, если это право предусмотрено Уставом общества.

7. ООО обязано выплатить участнику, подавшему заявление о выходе из ООО, действительную стоимость его доли или выдать ему имущество такой же стоимости в течение трех месяцев со дня возникновения соответствующей обязанности, при этом действительная стоимость доли определяется на основании данных бухгалтерской отчетности общества за последний отчетный период, предшествующий дню подачи заявления о выходе из общества

Организационная структура управления ООО «Молочные технологии» представлена на рисунке

Организационная структура ООО «Молочные технологии» - линейная, что обусловливается размерами организации. Директором является Воронченко Юрий Владимирович. Он занимается предложением продукции, переговорами, доставкой и налаживанием новых связей. Должность менеджера по маркетингу занимает Марченко Юлия Олеговна. Она помогает директору выполнять свои функции. Отчетность фирмы ведет главный бухгалтер Смирнова Оксана Фёдоровна. Такой состав персонала обусловлен не только небольшим размером фирмы, но и оборотом продукции. В штате фирмы нет уборщиков и охраны, поскольку данные функции выполняет персонал офисного центра, где расположено рассматриваемое предприятие.

Основы линейных структур составляет так называемый "шахтный" принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации (маркетинг, производство, исследования и разработки, финансы, персонал и т. д.). По каждой подсистеме формируется иерархия служб ("шахта"), пронизывающая всю организацию сверху донизу. Результаты работы каждой службы оцениваются показателями, характеризующими выполнение ими своих целей и задач. Соответственно строится и система мотивации и поощрения работников. При этом конечный результат (эффективность и качество работы организации в целом) становится как бы второстепенным, так как считается, что все службы в той или иной мере работают на его получение.

Преимущества линейной структуры:

- четкая система взаимных связей функций и подразделений;

- четкая система единоначалия - один руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всей совокупностью процессов, имеющих общую цель;

- ясно выраженная ответственность;

- быстрая реакция исполнительных подразделений на прямые указания вышестоящих.

Недостатки линейной структуры:

- отсутствие звеньев, занимающихся вопросами стратегического планирования;

- в работе руководителей практически всех уровней оперативные проблемы ("текучка") доминирует над стратегическими;

- тенденция к волоките и перекладыванию ответственности при решении проблем, требующих участия нескольких подразделений;

- малая гибкость и приспособляемость к изменению ситуации;

- критерии эффективности и качества работы подразделений и организации в целом - разные;

- тенденция к формализации оценки эффективности и качества работы подразделений приводит обычно к возникновению атмосферы страха и разобщенности;

- большое число "этажей управления" между работниками, выпускающими продукцию, и лицом, принимающим решение;

- перегрузка управленцев верхнего уровня;

- повышенная зависимость результатов работы организации от квалификации, личных и деловых качеств высших управленцев.

Документы находятся в постоянном движении, что отражает их принципиальное назначение как носителя информации.

Движение документов связывается с понятием документооборота, который входит в сферу технологических основ документационного обеспечения управления (ДОУ).

Под внутренним документооборотом понимается движение документов внутри учреждения, фирмы с момента их создания или получения до завершения исполнения или отправления. Движение документов также наблюдается между учреждениями, организациями и предприятиями. Оно именуется внешним документооборотом. Движение документов на бумажных, магнитных или других носителях, по линиям связи объективно сопровождает любую управленческую деятельность.

Процесс управления и документооборот жестко связаны единой технологией реализации функций управления.

Целью документооборота является информационное обеспечение управленческой деятельности, т.е. своевременная доставка ценной, полезной, своевременной, полной и достоверной информации руководителям и специалистам учреждения, фирмы, необходимой им для выполнения возложенных на них функций, принятия решений и фактического претворения их в жизнь. При этом необходимо учитывать, что этим лицам нужны не сами документы, а содержащиеся в них сведения, данные и факты.

Годовой объем документооборота является исходной величиной для расчета численности сотрудников документационных служб, выбора типов и количества средств организационной и вычислительной техники и других целевых исследований. Объем документооборота характеризует своего рода “производительность” труда служащих, уровень эффективности их деятельности, степень реальной загруженности решением функциональных задач. С другой стороны, рост объема документооборота сигнализирует о наращивании бюрократизации аппарата, расширении бумажного стиля руководства и необоснованном разбухании штатной численности работников, снижении эффективности документационных процессов, ошибочности принципов распределения функций среди руководителей и специалистов.

