Если у вас возникли сложности с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой - мы готовы помочь.
Предоплата всего
Подписываем
Занятие 6. Контрольная работа
Тема: Гигиенические принципы размещения, планировки, строительства и эксплуатации гостиниц и предприятий общественного питания
1. Определение гостиницы, в соответствии с ГОСТом «к'Гурисгско экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц». Характеристика гос тиниц по их функциональному назначению. Требования к расположению зда ния гостиницы, к структуре номерного фонда.
2. Основные составные части гостиницы (группы помещений гостиницы), их характеристика. Требования к планировке жилых номеров гостиницы.
3. Характеристика планировки служебной и жилой частей гостиницы. Нормы площади номеров.
4. Состав помещений служебной части гостиницы. Их детальная характеристи ка.
5. Состав помещений административной части гостиницы. Норматив площади помещений вестибюльной группы.
6. Обслуживающие помещения гостиницы. Их детальная характеристика.
7. Планировка подсобных помещений и смежных предприятий гостиницы.
Площадь центрального бельевого склада.
8. Предупреждение сырости и борьба с шумом в здании гостиницы/
9.Гигиенические требования к проектированию предприятий питания входя щих в состав гостиничного комплекса. Размещение предприятий общественно го питания в структуре гостиницы. Процентное количество мест на предпри ятиях общепита в гостиницах.
10. Планировка и устройство помещений предприятий общественного питания: гигиенические принципы, характеристика торговых помещений ..
11. Характеристика производственных и административно-бытовых помещений предприятия общественного питания в гостинице.