Информационный поток — информация, рассматриваемая в процессе ее движения в пространстве и времени в определенном направлении.

ООО «Молочные технологии» распространяет и получает информацию по следующим каналам:

1) Прайс (адресная рассылка)

2) Телефон и факс (оперативная информация)

3) Объявления на сайтах (информация в Интернете)

Входной и выходной документопоток представляют счета, счет-фактуры и накладные. Также фирма осуществляет перевод и получение денежных средств через банк, в котором имеет расчетный счет.

К внутреннему кадровому документопотоку в ООО «Молочные технологии» можно отнести приказы о назначении на должности, о государственном отпуске, о премии, отпуске без оплаты.

Финансовый документопоток включает в себя расчетные ведомости на зарплату, кассовую книгу, вкладной лист кассовой книги, платежные поручения.

Складская деятельность сопровождается такими документами как счета-фактуры, накладные, оборотно-сальдовые ведомости по счету 41.1.

Филиал ООО «Молочные технологии» в Волгограде является торговой фирмой и поэтому не имеет собственного производства. Она осуществляет торгово-закупочную деятельность. В распоряжении организации находится склад площадью 100 м. На нем хранится оборудование для продажи. Для удобства, оборудование по складу перемещается на грузоподъемной тележке. В офисе, для осуществления своих функций, у предприятия есть телефон-факс, компьютер, принтер.

Продажа осуществляется по следующей схеме - после ознакомления клиента с представленным ассортиментом, согласовывается наименование товара и цена. При внесении предоплаты товар может быть получен самовывозом или через предприятие грузовых перевозок, по накладным и счет-фактурам.

Текущее планирование осуществляется путем детальной разработки (обычно на один год) оперативных планов для компании в целом и ее отдельных подразделений, в частности, программ маркетинга, планов по научным исследованиям, планов по производству, материально-техническому снабжению. Основными звеньями текущего плана производства являются календарные планы (месячные, квартальные, полугодовые), которые представляют собой детальную конкретизацию целей и задач, поставленных перспективным и среднесрочным планами. Календарные планы составляются на основе сведений о наличии предварительных заказов.

Реализация оперативных планов осуществляется через систему бюджетов, или финансовых планов, которые составляются обычно на год или на более короткий срок по каждому отдельному подразделению, а затем консолидируются в единый бюджет, или финансовый план предприятия.

Благодаря финансовому прогнозированию и финансовому планированию директор предприятия способен определить будущие финансовые потребности компании и определить цели, достижение которых поможет сохранить намечаемые уровни прибыльности. Если прогноз указывает на недостаток финансовых средств, директор имеет возможность сказать, когда и сколько денег потребуется компании. Это необходимо для того, чтобы определить ту финансово-кредитную политику, которая должна проводиться для успешного решения поставленных перед компанией задач.

Разработка бюджета требует изучения внешних и внутренних экономических условий работы организации, частью которых являются возможные изменения инфляционной политики страны в ближайшем будущем.

Необходимо предусмотреть любые изменения в стоимости товаров и услуг. Рынок должен быть изучен с точки зрения изменений спроса, вызванных ростом конкуренции со стороны вновь открываемых предприятий.

Организационно процесс централизованного планирования у большинства фирм осуществляется "сверху вниз". Это означает, что плановые директивы разрабатываются на высшем уровне управления, где определяются цели, основные направления и главные задачи развития предприятия и предпринимаются попытки взаимоувязать все звенья производственного механизма. Затем на более низких ступенях управления эти цели и задачи конкретизируются применительно к деятельности каждого подразделения. Это уже чисто технологическое планирование, устанавливающее пропорции и объемы предоставляемых услуг. После соответствующего согласования плановых заданий с конкретными исполнителями планы окончательно утверждаются высшим руководством.

Чтобы иметь возможность правильно определить цели и задачи для каждого подразделения, высшее руководство должно располагать данными о состоянии и развитии каждой службы и каждой услуги, предоставляемой предприятием. Эти данные обычно содержатся в программах маркетинга, которые кладутся в основу разработки плана во всех подразделениях.

В ООО «Молочные технологии» существует система текущего планирования. Руководитель организации определяет количественную номенклатуру закупок и на основе предварительных заказов разрабатываются сроки реализации. Среднесрочного и долгосрочного планирования нет, поскольку это небольшая организация и средства для исследований на перспективу отсутствуют.

В настоящее время практически на любом российском предприятии применяются те или иные формы внутреннего контроля. Однако рост предприятий, усложнение их организационных структур предъявляет более широкие требования к системам внутреннего контроля и делает особо актуальной задачу повышения их качества. Поэтому задача формирования эффективной системы внутреннего контроля должна стать одной из главных частей бизнес-стратегии организации.

Подытоживая мнения различных специалистов в области внутреннего контроля и аудита, можно охарактеризовать понятие системы внутреннего контроля (СВК) для компаний как совокупность организационной структуры управления, методик и процедур, принятых и постоянно осуществляемых головной организацией, руководителями филиалов, службой внутреннего аудита и сотрудниками компании, направленных:

1) на совершенствование финансово-хозяйственной деятельности компании и обеспечение ее результативности;

2) сохранность имущества и других активов;

3) предотвращение или снижение степени внутренних и внешних рисков;

4) обеспечение полноты и достоверности всех видов отчетности;

5) соблюдение требований российского законодательства и внутренних регламентов компании;

6) результат эффективности и экономичности управления бизнес-процессами.

Система внутреннего контроля должна обеспечивать не только сбор информации обо всех аспектах деятельности, но и принятие эффективных управленческих решений на основе ее анализа, а также обратную связь. В систему контроля включаются также известные процедуры проверки документирования хозяйственных операций, предотвращения ошибок и искажений, своевременности и достоверности бухгалтерской отчетности, обеспечения сохранности имущества, исполнения приказов и распоряжений, соблюдения российского законодательства и т. п.

ООО «Молочные технологии» по закону не подлежит обязательной ежегодной аудиторской проверке. Контроль за деятельностью организации осуществляют директор, его заместитель и бухгалтер. Это выражается в регулировании доходов и затрат от деятельности торгового предприятия.

2. Характеристика рынка сбыта. Сравнительный анализ конкурентов

На основе давних экономических связей ООО «Молочные технологии» поставляет оборудование и запчасти по всем регионам России.

Сравнительный анализ цен ООО «Молочные технологии» и ближайших конкурентов представлен в таблице.

Цены на некоторые наименования продукции ООО «Молочные технологии» и ближайших конкурентов:

Наименование	Стоимость
	Молочные технологии	Медоз-Агро	Экомаш	КомплектМолСервис
Ванна нормализации	134520	125000	145000	140000
Ванна пастеризационная	116820	110000	125000	130000
Заквасочная установка	143000	150000	155000	155000
Насос центробежный бм3/ч	12626	13500	14000	13200
Насос самовсасывающий 10мЗ/ч	12980	13800	14500	13500
Насос роторный для сливок 2мЗ/ч	49914	42000	47000	43000
Электродвигатель к насосу Г2-ОПА	3500	3500	3600	3600
Торцевое уплотнение к насосам	160	180	200	210
Кран проходной пробковый	4800	4600	4800	4838
Клапан 3-х ходовой дисковый	5546	5800	6000	5720
Отвод "С" (под сварку)	200	200	170	200
Муфтовое соединение	531	520	520	538
Прокладка в муфтовое соединение	10	10	12	12

Ближайшими конкурентами ООО «Молочные технологии» являются следующие компании: "Медоз-Агро", "Экомаш", "КомплектМолСервис". И вот их отличительные черты. "КомплектМолСервис" специализируется на поставке запчастей к сепараторам. "Экомаш" изготавливает заквасочные установки, установки для прессования творога, электропастеризаторы и имеет более высокий уровень цен. "Медоз-Агро" осуществляет мелкий и капитальный ремонты молочного оборудования, занимается продажей оборудования после ремонта, поэтому на некоторые наименования у них более низкие цены. ООО «Молочные технологии» предлагает некоторые позиции продукции по сравнительно низким ценам.

3. Анализ качества продукции

Качество – совокупность свойств и характеристик продукции или услуг, которые придают им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности. Качество товара, его эксплуатационная безопасность и надежность, дизайн, уровень послепродажного обслуживания являются для современного покупателя основными критериями при совершении покупки и, следовательно, определяют успех или не успех фирмы на рынке.

Современная рыночная экономика предъявляет принципиально новые требования к качеству выпускаемой продукции. Это связанно с тем, что сейчас выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяется уровнем конкурентоспособности. В свою очередь, конкурентоспособность связана с действием нескольких десятков факторов, среди которых можно выделить два основных - уровень цены и качество продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место.

Поставщики ООО «Молочные технологии» предоставляют сертификаты на свою продукцию. На ООО "Электромеханический завод" (основном поставщике продукции на исследуемое предприятие), расположенном в г. Лермонтове, насосы из нержавеющей стали для молока и других пищевых продуктов изготавливаются в соответствии с ГОСТ 3347-91. Общие технические условия соответствуют техническим требованиям указанного ГОСТа, а именно:

1. Насосы удовлетворяют обязательным требованиям ГОСТ 3347-91, ГОСТ 26582-85 "Машины и оборудование продовольственные" и рабочих чертежей.

2. Климатическое исполнение насосов и комплектующих изделий –У5 ГОСТ 15150.

4. Изменение основных технико-экономических показателей

Проанализируем динамику развития основных технико-экономических показателей ООО «Молочные технологии». Изменение объемов реализуемой продукции по данным баланса представлено в таблице:

Объемы реализуемой продукции ООО «Молочные технологии» в 2010-2012 гг., руб.

Годы

2010

2011

2012

Абсол.

отклонение, руб.

Относит. отклон., %

Объемы реализуемой продукции

3217160

4467000

1866000

-1351160

-42

Сумма проданного в 2010г. оборудования составляет 3217160 руб. В следующем году наблюдался рост на 1249840 руб. в связи с получением большего количества заказов. В 2012г. произошел спад продаж на 2601000 руб., что было вызвано сложными условиями на предприятиях перерабатывающей отрасли (неурожай сельскохозяйственных культур).

В следующей таблице представлены себестоимость и отпускные цены реализуемого оборудования и запчастей.

Себестоимость и отпускные цены реализуемой продукции ООО «Молочные технологии» в 2010-2012 гг.

Наименование	Себестоимость	Стоимость	Откл. 2012 г. к 2010 г. в %
		2010 г.	2011 г.	2012 г.
Ванна нормализации	107616	120000	130000	134520	12,1
Ванна пастеризационная	93456	105200	113800	116820	11
Заквасочная установка	114400	120090	135100	143000	19
Насос центробежный бм3/ч	9500	12090	12390	12626	4
Насос самовсасывающий 10мЗ/ч	12030	14100	15930	16874	19
Насос роторный для сливок 2мЗ/ч	35000	38000	42000	49914	31
Электродвигатель к насосу Г2-ОПА	1900	2200	2800	3500	59
Торцевое уплотнение к насосам	100	120	140	160	33
Кран проходной пробковый	3894	4000	4500	4800	2
Клапан 3-х ходовой дисковый	4400	4700	5100	5546	18
Отвод "С" (под сварку)	110	130	154,55	200	53
Муфтовое соединение	448,4	480	510,35	531	12
Прокладка в муфтовое соединение	9,44	9,5	10	10	2

Цены на продукцию выше себестоимости примерно на 20% и каждый год они растут в среднем на 10-12%, в зависимости от спроса и среднего темпа инфляции.

В 2009 г. предприятием был арендован склад, расположенный по адресу: Строительный пер. д. 9. Площадь склада составляет 30 кв.м. На складе хранится восполняемый запас оборудования и запчастей.

Далее в таблице приведена динамика показателей прибыли и рентабельности.

Прибыль и рентабельность ООО «Молочные технологии» в 2010-2012 гг.

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Абсол. отклонение, руб.	Относит. отклон., %
Выручка от реализации, руб.	3217160	4467000	1866000	-1351160	-72,41
Себестоимость продукции, руб.	2672084	3474000	1506000	-833916	-43,6
Прибыль (убыток) от продаж	26431	463000	27000	569	2,1
Уровень рентабельности	0,1 %	13,3%	1,8%	1,7	18

Как видно из таблицы, уровень прибыли и рентабельности имеет неустойчивый характер, что вызвано специфичностью отрасли, в которой работает ООО «Молочные технологии».

5. Анализ ассортиментной политики предприятия

Наибольшим спросом у закупщиков пользуются следующие наименования продукции: насос центробежный бм3/ч, насос центробежный 10мЗ/ч, насос центробежный 25мЗ/ч, насос самовсасывающий 10мЗ/ч, насос самовсасывающий 25мЗ/ч, насос роторный для сливок 2мЗ/ч, насос роторный для сливок 10мЗ/ч, кран проходной пробковый, кран 3-х ходовой пробковый, затвор дисковый, клапан 3-х ходовой дисковый, отвод "С" (под сварку), отвод "А" (2 муфты), тройник "С" (под сварку), тройник "А" (3 муфты), муфтовое соединение, клапан пневмомеханический ИУБП— 02;03;05;08;09, прокладка в муфтовое соединение, прокладка в пробковый кран, труба (нержавеющая сталь).

Такой набор популярности заказов объясняется тем, что насосы и соединительные части на предприятии являются достаточно расходным материалом.

6. Анализ эффективности работы персонала

Современный трудовой коллектив представляет собой сложную социальную систему, где отдельные личности и группы людей взаимодействуют на принципах, весьма далеких от формально предписанных. При этом они обычно отзывчивы на благоприятный психологический климат и заботу администрации и трудятся производительно даже при неизменной заработной плате. В то же время повышение заработной платы не всегда ведет к росту производительности труда.

Кадровый потенциал предприятия — это возможности персонала и администрации, которые могут быть использованы для достижения целей организации предприятия.

Персонал ООО «Молочные технологии» составляют директор, менеджер по маркетингу и бухгалтер. Возраст персонала 45, 34, 40 года соответственно. Директор и бухгалтер имеют высшее образование, у менеджера по маркетингу среднее.

Менеджер по маркетингу и бухгалтер работают неполный рабочий день, поэтому уровень их заработной платы ниже, чем у директора. Зарплата сотрудников определена приказом по предприятию, также она зависит от объемов продаж. Среднемесячная зарплата представлена в таблице:

Динамика о численности работников и заработной платы работников.

Показатель	Ед. измер.	2010 год	2011 год	2012 год	Относит. отклонение, %
1.Всего персонала	чел	3	3	3	0
2.Среднемесячная заработная плата сотрудников	руб.	25000	27000	24000	-27,15
3.Фонд заработной платы	руб.	75000	81000	72000	-27,15

Размер премий также зависит от объемов продаж и может составлять до 100% оклада.

В практике управления одной из самых распространенных форм стимулирования является материальное стимулирование. Очень важно учитывать ситуацию, в которой материальное стимулирование осуществляется, и стараться избегать преувеличения его возможностей, так как человек имеет очень сложную и неоднозначную систему потребностей, интересов, приоритетов и целей. Сущность материального стимулирования наемных работников заключается в следующем:

- это стимулирование высоких трудовых показателей наемного работника;

- это формирование определенной линии трудового поведения работника, направленной на процветание организации;

- это побуждение работника к наиболее полному использованию своего физического и умственного потенциала в процессе осуществления возложенных на него обязанностей.

Существует два вида морального стимулирования – морально-материальное и морально-психологическое.

Материально-социальные стимулы:

1) Создание необходимых условий высокопроизводительного труда. К таким условиям относят: оптимальную организацию рабочего места, отсутствие отвлекающих шумов (особенно монотонных), достаточную освещенность, темп, режим труда и др.

2) Возможность ухода от монотонного к более интересному, творческому, содержательному трудовому процессу.

3) Стимулирование свободным временем. В результате недостатка свободного времени многие работники трудятся с ощущением хронической усталости, испытывают постоянные нервно-эмоциональные перегрузки. Система стимулирования трудовой активности предполагает оптимальное соотношение рабочего и свободного времени, т.к. у людей кроме самой работы могут быть и другие не менее важные дела, например, занятия спортом, хобби или просто отдых. Если работник нуждается в свободном времени, а его целиком поглощает работа, то он будет избегать ее, понижая таким образом производительность труда.

4) Улучшение отношений в коллективе. К внутренним условиям создания психологического микроклимата в коллективе, благотворно влияющего на состояние работающих, относят авторитет и особенности личности руководителя, стиль его руководства, совместимость членов коллектива по характерам, ценностным ориентациям, эмоциональным и другим свойствам, наличие влиятельных лидеров в неофициальных группах и отношение этих лидеров к производственным задачам, стоящим перед коллективом и т.п.

5) Продвижение по службе. Один из наиболее действенных стимулов, т.к. во-первых, при этом повышается оклад; во-вторых, расширяется круг полномочий и соответственно работник становится причастен к принятию важных решений; в-третьих, повышается степень ответственности, что заставляет человека работать эффективнее и не допускать промахи и ошибки; в-четвертых, повышает доступ к информации. Словом, повышение в должности позволяет работнику самоутвердиться, почувствовать себя значимым, нужным фирме, что конечно же делает его заинтересованным в своей работе.

Морально-психологические стимулы:

1) Достижение. Потребность в достижении определяется как потребность в успехе соревнования, измеренная в сравнении с личными трудовыми вкладами высокого качества. Стимулирование достижением может происходить за счет предоставления людям возможности выполнять свою работу в условиях растущего простора для использования их навыков и способностей.

2) Признание. Признание - это один из наиболее сильных побудительных стимулов. Людям необходимо знать не только то, насколько хорошо они достигли своих целей или выполнили свою работу, но также и то, что их достижения оценены должным образом.

3) Ответственность. Можно создать у людей побудительные мотивы, предоставив им большую ответственность за их собственную работу. Это то, в чем по большей части состоит процесс передачи полномочий, который согласуется с концепцией внутренней мотивации, основанной на содержании работы. Она связана также с фундаментальной идеей, что люди получают побудительные стимулы, когда они получают средства для достижения своих целей.

4) Влияние. Побудительным мотивом для людей может быть стремление к власти.

На ООО «Молочные технологии» из методов материального стимулирования используется выплата премий за плодотворную работу и по итогам года. Моральное стимулирование выражается в грамотной организации рабочего места, стимулирование свободным временем, удовлетворение потребности в признании, оценка работы.

Из-за небольших размеров предприятия, на нем нет системы ротации и карьерного роста. За рассматриваемый период кадровый состав не изменился. Одним из видов работы с кадрами являются курсы повышения бухгалтерской квалификации.

7. Анализ финансового состояния предприятия

Рассмотрим основные показатели финансового состояния ООО «Молочные технологии». Для этого используются данные финансовой отчетности организации (ф.1 "Бухгалтерский баланс" и ф.2 "Отчет о прибылях и убытках"). Рассчитанные показатели сведены в таблицу:

Показатели финансового состояния предприятия в 2010-2012 гг.

Финансовые показатели

Годы

Среднее значение

Нормативное значение

2010

2011

2012

А. УСТОЙЧИВОСТИ 1.Коэффициент автономии

0,65

0,96

0,97

0,86

> 0.5

2.Соотношение собственных и заёмных средств

3. Коэффициент долгосрочной задолженности

1,86

22,4

37,83

20,7

> 1

Б. ЛИКВИДНОСТИ

4. Интегральный показатель ликвидности

5. Коэффициент текущей ликвидности

6.Оборачиваемость дебиторской задолженности

7.Продолжительность погашения дебиторской задолженности

0,97

2,86

13,68

23,4

14,99

38,83

9,88

21,7

>0.8

1-3

В. ДОХОДНОСТИ

8.Доходность продаж

9.Доходность капитала

0,08

0,19

0,1

0,99

0,015

0,058

0,065

0,41

→max

Г. ДЕЛОВОЙ АКТИВНОСТИ

10. Общая оборачиваемость

11. Оборачиваемость мобильных средств

12. Оборачиваемость материальных средств

13. Оборачиваемость готовой продукции

14. Оборачиваемость дебиторской задолженности

15.Средний срок оборота дебиторской задолженности 16. Оборачиваемость кредиторской задолженности

17. Средний срок оборота кредиторской задолженности

18. Фондоотдача внеоборотных активов

19.Оборачиваемость собственного капитала

23,33

23,44

32,21

258,3

1,39

66,69

5,4

226,42

35,88

9,54

11,66

66,67

5,4

1489

0,24

343,6

9,97

10,03

13,05

27,59

155,5

2,31

373,2

4,11

12,29

12,33

17,97

112,67

11,46

570,4

2,65

314,4

16,65

Д. РЕНТАБЕЛЬНОСТИ

20. Рентабельность капитала 21. Рентабельность внеоборотных активов

22. Рентабельность собственного капитала

23.Рентабельность перманентного капитала

24.Рентабельность текущих затрат

0,19

1,86

0,29

0,01

1,03

35,6

1,03

0,17

0,058

5,4

0,06

0,018

0,426

14,29

0,46

0,066

→max

Е.САМОФИНАНСИРОВАНИЯ

25.Коэффициент устойчивости финансирования

1,86

22,4

37,83

20,7

Показатель коэффициента автономии находится в норме и его рост с 0,65 до 0,97 свидетельствует об увеличении финансовой независимости, снижении риска финансовых затруднений в будущем, повышает гарантии погашения имеющихся обязательств. Соотношение собственных и заёмных средств показывает увеличение доли собственных источников покрытия средств над заемными с 1,86 до 37,83 и говорит об укреплении финансовой самостоятельности. Долгосрочная задолженность отсутствует.

Показатели ликвидности растут, что свидетельствует о лучшей платежеспособности предприятия.

Коэффициент продаж показывает, сколько прибыли приходится на 1 рубль реализованной продукции, а коэффициент капитала устанавливает размер прибыли, полученной с 1 рубля капитала. Данные показатели демонстрируют рост в 2011 г., однако в 2012г. они вновь падают ниже уровня 2010 г. Это связано с неблагоприятными условиями на рынке и неверной торговой политикой организации.

Общая оборачиваемость отражает скорость оборота всего капитала. Спад с 23,33 до 4 означает замедление кругооборота средств. Снижение оборачиваемости мобильных средств с 23,44 до 4 оценивается отрицательно. Оборачиваемость материальных средств характеризует число оборотов запасов и затрат. Снижение с 32,21 до 10,03 говорит о снижении спроса на готовую продукцию. Падает скорость оборачиваемости готовой продукции. В данном случае снижение величины коэффициента свидетельствует о затоваривании. Снижение оборачиваемости дебиторской задолженности выявляет сужение предоставления коммерческого кредита. Увеличение среднего срока оборота дебиторской задолженности с 1,39 до 27,59 оценивается отрицательно. Оборачиваемость кредиторской задолженности устанавливает расширение или сужение предоставляемого коммерческого кредита. Рост свидетельствует об увеличении скорости оплаты задолженности, а снижение - увеличение покупок в кредит. Средний срок оборота кредиторской задолженности отражает средний срок возврата коммерческого кредита. Чем его значение меньше, тем лучше. С 2008 г. его значение упало с 5,4 до 2,31. Фондоотдача внеоборотных активов показывает эффективность использования внеоборотных активов, измеряемую величиной продаж в расчёте на единицу стоимости средств. Данный показатель растет с 226,42 до 373,2. Оборачиваемость собственного капитала свидетельствует о скорости оборота собственного капитала. Падение с 35,88 до 4,11 говорит о бездействии части собственных средств.

Рентабельность капитала устанавливает эффективность использования всего имущества. Снижение говорит о падении спроса на продукцию и о перенакоплении активов. Рентабельность внеоборотных активов характеризует эффективность использования внеоборотных активов. Рентабельность собственного капитала определяет результативность использования собственного капитала. Динамика показателя оказывает влияние на котировку корпоративных акций. Рентабельность перманентного капитала выражает эффективность использования собственного и заемного капитала, вложенного в дело. Рентабельность текущих затрат является показателем эффективности использования текущих затрат. Повышение означает рост прибыльности хозяйственной деятельности и наоборот. Показатели рентабельности выросли в 2011 году из-за роста продаж, однако в 2012 г. продажи и рентабельность вновь упали.

Коэффициент устойчивости финансирования показывает насколько устойчиво самофинансирование. С 2010 г. произошло укрепление с 1,86 до 37,83.

В целом, можно сделать вывод, что финансовое состояние ООО «Молочные технологии» является удовлетворительным.

Заключение

Я проходила практику в течение 4 недель в филиале ООО «Молочные технологии». В начале практики ознакомилась с учредительной документацией и перечнем документов, составляющих коммерческую тайну.

Именно на практике мне довелось сопоставить теоретические основы и знания с практической деятельностью.

Производственная практика дала возможность более глубокого исследования работы реально действующей организацией. На основе полученных знаний уже возможен анализ различных аспектов работы предприятия.

Совершенствование коммерческой деятельности организации является особо актуальной задачей, решение которой выступает важным условием увеличения объема продаж. За время практики я ознакомился с деятельностью организации и пытался понять механизмы покупок и поставок. В современных условиях конкурентного рынка компания должна развивать свою деятельность и экономический потенциал, так это дает шанс на получение прибыли в будущем.

Компания должна вырабатывать долгосрочную линию поведения, которая позволила бы ей поспевать за изменениями, происходящими в его окружении. При рассмотрении вопросов совершенствования деятельности компании одним из основных инструментом является планирование и управление ресурсами компании.

В целом, анализ компании показал, что фирма ООО «Молочные технологии» прибыльна, но финансово неустойчива и зависит от ситуации в агропромышленном комплексе

Список литературы

Закон РФ от 23 августа 1996 г. № 127-ФЗ "О науке и государ-ственной научно-технической политике".
Налоговый кодекс РФ. Часть вторая. Белгород: Белаудит, 2001.
Федеральный закон от 25.02.1999 г. № 39-ФЗ "Об инвести-ционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений".
Абалкин Л.И. и др. Россия: оптимистический сценарий. М.: Экономика. 1999. с. 414
Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. М.: Центр экономики и маркетинга. 2000.с. 208
Анализ финансового состояния и инвестиционной привлека-тельности предприятия: учеб. пособие / Э. И. Крылов, В. М. Власо-ва, М. Т. Егорова и др. М.: Финансы и статистика, 2003, 453 с.
Андрбхович Л. Я., Непадишин В. А. Научно-технический про-гресс в условиях перестройки. М.: Информиздат, 1988, 314 с.
Антикризисное управление: учеб. пособие: в 2 т. Т. 1: Право-вые основы / Отв. ред. Г. К. Таль. М.: ИНФРА-М, 2004.
Антикризисное управление от банкротства -- к финансовому оздоровлению /Под ред. Г.П. Иванова. -- М: Закон и право, ЮНИТИ, 1994, 317 с.
Антология экономической классики /Смит А., Петги У, Рикардо Д. М: ЭКОНОВ. 1993, Т. 1. 473 с.
Архангельский Ю. С, Коваленко И.И. Межотраслевой баланс. -- Киев: Высшая школа. 1998, 248 с.
Балобанов И. Т. Инновационный менеджмент. С.П. М.: Харьков-Минск, 2001
Бирман Г., Шмидт С. Капиталовложения: Экономический анализ инвестиционных проектов / ЮНИТИ-ДАНА, 2003, 257 с.
Большой энциклопедический словарь. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Большая российская энциклопедия; СПб.: Норинт, 1998.
Борисевич В. И., Кондаурова Г. А., Кондауров Н. Н. Прогно-зирование и планирование экономики: учеб. пособие / под общ. ред. В. И. Борисевича, Г. А. Кондауровой. Минск: Интерпрессервиз, Экоперспектива, 2001.
Борисов Е. Ф., Петров А. А., Стерликов Ф. Ф. Экономика: справ. 2-е изд. М.: Финансы и статистика, 1998.

1. Хакасский государственный университет им1
2. ВОЛГОГРАДСКИЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ И
3. тематическая проверка состояния тормозной системы как в целом так и отдельных ее элементов.html
4. тема чужой речи- Отец рассказал мне о своей поездке в Ленинград
5. начала 40х годов Наметившиеся в начале 30х годов изменения в творческой направленности архитектуры созрели
6. Word lexicl units often collectively referred to s phrsemes in which the component prts of the expression tke on mening more specific thn or otherwise not predictble from the sum of their meni
7. Тема 1- ИНФОРМАЦИЯ Информация и данные
8. личностью понимают- 1 человеческого индивида как субъекта отношений и сознательной деятельности лицо.html
9. О проведении дезинфекции и стерилизации учреждениями здравоохранения
10. М Тест 10 Онтология Учение о бытии в философии называется- Онтология Этот филос
11. Левіафан Як оповідають його біографи він народився передчасно тому що його мати була стривожена повідомле
12. тема сегодня35 ЗАКЛЮЧЕНИЕ38 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ40 ПРИЛОЖЕНИЕ42 ВВЕДЕНИЕ Неотъе
13. группированию стремление к самостоятельности и независимости к
14. ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА 1 СИСТЕМА СОТОВОЙ СВЯЗИ СТАНДАРТА GSM900 1
15. Природа единства гоголевского прозаического цикла
16. М А Т И Р О С С И Й С К И Й Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й Т Е Х Н О Л О Г И Ч Е С К И Й У Н И В Е Р С И Т Е Т имен
17. Курсовая работа- Этапы финансового планирования на предприятии
18. а При удалении элемента он тоже выбирается из конца набора из вершины стека
19. Slus pop~li supr~m lex est
20. миром правят деньги а молочная индустрия это деньги не малые

Материалы собраны группой SamZan и находятся в свободном доступе